我這個沒有學識的人，覺得「天堂」這個詞最貼切。和重要的人一起去的餐廳，或是一個人悠閒品嚐，都是不錯的選擇。如果你還沒去過，絕對要去一次。田中先生，您平安歸來真是太好了。長良川鮎的季節或許已悄悄結束，但在銀座大樓頂上曬乾的鮎，卻帶著一種荒誕幽默，令人回味無窮。神戶牛配上鰹節，真是太厲害了。不僅是肉質，每一道菜的質量似乎都在不斷提高。下個月又或許是再下個月，我已經迫不及待了。今天的饗宴真是太美好了，謝謝您讓我滿載而歸，我心滿意足，感激不盡。

『肉屋田中銀座』的用餐體驗： 今天與來自首爾的粉絲 @darongarong0407 共三人在『肉屋田中銀座』享用美食。儘管她常來日本進行美食之旅，但這是我們首次見面，讓我感到有些緊張。但她非常溫和，日文流利，我們度過了一個極為愉快且有趣的時光。 接下來談談『肉屋田中銀座』吧！相信已經沒有人不知道@boss.tanakasatoruboss。他的外表讓我一度以為是仲本工事先生，但他的氣場真是太強大了！對於肉類有著非同尋常的愛，我早就想拜訪這家店了。這家店是名古屋超級有名的「bossたなかさとる」於2019年11月開業的分店。食べログ評分為4.41，並獲得了2023年食べログ銀賞。 我們先品嚐了冷製玉米湯，裡面有新鮮的玉米，非常甜美，玉米的味道非常濃郁。接著是今天的神戸牛，使用了「田村正道」飼養的46個月飼育的雌牛。搭配上天草的鯛昆布壓壓住的海苔卷，再加上魚子醬和山葵，鯛昆布壓壓住的味道很濃郁，非常與肉搭配。 愛知縣的無花果和自製豆腐的白和風味道酸甜，非常美味。接著是輕輕燻煙的田村牛。老闆解釋說，這是他們店裡絕對最好的肉品。你可以選擇沾黃油醬或鹽，我們像影片中一樣沾上大量的黃油醬，放進口中，嗯～與同桌的朋友對視，我們的反應完全一致。這股夏天的牛肉清爽，但味道濃郁。 接著是老闆的夏季招牌菜：鮑魚的素麵。鮑魚使用了千葉房總的鮑魚，不過不是蒸的，而是灑上酒，在碳火上烤了10分鐘，上面還加上了魚子。下面的麵條和鮑魚混合在一起非常奢侈。 我們還有用昆布壓壓住的一部分肋眼肉，用醬油蘸着吃。這也非常美味。最後是長良川的鯰魚乾，上面放了蓼葉，非常美味。 還有田村牛的牛柳和小排的炸物，配上鹽。非常濃郁的味道。@darongarong0407 她挑選的葡萄酒也非常美味。 美味的肉菜還在繼續...... #東京 #東京美食 #銀座 #銀座美食 #肉屋田中銀座 #食べログ #米芝蓮 #食物攝影 #想結交美食愛好者 #想結交肉食愛好者 #田村牛 #肉類 #肉菜 #廣島美食

銀座雪月花鄰近。只有7個座位的吧台。裝潢和食材都充滿高級感。我們之前去過名古屋的分店，但銀座的感覺更加精緻。味道很美味。不過價格也相對高昂，不能算是輕鬆消費。

初次利用包廂因時間不合適，但包廂的氛圍非常好，令人印象深刻。個人偏愛吧台，下次還會優先選擇吧台用餐。今天的用餐體驗非常愉快，謝謝款待。

銀座車站步行1分鐘！再次光臨榮獲「食べログ大賞 SILVER」的【肉屋 田中】！岐阜和名古屋活躍的主廚「田中覺」先生將對肉的熱情注入其中，親自為您呈現極致的牛肉料理店。店內裝潢由世界知名的空間設計師森田恭通先生操刀。「銅」元素賦予店內沉穩高貴的氛圍，除了8個吧台座位外，還設有一個包廂。同一樓層還有同屬系列的『雪月花 銀座』。菜單包括價格為¥46,200起的套餐，本次再次造訪肉屋田中已經是約兩個月了。雖然一般認為夏季肉類因為受到炎熱影響而不容易處理好，但是這些名匠們以彼此的信任培育和烹調的肉品卻絲毫感受不到這樣的問題，呈現了極佳的品質。以下是我們當天的感想： - 田村正道50個月養育的雌性神戶牛★昆布締め神戶牛和福井縣鯛魚海苔卷 自製魚子醬★愛知縣的無花果和今早做的豆腐拌 鱘魚魚子醬★神戶牛肋肉的漬 泡蛋黃醬★千葉房総的鮑綫麵 浸酒燒過的鮑和生鮑的擂擊★特色菜 神戶牛牛腱的昆布締め刺身★鱧的一夜乾燥湯碗★畑敬四郎氏50個月養育的特產松阪牛舌草燒★神戶牛沙朗牛的涮涮鍋★醋柑的冷麵★田村正道氏50個月養育的神戶牛西冷牛排★主食・銀之朧・牛的雨時燉・水茄子的麴漬・根茎的梅拌 當天的主角肉是田村正道先生50個月養育的神戶牛！雖然所有菜品都很出色，但個人特別留下深刻印象的是海苔卷、特色菜中的昆布締め刺身，以及珍貴的特產松阪牛舌草燒等。我期待未來繼續享受到這裡精湛的肉品料理。謝謝您的款待。

我再次拜訪了肉屋田中。我真没想到今年的第一次访问会在六月呢，好久不见了。原因是，虽然我经常听到朋友们想要被带去这家店的声音，但最近确保几个座位实在是太难了，因为它太受欢迎了。银座地区正在逐渐复苏，这种被陪同去的店铺自然而然地就会更受欢迎，尤其是第一轮餐食。像往常一样，由BOSS领导的团队经过深入研究，他们的菜单设计令人叹为观止，以接近一流和式餐厅水准的精确度，提供了像肉割烹一样豪爽的烹饪。令人印象深刻。

鮑魚太美味了，讓主打的神戶牛，50個月齡的雌性夏多布里安，都黯然失色了。其他所有菜色都像特色菜一樣美味！我覺得每個月只來這裡就好了，不用去其他店了。店主的話語主要針對常客，對我們來說只有最後的問候，有點可惜。但其他店員的話語足夠豐富。謝謝款待，我們會再來的。

肉食盛宴！！銀座肉屋田中50,000-60,000元的頂級肉料理套餐！真的好美味好幸福〜中間的冷麵盛在冰做的碗裡，帶有清爽的酸橙味，好好吃！肉在紅燒炭上燒烤，外皮烤得香脆，內裡用遠紅外線烤熟，好好吃！紅燒炭的香氣非常喜歡！……………………………………………………………………………………………⭐️5⭐️想常去。太喜歡了，反而不想告訴別人。⭐️4⭐️如果被問到推薦的店家，會介紹這家。⭐️3⭐️或許會再去一次〜⭐️2⭐️嗯〜如果可以，想試試其他店。⭐️1⭐️個人不推薦‍♀️instagram @tokyo_gourmet_yokutaberuko食べログ　よく食べる子/東京グルメ在食べログ上只推薦給星4或5的店家✨……………………………………………………………………………………………#銀座美食 #銀座咖啡館 #銀座午餐 #銀座 #銀座約會 #ginza #ginzacafe #긴자 #긴자맛집 #긴자카페#東京美食 #東京咖啡館 #東京午餐 #東京約會 #東京 #東京旅遊 #Tokyo #Tokyotrip #tokyorestaurant #tokyocafe #東京肉 #肉愛好者聚集 #東京肉美食 #肉美食 #肉屋田中

肉食者夢寐以求的餐廳。幸運地預約到了位置，來到了這家店。從開胃的浸泡小菜開始，整體都是以高湯為基底的肉料理。那些帶有炭燒香氣的肉和冰盤上的冷麵都令人讚嘆，但最令人感動的還是神戶牛的查爾斯布里安。太美味了。這家餐廳不是隨便就能光顧的，所以很開心。謝謝款待。雖然有一點小小的不滿，但也無可奈何。

春天初開的肉店田中…這個夜晚也充滿了迎接夏天的涼爽氛圍…經過約1小時的悉心烤製，烤牛舌真是絕品…當然，沙朗牛排的美味程度也是穩定到無以復加，牛肉湯更是好吃到必須再添飯…如果你是肉食愛好者，絕對不能錯過這家肉割烹店。

我人生中最特別的店。每年妻子的生日都在這裡度過。真的是肉愛好者心目中的極致。一入口就感受到脂肪的極低融點。脂肪的低融點不僅使口感極佳，就連有脂肪紋理的部位也清爽無比，絕無油膩感。肉的濃郁風味和芳香令人陶醉，卻絲毫不帶雜質、腥味或多餘的味道。除此之外再也找不到如此純粹風味的肉。這家店提供各種高級的牛肉部位，如涮涮鍋、燒烤等，絕對是至高的奢侈享受。這是唯一、無與倫比的頂級肉店，絕對是所有肉愛好者的必訪之地。到肉店田中去吧！

銀座站步行1分鐘！榮獲食べログ獎項「銀牌」的【肉屋田中】再次光臨！位於岐阜和名古屋的廚師兼老闆「田中覺」先生將對肉類的熱情注入其中，親自挑選最優質的牛肉，打造了一家極致的牛肉料理店。店內裝潢由世界知名的空間設計師森田恭通先生操刀。店內擁有八個吧台座位和一間包廂，融合了重厚感和高級感，以「銅」為主題。同一樓層還有系列餐廳『雪月花銀座』。菜單提供價格為46,200日元起的套餐，距離上次造訪已有約兩個月的時間！這一天再次享受了美妙的美食體驗！以下是當天的評論： - 田村正道先生培育的50個月神戶牛 - 上田伸也先生培育的53個月神戶牛 - 秋田的潤菜 - 昆布壓制的神戶牛和鯛魚海苔卷，自製魚子醬 - 新蓮根年糕 - 昆布壓制的神戶牛腰肉，配以昆布湯底和由良紅海膽醬油 - 房總的伊勢蝦，夏蘿蔔，魚子醬 - 上田伸也先生培育的53個月神戶牛，昆布壓制的鮭魚腹部刺身，辣芥末醬油 - 上田伸也先生培育的神戶牛雌牛舌肉，稻草燒烤 - 上田伸也先生培育的53個月神戶牛，火鍋肉片，小松菇，蕨菜，自製芝麻醬 - 冷面作為口感清爽的點心 - 田村正道先生培育的50個月神戶牛查理斯頓牛排 - 伴隨著主食、牛雨煮、紅湯、香醋等小菜 - 靜岡的完熟冠甜瓜 這天使用的主要肉品竟然是來自上田伸也先生培育的53個月神戶牛和田村正道先生培育的50個月神戶牛，都是超過50個月的名匠飼養的牛隻！這絕對是田中覺先生與生產者之間建立的信任關係所能實現的。只能用一個詞來形容：太棒了！從昆布壓制的刺身到精心烤制的牛舌，再到窯烤牛排，都是肉屋田中先生獨特的美味。我想以後還會繼續光顧！謝謝款待。

從親密的後輩那裡接到了邀請，來到了這家店。當坐在吧檯前時，老闆用溫柔的手法削著牛舌的皮。「為了這片牛舌，有價值350萬的神戶牛存在著」，老闆這樣說道。他對自己處理的食材真的充滿了愛。對於平常主要吃B級美食的我來說，這絕對是私人時間中價格最高的店。每一道菜都有自己的感受，但因為無法自行選擇點菜，所以在這裡我選擇避免對每道菜做評論。（菜單內容請參考圖片）和老闆的交談也是來這裡的樂趣之一，再次感受到用餐就像是一場表演。下一次什麼時候能再來呢？

這家餐廳提供的肉類料理堪稱最高峰，或許再也找不到比它更好的地方了。當然，價格不菲，但也無可厚非。此外，他們的菜品表現令人驚艷，總能帶給客人享受。雖然並非常常造訪的店家，但當想要享受美食時，絕對會考慮光顧。

2023年4月，這一天我終於有機會造訪位於東京銀座的【肉屋田中】。在食べログ上有4.41的評分，真是讓人期待。一直以來都想去，但總是沒有適合的時間。終於，我來到這裡了。一直以來我都很期待享受美味的肉類...然後，剛好這個季節他們有進了一批50個月大的牛肉，其中還包括了沙朗牛排，簡直太棒了。肉的確超出了我的想像，但除此之外，那些春季的食材也都非常美味！廚師端出了我最喜歡的食物，整個餐點都令我非常滿意。特別讓我印象深刻的是牛肉的竜田揚げ！外觀看不出來的美味，讓我非常想再次造訪這家餐廳！謝謝招待！這天所享用的菜單如下： ◆ 翡翠豆配上清湯煮 ◆ 50個月月齢的田村正道純但馬神戶牛肉克利 天草鯛昆布締 ◆ 九州赤貝、扇貝、北寄貝、平貝、濕原海松、柑橘果凍 ◆ 塚原的竹筍，配上豬肉片、茗荷、山葵葉的鍋物 ◆ 50個月的但馬牛肉刺身，BMS11 ◆ 塚原的筍子，木薯芽 ◆ 牛肉的竜田揚げ ◆ 檸檬素麵 ◆ 沙朗牛排 ◆ 查多布里安牛排 ◆ 牛肉的燉煮，配上春季捲心菜漬 ◆ 岐阜的銀三日月 ◆ 弥生姬黑蜜

今天吃的肉和食物就像進擊的巨人中突破牆壁的超大型巨人一樣，或者用棒球來比喻的話，就像大谷翔平一樣，簡直是令人驚嘆的水準。無論是心情還是身體都感到非常滿足。再次感謝，期待下次再來。

東京追逐遊·第一天·我經常去日本的關東地區，旅行到關西或中部地區，但這次有機會來到東京，我想在一家頂級餐廳享用美食，盡情品嘗一流的料理。首日的安排是，前往食べログ評分4.4分、全國第一名的銀獎和牛料理「肉屋たなか」。我和田中社長關係很好，之前只能去名古屋的田中先生的店裡用餐，但這次終於有機會嘗試他的料理。在名古屋的雪月花，我對和牛有了新的認識，而在東京的肉店「たなか」用餐後，我對和牛的味道和質地也有了更好的理解。整體水準非常高，只有極少數被選中。炙燒和牛肉片涮涮鍋，肉片稍微厚實，烹調恰到好處，和牛的油香味突出，搭配花椒增添了一絲麻辣感，令人食指大動。另一道是「酥脆炸牛胸肉」，外皮非常酥脆，牛肉本身則更加鬆軟，整體口感非常奇妙。與餐廳食物相比的薄薄炸牛胸肉，另一道則是完全不同——自由自在，食物溶化在口中的感覺。中間的冷麵也讓我驚艷，從網上看到的照片以為是冷水冷麵，但其實是以濃郁的牛筋湯為基底，放在冰碗裡，非常清爽。目前，農場飼養了兩種牛，分別是沙朗牛和霜降牛，並且飼養了獲獎的神戶牛長達50個月。正如您所知，50個月的飼養期間非常漫長，令人期待。第一道是沙朗牛，入口令人驚艷，牛肉表面像是吃香港燒肉一樣，皮酥脆，但肉質光滑，不同於普通和牛的嚼勁，有種微微油膩的感覺，卻又帶有和牛獨有的油香味。而霜降牛的油香味則較少，更突顯了肉本身的味道。在我的對話中，我提到比起美國的牛肉，這裡的肉味更濃郁。這完全出乎我們的想像。儘管有些負面評價，但我選擇相信田中先生，如果想品嘗真正的和牛，我認為只能去田中或雪月花名古屋。市場上有太多人談論自己的A5等級的牛肉，但要找到真正珍貴的牛肉仍然是一條漫長的道路。

肉屋田中『銀座』菜單 - 翡翠豆昆布出汁 - 天草的鯛和神戸牛赤貝·トリ貝·ホッキ貝·平貝 - 神戸牛サーロインしゃぶしゃぶ - 花山椒的神戸牛ランプ燒筍 - 神戸牛ヒレ的竜田揚げ - 作為口腹之爽的素麺沙拉 - 神戸牛サーロイン牛排 - 神戸牛シャトーブリアン牛排 - 銀の朏 花山椒飯 - 甜點 春天的肉屋田中提供了日本頂級和牛，如神戸牛和特産松阪牛，搭配時令食材。儘管價格偏高，但若想在東京享受美味的肉，這裡絕對是不二之選。這次造訪選擇了田村正道先生飼養了50個月的神戸牛。上次造訪時是70個月以上的特産松阪牛。這家餐廳常備其他地方難以找到的牛肉，下次造訪更值得期待。