食べログ★3.95・2022年 焼肉東京百名店【雪月花 銀座】，我去了這家餐廳（84家/100）。它位於銀座的主要街道上，位置絕佳。外觀是一棟非常漂亮的飲食店大樓。內部裝潢是一排橫列的吧台座位，散發出高級感，令人印象深刻。這家店是「肉屋田中」先生的對面店，由BOSS田中先生管理。焼肉會席由肉屋田中先生負責，而雪月花則是焼肉店。BOSS當然會在會席中出現，這是同時開始的時間差。這家店只提供訂制菜單，可以品嚐精選的和牛。♦️和牛薄切生肉・田村牛醬油拌・魚子醬♦️神戶牛清湯♦️泡菜、小菜♦️鹽烤料理・但馬牛舌・神戶牛菲力夏多布利昂♦️韓國拌菜沙拉♦️田村牛沙朗烤肉，黑松露♦️神戶牛菲力蔥串♦️田村牛腹內肌♦️田村牛腱子肉丼♦️招牌冷麵♦️腩肉辣椒♦️混合內臟♦️咖哩飯♦️哈密瓜這裡可以盡情品嚐日本代表的神戶、近江等黑毛和牛A5級選品，並以各種調味品精心烹煮，非常美味。這裡確實是一個理想的同伴聚會場所，環境優美，裝潢精緻，服務親切，選料精良，一點一滴地品味，非常棒。銀座的夜生活繽紛也能理解，這絕對是一家好店，不是嗎？

銀座車站步行3分鐘的「雪月花銀座」，這次選擇了¥27500的信任料理。菜單內容包括神戶牛清湯、神戶牛塔塔爾魚子醬、但馬牛舌広島檸檬、牛柳、但馬牛腩刺身、沙朗牛排、水果番茄羅勒沙拉、松坂牛蔥肉捲、內腿山菜、腹肌山葵、招牌冷麵、牛腹肉辣椒、混合內臟、咖哩、杏仁豆腐。從神戶牛清湯開始，酒杯已經擺在桌上，服務人員會在你面前倒酒。接著是神戶牛塔塔爾魚子醬，厚厚的塔塔爾魚子醬鋪在麵包上，不是油膩或味道重，而是享受肉質和鮮美味道。接著是一系列的燒烤。首先是相當大片的但馬牛舌，可以選擇加檸檬或不加。然後是牛柳，有點不同的風格，可以享受肉質本身。但馬牛腩刺身有點韓國風的裝飾。稍作休息。沙朗牛排是用蛋包裹的生熟的牛排。松坂牛蔥肉捲是我一開始就注意到的肉品之一，非常豪華的蔥肉。非常美味。然後是兩種配山葵的肉。還有小腸。最後是混合內臟，有肉管、腸、肝、心！最後有濃郁的味道！最後是咖哩，最後以滑順的杏仁豆腐收尾。這是一個專注於燒烤極品肉的套餐，享受絕妙的燒烤和極品肉的簡單美味，吃得飽飽的。是一段奢華的時光。

名古屋的雪月花集團經營的銀座高級吧檯燒肉店！田中覺先生是田中屋食品服務有限公司的代表，該燒肉專門店由他經營。田中先生的祖父是一位牛馬仲介商，父親經營著一家精肉店。從小就在祖父的引導下、父親的手藝中成長。他實現了從小的夢想，在25歲時開設了燒肉店。名古屋的雪月花已成為全國知名的店鋪，目前在東京、名古屋、岐阜、滋賀縣經營著以肉類為主的餐飲業態，直營20家店舖，而雪月花銀座於2020年10月28日開業。店鋪位於銀座西5丁目交叉路口往南西走約20米，右轉後再走約20米，店鋪就在右手邊。最近的車站是從銀座車站C2出口步行2分鐘的地方。營業時間為17:00～23:00，每週日休息。共有12個座位，僅有吧檯座位。可以從官方網站進行網上預訂，也可以通過電話預訂。僅提供特選和牛的全18道菜的套餐，包括了神戶牛和特產松阪牛等。店內服務人員會幫忙烤肉，因此可以享受到最佳的烤肉口感。【點菜】＜特選套餐＞ 25,000日元 ◻︎神戶牛清湯 ◻︎神戶牛塔塔爾魚子醬 ◻︎但馬牛舌広島檸檬 ◻︎牛柳 ◻︎但馬牛心肉刺身 ◻︎沙朗牛肉 烤鐵板 ◻︎蔥牛肉捲 ◻︎內腿肉 山葵 ◻︎蛋黃牛肉丼 ◻︎牛肩花 山葵 ◻︎名物冷麵 ◻︎腩肉地獄辣 ◻︎綜合內臟・肝臟・心臟・小腸・心肝 ◻︎咖哩 ◻︎杏仁豆腐

我一直想去的「雪月花」！電梯打開時一片漆黑，嚇了我一跳（笑）。店內的吧台一直延伸到深處，去洗手間時還看到有個人包廁所！考慮到這是銀座地段，海外客人可能比較多，所以只有一種27500日元的套餐？每道菜的調理和調味都非常細緻，擺盤也很漂亮。牛百叶刺身和鰻魚肝串燒都很新奇，很不錯！每樣都好吃，真的無法選出最好的（笑）。份量剛好，不會吃得太撐！服務態度和氛圍都很好，所以作為約會或重要日子的選擇也很不錯！ ◎

18:00開始，大部分來自海外的客人。前菜、燒烤、收尾的餐點，每人能享用400至500克的肉品。食材無可挑剔，只使用了最高品質的食材，肉類的預先處理、烤制和調味都十分完美。若能提供酒類搭配服務，將更加完美。我會再次光臨的。

今天不去肉店田中，而是去了隔壁的燒肉雪月花。人生偶爾需要一頓豪華的餐點。到達大樓的9樓電梯門一開，眼前就是這家店。漂亮的女店員帶領我們到吧台座位。雪月花的所有座位都是吧台形式。提前約好的座位早到了10分鐘，於是我們在座位上悠閒地等待，店員和廚師都親切地來打招呼，讓氣氛更加熱鬧。因為今天天氣非常熱，所以在開始喝啤酒之前，幾次都給我們送來水，非常貼心。首先點了生啤酒，價格為1200日圓起。果然是一家很棒的店，價格合理。然後廚師介紹了各種不同的肉類，開始了套餐。有牛肉薄片、牛舌、牛腩、沙朗牛排等各種美味的肉品。老實說，無論吃哪一種肉都是一流的！他們會仔細解釋每一種肉的特色，還會建議我們該如何烤和食用，非常貼心。喝完啤酒後，我們又點了葡萄酒，店員為我們挑選了與肉搭配的葡萄酒，真的非常愉快！這裡的Stags' Leap我在家也喝得到！雖然價格較高，但從肉品、服務、氛圍等各個方面來看，這確實是一家一流的店。雖然無法常去，但和好朋友一起來這樣的店幾次也算是人生的一種幸福吧。「聽著啊學生們，要像我一樣，有能力隨時來吃雪月花。這樣才不會太拮據也不會太奢侈，正好適中。」下次我也想去試試隔壁的肉店田中。

這次去了名古屋著名的肉割烹「雪月花 NAGOYA」的銀座分店，大約三年前在銀座開了這家燒烤割烹店，真的是一家我在東京最喜歡的燒烤店。食べログ評分也從不知不覺間升到了3.96，真是高得嚇人，而且還入選了焼肉百名店，果然名不虛傳。它的位置在東京地鐵丸之內線、銀座線、日比谷線的銀座站步行3.4分鐘的銀座寶石大廈9樓。同一樓層的旁邊是由店主田中覺先生經營的「肉屋田中」。營業時間是下午5點到晚上11點。我大約三週前打電話預約，相對於肉屋田中，這裡的預約相對容易一些。我們是晚上7點以兩人入座的。內部環境依然豪華，很有高級感，特別是那個漂亮的長長吧台，雖然只有12個座位，但每個座位都很寬敞舒適。料理長是矢野先生，好久不見了。這位帥氣的年輕廚師令人安心。這次點的是上田伸也先生的48個月純但馬牛，是最高級的肉，包括舌尖、沙朗、肋眼、三角腹、里肌串燒等等。感謝矢野先生，這次真的讓我們驚艷。菜單是每人27,500日元的精選套餐，考慮到這是上田伸也先生的48個月和神戶牛、但馬牛的套餐，價格相當合理。套餐內容包括神戶牛的塔塔爾、和牛清湯、但馬牛的舌尖、肋眼、泡菜拼盤、沙朗燒、腓肌燒、涮肉、水果蕃茄、里肌串燒、神戶牛的甜辣椒燒、三角腹（以醬油調味），還有配牛肉飯的類似牛丼的三角腹、涼麵、但馬牛的肚肉、小腸、內臟、心臟、雪月花的咖哩和杏仁豆腐。感想是太好吃了，從一開始的舌尖就非常美味，完全不同。尤其是上田先生48個月的肋眼，真的太棒了，肋眼的燒烤技巧也是一流的，肉質鮮嫩多汁。里肌串燒搭配特製的醬汁，口感特別，搭配上深情的紅酒，味道更上一層樓。我印象中第一次去名古屋的雪月花時，最令人難忘的是番茄。這次的番茄更加豪華，搭配海苔和黃瓜，口感更加出色。還有令人難忘的串燒，這次點了里肌串燒，肉質柔軟，搭配蔥和鹽，美味到爆炸。牛肉串燒實在太誘人了。最後是雪月花的招牌咖哩，是我最喜歡的咖哩之一，真的非常美味。雪月花還有出售即食咖哩，我真的每天都想吃。總之，這次的體驗非常棒，雪月花的菜品真的非常美味，值得再次光臨。

名古屋有名的肉割烹店「雪月花 NAGOYA」在銀座開了分店，我去試了一下。在食べログ上評分也挺高，有3.96分，而且被選為焼肉百名店之一。這是我第三次來了。這次的套餐價格大約是30,000日圓左右。菜單包括：神戸牛塔塔、清湯、牛舌、牛肉眼肉、泡菜、烤牛腰肉、牛腿內肉炙燒、水果番茄、牛里肌串燒、三角腩牛丼風、冷麵、牛肚、小腸、牛百葉、牛肝、牛心、牛胃、咖哩、杏仁豆腐。牛舌、牛肉眼肉、牛丼都很好吃。經典的咖哩也非常棒。這次的咖哩和冷麵跟以往不太一樣，但也很美味。在雪月花銀座店第一次嚐試了各種內臟，也很好吃。我想我還會再去的。

肉店田中隔壁的田中BOSS分店。因為它比肉店田中先開業，所以說是分店會不太合適嗎？這裡是吧台燒烤類型的店，你可以坐在吧台上，一邊享用店家為你烤好的肉。由於這兩家店採用相同的肉品供應商，所以美味程度不會有差別。肉店田中雖然店名是「肉店」，但實際上已經成為以肉為主的和食料理店，所以當你想大啖肉食時，這裡會是個不錯的選擇。雖然份量相較以前有所減少，但依然能夠填飽肚子。田中BOSS的店裡，氣氛佳且員工受過良好的教育，無論和誰一起去都能感到放心。雪月花最喜歡的菜之一是地味的洋蔥濃湯。雖然一度有些時候沒有供應，但現在復活了真是太好了。照片無法傳達，但真正的洋蔥濃湯，可以在套餐開始時品嚐到這麼美味的湯，可以讓你感到胃暖暖的，燃起食慾。最後一道是咖哩，比較偏向甜味。肉店的咖哩通常都帶有酸味，但這裡的咖哩濃郁，充滿肉的甜味，給人一種濃濃的滋味。另外，泡菜也是特大份量且美味，真希望可以買回家當伴手禮。

名古屋進駐的燒肉割烹店。自從在銀座GEMS開業以來，來自銀座附近的美食家朋友們都聽說了好評，所以我迫不及待要去一探究竟。店內只有一個長而寬敞的12個座位吧台。由森田恭通設計的內部裝潢空間，就連進入店內也讓人感到物有所值，充滿精緻感。星期五晚餐當然是客滿了！我們品嚐了以下美味：神戶牛塔塔、鱈魚子、牛肉湯、牛舌、牛柳、辣椒拍打、沙朗牛排、牛柳蔥捲、鹽胡椒、水果番茄沙拉、肋間肉、牛腩飯、酸橘冷麵、牛腹部、醬汁、內臟拼盤、咖哩飯、杏仁豆腐、台灣烏龍茶。廚師會根據不同部位逐一烤製，並以盤子方式供應。當天我們享用了從頭到尾的神戶牛和但馬牛，這種專注於品嚐每一部位的肉類體驗是第一次。經過精心烹調的肉類無論是在質地還是味道上都令人驚艷。雖然表面看起來調味料只是簡單的鹽、芥末、辣椒和醬油，但每一部位的油脂、甜度和咸度都非常出色，且質地宜人。夾雜在其中的沙拉、泡菜和最後提供的肉類獨特鮮美的味道融入咖哩中，非常美味！整個菜單精心設計，雖然份量足夠，但由於肉質上乘，食後感覺良好，即使當天下雨，這也是一個美好的星期五晚餐體驗！！

16個座位的長吧台。背景音樂是微弱播放著老式爵士樂的人聲。餐點包括G·馬姆香檳，夏多特波爾白葡萄酒，Vougeot羅曼尼紅葡萄酒。神戶牛塔塔，同牛肉製成的清湯，但馬牛舌，柔軟易嚼。菲力，青椒拍打，沙朗牛排，菲力蔥串，水果番茄沙拉，肋間肉，腱子肉飯糰，醋柑冷麵，內脂，火雞脖子，但馬牛小腸、精肉、肝臟、心臟。主食為咖哩，甜點是杏仁豆腐，以白蘭地調味。茶品是台灣烏龍茶，帶有金木犀的香氣。料理和服務都令人印象深刻。一般高檔燒肉店通常是包廂式，有專人烤肉，但這家卻在吧台中間設有烤肉師傅，開放式廚房的風格是我第一次見到的。我覺得這種形式相當不錯。

平日晚上八點預約，我們來到了這家一直想去的餐廳！我一直期待著這一天的到來♡位於東急廣場附近的一座九樓建築。店內有著優雅寬敞的吧台座位！！..《本次的菜單》特選料理 27,500日圓(含稅)♢神戶牛他他♢和牛清湯♢但馬牛牛舌♢泡菜盛合♢神戶牛菲力♢神戶牛辣椒刺身♢沙朗牛燒烤♢水果番茄沙拉♢神戶牛菲力蔥串♢內腿肉♢三角肉♢冷面♢但馬牛小腹♢內臟(小腸、美濃、心臟、肝臟)♢咖哩飯♢杏仁豆腐..--------------------------------✔️良好的服務◎✔️吧台座位✔️約會--------------------------------..菜品節奏快速，令人讚嘆的多樣性！！當然肉類的選擇很多，冷面、咖哩等等的豐富菜單，連我這個吃貨都感到非常滿足。肉品是精心挑選的頂級食材，經由全程服務者用碳火烹煮，狀態完美◎酒單以葡萄酒為主，我們選擇了任意組合！店裡的服務人員都非常專業，讓我們度過了一個愉快的時光◎非常感謝你們◎◎◎

高級燒肉！位於銀座的「雪月花」。這是一家提供高級燒肉的吧台式餐廳。我們選擇了店家推薦的套餐。先上的是牛肉塔塔和清澈濃郁的清湯，香氣撲鼻。泡菜作為開胃菜。接下來是各種肉品的烤製，但馬牛的牛舌鮮嫩多汁，神戶牛的牛柳驚艷柔軟。辣椒拍打肉，清爽中帶著肉的味道。接著是近江牛的沙朗牛排，搭配著蛋黃入口即化。蔥串是第一次嘗試，多汁豐盛。番茄沙拉作為清口菜，清爽宜人。繼而上場的是配醬汁的肉品，辣味和紅肉的鮮味相得益彰。神戶牛丼，雖然名稱有些問題，但味道實在太美味了！酸梅冷麵是店裡的招牌，清爽而下飽。但馬牛的腩肉配上辣椒和醬汁，美味多汁。燒肉店特有的小腸、心臟、肝臟，沾著辣椒醬烤得香噴噴，增進食慾。最後以咖哩飯作結，燒肉店的咖哩總是令人愛不釋手！甜品選擇了杏仁豆腐，清爽又美味。雪月花果然是一家能品嚐到優質肉品的最佳吧台式燒肉店！店內的吧台座位寬敞舒適，讓我們可以悠閒地享用美食。位於銀座站C2出口，步行4分鐘。套餐價格為27,500日圓。 #雪月花 #銀座美食 #燒肉 #東京燒肉 #愛肉人士聯繫 #ginza #yakiniku #instafood #meatlover #foodstgram

這是我第四次造訪位於銀座的 #銀座雪月花 ★3.96，這次是包含了「BOSS」田中覺先生的聚會，主打是來自田村正道50個月的「怪物」神戶牛肉燒肉割烹套餐。菜單包括：塔塔醬（田村正道）、清湯（田村正道）、舌尖（但馬牛）、菲力（木下30個月）、泡菜、涼拌菜、水果番茄沙拉、辣椒刺身（田村正道）、沙朗牛排（近江牛）、菲力串燒（田村正道）、內腿肉（田村正道）、排骨卷（田村正道）、牛肉丼（田村正道）、牛肋肉（但馬牛）、混合內臟（但馬牛）、咖哩、杏仁豆腐、茉莉花茶、頂級生啤、特選菜單。重新回味這個菜單，真的太驚人了。首先，牛肉的香氣甜美，質地和香氣絕對是無與倫比的。脂肪輕盈，所以整道菜到最後都美味可口。一年半沒來，但再次確定，找不到比這裡更好的肉。果然是寺門ジモン先生推薦的好店！矢野先生和店長也看起來非常健康，太好了！由於這是高檔店，所以不常來，但我還是想再來一次。謝謝矢野先生的款待，銀座雪月花，謝謝你！#銀座 #肉屋田中 #神戶牛 #和牛 #強運場所 #牛排 #美食愛好者 #美食尋找 #美食巡禮 #美食 #東京美食 #鮨愛好者 #咖啡館 #東京午餐 #愛吃的人 #追蹤回 #食物攝影 #室外用餐 #銀座美食 #肉食攝影 #感謝款待 #美食愛好者 #美食攝影 #咖啡 #寺門ジモン #Instagram #網美 #美食運 動

銀座的雪月花，位於數寄屋橋交叉路口稍微往南走的 GICROS GINZA GEMS 的 9 樓。不多說废話，直截了當地說感想！雖然是燒烤，但一盤料理已經完美完成，讓我深受感動。在一盤菜中，配料像是灑上的胡椒、附上的檸檬或柚子、九條蔥等，這些配角在一盤菜中營造出肉的風味，絕妙地發揮作用，讓我感覺這就是極致的一道料理，再也無法超越了。我不禁好奇，為什麼能夠營造出這樣的味道？於是向廚師打聽。雖然他給了我一些提示，但又說是商業機密，所以實際上還是要親自去店裡體驗才行。那天我們還有機會品嘗到罕見的 50 個月大的雌牛肉，這是我有史以來吃過最美味的肉。口中能感受到脂肪的滋味，但仍然不會感到膩，一直享受到最後。因為這樣的機會並不常有，所以能夠在這麼珍貴的日子裡造訪，真是感慨萬分。另外，店名「雪月花」代表著「雪、月、花」，是冬天的雪、秋天的月亮、春天的花，代表著四季的自然美。這個意義可以從店內的吧檯感受到，讓人仿佛置身於雅致的景色中。絕對值得一試的美味！

東京其中一家頂級燒肉割烹餐廳，可以享受奢華至極的時光！終於實現了一直憧憬的初次造訪。感動不已，這份肉的美味將永遠留在我心中。▽---------------------▽○店名：雪月花 銀座○食べログ評價：3.95（截至2023/06/14）○位置：銀座站步行2分○預算：¥39,000/1人○地址：東京都中央區銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 9樓○Instagram→ @setsugekka_ginza○營業時間：17:00〜23:00※定休日：星期日※可使用信用卡△---------------------△這是平日星期五晚餐！【人潮情況】星期五晚上8:00訪問，座位滿坐【推薦場合】情侶、同事、招待、朋友⇒只有吧檯座位，適合想要共度特別時光的少人數前來！【點餐】◆套餐：¥27,500【套餐內容】・神戸牛塔塔醬・和牛清湯・但馬牛牛舌・神戸牛菲力・神戸牛三角腿刺身（50個月）・神戸牛烤肉：九條蔥・神戸牛菲力蔥捲・水果番茄沙拉・神戸牛牛柳（醬汁）・神戸牛牛筋（50個月）・冷麵・但馬牛牛腩・內臟（小腸、三昧、心臟、肝臟）・咖哩飯・甜品：杏仁豆腐・桂花烏龍茶【特別之處】①精選稀有且高級食材所使用的食材無一不是稀有且高級的。我們可以品嚐到精選的神戸牛和但馬牛，品嚐到最頂級的和牛，品嚐到50個月的母牛肉，長時間飼養使得肉質更加上品，味道更加濃郁。這真是一種享受。②具有現場感的氛圍由於所有座位都是吧檯，可以近距離觀看烹飪過程，這種現場感非常棒。每一道料理都被精心烹飪，連烹飪過程都如此美麗。近距離觀賞廚師的手藝，讓人感動。③出色的烹飪雖然這家店被歸類為燒肉，但我認為肉割烹更貼切。廚師會在碳火上精心烹飪。這家店用一流的技術將出色的食材發揮到極致，味道絕佳。【總結】雖然內容非常豐富，但是由於使用了九條蔥、蘿蔔泥、檸檬和柳橙等調料，使得味道清爽不油膩，始終美味可口。作為一個喜歡藥味的人，這是一個極致的時刻。在美麗而優雅的環境中，細心的服務，完美的晚餐體驗，無可挑剔。我感到非常幸福。希望還能再次光臨。謝謝款待！！

這次來到銀座享用了一頓飽足的高級燒肉！一般來說，對於我這樣吃得很多的人來說，高級燒肉套餐可能會稍嫌不足，但這裡的份量相當足夠哈哈。如果和女性一起來，最好事先調整一下份量，少許控制一下比較好！我個人是非常滿意的！

銀座燒肉的代名詞。這家店不像全程服務的高級燒肉店，而是有著獨特風格的燒肉店，可以說是高級燒肉的典範。這裡是日本最頂級的但馬牛肉店，由總廚BOSS田中親自烹調，與同一樓層的肉割烹田中相同。特別推薦的是果汁，尤其是西瓜汁，味道絕佳。套餐價格為25,000日元（加稅），考慮到食材的品質，價格合理。無論是環境還是服務都無可挑剔。廚房內的氛圍也很迷人。 - 肉刺☆☆：用青檸、蒔蘿和魚子醬簡單享用的瑪爾辛，可以直接感受到肉的鮮美。 - 清湯：每次的表情都不一樣，很有趣。 - 牛舌☆☆：中心部分的彈嫩口感是其他普通燒肉店所沒有的。 - 牛柳☆☆：搭配蘿蔔泥和醋橙，清爽可口，令人讚嘆肉質的高品質。 - 沙朗牛排☆：沙朗牛排最好是切成薄片，與九條蔥和傳統醬料的配搭絕佳。 - 蔥間☆：烤得適中，多汁美味。 - 瑪爾辛☆☆：和山葵的搭配非常好，山葵與刺身和諧，能夠更加強烈地感受到單面煎熟的赤身肉的風味。 - 厚切牛柳串☆☆：大蒜片的口感、香氣和辛辣味與牛肉完美搭配，烤得恰到好處，口感絕佳。 - 五花肉・冷麵：冷麵帶有清涼感，湯汁應該喝乾淨。 - 厚切牛帶子☆：與日式芥末絕配。 - 內臟☆☆：辛辣和甜味平衡得很好，味道高雅。包括小腸、肝臟、內臟和心臟。 - 咖哩飯・杏仁豆腐：這次的肉質和火候依然出色。雖然我也喜歡平價燒肉，但這裡是我認為最好的高級燒肉店。期待下次再來。

■事實・櫃台只有12個座位。・僅晚間營業。・價格為27,500日圓的單一菜單。・因其他人正在拍攝影片，我們想要錄影，但被告知「請勿錄影」。・旁邊的客人被提供了某種昆布捲。・食物開始30分鐘後，老闆進入櫃台，僅向我們解釋肉類。當他與其他人交談時，有工作人員走過時，他責備說「碍事」。・我的妻子覺得份量太多，後來將吃不完的部分分給了我。・付款金額）兩份套餐25,000日圓 x 2、兩杯生啤酒1,000日圓 x 2、一瓶葡萄酒20,000日圓、稅金7,200日圓，總共79,200日圓■所感・大約有一半是常客？・或許是理所當然的，但因為這家店很有名，所以我們感受到了客戶服務的差異。・在食評網上也有關於對待常客和其他客人的差異的評論。我後悔沒有事先好好查看。・根據招聘雜誌的說法，「我們以不妥協的態度，已獲得了80％的客人是常客的可喜成績」。・雖然食物非常美味，但仍然有遺憾。我理解提高重複率的重要性，但我不打算成為常客。・下週一的名古屋出差，我打算改變計劃去吃鰻魚。

在定期造訪中，今次來到了「銀座 雪月花」。我本身也有相當的肉食經驗，在各地品嚐過各種上乘的牛肉，但最終我放棄了被注射粉紅色的九州和牛，轉向了日本三大和牛。當我穿越這些產地和牧場的名聲，最終來到了純種但馬、未曾生育的母牛，以及長時間飼養的牛隻，我開始對個體的追求和探索產生了興趣。這次在「銀座 雪月花」和「肉屋 田中」中，恰逢但馬玄(上田伸也)的"月齡51個月"首次問世，我趕在月底前來嘗鮮。但馬玄被譽為超越神戶牛的「神戶牛之神」，以其獨特的低融點等特點而聞名，但對於自認為是但馬玄的頂級食客來說，51個月的但馬玄絕對不可錯過。 【雪月花本日的任選菜單內容】 ◉ 神戶牛・上田伸也51個月(手肉撈麵)，配以魚子醬和青檸。 ◉ 泡菜。 ◉ 神戶牛・上田伸也51個月(清湯)。 ◉ 神戶牛・上田伸也51個月(厚切舌尖)。 ◉ 萬葉牛(菲力)。 ◉ 神戶牛・上田伸也51個月(薄切西冷)。 ◉ 韓式生菜沙拉。 ◉ 但馬牛的肝臟。 ◉ 神戶牛・田村正道43個月(蔥油鰆)。 ◉ 水果番茄拌菜。 ◉ 神戶牛・上田伸也51個月(紅肉)。 ◉ 神戶牛・上田伸也51個月(三角腹)。 ◉ 神戶牛・上田伸也51個月(小肚)。 ◉ 神戶牛・上田伸也51個月(雞心肉)。配小碗飯。 ◉ 冷麵。 ◉ 但馬牛的雜碎。 ◉ 內臟(小腸、網油、肝臟、心臟)。 ◉ 雪月花咖哩。 ◉ 杏仁豆腐。 共19道菜(其中51個月的有8道)。這場但馬盛宴的奢華和超級豐富的菜單，不僅僅是肉，就連一碗清湯都有與眾不同的濃郁風味，回味無窮，令人印象深刻。薄切西冷、小肚和紅肉的味道也都很棒－不斷咀嚼，鮮美的味道盡情溢出(^^)當然，毫無雜質的脂肪，根本不會讓人感到腸胃不適－這是今年上半年讓我難以忘懷的珍貴品種。謝謝款待。 感謝您一直閱讀到最後，如果您喜歡的話，請點個讚、關注並收藏這家店，將不勝感激。祝您愉快！

銀座的高級燒肉代表，雪月花。這裡一直是全國最頂級的肉品聚集地，無論是特產的松阪牛長期肥育71個月，還是48個月的田村牛和但馬牛，都能在這裡品嚐到。無論是肉質、份量、裝潢還是服務，都是超一流的水準。雖然"おまかせ"套餐需要25000日圓（加稅），在燒肉店裡算是高價位，但吃過後會覺得物有所值。- 特產松阪牛的清湯 - 刺身☆☆☆ 由菲力和腰肉混合而成。搭配魚子醬、愛媛檸檬和時蘿，脂肪的甘甜、果香的酸味和香草的香氣相得益彰。- 但馬牛的牛舌☆☆ 用廣島檸檬搭配。口感酥脆、適中的脂肪帶來絕妙的風味。- 牛柳片和染抹茶。經過充分烤制，能夠充分品嚐到牛柳的美味。- 辣椒醬沙拉- 燒肉片☆滿月蛋黑松露。松露的口感出色，燒肉則帶有清爽的風味。- 蔥花牛柳片。- 厚切沙朗牛排☆☆ 外酥內嫩的口感極佳。- 配上山葵醬。- 里肌肉☆☆☆ 搭配地辣椒醬享用。適中的厚度，獨特的口感和醬料的香氣絕佳。- 名物冷麵- 腹肉配地辣椒醬。- 混合內臟：心、肝、網油和小腸。- 咖哩飯- 杏仁豆腐。享受美食的一刻，店家真心希望客人能開心滿足。這樣的心意讓這家店每次都讓人感到驚喜，看來未來還會更上一層樓。