2023 - 01/06 14:00 停車場有2個空位。候客區裡有1組2人的客人。立即被叫去座位。收拾和清潔似乎有點忙不過來呢。是在控制客人入座嗎？點了旭川的標準豚骨拉麵和豚骨蔬菜燒肉拉麵。這樣行嗎？應該也試試味噌或鹽味的，會後悔吧。上菜很快，碗裡熱氣騰騰。湯面被豬油覆蓋著。用切片機切成薄片的燒肉有6片。炒蔬菜藏在下面，有豆芽、白菜、胡蘿蔔、青椒、碎肉……差不多都是豆芽。大量的長蔥手工切得粗糙，泡在水裡。麵條是中細的稍微彎曲，有旭川的風格。拉起來吸一口，湯和豬油一起提上來。茹毛不若沸的剛好，感覺不錯。湯裡有炒蔬菜的鮮美味道，味道很不錯。炒蔬菜火候恰到好處，能感受到廚師的手藝。燒肉有點不夠濕潤。冷的燒肉和長蔥的量很多，但湯到最後也沒有變冷。這種豚骨湯和豬油應該配上更多的胡椒，不是粗黑的粒狀，而是白色的粉末。撒上去的話，感覺更好，湯也喝得更快。比想像中更美味。心情和身體都暖暖的離開。

特急芙拉諾薰衣草號因大雨停運，從札幌站得知消息後，今天的行程大幅改變。這次我們來到了原本沒有計劃去的旭川。續上次的「成吉思汗」，這次品嚐的是「旭川拉麵」。離車站有些距離的店家，每小時只開放一次，這確實有些困難。雖然因為店家太受歡迎，我原本以為在小雨中人潮會稍微減少，但結果卻是遭遇了長長的排隊和慢吞吞的服務。在這樣的情況下，我們必須放棄某些地方。結果，我們做出了正確的選擇。湯頭非常美味！豚骨和醬油的絕妙平衡使得這碗湯格外好喝，平常我是不會將湯一口喝光的，但這次我完全喝光了。北海道特產的山薯配飯也十分合適，讓人更想多吃幾口飯。雖然我們不確定飯的份量，但不管有無山薯，價格都一樣讓人驚訝。

北海道的旭川出差，今天的午餐我來到我最喜歡的旭川拉麵店『らーめんや天金』。每次來旭川都一定要來這裡，所以我已經熟悉他們的菜單。進入店內後，我被帶到了一個空位，我點了『野菜叉燒拉麵（正油）』。大約5分鐘後，食物上桌了，我馬上開始享用。湯頭是動物類的高湯，濃郁的醬油汁，湯和麵的搭配非常出色，細縮麵非常好吃，叉燒和炒蔬菜的味道都很扎實。來旭川一定要吃的一碗拉麵，非常美味，謝謝你們的美味食物，謝謝款待。

9月13日11時開店時便進入。排隊人數超過10人。點了醬油拉麵和餃子。旭川拉麵風格，簡單的醬油拉麵非常美味。叉燒也軟嫩，價格也實惠。

這家店是旭川拉麵的老字號，每天都可以看到長長的人龍排隊等候。哇，排隊的人好多啊！但是奇怪的是，我完全想不起來它的味道……過去應該吃過幾次，但為什麼我一點也不記得呢？嗯，無論如何，還是來試試吧！到達店裡後，發現停車場車位還挺多，剛好有一個空位，旁邊是租車公司。人潮看起來也不多……或許是我運氣好的時間？好吧，我就進去了。坐下後，馬上點了醬油口味，太太點了醬油鹹淡各一半。大約十分鐘後，麵就上桌了。嗯……湯的量好像有點少？看起來湯氣也沒有很多。對我來說，湯和碗裡的麵量不太相符的拉麵，看起來麵條會顯得很拉長，我不太喜歡這樣的風格……以前吃的拉麵在這方面應該是湯多麵少的那種，應該是這樣才對啊。好吧，那就開始吃吧！收到，讓我來把麵條和湯混合均勻。然後開始喝湯……湯有一種特別的味道。對，湯的味道有點不對勁，湯該是應該是這樣的味道嗎？然後再來品嘗麵條……沒問題，麵條不熱，所以可以快速地吃完。間歇時再喝一口湯……湯感覺有點膩。另外再吃一口叉燒和筍乾。總結一下，我個人的感覺是，普通……或者說，非常樸素。對我來說，這碗拉麵真的很普通。如果你喜歡這種味道，應該會非常滿意。對於京都的人來說，可能會覺得這種味道有點淡。對我來說，這碗拉麵的鹹度和湯的濃度都是中等偏淡的。一個細微的差別，讓這碗拉麵變得不那麼特別。這碗拉麵的味道沒有辦法騙人……或者說，這個味道就是這個味道，沒有什麼特別之處。我個人感覺是麵條有點軟，但湯和麵的搭配還不錯。這樣的味道是普通的嗎？可能是因為這家店已經有70多年的歷史了，我出生之前的味道，實際上我也不太清楚。也許這就是旭川拉麵的原始風味吧。我的味蕾是不是有問題？！雖然有點奇怪，但這是不是正常的味道？我一直在吃麵！是的，我在吃蛋麵！這感覺很難形容，但這家店的味道確實與眾不同。雖然麵條很軟，但湯的平衡感覺很好。這應該是正常的味道吧？雖然有點多次提及「好像」，這些都是我的個人感受，如果說湯的風味、美味、厚重感都能感受到旭川拉麵的特色，那這碗拉麵就做得很棒了！

週日早上10:40抵達店裡，我是第一個到達的顧客。約10:45開始，人們開始排隊，到了10:50左右，我想有大約20人左右的顧客。店開門後馬上被引導進入內部，按照引導的順序點餐。這次我點了有蔬菜的醬油拉麵。我原本以為醬油拉麵會是清淡的，但卻驚訝地發現是濃郁的濃厚湯頭。味道濃郁但不過於沉悶，非常美味。蔬菜很爽脆，帶有豐富的蔬菜味，非常好吃。

旭川站前區域。距離旭川站步行7分鐘◇營業時間 11:00〜20:00◇定休日 星期二◇提供停車場、信用卡、電子支付、QR碼支付−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−1952年創業。我們參觀了旭川的老字號『天金四條店』。在食べログ上也得到了旭川拉麵的高評價！深受當地居民和遊客喜愛。這一天，我們在人潮湧現之前的時間點訪問，等了兩個人。儘管位置靠近車站，停車場很方便！走進店內，果然看到一排排有名人的簽名色紙。年輕的員工們在操作。我們點了正油拉麵(900日元)【湯頭】由於出身自天金的店鋪越來越多，旭川的拉麵店也開始使用不含海鮮的湯頭，但這裡的湯頭不是以典型的魚介和肉類為基礎的雙湯。換句話說，這是一碗豬骨為基礎的旭川拉麵，即使不擅長海鮮的人也可以品嘗美味。湯頭上面漂浮著厚厚的油膜，燙燙的。一口下去，完全沒有腥味，但是濃郁的豬骨味在口中散開。回味也很濃郁，整體上鹹味較重，是一款帶有沖擊力的豬骨醬油湯頭。湯中如此豐富的油脂和豬骨味，即使是第四碗，我也沒有感到厭倦，非常美味。至今天金系的店鋪中，幾乎找不到與本家天金相媲美的店鋪。非常美味。【麵條】使用藤原製麵的低水量彎曲麵條。麵條稍微粗一些，整體上是中細到中粗的印象。麵條的硬度是標準的。不會太軟，這是全國各地受歡迎的秘訣。麵條綿滑有嚼勁，但是這天的質量不佳，有些地方結塊，我希望更加仔細地處理。如果用漏勺濾油的話，應該能發現。【叉燒】古早風格的叉燒，但不會太乾，味道濃郁。【蔥】即使是受歡迎的拉麵店，也沒有重視蔥的使用。這一點也許是評價停滯的原因之一。【竹筍】木耳竹筍的存在感不強。【總評】或許這只是巧合，但由於麵條的質量不佳，希望下次能夠完美。非常美味。謝謝招待❗

念念不忘的旭川拉麵ρ( ^ｏ^)b_♪♪♪我對豬肉醬油拉麵的特色雖然不太了解，但真的太好吃了( 〃▽〃)♪♪♪湯裡的豬油讓湯保持熱度，濃郁的豬骨醬油味帶著一股力量，而大葱給人留下深刻印象ヽ(*´∀｀)ﾉ♪♪♪雖然類型和口味不同，但讓我想起了京都的新福菜館ρ( ^ｏ^)b_♪♪♪他們的山葵丼也清爽又美味，讓人欲罷不能(／▽＼)♪♪♪我一定會再來這家店的(*･ω･)♪♪♪謝謝招待m(._.)m♪♪♪

旭川拉麵的其中一家店。11點開始營業，但我11點10分到達時已經有約8個人排隊了。我太低估了平日的旭川人潮。最終我在外面等了大約20分鐘，點完餐後又在座位上等了10分鐘左右。顧客大致上一半是當地人，另一半是觀光客，看起來都是日本人。在觀光客中，約有四成來自亞洲各國。天金這家店還不太被外國觀光客所知道，或許外國觀光客更偏向山頭火或青葉？他們的運營非常高效，讓人看了感覺很舒心。瓶頸似乎不是座位數量，而是製作拉麵所需的時間，幸好即使排隊也不需要跟陌生人共桌。店內寬敞、明亮且乾淨，這點也很讓人感激。評分7.5。醬油拉麵的配料只有蔥、竹筍和叉燒，份量偏少，麵條則較多。這種經典而簡單的組合可能就是旭川拉麵的特色吧。湯頭是醬油豬骨湯的濃郁口感，非常美味。麵條則是一種既不太細也不太粗、有著透明感且有著螺旋紋路的麵條，十分好吃。或許這只是巧合，但我在旭川和札幌吃到的所有拉麵都是這種螺旋麵。盡情享受這種簡單拉麵的美味吧。

在旭川有一家店可以吃到美味的旭川拉麵。我大約在晚上7:30到達，雖然是平日晚上，但已經排起了長長的隊伍，店家在晚上8點打烊，但他們卻在晚上7:50左右開始縮短排隊的形式繼續營業。至於旭川拉麵本身，口味接近家系拉麵，但真的非常美味！

大黒屋的羊肉爐晚餐從下午4點開始，所以晚餐時間選擇了比較晚關門的天金拉麵店。雖然已經接近關門時間，但店裡依然排起了長龍。不過他們的服務速度相當快。旭川以醬油拉麵為主，我點了味噌拉麵，妻子點了醬油拉麵。他們的湯底是豬骨為基礎的，味道有些獨特，不論是醬油還是味噌，都有著我從未嚐過的特別風味。因為寒冷的氣候，他們在湯面上放了一層油膜，以防止湯的熱氣散失。品嚐過後，我仍然認為開始先嚐醬油拉麵是不錯的選擇。

正油拉麵 ￥900 嗯，很美味！應該是豚骨和丸雞為基礎。豚骨的甜味和丸雞的醬油清爽相輔相成，湯頭絕佳。吃旭川拉麵時讓我想起了徳島拉麵。豚骨比例高的是徳島拉麵，醬油比例高的是旭川拉麵，這種感覺。麵條是捲曲的，非常配湯，很好吃。叉燒有點薄且稍硬，不是很合我口味。店裡排隊的人還挺多的，但我等了30分就進去了，上菜速度也很快，生意很好。過了晚上8點後是否會賣完呢？

17時到達，等了一個小時後入座。我點了醬油拉麵和鮭魚丼。湯頭濃郁，非常美味！排隊等候是值得的。令人驚訝的是，包括廚師在內的所有人都是女性。我很想再來一次。

北海道漫遊之旅㊸ 旭川市來了！我們來品嚐旭川拉麵吧(⁠・⁠∀⁠・⁠)在馬場腸的後面，因為已經吃了馬場腸，所以這次避開了油膩的料理，在市中心的這家店吃。這家店比起總店更受歡迎。因為觀光客眾多，店裡座無虛席，但我一個人所以很快就被安排了位置。點了一碗正油拉麵 ¥900，大約5分鐘後就端上來了。這碗拉麵很好吃，吃起來很順口，但是...有點不夠撐。豬油的味道不太重，湯頭也不夠濃郁，海鮮的味道也不夠突出。總的來說，這碗拉麵給人的感覺是比較適合一般大眾的。

旭川有一家很有名的拉麵店。我在下午5點之前去了，沒有排隊就進去了。果然旭川以醬油拉麵聞名呢。湯頭非常特別，很美味。頂上的湯汁讓我有點想起天一。

北海道有名的地方特色拉麵當然少不了札幌味噌、函館鹽、以及旭川醬油拉麵。這一天在富良野賞遍了薰衣草，美瑛看了青池，接下來選擇了旭川作為行程的下一站。目的就是要品嚐北海道三大地方特色拉麵之一的旭川拉麵。「蜂屋」還是「青葉」？最後我們選擇了口碑多以「豚骨湯的澎湃」為主的「天金」。雖然已經過了下午兩點半，但店裡依然滿座，我們排了四個人的隊伍，期待值更上升了。點了兩碗簡單的正油拉麵和山葵飯。果然，豚骨的香氣馬上撲鼻而來，湯頭上層的油脂和清淡的正油湯底相得益彰，麵條適中，恰如其分展現了旭川拉麵的特色。這碗拉麵超越了我過去吃過的天鳳、山頭火、蜂屋，是相當平衡的一碗。而加上了特色的山葵飯更是一大亮點。與札幌拉麵截然不同，北海道的地方特色拉麵真是美味可口。謝謝款待。

天金拉麵是旭川醬油拉麵的代表！這家店由信田松太郎先生創立，我在星期六中午十二點半去了，店前停車場還有很多空位，進店時只有大約四組客人。一開始覺得蠻輕鬆的，但接著一波又一波的客人湧入，轉眼間就排起了長龍。真是驚險呀！旭川拉麵以醬油湯頭和低水量麵條為特色。被稱為原始旭川拉麵的蜂屋醬油拉麵是參考，但加入了焦糖豬油的風味，味道濃郁而美味。下次我想去試試由信田松太郎的孫子經營的"無名拉麵店"。

相當久違的一次光臨。知道店裡的停車位不多，所以有些擔心。但是在下午兩點過後的這個時間，幸運地找到了停車位。店內的情況......嗯，有種似曾相識又不同的感覺。有很多顧客，但是座位還有些空著，所以沒有等待就被安排入座了。 我想要的是醬油拉麵。除了醬油口味，可能沒有嘗試過其他口味。很快就被端上來了。 先品嘗湯汁，啊，好像曾經品過這樣的味道。因為是在旭川，我想這是雙重湯汁吧，但是豬骨味很濃郁（但不會太油膩），同時醬油味也很濃厚。第一口可能有些微溫，但隨著進食，溫度逐漸升高。表面的油膜使溫度保持，這是旭川的特色之一。 配料只有蔥、麵筋和叉燒，很簡單，但也許這也是旭川的風格吧。旭川的老店，湯多配料少，這是我對他們的印象。味道比我想像的要濃郁，但真的體現了旭川拉麵的特色。中道的旭川拉麵，真是太感激了。

平日的早上11時20分來到這家店。已經有大約5個人在排隊，等了大約10分鐘。排隊的人都穿著普通的衣服，感覺不像是當地人，更像是從遠方來的遊客。我點了一碗醬油拉麵900日圓和6個餃子500日圓。5分鐘後就上菜了。外觀看起來，湯看起來有點濁。我原以為湯應該是金黃色閃亮的，但事實上並不是。湯的味道很重，充滿了動物的氣味，裡面加了很多豬油，湯非常熱。這種湯不太會冒出蒸汽，但卻充滿了各種風味，我很喜歡。它帶有類似博多豚骨湯的動物感，但卻是以醬油為主，有點像京都的拉麵。麵條是稍微少一點水分的捲曲麵條，很配湯。口感也很好。配料有嚼勁，又不會太鹹，蔥也很多，讓我想起了京都的拉麵。叉燒肉的口感有點硬，燉煮的程度適中，脂肪也不多，是豬肉里脊。味道很濃郁。這碗拉麵跟最近流行的小田原黃金色系列完全相反，充滿了各種風味。我想不出更好的詞語來形容，但我認為這是一碗需要大口吃的拉麵。對不起，我不太記得餃子的味道了，可能吃的時候太專心在拉麵上了。總之，這碗拉麵很棒。隨著新冠疫情的結束，人氣店都開始變得擁擠。謝謝款待。

這是我四年半來第二次造訪這家店。兩年前我來過，但看到門口排隊的人太多就放棄了。今天也很擁擠，但還好有空位給我。因為剛過了中午三個小時，所以決定提前吃晚餐，只點了醬油拉麵。久違地品嚐到了，果然很美味。雖然簡單，但非常好吃。今天也很滿足☆意外的是，這家店接受信用卡支付。另外，食べログ上醬油拉麵的價格是735日圓，但現在是900日圓。

北海道旅行的第二天我們來到了初次造訪的旭川！今晚我們預訂了這次旅行最重要的壽司店，所以我們選擇了這家人氣的旭川拉麵店來享用一頓快速的晚餐。我們在11點開店的前20分鐘就到達了，但當我們在車裡設置導航等待時，不知不覺間就有兩個人排隊了！我們立刻下車排隊。開店後不久，這家人氣店就坐滿了！我們點了正油拉麵，價格是900日圓，嗯，味道很好。這種味道讓人感覺好像在某個地方吃過一樣，很有親切感。點完餐後我才發現菜單右下角有個叫做"半碗拉麵"的選項！！！如果早點發現，我們本可以點一個正油和一個味噌的！完全是沒有做足功課啊。。。