■特製鹽湯麵¥1,350■特製煮干麵¥1,350■燉飯¥150----------------------------------------------------------------------昨天挑戰了東京都食べログ排名第一的超人氣店，可惜沒有成功。心情有些消沉，但振作起來，今天來試試東京都食べログ排名第五的這家店。提前一小時到達，排在第五個位置。開店時約有20人排隊等候。首先試了鹽湯麵。鴨肉、雞肉和海鮮高湯。雞油很豐富，但口感非常圓潤。鹽汁的味道絕妙。雖然沒有試過醬油，但我相信這款鹽湯麵比醬油更能品嚐到食材的鮮味。配的麵是極細直麵。絲般柔滑的麵條特色突出，入口滑順。不是因為有嚼勁而喜歡，而是因為滑順的口感。這種細麵使得上菜速度極快，轉桌率也非常高。叉燒有瘦肉和五花肉。五花肉崩散的口感肥肉甜而美味。這種叉燒是我喜歡的類型。雲吞肉餡豐盈。兩個大雲吞裡面都裝滿了肉餡。滷蛋的蛋黃充滿了湯汁，口感極為滑嫩。感受到了細緻的製作工藝。接著是煮干麵。這是一種美味的煮干麵。煮干魚片的味道非常突出，卻又非常溫和，這可能是我第一次體驗到如此美味、如此溫和的煮干魚片。像是提煉了煮干魚片的精華。炊飯加入了雞高湯，是最高級的炊飯。這兩碗無疑都是東京市最頂級的一道料理。必須再來品嚐醬油口味。謝謝款待。

仙川到成城學園的巴士路上有許多獨具特色的餐廳。今天下午要上班，所以終於來到我長期以來想去的「しば田」。我在上午11點5分到達了店裡。按照店員的指示，我先在外面的長椅上坐下，然後買了食券，準備在外面等待。11點15分左右進店，11點23分上菜了。 我點了特製中華，價格是1,560日圓。我把這次的相遇當成一生一次的邂逅（有點誇張哈哈），所以點了全部的配料。可以清楚地感受到每一種食材的完美組合。這碗醬油湯底背後的努力，讓我感到十分敬佩。一股不複雜的醬油湯的風味湧上心頭。完全是正宗的醬油拉麵。叉燒（豬肉和豬腿肉）、雲吞、花生菜、味付蛋和蔥這些配料都因為這碗湯而更加美味。但是，個人偏好並不是醬油拉麵，真的很抱歉。謝謝款待，吃得很滿足。

盛名在媒體上不斷被提及，總以為會排隊等很久，因為經常換店所以一直在牽制，但天氣漸涼，終於下定決心前來！週六下午1時30分抵達，前面排隊10人。下午2時入店，5分鐘後端出豬骨拉麵。店內有2人操作，所以轉台速度可能相當快。※靠近時會被店員指示購買食券。因為早上沒吃東西，所以選擇大碗特製。如圖所示，湯色相當清澈，麵條像是素麵。或許雞油稍微多了一些，但不至於影響口感。即使是大碗，也在10分鐘內就完成了，所以不會感覺太沉重。叉燒也很美味，能與湯汁完美搭配。最後撒上的柚子辣椒增添了風味，是很好的調味。至於整體的感想⋯這次讓我意識到了一個重要的事情。我開始覺得，醬油拉麵雖然有不同的品質，但感覺都差不多了？這只是個人的感想，不必一定要認同。或許我就是這種人，對味覺不敏感？但我真的分辨不出來，差異並不大⋯還有一些我還沒去過的〇〇店，會不會也是這樣呢？未來的選擇還需要再考慮。是要回歸原點，專注於魚介和擔擔麵呢⋯當然，這次的拉麵也很好吃！只是有點主觀而已！謝謝招待！

特製中華拉麵 @ 柴田終於去了。哇哦，太好吃了！使用丹波黑土雞等當地雞肉，最近改用鴨肉，湯頭中混合了多種醬油，散發著濃厚的雞油香氣。從第一口就充滿了濃郁而深厚的美味。據說是混合了多種醬油的鹹汁非常深邃而絕妙。鴨肉也非常入味。在店旁邊的麵粉室手工製作的自家製麵條，香氣撲鼻，口感一流的細直麵。與湯頭非常搭配。叉燒是用低溫烹調的豬肉，特製的是五花肉，味道絕佳。餛飩也非常好吃。在食記上經常上榜的眾所周知的名店。個人因地理位置問題，這是我十年的待辦店，但早點去的話就好了。謝謝招待！

中華拉麵！雖然吃過醬油和煮干魚拉麵，但這碗鹽味拉麵一直讓我好奇，終於來試試。即使依舊排隊，但轉桌速度很快。店主和兩位員工一起忙碌。店內雖然不算寬敞，但完全開放式廚房，距離很近，讓人感受到濃厚的現場氛圍！店內一片獨特的氛圍和空氣，讓人有食欲！在我眼前的料理桌上，各種原料鋪滿了桌面！可以看到的有雞中翼、雞翅尖、雞腿肉、雞骨，這一定是雞湯的極致！端上來的鹽味拉麵，清澈透明的湯汁！依舊有大片的叉燒肉！青蔥既有白色部分也有綠色部分！自製的酥脆筍！雖然湯看起來清淡，但味道更接近白湯的濃郁！鹽味清爽，沒有雜質，帶有柔和而不刺激的味道！溫和的鹽味和雞肉的濃郁結合，只有這裡有！自製的細麵柔軟有彈性，很好地吸附湯汁，麵和湯一起滑入口中，帶來無比的享受！叉燒肉無可挑剔，有低溫烹調的豬里肌和豬腿肉！豬腿肉好像稍微燻製過，散發出濃郁的香氣！真是絕佳的體驗。可惜的是，煮干魚已經停售了。謝謝款待！

最近迷上了探索拉麵店。這次造訪了人氣店「柴田拉麵」。雖然早就對這家店感興趣，但因為地理位置的問題，一直未能踏出一步。對我來說，仙川站可是個陌生的地方（笑）。這次機緣巧合，終於來到了這裡。我大約提早了30分鐘到達，排了6到7個人的隊伍。雖然有預期會排隊，但也沒有想像中那麼多人。在吧台前端忙碌的是柴田先生，一位看起來很沉穩、很有風度的人。我點了兩種拉麵，跟孩子一起分享。特製中華拉麵……柴田先生特製的湯頭，混合了多種雞湯和幾種醬油。清爽而堅定的風味，偶爾帶來的清新和溫和的風味，讓人難以言喻的美味！麵條細細的，像素麵一樣，口感滑順，不會太軟。還有軟嫩的瘦肉和五花肉，雲吞，味付蛋。特製鹹味拉麵……湯頭濃郁，沒有雜味。喝了之後讓人覺得好像永遠都想喝下去，甚至覺得這湯頭不只是適合拉麵，就算用在鍋料理也可以！（笑）。和醬油拉麵一樣，這也是極品。配料也和醬油拉麵一樣豐富。哎呀，太感動了！！即使是在炎熱的天氣裡，我也覺得這是一碗必吃的拉麵。

定休日是星期三和星期日，這讓我有些猶豫，但聽說連連假的星期一也會受到影響，所以我決定去試試看。我第一次下車仙川站，發現周圍相當熱鬧。但店家卻離車站有點遠，第一次來的話可能會有些迷路。我在中午12點前到達店門口，只排了大約6個人左右。後來大概15分鐘，排隊的人多了起來，大約有15個人左右，所以我可能選擇了一個好時機。我點了特製中華拉麵和炊飯。這次給我最大的驚喜是湯！湯裡充滿了雞湯的香氣和美味，我喝得津津有味，它的味道濃郁但回味清爽，我毫不費力地把它喝乾淨了！叉燒、雲吞、味玉、蔥、竹筍等所有配料都很高水準。總之，這次湯是我目前為止最喜歡的！我也想試試鹹味拉麵，但因為距離有些遠...

9 月的星期六下午一點半，等候的人數是第六位。在外面等了大約十分鐘，進店順利。因為天氣仍然很熱，所以相較於寒冷的季節，感覺店裡比較空閒。今天的湯依舊是最棒的！叉燒又大又軟嫩，濕潤可口。幾年前是使用三河屋的製麵，但現在改為自家製麵。

2023年的第191碗拉麵！因為是假日，所以去了一家從未去過但距離不遠的百名店！這一天我去了三家店。從小田急線的最近車站成城學園前出發，坐公車幾分鐘就到了，意外地很容易抵達！而且到達店面前的公車站也很方便哈哈，我是在早上10點50分到達的，排隊的第11個人，輪到我的時候已經是第11碗，他們的服務速度還挺快的，11點25分就上桌了！麵是在店內的製麵室裡製作的細直麵，煮得比較軟。很久沒吃到這種細麵又軟的口感了，但真的很好吃！湯頭以雞的鮮味為主，醬油的平衡恰到好處，太好吃啦！用了幾種不同的醬油調製出來的味道真是太讚了♪叉燒有兩片大的，應該是兩種不同的叉燒，都太好吃啦！建議還是在湯還沒有冷掉之前趕快吃掉比較好！竹筍稍微切細一點，口感和調味都很好，我喜歡這種類型的＼(^o^)／蔥也是一個很好的點綴！

平日晚上18:55到達時等候5人。等待20分後入座，5分後上菜。點了「雲吞中華麵（1350日元）」。湯稍微帶有豉油味，濃厚的油脂香氣支撐著整體口感。稍微感受到一點鹹味，但絕對是美味。多汁的魔魔叉燒搭配湯汁一起享用，味道絕佳。雲吞是根據點單現包現煮的方式製作，肉的鮮美度保留得恰到好處，給人好印象。但是，麵條嘛…有點不太符合我的口味。我想應該是自家製麵，但是非常細的光滑麵條，像素麵那樣的類型。吃的時候很容易變得軟爛。謝謝款待。

中華拉麵1100日元。這家店曾在2019年獲得過食べログ東京拉麵部門的第一名，是非常有名的店家。（一提到醬油拉麵，大家都會說起「しば田」。）這次真是太幸運了，平日中午路過時居然不用排隊，趕緊停好車到附近的停車場。能不用排隊就吃到しば田的拉麵，實在是太幸福了。拉麵的搭配是非常簡單的，有叉燒、竹筍、蔥等配料。雞湯的醬汁非常濃郁，尤其是配上桌上的柚子七味，味道非常搭。到後面的時候，可以試試改變口味，是必點的。沿著京王線走，不僅僅只有這家店，仙川有しば田、つつじヶ丘有柴崎亭、國領有熊王、石川屋、調布有たけちゃん、西調布有ぼしらーめん、調布還有一番出汁拉麵新鮮和猫と月，真是有很多拉麵的好店呢。

我覺得這次的中華醬油拉麵比上次來時更好吃了。醬油的味道更加濃郁，清楚地感受到了它的力量，麵和湯的配搭也更加完美。即使每年都有些微的改變，但仍然能感受到這家店為何客人絡繹不絕。

10:54 抵達。 久違的再訪，排在外面等待的六人後面。座位是8個座位的吧台，在第一輪就有位置了。透過店員的提醒，購買了食券，自己端著水找了個座位。原本想吃拌麵，但發現菜單上已經沒有了，所以選擇了還沒試過的鹽味。11:03 坐下來。特製鹽味拉麵 1450日元 大碗 180日元11:14 上菜。細麵上面鋪著3片叉燒、味付蛋、2個雲吞、竹筍、蔥花，擺放整齊。湯頭是用雞熬製的，鹹味柔和而帶有甜味，非常美味。麵條細而軟，入口爽滑，口感很好。叉燒、味付蛋、雲吞、竹筍都很美味。即使是鹽味，所有的食材都完美地融合在一起，非常出色。吃完出來後發現外面已經排了十多個人的長龍，對於這家店的人氣不減反增感到高興。

5年來的再訪。因為我家冷凍泡麵存貨已盡，所以親自前來購買。到達時間13:31。等候人數5人。進店時間13:46。上菜時間13:50。 - 味玉中華拉麵 1,250日元。第一口湯令人驚嘆！果然好吃。雞肉和醬油的平衡相當好。雖然雞油稍微濃烈，但意外地清爽。麵條像素麵一樣細，滑入口中。味玉蛋又軟又滑，味道十分濃郁，非常美味。陪同的女兒點了燒豬中華拉麵（1,450日元），但是豬肉稍微硬，咬起來有些困難。可惜店家暫時停止了賣伴手禮泡麵，無法達成目標有點遺憾。因為從家裡開車超過1小時才到達，所以希望店家能在社群媒體等途徑公告不提供伴手禮泡麵等訊息。總之，是一碗美味絕頂的拉麵。謝謝款待。

週五中午12點左右到達，等了8人，1個半月才再次來到Shibata♪ 平日中午是第一次來，可能是之前在《Lavit》上出現的影響嗎？或者因為颱風快要來了，所以人比較少？不管怎樣，很高興可以在等待了大約20分鐘後入座，不到5分鐘就上菜了。跟以前一樣，味道超級美味。本來想買份美味的拉麵當作紀念，但可惜已經賣完了。

◆味玉中華拉麵1,200元+雲吞200元。這碗拉麵展現出了雞肉的濃郁美味，完美的味道。從精美的擺盤開始品嘗，接著是整齊的麵條，令人賞心悅目。然後用湯匙舀一口湯。湯中散發出微妙的雞肉清香，而且雖然上品，但帶有一股野性的濃厚風味。麵條是細麵，稍微軟一些。但這種柔軟恰好與湯相得益彰。大片的叉燒薄薄的油脂，香氣撲鼻。筍乾有著脆脆的口感，一點也不帶腥味。入味的溏心蛋和厚皮的雲吞更是有嚼勁十足。最後撒上桌上的柚子七味調味，味道更上一層樓。啊，太美味了！不由自主地一口氣喝光了湯。湯的濃郁和柚子七味的辛酸甜味搭配得太完美了。真是太美味了。謝謝款待。

以前就一直想去的店，食べログ評價也很高。終於在工作間隙訪問了一次（雖然得硬塞進停車場）。大約11:30到達，店裡排隊的人大概有10個左右，但內部有8個座位，轉桌速度很快！我點了醬油拉麵，首先是漂亮的盤子，味道是傳統的醬油拉麵？味道挺柔和的嘛…原來如此！

特製中華拉麵：1,480日圓。從五月底開始，由鴨肉變成了嫩雞肉。唔〜變化了呢Σ(-᷅_-᷄๑) 雖然對變化有點感嘆，但是回家後沒有食後的悠長餘韻真是有點寂寞呢⁂在食べログ上的評分是3.950908up<Self-standard>4.5：天堂屋‼︎4.0：名店屋！3.5：普通屋3.0：遺憾屋 ===========

車程移動，附近有三井的停車場。我們大約在平日的11:20到達。有 7-8 人在排隊，等了大約 10-15 分鐘。我和另一位朋友進去用餐，他點了特製中華麵，我點了帶味玉的中華麵。麵很細，湯也很美味。叉燒也非常好吃。我的朋友也很喜歡叉燒，只是覺得湯有點油膩。外帶的切片叉燒是 300 日圓。

我之前一直很想去的仙川評價很高的拉麵店終於去了，想分享一下我的評論。大家好！初次見面！我是世界知名的拉斯維加斯納斯16世。今天要評論的是「中華拉麵 しば田」。最近的車站是仙川車站。離車站有點遠，從仙川車站步行約10分鐘。我在店前等候，大約在晚上7:30到達。沒有排隊，我們很快就進入了店裡，但店內幾乎滿座。店裡有一位戴眼鏡留鬍子的店主，如果你是個拉麵愛好者，應該曾在雜誌或網上看過他的。我點了味玉中華拉麵大碗。價格是1380日元。大約5分鐘就上菜了。我印象深刻的是大塊的叉燒肉，上面放了兩片。湯的味道很豐富，可以直接感受到雞肉的鮮美，口感溫和，無法言喻的美味。有點甜味，雞肉的美味和濃郁的味道很突出，喝完湯後還能感受到餘韻。湯很好喝，所以我把它喝光了。麵條是細直麵，口感柔軟，有點像素麵。大塊的叉燒有兩種，一種很軟嫩，口中即化，肥肉的甜味也很好。另一種叉燒有適中的彈性，口感濕潤，有煙燻味，像是家系拉麵的叉燒。咬一口，鮮美的味道湧出，多汁的口感。它們各有不同的特色，我都能享受到。味玉很彈牙，口感柔軟，裡面半熟，帶有甜味。即使是大碗，我也能輕鬆吃完。整體而言，這是一家水準很高的拉麵店，但我個人不太喜歡像素麵這樣軟的麵條。我更喜歡口感硬一點的麵條，但也許這種湯搭配著柔軟的麵條更合適。店主看起來有點嚇人，但其實很友善、和藹。我對其他口味的拉麵也很感興趣，所以下次再附近的時候我會再來。以上是世界知名的拉斯維加斯納斯16世的評論！謝謝大家的閱讀，希望再次見面！我會回來的！

真夏的星期一晚上11點過後到達。沒有人排隊，可以立即進店，不用等待。相較於冬天，夏天比較空閒。今天的食物也很美味！湯很濃郁。我買了180克的叉燒切塊，價格是300日元。賞味期限是購買當天的隔天。是真空包裝，大概有6塊。