元麻布的中華餐廳「對馬」，是一家預約困難的熱門店，等待時間已經超過兩年。今天很幸運地參加了一個私人聚會，在附近的布爾吉尼翁。廚師是對馬健一先生，他有著非凡的職業經歷，在航空自衛隊服役過，也有甜點師的經驗。在新富町的中華名店「フルタ」積累了經驗後，他獨立開了這家店。店內只有吧台座位。這個季節他們提供的是上海蟹的套餐，價格為50,000日圓。以下是我們品嚐到的菜品： - 白松露上湯：白松露的香氣和鮮味十分濃郁。一口下去，胃就被完全征服了。 - 鱈魚白子炸物：炸鱈魚白子、芝麻醬、素炸櫻蝦、辣油。炸白子的鮮味、櫻蝦的香氣、辣油等，展現了堂堂正正的中華美味。 - 魚子醬冷製粉絲：使用的魚子醬是Sevruga魚子醬。比一般的魚子醬更加濃郁，卵的味道更加豐富。粉絲煮得有點硬。味道相得益彰。 - 松葉蟹春捲：低溫油炸至金黃色，內裡裝滿了松葉蟹肉和松葉蟹膏。幾乎都是蟹肉。 - 上海蟹紹興酒腌制：濃郁的雌蟹味道和紹興酒一起享用，讓人回味無窮。 - 鱔魚魚翅牛蛙：鱔魚魚翅牛蛙炒得酥脆，配上燉煮和炒製的上海蟹，濃郁的上湯湯汁交織在一起。美味極了。加入黑醋後，酸味和濃郁完美融合。 - 中藥豬紹興酒烤肉和松露飯：這就是夢幻的豬肉飯。太棒了。 - 上湯拉麵：金華火腿、雞肉、水熬製的上湯湯汁十分美味，生薑和海苔增加了深度。清澈的湯裡有著濃郁的金華火腿味道。食材高級，這樣的味道在一般的拉麵店裡是找不到的。太好吃了。 - 草莓雪糕：使用了Mascarpone乳酪和白芝士製成的雪糕，配上甜蜜草莓醬和新鮮草莓。再加上柚子和萊姆皮。最後用啤酒來結帳，總共是77,000日圓。每道菜的味道都很濃郁，菜品的節奏也很好。這是一個極度奢華的餐點，但絕不僅僅是食材的堆砌，而是味道和香氣的完美平衡，展現了出色的廚藝。每一口都令人讚嘆，是王道的高級中華料理。感謝款待。

帶我去了這家餐廳。謝謝你。這次也是非常美味。烤魚也很好吃，搭配的醬汁也相當美味。如果有米飯的話，我想應該可以吃得更多。春捲、魚翅、叉燒、炒飯，這些也都是絕品。度過了一個愉快的時光。 #謝謝款待 #對馬健一廚師 #美食 #中華料理 #六本木 #分享給大家 #員工都享受美食了 #以上是來自現場的報告。

這天與客戶預約了已近兩年的中華料理餐廳。地點在距離車站遙遠的高級住宅區之一，位於元麻布、六本木之間，不易找到。店內小巧，只有8個座位，名為「対馬」，據說是店主的姓氏，他的肌肉線條顯得不同凡響，原來他是自衛隊出身。菜品無一不美味，包含了以下幾樣菜式： - 雲丹上湯，加了鮑魚、螃蟹和柚子風味，美味無比。 - LV品牌的魚子醬粉絲煲，使用了兩種不同的魚子醬，粉絲煮得恰到好處，魚子醬的鹹味剛剛好，可能是我吃過最好的了！ - 烤鰻魚，鰻魚肉質鮮嫩多汁，蘸的醬料稍微帶有一點辛辣，非常美味。 - 玉米春捲配生火腿，玉米餡料香甜可口，和生火腿的鹹味完美結合！ - 海參扒，淋上上湯醬汁，烤得外酥內嫩，口感和風味都非常棒。搭配了蒜苗和金針菇，並可以沾黑醋調味。 - 中藥豬肉烤配紹興酒，黑松露，味道醇厚，非常美味。雖然價格偏高，但地點、食材都很好，而且有些料理只能在這裡品嚐到，氛圍也很輕鬆自在，雖然只有八個座位，但這樣的氛圍也許就是這家店的特色之一。看其他人的評論，店主似乎來自富士町，確實有很多相似的菜品，也讓人心服口服。總的來說，雖然價格偏高，但味道美味，氣氛輕鬆，而且可以提前預訂，非常棒！

每次去都能度過美好的時光，讓我感到非常幸福。無論去多少次，都能帶來新的感動。有兩種課程，一個是任選的3.5萬日圓，另一個是5萬日圓。雖然想要嘗試5萬日圓的課程，但每次都要和錢包商量一下。哈哈。器皿和食器也很可愛，也是一大享受之一。上面放著魚子醬的粉絲料理非常美味，配上香檳更是絕配。每次都很期待魚翅，不知道會以什麼樣的方式呈現。最後的收尾是炒飯或麵，視當時情況而定，如果不夠吃還可以再加製。笑。

６４４３３元～酒水費用已包含在內。所享用的菜色如下： 蝦夷鮑和雲丹魚子冷製粉絲 比目魚的炸物 河口湖的春捲配生火腿 青鮫魚鰭牛排 宮城的漢方豬紹興酒燒 噴火灣的毛蟹炒飯 松茸上湯拉麵 長野紫薯冰淇淋和白乾酪

對馬先生是銀座「フルタ」的出身。現在等待時間已達2年之久，如果像フルタ先生那樣，可能會演變成等待6年的情況。這家店內只有7個座位，氛圍非常熱鬧。在2小時內，會品嚐到許多高級食材。冷製的魚子醬冬粉是店長傳承下來的招牌菜。使用知名的LV盤子，魚子醬比一般的更濃郁，味道更濃厚，而冬粉則是經過固態煮熟，口感極佳。魚子醬的鹹味使得料理更加美味。整體而言，這是一家節奏快速、每道菜味道平衡的中華名店。

我們品嚐到的菜色有：◯黑鮑、雲丹、つぶ貝、上湯、◯卡盧加魚子醬、炸粉絲、◯玉米、春卷、布列塔奧拉、◯黑喉魚、◯青鮫魚翅扒、上湯、香港黑醋調味、◯豬肉紹興酒漬、松露配◯毛蟹炒飯、◯松茸、上湯拉麵、以及◯甜點。

這家中華料理店被說成要等兩年才能訂位。由「furuta」出身的主廚，一開始就非常美味。主廚據說每天只吃一餐，而且還是甜點補充營養呢！哈哈，冷製魚子醬粉絲特別好吃，可以比較各種口味。貝魚子的鹹味恰到好處，與粉絲搭配得更突出魚子的美味。盤子也很可愛，是LV的，非常漂亮。焦炒魚翅也是絕佳之作。因為焦香，所以香氣濃郁，風味豐富。我超愛焦炒魚翅的！！！春捲裡面有很多玉米泥，很容易燙到，但搭配金門豬的鹹味非常合拍！！又甜又美味。收尾的炒飯裡有很多螃蟹，松茸拉麵則是充滿松茸香氣和濃郁的湯汁，像是被包裹在其中一般，太好吃了一碗。整體上是一個平衡良好、令人滿意的餐點。

初次來店！對馬廚師的手藝很好，餐點出菜速度穩定。每道料理都很用心，很美味。牛肉粉絲超級美味！炒飯口感鬆脆，很漂亮！^_^#美食日誌 #東京美食 #對馬 #中華對馬 #中華料理 #預約困難店 #美味

『對馬』位於東京六本木的中華料理餐廳，在食べログ評分為3.98，價格介於60,000至80,000日圓之間。最接近的車站是六本木站，但預約非常困難，是食べログ評選的百大名店之一。 對馬位於元麻布的住宅區，是一家預約困難的餐廳，預約要等上兩年以上。店主對馬健一先生曾在航空自衛隊服役，21歲時開始了他在料理界的非凡職業生涯。他的經歷非常豐富，曾擔任甜點師、義大利料理師，也在銀座著名的中華料理店「Furuta」工作了四年，於2020年5月獨立開設了對馬餐廳。和Furuta一樣，對馬的餐點中也有魚子醬撈麵，非常美味。雖然我還沒有去過Furuta，但希望有機會能去嘗試。如果有機會的話，我還想再來光臨這家餐廳。 #對馬 #中華 #中國 #China #預約困難 #預約困難店 #食べログ #想和美食愛好者聯繫 #港區 #中華料理 #目黑 #日本酒 #惠比壽 #中目黑 #澀谷 #表參道 #青山 #原宿 #廣尾 #代官山 #日比谷 #麻布 #廣尾 #銀座 #東京 #tokyo #矯正 #Invisalign #orthogourmet

玉米春捲美味，貝魚子也很棒，鰻魚酥脆，花膠濃郁，肉質柔軟，炒飯和蛋炒飯都很好吃，拉麵的湯頭也很美味，真是太棒了！

六本木的對馬，一直以來都非常感謝您的光顧☺️ 歡迎追蹤！我第一次造訪了被食べログ百名店選中的超難預約店對馬！簡單來說，除了預約困難之外，整體上流程、味道和氛圍都非常出色！特別是黑鯛、冷製牛肉粉絲、魚翅牛排和甜點都特別好吃。以下是五月的晚餐菜單：黑鯛和櫻蝦（忘了拍照）、冷製牛肉粉絲配魚子醬、毛蟹春捲、天草鱧和海膽水茄子、魚子醬牛鮫魚翅牛排、黃韭菜醬、中藥豬叉燒和蘆筍（忘了拍照）、蛋飯、中國茶、坦塔麵、馬斯卡彭起司、佛羅曼乳酪、芒果灑上檸檬和橙皮。

港區元麻布的熱門中華料理店「對馬」，這次前往了。首次造訪是在2022年9月。從那時起盡快預約，這次的訪問大約等了1年8個月。真是太受歡迎了。店主對馬健一先生，我想無需多加解釋，他出身於銀座的高級中華名店「フルタ」，於2020年5月開業了對馬。他曾在航空自衛隊服役，21歲時踏入餐飲業，擁有非凡的職業經歷。他在東京的西點店打下烘焙師的基礎後，還曾在義大利餐廳和燒烤店等地工作。對馬先生以喜愛蛋糕而聞名，經常在Instagram上分享蛋糕的故事。笑【本次品嚐的菜品】： 天草鱧、海膽、水茄子搭配橄欖油凍魚子醬米粉配黑鱸魚、黑醋醬桜蝦搭配花椒桜鱒、萤火虫墨魷及山菜春卷青鮫魚翅牛蒡香辣炒豬肉宮城縣產的中藥豬燒肉花椒蛋包飯使用木蘭芽和兩種海苔的清湯拉麵金針紅茶馬斯卡彭起司冰淇淋搭配宮崎芒果、青檸和藍莓。這次再次來到這裡。巧妙地運用各種高級食材，以令人嘆為觀止的品味搭配，菜品的味道讓人印象深刻。這次將花椒的辛香融入黑鱸魚、青鮫魚翅和蛋包飯中，桜蝦和花椒的組合讓黑鱸魚散發出令人嘆為觀止的香氣。酥脆爽口的青鮫魚翅配搭濃郁的清湯，美味絕頂。加入香港黑醋和毛蟹讓味道更加豐富。使用木蘭芽和兩種海苔的清湯拉麵，可以享受到木蘭芽和海苔的香氣與清湯的完美融合。最後的甜點是馬斯卡彭起司冰淇淋，搭配宮崎芒果醃製的青檸和藍莓，果然是前西點師！甜點的品質也非常出色。下一次的預約是在2年5個月後。我已經迫不及待了。謝謝款待！

２年等待後首次造訪。鳥湯底配上花椒、黑鱸、芝麻、洋蔥醬，點綴著桜蝦、魚子醬的冷製粉絲，以及稚內毛蟹春捲。鹽釜本鮪搭配魚籽、牡蠣與香檳鱈魚鰾菲力排骨。香港黑醋草藥豬叉燒花椒蛋飯。竹筍山湯拉麵，以及香草帕馬森雪芭。所有菜品⭐️⭐️⭐️，黑鱸⭐️⭐️⭐️⭐️。

對馬/六本木的套餐(38,000日元起)中，黑鱸魚的炸物搭配櫻蝦和芝麻醬非常搭配。櫻鱒和螢火蟲烏賊的春卷裡還有空豆，味道絕佳。我真的想多吃一點。花膠牛肉扒份量十足，黃韮上湯清湯非常美味。筍和山菜的上湯拉麵，筍和山菜豐富，湯頭更是美味到喝光的地步。對馬在六本木地區。感謝他們的盛情邀請，我來拜訪了。所有菜品的搭配都非常完美，真的很美味。而且，他們的出菜速度也很快，很好☺️#中華料理#六本木#對馬#中華#中華料理愛好者聯繫#美食愛好者聯繫#美食愛好者聯繫#東京美食#港區美食#六本木美食#六本木區#六本木晚餐#花膠#魚子醬#神戶牛#上湯#春卷#炒飯#食品之旅#中國料理#東京#葡萄酒

我在餐廳評論中提到的內容如下： "使用了清湯湯底的料理非常棒。尤其是鮮味突出的鯧魚炸物，配上高級食材，味道很出色。我最喜歡的是花椒清湯湯底，鯧魚炸物配搭櫻蝦和芝麻醬，還有魚子醬拌的涼拌冬粉，春卷內裡有鮭魚和火蛙，還有本鮪和海膽，以及花椒味的蛋盆菜，叉燒，竹筍和山菜拉麵，金針紅茶，草莓甜點★2023/5/26 池袋鰻魚餐廳「鏑」還有一個位子，詳情請看個人檔案。"

這位廚師出身於富甲一方的福爾塔，前自衛隊員，以不吝惜使用高級食材、追求美味而聞名。他不僅烹飪技藝高超，人也很好，樂於分享知識。每道菜都經過精心打磨，美味極了。這次我帶著一位對這家店一無所知的朋友來，當他看到帳單時，大聲驚呼「好貴啊！」，讓周圍都能聽到（笑）。他是一位心地善良的公司老闆，但即使如此，還是會發出這樣的聲音...也許這就是這家店的本質吧。

我從春季對馬開業以來一直在這裡用餐，除了特色菜外，菜單上的變化球非常豐富，味道美味，我非常喜歡！今天有新鮮的花椒，我選擇了花椒配魚翅、山藥、燕窩和黃韮菜湯，以及花椒、櫻花鉤吻魚和鱸魚肚的春卷，再淋上芥末醬。還有在湯裡稍微焯過的花椒和肉！我額外點了一份碎黑松露蛋丼來搭配鮪魚和茶葉換叉。這裡的甜醬油燒肉和普洱茶煮飯絕妙無比！這次又是一次滿意的用餐體驗！我會在季節轉換時再來光顧的❤︎

六本木站步行8分鐘！我去了【對馬】餐廳。對馬健一廚師是在新富町的中國餐廳『Furuta』磨練過的，這家餐廳因預訂需等數年而被神化。他於2020年5月獨立創業！對馬健一廚師曾在航空自衛隊、甜點店、意大利餐廳、燒烤店以及中國菜館等各種類型的餐廳積累了豐富的經驗。現在你可以在他的餐廳品嚐到他運用高級食材所烹製的中國菜。這家餐廳位於東京市內著名的高級住宅區元麻布。走下坡道就是"かんだ"的舊店和"エクアトゥール"等知名餐廳所在的區域。餐廳內只有7個吧台座位，氛圍非常活潑。雖然開業已經3年，但據說晚餐的預訂仍需等待至少2年！套餐價格在¥50,000以上，我會分享我當天的用餐內容和感想。 ★ 九十九里哈馬蛤的上湯 ★ 河豚白子的炸物配櫻花蝦 ★ 魚子醬冷製粉絲 ★ 櫻花鱒和菜花的春捲，搭配芥末味噌 ★ 宮城塩釜的本鮪，菜花和螢火蝦 ★ 鯊魚翅牛蒡扒配白蘆筍，黃芥末上湯和香港黑醋 ★ 燒豬肉和普洱茶煮的松露蛋飯 ★ 坦塔麵 ★ 雲南紅茶 ★ 草莓、馬斯卡彭和白乳酪冰淇淋，配柚子、萊姆和橙子 這些菜品展示出廚師的精湛技藝，有時細膩，有時豪放，節奏非常良好。令人驚訝的是，在短短一個半小時內，能享用到如此豐富的菜品。尤其令人印象深刻的是第一道菜的上湯，充分展現了九十九里哈馬蛤的鮮美。接著是由老師父傳承下來的魚子醬粉絲，這是一道獨特的招牌菜，調味料以魚子醬取代，整體平衡度非常出色，只有這個血統才能做出如此美味。鯊魚翅牛蒡扒的口感和風味也非常出色，是我喜愛的味道。這是一家非常受歡迎的高級中國餐廳，讓我們享受了一頓美味佳餚。如果有機會，我一定會再來光顧。謝謝款待。

帶我去了一家餐廳，非常感謝。河豚的白子、櫻花魚春捲、還有吞拿魚、魚翅、叉燒、拉麵，全部都很美味。配中華料理一起享用。#謝謝招待 #對馬健一廚師 #美食 #中華料理 #六本木 #私房話 #員工都很享用 #就這些了自報平安。

港區其中一個高級住宅區裡，悄悄地矗立著一家高檔中華料理店。由出身於古田的對馬主廚經營，他獨特的菜單組合令人驚嘆。食材的奢華不及食物本身那令人心跳加速的美味。・清湯鮮美：白松露的塊狀湯塊，質地口感，香氣濃郁。・魚子醬炸白子☆☆櫻蝦：醬料的甜美與白子的鮮甜完美融合。櫻蝦的風味也十分出色。・魚子醬涼拌冷米粉☆☆比較卡魯加和貝魯加的魚子醬。米粉的口感和咀嚼感都極佳，魚子醬的油脂和風味絕佳。・松葉蟹春捲：蒸熟的松葉蟹質地豐腴，口感極佳。・豆鼓炒櫻鱒☆☆：滿脂的櫻鱒口感濕潤，外層酥脆。・花膠牛排☆☆☆：配上墨魚香港黑醋。・松露叉燒與松露飯☆☆☆：叉燒的香氣和松露的香氣完美融合。食材口感十分出色。・海苔蔥油麵：燒烤的蔥和生薑的風味清爽宜人。・馬斯卡彭與白芝士雪酪：加上草莓和三種柑橘水果。餐點節奏十分吸引人。我認為如果能在Furuta的風格下提供結尾的飯菜選擇，讓客人有更多選擇，將會更加完美。