新開的美食網站「Mitomi Emon」，首頁是「https://blog.33inc.jp/」，Instagram是「@mitomi_emon」。我們去了位於赤坂的日本料理店「詠月」。這家店坐落在赤坂繁華區，被一些小酒吧和夜店所包圍的大樓中。這種雜亂的氛圍，似乎更突顯了它的寧靜和幽靜。店名中的「詠月」象徵著將一切交付給自然季節變化的意志。在這裡，食材受到尊重，料理非常簡單。其中一個象徵就是這道海老芋。據說它經過了8個小時以上的燉煮，口感濃稠而帶有黏性，呈現出食材本身的甜味。這道美食是在京都時代學到的料理，確實能感受到那種風味。值得一提的是，店主岩﨑秀範先生曾從事都內日本料理店、京都料理店和旅館的工作，2010年獨立經營。他和女主人是在旅館相識的。他們溫柔而舒適的服務讓人感到滿意。這個季節的主菜當然是螃蟹。餐費非常合理，一般價格為2萬日圓，蟹菜單則為3萬日圓。他們提供了包括越前螃蟹在內的各種菜品，以簡單的方式展現食材的潛力。另外，店主的履歷還有一段。他竟然還是一名在校大學生，而且還就讀於東京藝術大學。他報讀藝術大學的料理系，有著創設料理學院的志向，這種高度的志向和行動力令人驚訝。他不僅為自己行動，也為後輩著想。Mitomi Emon也想成為這樣的人。儘管他的聲音低沉，但卻在人心中引起了巨大的共鳴。其他菜品有：先付：雲子，搭配甜味和鹹味的湯汁。御碗：北寄貝的清湯。湯頭非常溫和，凸顯出北寄貝的風味。向付：鯛（明石）、鱈魚（三重）、牡丹蝦（北海道）、鹽水海膽。焼物：公母本ししゃも。卵多的母鳥獲勝。寿司：余市的鮑魚肝和醬油漬生魚子。蒸物：鰻魚和白菜的蒸菜。味道精緻，白菜是主角，帶有甜味。食事：鹿兒島牛的六種木頭子的燴飯。水果：柿子和紅提。點心：草莓餅。

食べログ銅牌店。雖然沒有華麗的外表，但店主的溫柔感彷彿滲透在和食套餐中。有2萬日元和3萬日元的套餐，這次選擇了3萬日元的套餐。因為天氣炎熱，所以先用香檳乾杯，首先上桌的是「愛知縣祖父江的新銀杏」，初次品嚐，讓人心情愉悅。接著是「湯物」，湯碗中裝著「締めキス、玉子燒、茄子」等料理，湯的味道淡雅精緻。接下來是「造り」，有「三重縣真鯛、出水的新鮮烏賊（墨魚的幼魚）、北海道的蝦子」。另有一碟「北海道余市的無添加的紫雲丹」。...鮮蝦的頭稍後會被烤再次上桌，這種可持續的利用方式令人高興。配上鹽醋柑橘和山葵享用...新鮮烏賊口感柔軟，非常美味。紫雲丹的味道溫和。享受自然味道的豐富。接著是「燒物」，有「山形的鱸魚，下面是米醋，上面是蓼葉」...鱸魚本身和烤法都很美味。這時候端上來一瓶白葡萄酒「シャトーLA LOUVIÈRE2003」...因為與我同行的朋友偶然在這一年創立了公司，所以氣氛一時熱絡起來。結果，我被這位朋友請客了。接著端上來的是放在精美籃子裡的「淡路島的小比目魚壽司」...上面配有新鮮的鮭魚子醬油漬。作為蒸菜的「神奈川的鮑（左）和秋田的白色的是鮑」...蒸的過程中沒有添加任何調味料，但味道已十分美味。另有一碟的「鮑肝」和另一碟的鮑的牙齒...我第一次見到鮑的牙齒...吃起來Q彈軟骨狀。味道不錯，算是一種珍奇美食。這時候先前提到的「鮮蝦的頭」被烤得酥脆端上桌來。這不是油炸的，而是慢慢烤過的。洗筷的時候，上來的是「茄子和淡路島由良港的鰍用實山椒燉煮的『有馬煮』」...鰍的膠原蛋白已經凝固了。相較於前面的料理，味道更加沉穩，有點像休息一下的菜色。接著出乎意料的是燒的「鰻魚的白燒、蒲燒、山葵和蕗味噌」...非常美味。蘸上蕗味噌後味道完全不同，讓我對鰻魚有了不同的體會。接著是主菜，豐盛的花蟹被放在蟹殼中送上來，「雌花蟹、利尻的馬糞海膽、上面配有蟹味噌（因為是雌蟹，所以還有蛋黃）」...用帶生薑的土佐醋享用。花蟹的鮮美，馬糞海膽的濃郁味道，蟹味噌的濃郁味道。夏季享受到蟹的美味真是令人高興。最後是主食「北海道的黑毛和牛、新生薑、毛豆燉飯」...牛肉的鮮味和新生薑的辛味相得益彰，非常美味。味道不算濃郁，但搭配上香味菜更加美味。水果是「宮崎的哈密瓜、山梨的夏日玫瑰葡萄」...果然如預期的美味。最後上來的是抹茶（忘記拍照了，抱歉）配上甜點的「葛餅」...口感彈牙，甜度稍高，與抹茶相得益彰。久違地在東京品嚐了懷石料理。說到赤坂的料亭，可能會讓人聯想到政治

我非常喜歡赤坂詠月先生，這已經是我第六次造訪了。在和食價格一直飆漲的情況下，她一直保持著價格親民，讓我們能夠輕鬆享受美食，我真的想要支持她，也希望她能繼續保持下去。雖然我們不能使用信用卡，但現在可以透過口袋管家進行網上預訂，並通過無接觸支付完成結算，只需使用預先登記的信用卡即可完成付款，不必再去結帳。這太棒了。在寧靜的店內享用京料理今天依然是最棒的。謝謝款待。

赤坂的酒吧街，尤其是位於擠滿了酒吧和小酒館的大樓中的一家名為「赤坂泳月」的日本料理店，是眾所周知的名店。旁邊的大樓裡有一家我喜歡的（雖然只去過一次）叫做歓世水的蕎麥麵店。我比預約時間提前到達，但店裡還沒有亮燈，這種沉寂的氛圍讓我感到有些焦慮。這裡只有我一個人有這種感覺。店內只有四個座位的吧台（我想通常只有兩個座位）和兩張桌子，店裡非常小，由夫婦二人共同經營。與現代潮流的日本料理店的裝潢完全相反，這裡充滿了濃濃的昭和風情，質樸而典雅，適合那些真正享受用餐的人。我不討厭這樣的空間，甚至喜歡。一開始是鱧的湯引和醃蛋。左邊是梅醬油，右邊是芥末醬油。鱧魚切得非常漂亮，一點骨刺都沒有。外觀清涼，味道上品。醃製的調味料也很美味，完全感受不到尿酸的存在，有一種光澤感。鰹魚湯和茄子湯，鰹魚的香氣飄散在鼻腔中。茄子的濃厚配上鰹魚的海味，這樣的組合真是高明。刺身有比目魚、白蝦、白麵貝，還有無添加的鹽水海膽。一看就知道是大滿貫。沒錯，就是這種感覺。這些海膽大到讓其他昂貴的壽司店都自愧不如，沒有奇怪的氣味，也沒有苦味，只有濃濃的美味。雖然全部都很美味，但其中比目魚格外突出。彈牙的口感，以及喉嚨中留下的餘韻，令人難以忘懷。鮮魚子海苔壽司卷，同樣是完美的尿酸堆疊，味道清新。海苔的香氣濃郁。燒烤有鮎魚，可選擇加上蓼葉。鮎魚泡在醋中，散發出獨特的香氣，讓人回味無窮。烤麩利休，微鹹的味道和Q彈的口感，讓人不由得露出微笑。這種料理讓我想起了在祭典上吃的感覺，雖然這樣做不太可能。鮑魚的肉和肝用梅子醋調味。讓人清爽地享受鮑魚肝，太棒了。鮑魚肉可能是我第一次吃，或者之前吃過一兩次，是一種罕見的體驗。鱧魚的柳川，鱧魚當然很美味，但是這裡的特色是用上了不是季節性蔬菜的牛蒡。這是新鮮的牛蒡嗎？湯頭中飄散著素材的鮮美，帶著淡淡的甜味，非常美味。七味粉和山椒可以按照個人口味添加，但是我跟店主和女主人聊得太投入，把這件事給忘了。笑著看著這對夫婦和諧相處的樣子，我也不禁笑了起來。秋田牛和新蓮根搭配自製醬汁。芥末和味噌的組合清爽，能將牛肉的油脂包裹得乾乾淨淨。接著上場的是蟹，這是花蟹。不用解釋，味道美妙。雖然這裡的料理全都是一流的，但真是美食的大本營啊。海鮮飯，味道豐富而飽滿。魚眼（只有一個）也一併上了桌，我也品嚐了一下，雖然有點小眾，但很美味。甜點是沖繩芒果和忘了品種的櫻桃，還有最中。這絕對不是那種在東京市中心難

都內的京料理餐廳「赤坂詠月」一直是我的最愛。他們從全國各地採購最新鮮的食材，仍然保持著一流的性價比。和師傅和女將的交談也很愉快，三個小時就過去了。頭盤的鰻魚來自淡路，搭配山葵醬油和梅醬油，美味難分。特別的是鰻魚的肝，雖然體積小但新鮮無腥味，非常美味。還有一顆卵，今天用醬油漬得很美味。湯品是長崎的蒸鮑和群馬的那須豆腐，清湯滲入身心，鮑魚很軟嫩，有嚼勁，非常美味。最令人印象深刻的菜品是京都麩嘉的泡麩離宮燒，以京都最有名的麩店的泡麩為主料，加上生薑，味道絕佳。還有茨城的新蓮根和宮崎的黑毛和牛，也是美味佳餚。黑毛和牛的軟嫩和新蓮根的爽脆相得益彰，非常美味。今天的飯菜是佐島的章魚和三浦半島的毛豆燴飯，章魚的味道深入米飯裡，和毛豆很搭。毛豆比普通的毛豆更有味道，很有嚼勁，非常美味。清口的甜品是來自熊本的甜芒果和長野的紅秀峰櫻桃，還有小僧餅，口感像淡淡的日式糕點，味道不甜膩。沒吃完的米飯像往常一樣帶回家享用。謝謝款待。今天的菜單如下：○淡路的鰻魚（山葵醬油和梅醬油）、肝、卵○長崎的蒸鮑、群馬的那須豆腐湯○宮城的真子比目魚、佐島的章魚、小樽的紫雲丹生魚片○琵琶湖的天然鮎鹽烤○手捲壽司（宮城的砂蝦）○京都麩嘉的泡麩離宮燒○鰻魚、湯豆腐和新牛蒡的柳川火鍋○茨城的新蓮根和宮崎的黑毛和牛○噴火灣的毛蟹○佐島的章魚和三浦半島的毛豆燴飯和紅湯和香○熊本的芒果和長野的紅秀峰櫻桃○小僧餅○抹茶

預約造訪【菜單】・菜色【感想】・每道菜都很美味，有新鮮的食材，很享受・特別喜歡手捲壽司的菜單・老闆娘和女主人都很親切，輕鬆易聊，氣氛也很好・（因忘記拍照，僅能提供外帶的圖片，請見諒）

赤坂站步行約5分鐘！為了朋友的生日聚會，我們預訂了這裡的桌位。這家店位於一棟樓內，有俱樂部和小酒吧等設施。店內裝潢不華麗，但非常寧靜。食物也很美味，他們還準備了生日水果拼盤，朋友非常開心。我們期待下次換個季節再來。謝謝款待。

■拜訪日期：2023年2月2日（週四）晚餐■菜單：任選¥25,000，僅接受現金支付，包含飲料和消費稅，總消費¥52,000■預約方式：請致電①先付○餘市的鮟肝雪餡仕立て 生薑這鮟肝威風凜凜的姿態讓人讚嘆不已，忍不住想打開嘴巴咬一口。將鮟肝中央厚實的部分削開後，純淨的甜味和豐富的鮮美味道迎面而來，配上聖護院大根的甜美雪餡，散發出優雅美麗的味覺饗宴。②湯品○海老芋的真薯○車海老○菜花○へぎ柚子這道湯用昆布悶煮出清淡香氣濃郁的高湯底，昆布的美味溫柔地彌漫在湯中，帶著微妙的香氣和風華，令人陶醉。喝下湯品後，淡淡的美味緩緩滲入口中，真昆布以低溫55℃煮沸1小時，柔和地釋放出味道。而海老芋則是將鱈魚的搗碎肉和蛋白稍稍混合，口感彈牙，柔軟順滑，海老芋獨特的甜味隨之而來，令人口齒留香。聖護院的擂下著靜靜地伫立在湯中，雪餡搭配著飄落的霙，華麗地展現在碗中。海老芋靜謐地陪伴在湯中，與霙溶為一體，緩緩散發出甜美的味道，令人心曠神怡。③前菜○青森比目魚 昆布締め○石川 甜蝦 卵○江戶前 閂○松前醤油○鹽○靜岡的田代山葵○醋橘生魚片每款兩片，一片配山葵醬油，另一片配鹽。比目魚帶有清爽的咬感，口感清新，肉質柔韌，淡淡的甜味在口中散開，鹽彷彿凸顯了比目魚淡淡的美味。甜蝦和卵子的搭配讓人驚艷，甜蝦是一種有趣的生物，雌性在性轉變期時捕獲，便能得到帶有卵子的甜蝦。碧綠色小卵粒潛藏在醬油中，甜蝦的軟嫩甜美與卵子的爽脆形成對比，口感層次豐富，散發出誘人的甜味，清爽的湯汁與山葵更加突顯出甜蝦的鮮美。閂的清淡咀嚼感令人愉悅，松前醤油和山葵更為清晰地凸顯出其肉質的特色。肉厚的閂躺在碗中，用筷子輕輕碰觸，稍微咬一口，肉質彈牙，柔軟而有彈性，肉質與淡淡的甜味在口中交融，散發出美妙的味道，令人陶醉。無論如何，與詠月相伴的溫暖氛圍，餐點中流露的細微關懷和溫和的調味，都讓人心滿意足，感受到餐廳對細節的用心和周到的服務，讓人心曠神怡，不知不覺間酒杯已空，酒精也悄然生效了。④燒烤○大原 天然河豚漬燒○黑七味附骨頭這份料理看起來充滿了肉的厚重感，肌肉凸顯出肉的本質，單是看著就已經引起了食慾的衝動，刺激著大腦的神經元 ===========

熱情易升易降，這真是一家令人愉快的店！好久不見！（誰也不會等你的哦）上次造訪是在夏天呢！時間過得太快了。年紀也在增加呢。我最喜歡的是詠月小姐！桌子座位也不錯，但還是吧檯位更棒(*´꒳`*)與老闆和女主人互動讓人開心又愉快。一開始就是鮟肝，這讓人感到興奮！而且是鬆軟的！這種鬆軟感是怎麼回事！我想要沉浸在這鮟肝中！！還有河豚？對了吧？煮的？應該是煮的？（記憶有點模糊呢？）也非常美味啊啊！！雖然還試過炸的等等，但這是第一次遇到你好啊！不，晚上好！對了！！酒也很棒啊。是十四代的天堂呢。酒器也很漂亮呢。哎呀，我喜歡，我喜歡詠月小姐。非常合我心意呢。下次也期待著哦(＠⌒ー⌒＠)♡

赤坂詠月先生定期造訪。和店主夫妻話家常，歡快度過三小時。依舊溫柔的味道，菜單多樣，從東寺卷鱈魚白子、琵琶湖本諸子、到京都蝦薯等應有盡有。今天的主打是白川藍葵，白川藍葵白菜燉飯非常美味。帶回家的禮物也是白川藍葵燉飯，回家就馬上享用了^_^下次訂位是明年。謝謝款待。菜單如下：○鱈魚白子東寺卷○北海道干貝新庄與京都大黑蟲菇清湯○生魚片（青森比目魚、三重鰣魚、北海道水鮹、噴火灣海膽）○琵琶湖本諸子○甜蝦與魚子手卷壽司○白川藍葵與白菜○京都蝦薯○北海道和牛○津居山港松葉蟹○白川藍葵燉飯○白川藍葵眼○和歌山火柿與栃木Skyberry（草莓）○銅鑼燒（大納言）○抹茶

✨詠月✨赤坂的正統高級日本料理店。一踏進店內就感受到家庭般溫暖和諧的氛圍。店裡由大廚和女店主兩人經營，他們都非常謙虛且服務周到。晚上只供應套餐，每道菜都美味極了，而且精緻絕倫。日本酒更是讓人欲罷不能。圖片中的是部分套餐，份量相當豐盛！這是個適合慶祝紀念日或犒賞自己的好地方♪☆ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ☆歡迎追蹤、點讚、收藏和留言，我會很開心的。也請參考其他的貼文✨ @m_tokyo_gourmet

赤坂詠月」先生，我們三個月後再次光臨。這次的菜單如下： - 湯豆腐伴海膽魚子凍 - 愛知的新銀杏 - 岩手的松茸石煮 - 淡路的鯛魚、泉的新鱿魚、北海道的牡丹蝦和噴火灣的海膽 - 江戶前烤太刀魚配肝 - 對馬的穴子飯蒸 - 蝦頭炸物 - 信州辰野町的松茸和岩手的松茸 - 北海道和牛涮涮鍋配秋茄子和秋蘭 - 北海道的花咲蟹 - 鮭魚和八種類的蘑菇燉飯、香香、味噌湯 - 梨子、夏黑葡萄和巨峰 - 京都的大納言八支橋 - 抹茶 我們品嚐了您特製的鮭魚和八種類的蘑菇燉飯，一如既往地美味可口，充分展現了食材的鮮美風味。兩種松茸都非常美味。信州辰野町的松茸質地柔軟，風味濃郁；岩手的松茸則有嚼勁，味道鮮美。謝謝您的款待。

赤坂一家美味的日式料理餐廳。位於赤坂見附一棟稍顯老舊的建築物內。儘管外觀稍顯陳舊，但店內環境溫馨舒適，給人一種安心感。菜色非常美味，份量也十分充足，讓人感到非常滿足。雖然價格不算便宜，但相較於壽司或法式料理，算是相當合理，讓人想要定期光顧。

我們選擇在我們的紀念日來這間餐廳用餐。這家餐廳位於赤坂的一座大樓的四樓，雖然周圍聚集了許多夜店，但一進入店內就彷彿置身於完全不同的安靜空間，氛圍輕鬆愉悅，給人一種很舒適的感覺。這家和風料理店提供高級且高品質的時令食材，用心烹調而成。我們兩個人的用餐費用為24,200日圓，再加上兩杯酒（每杯300cc），共2,299日圓，含稅總共50,699日圓。菜單包括九道菜、一份鯛飯（附小菜和湯）、水果，最後是自製的抹茶和和菓子。以下是菜單的詳細內容： - 湯葉、北海道海膽和鮭魚子 - 銀杏 - 土鍋蒸（松茸、鱧和三葉） - 生魚片（新鮮鮭魚、淡路島鯛魚、鰯、紫海膽） - 江戶前太刀魚 - 対馬鰻魚飯 - 蒸鮑魚和蓮藕 - 和牛涮涮鍋和京田辺茄子 - 花咲蟹 - 鯛飯 - 各種水果 - 自製和菓子和抹茶 每道菜都非常用心製作，注重原材料的味道，調味也比較清淡，但這樣一來可以更好地品嚐到食材的鮮美。特別是土鍋蒸，雖然味道很淡，但卻能夠充分品味到松茸和鱧的風味。海膽分為兩種，無論是北海道海膽還是紫海膽都是高品質的。生魚片非常新鮮，一點腥味都沒有，特別是鰯非常入味，而鯛魚更是軟嫩可口。太刀魚口感爽脆，並且帶有濃濃的魚香，調味也是淡淡的鹽味，讓原材料的味道更加突出。鰻魚非常滑嫩，入口即化，顯示出廚師的高超技術。蒸鮑魚口感適中，可以單獨食用也可以搭配肝醬享用。和牛涮涮鍋搭配京田辺茄子，清爽的湯底和淡淡的味道非常搭配，讓人印象深刻。整體來說，每道菜都是非常完美的，連最後的抹茶也很美味。 餐廳的服務和氛圍也很好，由女店長、店主和一位年輕的廚師共同運營。店主和女店長之間的默契配合，營造出溫馨而輕鬆的氛圍，讓我們即使是第一次來也感到放心。這家店相當小巧，只有兩個吧台和兩張桌子，看來是為了方便服務範圍內的客人。據說這家店已經經營了12年，店主可能有能力開設更大的店面，但他們選擇保持現狀，與女店長一起，不張揚地、誠懇地繼續做好美食，這讓人印象深刻。 雖然這家餐廳是高檔的，不太容易去一次，但絕對會再次光臨的。謝謝招待！

赤坂詠月位於赤坂繁華街上，店內只有一個四人座的吧台和兩張桌子，由兩位廚師和一位女侍應生共同經營。店內裝潢簡單，以料理的味道取勝。小菜有冷製的浅利和玉米等，清爽開胃。蒸鰻湯清淡中帶著細膩風味。刺身有鯛、貝類、烏賊、雲丹等，味道扎實。會津的「寫楽」清酒口感爽利。琵琶湖的稚鮎火候適中。鮟肝和鮭魚卵壽司口感滑順，令人印象深刻。蒸鮑柔軟而有彈性，湯頭濃郁。會津的「宮泉」清酒對我來說稍嫌濃烈。鱧火鍋加了蛋和牛蒡，味道溫和。雖是和風料理店，這裡也供應牛肉，烤得恰到好處，味噌醬和蓮根是不錯的點綴。本以為牛肉是結尾，卻又有一道蟹肉蒸後冷盤，蟹肉鮮美，溫度適宜，是出色的佳餚。雖然已快吃不下，但還是盡力吃完了飯。飯上撒了魚卵和魚子醬，雖不常見但驚喜地美味，帶著典型的和風甜味。坐在吧台旁，自然地與廚師和女侍應生交流，大將顯得非常認真。雖然店面簡單，但料理道地且精緻。

赤坂的繁華中心，就在那典型的赤坂複合大樓裡，一家悄悄地存在著。這裡有一位高瘦的溫文爾雅的大廚，和一位裝飾著美麗擺件的女店主，提供著優雅的和食。這裡的黑龍系列選擇非常豐富！我盡情享受了黑龍啤酒的美味！和食和清酒，美味的背後藏著的是一種純淨之美呢，雖然我不太懂（笑）。但我感覺到了減法的魅力（笑）。這裡的食物和酒都是那麼吸引人，像是水一樣順暢（ﾉ ´▽`*)ﾉﾊｯﾊｰ，下次也期待再次光臨！୧꒰*´꒳`*꒱૭✧

百名店制霸的日子裡，我不斷地品嘗各種美食。今天來到了赤坂見附的日本料理店，詠月。這家店被選為2021年的日本料理百名店，並且還獲得了銅獎。該店已經連續多年獲得銀獎和銅獎，是一家名副其實的名店。雖然下著雨，我終於抵達了這家店。店鋪位於赤坂見附的一座大樓內，這座大樓裡幾乎都是用於商務宴請的酒吧。我搭乘電梯來到四樓，心中不免有些猶疑，但終於找到了這家店。走進店裡，我看到這是一家小巧而雅緻的店鋪。店員把我帶到了最裡面的一張桌子旁。開始享受菜單上的料理，每一道菜都充滿了創意。而且所有的食材都是來自各地的新鮮美味食材。每一道菜都以精緻的份量上桌。這真是一家高級的日本料理店。最後的壓軸料理是用土鍋烹飪的炊飯，裡面加入了白子和昆布，這種搭配我還是第一次嘗試。我非常滿意，真的是滿意極了。今天是和重要的人一起用餐，為了不打擾對方，我沒有拍照，只帶走了炊飯的照片。

■2022.4.30（週六）晚餐■預約請致電■料理任選¥時價，僅收現金飲料含消費稅，結帳¥36,380①毛蟹琥珀寄○北海道雄武町毛蟹○蟹味噌蒸煮後，用凝膠製成圓形，搭配毛蟹絲，享受其鮮甜。毛蟹肉與蟹味噌的奇妙組合，清新的凝膠帶來爽快感，如清風吹拂，使口腔舒爽。◉黑龍 干支瓶②湯碗○鰠魚與湯葉○牛蒡○山葵湯前鰠魚的嫩肉與湯葉的溫潤，湯中的蕗帶來春天的味道，湯底的湯葉則帶來甘甜。◉黑龍 九頭龍 冰釀酒③刺身○淡路真子鰈○山口赤貝○愛知白蛤貝○根室海膽○呉海苔鹽○松前醬油○御殿場芥末蘸醬刺身以鹽酸橘和山葵醬油調味。白蛤貝的美味令人驚艷。◉黑龍 大吟釀④鰻源平燒○岡山白烤海鰻○岡山烤鰻沾醬○蕗味噌○山葵海鰻燒配上赤味噌和鄉村味噌混合的蕗味噌，搭配酒品絕配。岡山海鰻的源平燒，是一道奢華的料理，口感鮮美。海鰻的肉質豐潤，焼得恰到好處，散發著迷人的香氣。◉黑龍 火いら寿⑤【略】