我們沒有訂早餐是因為，0930開始營業，所以我們決定吃早餐。我們大約在時間剛好抵達，但是店裡已經滿座了。然後店老闆（可能是第二代？）出來在店外等待的顧客，並引導他們到隔壁的「ファムシック」。這似乎是候客室。有兩個顧客先到。之後有兩個韓國觀光客、我後面兩個人、然後是另外兩個人，再接著四個人，等候室很快就滿座了。然後老闆再次出現，開始接待訂單。首先詢問從哪裡來，然後點餐的順序。從哪裡來後，顧客的稱呼就確定了，就算進了拉麵店也是如此。例如，韓國觀光客就被稱為「韓國人」。從東京來的就是「東京人」。但是如果說是從札幌來的，會再問，札幌有哪家拉麵店是你最喜歡的。從札幌來的有兩組。都回答是「純蓮」。然後老闆說，「純蓮也很好，但是我們也不輸喔。」這個流程很新穎，但是卻不帶有北海道特有的口音，沒有冒犯之意。反而，候客室的氛圍變得熱鬧，大家都笑容滿面。太美好了。然後，不知道為什麼，大家點餐都集中在醬油拉麵上。老闆說，「如果是兩個人一起來的話，一個吃鹽味或味噌味吧。」但是四個年輕人不願意相讓。不過，有一組把兩碗醬油拉麵改成一碗鹽味。老闆高興地說，「哦，原來如此。」然後偷偷地說，「下次來記得試試味噌味。」這之後，被叫到拉麵店內用餐。廚房裡的第三代廚師一邊做拉麵一邊嘀咕說，「從東京來的都點醬油味，從神奈川來的都點醬油和鹽味……」然後他一邊跟韓國觀光客打招呼，一邊端著碗盛好的拉麵送過去。這也太美好了。雞肉和昆布的清淡湯底，搭配上淡淡的醬油味，非常適合早上吃。這家店的人情味，讓人深受感動，這碗拉麵非常美味。

早上9:30就開始營業的一家拉麵店。平日早上10:30左右到訪。雖然沒有特別排隊，但店內滿座。離開時稍微排了一點隊。這裡的服務很溫暖，有位關心周到的阿嬤和阿公。感覺很有地方特色，讓人感到溫暖。拉麵有醬油、味噌和鹽三種口味。我選擇了醬油拉麵。外觀簡單漂亮的拉麵。麵條是相當細的捲曲麵條，很合我的口味。叉燒有點薄但很大塊，味道突出。湯頭濃郁，非常適中，喝起來停不下來。整體上，這是一碗美味的拉麵，味道平衡得很好。

從旭川站步行約10分鐘，我去了青葉拉麵店！店旁邊有候位專用區，我們在那裡點餐，等待號碼被叫到。在等待的時候，店裡的名物媽媽推薦我試試醬油拉麵，還告訴我說菅田將暉在《糸》的拍攝期間也來過這裡。大約等了10分鐘，我們就被引導到位子上，剛好熱騰騰的拉麵也端上桌！這熱騰騰的湯，一直到吃完都很美味！這款醬油拉麵是我吃過最好吃的，大碗只要950日圓，麵量多，麵的彎曲度剛剛好，叉燒肉和醬油湯底搭配得很好，真的太好吃了！現金支付哦！

■正油叉燒拉麵 ￥1000 ＋ 加蛋 ￥100 湯頭以多量豬油烹製，吸飽了魚介的風味，喝起來非常清爽。稍後則帶來了濃厚的動物湯底味道。接著是典型的旭川拉麵特有的微苦味，或者說香氣撲鼻。太美味了……實在是太美味了……麵條偏向低水量，稍微有些硬。但這種口感非常配得上湯頭。真是不可思議，怎麼會有人創造出如此美味的拉麵。叉燒稍嫩但充滿風味，與湯頭結合特別搭。還有，大家可別忘了？這裡的招牌配料之一的「蛋」呀！(￣▽￣)有了它和沒有完全是兩種不同的世界觀。口感鮮美的半熟蛋。一邊品嘗著感受著幸福，不自覺地露出了笑容。(*^^*) ～ 總評 ～ 週一的早上11點前來的話，需要稍等一下，但大約只需等個5分鐘左右就能入座。老闆娘的服務依舊熱情，連帶著帶著小孩的家長也都滿面笑容♪( ◜ᴗ◝)雖然店主對年輕女客人顯得有些蠢蠢欲動（笑），這也是可以理解的，畢竟是旭川市的美食代表，受歡迎是理所當然的(*´꒳`*) 不過，這碗美味的拉麵真是太棒了。個人來說，比起札幌拉麵更喜歡這一款。幸運的是，開車幾個小時就能到達，真是一家值得感激的北海道美食店。

世界著名的拉麵戰區─旭川。我是在這裡出生長大的地道旭川人，已經有大約50年的歷史了。首先，讓我稍微開個頭（雖然有點長，但希望你能看一下...）。從小到大，我吃過了市內外的拉麵，到底吃了多少呢？拉麵從小就是我們家的常備食物。40多年前，我家附近1公里半徑內就有10家以上的拉麵店，所以點外賣的次數比出去吃多。去同學家玩，點外賣來吃拉麵⋯⋯，去市內住的叔叔阿姨家，也是點外賣來吃拉麵⋯⋯。那時候，唯一會出去吃的可能就是去神居十字街的一家叫做「マルシン」的超市內拉麵店，或者是去A COOP 2樓的拉麵店。拉麵是旭川人的靈魂美食？⋯⋯不，不，拉麵是市民的主食！但是我吃得太多了，已經吃膩了...。坦白說，只要不太難吃，只要有「拉麵」這個名字，我都可以接受。最近在上川吃到的拉麵讓我相當失望(/ω＼)...這樣一來，我就有點火大了⋯⋯。我想，要是不吃一下幾家拉麵店，等待的時間太長，我就比較難做出比較。而且，我也不會去一些老店，或者是我個人覺得不太好的地方，因為這樣會浪費錢。這種事情我作為旭川人能夠做到，但我想也沒有多少人會這麼做吧...。還有，這次我決定『不考慮店的氛圍～服務～衛生條件～價格是否合理～』等等，因為這樣一來太煩人了，而且也沒有止境，所以我不會考慮這些因素！。我只會根據每家店的拉麵味道和內容來評價！。我覺得這樣做可能有點蠢，但是我保證這次我會認真評價！。雖然我今天去了幾家店，但是我已經吃了旭川的拉麵很多年了，我的味覺也相當習慣了...所以對我來說，大部分店家都沒有那麼好吃，不過也有幾家店讓我覺得『還不錯...這家真的是另一個等級的...』。在我吃過的店裡，我個人的排名是，在本文中或者是星星的數量⋯⋯。我平常寫很長的一些故事，但是如果寫下去的話可能會像一篇短篇小說一樣長，所以這次我「幾乎...」省略了（大概...）。希望你能理解～。我不是拉麵通，也不是什麼，但在過去的幾天裡，我吃了幾家老店和當地人常去的拉麵店⋯⋯

平日的中午十二點半左右去了這家店。有大約七個人在排隊，但幸運地等了大概十分鐘就進去了。在排隊的時候被問了菜單，然後被給了一個號碼。我是81號，也許是今天的第81個客人吧？坐下後大概五分鐘就上菜了。這次是第一次來，所以點了醬油拉麵。湯好好喝...是個濃郁的醬油味。非常非常符合我的口味。麵條細而有彈性。可能因為細，感覺份量很多。下次想試試鹽味的。

旭川車站前區域。從旭川車站步行6分鐘◇營業時間 9:30〜14:00 15:00〜17:30◇定休日 每週三◇無停車場(附近停車場60分200日幣)僅收現金−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−此店是旭川市內拉麵食評排名第一的店鋪。這家店可以說是奠定旭川拉麵基石的名店，我自己從年輕時就吃過。我把車停在附近的停車場，從開店前25分鐘就排隊等候了。開店前就有人排隊。有吧臺座位和桌子座位，店員問我是從哪裡來的，我跟他們說我是從札幌來的(笑)點了今天的早餐第一站。◆醬油拉麵(850日幣)【湯頭】香氣很好。我選擇了第一站是因為如果先喝到化學調味料的湯，我會一口氣失去食慾。果然完全無添加劑。湯頭很好，不會讓人口渴❗湯頭是豬骨、雞肉、煮干、昆布，每一種都能明顯地分辨出味道，非常平衡。無法言喻的高完成度湯頭❗【麵條】自製麵條，用硬一點的中細低水分麵條煮熟。這樣的麵條對於旭川當地的人來說可能會覺得有點硬，但對非旭川的人來說印象很好。不會受到湯頭的影響，吃起來QQ彈彈的，吃到最後也很好吃。而且咬得越多，口中就越能感受到小麥的味道，完全符合我的口味❗我也喜歡稍微沾一些湯的麵條，但沒有時間讓麵條伸展就一口氣吃完了。非常美味❗【叉燒、竹筍、蔥】配料很普通。不會干擾湯的味道，這點很棒。【總評】無可挑剔的旭川第一拉麵❗非常好吃！謝謝招待❗

我去了旭川拉麵的老字號熱門店。是平日下午約3點，雖然沒有等待時間，但店內卻擠滿了人。我點了醬油拉麵。外觀看起來清淡，但實際上有一定的油脂，吃起來很有飽足感。店裡的阿姨非常親切。

我來訪旭川時，造訪了這家店。早上開門的店家不多，但這家可以從早上就吃到拉麵，真是太棒了！在開店前5分鐘趕到，還好趕上第一輪客人進去。味道真的很好！店員非常親切，讓我感到溫馨。有機會的話，我一定會再來的！

果然，我一直想好好嘗試的是青葉先生。因為暑假快結束了，我約在中午12:30左右去，但果然是排隊人龍。可能是第二代的阿嬤在口頭接待接待號碼，大概晃蕩了約30分鐘左右就被叫到。他們沒有提供紙張之類的，所以記得不要忘記。我點了醬油拉麵，它像是昔日般的傳統風味，非常好吃的拉麵。很久沒有把湯喝得一乾二淨了！如果有機會的話，我還會再來的。

旭川的一家老店，有時候會排隊，有時候則不會。排隊的人大多是來自東亞的觀光客。這是一家家族經營的溫馨店，氛圍非常親切。他們擅長應對大量的客人，運營也非常順暢。店裡第三代主人的母親是一位和藹可親、充滿鄉村風情的女士，對店的氛圍營造貢獻良多。 他們的招牌菜是★★★★★醬油拉麵加蛋。外觀和口味都非常簡單，仿佛延續了昭和時代攤位拉麵的風味。清淡的醬油湯上面可能會有一層透明的油膜。在北海道很常見的中等粗的捲麵。叉燒是薄片狀，有些微生的咬感十分美味。蛋則是半熟的。在旭川這樣的老店體驗到古早味拉麵是一種享受，我也認為很好吃。 然而，在如今有許多精緻拉麵店的時代，沒有名氣的店即使提供同樣的拉麵，也不太可能吸引多少客人。而且，特地從國外來的遊客，我希望他們知道日本還有更多美味的拉麵。另外，我覺得這家店與紅楓等二十年前紅極一時的東京中野的中華蕎麥拉麵沒有任何關係，完全不是一個系統。

□星期一12:20訪問，等待10人，12:45入座。吧台10座，桌子2張（位置稍窄）。□筆記・成立於1947年（昭和22年）的老字號店鋪，被譽為「旭川拉麵之祖」。・推薦給想品嚐美味正油拉麵的人。□點了正油叉燒拉麵，售價1,000日圓。・湯頭　　◎口感柔和，充滿魚介、豬、雞、蔬菜等的風味，湯裡浮著熱騰騰的豬油。・麵條是中細捲麵，與湯頭結合得很好。・配料稍嫌少，有著軟嫩的豬肉叉燒4片、竹筍、青蔥。

豆醬拉麵真好吃。麵細卻有嚼勁，湯頭清爽不膩口，美味極了。我11點到達時，剛好有5個人離開，我們可以進去坐下。因為常常要排隊，所以真是幸運。

2023/08訪問時3.69正油拉麵850，啤酒600 ※KIRIN LAGER小瓶 總計1,450 10:08 到達 前111 10:20 入店 10: 着10:32 感謝美食 退店 早上在旭川的事情一小時就搞定了。留下同行者離開。目標是這家有名的店。來旭川一直都是吃山頭火的呢〜。這次走的是經典路線。從旭川站步行20分鐘就到了，再從車站走幾分鐘，但一大早就出了一身汗〜(´Д` ) 看到招牌，發現了店鋪。還只是十點不到。還可以算是早餐拉麵的時間。在暖簾下看到兩位女性，有些不自然地進了去。接著，大女將出來把我們帶到了等候室，這個應該是之前某個店鋪的空間吧。有椅子，比在外面涼快〜。大女將給我們拿了菜單。兩位前面的女生點的冷麵因為太忙所以沒有做。雖然天熱所以也無妨…。那麼，我們點一份正油拉麵和一瓶啤酒吧。告訴了大女將我們的訂單後，她告訴我們是26號，我們就擦著流出的汗等待著。這位90歲好話家的大女將。真是元氣滿滿！對每個客人都主動搭話。甚至拿出了常見的訪客記錄簿讓我們填寫，但好像沒有人填寫過呢〜。 等號叫到後進了店內。一開始被帶到了吧檯後面，然後轉了個彎坐到了入口的角落位置。被店內叫到時，麵和啤酒一同上場了。嗯嗯嗯…期待已久的拉麵來了∑(ﾟДﾟ) 雖然已經渴到快乾涸了，但是一杯麒麟啤酒來得正是時候！雖然這樣喝拉麵的熱湯可能會把肚子弄壞，但反正我們也就吃完就離開了，沒問題。 在稍稍平靜下來的時候開始享用主菜。料理非常簡單，只有叉燒和筍乾。少量的蔥。從麵來看是低水量的，乾燥的味道，有種懷舊感。湯味濃郁但回味清爽，但是碗的邊緣滑溜溜的都是油。叉燒雖然不厚但和湯的搭配很好( ゜Д゜) 真好吃。看到眼前的報紙文章，現在是第三代在經營。那麼應該在裡面的是第二代吧〜。第三代真厲害。味道裡蘊含了歷史呢。啊〜雖然熱，但真好吃。早餐吃這種不會覺得太沉重，正好。在雪中吃會是什麼樣的感覺呢？

日曜日上午11點左右到訪。在等候區先被問到點餐，點了以下菜單：奶油醬油拉麵＋海帶＋玉米 1,150日圓奶油醬油拉麵＋蔥 1,050日圓當地人通常都很簡單地點一碗拉麵，加奶油或其他配料的比較多是遊客。等候區有一本筆記放在那，這是第113本。這家店創立於昭和25年，目前是第三代店主。第二代似乎也會接單和在店裡結帳。大約15分鐘後，被引導進入店內，拉麵就上桌了。湯頭帶有濃厚的醬油味，很有北海道的風味。麵條有些硬，很容易吃得過癮。當溶化奶油時，醬油味變得更溫和，但因為本來湯裡已經有不少油，所以原本的口感也很受歡迎。筆直的竹筍泡得不會太濃，不會干擾拉麵的風味；多加的蔥有著香氣十足的味道，脆脆的口感令人滿意（儘管如果蔥不新鮮的話就沒有味道，這次的蔥很新鮮）。雖然這次沒有點，但是其他人點的溏心蛋看起來也很美味。在等候區點的菜單入內時有改變，店員也很樂意幫忙，並且很熱情地打招呼。店裡的氛圍非常好，真心感謝這個受到愛戴的味道。

正油拉麵 ¥850。嗯，很好吃。果然是很受歡迎的店。應該是豬骨和雞骨湯底吧。味道相當清爽，但似乎使用了各種高湯，所以有濃郁的風味。據說沒有使用化學調味料，所以沒有令人討厭的鹹味。麵條是細麵，幾乎是直麵，稍微有些捲曲。這真的很好吃。能夠充分融入湯汁，咀嚼時的細緻度正好，令人愉悅。叉燒也很美味。雖然有點薄但又大片，肉厚度剛好，很不錯。我9點多去的，是第3組客人。因為轉台速度很快，所以即使排隊也很快就能進去。店裡的老闆有點強迫地幫你選菜單，這讓我有點不舒服，但也算是一種趣味吧。

趁著來到旭川，查了一下資料並前往拜訪。我大約11:30到達，發現已經有不少人在排隊了。在旁邊像是等候室的地方，和店裡的媽媽聊天，等了大約20分鐘。終於到了！一吃，哇，好好吃！這碗醬油拉麵讓我感覺好懷念！店裡的媽媽推薦了清爽的鹹味拉麵，無論是哪一種，都是令人滿意的美味佳餚。

醬油拉麵、鹹拉麵。初次光臨青葉本店，旭川市的開店時間是早上9:30，我在一小時前的早上8:30就到達，成功排到第一位。這家店是旭川的經典，終於實現了✨果然是全國知名店，人潮果然如我所想，排了一個驚人的長龍。

北海道漫遊記㊹ 旭川市之旅(灬º‿º灬)♡ 終於找到了渴望已久的旭川拉麵湯，喝下去後感受到主要以鰹魚為主的海鮮風味，豬油和豬骨湯底如低音般湧動，絕妙的雙重湯底 (๑╹◡╹๑)ﾉ♬ 早上9點前就將車停在了旭川車站附近的Aeon停車場，快步走向店裡（使用Aeon卡1小時免費）雖然9:30才開店，但通常會提早開門，我們得到了頂位♪ 雖然位於旭川市中心，但連鄰近的店鋪也被租下來作為客人的等候室。過了一會兒，奶奶出現了，她是退休的前任夫人，負責分發菜單和接受訂單。 接著是前任先生的出場！雖然他也開始接受訂單，但奶奶已經先行，讓他有些不悅（笑）。他似乎離開店就無法安心，大約提前了8分鐘開店。父母在四處晃蕩，讓現任店主有些煩躁（笑）。這樣的昭和風親子戲碼也很有趣(◔‿◔) 事實上，現任店主也很健談，給我們分享了各種故事。拉麵很美味，但最重要的是，我們感受到這個家庭一起珍惜著這家店 ===========

旭山動物園玩了之後，我們順道來到這家店。這裡有濃厚的老店風味。我們在下午1時30分進店，但已經滿座了。在外面等待時，一位90歲的阿姨店員來取我們的訂單。等了大約5分鐘後，我們終於進入店內。店裡擺放著一些名人的簽名，其中一位非常有名的是前總理中曽根。當訂單送來時，我們再次瀏覽菜單，發現這家店不叫「拉麵」，而是叫「らぅめん」。不知道為什麼，但這樣就是他們的呼叫方式。在我們等待時，菜品終於送來，開始享用。這碗濃郁的魚介醬油拉麵非常美味！雖然口味相對簡單，但正因為簡單，才更能展現出美味的風味。旭川拉麵，真是令人驚艷。

有機會到旭川，我造訪了著名的青葉拉麵店。這裡的拉麵聞名遐邇，麵條和配料搭配得天衣無縫，非常美味。因為實在太好吃了，我還另外點了一碗飯。這是一家讓我想再次光顧的店。