11點開門，週末10:45左右到達餐廳，只有一組客人在裡面用餐。奇怪的是，已經有人在店內用餐了。先買食券再排隊的制度。店內只有吧台座位，座位數不多，但相對於一般的拉麵店，這裡很乾淨，即使是女性客人一個人來也沒問題。11點之前就被引導入座，離開時大約是11:10，等待的客人已經有6組左右。 - 味玉中華拉麵¥950：有中華拉麵、沾麵、擔擔麵三種選擇，看了周圍的人，點擔擔麵的比較多，但因是首次來店，我選擇了傳統的中華拉麵。無添加的湯底基本上是煮干魚的高湯，但沒有煮干魚的腥味，能感受到醬油的濃厚和鮮美！自家製麵條是細直麵，吃起來順口。跟清爽的湯底搭配得非常好！！配料包括兩種叉燒、粗筍子、小松菜、和半熟的味玉蛋。考慮到這個價格，配料相當豪華！！果然是名店。吃得很滿足★

月底的咖喱日依然沒有看到菜單，因此我請女兒去確認，她說菜單上沒有寫，但似乎確定會供應咖喱。我們離開時突然來了兩組客人，大約在11:30左右，我們這次沒有排隊，但餐廳剛好客滿，等了大約5分鐘。我們坐在吧檯上，很快就被端上菜。和牛柳咖喱依然有很多牛肉塊，味道很濃郁。另外一碗是魷魚、鰤魚和夕陽咖喱，這是一碗小巧的海鮮咖喱，入面有小筒魷魚，味道很溫和。這次又是一頓美味的餐點，謝謝款待。有一天我一定要去吃他們的拉麵。

八王子工作出差期間中常去的店。他們的招牌中華拉麵和担担麵輪流吃，都是我吃過的最棒的拉麵店。下次再去八王子時一定要再去光顧！

今天光顧的是我最喜歡的醬油底的拉麵NO.1「ほっこり中華そばもつけ」。店主的熱情呈現在食物的味道裡。這款無添加的中華麵清爽中帶有力量。所有的食材都是手工製作的。這次我選擇了特製中華麵，價格是1300日元。麵和配料的擺放很漂亮，最後在叉燒上淋上一些醬汁，味道簡直是絕佳。

平日，11:50到達。等候4人。雖然只有6個座位，但轉桌速度很快，約10分鐘內進入店內。點了中華拉麵950日圓。麵條很漂亮，看起來很美味。喝了湯，感受到清爽的鰹魚風味，接著是雞湯的味道，平衡良好，很美味。麵條很漂亮，是中細麵，有點硬，但口感很好，咀嚼時能感受到小麥的味道，很美味。叉燒和竹筍也很高水準，加上半熟蛋，價格低於1000日圓，性價比很高！很美味的一餐，謝謝招待～。

特製擔擔麵 1300元，這次再訪了一年。上次吃的是中華拉麵，非常美味，所以這次也想試試擔擔麵。這碗湯底的香料味道濃郁，有辣味和麻感，非常美味。下次我還想再來吃中華拉麵。

ほっこり中華そば もつけさん@八王子市萬町限定 冷やし担々麵 溫泉蛋加 ¥1100這周限定結束，為了享用最後一次來店❗️鰹魚湯清爽的鮮味冷湯，吃著吃著就能感受到担担麵的芝麻風味、甜味和自家製辣油的辛味、花椒的麻辣，超級美味(★‿★)興奮(^O^)用冰水收尾的自家製細麵，有著爽脆的彈力和光滑的表面，吸入時非常愉悅，超級美味❤️肉醬的濃郁、洋蔥的爽脆感都很棒(☆∀☆)溫泉蛋的滑嫩味道也是最棒的(♥ω♥*)品嘗了這碗冷担担麵，謝謝招待。

某家拉麵 YouTuber 的介紹後，前往品嚐。位於八王子車站南口，步行約10分鐘的距離。因為是以海鮮為主題的中華麵，讓我心情期待，到達時有大約4組人在排隊，但大約10分鐘後就能入座。店員很貼心地提供遮陽傘以避開炎熱的陽光，讓人感到溫暖。一踏入店內，整個身體都被鰹魚出汁的香氣所包圍。我點了特製中華麵（加入4片叉燒、3個雲吞、1顆味付蛋）。清爽的湯頭中帶有鰹魚的味道，醬油的香氣令人心曠神怡。麵條是自家製的直麵，配料包括筍乾、叉燒、味付蛋和雲吞，每一樣都很出色。這碗麵清爽美味，令人回味無窮，下次還想再來。

鬆鬆的中華麵 @ 八王子市萬町特製擔擔麵 ¥1400 芝麻的甘味、鮮味和自製辣油的辛味，以及花椒的麻感交織成超美味的擔擔湯(★‿★) 登天(^O^) 自製的中粗麵有彈力十足的口感，滑順宜人，非常美味❤️ 肉醬配上切成角塊的燒豬肉，份量十足，非常美味(≧∇≦*) 濃郁的鮮味味玉令人難以抗拒(☆∀☆) 彈牙的雲吞皮，餡料柔軟又美味(≧∇≦) 滷豬肉軟綿綿的，鮮味絕佳(♥ω♥*) 這碗又一次被改良的美食，感謝款待。

平日稍微晚一點的午餐，工作結束後再次造訪八王子もつけさん。上次吃了中華拉麵，這次看到人氣的担々麵有夏季限定的冷麵，毫不猶豫地選擇了。下午2點去，沒有排隊直接入座！ 【限定冷担々麵】1100日元 麵條依然是中細的直麵，咬感很好，這種Q彈感是もつけさん的魅力。冷麵的湯裡有冰塊，使麵條逐漸緊實，吃到最後仍然美味可口！ 湯頭哇！花椒和芝麻的風味太棒了！一開始看起來很辣，但攪拌均勻後，口感順滑，風味十足。很奇妙，是與湯底完美搭配的一種辣味，既正統又溫和的湯頭。辣度在担々麵中屬於溫和的範疇，完全可以喝完這碗湯！ 配料有爽脆的青菜和碎肉絲，還有切碎的洋蔥，味道濃郁。溫泉蛋和湯一起吃，味道超棒！洋蔥是八王子拉麵的真正特色！花椒的風味，湯頭，担々的香味，Q彈的麵條，八王子獨有的洋蔥配料，非常美味的限定冷麵！下次試試暖和的担々麵吧！吃飽了，真是太好了！

八王子有些事情要辦，所以來到這家店。從八王子站步行約10分鐘，11:45抵達，外面等候的人大約有八個左右。先買好食券再排隊。我選擇了左上角的拉麵，中華風味。這是我很久沒吃的醬油口味，非常爽口。碎蔥的加入也許是八王子拉麵的特色吧？味道真是驚艷！麵條的口感很好！湯頭也很濃郁！肉片也很美味！各種元素完美融合，讓味道更上一層樓！真是美味極了。謝謝款待。

東京八王子的中華麵飯店「もつけさん」，這次點了担々麵，上次試過普通拉麵。意外地，担々麵的味道十分正宗，令人驚艷。麵條厚實Q彈，不同於上次細緻的口感，看來他們可能換了麵條供應商。加上豐富的碎肉和洋蔥，味道真是絕了！

八王子站南口步行約10分鐘，今天打算先去京王八王子的「探探」餐廳，然後再去這家「もつけ」餐廳。我一路前往，原本以為今天是星期一，但途中才發現是星期日…驚覺今天是公休日。因為是很久以來的失誤，我決定先去第一家餐廳。我在上午10點50分抵達，排了15個人，等了將近20分鐘才進去。這家店轉桌速度很快，先買好食券再排隊的規則，排隊方式寫在食券機旁邊，不看的話會覺得排隊很複雜。我點了特製中華拉麵1300日圓（加了4片叉燒、3顆雲吞、1顆增量的味玉），味玉100日圓，半碗飯100日圓。湯是以雞為基底，但可以感受到鰹魚和鯖魚的味道，味道很深。這是我從未嚐過的獨特風味。麵條是中細的，硬度適中，很好地融入湯中。雲吞裡有薑，味道很美味。叉燒普通美味，沒有特別突出。因為有點遠，不太容易去，但如果近的話，偶爾也想去一次這樣的店。服務態度也很好，還收到了體貼的話語。飽足感！

八王子有一家拉麵店，其概念是提供“無添加、無調味劑、自製麵”的拉麵。店主曾在中國料理界修行15年，後來參與了南大沢的「極濃つけ麺 ブンブンマル」的創立。2016年創業，啟發源自對同樣位於八王子的「煮干鰮拉麵 圓」的感動。店名“ほっこり中華そば もつけ”的來源是因為想讓人感受到懷舊的“ほっこり”中華麵的意境，以及從津輕方言中的“お調子者”和“熱中”的意思「もつけ」。 店面上的「大和屋」招牌是保留了此前這個地方的老字號豆腐店的遺物。◆位置：距離八王子站步行8分鐘◆營業時間：10:40～15:00，週日營業◆定休日：星期二◆人潮狀況：我在平日中午前往，當天天氣相當炎熱，但排隊的人數超過20人，等了大約30分鐘。 今天我點了【特製中華拉麵】(¥1300)+【味玉】(¥100)。這家店主要提供三種類型的麵食，包括清爽卻堅韌的“無添加湯”的中華麵，以及以芝麻為基礎，注重手工製作的担担麵和沾麵。作為限定菜單，他們還提供了涼担担麵。即使是在炎熱的平日，店裡依然人滿為患。店內只有6個座位，看起來是由店主和他的母親兩人打理。坐下後不久，拉麵便端上來了。蓋滿了像藝術品一樣的配料，加上中細麵的曲線美。首先品嚐了湯，對其獨特的風味感到驚訝。雖然能感受到鰹魚和鯖等節的味道，但如果不被告知，我甚至無法察覺到其中有雞的基底，這種平衡使我一開始誤以為裡面混合了豬肉。節和雞的組合在美味的拉麵店中很常見，但即使是我這樣已經走遍百家拉麵店的人也沒有嘗過這種風味。中細麵滑順地載著湯，有著適中的彈性，讓人感到愉悅。我幾乎忘了其他配料，只是專注於吃中細麵。味玉有著彈性的蛋白和濕潤的蛋黃，緊緊地纏在舌頭上。接著是特製麵中的3個雲吞，皮滑溜溜，但內餡熱騰騰、多汁肥美。似乎有加入了生薑，吃完後感覺身體的溫度稍稍上升了。然後是叉燒，有肩肉和腿肉兩種。肩肉周邊帶有味道，脂肪豐富，一口下去就能滿足胃口。而腿肉則是有著經典的咬勁，兩者相輔相成，完美結合。通常我會留下一些湯，但這天我自己喝完了最後一滴。這是一家令人愉快的店，店主對我們說：“在這麼炎熱的天氣裡光顧，真是感激不盡！”

ほっこり中華そば もつけさん@八王子市萬町特製拌麵 ¥1400氷水洗過的自家製細麵帶著蛋香和小麥的甜味，口感Q彈美味❤️醬油的爽快感，鰹魚和湯頭的美味，雞油的濃郁和厚實的美味，加上切碎的青蔥帶來清脆的口感，沾著麵一起吃，超級美味(★‿★)登天(^O^)清爽的雲吞充滿餡料的美味(≧∇≦*)濃郁的味付蛋依舊美味(≧∇≦)附贈的筍乾也經過多種調味，很美味(♥ω♥*)湯割的部分，可以享受到鰹魚和醬油的深厚風味，非常美味(☆∀☆)加入的燜豬肉讓口感更加柔軟，令人難以抗拒(≧◡≦)這碗經過提升的拌麵，謝謝款待。

鹹豬手中華麵也可以@八王子市萬町限定 棒棒雞涼麵 ¥1100。突然宣布有限定品，趕緊趕去試吃❗️先嚐了一口棒棒雞，驚呆了，這麼美味，之前吃過的棒棒雞都是什麼❓品嚐到精緻味道讓人感動❤️用冷水煮過的自製細麵，Q彈的口感，芝麻醬的香味和甜味，番茄的鮮味、酸味，自製辣油的辣味，超級美味(★‿★)簡直是絕頂享受(^O^)雞肉柔軟，超級好吃(≧∇≦)中途嚐了一口檸檬，享受香氣，太棒了(♥ω♥*)一碗讓我對棒棒雞的概念完全改觀，感動的一餐，謝謝招待。

棒棒雞涼麵¥1100。我在八王子的店前稍早到達，排隊時是第16位。等待50分鐘後端上了碗。吃下淋上芝麻醬和山椒的棒棒雞，美味程度讓人驚艷。果然是前中華料理師的手藝，令人難以置信。我開始想喝啤酒了。加了黃瓜和番茄，有點像冷麵的感覺。將醬油和麵條充分混合後，綿密的中細直麵展現出絕妙的和諧。中途加入酸味後，口感更加豐富。完全飲光食盡。#もつけ#八王子市#東京都#拉麵#美食#麵條圖#麵條活動#麵條活動部#拉麵部#東京拉麵迷#拉麵俱樂部#麵條圖#拉麵愛好者#拉麵IG#拉麵愛好者聯盟#拉麵巡邏#日本#東京#日本料理#拉麵#拉麵

建築物旁邊彎曲處的出入口附近。大約一小時（約11:30）在陰涼處等待很方便。如果你在意狹窄，請戴上口罩。服務和氛圍都很好。而且拉麵非常美味。麵條、叉燒、蔬菜、蛋都是一流的。而且麵條是筋道的中粗麵，非常棒。是一種想每天都吃的日常拉麵。美味的一餐，謝謝招待〜

八王子市的某家店開張前一會兒去，等了14個人才輪到我。點了第二次的冷担担麵。湯汁火紅，微辣帶著愉悅的麻感，不算太辣，很適合炎熱的天氣。在中途打破了溫泉蛋，使湯頭更加濃郁，吃得津津有味。真是太好吃了！

悠閒中華拉麵 毛肚屋@八王子市萬町燒豬中華拉麵 ￥1200 溫泉蛋飯 ¥150 高超平衡的湯頭帶來溫馨的口感，醬油的芬芳香氣濃郁，湯汁帶有爽快的口感和豐富的風味(★‿★)美味到令人陶醉(^O^)三種小麥混合而成的自製細麵有彈牙的口感，品嚐到小麥的美味，非常美味❤️燒豬肉和煮豬肉散發濃郁的美味，非常美味(≧∇≦)味玉散發濃郁的風味，美味極了(♥ω♥*)竹筍的脆口感和調味讓人難以抗拒(≧∇≦*)將燒豬肉和煮豬肉放在溫泉蛋飯上，隨意製作成燒豬丼，依然美味(☆∀☆)淋上湯汁的燒豬肉雜炊風味道也非常美味(≧◡≦)這碗追求美味的日常，謝謝您的款待。

8月18日（週五）12:10 先買餐券再排隊。店外約有8人排隊。排了約30分鐘進入店內。感受到八王子的酷熱幾乎能致命。在炎熱的時候排隊必須備有陽傘和水（Motsuke先生能在陰涼處排隊）。特製中華拉麵（1,300日圓）點了。以下是配料，非常豐富：茹過的小松菜、切碎的洋蔥、味付蛋1個份量、竹筍、雲吞3個？（我太過專注，忘記了）、雞叉燒、豬五花肉叉燒。湯汁有很濃的鰹魚風味，醬油的爽口度也很好。味道非常平衡，不會讓人感到疲倦，非常美味。要從頭開始做到這樣的味道是很難的。可以感受到店主的努力和執著。特別值得一提的是竹筍，保持了口感的同時解開的方式也很好。包括麵條在內，這碗拉麵的完美程度非常高，店主的執著傳達得很好。非常滿意，但唯一的問題是份量太多了。到最後有點擔心吃不完。