我上次來札幌是什麼時候呢？這時候就可以透過食べログ的「去過的店家」搜尋功能來解答。我通常會記錄準確的訪問日期，除了對於有訪問過的店家，我只會留下一個簡單的「回憶評論」，目的就是要記錄我去過的地方。所以，只要在指定的區域搜尋店家，就可以清楚知道我是什麼時候去過。當然，我也有寫在手帳上，經過查證，我上一次來札幌是在2019年7月中旬。那是在我接近六十歲生日之前。當時我還在前一份工作上班，回顧當時去過的飲食店的評論，看到寫著是前往札幌參加外部會議。順帶一提，那次出差後我還前往帯広，並安排了在那裡工作，總共是個兩晚三天的出差。從評論中可以得知當時的背景和業務，感覺很懷念呢。我想這也算是我對食べログ的一種使用方式吧，或許有人看到我的評論，除了食物以外的內容，可能會覺得不應該寫在上面，但我希望大家可以寬容一些。這次三年三個月後的札幌之旅，是完全私人的，感覺很輕鬆。我的第一個目標是走訪百家店的烏龍麵EAST，因為在札幌市內有兩家符合條件的店，所以我計劃攻略這兩家。但要面對的一個大障礙是，因為大部分店都是個體經營，所以營業時間很不穩定。這不僅僅是札幌的情況，這樣的情況在整個地區都存在。但是，如果我想確保能找到便宜的機票，就必須盡早確定行程，所以在某種程度上，我必須將運氣留給天。儘管如此，在確定行程後，我還是提前打電話給預定拜訪的兩家店，確認營業狀況。結果，最初計劃拜訪的西18丁目的「かれーうどん 椿」在該日及數日內都是臨時休息。這時候就感受到了転ばぬ先の杖的重要性。幸運的是，我確認了第二天有營業，所以我就把原本的計劃顛倒過來，把最初計劃的第二天拜訪的店改為了第一天的目標。這家店於2002年在札幌市東區開業，所以今年是創業20週年，但在2008年12月搬遷至目前的地點，所以在這個地方已經有將近14年了。店主寺井嘉朗先生原本來自香川縣東香川市。大學畢業後，在東京恵比寿的知名和食店「吉住」修業，之後返回家鄉，在高松市的烏龍麵名店「手打うどん はりや」和其他兩家店深入學習烏龍麵製作，並在2002年開設了這家店，這也是為什麼選擇在妻子的家鄉札幌獨立的原因。2017年被米其林指南選為必比登推薦，食べログ的烏龍麵百家店也從2017年起連續被選中。這家店位於札幌市營地鐵琴似站，從那裡走一條路大概1公里左右。步行大約15分鐘。當天下午我剛抵達札幌，馬上就來到這家店，但已經快到下午1:30了。雖然是相對晚了的午餐時間，但在店門口並沒有排隊的人群，只是在收銀台旁放置了等候名單，看到店內等候的客人大概有六個人左右。我也把名字寫在上面，然後坐下等候。店員拿來了菜單給我們參考，我們就一邊等待一邊看菜單。菜單上是一種精緻的讚岐烏龍麵，基本上是遵

看了評論後，在開店前就排隊等待進入。食物非常美味。但離開時發現我們的車被其他車擋住無法開出店家停車場，向店員求助後得知車主不在店內，只好報警處理。最後警察呼籲後才找到車主。雖然最主要的錯誤在車主，但美食的回憶都消失了，對店家的應對感到失望。希望他們能考慮改善停車位的問題。

食べログ百名店的常客店，手打麵寺屋。雖然我已經發過一次評論，但照片太糟了，所以我要重新好好地發一次（笑）。這家店於2003年在東區開業，2008年搬到了現在的地方。以前還有稻荷壽司之類的，那也很好吃⭐︎搬遷前我們家也曾經來過，但結婚後才知道丈夫和家人也常來這裡，真是驚訝（笑）。所以，我們家一直都在繼續來這家店。它越來越有名，無論何時去都人潮洶湧，但這是一家歡迎家庭的店，所以從小孩子很小的時候我們就一直來這裡。這裡有北海道少見的酸辣味噌調味的「讚岐關東煮」，真的好吃到不行♡哎呀？沒有啤酒了？我想應該有在喝，但可能是忘了拍照（笑）。我點的烏龍麵最近搭配烏龍冷麵配魚板天已經成為了固定搭配。其實我更想要的是從啤酒開始，然後是日本清酒或葡萄酒，但是地方...希望有一天能實現⭐︎對於想吃飽的人來說，迷你雞肉天丼也是一個不錯的選擇。毫無疑問是札幌第一的烏龍麵店⭐︎

2023年9月3日（星期日）上午11:00，我們再次造訪了這家店，我們的次子在回鄉途中，他非常喜歡吃烏龍麵。所以我想盡可能地讓他嘗試札幌的百名店。因此，我們在這一天做好了排隊的準備。我們首次造訪這家店是8年前的2015年，當時是一個平日，我和妻子一起去了。味道很好，但排隊排得我們都有些厭煩，我記得妻子曾說過："如果要排這麼長的隊，我們去平時常去的店就足夠了。" 幾年來，我偶爾想起來就去過幾次，但每次都因為賣完了而無法進去用餐。因此，這一天我們瞄準了開店後不久的時候，在10:40就來到了店前。哇！已經排了這麼長的隊了...我們排隊的人數加上我們自己已經有20人了...希望第一輪能進去...（ ´Д`）一輪過後，店員問我們："要不要在吧台坐？" 太棒了！我們幸運地獲得了最後的3個位子！對於想來這家店的人，我建議週末的時候在開店20到30分鐘之前去排隊。現在該點餐了，我和妻子選擇了簡單的淋麵（750日圓）。我們的次子點了肉烏龍大碗（900日圓+250日圓）。我們一路上去店裡的時候就已經決定好了。現在只要等烏龍麵了！吧台上滿滿的碗看起來令人印象深刻呢〜^o^35分鐘後，我們終於等到了食物。真好吃。果然冷的讚岐烏龍麵最棒。有嚼勁，口感滑順。小麥的香味也很濃。本地的讚岐烏龍麵大多用生醬油調味。那樣吃起來也非常美味，但我也極喜歡用這份精心熬製的湯頭來品嚐讚岐烏龍麵。在讚岐出生，在北海道長大的烏龍麵感覺格外特別。當我和妻子吃完時，我們的次子的肉烏龍麵終於送到了。其實我們本來想一起吃的...儘管我們成功地在開店第一輪就入座了，但一碗烏龍麵竟然花了我們整整1小時20分鐘...走出店門後，排隊的人更多了...如果週末想來這家店，最好在開店30到40分鐘之前就排隊等候。吃得很開心〜 ===========

開店前30分到達。停車場已停了兩輛車，有兩組客人在等待。點餐後很快就上菜了。麵條有彈性，果然好吃，現在的季節最適合。常點的半熟蛋和竹輪。牛蒡和天婦羅都非常美味。定期想吃一次。在萊姆汁上增加風味，清爽可口！下次要什麼時候去呢？

開店時就到達了，幸運地找到了座位，不用排隊等候，但稍微晚一點可能就需要等位了吧？不過，幸好等候區在室內，夏天炎熱的時候也算方便。烏龍麵的韌度就像是讚岐烏龍麵一樣！天婦羅裡的魚肉又彈又美味。下次想試試蝦天婦羅。這家烏龍麵店讓我久違地想再訪！太好吃了！！

這次我第一次在開店前排隊等候，大約十點四十五分到達時，已經有超過十個人在排隊了。幸運地剛好趕上第一輪，坐在吧台上。我點了滿滿的天婦羅烏冬，加了温泉蛋和竹輪天婦羅作為配料。一如既往的美味：烏冬有嚼勁，天婦羅酥脆，溫暖，湯汁入味，即便是在沾醬的過程中，天婦羅依然保持著香脆。

坐在櫃檯旁邊的位置，可以清楚看到製作烏龍麵的過程，位置很好。我們提早15分鐘到達，但還是要排隊。不一會兒，座位就滿了，因為大家吃完就立刻結帳，所以轉桌速度很快。炸豆腐厚而清爽。關東煮也很受歡迎。在寒冷的日子裡，想要搭配日本清酒。湯頭很美味，我加了一點辣椒粉和油炸蔥絲，吃得津津有味。

我在標題中寫道"Sapporo's Most Popular"，但它可能是北海道最好吃的地方！到達餐廳時，店內座無虛席。在預訂表上手寫名字和人數，然後在輪到你之前就訂購好了。所以在進入餐廳之前，提前決定想吃什麼也是個好主意！【預算】每人1000-2000日元這次我和另一個人一起來。我們點了兩個煮物和每人一碗烏龍麵。我在我的麵上加了半熟蛋天嘴！這一切加起來是3080日元！點單・煮物：蒟蒻 180・煮物：雁藍 250・鷄天咖哩烏龍麵 1200・鷄天淋麵 1250 ←這是我的・加料：半熟蛋天 200首先來的是煮物。個人覺得蒟蒻入味，非常好吃！然後是烏龍麵，在入座後約10分鐘就上桌了。我先喝了一口麵條。太好吃了！然後加了醬油和青檸汁混合在一起吃。當然，烏龍麵、醬汁、蔥、薑等搭配在一起也很美味，但加上鷄天更棒。沾在湯汁中，軟軟的和脆脆的完美結合！天婦羅的脆度讓我和朋友都驚訝不已！我真的希望你們也能嘗試這個鷄天！咖哩烏龍麵也很好吃〜咖哩醬、烏龍麵的彈性，味道無可挑剔！！絕對沒有差錯，我們都想再訪的名店！我們享受了一頓非常滿意的午餐！下次我想在寒冷的時候也嘗試一下燉烏龍麵！謝謝款待(*´ー｀*)

大雨下得很大，天氣很糟，所以就近找個地方吃飯。奇怪，怎麼沒什麼人呢？是休息日嗎？平常都會排長龍的。太幸運了！難道是因為天氣不好？這裡果然是天婦羅湯麵啊。我也點了關東煮。兒子第一次吃牛筋，好像挺喜歡的。不過涼拌和湯麵的價格不一樣，如果一樣的話會更好評價呢…

在北海道有一家罕見的正宗讚岐烏龍麵店。這裡還有燒烤料理，點餐後就可以一邊等待一邊享用，非常令人高興。我點了牛筋烏龍麵，非常美味。我也試了天婦羅拌麵，真的很好吃，讓人感到開心。當然，炸物也很酥脆！雖然常常需要排隊等候，但轉桌速度很快，很快就有位子坐，這點也很棒。下次再來札幌的話，一定要再來這裡！

店舖後面有5個停車位，但有水坑可能不太容易停滿5輛車…希望能修好。開店前大約有20人排隊。點餐後約20分鐘上菜，麵口感爽滑，天婦羅酥脆美味。看去的時機不同，可能會很擁擠，準備好等待。謝謝招待。－－－冷麵750元，大碗裝250元，竹輪天180元，蝦天丼630元。

平日12:55頃到達。有8組等候客人。13:21開始上菜，等待時間感覺不算太長。我以前常去元町的這家店，但竟然已經有超過10年沒去了，真是驚訝。這裡的烏龍麵依舊美味。蕃薯天婦羅我覺得偏薄。希望能改進只收現金的付款方式，這樣我會更高興。因為我不喜歡排隊，所以也許會有一段時間不會再來了…。

有點不滿意的角度，但很美味的烏龍麵。冷烏龍麵的湯底以昆布和節為主，稍微有點濃厚，有點甜，醬油口感清爽。烏龍麵的口感和粗細屬於中間，天婦羅下面有點濕潤。狐狸烏龍麵用的是昆布、節和醬油，味道比讚岐風更濃郁，像是北海道風味？油豆腐的味道不太甜，不是我喜歡的口味。總的來說，我還是喜歡隨便又便宜地吃烏龍麵。

◯鷄肉天冷麵（1,120元）◯竹輪天婦羅（200元）◯半熟蛋天婦羅（200元）...這些都是我點的。（總計1,520元）鷄肉天已經調味過，所以即使不蘸醬汁也很好吃，很多汁，非常美味！冷麵每根都相當長，所以泡在湯裡有點難度（笑）。嚐了一口冷麵，彈牙感超棒！！喔，太好吃了！順便一提，檸檬是用來做什麼的呢...仍然是個謎（笑）。雖然這個午餐有點貴，但吃得這麼滿足，值了。謝謝招待。

人氣店果然還是得排隊。裡面的等候椅子不夠，人們甚至排到外面去了。但排隊的過程完全不後悔，因為太好吃了，絕對想再來排隊！！！天婦羅又熱又酥脆，太棒了，燒酒煮燉也很入味。除了烏龍麵以外，就算吃這麼滿意，還有主角的烏龍麵可以讓人享受。口感很好，非常美味！吃得飽飽的，非常滿足，下次還想試試天婦羅淋醬汁或者涮麵，兩者都很好吃，真是難以抉擇。

這天的現場在山手，中午時分，開車三分鐘就到這裡了，我和夥伴OG一起來到這家店，裡面等候著，已經是第四組客人了。在這裡拿到了菜單，我點了天婦羅，夥伴點了牛肉湯烏龍麵配牛蒡天。背景音樂是吉他的聲音，氣氛很好！大約等了十分鐘就入座了，等麵的時候我們先吃了關東煮，沾上芥末味噌真的很美味。再等了十分鐘，麵上桌了？！麵條好長啊～估計有95公分！我們一根一根慢慢吃，把薑、蔥和芝麻放進湯裡，嗯～太好吃了！夥伴非常讚賞牛蒡。 天婦羅烏龍麵 1170日圓，牛肉湯烏龍麵配牛蒡天 1200日圓，魚板 180日圓，天婦羅細麵 180日圓。食事愉快！(^^)v

這家高價的烏龍麵，普通大小的價格已經是850日圓了。如果要加大碗，還要再加100日圓，但增加的量相對來說不多（笑）。我喜歡簡單的撈麵，但是如果選擇大碗的話，性價比就不太好了，所以我選擇了加溏心蛋的版本。這種感覺是極致的普通，沒有特別的驚艷或感動，只是將普通的事物做到極致美味。麵條雖然不算粗，但很有嚼勁。即使加了溏心蛋，也能輕鬆地舀起來，既不會斷，又不會太軟。也許是因為加了蛋的原因，湯頭沒有什麼特別之處，但依舊溫和可口。我不太喜歡天婦羅，所以沒有點，但看起來也很好吃。各種東西都漲價了，連烏龍麵也變得高檔了呢。這家店就是價格高嗎？

柏鳥天冷湯烏龍麵+大份量+半熟蛋天婦羅，11時20分到達停車場，滿滿都停滿了，得等上10分鐘才找到空位。進店後，發現滿滿的人潮，等候第六位。就算在等待的時候，客人還是源源不斷地湧入，可見其受歡迎程度。在等待的時候，服務生會先詢問我們的選擇，而且服務非常熟練，顯見是一家受歡迎的店家。入座後不到10分鐘就上菜了。湛藍亮麗的麵條形狀非常美麗，看起來就能感受到它的酥脆口感。柏鳥天看起來就很好吃^ ^麵條非常有彈性！毫無疑問是我迄今為止吃過的最好吃、最「硬」的口感。而且柏鳥天真的太好吃了！可以一口接一口地吃。但是，烏龍麵也漲價了呢～1570日圓真的不便宜。

我添加了柴魚天噴上來、竹輪天和蛋天，這碗烏龍麵湯鮮味美，麵條有彈性。我通常更偏愛蕎麥麵，但這碗烏龍麵也太好吃了！我想去香川縣試試看。我在平日開店前15分鐘就到了，成為了第一個入座的客人。開店後不久，店裡就滿座了，我離開時還看到了排隊等位的人。

西區的山手地區有一家店。因為招牌很小，最好先查好地點再前往。11點開門，但會排長龍，最好是在開店前就排隊。這家店的關東煮也很有名，我點了兩根牛筋，好像是每根240元。牛筋在烏龍麵之前上桌，又軟又美味。接著我點的是鷄天冷烏龍麵，這樣有彈性的烏龍麵在札幌可能不太容易找到。這才是真正的讚岐烏龍麵吧！真的是太美味了。