這是星期三的晚上。我和乃木坂來到了美会餐廳，和我的一位粉絲女孩一起用餐。今年以來，我們幾乎每個月都會一起品嚐壽司、義大利菜和懷石料理。這是我們八個月來的第一次造訪。天氣仍然很炎熱，我們希望透過食物的刺激來清涼一下身心。考慮到這一點，我們選擇了結合泰國中華和日式料理的創新菜式，暫且稱之為"和泰料理"。我們預約的時間到了，走進了一條小巷子，發現一位侍酒師正在外面等候。雖然店面的招牌很小，不容易找到入口，但在店面前就能受到招待還是讓人很開心的事情。我和女孩一起乘電梯來到了二樓。雖然有另外兩組客人，但每組都被帶到了獨立的包廂。我們兩個坐在吧檯的正中央，就像是包場一樣。不過，實際上我們遇到了一個難題。女孩低聲嘆息道："可惜沒有魚翅呢～"魚翅可是這裡的招牌菜，但算了...通常我應該回答："哈哈，沒關係，我們兩個人都可以吃，嘻嘻"，不過在來之前我向Beer先生諮詢了一下，他說："沒有魚翅的話，我們會準備新的菜單給你們"，這樣的回答真是令人感到安心。嗯嗯，看來我們可以期待一下魚翅的替代品了。我們先用啤酒乾杯，然後開始品嚐正餐。菜式豐富多彩，每一道菜都有自己的特色。我們已經將評論與圖片放在了下方，希望你們喜歡。總結一下，侍酒師Alex對我們說："聽說有貴客來了，所以我準備了一些特別的白酒～"哎呀，這該怎麼辦呢？明天還要早起呢，如果喝太多的話第二天會感覺不太好... "我們會將每種酒份量控制在適量的範圍內，哈哈"，Alex說。聽到這樣的話，我們也不好意思再堅持了。"那麼，就照你說的辦吧，請給我們搭配酒品"，我們說道。Alex為我們精心挑選了一系列的美酒，與新菜式完美搭配。女孩感嘆不已，而我則一臉滿足。老實說，我之前覺得這裡的味道都差不多，但是這八個月的間隔讓我對此有了新的看法。原來如此，今晚的菜式和精選美酒的搭配讓我想要更加頻繁地光顧這家店了。至於菜單內容，新菜式完全超出了我的想像和期待。以泰國中華為基礎，再加上廚師在日式料理方面的長期修練，他的烹飪技藝和創意展現得淋漓盡致。湯也不僅僅是酸辣的，其中隱藏的和食風味讓人舌尖上的味蕾感到愉悅。咖哩也不是傳統的椰奶蟹肉咖哩，而是用伊勢蝦製成，這樣的創意讓人驚喜不已。黑鮑的肝醬也是如此，看似和食風味，但一不小心就會被辣個傷到。因為肝醬中加入了泰式香料和香料，這讓和泰料理更加獨特。鴨肉的炒空心菜在中國菜中很常見，但加上鴨肉後，這就變成了一道高級菜品。受到日式燉煮料理的啟發，這道菜的醬汁搭配得非常出色。魚的清蒸料理以鱧為主，日式飯碗或者蘸料雖然在任何一家店裡吃起來都差

本日六本木美食的精華，結合了日本料理和泰國料理的絕妙搭配，我們造訪了美会餐廳，享用了他們的套餐料理。美食部落客兼簽名評論家的獨特魅力，以及他對季節和新鮮食材的堅持，使得美会餐廳的自選菜單深受喜愛。日本料理的調味風味，與深邃的泰式香料相結合，呈現出獨特的風味，讓人欲罷不能。他們溫潤可口的冬蔭功湯和鮑魚配上天草大王和龜鱉高湯，再加上泰國藥膳湯，非常符合日本人的口味驚艷。親切友善的服務和美食部落客先生的熱情，讓人對這家充滿魅力的美会餐廳印象深刻，強烈推薦大家一試。本日菜單 41,550日圓：北海道產的昆布締海老、北海道產的玉米和日式冬蔭功湯、根室產的琴魚、蛤、大海蝦、松茸炸虎河豚、八角、花椒、天草大王和龜鱉高湯、鮑魚和黃蔥的奧斯瓦尼、牡蠣、豆苗和蛋料理、九州產的鱧魚、檸檬蒸和牛拌酥、泰式葉菜、魚子醬、169公斤的大間鮪魚、黑松露、世界上最美味的泰式咖哩、九州猪肉和筍子的綠咖哩、香米、泰式甜點和椰漿豆漿、新鮮椰漿和松露冰淇淋、其他飲料。

六本木站步行五分鐘，美食網AWARD有望復活的「美會」，我一年半來再次造訪。這是我上次在銀座時代的評價是BRONZ AWARD。我在平日的下午五點半預訂並造訪。和上次一樣，我在和風的吧檯享用了美食。泰國料理中有和風（出汁）的改良，和料理中有泰國香草的改良，味道融合得無比美妙，仍然是一絕。新菜品也非常出色，而且份量十足，吃得飽飽的，每一道都讓人愉悅。【今日菜單】+葡萄酒搭配① 毛蟹、肝醬、玉米醬・肝醬和玉米醬的搭配很不錯，毛蟹清爽可口。②湯燙蝦・和風出汁（包括鼈魚等）依舊一流！松茸和湯燙湯的搭配令人驚艷！金目鱸的烹調也很到位，還有美味的鱔魚和蛤蜊③鯛魚香料炸雞・八角、山椒、朝天椒等調味品讓鯛魚炸雞辛香可口。④花膠 泰國藥膳・花膠燉得非常軟嫩，搭配中式風味濃郁的泰國藥膳湯非常美味。淋上不酸的黑醋後，味道更上一層樓。⑤黑鮑（佐渡產）、黃韭・泰式咖喱風味的黃韭和黑鮑的搭配非常美味。⑥ 鱧魚檸檬汁・果汁香氣和酸味令人回味無窮，鱧魚的軟嫩與松茸的鮮脆非常搭配。⑦ 和牛鬆肉・大蝦的份量令人驚訝，51個月近江牛漢堡肉肉的口感搭配香草和魚子醬的美味，令人感動！⑧ 鮪魚（山幸）飯・鮪魚、發酵蛋黃和夏季松露的美味三重奏！無可挑剔！⑨兩種咖喱・世界上最美味的咖喱（馬斯曼咖喱）分別搭配茄子和青咖喱猪肉和筍。美味到我不得不再續一碗！⑩紅豆椰汁甜品・柔和的口味。⑪烤茶冰淇淋・作為結尾，清爽宜人。搭配的葡萄酒有十杯。雖然份量稍微少了一些，但正合我意。

〈以時令食材為主的泰式與日式融合美食〉 位於六本木的「美會」，由飲食評論家名人─比亞先生所開設，他曾遍尋日本各地美食，因此對這家店自銀座時代起就非常感興趣。銀座時代曾獲得Tabelog Award Bronze的殊榮，雖然獲得食べログ TOP5000的排名不少，但TOP500的名次卻相對不易得見，讓人十分期待。從六本木車站步行至此，距離米其林指南近在咫尺。我和一位美食好友於平日下午5時30分預約前往。除了選擇了店家的套餐外，這次還加點了葡萄酒搭配。開場的乾杯是2013年的香檳桑傑格 GRAND CRU。 〈套餐 - 26,500日元〉 ⚪︎ 毛蟹 & あん肝 玉賀黍與玉米，呈現出美麗的外觀，帶有清新的香草風味。從一開始就展現出和式與泰式的創新美味。 ⚪︎ 松茸冬陰功湯 松茸與乾貝的高湯，搭配龜甲長蝦與蛤蜊，湯頭鮮美。 ⚪︎ 鱸魚香料炸物 用八角、辣椒和朝天椒調味的鱸魚，口感酥脆，帶有香辣風味。 ⚪︎ 泰式藥膳花膠 用泰式藥膳湯燉煮的鮑魚花膠，口感柔軟，再淋上美會獨家的黑醋更添風味。 ⚪︎ 黑鮑 & 黃韭菜 來自新潟佐渡島的黑鮑搭配爽脆的黃韭菜。 ⚪︎ 鰻魚檸檬醬 蒸過白身魚後淋上檸檬醬，再搭配松茸，香氣撲鼻。 ⚪︎ 和牛涼拌 香辣泰式牛肉沙拉，配上近江牛和大量魚子醬。 ⚪︎ 山幸鮪 富有魚生店特色的高級鮪魚搭配黑松露和發酵蛋黃醬。 ⚪︎ 兩種咖哩（世界美味咖哩／青咖哩）搭配現煮的檸檬草飯，無限供應。 ⚪︎ 自製香草冰淇淋 香甜順滑的草莓冰淇淋。 配酒共有10杯，加上香檳一杯共11杯。每一道菜都搭配著精心挑選的酒款，帶來美妙的味覺體驗。每道料理都展現出獨特的創意和精緻的口味，絕對是一家別具一格、無與倫比的餐廳。服務、氛圍、美味、環境... 無論從哪個方面來看，都是一個令人滿意的頂級餐廳。無論是商務宴會、約會還是紀念日，都能度過美好的時光，絕對不會失望。

六本木站步行約5分鐘的這家店。這是泰國人畢氏在各地吃遍名店後開設的店。原本位於銀座，但於2022年3月搬遷。雖然之前一直沒有機會去，但這次和朋友終於去了。 - 毛蟹、鵝肝、玉米：毛蟹、草本果凍、玉米泥、余市鵝肝 - 黃魚、蛤、小龍蝦、松茸湯：松茸、黃魚、蛤 - 黑魚、八角、山椒：泰式炸雞、黑魚 - 魚翅、泰式藥膳湯：魚翅、清雞湯 - 黑鮑、韭菜煎蛋：黑鮑、韭菜煎蛋 - 鰻魚、青檸：青檸煮鰻魚、香菜 - 和牛生肉片：近江和牛、牛排、魚子醬、香草 - 鮪魚、松露、飯、鹹蛋：鮪魚、松露、醃蛋 - 兩種咖哩（世界上最好吃的咖哩/青咖哩）：馬薩末咖哩、賀茂茄子青咖哩、猪肉和筍 - 泰式糕點：紅豆糕點 - 新鮮冰淇淋：烏龍茶椰子和烏龍茶口味的冰淇淋 從第一道菜就給人留下深刻印象。把泰國料理無季節的概念與日本的四季食材結合在一起，別具一格。每道菜都很有趣，但對於松茸湯感到驚訝。聽說使用了日本唯一生產的溫泉水養殖的小龍蝦。雖然是冬蔭功，但味道與一般不同。個人非常喜歡炸黑魚和魚翅。最後以泰式咖哩作結，非常適合。葡萄酒搭配建議也很棒，是一次寶貴的體驗。這家店可以嚐到從未嘗試過的全新料理，有機會的話，我一定會再去。

我是食記迷。在東京和靜岡為主，我到全國各地的美食店走走。這次我看到一家結合了日式和泰式風味的店，覺得很有趣就去試了試。總結一下，我覺得這家店會有喜歡和不喜歡的人。如果你非常喜歡泰國菜且習慣了那種味道，你可能會給予高評價，但對我來說，和式精緻的味道與泰式或中式的濃重調味不太搭。但是，廚師的品格和他們努力提供優質食材的努力是能感受到的。這次，最吸引我的是侍酒師挑選的葡萄酒。每一款都非常出色，為料理增色不少。我跟朋友也討論說，來這裡也可以為了葡萄酒而來呢。P.S 泰式冬陰功湯真是絕品！

二個月的歐洲餐廳之旅後，回到國內外飲食的第二晚。這裡的菜色精緻度和完美程度超出了期待。這不僅是一連串華而不實的菜餚，而是充滿激情的菜餚。我能感受到團隊的深思熟慮和高度的精準選擇，以及他們的認真態度。這不僅僅是將日式料理和泰國風味混搭，而是一種乘法的結合。他們巧妙地運用了美味、調味料和香料。我從心底裡享受到了獨一無二的泰式風味和日本食材的完美融合。他們的料理大膽而精緻，同時也充滿了優雅，這真是太棒了。我能感受到店主兼菜單設計者比亞先生準確的味蕾。我能理解周圍美食愛好者對這家餐廳的評價。特別令人印象深刻的一道菜是山幸先生的頂級金槍魚配松露、發酵蛋黃醬和米飯。這樣的組合，是我從未想像過的美味。我非常喜歡它！他們將山幸先生的金槍魚用於這樣的菜餚，讓我留下了深刻的印象。他們巧妙地運用了金槍魚的酸味和美味，呈現了極高水準和獨特性的一道菜！我也很喜歡他們對近江牛漢堡的改良。沙丁魚也很美味！他們明顯地使用了一流的食材，並通過獨特的方式呈現出非模仿他人的菜餚。請一定去嚐嚐看。侍酒師也非常出色！葡萄酒搭配並非總是完美無缺，但這裡的葡萄酒搭配真的很棒。它真的有意義。我期待著更多的驚喜！

■地點從東京地鐵千代田線·乃木坂站步行4分鐘■首次造訪■目的與友人共進晚餐■簡介美會餐廳是由知名美食家比亞先生打造的創新餐廳，以泰國菜為基礎。原本位於銀座，於2022年搬遷至六本木。在精緻的空間中，您可以品嚐到未知的美味，受到美食愛好者的青睞。■菜單僅有一種料理：套餐（26,500日圓）。您可以品嚐到用豐富食材製作的全新泰國菜料理。此外，我們還點了葡萄酒搭配套餐（14,000日圓）。以下是我們品嚐到的菜色。・毛蟹 肝臟 玉米・金槍魚 蛤 虎蝦 松茸・海魴 風味辣椒 八角 花椒・魚翅 泰式藥膳・黑鮑 魚子醬・鰻魚 松茸 青檸檬汁・和牛 魚子醬 泰式涼拌牛肉沙拉・鮪魚 夏特魯夫・兩種咖哩（世界上最好吃的咖哩/綠咖哩）・卡諾姆皮亞克普恩・現做冰淇淋 松露・九種葡萄酒搭配■感想由於一位美食愛好者的朋友給予了極高的評價，我對美會餐廳早已心生好奇。感謝朋友預約並邀請我前往，終於有機會造訪。一提到泰國菜，我原本以為會有辛辣味的特色，並可能因此有些許偏見，但這次的用餐體驗完全顛覆了我的想像。這次用餐中給我留下最深刻印象的菜餚是最後一道上桌的泰式涼拌牛肉沙拉。這道菜以和牛肉和牛排做成的漢堡配上大量的魚子醬，再搭配泰式香草沙拉，絕妙的味道讓人回味無窮。不是強行添加泰國菜的元素，而是將泰國菜作為達到美味的最佳解答，這真是一道絕妙的佳餚。葡萄酒搭配也非常出色，我們品嚐到了多種與餐廳有連結的稀有葡萄酒，非常滿足。菜色不僅令人印象深刻，而且與葡萄酒搭配相得益彰，形成了完美的組合。我希望在季節變換之際再次造訪。謝謝您的款待。■評分4.07

乃木坂站步行約3分鐘即可抵達的餐廳，評價為4.05。由美食家・比亞氏親自監製，堪稱頂級創新料理！我們點了他們的特選套餐(26500日圓)※服務費10%☆北海道噴火灣的毛蟹 黃金煉製 搭配余市的鴨肝☆東北風味的冬蟹湯 泰式煮法 黃鱸魚☆日本近江牛和牛的南北口味沙拉☆兵庫淡路的鱧和松茸的青檸煮 ☆金目鯛的唐揚 八角 胡椒☆花蟹魚翅 泰式藥膳 黑醋☆新潟佐渡的黑鮑和黃花蒜的蛋包飯 亞斯王☆曼谷的巴西鱸魚 蔓越莓 煎 香草醬汁☆青木瓜沙拉☆金槍魚 夏蘭迪☆2款咖哩・全世界最美味的咖哩・綠咖哩☆皮薄餡多 泰式蝦春捲☆現做冰淇淋 松露 口味 上菜前夜饗宴！美食家・比亞氏以泰國為出生地，為食記名人，在料理界為名的他親自打造的這個創新融合料理！他的餐廳於2020年在銀座開業，並在2022年搬到了當前的六本木地區！在食記上，已經有了4.05的評價，並且預感將會越來越受到讚譽和喜愛。由美食家・比亞氏親自製作的獨特菜單，結合了他多年的經驗和人脈，讓您盡情享受美食！開胃菜是新鮮玉米搭配北海道的毛蟹和鴨肝的黃金煉製，是一道充滿北方幸福的美味！以泰國為代表的東北風味湯加入了日本的松露，味道豐富奢華！這樣的組合比我想像中的美味多了十倍以上！比亞氏的招牌料理之一就是湯裡的魚翅！這是一種非常滑順的魚翅，配上濃郁的醬汁，非常美味！加入了大量的黑醋來改變口味是非常推薦的！主菜是使用了日本三大和牛之一的近江牛的和牛南北口味沙拉！肉的鮮美和甜味與清爽的辣味沙拉相得益彰！我覺得這真的是比亞氏獨創的料理。最後的咖哩使用了泰國的香米！2種口味的咖哩比較起來，一個是加入了日本人喜愛的泰式精髓的，真是獨具匠心！近江牛×京都的賀茂茄子的咖哩猪×筍的綠咖哩兩者都是極品，所以一定要再來一碗哈哈！甜點是新鮮製作的松露冰淇淋！看起來像奧利奧餅乾，但味道濃郁豐富！從“和×中國×泰國”的組合中產生了獨一無二的料理，一定會愛上！不是泰國料理所帶來的那種味道，而是加入了日本人喜愛的泰式精髓的料理，讓人感動。實際上，這是我與比亞氏約3年後的再次相遇，他笑著說：“以前只吃拉麵”，但是我們終於又開心地聊了起來！哈哈真是太好了！哈哈毫不客氣地說，我認為這是比亞氏去過的全國名店中唯一無二的料理。在都市中也是一流水準，在每年的食記大獎中，不僅可以爭取銅牌，甚至可以爭取銀牌呢！吃得好，吃得開心。請一定要去試試看！口評時的評價：4.05口評時的評論數：105則

這次體驗非常有趣又創新。吃到從未嘗過的菜色，覺得很有趣。店家的服務人員很友善，氛圍也很好，是一家非常棒的店。我也想推薦給朋友。不過，我也再次確認到我不太能接受泰國的香料。

六本木車站步行5分鐘，在一座茶色磚砌的建築的二樓，是一家名為「美會（ビア）」的店。進入店內，穿過鵝卵石鋪就的地面，有著六個座位的吧台，環境宛如一家寬敞、氣氛悠閒的割烹料理店。以下是這家餐廳的一些特點： - 由美食家評價的主廚，將食物從食用者的角度轉為創作者的角度。 - 基於日本料理的亞洲創新風味。 - 由泰國出身的「美會（ビア）」主廚經過全國各地的名店之旅後，執著於料理，並透過食用者的真摯態度與高品質的食材建立了與一流廚師和生產者的深厚友誼。 - 餐單僅提供套餐，包括：「當季菜單」¥26,500（如需搭配酒請再加¥14,000）。 以下是其中幾道菜品的介紹： - 「毛蟹、玉米、鵝肝玉米」：結合了「金黃的甜蟹肉」和「余市的鵝肝」，再加上泰國香料熬製的果凍，味道獨特，前所未有的口感。 - 「金槍魚、文蛤、鱘龍蝦、松茸湯」：這道湯不像一般的酸辣湯那樣辛辣，而是著重於提升每種食材的原味，並加入了些許香料，使味蕾更加敏銳。 - 「魚翅、藥膳」：主廚不僅注重食材的品質，還費盡心思將魚翅乾燥、浸泡、調味，呈現出截然不同的口感和風味，展現了他對料理的熱情和才華。 除了美食之外，侍酒師也極具水準，不僅介紹了葡萄酒的稀有性和風味，還分享了背後的故事，使人對葡萄酒有了更深入的了解。 最後，以「兩款咖哩」作為結尾。使用茉莉米製作的咖哩，質樸而正宗，令人垂涎三尺，讓人不禁一再添飯。 總的來說，「美會（ビア）」這家餐廳將日本料理和泰國料理融合，通過試驗和錯誤，打造出了獨一無二的料理風格，讓人對這種「走在無路之路上」的真誠感到熱情，絕對是一家值得再次光顧的店。

六本木交差口附近約5分路程，位於國立新美術館附近的一棟建築的二樓，藏著一家將日本料理與泰國料理結合的創新料理店。距離乃木坂車站稍微近一些，位於寧靜的區域。這家餐廳是由泰國籍的知名美食家比亞先生打造，提供獨一無二且奢華的全新口味料理♡ 《晚餐特選套餐（8月）》售價26500日圓＋配酒 ▪︎ 毛蟹 あん肝 玉蜀黍：毛蟹、金色玉米泥、泰式草本果凍、余市鴨肝（Poeme 06 香檳 Sanger 2006） ▪︎ キンキ 蛤 オニテナガエビ 松茸：金槍魚、蛤、深海大蝦、松茸湯（schoenheitz riesling herrenreben 2020） ▪︎ フグ 朝天干辣椒 八角：現炸虎河豚、晨曦辣椒、八角（Domaine belluard Les Alpes 2019） ▪︎ フカヒレ タイ薬膳：無漂白魚翅、新銀杏湯（Goisot Bourgogne Côtes d'Auxerre Biaumont） ▪︎ 黒鮑 オースワン：黑鮑、金蒜苗煎蛋卷（Vincent et Alexandre Cluzel - Condrieu 2018） ▪︎ 鱧 プラーヌンマナオ：鱧魚青檸燉湯、松茸（Le Rocher des Violettes - Chenin Orange） ▪︎ 和牛ナムトック：岡崎牧場55個月近江牛肩胛肉及牛脊心漢堡排、鱘魚子、泰式草本、糯米（Clos del Rey l'Aragone） ▪︎ マグロやま幸：鮪魚、澳洲黑松露、發酵鹽腌蛋黃醬、佐賀縣產小米（Le Roc des Anges Cioran） ▪︎ カレー2種：世界一美味咖哩/青咖哩：近江牛臉頰肉及賀茂茄子咖哩、野豬及筍青咖哩、用香蘭葉煮的泰國產香米（Châteauneuf-du-Pape Cornelia Constanza） ▪︎ カノムピアックプーン：泰式點心葛餅風甜點、香蘭葉、椰子、紅豆醬（Jasmine tea） ▪︎ 現做冰淇淋：松露口味：用時間計算製作的松露口味椰子冰淇淋（Jasmine tea） 根據當日的進貨情況，推薦的套餐僅有一種，我們特別選擇了一點點的配酒。泰國料理 × 日本料理 × 法國葡萄酒，真的是前所未有的美味組合！！從第一道菜開始就讓人失去詞彙的美食饕客。我之前只有幾次這樣的體驗，但真的遇到超好吃＋出人意料的料理時，只能說「超好吃」了。(而且平常不常用的「太厲害了」也出現了) 毛蟹的鮮味和溫柔甜味，泰式草本果凍的酸味，玉米的強烈甜味和粗糙感，鴨肝的口感，真的只能說「哇！太好吃了！」了。笑容量很小的香檳非常適合。果味濃郁，花香四溢。即使我不太喜歡氣泡酒，但好喝的香檳我也能輕鬆喝下♡由於我不太熟悉，以下省略不提，但配酒一直都很有趣，非常棒！！接著是加上松茸的豪華冬陰湯。由於湯的辛辣和酸味較重，不是我的菜，但美食先生不會給我們一般的味道。使用複雜而美味的湯底，突出原料並保持刺激節制。用溫泉水養成的大蝦非常彈牙！蛤也很大顆，有嚼勁◎主角級的食材結合成極致的冬陰湯，接下來是虎河豚的炸雞！食材的價格比率

這家名為「美會」的餐廳由美食家比亞先生打造，他在日本料理和壽司等各種美食中積累了豐富的經驗。我第一次造訪這家餐廳！這裡融合了從日本各地精心挑選的頂級食材和泰式料理。這並不僅僅是用驚人的食材做泰式料理那麼簡單。通常情況下，使用頂級食材烹飪泰式料理可能會破壞原材料所帶來的微妙香氣和味道，所以雖然會使用香草和香料，但量是節制的。而且廚師出身於日本料理的背景，將日式高湯融入泰式料理，這真是開創性的創舉。總之，這裡的菜色獨一無二，一道道美味的佳餚接連而至。從開場的黃金玉米和火山灣毛蟹，搭配安肝和泰式香料的菜餚，就讓我心馳神往。接下來的冬陰功湯以早松、蛤蜊、黃金魚、蝦子等材料製成，味道絕佳。我決定立刻預訂下一次的用餐。食材的品質之高，讓我對成本有所擔憂，但對於食客來說，這是一家無可比擬的餐廳。正因為比亞先生是美食家，才能打造出這樣精彩的餐廳。要使用山幸先生的鮪魚和岡崎牧場的近江牛，可能就算想也做不到吧。總之，只要親身體驗，你就會理解這家餐廳的驚人之處。…………………………………………………我喜歡到處品嚐美食，幾乎每天都外出用餐，並在Instagram上更新美食帖文和故事。感謝大家的支持，我的Instagram粉絲已超過11萬人！http://instagram.com/7_hachi我並不經常在食べログ上發文，因此有些餐廳的評論可能有一些延遲。…………………………………………………

六本木城中城附近的小巷中有一家美食餐廳。菜單只有一種套餐，一次性上菜。奢華的食材源源不絕地出現，每道菜都像是泰國料理、日本料理和中國料理的混合，讓人感受到前所未有的美味，但又有些許的熟悉感。也有額外加價的選項，導致結果是高價的套餐變成超高價的套餐。當天的食材包括毛蟹、鵝肝、金槍魚、小公魚、魚翅、龍蝦、松茸、黑鮑魚、秋刀魚、和牛、魚子醬、鮪魚、松露。令人印象深刻的一道菜是鮫魚鰭燉湯，大塊的鮫魚鰭質地宜人，帶有嚼勁，湯的風味也很獨特。搭配大顆的新銀杏增添了美感。讓人驚喜的是，松茸搭配了冬蔭功湯，湯頭鮮美，帶有和風出汁的味道。每道菜和盤子都很精緻，食材的搭配令人驚歎，讓人難以忘懷的餐廳。葡萄酒搭配包括來自法國各個地區的葡萄酒，讓人聽到了有趣的故事，非常滿足。由於菜式獨特，希望除了葡萄酒外，還能提供日本清酒、烏龍茶、威士忌等適合菜式的配酒會更加愉快。服務員友善親切，讓人感到放鬆，度過了愉快的時光。價格稍高有些不便，但想要輕鬆享受美食的人可能會感到遺憾。圖片順序隨機。

「烏龍麵為主食」Instagram: https://instagram.com/alwaysudon/ 「烏龍麵為主食」的 TikTok: https://www.tiktok.com/@alwaysudon 在東京某處用餐時，我看見了某人！哇～啤酒！好久不見了！打了招呼後，啊～對啊，我都還沒去過呢～所以我們就馬上去了。本以為這是家泰式餐廳，但事實上是一家和食店。確切來說，是泰國料理和日本料理的結合，或者說是創新料理。作為日本最知名的泰國籍網紅，我很期待會有什麼有趣的料理出現。這家店位於六本木Midtown斜對面的巷子裡，初次見到拐角處的建築物。入口像是壽司店。穿過石階進入後，嗯，這是…有包廂和吧台。但感覺有些不同，不像壽司店。也不像法式小酒館，有種奇妙的風格。一位法國侍酒師迎接我們，然後啤酒穿著圍裙出現了。最近瘦了呢（笑）。我們用泡沫乾杯後，第一道是毛蟹的解身。哦～感覺挺日式的嘛，我正在想著，接著…第二道是伊勢蝦和金目鯛的泰式冬陰功風。一瞬間我有些意外，但這很美味。冬陰功湯和金目鯛非常搭！我正在感嘆著，接著上桌了鳥肉的辣椒炒。接著是中華料理的青鮫魚燉，中華料理也很美味。有時候，他們會把泰國料理混合到日本料理或中華料理中，但所有的味道都是我從未嚐過的，而且很美味！當我以為會是魚子醬時，他們又端上了類似泰國菜Naam Phrik的料理。當我以為是松露時，他們把它放在了醋飯握壽司上。真不愧是啤酒！很有趣！最後是用泰國香料烹煮的飯做的咖哩。這咖哩也很精緻，加了京都的茄子和黑牛肉，或是綠咖哩等，一直到最後都讓人驚喜不斷。而且他們的幽默風趣的對話，也讓我們不會感到無聊，酒的搭配也很棒！這是一家可以充分用來招待的店。我個人本來不太喜歡東南亞料理，但對泰國料理的印象改變了。下次我想試試正宗的泰國菜。到那時，讓啤酒來帶路吧！官方部落格: https://alwaysudon.com/

・毛蟹 噴火灣 鹹肝 余市 玉米 金礦熱 金雞 蛤 虎蝦 松茸 鯛魚天 辣椒 八角 山椒 海參 泰式花膳 黑鮑 奧斯旺 鱧 馬告布拉曼奈奧 和牛涼拌 鮪魚 咖哩兩種 馬斯門咖哩和綠咖哩 泰式甜點 泰式新鮮冰淇淋

日本料理✖︎泰式料理 唯一無二的美食！從第一道菜就感動不已。─ 噴火灣的毛蟹、金色風暴和鴨肝。單憑這些看起來像和食吧？但調味卻完全是泰式料理！而我最喜歡的是第二道菜的冬陰功湯！不像一般吃到的辣辣的泰式冬陰功湯，這道湯雖然有香料的味道，但卻帶有松茸、黃魚、蛤蜊、蝦子的鮮美湯頭，味道溫潤細緻。這是一段美好的時間，讓我能夠認識新的泰式料理。下次還會再來光顧。

食評： 這是一家由知名的料理師比亞先生開設的餐廳。它已從銀座搬遷，我受到一位朋友的邀請，與比亞先生有著良好關係，所以前來品嘗。我已經很久沒見到比亞先生了，上次見面還是在他開店之前。我們選擇了套餐，價格為26,500日圓，並請求搭配美酒。 - 毛蟹、肝醬和玉米：使用噴火灣的毛蟹凍、金牌番茄泥和余市的肝醬。 - 金槍魚、蛤蜊和深海蝦：大黑菇和泰式冬陰功湯。 - 青魚、朝天辣椒和八角：清爽的青魚炸物，帶有檸檬草風味。 - 魚翅和泰式藥膳湯：使用陽光曬乾的無漂白魚翅，配以藥膳湯，非常美味！ - 黑鮑和泰式煎蛋：來自新潟縣的黑鮑，用黃韭代替豆苗。 - 鰻魚和青檸：青檸煮鰻魚。 - 和牛鮮肉沙拉：但馬牛的柳條肉和肩胛肉漢堡，配以香草蔬菜和魚子醬。 - 金槍魚腌製、黑松露、發酵鹹蛋和米飯：使用山幸的金槍魚，搭配白飯而非壽司飯。 - 兩種咖哩（世界上最美味的咖哩/綠咖哩）：以日本烹調方式烹製的茉莉米和香蘭葉。但馬牛臉頰肉和京都茄子咖哩。九州豬和筍子的綠咖哩。 - 泰式燉飯：這是新的菜式，以雞肉和太刀魚製成。 - 卡諾姆比亞克普恩：泰式椰子和香蘭葉製成的葛湯。 - 即製冰淇淋：烤茶和椰子冰淇淋。 將日本料理和泰式料理結合，居然這麼美味，讓人始終驚艷！與比亞先生的交談也很愉快，而且稀有的葡萄酒搭配也非常出色。這是一家非常棒的餐廳！

訪問日期：2023年7月15日 地點：六本木站步行5分鐘 預約：有 人數：4人 金額：每人35,000日圓 菜單：美會套餐 - 毛蟹 - 鵝肝 - 玉米 - 鮮魚 - 牡蠣 - 斑蝦 - 蘑菇 - 朝天椒 - 八角 - 山椒 - 魚翅 - 泰式黑鮑 - 鱧魚 - 泰式椒麻醬和牛沙拉 - 鐵板咖喱兩種（世界一美味的咖喱／綠咖喱） - 泰式香料炒飯 - 泰式椰汁冰淇淋 - 烤茶 備註：這家餐廳位於六本木，結合了泰國和日本料理的創新風格。從東京地鐵日比谷線和都營大江戶線的六本木站步行5分鐘可至，從東京地鐵千代田線的乃木坂站步行約4分鐘。位於來山大樓的二樓。老闆是美食家比亞氏，他出生在泰國曼谷，於2006年移居日本。在餐飲顧問和作家等方面活躍，於2020年6月8日在銀座開設了美會。其後，於2022年3月28日移至六本木並進行了翻新。每週日和節假日休息。全面預約制，分為下午5:30和晚上8:30兩部分。菜單僅提供套餐，價格為每人26,500日圓（含稅，服務費另加10%）。有吧台和包廂座位，共24席。可接受電話和網上預約，不接受電子貨幣。

這是一場獨一無二的和式與泰式料理的創新融合。我認為這是符合日本人口味的泰式日式料理（或者日式泰式料理）。今晚的美味令人感動，也非常愉快。一年來的再訪，我發現這裡更加進步了。非常感謝您的款待。特別推薦火山灣毛蟹和玉米果凍以及余市產的鵝肝（從第一道菜就太美味了）。另外還有冬蔭魚湯、炸鯛魚塊（這種菜品難得一見）。還有魚翅和甲魚湯燴黑鮑、鰻魚和青檸燉和牛麵肉沙拉（來自但馬玄）。還有金槍魚腌魚丼和佐渡產的夏馬特松露（金槍魚很肥美，夏馬特松露提味道）。還有馬斯曼咖喱（可以吃好幾碗）。野豬、筍和綠咖喱（野豬肉的甜味印象深刻）。印度和泰式飛醋雞飯（加入雞肉和太刀魚）。泰式葛湯配現做冰淇淋和烏龍茶【隨意配對】品嚐了一系列罕見美酒，絕對美味的配對。此外，還有羅可可啤酒等其他美酒。請參考圖片。

六本木美食聚會(7/15) #美食日誌 位於六本木的「立ち飲みBEER & 蔵六本木」是一家創新的餐廳，結合了泰國、和食和中華風味。雖然我從未去過泰國，但在這裡的每道菜都能感受到泰國的風情。店主Beer先生會親切地用幽默感介紹每道菜，讓我們能夠學習到新奇的香料和草藥。餐酒搭配也相當出色，侍酒師的專業令人印象深刻，值得一提的是，這裡還可以品嚐到在日本罕見的珍稀食材。推薦菜式有：蜂巢燉湯的花蟹和玉米、喜次的冬陰功湯、虎斑魚的香辣炸雞、蜂巢燉湯的花蟹、黑鮑魚煎蛋餅、鱧魚和香菜的塔塔醬、鮪魚和西洋松露、馬斯曼咖哩、綠咖哩和印度式炒飯，最後以葛餅和烏龍茶冰淇淋作結。 #美食聚會 #泰國料理 #日本料理 #割烹 #和食 #中華料理 #美食 #美食攝影 #美食愛好者 #美食探險 #六本木美食 #東京美食 #與愛好美食的人相遇 #喜愛和食的人相遇 #喜愛美食的人相遇 #喜愛泰國料理的人相遇 #預約困難的餐廳 #新的探索

■毛蟹 鹹肝 百合根 4.5■金槍 蛤 賊尾蝦 大黑菇 4.5■河豚 朝天椒 八角 花椒 4.5■魚翅 泰式藥膳 5.0■黑鮑 澳洲烏尾 4.5■鱸魚 泰式青檸香辣醬 4.5■和牛涼拌 4.5■金槍魚松露片 4.0■兩種咖哩(世界最美味咖哩 綠咖哩) 4.5■泰式甜點 4.0■現做冰淇淋 4.5■焙茶 4.0