言而不及的世界知名壽司店。每次能穿過暖簾都是極大的榮幸。這次品嚐了神様二郎氏的握壽司。今天的醋飯稍微酸味較強，完美地突顯出各種極上食材的美味，正如黃金比例般的滋味。非常美味。離開時，御大親自送行。非常感謝款待。帶子魷魚、島鯵、中鮪（極品）、大鮪（珍品）、小鰭鰣魚、鮑魚、鰹魚（珍品）、蛤蜊、鰺魚、赤身、車海老（味噌入味、非常美味）、海膽（極品）、小柱（極品）、鮭魚卵、鰺魚肚、燒鰻、冬瓜絲卷、蛋卷和甜點（哈密瓜）。

今天的餐廳是一家極具盛名的壽司店，擁有米其林三星的小野次郎先生！這是寿司界中的傳奇。我有幸能與小野先生一同品嚐這家我一直想去的店。我們坐在特等席，由小野先生親手握製。每一個壽司都是在適當的節奏下呈上的。壽司飯稍微帶有酸味，較軟的飯搭配鮪魚非常美味。溫暖的大型車海老微熟的口感絕佳。這是一次寶貴的體驗！

設施、乾淨的廁所、大樓內共用接待，整體來說物超所值。這家店給人的印象很高，一直想去試試。預約時需要注意的事項很多，比如服裝規定、取消政策，還有要在預約日的兩週前支付2萬日圓的押金，遲到超過30分鐘就視為取消預約等等。到了當天，提前20分鐘到達，四處走走消磨時間。5分鐘前到達店門口，確認名字後，退還之前支付的押金，進入店內就座，開始享用。我們被引導到座位上，並且沒有被問到喝什麼，只是茶水上來了。因為事先做了一些功課，而且是在午餐時間，所以可能沒有名人小野次郎的壽司，但沒有問題。座位上已經準備好了今天的食材，所以不需要解釋。除了我們之外，還有另外一組客人，似乎很熟悉，一邊聊著漁港的事情一邊用餐。當然，食物很美味… 但價格昂貴，這是理所當然的。我來這裡是想要體驗超乎尋常的美味，但期望過高是沒有好處的。我就不具體說了，也許是我的經驗不夠，海苔味道非常好。我另外加了一個干瓢卷，然後移到了桌子旁，從熱騰騰的熱毛巾開始，然後吃了一些甜瓜，時間掌握得非常準確，30分鐘的完美體驗。

自己評價倒是有些自不量力。但個人感受而言，真是令人驚嘆！那握壽司在口中融化的感覺，連鮪魚的赤身都仿佛在口中溶解了。海苔的豐富風味更是完美地提升了海膽的鮮美。接著，扇貝更是烘托出了海苔的美味！哎呀，思緒都要崩潰了。而且，這裡的環境優雅清幽，令人感到愉悅。感激不盡。

無需多言，小野二郎先生是最年長的米其林三星主廚，他的餐廳是必訪之地。現任總統奧巴馬先生曾表示強烈希望前來品嚐，甚至和安倍首相一同光臨，這個故事已是眾所皆知。這裡的人肌酥飯搭配上最上乘的食材，每天都吸引著無數食客。然而，最近小野先生的休息頻率似乎有些增加，這讓人有些擔心。

邀請去吃壽司，而且是在壽司名店「すきやばし次郎」。這不是一般的事啊，完全就像夢中的一樣。菜單上有英文，顯然是為國際客人準備的。好吃、好吃、好吃……簡直就是無比美味，沒有絲毫的間斷，一個小時不到就吃完了整個餐點。被這樣的美味所震撼，轉眼間就結束了。或許真的像做夢一樣。

今天的飯菜還是很美味的二郎先生。這或許是我第一次吃鮑魚。#謝謝招待 #小野二郎老闆 #小野禎一老闆 #美食 #壽司 #銀座 #完全預約制 #這裡就是不同凡響的地方 #員工也大快朵頤了 #以上是來自現場的報告 ===========

從銀座站C6出口步行一會兒即可到達位於東京都中央區銀座的塚本大廈B1樓的「すきやばし次郎」。這是我約7年來的再次光臨。我想，對於「すきやばし次郎」這個名字，幾乎無需多作解釋。這家店是由壽司之神、也被譽為「寿司的神様」的傳奇人物小野二郎先生創立的。這是一家獲得米其林三星的壽司店，而小野二郎先生也是米其林史上年齡最長的三星廚師，於2019年被吉尼斯世界紀錄認證。店內嚴禁拍照。一進店就會迅速地享用到壽司，整個用餐過程大約30分鐘左右。剛開始吃完一口壽司，下一口的壽司就已經放在前面，根本沒有時間喘息。雖然這是我難得的再次光臨，但坦率地說，我對高速品嚐壽司並不太適應。結帳時，點了不含酒精的菜單，費用接近6萬日圓。對於何謂一家好的壽司店，每個人可能都有不同的看法，但對我來說，留下的印象只是這是一個被喻為壽司匠國寶的高價店。儘管如此，我仍然感激這次寶貴的體驗！謝謝款待！【套餐內容】：鰈、墨魚、縞鯵、中拖羅、大拖羅、小肌、鮑魚、鰺魚、赤貝、赤身、鳥貝、車海老、鰹魚、沙蟬、鯵魚醋、海膽、小柱、鮭魚子、鰻魚、玉子。【感謝】：非常感謝您看完整篇評論。您的【追蹤】【喜歡】【儲存店家】是持續評論的動力。希望今後也能繼續支持我們！請務必關注以下資訊。【Instagram】：Uni Prince（@uni.prince_sushi）、Uni Prince的副賬號（@uni.prince_sub）。

這次去了小野二郎的壽司店。鯵魚真是美味極了。30分鐘的奢華享受。#謝謝款待 #小野二郎師傅 #小野禎一師傅 #美食 #壽司 #銀座 #完全預約制 #這裡只說給你聽 #工作人員也大快朵頤了 #以上就是現場情況。

讓我們精神飽滿地前往！我去拜訪了銀座中的名店中的名店，すきやばし次郎先生！次郎先生是一位活生生的傳奇，我感到非常榮幸能夠造訪。穿著西裝，感覺整齊利落。感受到古老的銀座也很有風情！在這家店裡，他們把菜單遞給你，一下子就來了20道壽司，一氣呵成地上菜。大概需要45分鐘吧？壽司以驚人的速度被送到你面前。飯是帶有米醋酸味的，口感緊實。喜好會有所不同，但這也是品嚐壽司的樂趣之一吧！將飯與鮪魚配合得恰到好處，逐漸增加了整體感。中拖羅、大拖羅的完美搭配實至名歸。接下來，我想在這家店裡品嚐一下傳奇店的蝦和鰻魚。蝦子是次郎先生創立的將溫度調整到適合人體溫的風格。而鰻魚的鰓的甜味，甜美而鬆軟的口感，讓人感到幸福！最後在另一桌上享用了哈密瓜，這哈密瓜又甜又涼爽。次郎先生非常和藹地說：“你真的很喜歡壽司啊”，我認為這是非常了不起的事情。非常美味！謝謝招待！

一如往常的次郎先生。他在菜單上留了一段字，是他的名字嗎？#謝謝款待 #小野二郎大師傅 #小野禎一大師傅 #美食 #壽司 #銀座 #僅限完全預約 #這裡的秘密 #員工品嚐得非常美味 #報告完畢

『すきやばし次郎』想不到我能來到這裡，非常感謝被邀請的食友。我們的座位是晚上七點，遲到是不被允許的，所以我提早到達等待開店。在等待的時候，期待和緊張交織在一起，我想用「緊張刺激」來形容這種感覺。開店前五分鐘被邀請進入店內。順帶一提，2014年奧巴馬前美國總統也曾坐在這個座位上！當我坐在這間餐廳，就像看電視上的影像一樣，更加興奮。小野二郎先生是我們這位常客，他是一位知名的美食評論家和落語評論家Y先生的座位。我們坐在這裡是為了店主長子禎一先生。首先，讓我寫下我的感想，壽司米飯和酢的味道與我想像的不同，但平衡得很好，令我驚艷。我再次感受到這就是真正的江戶前壽司，我自然地接受了這種握法。抱歉，我無法用言語表達這種美味。從第一口到第二口，再到第三口，我漸漸適應了酸味的壽司米。小野二郎先生對日本壽司文化的貢獻不言而喻。禎一先生一坐下，就示意他的徒弟們開始工作，開始握壽司。我們三個人被迅速地握著壽司，所以即使想要用薑片清口，也得趕快，因為新的壽司已經出現在眼前！我知道他們希望客人能儘快享用新鮮握製的壽司，所以我們也專心品嚐。今晚我們專注地享用壽司，所以只喝茶，不喝酒。不知不覺間，我們已經吃了一半。各種壽司都是高水準，但我特別喜歡三種額外的握壽司，最後用江戶前的「こはだ」做收尾。這是一個美妙的時刻。感謝您的款待。

透過朋友的介紹，我去了大家都嚮往的「すきやばし次郎」！不僅僅是料理新鮮度，壽司米的酸味、份量，甚至細節都被精心考量。我們不只是在享用壽司，而是認真地品味了這頓美食。謝謝款待。

【再訪】小春的美食網站，已經開始了。首頁「https://blog.33inc.jp/」Instagram「＠mitomi_emon」五年後再次來到『すきやばし次郎』。大廚大家都知道，是被譽為傳奇的小野二郎先生。上次訪問時他九十二歲，但是這次五年後他已經九十七歲了。他擁有許多稱號，而在這段時間內，他還被列入健力士世界紀錄作為世界最年長的三星級廚師。（但是相反，上次的時候也有不同的驚喜。笑）這次只吃了大約二十貫握壽司，三十分鐘就結束了。我們仔細地品味了每一貫，每一分鐘。下次我一定要親眼見證一百歲的傳奇。謝謝款待。我們得到的菜單已經在照片中了。還有簽名呢！

終於來到了，這場壯觀的20貫壽司。平目、鯣、鯵、鮪、中トロ、大トロ、子はだ、牡蠣、鮑、鯵、赤貝、鯵、紅魴、車前瀨、甘えび、鰹、蛤、海膽、子ばしら、鮭、鰺、海鱺、蛋。這樣一份絕妙的20貫壽司，是前所未有的鮮明。赤貝的清新是首次體驗，海藻包裹的壽司太美味了。牡蠣和海鱺的煮物帶著迷人的甜味。蛋的軟滑口感也令人愉悅。最後的哈密瓜清爽多汁，美味無比。壽司師傅的手藝和姿勢都令人印象深刻，工作人員的細心服務也很棒。這是一個讓我學到了人生哲理的美好之夜。

我有幸在一家聚集日本頂級食材的餐廳中與一位與其家族共三代都來此用餐的朋友一起坐在次郎先生旁邊享用美食。次郎先生剛滿97歲，雖然耳朵已經有些不太靈敏，但看著他握壽司的身影，完全不像是一位已經97歲的傳奇人物！這家餐廳以提供日本頂尖的壽司魚貨而聞名，所以每一樣食材都是絕佳的美味！對於飯的硬度有賛有否，可能需要幾次才能適應。另外，可能會有些食材之間的相性問題，但對於味道濃郁的食材，或許這樣堅實的飯才是必要的。我們當天享用的壽司有：鰈魚子、鰹魚、烏賊、馬鮫魚、中鮪、大鮪、子皮、鮑魚、鯵、赤貝、扇貝、比目魚、鰺、炙燒鰹魚、真蛸、蛇鯰、蛋、甜蜜瓜以及茶。

今天終於實現了我對すきやばし次郎的夢想。首先，這家店的預訂方式對於第一次來的人來說非常困難。首先要到店裡預訂，然後現金支付20000日圓（到店時交紙條，如果丟失就無法退款）。套餐價格為55000日圓（含稅）。約在預訂的時間前3分鐘，5人集合後進入店內。我被長子握壽司。來了下列壽司：○鰈壽司○鮓烏賊壽司○島鰺壽司○中脂壽司○大脂壽司○小皮壽司○鮑壽司○鰺壽司○紅身壽司○車蝦壽司○鰹壽司○蛤壽司○鰺鮪壽司○海膽壽司○小柱壽司○鱈子壽司○鮭子壽司○煎蛋○哈密瓜上述壽司套餐在20分鐘內一一上桌。飯裡的醋相當重。鮪魚系列的美味無需多言。壽司的份量相當大，17個握壽司已經讓人感到飽足。（可能是因為供應速度很快）其他客人也默默地吃著，最後在桌上享用了甜點哈密瓜，然後開始回家路上。我聽過江戶時代壽司是快餐的說法，今天的晚餐讓我感受到這或許才是正統壽司的方式。我度過了20分鐘的濃厚時光。謝謝款待。

【檢查要點】■已連續10年以上獲得米其林三星的銀座壽司名店，即使年屆97歲仍持續握壽司的次郎先生■餐點所需時間：18貫25分，加上甜點和結帳共需45分離店■銀座的傳奇店，過去已連續10年以上獲得米其林三星的傳奇店，現年97歲的次郎先生仍然站在吧台後，是壽司的神話，銀座壽司 すきやばし次郎。距離銀座站C6出口僅1分鐘路程，就在数寄屋橋十字路口附近，是壽司業界的超級名店。外觀是在地下一樓的建築裡，外觀簡單，門口掛著「請勿拍照」的標誌。內部有吧台和桌子，吧台上一半由次郎先生掌握，另一半則由他的兒子掌管。正如開頭所述，次郎先生已經97歲了！即使到了這個年紀，他仍然站在吧台前，持續製作壽司，真是傳奇。如果你喜歡壽司，或者喜歡美食，不管價格有多高，或者停留時間有多短，我認為你都應該至少去一次這家餐廳。看到次郎先生端莊的姿態，仔細地握壽司，真是太棒了。在吧台上，兩位壽司師傅專注於握壽司，團隊的配合默契非常出色。在次郎先生和他兒子的旁邊，每人一位幫忙切割食材，還有一位負責擦拭吧台，最裡面還有一位負責迅速切割食材以確保菜單不會停頓的人。次郎先生專注地握壽司，迅速地為四個人的份量握好。沒有前菜的18貫壽司菜單僅花了25分鐘就結束了。壽司飯是白色的，酸味濃郁，壽司飯的份量也相當大。反過來說，如果不是這種速度，可能吃不完。好的食材配上傳統的壽司飯，真是太好了。菜單結束後，轉移到桌子上享用甜點，然後結帳，整個用餐過程僅需45分鐘就離開了。菜單5.5萬日圓，加上飲料共63800日圓。確實，價格不菲，但能夠品嚐到次郎先生的壽司，真是太好了！ omakase菜單□鰈魚□魷魚□石鮑魚□中鮪□大鮪□薄皮□鮑魚□鰺□赤身□車海老□鰹魚□蛤蜊□鰺魚鯧□海膽□牡丹蝦□鮭魚子□拖羅手捲□鰻魚□玉子■甜瓜◆如果對您有幫助，請收藏，將不勝感激◆_________________instagram：66shukiTwitter：66shukiTikTok：66shuki_________________

這次我們重新光臨了這家餐廳，一份總共是63800日圓。價格已經翻倍了。一位98歲的老板在我們面前親手握了壽司。這次停留的時間約為30分鐘左右。上次我們只有兩個客人，但這次是滿座。這次我們還拍了照片。

這是非常寶貴的體驗。鈴木鮨的握壽司已經超越了飲食的功能，達到了藝術的境界。看著站在握壽司台前認真握壽司的師傅，以及那些看似沈浸在壽司中的服務生，我不禁被吸引。他們的服務讓我能夠專心享受壽司，真是理想的用餐環境。所有的壽司都美味極了。醋飯的酸味和精心製作的壽司食材完美結合，讓我一口接一口，忍不住沉醉其中。其中最傑出的是「こはだ」。一接觸舌尖，我就像被雷電擊中了一般。這種工藝、這種味道，立刻讓我明白，這是獨一無二的。史上最頂級的魚肚。我不由得喉嚨發出聲響，餘韻也是如此完美。能夠親身感受到這半個世紀以來積累的美學和哲學，我感到非常幸福。這份感動我會永遠記得。這是一個最棒的夜晚。真心感謝二郎先生和禎一先生。如果有機會，我期待再次光臨。

【2022年Bronze】【2022年百名店】雖然不能保證能見面，但帶上《すきやばし次郎 旬を握る》去一試。小野二郎先生自我出生年開始就開始握壽司，像是去偶像簽名會買CD的「すきやばし 次郎」。他們不接電話，也無法預約，據說甚至放棄了米其林三星⋯⋯但我們得以在偶像時間拜訪，與幕後工作人員交流，並且成功安排拜訪（^^;這裡有許多儀式，甚至有服裝規定。由於不允許在店內拍照，即使沒有真的去過，許多人都以為自己去過了。這是裏方人員的熱情以及兩位主角的努力所成就的，雖然價格不菲，但如果你是壽司愛好者，應該至少去一次。我們在12:00前到達，暖簾已經掛出，我們排在最前面進入。他們為我們準備了中央位置。我們先去了新橋しみず，然後到了鮨30分，最後到了小野二郎先生那裡⋯⋯◇ 55000円的任選套餐+日本清酒+追加5800円；總共63800円。進入之前有很多規定，也有服裝規範。因為不能在店內拍照，所以即使沒有真的去過，許多人也會假裝去過。這是裏方人員的熱情和兩位主角的努力所實現的，儘管價格昂貴，但如果你是壽司愛好者，應該至少去一次。我們在12:00前到達，暖簾已經掛出，我們排在最前面進入。他們為我們準備了中央位置。我們先去了新橋しみず，然後到了鮨30分，最後到了小野二郎先生那裡⋯⋯◇ 55000円的任選套餐+日本清酒+追加5800円；總共63800円。進入之前有很多規定，也有服裝規範。因為不能在店內拍照，所以即使沒有真的去過，許多人也會假裝去過。