麥卡琳娜的早餐也不遑多讓，很美味，讓我來介紹一下。首先是番茄汁。上次在弗拉泰羅德米庫尼喝的番茄汁已經像泥漿一樣濃稠了，但這個是液體狀的，清爽宜人，這樣也不錯。麵包。雖然不像比布雷一樣烤得剛出爐，但有甜甜的麵包是其特色之一，也可以外帶。煎蛋卷等等。煎蛋卷底下藏著肉醬，非常美味。這種隨處可見的料理，因為特別，味道更加突出。義式雜菜湯。早上喝含根菜的湯，感覺身體就會健康了。味道很地道。沙拉。沙拉醬除了酸味外，還有一絲絲甜味，清爽可口，可以一直吃下去。比叙叙苑的沙拉更美味。我最喜歡這裡的早餐中的第一名，就是這個了。麵包夾（法棍三明治）。法國麵包夾了火腿和芝士，簡單卻可以品嚐到每種食材的高品質，而且份量很足夠，這一份就已經是一頓豐盛的餐點了。真是太好了。酸奶加梨和葡萄。這個味道跟外表一樣。

數年振起，我再次來到了馬卡里納餐廳。這家餐廳位於羊蹄山麓，擁有絕佳的位置，供應道産食材的法式料理，尤其是蔬菜美味極了。其中，用鹽水煮過的西蘭花格外出色。每次來這裡我都是開車，所以不能喝酒，但我希望有一天能住宿再來品嘗。聽說鄰近的溫泉設施裡有桑拿，露天浴池更能眺望羊蹄山。再次光臨真是太好了，感謝款待！

北海道的大自然中有一間小旅館。在旅程中安排一晚上是必要的，我們做出了這個選擇。真的是名不虛傳。超乎預期。我們感受到新鮮的食材、高超的廚藝和對料理的熱愛。能夠在這裡住宿真是一種幸福。房間的佈置也很簡單、舒適，讓人感到放鬆。

真狩的馬卡林納一直是我想去的地方之一，但由於預訂困難和需要相當長的假期，一直是我夢寐以求的地方。這次第一次來到這裡，真的感受到了像旅館般的氛圍，讓人心曠神怡。在晚餐前，我在共同浴場中放鬆身心，稍作打扮後前往餐廳。每一道蔬菜都散發著濃郁的原味，令人感到幸福滿溢。晚餐時，餐廳相當寬敞，似乎也接待了許多外來客人。我想這裡應該也可以舉辦婚禮吧？早餐有豐富的炒蛋和蔬菜。麵包非常好吃，我還買了三明治當紀念品，非常滿意。想到冬天還能品嚐到根菜的美味，就讓我更想再次光臨了！

這家餐廳是一家旅館，設有獨立的住宿設施。店內的氛圍讓人聯想到美瑛的神秘氛圍。沙拉看起來美味可口，每一道食材都散發出獨特的風味，讓人在一道菜中品嚐到多種口味。搭配了醬汁的西蘭花更是美味可口，讓我能夠享受到食材本身的味道。雖然我在莫里哀咖啡店吃過類似的前菜，但這裡的烹調手法和色彩搭配更加出色，讓人印象深刻。主菜的魚料理口感細膩，帶有濃郁的白身魚味道。甜點中的蒿草布蘭瑪尼奇混合了濃郁的味道和蒿草的風味，令人難忘。整體來說，這裡的菜品非常美味，性價比很高。

午餐我們品嚐了Dejuner B。簡單的食材被巧妙地運用，加上貼心的服務，讓我感受到清新、溫柔的風。「風之餐廳」，我一定要來感受一下春夏秋冬的風。＊因為和女性朋友聊得太投入，所以忘了拍魚料理和葡萄酒的照片…

這家餐廳評論中提到，因為星期天早上天氣晴朗，所以決定前往羊蹄山地區。聯絡後得知還有空位，感到非常感激。他們使用了許多蔬菜來烹製料理。例如地下的胡蘿蔔、百合根和當地的真狩豬等食材。此外，這裡還提供住宿服務。

我在聖誕節前夕造訪了這家餐廳。份量非常足，讓人感到非常滿足。特別令人印象深刻的是甜甜的蔥、肚子和美味的麵包和牛油，還有超大份的南瓜布丁甜點。這是一家旅館，也可以住宿。下次再去訪問尼塞科的時候，我一定會再來。

2022年11月（星期四）再訪【晚秋的北海道之旅2022第5天】這次旅程的收尾在於「RESTAURANT maccarina」。再次造訪已經是7年了，因此從預訂的那天起就迫不及待地期待著。和上次一樣，通過電話預訂後，幾天後就會收到預訂確認書。這種獨特的預訂方式很有趣，希望他們能繼續保持這種原創性。在雪花飄落的日子裡，我們在下午3點半抵達。由於住宿者可以在店前停車場停車，所以這對我們來說很方便。住宿只有4間房（1間豪華雙人房，3間雙人房），所以每次預訂都很難。也許是因為疫情的緣故，相較於以往，這次預訂住宿似乎更容易些。辦理完入住手續後，我們在房間裡放鬆了一會兒。住宿區的中心設有一個休息室，住客可以自由享用茶水和酒類等，這也是吸引人的地方之一。讓人感覺像在度假別墅一樣，非常愉快。在晚餐前，我們去了附近的「まっかり温泉」。我強烈推薦和「RESTAURANT maccarina」一起使用。●住宿 雙人房 33,000日元（1間2人，含早餐）●晚餐 Luxe 12,100日元/人●Blanc de Blancs（起泡酒：杯）1,650日元 ×2●Puilly Fuisse（白酒：瓶）15,400日元●紅酒（杯）1,430日元由於季節相似（相差1個月），所以我們的感受幾乎和上次一樣。有幾點讓我有所思考。首先，沒有個別的菜單。雖然每道菜都有解釋，但沒有像上次一樣放在桌子上的菜單有點可惜。我個人是為了享受野味而來的，但這次沒有出現。甜點的份量太多了，吃不完。考慮到大部分客人應該都是成年人，更注重質量而不是數量會更讓人高興。由於這是再次造訪，所以和第一次來相比（當然），沒有太多的興奮感。我注意到住宿設施已經有些老舊了，希望他們能多做一些維護，讓客人能更愉快地使用。整體來說，服務態度似乎變得比較淡漠了。我們當天使用餐廳的只有我們和另外一組客人，但在用餐過程中幾乎感受不到服務的細心，有時候我們還需要等待服務生。品酒師也換了，感覺他們沒有營造出令人愉快的氛圍。如果能在不同的季節再次造訪，或許可以品嘗到不同的食材，這也是一種樂趣。由於這次再訪有些地方讓人有點失望，所以我打算觀察一段時間再做打算。謝謝款待。

好久不見的Maccarina，從前菜到主菜，味道和外觀都令人讚嘆，真是一頓用五感享受的美食饗宴！每次來都讓人感動，這樣的餐飲體驗可不多見啊！性價比也超高！ #北海道 #真狩村 #法式料理 #美食誘惑 #美食攝影 #百大美食店 #前菜拼盤 #白菜清湯煮 #玉米濃湯 #烤豬肉

在北海道真狩村的一家旅館。真是個不可思議的地方。原本期待可以吃到野味，但卻沒有。他們直接拿白菜端上來，有種獨特的風格。這是一家可以品嚐當地食材的餐廳。在晚餐前，可以先享受附近的源泉溫泉，非常愜意。

晚餐使用。飲料是冰凍草本茶。果味濃郁，草本味不濃，像果汁一樣好喝。紅色的顏色很吸引人。 ★湯熱玉米濃湯★ 季節蔬菜和玉米的薄餅自己捲。當然，玉米很美味。但那個餅皮，讓人想起了節日的氛圍。。 ★沙拉蠔貝有大蒜、歐芹。石斑魚蒜香炒、鱸魚燻製、鴨肝慕斯等。Stikkyo是我第一次嘗試。芬尼克是針對日本市場改良的蔬菜。石斑魚、鴨肝慕斯很美味。 ★熟肉香腸生火腿、豬肉、香腸★ 清口味草本和牛奶雪酪草本味濃郁，我喜歡。稀有度也高，如果有賣的話我會想買。 ★肉或魚我選擇蝦夷鹿烤肉。最近，我經常看到的萬願寺辣椒。肉質柔軟，沒有腥味。米飯是「七つぽし」。這是石灰豆飯……。脆脆的菇很美味。但是，這不是法式的嗎？？石灰豆飯！！特別是沒有解釋。 ★甜點是派……吧。說明聽不進去，只注視著它的外觀。甜點看起來和自助餐沒什麼區別……。一開始的蔬菜很好吃，但是米飯是石灰豆飯，違反了規定。這不是法式的。器具是和式的。可能是法式風格，但我不明白。甜點更讓人失望。外觀和內容都太普通了，和自助餐沒什麼區別。漂亮的擺盤，細緻的味道，我希望能更多地享受。沒有問我要不要再拿麵包，也沒有換毛巾。停車場離得很遠。附近是專為住客準備的。如果是住宿時的晚餐可能會不錯。其他人的評論中提到只有白色的盤子和花椰菜。我認為花椰菜很美味，但那只是，我在家裡也可以吃到的，還是用油澆汁！？但即使如此，這也可以。我理解他們想要傳達自家農場蔬菜的美味，但沒有經過加工的煮熟蔬菜，那已經不是農夫了……這是農場餐廳。這家店是集團的先驅，可能保持了古典的風格。味道還不錯，但我是尋求驚喜和感動的類型，對我來說不夠滿足。如果價格差不多，下次我不會特意來這裡，而是選擇不同的店。寬敞的一層樓餐廳的氛圍很好。謝謝招待。

★INSTAGRAM: @tokyohalfie~https://www.instagram.com/p/CYtN7gzPINB/位於北海道真狩村的餐廳・旅館「瑪卡琳娜」☆ 据说在晴朗的日子里，旁边的羊蹄山清晰可见，但这次只是晚餐。您可以享用到以真狩產的時令早採蔬菜、北海道產的海鮮和肉類為主的套餐！搭配「時令蔬菜」的有鯖魚醃漬、鱈魚慕斯、穴子炸條、鴨肝慕斯♪ 下次想試試住一晚，悠閒地欣賞白天的景色！===========

在留士滯留期間中，請前往這家店。入口有兩個，但從真狩溫泉進入，停車場比較容易找到。店內氛圍非常迷人。被引導到座位，工作人員詳細介紹了預訂的菜單。菜中充分使用了真狩的蔬菜，蔬菜的味道非常濃郁，非常美味！廚師自製的火腿與蜜瓜一起享用，非常搭配葡萄酒。主菜可以選擇魚或肉，這次選擇了北海道產的牛肉腿肉牛排。味道濃郁，美味的紅肉。服務和食物都非常好，非常滿意。唯一遺憾的是玉米濃湯，味道濃郁但是如果鹽味再少一點就更好了。但是，下次再訪北海道時，我肯定會想來這家店。

5年來第一次來這家餐廳。今年已經預訂了兩次，但每次都因緊急狀況而取消了。第三次終於如願，緊急狀況解除了，太好了。這是我第一次來用午餐，選擇了「傳統」套餐（共6道菜），價格是7700日圓。前菜、時令蔬菜、肉菜或魚菜、湯、甜點1、甜點2、咖啡、小甜點。秋天的時令蔬菜是蔥，外皮烤得香脆，內部軟嫩。肉菜是牛肉小排和油子的煎烤，湯是玉米濃湯，不知道是哪一種玉米，但不會太甜，很好吃。因為之前取消了住宿，這次想要住下來，體驗一下早餐（早餐也非常美味）。

Day7，晚餐的地方讓我們花了一些功夫。在離開家之前計劃晚餐時，我曾經收藏了你的建議。在預約時，提供了兩個選擇，一個是8,800日圓，另一個是11,000日圓。考慮到份量，我們選擇了8,800日圓的套餐。主菜是家人共享的蝦夷鹿排。如果是魚，據說最近在北海道也可以找到比目魚。前菜是一個色彩繽紛的盤子，裡面有豐富的蔬菜，包括鮭魚、帶子、鱈魚和鴨肝。雖然沒有照片，但還有一盤肉類的擺盤，份量也很足。其中，熱騰騰的法式煙燻肉特別美味。最後以香草冰淇淋清口。用牛奶而不是碎冰做成的冰沙很有當地特色。主菜當然也很美味。蔬菜都是當地產的，食材很傳統，不刻意追求奇特。這是非常傳統的法式料理。食材和手工都很值得這個價格。酒單以法國葡萄酒為主，也有北海道的葡萄酒。雖然種類不多，但有一些特別吸引眼球的選擇，可以選擇單杯酒也是很不錯的。甜點也很美味。這家餐廳離開真狩町的中心有些距離，只能開車前往。

我們住在禰宜後的那天晚上，開車從留於約30分鐘，特地前往真狩村。當然是為了在馬卡連那裡享用晚餐。 這家餐廳的廚師以真狩村的蔬菜和肉類聞名，他們將這個地方的風土人情融入料理中，使真狩村成為一個知名的生產地品牌。在北海道洞爺湖峰會上，這家餐廳被選為午餐場地，非常有榮譽。 餐廳位於村莊的農田中心，周圍環境優美，自然景觀盡收眼底。這天我們選擇了8800日元的晚餐套餐。 ⚫玉米湯......這一道菜比較普通，有些失望。考慮到這是北海道，我期望能品嚐到更多玉米的美味。 ⚫西蘭花......大塊的西蘭花用鹽水煮熟，配上培根等醬料。我理解他們想讓客人品嚐到新鮮的自家菜園西蘭花，但份量有些過多，感覺有些驚訝。是創新還是北海道特有的份量？ ⚫前菜......魚肉凍、扇貝、鵝肝凍、番茄和各種蔬菜。這道菜無可挑剔，非常美味。 ⚫冷盤......各種燻製肉盤。 ⚫口腹清涼......牛奶和香草雪酪。 ⚫鹿肉烤......配甜椒、土豆泥、蘿蔔、胡蘿蔔和甜菜根。土豆泥的味道豐富深邃，讓我感受到了蔬菜原料的優質。 ⚫白飯......真狩村產的米飯，豬肉薑燴。為什麼這裡會出現白飯，有些奇怪。感覺有些突兀，讓我對菜單的構成有些疑問。 ⚫草莓牛奶冰淇淋。另外還有草莓和椰子冰淇淋提供服務，但口感稍微不夠。 看來是新人的服務人員，只是機械地按照手冊上的說明，沒有與客人進行交流。在這樣一個邊陲餐廳，我期望有更多溫暖的服務態度，而不僅僅是大都會餐廳的水準。更糟糕的是，在結帳後，我們經過開放式廚房旁時，廚師們也沒有打招呼或理會我們，完全被忽略了。餐廳的介紹中提到追求"溫馨愉快的時刻"，但最遺憾的是，這樣的服務態度並未讓我感受到。

在北海道真狩村有一家名叫「馬卡琳娜」的法式餐廳。或許許多人會好奇真狩村到底是哪裡？真狩村位於以滑雪勝地聞名的二世古附近，是一個綠意盎然的地方。附近有著被稱為「蝦夷富士」的羊蹄山，山腳下湧出清澈的水源。得益於這樣的優越環境，真狩村的農業十分興盛。我們今天要介紹的馬卡琳娜餐廳是為了讓人們品嚐真狩村優質蔬菜而開業的小旅館，成立於1997年。該廚師是成功將真狩村蔬菜品牌化的知名人士。據說2008年北海道洞爺湖峰會期間，這家餐廳被選為各國首腦夫人的午餐地點，可見其在該地區的代表性和榮譽。馬卡琳娜坐落在村子的農田中心，周圍自然景色優美。寬敞的店內提供了60個座位，預約也相對輕鬆。這家餐廳的料理誕生於「想要做出更美味的料理，讓人們享用」的志向之下，是能品嚐到真狩村四季料理的絕佳選擇。在網上，這家餐廳的評價也很高，加上它是一家有名的餐廳，讓人對它抱有很大期待。我們選擇了8,800日元的「傳統」晚餐套餐。套餐的第一道菜是以真狩村產的玉米做成的暖湯。這個季節在北海道的餐廳裡，玉米湯或慕斯等料理隨處可見，因此我們不由自主地對它們進行比較。但是，馬卡琳娜的湯很可惜，因為它的味道「不像是只有在北海道才能吃到的味道」。原因在於其他餐廳盡量不加入多餘的調味，讓顧客能夠享受到玉米本身的甜味。乍一看，這似乎非常簡單，但對這道料理來說，這樣才是最好的。只有在生產地才能品嚐到最優質的新鮮玉米所帶來的甜味和風味。然而，這裡的湯卻過於濃稠，湯底的味道壓過了玉米的甜味。這樣一來，即使是好的蔬菜也變得毫無意義。接著出現的菜肴也讓人驚訝。上桌的是普通的煮過的西蘭花。在純白的碟子上，除了西蘭花外什麼也看不到，真的只是單純地擺在那裡而已。另外還附帶了大量的培根醬汁。這已經是一種飽腹感了，光是西蘭花就已經足夠填飽肚子了。當然，也有一些美味的料理。特別是主菜的鹿肉非常多汁，搭配的土豆泥也是美味絕頂。毫無疑問，當天的MVP是土豆泥。正如其蔬菜是賣點一樣。此外，服務方面也讓人稍感失望。事實上，馬卡琳娜是位於札幌的米其林三星餐廳「莫里耶」的一部分。但是，也許是碰巧遇到服務不佳的人，我們在這裡沒有得到如此高水準的服務。至少在離開時，希望能得到送行。然而，這裡的地理位置無可挑剔，所以建議大家在白天明亮的時候，欣賞美景的同時來這裡享用輕盈的午餐（3,500日元起）。也許，您會對這家餐廳留下與我不同的印象。

羊蹄山腳下的真狩村，有一家名為「馬卡利納（Maccarina）」的小旅館。主廚曾在法國的知名餐廳穿梭過，而在洞爺湖峰會期間，各國第一夫人們都曾在此用午餐。這家餐廳擁有米其林一星。由於只有4間客房，難以訂位，這次我們作為訪客前來享用晚餐。被森林所環繞，餐廳就像是置身於森林中一般，氛圍極佳。場地相當寬敞，不僅有座位，還有充裕的等候區域，流動的空氣使人感到舒適。主廚菅谷伸一出生於北海道。在東京的餐廳和札幌的「莫里耶（Molière）」積累了經驗後，前往法國。在「泰樂彎」、「拉希埃特·尚普諾瓦茲」、「勒穆蘭·杜·慕甘」等名店中磨練了廚藝。首先是法式洋蔥湯。清冽冷淡，調味濃烈，一口下去令人垂涎欲滴。讓人迫不及待地想開動。順帶一提，我們住在Niseko，而我因為要開車，所以今晚選擇了不喝酒。接著是早採摘的煮過鹽水的花椰菜。一盤完全是花椰菜的男人氣概。只吃鹽味也不錯，或者在中途加上醬汁也行。味道很好，但我個人更喜歡被加工成湯或其他菜式。作為前菜的沙拉。哇哇，這個沙拉真是太棒了。不僅像一幅畫一樣美麗，每一種蔬菜和香草都美味無比。牡蠣、蟹肉、扇貝和鴨肝等各種配料也非常精彩，是今天最棒的菜品。主菜是比目魚。配以番茄醬。相較於前面精心製作的沙拉，這個菜稍顯簡單，我個人可能更喜歡更複雜的菜品。麵包很簡單。搭配大量奶油，自己製作餡餅享用。口感清新的牛奶龍蒿冰淇淋（？）作為清口菜。這款冰淇淋不僅僅是清口菜，濃郁的牛奶風味加上出乎意料的香草清新感令人難以忘懷。主菜是牛排。肉質當然美味，配菜也毫無疑問是美味的，但有點像教科書式的料理，缺少現代感，更像是婚宴上的主菜。額外贈送的是真狩村產的米飯燉豬肉（？）。味道像咖哩飯一樣親切美味。甜點是草莓特集。與前面的主菜相似，味道不錯，但可能太正統，缺少趣味性。最後以茶點和香草茶結束。飯後享受。總體而言，僅享用晚餐約一萬日圓，含稅約一萬兩千日圓。如果再喝一些酒的話，可能會在兩萬日圓左右。在這樣的氛圍中，享受這樣水準的法式料理，這個價格相當合理。料理可能有些過於經典，因此口味可能有所不同，但這樣的地點和環境是無法替代的。如果不住宿而是前來用餐，可以考慮附近的「真狩溫泉」。詳細的照片和部落格請參考此連結→https://www.takemachelin.com/2021/07/maccarina.html

從札幌開車前往！他們的菜單有一道未調味的西蘭花，非常美味！店內裝潢以木質為主，能感受到大自然的氛圍。可惜時間不夠，無法悠閒享受，但一定會再去的！！

2021/8★午餐B 5700日圓(服務費另計10%)。不幸的生日又老了一歲，開心的是能夠優先接種疫苗。午餐有三種套餐，中間價格5700日圓。乾杯選擇.....氣泡酒1540日圓，有點奢侈呢w ・第一道前菜：哇！好美味！新鮮的蔬菜和稍微熟的肉和海鮮，番茄底下是醬汁和魚介，有章魚和魚類和蝸牛，品嚐真是一絕！ ・第二道時令蔬菜：主打時令食材！清蒸花椰菜，先試試原味，再加上醬汁，變成了一道出色的料理，美味極了！ ・第三道湯品：冷的馬鈴薯濃湯，鹹味剛好，非常溫和的味道。 ・第四道開胃菜：自製火腿和生火腿，完全成熟的紅肉，火腿微微生，柔軟多汁，非常美味！ ・第五道主菜(魚類選擇)：鱈魚的蕃茄燉菜醬，魚皮酥脆！淡淡的白肉魚配上醬汁，食材味道極佳，周圍的蔬菜也非常美味。 ・第六道甜點：以草莓為主的甜點，甜度適中。 ・第七道小甜點和飲料：天然的草本茶，壺裡足足有兩杯，一點也不吝嗇。 無需正式服裝，稍微整潔一點就可以。窗外是茂盛的綠色，非常治癒的豪華午餐(o´艸`)吃得好過癮！