18:15 抵達江古田的長男，名為「ほそのたかし」的拉麵店。點了特製沾麵1,200日元，要求麵少些，麵量由200克減至150克。麵條使用栃木縣・中沢製麵的極粗直麵。首先，小麥的香氣非常濃郁，散發出一股芬芳。此外，它的茶色帶點甜味，有點像とみ田的風味。但不像とみ田那樣鬆軟，而是保留了麵條的彈性，有點像武蔵野的烏龍麵。我覺得這條麵非常美味。湯頭使用雞肉、豬肉、煮干魚、鰹魚片調製的濃厚魚介豬骨濃湯。這個方向也和とみ田相近。蔬菜的甜味非常濃郁，魚介豬骨的風味也很濃郁。但與此同時，湯頭中豬骨的味道並不突出。雖然湯頭濃郁到能形成一層油膜，但完全沒有豬骨的腥味，而是凝聚了甜味和鮮味。魚粉也沒有任何臭味。我認為這是全國頂尖的湯頭之一。叉燒有兩種。一種是烤得香脆的豬肚肉，另一種像炒飯裡的豬里肌肉。兩者都經過精心烹製，味道還算不錯。竹筍泡菜的味道比較濃，但並不會蓋過湯頭的味道。我特別喜歡竹筍泡菜的風味。海苔和溫泉蛋都很普通。每天更換的調味料有國產蔥、鯛魚出汁鹽、梅鰹。蔥放在湯中，其餘的用於沾麵調味。所有的味道都符合外觀的期望，這樣的細節讓人感到愉悅。總體來說，這碗沾麵的麵條和湯頭都非常美味。儘管這家店還是新店，但我認為它已經是全國頂尖的店之一。因為太好吃了，我還打包了一份帶回家。外帶沾麵是特大碗400克950日元，再加上端切豬肉150克300日元。雖然在家裡吃稍微有些味道下降，但依然非常好吃。店裡的氛圍也非常好，店員的服務也讓人感到愉快清爽。即使是新來的店員，也在工作中表現得很利落，我想這樣的細心服務也是湯頭美味的一個體現。

日曜日下午約2點到店。有5組人排隊等候。大約等了30分鐘後進入店內。這是一碗以豚骨醬油為基底的沾麵，麵條非常粗。這種湯底在其他店裡很難找到。搭配蒜頭和蔥的配料非常出色！

江古田車站附近，位於江古田派對和百元店 Seria 之間的通稱「練総通り」往前走約100公尺，就會看到它。這家店的名字叫做「長男、ほそのたかし」！這個名字實在是相當特別的命名方式，看起來像是一家拉麵店。星期六的中午12點30分，我停了附近的公共停車場，步行到店裡，前面已經有兩組人在等待。考慮到是星期六中午，店裡的人潮並不算多。 ■特製沾麵（1200日圓） 先買好食券，然後在外面等候，等待被引導入座。先自取一杯冷水放在座位上。 ◯麵條使用了100%國產小麥製成的極粗麵條，煮麵時間大約是12分鐘。 ◯在吃的過程中，會附送蔥、梅鰹、微辣薑和蒜泥等調味料，根據個人口味添加。 ◯湯頭使用了國產雞的胴骨、骨頭、頭肉、豬腳和精心挑選的數種煮干魚片，總計使用了超過150公斤的原料，經過20小時的熬煮，將美味最大化地提取出來，整個製作過程需要3天才完成。湯頭非常濃郁，豬骨和海鮮的味道都非常突出。 □綜合評價 非常美味★★★★★ 麵條： 麵條的口感非常彈牙，咬下去能感受到甜味和風味。 湯頭： 湯頭讓我想起了以前在江古田的「まる福大勝軒」，非常濃郁，甚至可以說比之前的更濃郁。濃郁的美味非常突出，吃起來能感受到相當多的甜味。不過從中段到後段，並不會感到太過油膩，相當好入口。豬肉叉燒有點太油膩了，不過這可能是個人口味問題，沒有辦法完全避免。

今天晚餐來到了中野區江古田的這家店，一直對店名很感興趣，終於來了。星期六下午五點半到達，只有八個位子的吧台，但有兩個空位，所以馬上入座了(^^)我點了950日圓的沾麵，再加200日圓特大碗。在等待時看了麵和湯的介紹，說湯裡有日本國產的雞胴骨、雞腿骨、豬腳、精選的幾種煮干魚片和鯖魚片，經過20個小時以上的火煮而成的超濃豚骨魚介湯。麵是用栃木縣的中沢製麵和開發的特粗麵，需要煮12分鐘。點餐後約15分鐘沾麵就上桌了。附有三種調味料，國產蔥、梅鰹魚、以及今日的特別調味料（柚子胡椒）。麵擺盤整齊，沾入湯中，麵條Q彈，濃郁湯汁完美融合，非常美味！雖然是常見的魚介豚骨湯，但不會太過濃烈，真的很好吃！如果點特大碗以上的份量，還可以再加湯，所以可以一直保持熱騰騰的狀態，再加上調味料可以改變口味，真是太棒了。非常美味，下次還想再來呢。美味的沾麵，謝謝款待(^^)

16:30左右抵達。特意挑選了看起來不太擁擠的時間前往，但到達店面時，外面已經有人在等待了。先在店內買了食券，然後在外等待，店員會來確認訂單。這次點了特製的拌麵（1200日圓）。等了大約15分鐘進入店內，再稍等片刻就上菜了。聽說他們對麵條很講究，因為麵條是用極粗的麵條，煮麵需要12分鐘。湯汁是由精選的數種煮干し、鰹魚片、豬肉、雞肉等熬製而成的超濃郁豚骨魚介湯，香氣濃郁，味道濃厚，與極粗麵條非常搭配，麵條與湯汁充分融合，非常美味。麵條有著Q彈的口感，每一口都能感受到小麥的香氣，所以單單吃麵條也很美味。叉燒很軟嫩，多汁，一共有4片，吃起來很有嚼勁。溏心蛋的熟度剛好。竹筍配湯汁非常搭配。麵條可以選擇增加200克的份量，付額外費用也可以增加到300克或400克，雖然我猶豫過最後還是沒有增加，但200克的份量已經很飽足了。當你訪問江古田周邊時，我強烈推薦你一定要去試試看。

午餐時間光臨，店裡幾乎客滿。平常我會點湯麵，但這次想試試油潤拌麵（¥950）。點餐時被問到要不要加蒜，我選擇了加。大約10分鐘就上菜了。從外觀看起來有點垃圾食品的感覺。將蒜拌入後，這碗拌麵就成了絕佳的拌麵。味道鹹甜濃郁，有點油膩，嘴裡散發出蒜香，但真的很好吃。或許可以考慮加點飯...我想這種料理適合在沒有約會的時候享用。謝謝款待，我會再來的。

這家排名前5000的拉麵店，被譽為可能進入百大名店的獲得高評價的地方。我計劃個人在星期六早上11點開店時前往，雖然沒有等待，但很快就有人在外面排隊。我點了普通份量的200克的湯汁拉麵和1050日圓的味玉。麵條光滑且有味道，非常美味。可以理解為什麼建議原味品嚐。他們自豪的雞肉、肉和魚干湯底味道均勻，確實美味。兩種叉燒都很好吃。味付蛋一般。謝謝款待。

肚子餓餓~想吃拉麵〜♪前陣子聽說江古田有一家很好吃的湯底拉麵店♪在食べログ上也有高評價呢！那就決定去試試看囉^ ^之前經過那家店好幾次。總是排隊呢！椅子上已經有兩位客人、、、那麼我就是第三個了吧(^^)先在店內的自動售票機買好食券然後等候。門口的POP上寫著。原來如此。有說明很方便呢♪等待的時候看了Twitter、食べログ♪看著看著肚子更餓了〜▪️麵的份量是…↓↓↓・小碗（150克 +杏仁豆腐）150日圓・普通200克→0日圓・大盛300克→100日圓・特盛400克→200日圓・長男盛500克→300日圓・漢盛600克→400日圓先嘗試一下特盛(^ ^)▪️特製湯底拉麵 1,200日圓▪️特盛 200日圓在吧台等了幾分鐘…咚咚咚〜❗️上菜啦♪看起來超級美味的喔〜❗️麵條又粗又有彈性，跟湯底完美搭配！太好吃啦‼️有兩種叉燒，還有蛋、海苔、竹筍啊〜太好吃啦❗️還有蔥和調味料，中途調整口味更美味〜♪特盛一口氣就吃完了。下次想試試長男盛♪♪♪店名好有創意呢〜盛盛一定要來嘗試呢‼︎謝謝款待~( ◠‿◠ ) ===========

涼麵950日元，國產蔥、柚子胡椒和梅鰹是調味料，為料理增添了美好的口感。煮了約12分鐘，湯頭與Q彈的極粗麵搭配得恰到好處，豐富的魚介豬骨湯完美融合。桌上有涼麵、湯和調味料，附有詳細的說明，很易懂。低溫烹調的叉燒肉也很搭，滿足度極高，是一碗無可挑剔的極品涼麵。

中午時分拜訪，外面有一人在等位，只有吧台供應，時間不同可能需要等待一段時間。在自動售票機上購買了沾麵，選擇了普通，但覺得麵稍微有點少。麵、叉燒和沾醬都很美味，而且還有當天的調味料變化，很有趣。我會再次光臨。

友人介紹的店，我來到這裡試了一碗普通的拌麵。湯頭濃郁，充滿了魚介和豬骨的味道。麵條寬厚，有嚼勁且滑順。帶有小麥香氣，非常美味。豬肉使用了低溫烹調，但對我來說，肉片稍厚，有點像大塊的培根，因為我不太喜歡培根，所以感覺有些沉重。雖然湯頭偏濃，但桌上還有三種口味不同的調味料（據說每天的內容可能不同），還有一瓶散發水果香氣的醋，以免吃膩。

一位朋友在江古田建了新房子，所以去參觀他們的新居是主要目的，但在參觀之前想找個地方吃午餐。因為是盛夏，所以只考慮了涼麵或冷面。查看了食評後，選擇了這家評分很高的店，這是我第一次來。快到下午兩點時我們到達，店裡只有兩個客人。我們在自動售票機上買了特製的涼麵和加大碗的券。坐在吧台上，被告知麵需要大約12分鐘煮好。因為是用於涼麵的粗麵條，所以我們準備等待大約20分鐘才能上菜。大約15分鐘後我們終於上菜了。這是濃郁的豬骨魚介湯底，但隨著時間推移，涼麵的湯汁溫度降得太低，我們遇到了這個問題。雖然他們說可以重新加熱，但我想要兩次或更多次重新加熱就有點不好意思，所以我們沒有提出要求。對於Tokyo Rocks來說，這家濃郁的豬骨魚介湯底似乎沒有太大的特色，但對於第一次嘗試的人來說，可能會完全著迷。感謝款待。

美味的拌麵店，由長子帶我來的細田隆志先生。這裡曾是拉麵大，再之前是「どっとや」，是江古田有名的拉麵店遺址。細田隆志先生這個名字相當獨特。雖然是平日的午餐時間，但因為是盂蘭盆節，我們還是排了30分鐘的隊。我們點了特製拌麵和牛排丼。哥哥向我介紹了調味料。除了蔥、柚子胡椒外，還有梅和鰹魚，據說可以直接把麵蘸在上面吃。先試了一下把梅蘸在麵上吃，這樣吃起來有點像烏龍麵，味道真是太棒了！從栃木的中澤製麵進貨的粗麵條非常彈牙，有嚼勁，吃起來很有飽足感。它完美地融入濃郁的湯汁中，味道美味極了。對我來說，即使是普通份量已經吃得很飽，但他們也有漢堡大小的份量！看到點那個的人真是讓人好奇！牛排丼的醬汁也很好地滲入飯裡，味道鮮美。店主細田隆志先生長得就像招牌上的插圖一樣，接待熱情周到，笑容迷人。這家店確實值得排隊等候！拌麵當然是推薦，店主也是！謝謝款待。

#長男ほそのたかし#江古田站特製蘸麵迷你叉燒丼【地點】距離車站步行3分鐘【日期】星期五（假日）【時間】列車12:05到達，丼麵12:30【等候人數】4人【座位】#拉麵#ramen#麵條#中華蘇車#蘸麵##拉麵#麵條#麵條格拉姆#拉麵部#拉麵巡邏#麵活#愛吃拉麵的人#想和愛吃拉麵的人聯繫#想當拉麵店主

江古田有名的招牌沾麵店，離車站很近。原本是為了沾麵而來，但到了店裡看了菜單，最上面寫著冷麵⋯⋯於是決定試試冷麵。店員說冷麵很涼爽，讓人忍不住想嚐嚐。幸運地坐到最後一桌，幾乎所有人都點了沾麵，只有我點了冷麵。冷麵有特色，肉片像火腿，還有蛋、海苔、蔥和蒜片，是男人味的冷麵。酸味的醬汁清爽，份量剛好，吃起來很輕盈。麵條本身很好吃，一開始我沒加任何東西，慢慢地拌著吃，醬汁很美味。後悔沒多點一些麵量，聽說星期一有牛骨湯，下次還要來試試。很好吃，謝謝款待！

「長男、ほそのたかし」的「沾麵」位於東京都練馬區旭丘1-68-12，第4正道江古田ビル1樓。#長男ほそのたかし #ほそのたかしつけ麺 #つけ麺 #つけ麺愛好者 #愛吃つけ麺的人一起來 #つけ麺迷 #濃厚つけ麺 #濃厚つけそば #拉麵 #喜歡拉麵的人一起來 #拉麵愛好者 #拉麵迷 #拉麵大好き #喜歡拉麵 #拉麵巡禮 #拉麵遊記 #ramen #ramennoodles #食べログ高評価 #食べログ百名店 #食べログ3点8以上以上 #美食遊記 #美食達人 #東京美食 #東京拉麵 #江古田美食 #江古田拉麵 #江古田つけ麺。

這間餐廳在食べログ上評價很好，被稱為今年的百名店之一，我第一次來訪。平日上午10時35分到達，排隊時排在第二位。之後排隊的人數沒有增加，即使在開店時間，也只有大約4個人左右的等待時間就能入座。雖然天氣很炎熱，陽光很強，但這個地方位於建築物內，入口處就是陰涼的通道，所以排隊時感覺輕鬆許多。這裡有4把圓椅子可以坐著等待，還有一張告示說可以使用裡面的冷水機，所以口渴時也能喝到水。這種顧及到等待客人的餐廳讓人感到很開心。5分鐘前宣布準備好開店了。開店後，按照入座順序從櫃檯右後方開始入座，廚房一次處理三份麵。像是寫著要煮12分鐘的極粗麵一樣，裝盤等都很仔細，所以我在上午10時55分入座，大約在11時20分才端上麵。感覺轉桌速度有點慢。首先上來的是蔥、破碎的味付け蛋、梅和鰹魚片，接著是特製盛載的麵和湯。湯看起來就很濃郁，但第一口喝下去卻驚訝地發現，它的苦味很少，味道很濃郁卻清爽。一般來說，濃郁的湯我不太喜歡，但這個濃郁中帶點清爽的湯很容易入口。麵條和兩片叉燒肉以及四片海苔和味付蛋、竹筍被放在像是磨砂器的器皿中，非常簡單的外觀。普通份量的麵是200克，但看起來少了一些，所以有點後悔沒點大份的。首先，我用梅和鰹魚片沾了一根麵條！有人曾經在沾麵上爭議說“只吃麵是傻瓜”，但我喜歡這種吃法。不是為了辨識小麥的味道，而是直接感受麵條的口感，我喜歡這種吃法。這次用梅和鰹魚片沾著吃，覺得很新奇也很好吃。叉燒肉是五花肉和肩肉吧？兩種肉都煮得很嫩，非常美味。因為麵條比想像中的少，所以我小心翼翼地搭配著配料，沾著湯吃得很開心。有很多割湯的壺放在那裡，最後混著湯喝，湯的煮干味更加突出，味道也更美味。他們說湯裡加了很多動物骨頭，但湯裡沒有很重的味道，是一種美味又不沉重的濃郁湯。謝謝招待。

對我來說，三兄弟不是希臘神話中的巨人Hecatoncheires的三兄弟，也不是亀田三兄弟，而是桜島的遠藤三兄弟。現在，焦點常常放在最小的弟弟Yatto（我的偶像）的履歷上，但最初長兄拓哉先生和次兄彰宏先生更像是明日之星，這是眾所周知的故事。Yatto是一個自己的節奏，最初並沒有受到太高的評價...在看著兩位偉大的兄長的背影後，最小的弟弟以自己的節奏開花，成為了日本足球史上最優秀的中場。所以，請好好地經營你們的球隊吧，我們不知道他們是否真的是三兄弟，但ほその家的長男真的很美味。此外，店內的背景音樂播放了Everything But the Girl的Missing和K.D. Lang的Surrender（007 明日帝國的主題曲），這很棒。店主是90年代的殭屍嗎？如果是的話，那你就是我的同儕啊。

江古田的長男，ほそのたかし，在這家店點了乾拌麵漢盛。這天是到江古田辦事。在辦事前來這裡吃午餐。因為是中午，所以可以在外面等候。這裡是先買食券然後排隊的制度，我點了乾拌麵和漢盛的食券。等了一會兒後被帶進店內。在外面等待時已經給了食券，所以坐下後等候時間不長就上菜了。作為調料有蔥、柚子胡椒和梅花鰹魚。他們很細心地解釋這些調料。這家店使用了來自栃木的中沢製麵。麵條煮得很熟，雖然是粗麵，但有點軟而且有彈性，非常好吃。雖然是魚介豬骨湯底，但有一種普遍且不用多說的甜味，非常美味！老實說，我沒想到會這麼好吃。我想我會再來，也許下次試試油麵。

江古田站步行約3-4分鐘，週末晚上約六點半到達。因為有三位先到的客人，所以等了大約十分鐘。以動物系、節和煮干為基礎的濃郁湯頭與QQ的麵條搭配得非常美味。特製拌麵大份量，配上國產蔥和小豬肉片丼飯。

金曜日早上10點55分到達。等待一人。坐在後面等待，不久開店了，我在售票機上買了招牌沾麵950日圓和半熟蛋100日圓，等了大約15分鐘。先來的是調味料，接著是麵，然後是湯！麵條很粗，所以煮的時間很長，吃起來很有嚼勁，很美味！湯很濃郁，與這種麵條非常搭配。再加上蔥和柚子胡椒調味，變化多端，非常滿足的沾麵！謝謝招待！我一定會再來的^ ^