定期的地... 也可以這麼說，我們今天在 Omage 先生那裡午間享受了一頓美酒佳餚。這次我們品嚐了夏季的經典美食之一，即青口貝。主廚精心製作的青口貝不僅外觀漂亮，味道也相當美味，因此我們這次專門來品評一下這款料理。接下來，我們還品嚐了主菜里穆日山區的小羊肉，配以南隆河產的格那殊類型葡萄酒，味道也是絕佳。再次，感謝您帶給我們如此愉快的時光，美餐款待。＾＾￣￣￣＾＾◆ 關於青口貝...提到青口貝，就不得不提到7月解禁的聖米歇爾山產品。而說到聖米歇爾山，當然少不了那個在潮水漲落中突兀出現的花崗岩島嶼，令人印象深刻。這個海灣的潮汐差異在歐洲也是最大的之一，據說可達到14米。青口貝受歡迎的原因有點複雜，但與海上的木樁養殖方式以及前述的潮汐變化有關。據說貝殼在木樁上被暴露在空氣中的時間是關鍵。值得一提的是，聖米歇爾山灣的青口貝佔法國全國產量的20％。2006年7月，他們首次作為海鮮獲得AOC（AOP）認證，這也是有名的。然後回到料理方面，酒侍給我們搭配了一款生物動力（不使用化肥或除草劑）栽培的夏布里白酒，與美味的青口貝料理搭配絕佳。—完—

淺草。雖然離車站有些遠，但在觀音背後漫步可能很愉快。打開門時，有一隻河馬歡迎你。女老闆一見鍾情，據說就購買了它。今天的訂單・午餐套餐・奧會津金山 天然氣泡水（含氣）◯未列在菜單上的前菜◯摩托拉起司◯加茂茄子◯蒙特聖米歇爾產青口貝◯紀州鴨◯甜點（雷霆蛋糕、百香果、覆盆子）◯飯後茶（新鮮香草茶、咖啡）◯茶點（費南雪糕、卡努萊、小櫻桃的鹿角酥）每道菜的上菜時都有根據醬汁的裝飾來刺激食慾。麵包的再補貨是因為醬汁太美味了。所有菜都很美味，但我特別喜歡的是，◯加茂茄子（原來不是賀茂的）下面的茄子搭配上絕妙的鰯魚和黑芝麻醬汁？令人難以抗拒。◯青口貝整齊的貝殼像項鍊一樣排列，配以兩種醬汁點綴。◯新鮮香草茶檸檬香草和薄荷還有其他什麼。平衡得很棒。◯奧會津金山 天然氣泡水氣泡微細而柔和。但不是微氣泡。◯雷霆蛋糕甜點使用了雷霆蛋糕，像堅果一樣。◯焼菓子這個小點心很棒。費南雪糕和卡努萊是自製的。費南雪糕看起來像人形烤模。還有一個，鹿角酥是附近小櫻桃的產品。因為預計在回家時購買，所以更開心。由於偶然有了預約，所以前來拜訪。以前曾幾次拜訪過諾拉先生，但沒有機會去過總店。度過了美好的時光。謝謝款待。

這家餐廳位於淺草車站稍微遠一點的住宅區。這是我第二次來用午餐了。第一次來時，他們提供的套餐所有的東西都很美味，讓我印象深刻，所以我想這是我想定期光顧的少數幾家店之一！這次的食物也很好吃，但我追加點了第三張圖片中附上的雲丹法蘭內部的雲丹新鮮度不太好，這一點有點可惜...不過其他的菜肴我覺得都沒錯。雖然是法式料理，但店內氛圍很溫馨，所以我覺得一個人也可以來。

我預約了午餐並前往了這家有些新意的法式餐廳。感覺他們融合了一些中東料理的元素。雖然不是傳統的法式料理，但偶爾換換口味也挺不錯的。他們還貼心地包裝了無法吃完的甜點，讓我感到非常感激。

浅草的米其林2023年獲得兩顆星的法式餐廳。主廚荒井先生在東京的法式餐廳工作後前往法國學習。在他2000年出生和成長的浅草地區開設了這家餐廳。這裡提供融合了和風風味的獨特世界觀，並且通過精心挑選的食材突顯出食材的鮮美。 - 晚餐菜單 - ◆鷹嘴豆醬◆橄欖腌漬◆蒜蓉吐司◆小紅蘿蔔腌漬鰯魚◆種子蔬菜和蛤蜊的清湯◆廣島生蠔椰子風味的巴巴羅亞◆生蠔冰淇淋◆無花果、蘆筍和豆腐奶油塔◆紫海膽咖哩泡沫◆鱈魚子和牛油三明治搭配蘿蔔和胡瓜醋漬◆黃瓜和海蜇和風配生火腿◆金目鯛牛油和番茄醬◆藍龍蝦瑞可塔芝士和小松菜牛油煎餃子配蘑菇泡沫◆北薩摩牛排黑蒜調味◆雷霆餅◆開心果冰沙◆木薑子◆茶點◆鷹嘴豆醬◆橄欖腌漬◆蒜蓉吐司◆小紅蘿蔔腌漬鰯魚◆種子蔬菜和蛤蜊的清湯鷹嘴豆的濃郁香氣，蛤蜊的鮮美味道，溫和而柔順。◆廣島生蠔椰子風味的巴巴羅亞椰子和生蠔的組合出人意料的有趣。帶有強烈的酸味，像是生蠔腌漬的感覺◆生蠔冰淇淋比起生蠔更能感受到生蠔的濃郁味道。每個品味都能單獨享受生蠔的口感和風味。◆水牛的茄汁泡沫和莫扎瑞拉芝士水果番茄鮮明的酸味和莫扎瑞拉芝士的濃郁口感相得益彰。◆無花果、蘆筍和豆腐奶油塔這款植物性食物組成的克林希奇克醬，具有豐富的香氣，擁有濃郁的風味。無花果的甜味與適量的鹽味平衡得恰到好處。◆紫海膽咖哩泡沫允尼和咖哩的組合令人驚艷。印度咖哩風味的泡沫和允尼的鮮美交相輝映，令人回味無窮。◆鱈魚子和牛油三明治搭配蘿蔔和胡瓜醋漬鱈魚子和牛油混合後，因蘿蔔醋漬的加入而味道清爽。◆黃瓜和海蜇和風配生火腿◆金目鯛牛油和番茄醬金目鯛散發出的甜美香氣後，牛油和番茄醬的濃郁風味擴散開來，番茄的溫和酸味使其更加柔和。這種風味的過渡非常優雅，充滿魅力，令人陶醉。◆藍龍蝦瑞可塔芝士和小松菜牛油煎餃子配蘑菇泡沫藍龍蝦的甜美味道和芝士的濃郁甜味，一口咬下後頰骨松軟。蘑菇泡沫和龍蝦高湯濃縮的醬汁也同樣出色。用麵包把它擦拭乾淨，品味盡情享受。◆北薩摩牛排黑蒜調味散發著高貴的香氣後，帶著濃郁的脂肪和黑蒜的誘人香味，令人陶醉。紅酒醬更增添了牛肉的美味，而伯爾尼醬則使

7年ぶり的訪問。上次也是在這個季節。一對夫婦在某家日本料理店提到了這家他們喜歡的餐廳，所以我想再次來訪。上次覺得很美味，但這次更加出色。是料理變了還是我的口味變了呢？總之，醬汁和料理都十分完美。料理師的巧妙之處讓人意外。前菜是四種番茄醃製後配上番茄冰淇淋，搭配了番茄果凍，美得令人嘆為觀止。淋上了散發著香氣的醬汁。魚和主菜也都是搭配醬汁而完美的。甜點是墨魚墨色的冰淇淋，用燒焦的白蘆筍製成，誰能想到呢？味道確實是白蘆筍的。連點綴都計算得精密入微，完全感受到廚師荒井的小宇宙。服務是兩位身穿和服的女士和侍酒師，給人一種有點冷淡的印象。這天我少喝了酒，喝的是奥会津的气泡水。套餐（14000日圓+服務費）內容如下：◇前菜三款◇清湯◇前菜「番茄」◇魚「金目鯛」◇主菜「梅山豚」◇甜點一「雷おこし」◇甜點二「朱古力」◇甜點三「白蘆筍」◇小甜點：自家製卡努莉、費南雪、小人餅乾、小櫻桃酥◇咖啡「濃縮咖啡」我在照片上寫下了評論。

※ 此為重新發布。這家餐廳的料理和服務質量在觀音浦附近是獨一無二的，我認為這是一家非常令人滿意的餐廳。薩摩利耶先生提供的開胃酒、葡萄酒和餐後酒…菜品和甜點之間有著相輔相成的作用，讓人非常滿意。再次感謝你們讓我度過了愉快的時光。※ 據浅草观音浦振兴会所述，浅草寺的背面（北侧）延伸的区域，在言问通的北侧地区被定义为浅草三丁目至五丁目的区域。￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 以下是备忘录： ✽ 开胃酒 Jean Louis Vergnon Conversation Grand Cru Blanc de Blancs NVAOC：香槟大紅酒 / 100%霞多丽 每杯 2,530日圓 × 2 ✽ 小吃 橄榄和薄脆饼（炒豆） ✽ 前菜 水牛莫扎瑞拉奶酪、和牛生火腿、意大利青豆配泡状酱汁。 这些由KURKKU FIELDS（木更津）的奶酪师竹岛先生制作。 ✽ 鱼类 鳗鱼（余市）轻熏。是否加了酸味？还是配菜的草本沙拉的酸味？烹饪为烤焦。在草本沙拉上撒有胡荽（香菜）的味道，淋上莳萝（我认为是安奈特）的清爽酸奶酱。浇上番茄风味的黄油酱。相同颜色和形状的苹果和土豆是可爱的点缀。如果将鱼和沙拉一起食用，你会惊叹于它们的协同作用。鳗鱼通常因其多骨而引人关注，但这些骨头被精心去除，一点也不觉得。据说它是神经紧张的，因此可能是因为它是一种迅速游动的鱼，所以神经紧张能增加美味。 ✽ 蛋饼（不同于奶酪批） 加茂茄子的煎蛋饼。从上面到下面的酱汁是黑蒜酱、茄子皮、香蕉泥、罗梅斯科（西班牙加泰罗尼亚的酱汁，由辣椒和坚果制成的味道浓郁的泥）、Chimichurri酱（阿根廷的酱汁，由香菜洋葱、大蒜和葡萄酒醋制成的酸味酱）、最后是生鱼子酱。最后撒上蘑菇和白葡萄酒泡沫酱汁。 ✽ 肉类 纪州鸭（鸭腿肉）的馅饼。配有两种泥酱，大蒜泥和烤焦洋葱泥。酱料也有两种，酱鸭（鸭内脏的酱汁）和Supreme酱（可能是从鸭骨汤中制成的肉汁酱，加入了奶油、柠檬汁和黄油等使其浓稠的酱料）。 ✽ 甜点 用烤焦的白芦笋做的冰淇淋，盘子的底部是灯笼辣椒酱，上面放着新鲜葡萄柚。顶部是像白珊瑚一样的蛋白糖果？旁边是柑橘类奶油酱汁。最后撒上碳烤柠檬皮。这个甜点充满了白芦笋的味道，但它确实是个甜点，非常有趣。大约半年前，午餐套餐没有搭配酒了，所以上次是晚餐套餐的？的搭配葡萄酒。（那次没有进行评论。）这次，在开胃酒后，我向侍酒师咨询后得到了以下酒款。虽然它对于午间饮用来说有点昂贵，但这是一款来自朗格多克的IGP葡萄酒，非常罕见，口感也非常令人满意。 La Grange des Peres Blanc Vin de Pays de L'Herault 2018 / IGP：朗格多克-鲁西雍 鲁桑80％，霞多丽10％

《食べログ銅牌排名》評分：3.97《2023 食べログ銅牌獎》米其林的2星上次到這家店已經大約兩年了。上次喝了很多葡萄酒，度過了非常愉快的時光，所以這次我也想再次來這家店試試。這家位於淺草的店最近還被選為「亞洲最佳50發現獎」，看來它的國際評價也相當高！這天，店內的桌子中，只有兩組日本客人。店主有著23年以上的經營歷史，在東京一直保持著獨特的風格。這次的菜色更加精緻，每道菜的擺盤也比上次我記憶中更加漂亮。牡蠣也很美味，但我最喜歡的菜式其實是魚料理和主菜。今天的魚是金目鯛。這道料理烹調得非常完美，魚肉沒有煎得太乾，皮也很酥脆，非常美味！接著，Ris de veau 對我來說是一大亮點。它是在餡餅裡烹調的，並附有兩種醬汁。兩種醬汁都有濃郁的法式風味，但都很美味！酒單仍然很好，服務整體上也很好。我覺得有時候如果這家店的背景音樂稍微調整一下，氣氛可能會更好，你覺得呢？期待下次再訪！

憧憬的致敬午餐♫午餐是14000元的套餐，提前2個月預訂，因為午餐很受歡迎，建議盡早預訂。豆泥，風乾番茄和橄欖醃製的小紅蘿蔔，融入了可愛的鰯魚蛋形狀容器，裝飾著青豆，奶酪和牛肉火腿，看起來美麗的番茄，有5種不同的番茄和酸果，中間夾著番茄和冰沙的魚料理是鱗魚，配上蛤蜊醬和米飯，黑松露肉料理是鴨子，烤鴨胸肉和鴨肉與鵝肝的派包裹甜點有豆奶冰淇淋，金箔，雷おこし胡蘿蔔冰沙，草莓冰沙配上舌尖莎勃琳慕斯，草莓撻，熱騰騰的人形餡餅，貝果，角糖外觀美觀，美味幸福的時光。鴨肉的處理也非常出色，非常滿意。果然是米其林二星級餐廳。

淺草警察局旁邊，我總是走過前面而只是看著，但自從搬到淺草後，我就想在離開前至少去一次。從以白色為主調的外觀看，它非常美麗。菜餚我不知道該怎麼形容，但每一道菜看起來都像藝術品一樣，色彩鮮艷，讓人忘記時間流逝，享受著愉悅的時光。

今天我去了淺草的一家餐廳，叫做【雄山】。他們的菜色都非常美味，每一道料理都展現出高超的技藝和精湛的計算。菜品的呈現也很迷人。他們的服務非常周到，有位穿著和服的優雅女士負責接待，讓我感受到了深深的淺草風情。廚師的人品也十分優秀。整個餐廳的空間布置非常用心，讓人感覺舒適愜意。這家餐廳絕對值得一試，我會再次光臨的。

浅草一向以日式料理、西式料理和咖啡等為主，我心裡也有這樣的印象，但這次有幸去品嘗星級餐廳的法式料理。地點位於住宅區的中心！從浅草站搭計程車就能到達。餐廳是一座混凝土建築，入口處放置著一隻河馬的擺設。順帶一提，一樓是洗手間。寄存好外套後，便走上了二樓，那裡擺滿了桌子，看起來可以容納大約五組客人。因為是星級餐廳，我以為會滿座，但事實上只有三組客人。相當意外。可能是受到新冠疫情的影響吧？？心情興奮地看著菜單，發現菜單上記載的只有非常簡單的食材，而當菜餚一道道送上來時，我確實能夠想像出那些食材的存在！雖然菜單上只寫了八道菜，但份量還算不錯。整體來說是法式料理，看起來很美觀，器皿和食材的搭配也很美妙。整體來說，以魚類為主，像是魷魚和魚子醬、湯品等都非常豪華且美味。紅魚被炙燒過的鱗片帶來脆脆的口感，搭配蔬菜和湯一起享用，非常美味。紅蝦也很漂亮，香草和海鮮的味道相得益彰。主菜是羊肉。甜點是巧克力大遊行，非常美味。但作為星級餐廳，可能還希望有更多驚喜。但整體來說非常出色。

#致敬#淺草的雙星餐廳#生於浅草，長於浅草#可愛的海豹們迎接你的到來#整體口味不算突出，但外觀美觀#荒井昇#如蒼穹般蓬勃發展#致敬背後的NOURA也大受好評，預訂困難極了

稍微等待了一段時間，但這是我熟悉的店。如果想吃法式料理，首先浮現在腦海中的就是這裡。可能是受到入境遊客的影響，座位滿滿的。我點了晚餐套餐，拿到了菜單。一開始以為大概有八道菜，但上桌的是小食、湯等等，一直到主菜才出現。菜單真的很豐富，每道菜都是頂級的美味。而且葡萄酒由侍酒師挑選，真是令人期待。真不敢相信他們居然能擁有這麼多美味的葡萄酒。果然法式料理最重要的是葡萄酒。這次我甚至沒有把最後的烘焙點心帶走，全部都吃光了。這是第一次，肚子已經撐得不行了。究竟能吃完的人佔多少比例呢？

我第一次拜訪了浅草的知名餐廳——「オマージュ」！利用了Go To Eat優惠享用了午餐。一開門就被可愛的熊貓迎接了。連口罩盒都是熊貓造型！還有新井先生也露臉來打招呼。有一位穿和服的美麗太太帶我們到了二樓的座位。★「ロココトウキョウ」生啤酒...￥1800 × 2。瓶子和杯子都很可愛。據說是日本首款奢華啤酒！《小吃》・花椰菜和豆泥慕斯，配上豆薯片。・蘿蔔和牛油搭配沙拉米和海苔。・將法式麵包烤成酥脆的麵包塊，搭配橄欖和鰯魚鹽漬，還有辣椒。・蒜蓉上面加上白味噌泡沫醬。・藜麥油炸丸子。・生蠔料理（可選）...￥2750。下面是布丁和生蠔香檳凍，還有生蠔慕斯和生蠔冰沙。【前菜】《歐文龍蝦》美乃滋、青蔥、麻油泡菜。《黑鱔魚》在出汁中慢慢燉煮，醬汁是以芹菜和蛤蜊為基礎，中間填了芹菜、米飯和松露。★「アルベール･ボクスレ」雷司令...￥7500？《小羊》羊背上的肉排，烤得香脆，伴有蘑菇和菠菜奶油醬，醬汁是用羊肉湯熬製而成。★「クロ･サン･ジャン」夏多內夫...￥2500？《雷霆布丁》雷霆布丁和石榴，口感帶有鹹味，非常美味！《松露》冷松露布丁，配上松露卡士達醬，我第一次嘗試！《佛手柑》以佛手柑製作的甜點塔，塔底是巧克力塔，中間有佛手柑果醬、奶油和巧克力冰淇淋，表層是厚厚的蛋白酥皮，甜而不膩，帶有清新的檸檬味。《下午茶甜點》・人形町烤小蛋糕，形狀像浅草寺。・小櫻桃酥。・卡努莉蛋糕。價格有些不確定，有點可惜。我驚訝、感動、陶醉……所有的一切都很美味，給我留下了美好的回憶。希望有機會再次光臨！感謝款待！

我在聖誕節享用了特別的晚餐套餐。這家餐廳的氛圍、裝潢和服務人員的質素都非常出色。讓人感覺彷彿置身於另一個世界，能夠享受美食。我們選擇了葡萄酒搭配套餐，用各種美食搭配最好的葡萄酒，讓這個特別的聖誕節成為了難忘的回憶。套餐中的葡萄酒搭配絕對是必須的！食物的外觀非常美麗，每道菜看起來都像是從未見過的高品質，食材當然也是一流的，味道更是無可挑剔。我一定會想每年都來這裡慶祝重要的日子。