銀座一丁目站步行2分鐘！（銀座站步行3分鐘）去年9月開幕的熱門新店【銀座北川】再次拜訪！店主北川一行先生是日本料理名店「銀座しのはら」前身「日本料理しのはら」的師傅，一直受到篠原武將先生的指導。廚師長是同樣在銀座しのはら擔任廚師長的島袋洋平先生！雖然從開店前就備受矚目，但現在已成為數月預約等待的超級熱門店。店內像銀座しのはら一樣設有L形吧台，座位數為10個。套餐價為¥33,000，這一天是我約半年來的第二次光臨。開業至今正好滿一年，我還記得當初開業第一天也來過，心情非常感慨！以下是我當天所享用的內容和感想。★南京挖湯★冰盤車海老 西貝 水茄子 水玉胡瓜 水貝風 海膽醬油 辣椒醋★前菜・赤貝燻製 蕪菜和え・庄内麩芝士博多・貝貝燉・穴子梅肉 小黃瓜 茗荷 土佐醋・鴨肉片・平貝炸 醋味噌 鱈魚子 海苔・鱈子鹽辛 魷魚柚子胡椒・章魚辣椒醋拌・鱈魚壽司棒・枝豆紹興酒漬け・無花果 芝麻味噌★先付帆立貝海膽 清湯冻 三度豆★凌ぎ北寄貝天婦羅飯蒸し 鱈魚子燻製★椀鼈龍頭 蔥芽★向附・鱈魚碳火烤 昆布捆 花穗 長芋 醬油 鹽・伊勢海老油通 木薯 山椒醬油 ヘベス★油炸物鮎炸 醬汁★強肴豬 玉鋼煎★飯・天肚 香料・水雲蕎麥ヘベス★水果冰沙甜梨的雪酪★點心笹卷葛饅頭經過一年的時間，【銀座北川】有了更多的進步。在味道上，我能感受到與原店不同但同樣美味的味道。美麗的冰盤展現出了家族傳統，向附上登場的伊勢海老油通以70〜80℃的低溫煮熟，帶出了伊勢海老的甜味。使用了刀劍材料玉鋼的熟成秋田豬烤肉也非常美味。還有不能忘記的收尾料理！從名店「成生」傳承下來的天肚，搭配了季節性的食材。這一天有魷魚、海老、牛蒡、蘆筍、摩洛哥豆等。不同的口感和香氣搭配上芝麻油的香味，非常刺激食慾。使用丸岡在來種十割蕎麥製成的蕎麥也非常美味，非常適合這個仍然炎熱的季節！期待著【銀座北川】的未來。下一次的光臨我也將期待著。一周年真的非常祝賀您。

這次再次感謝朋友的邀約✨ 雖然來到銀座已經不是第一次，但看到川先生和藹的笑容，緊張感馬上就消散了✨ 觀賞廚師們烹飪的過程也很有趣✨ 雖然我想改掉一到食物上桌就立刻開始吃的習慣，但實在難以克制笑 總共品嚐了很多道料理，其中一些甚至沒有上菜時的照片，離開餐廳時雖然肚子撐得圓滾滾的，但完全沒有不舒服的感覺✨ 明天也要加油工作✨

就在去年的9月1日開業，已經過了一年了。因為大家都在同一位老師的指導下成長，所以從一開始就感覺默契十足，但這次是我第一次參加晚上的第二輪。哇，這麼早就被引導進入店裡了嗎？第一輪果然準時結束了。真是令人印象深刻啊！等等？但是現在又回到了原來的四人陣容。雖然菜單上有寫「南京汲出し」和「岐阜縣高嶺玉蜀黍的汲出し」，但玉蜀黍季節已經結束了，不過據說因為海拔高，現在是最好的季節。冰碗裡有蝦子、鮑魚、水茄子、水瓜和水蚌子，還有海膽醬油和辣椒醋。冰碗是廚師花了比平時多一倍的時間做的，湯底是用兩種昆布泡了三天才熬成的。可以選擇配上蘿蔔絲和柚子皮辣椒醋或者是混合了雲丹的醬油。前菜有紅貝燻製拌沙拉、庄內麩乳酪、博多帆貝燉、穴子梅肉拌沙拉、芥末和海苔鱧子鹹辣椒等。由於是九月，八寸盤上用「着綿」裝飾，這是用濕露濕潤過的棉布擦拭身體，據說有不老長壽的功效。直接放在蓮葉上的有鱧子壽司、鴨肉、庄內麩乳酪夾心、三河灣的帆貝炸餅。其他的小碗裝著鮑魚和海膽、香醋和墨魚醬、海苔，還有柚子胡椒拌蛸。用蓮下面的菊葉碗盛著三河灣的帆貝炸餅，佐以醬味，海苔和唐墨。熱菜有無花果的天婦羅配芝麻和白味噌醬。先付是帆立貝、海膽、清湯果凍和三度豆。湯品是濃郁的蛇鯉頭湯，打開蓋子時飄出姜的香氣。主菜有北寄貝的天婦羅配燻製魚子醬和蒸飯。另外還有炭烤過的九州鮑魚、醬油和鹽的配料。伊勢海老是用60-70度的低溫油炸過的，佐以山椒醬油。炸魚是天竜川的鱸魚，配上甜醋和蕁麻醋的醬汁。強烈的菜肴是秋田豬肉，配上熟成兩週的燻製黑胡椒和甜醋浸泡的天婦羅。飯後的料理是天婦羅，裡面有蝦、魷魚、牛蒡、蘆筍和三葉，配上赤湯。水果甜點是梨子的雪酪。最後的甜點是用葛粉做的葛饅頭，裝在竹葉裡，像史萊姆一樣透明又好吃。最後是抹茶。雖然價格已經超過了四萬元，但只多了幾百元。

我被帶去拜訪了✨，這是銀座志野原的徒弟所開的店，據說這裡以天婦羅為主。我們一邊聊天一邊品嘗每道菜都很美味，外酥內軟的口感令人欲罷不能✨，真是享受了一頓美味的饗宴✨。

東京美食，2023年9月12日（星期二）17:00〜，時隔3個半月再次光臨。食べログ評分4.09的2019年百名店昨晚的晚餐就在這裡！時隔3個半月再次光臨。這是一家剛於2022年9月開業的新店，是銀座超難預訂的店銀座しのはら的系列店。店長北川先生和廚師長島袋先生（兩位都是銀座しのはら的出身）站在吧台上，展現他們的手藝。菜單只有套餐。 ＜菜單＞ 1. 熟甘筍湯：岐阜縣高根產的。 2. 冰盤中的瀨戶內蝦和梭子蟹，伴有海膽醬油或辣椒醋。 3. 八寸：本次的主題是重陽節、煙燻紅貝拌醬、庄內麩、貝類煮物、鱧魚梅肉、伴有胡瓜和茗荷、湯引章魚、伴有辣椒醋、魷魚刨絲拌醬、紹興酒漬毛豆、扇貝炸物、鴨胸肉、鱧魚棒壽司。 4. 無花果天婦羅，配芝麻味噌醬。 5. 扇貝和海膽，下面是馬鈴薯泥、清湯凍。 6. 飛龍頭蘑菇湯，配蔥芽。 7. 北寄貝飯蒸天婦羅，上面放煙燻魚子和八代海苔。 8. 烤昆布包裹，輕燒過，下面放蓮藕絲，配鹽或醬油。 9. 伊勢蝦以60度低溫油通過，伴有木薄荷和山椒醬油。 10. 鮎魚炸，淋上天竜川的淡甜醋和薔薇醋醬。 11. 秋田豬，經過兩週熟成，烤至玉鋼狀，用燻黑胡椒泥調味。 12. 烤玉米，與初汲出的一樣。 13. 水雲蕎麥麵，使用福井縣的在來種十割，伴有薄荷醬。 14. 天婦羅，配料有蝦、魷魚、蘆筍、三葉和鹽昆布。 15. 紅湯。 16. 香酸小菜。 17. 梨雪酪，伴有梨子果醬。 18. 筍卷葛餅。 19. 抹茶。這次從頭到尾所有菜品都很美味。#銀座北川#銀座しのはら#東京美食#銀座美食#tokyo #ginza#食べログ高評價#食べログ百名店#預訂困難店#日本料理 #和食 #懷石#japanesefood #washoku#美食 #美食旅行#美食愛好者 #美食旅行#美食攝影#食物攝影#美食#食物#foodporn #foodstagram

食べログ2023年百大名店。這家店是「銀座しのはら」的分店。員工和料理都是由「銀座しのはら」派遣過來的，基本上是複製了「銀座しのはら」的風格，包括服務態度和菜式。由於也在「成生」接受過訓練，所以天婦羅也很常見。除此之外，也在「なんば」和「銀座大石」學習過。今晚的最後一道菜是天婦羅。切碎的鹽昆布給天婦羅增添了美味。店裡也逐漸推出一些原創料理，未來的發展令人期待。

數萬元以上的餐廳，我更期待能夠遇到那種突破傳統、令人心動的料理，即使整體分數可能只有60分左右，但其中一兩道料理卻能超越100分，讓人深受感動。這次光顧的「川さん」，我遇到了兩道這樣的料理（不包括「しのはらさん」的料理）。 第一道是湯種的「甜鯛」，平時我不太會點甜鯛，但這一道真是太棒了！魚肉鮮嫩多汁，味道濃郁，而且烤過的魚皮，真是美味絕頂。在我吃過的甜鯛中，這道絕對是第一名。 第二道是「鮎骨煎餅」，這是來自郡上八幡的鮎魚頭和魚骨炸製的美味。果然是北川師傅經過修行的成果，骨頭炸得脆脆的，口感輕盈，加上魚頭的鮮美和微微的苦味，再加上清湯的調味，真是一絕。今天在整體上排第一的除了這兩道之外，還有木場的油通し。通過低溫油的處理，大大提升了它的美味。 而且店家十分慷慨地款待我們，品嚐了11種日本清酒，總共包括14種酒。也許有點過量了（笑）。由於菜單兩個月更換一次，我下個月再來的時候又可以期待新的驚喜了。真是期待不已！感謝款待，再次感謝！ 另外附上今天的菜單： - 岐阜高山的玉米濃湯 - 前菜：無花果胡麻味噌燒鰻、八幡卷、萬願寺辣椒炒小魚、佐島燉章魚、玉子、真薯毛蟹、胡瓜苦瓜土佐醋果凍、合鴨肉、夏季蔬菜燒浸、鮭魚烤草莓葉 - 湯品：甜鯛湯、冬瓜、柚子 - 配菜：油通し的竹莎、鹽、醋柳橙、小鰯、帆貝、燻醃魚子醬 - 握壽司手卷 - 烤菜：郡上八幡鮎和琵琶湖鮎的比較、煎玉米鮎骨煎餅 - 油炸：鱧天婦羅、鼈魚醬、燒茄子的玉米 - 煎物：燒小鱉串、兩種山椒 - 特選：飛來幸地雞、蘿蔔泥、玉鋼燒、小蔥 - 主食：天婦羅豬肚、蝦、魷魚、蘆筍、牛蒡香菜、水茄子、赤出汁水雲蕎麥、海藻、醋柳橙、紫蘇花 - 水果甜品：瀨戶內柚子雪葩 - 甜點：水羊羹、抹茶 - 日本清酒：風羅（蕃薯）蘇打水、楽器政宗fp、松本新舊對比三種、澤屋松本 守破離 saido 2019、日日山田錦、澤屋松本 守破離 雄町釀人九平次 SAUVAGE 純米大吟釀而今 純米吟釀 千本錦火入鳳凰美田 冷卻 純米吟釀平和Craft Pale Ale貴特別純米 ぬる燗で日輪田生酛純米雄町いづみ橋黑蜻蜓生酛純米紅福（蕃薯）蘇打水黑龍一啾來

2個月後我再次光臨了「銀座北川」。高山市高根的玉蜀黍擦身而過，因其海拔高、日夜溫差大，這裡生產的蔬菜都帶有濃郁的甜味和原本的風味。後來，我也品嚐了烤玉蜀黍，味道非常美味。以盆菜為主題的前菜就像是「銀座志乃原」的八寸一樣豪華。無花果芝麻味噌燒很美味，與「銀座志乃原」的味道又有所不同。湯豆腐和芋頭用櫻花木片燻製，再配以海膽、土佐醋果凍和枝豆，雲丹和湯豆腐芋頭的濃郁口感中，切碎的枝豆起到了很好的點綴作用，非常美味。總共有大約11道菜，讓我們品嚐到了各種不同的風味。湯品是鯛魚和冬瓜，非常美味而清爽。燒物是用鯰魚的油烹製，這是「銀座北川」獨有的做法。鯰魚刺身也很美味，但是通過將其在60°C〜70°C的溫度下經油煎，使得鯰魚的甜味和鮮味溢出，搭配海帶醬油的搭配非常完美。燒海鰻的一口料理已經成為了常客，這次用的不是蝦子而是燻製鮭魚子。三種食材的美味在口中融合成和諧的樂章。刺身的鮪魚故意做成手捲壽司，海苔的香氣和鮪魚非常搭配，非常美味。這是我第一次嘗試這種吃壽司的方式。烤物是鮎魚的比較。「銀座志乃原」也非常熟悉，這次使用了岐阜縣郡上八幡和滋賀縣琵琶湖的鮎魚，每種魚的特色都表現出來，非常美味。郡上八幡的鮎魚肉質鬆軟，琵琶湖的則更爽口。油炸物是「銀座北川」獨有的料理。用天草的鱧魚做天婦羅，再加上鱧魚和鱉魚的湯汁醬，夾有茄子的擦身而過，茄子成了亮點，突出了鱧魚的風味。進肴的烤鱉魚串也是「銀座北川」的招牌菜之一，可以品嚐到鱉魚的各種部位。逸品是來自宮崎的飛來幸地雞的玉鋼烤，非常珍貴而美味。主食是經典的天鮭飯。這次的配料有蝦子、烏賊、牛蒡、蘆筍和三葉。用鹽醬和芝麻調味，清爽不油膩，是我喜愛的飯菜之一，我吃了大碗。另外一道菜是夏季的經典十割蕎麥。這次用的是海葵製成的蕎麥，非常清爽。水果點心是瀨戶內檸檬雪酪。最後的甜點是能登大納言紅豆製成的水羊羹，搭配抹茶一起品嚐非常美味。謝謝款待。今天的菜單如下：○岐阜縣高根玉蜀黍擦身而過○前菜（無花果芝麻味噌燒、鰻魚烏冬卷、萬願寺小鰷魚、煮章魚、毛蟹黃瓜苦瓜土佐醋果凍、鴨肉夏季蔬菜燒浸、烏賊切絲和牛蛋黃醋、大德寺麩柚子醋、拉夫特、清湯湯豆腐芋頭、雲丹枝豆擦身而過）○湯品（鯛魚冬瓜柚子）○梅肴（鯛魚的油烹製、鯡魚帆立貝燻

這次去了一家一直引起我興趣的店舖，店主似乎是從銀座出身的師傅，帶有銀座師傅的風格，提供了以炸物為主的日本料理。前菜是充滿銀座風情的八寸，這次因為接近盂蘭盆節，還有馬的裝飾，感受到了日本的季節和文化氛圍，相當迷人。特別好吃的是鮎魚的品嚐，有郡上鮎和琵琶湖鮎兩種。之後品嚐的鮎骨煎餅也非常美味。雖然印象中炸物比較多，但並不油膩，相當好吃。又有娛樂性，食物也美味，因此用餐過程非常愉快美味。

銀座的日本料理餐廳「銀座 きた川」是由店長北川先生所創立的。廚師長包括島袋先生、桜井先生和金城先生，他們都非常和藹可親，店內氛圍溫馨，提供笑容滿面和真誠服務。銀座 きた川的菜單只有一種套餐。【飲品】包括「サンジェロ」和「富士の水」。【開胃菜】「とうもろこしのすり流し」是以魚骨湯和磨碎的岐阜高嶺玉米粉一起製作而成，風味豐富的湯和玉米的清新口感。【先付八寸】是夏季的點心，包括藁製的可愛馬造型、無花果胡麻味噌燒、鰻魚卷、萬願寺小魚、煮章魚、毛蟹胡瓜苦瓜土佐醋啫喱、鴨胸夏季蔬菜燒、花枝涼拌、大徳寺麩蛋黃醋、拉夫特和玉子真丈。【椀物】是烤甘鯛和冬瓜的清湯。【向付】是燒烤過的明石鯛，搭配黑醬油煮凝和醋橘，還有燻製鱈魚籽和扇貝的刺身。【凌ぎ】是鮪魚握壽司手捲。【燒物】是郡上鮎和琵琶湖鮎的對比品嚐，鮎魚的不同來源帶來不同的口感和香氣。【炸物】是鮎魚骨炸餅。【煎物】是天草鱧天婦羅搭配鱧和鱧的湯汁製成的琥珀色餡料，底下還有烤茄子的摺流餡。【進肴】是烤鱉串，搭配上質的山椒。【逸品】是以日本刀鋼烤製的飛來幸地雞，配上白醬油蘿蔔泥和自製柚子胡椒，再搭配烤小蔥。雞肉質地細膩有彈性，口感鮮美。

銀座北川先生的店。是Shinohara先生的徒弟開的店。比起Shinohara先生，這裡的炸物更多。但是，這些炸物非常美味！玉米泥的濾過湯。非常豐富的海鮮。玉米和海鮮彼此交織，味道一般...八寸（小菜）☑️靠近盆節，飾有馬和牛的擺設。這樣承繼日本文化的做法非常好！每樣菜都很美味。芋頭湯葉的濾過湯。枝豆是點睛之筆。個人不太喜歡。甘鯛和冬瓜湯☑️味道相當淡。鰹魚節的香氣很好，很美味！刺身風鯽魚☑️鯽魚真的很好吃！各種口味。鮪魚的糯米糰☑️比較一下鮎魚☑️郡上鮎和琵琶湖鮎。郡上鮎很美味！特別是魚骨燒餅最棒了☆鰻魚天婦羅加鼈魚餡☆當天最棒！鼈魚串燒。可以品嘗各種部位。烤地雞☑️咬勁非常好！飯套餐☆好吃！蕎麥麵。作為結尾的甜點。整體而言，炸物非常美味！

期待已久的名店。這是一家銀座志野原的徒弟開的店，不到一年的時間，已成為難訂之地。從第一道菜就充滿了靈魂的能量。特別值得一提的是田雞、鮎、天鰌。這裡是品嚐不到其他地方的料理。下次我還想在秋天再次光臨。謝謝款待。

■2023.8.10（週四）晚上8:30至11:00■料理任選¥33,000（含稅）含酒款總共¥40,800（含稅）■訂位：OMAKASE①先付○擂り流し玉米 - 這是一道由岐阜縣飛驒高山的稀世玉米製成，其平均糖度高達17%。將玉米擂碎後與魚骨熬製的高湯相融合，成為一道溫暖的擂碎湯，以舒緩口腔，帶來圓潤溫和的甜味。口中感受到玉米的糖度，賦予口感清爽的甜美滋味。一飲而盡後，口中仍留存著持久的甜味，讓人陶醉其中。這道菜不僅繼承了志村原的DNA，也展現了其獨特之處。②前菜八寸[馬上杯]○無花果胡麻味噌燒 - 這個時節無花果是必不可少的食材，我也非常喜歡。將無花果蒸熟後淋上胡麻味噌，無花果的甜味與胡麻味噌的香味交融，帶給舌尖極致的享受。咀嚼無花果時，其多汁的口感令人難以忘懷，無花果的精華在口中流連，讓人陶醉於其美味。無花果的盛產期從夏季持續到秋季，但實際上最成熟的時間是在8月和9月，這段短暫的時間裡，無花果的甜度和多汁度達到最佳，值得珍惜。[玻璃器皿]○泥障烏賊和分蔥拌 - 泥障烏賊散發出濕潤的甜味，與分蔥拌搭配得宜，平衡了整體的風味，與酒款搭配得天衣無縫，自然而然地引領著飲酒的節奏。[青竹小杯]○萬願寺辣椒和小魚先付 - 作為八寸前菜中的一部分，這道清爽的小菜被讚賞為一道口感清爽的開胃菜。清爽的萬願寺辣椒搭配著小魚，帶來一種悠然的感覺，舌尖被刺激，搭配著酒款一起享用更是絕配。[六角黃瀨戶器皿]○毛蟹和黃瓜苦瓜配土佐醋果凍 - 酸中帶甜，這道小菜與酒款搭配得宜。毛蟹的甜味與果凍相融，黃瓜的脆爽口感使口感更加清新宜人，苦瓜的苦味在口中散發，三種食材相互融合，呈現出美妙的味道。[荷葉上]○蒸蛋真丈○鰻魚独活卷○大德寺麸配蛋黃醋○佐島章魚燉 - 這些美味佳餚被擺放在蓮葉上，每一樣都令人心曠神怡。蒸蛋真丈帶來甜美的安慰，夏天的時候是最好的元氣補充品；鰻魚独活卷則展現了其獨特的風味；大德寺麸搭配蛋黃醋為口感增添了柔軟，讓人愉悅；佐島章魚燉則使章魚肉變得軟嫩，帶來豐富的口感，與其他菜品搭配，為美好的飲食體驗增添了更多色彩。

8個月後的再次造訪。大家看起來都很健康，這是最重要的。今天有一位新的助手與shinohara一起工作。聽說是因為兼職的休息日，所以需要幫忙。菜單事先已經發布了。・玉米糊熬湯 使用了魚骨高湯。純粹地說，我更喜歡玉米糊熬湯的口味。・八寸各種不同的料理盛裝在一個大碗中。燈光被放置在中間，就像shinohara的小型八寸一樣。雖然上次的比較小，但更有特色...。無花果芝麻味噌燒、鰻魚烏龍麵八幡卷、萬願寺小鰣魚、煮章魚、毛蟹黃瓜苦瓜土佐醋果凍、鴨胸夏季蔬菜燒泡、魷魚涼拌、大德寺麹蛋黃醋、拉夫特、・枝豆糊熬湯、清湯果凍、海膽、芋湯葉向同一棟樓內受過訓練的北川先生“大石”致敬的一道菜。雖然上次也吃過，但根據季節更換了原料。這道菜的視覺效果也很漂亮，將法式烹飪巧妙地融合到和風中，我認為是一部傑作。（湯碗）甘鯛、冬瓜、印度柚子（向附）秋刀魚燙油、鹽、醋橘・畳青魚、帆立貝、煙燻魚子醬（凌食）拖羅壽司（おはぎ）這時店長北川先生、廚師長島袋先生、第二廚師櫻井先生一起開始握壽司。起初，有青山龍次郎的鮪魚壽司，但上次的菜單中已經消失了，我以為可能已經停止了，所以我很高興。「おはぎ」用海苔輕輕包裹。壽司店的握壽司與日本料理風格有所不同，這也很好。（燒烤）群上鮎、琵琶湖鮎、品嘗比較群上產的提供方式與shinohara相同，已去骨。琵琶湖產的比較小，所以就直接提供了。・鮎魚骨煎餅這是原創的，很不錯。（炸物）鱧天婦羅、清湯甲魚餡天婦羅北川先生成為了主角。（進肴）燒甲魚串將各種部位串在一起享用。（逸品）飛來幸地雞玉鋼燒、小蔥上次是鴨肉，這次是雞肉。負責烤肉的金城先生技術提升了呢！（主食）・天肚子、紅湯、小茄子・十割冷蕎麥、天婦羅再次展示了北川先生的天婦羅技術。新鮮磨的蕎麥也很美味。（水果）瀨戶內檸檬雪葩（點心）水羊羹、抹茶我希望能夠盡量與shinohara的訪問日期分開，但這次又是兩周後才來。雖然菜單上有一些重複，但我們在這裡共同度過的四人有著獨特的魅力，大家能夠開心地交談，我覺得很好。希望你們能夠繼續發揮團隊合作的優勢，加油！謝謝款待。

去年開業以來一直想去的地方，終於第一次造訪。與去年相比，店裡的說明和呼喊聲都和去年一樣，讓我感到非常懷念。雖然天氣酷熱，有些料理吃起來會感到沉重，但在這裡並沒有特別感到沉重，調味非常溫和。有些手忙腳亂的地方讓我稍稍在意，但八寸盤很漂亮，還有藍鰭金槍魚壽司手捲、兩種鮎魚的比較品嚐、烤鱉串等，各種菜色都令人愉快。最後的天麩羅和蛤蜊天婦羅十割蕎麥也很美味！飲料的價格有點高嗎？這是我的印象。但在這個價格範圍的餐廳裡，我想好好享受美食，所以我不會喝得太多，反而省了一些錢，也許這樣也不錯。北川先生和服務人員都非常友善，如果有機會的話，我還想再來拜訪。謝謝款待。

偶爾想吃和食，原本想去篠原，但無法訂位，所以來到這家。只有吧台座位，同時開始用餐。服務非常好，讓人感到舒適。他們說是以盆景為靈感，所以整體口味都很樸實。

初次造訪這家餐廳，朋友預約的。相較於Shinohara，預約更容易，感覺更輕鬆。料理讓人想起Shinohara，有各種日本酒品種可供選擇，旁邊的常客似乎品嚐了22種。我從Craft Beer的Pale Ale開始，然後是Shinohara氣泡酒，再來是日本酒，品嚐了各種不同的酒。這天的客人很不錯，但我覺得常客和店主北川先生以及工作人員之間的互動很有趣，讓我想再來一次。

銀座北川菜單：玉米濃湯、前菜、無花果芝麻味噌烤鰻、烤鰻卷、萬願寺辣椒炒小魚、煮八爪魚、毛蟹、黃瓜、苦瓜、土佐醋啫喱、烤鴨胸、夏季燒烤蔬菜、鮮魷魚拌和、大德寺麩豆腐、鮑魚、湯葉濃湯、海膽、枝豆湯泡、鯛魚湯、冬瓜、柚子、炸鰯魚、帆立貝、煙燻魚子醬、握壽司、烤魚、琵琶湖鮎魚比較、魚骨煎餅、炸鱈魚、鱘龜湯、烤鱔魚串、燒雞肉、蔥燒、炸天婦羅、湯、十割冷淋麵、天婦羅、檸檬雪酪、水羊羹、抹茶。總價：34,000日圓。今天的用餐又美味又份量十足，謝謝款待！

季節一到，我就來這裡，感受當季的美食。夏天當然少不了鮎魚吧？因為想吃鮎魚而來，果然沒有讓我失望。有兩種鮎魚，分別是群上和琵琶湖。群上的鮎魚又大又肥美，可以享受肉質；琵琶湖的鮎魚則比較小，可以品味鮎魚的肝臟。啊，好幸福啊！和食最棒了！還有我常吃的烏龜，每一個部位都可以品嘗，非常滿足。最後的荞麥麵也很美味，湯頭溫潤，讓我感到幸福滿滿地回家。不知道為什麼，今天吃到了飽食八分的感覺。