たでの葉
Tadenoha
3.80
青山一丁目・外苑前
「爐端燒」
20,000-29,999円
--
營業時間:開始時間每天不同週二至週五晚上週六中午休息,晚上週日週一
休息時間:週日和週一關閉 下次預訂從 10 月 16 日開始 11 月上半月的座位可通過預訂網站預訂。
東京都港区南青山3-2-3 ダイアンクレストビル2F
照片
(20)
1/20
詳細信息
獎項
預訂信息
僅限預約 ◾️ 取消政策當天取消 ×人數課程費用的100% 前一天取消 人數×課程費用的70% 3天前取消 人數×課程費用的50% 7天前 人數×課程費用的30% 預訂後 人數×課程費用的15%◾️由於主餐廳是野味(野味)和河魚,因此無法更改這種成分。
付款方式
接受信用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付
餐廳服務費
將收取8%的服務費。
此費用為餐廳收取,與平臺無關
座位數
12 座位 (僅限櫃檯12個座位)
個人包廂
無
吸菸與禁菸
所有座位均禁止吸菸
停車場
無 附近有街邊停車場和投幣式停車場
空間與設備
寧靜的空間
酒水
有日本清酒、有燒酒、有葡萄酒、專注於日本清酒、專注於燒酒、專注於葡萄酒
評價
(21)
shinn679
4.70
第八次造訪。這次特地前來享用夏日招牌菜單的鮎魚!每次來都越來越難預約,今年七月已經預約不到,只好推到八月。店內情況:今天下午五點半開始,我提前十分鐘到達時已經有三位先到的客人了。「葉」先生的店是一個奇特的系統,根據當天最早預約的人統一開始。而且意外地直接引導我們坐在正中央。不能像往常一樣坐在邊緣位置,感覺像是第一次來一樣緊張(笑)。這一天有一組五人,兩組兩人,一組三人,然後就是我一個人和一位老先生,我完全是客場球隊。順便提一下,去年夏天因為有火爐的效果感覺很熱,但今年卻很涼爽。感想:在經歷了新冠療養後,我的舌頭對於「葉」先生的天然料理的刺激力有些太強了!(笑)就像是在我的舌頭上刺激力非常強烈,就像是拉麵二郎的化學調味料一樣。幸運的是,我的味覺沒有受到影響(笑),或者說我的感覺更敏銳了。今年是我第三次品嘗「葉」先生的鮎魚,果然非常美味。在炭火上燒烤的鮎魚,在這個小眾的領域中無可匹敵。這次還有不同產地的鮎魚可以品嚐,還有天然的山女魚,也是非常美味。再次感受到了「葉」先生獨特的魅力。啊~我好想念兩年前吃到的鮎魚干和烏魚子(笑)。本日菜單如下:焼き茄子、海膽。炭火燒烤的焦香茄子散發著微微的香氣令人垂涎! 天然鮎魚蒸飯、醬油腌蛋、燒鮎魚肉。這道蒸飯每年都是我的享受,非常美味! 高知縣仁淀川和岐阜縣高原川的天然鮎魚炭火燒烤對比、蓼醋、骨酒。品嚐來自不同產地的鮎魚,每一種味道都不同。我更喜歡高知縣產的。 蒸鮑魚、芋頭泥。 天然產的烏龜(來自天草)、炭火燒烤、是肝臟?肝臟?一咬就爆開,這太美味了。 熊本縣川邊川產的天然山女魚南蛮醬漬。雖然沒有鮎魚那麼獨特,但這款山女魚也相當合我的口味。 炭火燒烤的岐阜縣天然鮎魚。因為鮎魚相當大,所以去掉了頭和骨頭。雖然沒有頭和肝臟有點可惜,但吃下去肉質非常鬆軟。再搭配肝臟醬油更是美味。 海龜湯煮的蘿蔔、海龜凝固、ツルムラサキ。 浜名湖產養鰻的炭火燒烤。這種燒法在鰻魚店裡鮮有體驗,尤其是皮的口感令人陶醉。 猪鍋,猪的湯頭最棒。 天然蘑菇和新銀杏的飯。我期待的是鮎魚飯,但沒有上來有點遺憾。但是從蘑菇中提取的湯頭非常美味! 手打蕎麥麵。 葛切片,搭配茶黑糖非常美味!像甜品店一樣美味。
JoeColombia
4.30
這天我和妻子一如往常地來到週末午餐的目的地──田中の葉。這是一家讓我克服了對野味的厭惡的絕佳餐廳。前一天店家特地打來電話告訴我們:“今年夏天持續得很長,目前還沒有本地產的松茸,請見諒。”這種貼心的服務讓人印象深刻。這天廚房裡的小鶴大師依舊帥氣地在爐灶前忙碌。或許是因為無法款待松茸的緣故,這次的菜色格外華麗,充滿活力!多虧如此,我們享用了一頓令人大滿足的午餐,直到晚餐都不用再想了!首先是用鱉的湯底做成的冷素麵。鱉的膠原蛋白含量豐富,質感極佳!若是冷得太過,就會凝固,所以估計是在最後一刻端上來的。接著是鱒魚刺身,色澤美麗!當然少不了配上清酒……然後是鱒魚的鹽烤。非常豐盛的大塊鱒魚!可能是由於在清澈的水中培育,並且處理得非常完美,所以連魚腥味都完全沒有,真的非常美味!!毫無苦味的極品鱒魚!接著是蔥綠海苔蒸蛋。已經吃過好幾次了,這種美味令人上癮。而海苔真是個了不起的東西……用醬汁和花椒烤的鱉。我現在可能可以說鱉已經是我的最愛了。而且連原本不喜歡鱉的妻子也吃得一乾二淨。(比我還快!)紅秋葵和茸茸的天婦羅。紅秋葵在加熱後會變成綠色!?這真有趣!而“舞茸”這個名字來源於它的外形像在跳舞的秧雞。這個舞茸口感豐富,風味獨特,非常美味!!接下來端上了準備好的鰻魚筒。炭火燒烤的浜名湖鰻魚。我其實最喜歡的吃鰻魚的方式就是這種筒子烤法。雖然需要事先取出骨頭,這有點費時費力,但用這種方法烤出來,魚肉鬆軟飽滿,真的非常美味!絕佳的鰻魚!接著是來自鹿兒島的尾長鴨。嘖嘖,這真是純正的野味。豐富的風味和柔軟的質感,依舊美味。接著又準備了什麼燒味呢!趁機喝上一杯紅酒(^◇^;)。然後是野豬來報到了!我吃過好幾次了,果然還是非常美味。搭配芥末醬真是絕配。再接下來是熊肉和蘑菇火鍋!這次用的是常見的棕熊肉。鍋裡有大塊的滑頭菇等等。這鍋真的太好吃了……正在說著這麼說,主廚就送上了今天的炊飯,是銀杏和兩種蘑菇做的,小鶴大師也說:“嗯,煮得很好。”。這飯和剛才的火鍋,當然是要再來一份了。然後,他們又慷慨地加了一堆新鮮鮭魚子!不過,我們只敢要一份,不敢再要了……(畢竟這次的菜單已經夠豐富了,沒有人敢要第二份以上。)唉,真是討厭,我這個有容量限制的肚子!這麼美味的東西,真希望能永遠吃下去……最後來到了拉麵。細緻的拉麵依舊美味。即便配上獨特的濃郁甜味的蕎麥湯也很好吃,但只蘸山葵或是混入粗鹽吃也非常美味。最後是葛切片和大師親手沖泡的抹茶。
食べるさきちゃん
4.50
週六的中午享受了一頓奢華的午餐。這家餐廳真的是無論何時去都美味,我非常喜歡。不論是鮎魚、鱉還是鴨肉,用蓮葉包裹著吃都很美味,我覺得不需要特地去其他餐廳吃了。最後的蕎麥麵,我每次都這麼想,比附近其他蕎麥麵店好吃太多了。這次又享用到了美味的當季食材,真是讓我非常滿足。謝謝款待。我還會再來的。
raccostar
4.80
週五晚上,我來到外苑前,造訪了已經五個月沒去的「たでの葉」。雖然之前曾經預約過一次,但結果還是錯過了開始時間,只好作罷。八月底也已經到了,心裡有些期待今晚會有什麼樣的魚菜。一邊期待著,一邊沿著外苑西通往西麻布的方向走著。到達餐廳時已經十分滿座。大概大家都心急吧,哈哈。坐在吧台上,感覺氣氛有些不同。啊,對了,因為那位女孩子,我自己假想的長相像朝日奈央,正在取下口罩!"好久不見,腰還好些了嗎?"帶著些許擔心的微笑,像朝日奈央的女孩子問道。店主的小鶴先生也投來溫柔的眼神。"嗯,已經完全康復了。但是不是扭傷,是椎間盤突出呢。" "哎呀,那一定很辛苦。" 小鶴先生說。"因為椅子沒有靠背,所以我有些擔心呢。不過,好了就好了。那今晚就再來喝一杯吧,哈哈。"女孩子說。哇,真是讓人心情愉快啊!五個月前的事情了!竟然一進門就受到這樣的關心,老爺真的感動了。這家店除了料理外,更重要的是人情味。度過了一段非常愉快的時光。好了,言归正傳。今晚吃到的菜品如下所示。每道菜的評論我都在圖片說明中寫了,希望你能和圖片一起享受。那麼,吃飽喝足了,真是太好了。這家店一言以蔽之,就是真誠!不浪費唇舌,真誠地、認真地對待每一樣食材,都是來自大自然的。但並不是說難以接近,問了就會得到細心的回答,而且更重要的是顧客至上的理念。感覺真好啊。果然,店家就是人,這一點是不爭的事實。這就是本晚的菜單。雖然價格有些上漲。這是世道的趨勢,無可奈何。但是我非常滿意,性價比還是很高的。坐在吧台上,已經有一隻超大的鮎在炭火上烤了起來。它太大了,所以花了很長時間才烤好。這條川邊川的天然鮎,在皮膚被烤得越來越熟的時候,散發出一種綠草焦味的香氣,就好像是在輕撫著我的心靈。這種芬芳真是難以言喻。像熊本的草千里一樣的香氣。在這濃郁的草香中,我品嚐著恵比寿的生啤酒。心情舒暢極了。今晚的美味可以說是早已經有所預料了。冷製素麵:用鱉湯澆過梅子煮:天然鮎烤:鮎:川邊川、天然骨酒:タカハヤ茶碗蒸:香茸、天然烤:スッポン:配上肝醬オウミヤマトンビマイ:炸天婦羅烤:山女:川邊川、天然燒烤:茄子、秋葵:拍打烤炭火烤:鰻魚:浜松、烤魚、去骨火鍋:野豬、熊、蘑菇、樹蘑、牛蒡等炊飯:烤鮎蕎麥麵葛切片酒:恵比寿:生啤酒宝剣:純米、廣島文佳人:辛口純米、高知しらぎく:刺辣、特別純米、雄町、高知菊姬:鶴乃里、山廢純米、石川知多:加冰。
Delicioustokyo
4.00
這家餐廳很難預約,但很感謝朋友邀請我去。只有吧台座位,中間有一個漂亮的炭爐,正在燒烤鮎魚。每道菜都沒辦法完全解釋,只好請朋友拍照。第一道是鮎魚,第二道是把鮎魚烤得火候很好,連頭都可以咬下去的程度。雖然不該比較,但這家店有點像柳家,真是在東京能找到這樣的店很幸福。看來菜色會隨著季節而改變。這是一家讓我減少日常喝酒次數也想要全都嚐遍的店。
yoshimurakei
4.40
外苑前站步行4分鐘!我去了【たでの葉】餐廳。【たでの葉】於2017年開業!主廚小鶴清史先生曾在上野毛的「吉華」擔任中餐廳廚師約3年半,並在麻布台的「新中国家庭料理 浅野」磨練了約4年之久。由於小鶴先生對家鄉熊本的情懷,他的父親捕捉了鮎和野味,因此他開設了一家以鮎和野味為主打的餐廳,名為西麻布「またぎ」。他在這裡學習了目前的料理基礎。餐廳位於外苑西通沿線的一棟大樓的二樓。附近有知名的壽司店,斜對面有一家充滿活力的義大利餐廳。店內有一個環繞著火爐的長椅,大約有12到13個座位。菜單僅有套餐,價格為25,000日元。這一天,我得到了一位熟人的幫助,他說這是鮎季節,所以我們能夠得到非常珍貴的座位。以下是我當天品嚐的菜品和感想。 - 烤茄子泡菜 佐有秋葵、山藥、海膽 - 天然鮎飯蒸 - 岐阜縣高原川的天然鮎骨酒 - 蒸鮑魚佐山藥泥 - 烤鱉 - 天然舞茸天婦羅 - 熊本縣川邊川產天然山女魚 - 用鱉湯炊煮的蕪菁 - 靜岡縣浜松產炭烤鰻魚 - 猪鍋 - 烤鮎飯 - 葛切片 - 抹茶 巧妙地運用火爐進行燒烤的技藝是一種藝術。這些以食材為主的菜品都很美味,但尤其令人印象深刻的是天然的鮎。肉質飽滿,味道濃郁,非常美味。還有鱉,傳統的鱉肉多汁,讓人欲罷不能。【たでの葉】餐廳提供了一個難得的機會,讓我們動態地品嚐每個季節的食材。我已經迫不及待下次再來了。謝謝招待。
アビール
3.80
茄子煮浸是加上海膽,帶有適度的苦味,非常美味。鮎魚實在是神級料理,無骨的鮎魚令人驚艷。烤鱉的火候非常絕妙。烤鰻則是天上的美味,外皮酥脆,內裡鬆軟。我認為是東京頂級的鰻魚。山別菌土鍋飯也是絕品。
goro58397
4.60
南青山的「たでの葉」,我在中午造訪了。說到夏天的「たでの葉」,當然就是指〝天然鮎〞啦♪ 這次預約是為了追求那裡的特色。但這真是一場激烈的戰鬥啊(⌒-⌒; ) 從外苑前站出發,沐浴在陽光下,汗水滴滴,大約在10分鐘前到達店裡,幸運的是,店門已經打開,可以直接進去了。一進店內,感受到涼爽,店內正中間的壁爐旁正在燃燒著木炭,上面正在燒烤鮎魚。店家在客人到達之前就開始烤鮎魚,這樣可以讓鮎魚頭部先熟透。我之前曾向店主小鶴先生詢問過,他說夏天是一年中使用木炭最多的時候!烤鮎魚需要很長時間,所以才會這樣。開始的時間是12:30,有趣的是,當天預約的第一位客人決定了開始的時間。大家圍著壁爐坐下,開始享用美食。首先是從ROCOCO Tokyo WHITE開始♪ ※ 簡單的感想已經貼在照片上。◆ スッポン的湯◆ 天然鮎的蒸飯◆ 岐阜縣高原川的天然鮎兩條 炭火烤胡瓜鹽揉 蓼醋◆ タカハヤ的骨酒◆ 蒸鮑(勝浦產) つくね芋◆ スッポン(天草產)炭火烤◆ 熊本縣川邊川的天然ヤマメ南蠻漬◆ 熊本縣川邊川的天然鮎炭火烤(已去除頭骨)◆ 賀茂茄子炭火烤◆ 靜岡縣浜名湖養鰻炭火烤◆ 猪鍋◆ 鮎的炊飯◆ 〆的小鶴先生手打蕎麥麵◆ 新鮮葛切片◆ 小鶴先生泡的茶開始到結束花了2個半小時,完全忘記了時間,這就是度過美好時光的方式。小鶴先生對食材的烹調技術可以說是匠心獨具,他不斷調整壁爐上的位置,確保食材受熱均勻,這也是在與酷暑抗爭吧。在「たでの葉」享受的另一個樂趣是觀察大家品嚐美食的反應,雖然每個人的反應都不同,但所表達的意思卻是一致的。好吃!每個人的反應都不一樣呢,我一邊享受美食一邊觀察著。我們品嚐了許多美味的料理,特別是大塊的天然鮎,令人感動。真是太幸運能夠訂到這個位置了d(^_^o) 接下來期待狩獵解禁後的野味♪ 這也是一件令人非常期待的事情。感謝小鶴先生和ひとみ小姐,我們下次再見。好吃極了♪謝謝款待♪( ´θ`)ノ
食べるさきちゃん
4.50
週六午餐。雖然是午餐,但內容就像晚餐一樣豐富,我花了整整2個半小時享用。這次是河魚的盛宴。能吃到這麼多種美味的魚,實在是太幸福了。最近可能因為夏天容易疲倦,我的身體有點虛弱,所以這些食材讓我感到很開心。單單肝臟我就吃了好多,就是那種感覺。最近我迷上了炭火燒的鱉。有適度的彈性,清爽卻有份量的肉質。真是絕品。期待著下次的預約。謝謝款待。
痩せたいけど食べたいの
4.00
夏天的田園風味最棒了〜(ノ´▽`)ノ夏季是吃鮎魚和山女魚的最佳時機!充電中所以前半部分沒有照片... Ω\ζ°)チーン烤鮎魚用鹽調味,一人兩條!收尾的鮎魚飯也好吃〜(๑´ڡ`๑)標準的烤鱉和鰻魚圓木燒也超美味♡用炭火直立燒,像火爐邊的風格真是厲害。下次是明年... 秋天初開始明年夏天的預訂,一定要記得不要忘了。===========
DJ-N
4.10
念願中的立體屋簷,圍坐在爐火旁,營造出最棒的氛圍,品嚐著時令的江魚和野味。1. 烏龜湯底 2. 鮎魚飯蒸 3. 鯛魚的骨頭酒 4. 蒸鮑魚和山藥 5. 鮎魚(來自日本高知縣的仁淀川) 6. 烏龜的腰肉和爪子 7. 南蠻醃製的鮎魚(來自日本熊本縣的川邊川) 8. 烤鮎魚 9. 賀茂茄子 10. 鰻魚(來自日本浜松) 11. 野豬鍋 12. 鮎魚飯 13. 蕎麥麵 14. 抹茶和甜點,還有山椒。總而言之,美味無比!
jhu2004
4.00
上個月我第一次去午餐,因為超乎預期的美味,當場就馬上訂了下次的預約。但他們告訴我一直到年底都滿了,我心想「啊~看來沒辦法吃鮎了」。但我還是無法完全放棄,於是在有人取消時,我立刻登入了可以接受預約的線上系統,在預約開放的那一刻開始嘗試,雖然連線困難,但我堅持不懈地嘗試,終於成功預約到兩個座位!雖然辛苦了,但這次也是非常滿意的。鮎的烤鹽當然一級棒,還有第一次嚐到的烏龜炭燒也很美味,每一道菜都經過絕妙的火候調理,鰻魚的皮酥脆,肉質則是多汁嫩滑。最後的白飯和蕎麥也非常美味,儘管已經吃飽,卻還想再吃一些。這家店真是獨一無二,漁夫父母親親自捕捉的鮎魚,由兒子用最佳的狀態烹調,讓我深深感受到這家店的獨特之處。
安平豆花
4.30
季節變換的表情非常有趣。雖然開業初期的價格上漲了,預約也變得更難,但考慮到內容,並不覺得貴。服務也很友善,讓人感到舒適。
JoeColombia
4.30
這天我去了已成為我超級粉絲的「たでの葉」餐廳吃午餐。因為現在是沒有野味肉的採購季節,所以他們提供了一個簡易版的午餐套餐,以蕎麥為主,但這個簡易版午餐套餐非常受歡迎,這次我就是來品嚐這個簡易版的午餐套餐。這個套餐包括前菜、熊鍋、天婦羅和蕎麥,非常簡單但每一道菜都美味極了,而且由於是簡易版的午餐套餐,所以上菜速度很快,整個用餐時間只需約1小時,而且價格比平常便宜,可以迅速品嚐到這裡的特色,真是太棒了。 前菜是以山菜為主,竟然有11種不同的山菜!從照片的左上到右,中間左到右,下面左到右,分別是:蕨薹的燙炒、虎杖的果實、蕨麩、萤烏賊配味噌、シオデ(野生蘆筍)、しどけ、合歡芽、伽羅蕗、鉢菜、山三葉、榕樹新芽的白和風。山菜的種類真是多啊…我還不知道呢…而且每一道菜都有不同的調味,苦味也各不相同!太有趣了!而且,我不禁想著這些料理的準備工作得花費多少時間呢?這樣的餐點以蔬食為主,不僅對健康有益,而且真是太棒了。 熊鍋因為現在季節的關係可能是冷凍的(如果我錯了請原諒!),但這個月的熊肉真的是無法抗拒的。質地上佳的脂肪,我妻子甚至說「這可能是我最喜歡的肉了」!雖然很可惜櫻桃椒的季節已經過了,但是取而代之的是筍和其他山椒,也非常美味! 天婦羅包括了芽菜、蕨麩①、虎杖的果實、羊耳蒜、蕨麩②、楮莢菜的新芽、櫻蝦和鉢菜的天婦羅,一道接一道地上桌。令人驚嘆的不僅是麵衣,而且是炸得恰到好處,保持了食材的新鮮度,口感和咬感都非常棒,每一樣都真的很好吃! 蕎麥和天婦羅搭配在一起上桌,是這家餐廳招牌的細切蕎麥。雖然已經水瀝乾,但仍然非常新鮮,即使是這個季節的蕎麥也有豐富的風味(據說是常陸秋蕎麥)。用鹽調味也非常美味。蕎麥湯也很棒,濃郁但不過分,無論是泡濕還是輕輕沾都很美味。和天婦羅一起吃,蕎麥就越來越受歡迎,而且可以無限加量,所以我最終又加了兩份!雖然只用了一個小時,但這麼豐富的餐點!這麼多!我真的很享受這次豐盛的山菜盛宴,這是一頓非常愉快的午餐!下次我期待著在秋天,當肉類又開始上市時再次光臨!真的很好吃!謝謝招待!
Pokopann
4.00
5月份的午餐,我享受了一份蕎麥料理套餐♫ 午間11點半,我們一起開始了這頓美食之旅。首先上的是山菜拼盤,有蕨菜、小魚、蟹肉、火烏賊、蕗薹、野蒜、樹蘭、苧麻、韮菜、浜菜、春筍、以及某些可能有誤的植物名稱。接著是蓮藕山椒的涮涮鍋,山椒的香氣濃郁,而這是我第一次嚐到蓮藕山椒,美味極了。山菜的天婦羅也很美味。接著是蕎麥麵,這裡的蕎麥香氣濃郁,口感十分好,非常美味。如果需要,可以額外加點。最後是櫻蝦和蕗薹的天婦羅,讓我盡情品味到春天的滋味♫ 期待下次再光臨!
テツ0822食巡業
4.00
念願中的預訂終於成了,我們在11:30前抵達了店裡(提早了10分鐘,4位客人)。今天是山菜和蕎麥的午餐套餐。首先來一杯知多威士忌蘇打。女主人(像女性店員一樣的女士)的笑容非常迷人,新來的客人也感到放心。11:35,從山菜前菜的10多種中開始了套餐。每一道菜的苦澀、甜味、鮮味都讓人愉快。精彩的前菜。仔細研究了飲品菜單,我們點了日本清酒。然後是期待已久的花山椒和月之輪熊的涮涮鍋。我在富山也吃過這個組合,但在外苑前,而且有大量的花山椒...太美味了。接著是山菜天婦羅。脆脆的鱈魚芽令人清爽。我最愛的胡瓜花了2片。接著是筍天婦羅,蕎麥也上桌了。這個蕎麥,甜味和香氣都很棒。一下子就吃完了。正當大廚說「可以續點」的同時,我馬上舉起手,要求第二份。第一次吃到的新生的春藤,感覺像茗荷。然後是甜味濃郁的櫻蝦炸物。雖然這是山菜盛宴,但我記住的是甜味和清爽,而不是苦味。隨著炸物,我們又點了第三份蕎麥和第二杯清酒。直到時間所剩無幾,我們享受著山菜、蕎麥和清酒,結帳並預約下次。我一邊發送感謝信息給介紹我來的美食愛好者,一邊回家。
jhu2004
4.00
初次造訪。根據它們的說法,直到5月20日僅提供限定的午餐套餐,我品嘗了「山菜和蕎麥的午餐套餐(附月之輪熊和花山椒的涮涮鍋)」。首先端上桌的是十種山菜的盛合。每一種都有獨特的苦味和甜味,因為烹調方法和口感各不相同,所以一直到最後都吃得津津有味。我從一開始就對單單山菜就能享受到這種程度感到驚訝。接下來的月之輪熊和花山椒的涮涮鍋,雖然只是一小口,但肉質柔軟易嚼。然後就是一連串的山菜天婦羅,因為服務生不停地上菜,所以我一口氣就吃光了。蕎麥也很好吃,我還要再來一份!已經預訂了半年後的晚餐套餐,非常期待!
ほいんがほぃ
4.00
燒烤爐是這裡的主打,推薦前來時是魚類和野味豐富的季節。當然,菜單上有山藥、蝦夷鹿、熊肉、野豬等。我超愛野味,期待已久!紅色盤子的前菜,有很多我不熟悉的山菜!有烏賊、蕗葉味噌、石菜、蠔菇、牡丹菜、愛玉、雪笹、石菜、蕨菜、木天蓼、石切等等。山魚小小的,一盤有兩條,有湯和鱉湯鍋,鱉燒和天婦羅。還有野菜如鱈魚芽、薯蕷、石菜、烏頭、鰻魚、蝦夷鹿和熊肉。花椒和野豬紅湯都很美味。最後的草莓大福太誘人了,雖然很大一顆,卻一口氣吃光。草莓太甜了,連大福都有點可惜。老闆用了一個像文武茶壺的壺進行了茶道表演,令人感動。山菜盛產的季節應該很難訂位吧。飲料價格實惠,服務周到。等到山魚又長大了,我還想再來。店裡的氛圍很好,但沒有靠背的椅子讓人坐得有點不舒服,有點累。謝謝招待!太感動了!!
痩せたいけど食べたいの
4.00
山女剛開始時我就預訂了,但對山菜的種類有點困惑(笑)。前菜全是山菜!有些苦味太強了…。天婦羅也全是山菜。食材好好人各有所好,所以沒辦法(´・ω・`)。今年初嘗的山女可能還有點太高雅了。但在都市裡只有這裡可以吃到,所以很滿足ヽ(=´▽`=)ノ。一如往常地,鱉和鰻都很美味〜(๑´ڡ`๑)。雖然都是炭火烤的,但烤架是橫的,爐邊是直的,所以油滴落的方式不同!太好吃了(゚д゚)ウマー。主菜的熊鍋和石鍋飯都有很多花山椒的香氣♡現在是我最喜歡的季節,所以很期待(*´ェ`*)
牛タンジロウ
4.00
炉端燒在有名且難以預訂的「たでの葉」店裡用餐了。它位於外苑前站旁的外苑西通,位於一棟雜居建築的二樓。燒烤台呈現一個封閉的半圓形,你可以清楚地看到食材在上面烹飪,令人垂涎欲滴。當天我們享用了以春季山菜為主題的套餐。首先上桌的是八寸,有著蘭葉、石菜等平常難得一見的珍貴山菜。它們沒有難聞的味道或苦澀的口感,而是純粹享受到了山菜的香氣和味道。接下來是烤鹿魚,魚肉鮮嫩多汁,美味極了!然後是烤田鱧,口感像雞肉般鮮美,加上膠質的柔軟度,味道一級棒!吃完山菜天婦羅後,我們品嘗了燒烤鰻魚,經過緩慢烤製後,肉質入口即化,散發出香氣,美味到讓人驚艷!筍子後是馬鈴薯的肉,最後是米飯和蕎麥,但在這之前,還有一碗熊肉味噌湯。這碗湯太美味了!熊肉柔軟無比,完全沒有難聞的味道,搭配上白味噌更是絕配。太好吃了,我還叫了第二碗。這家餐廳非常有趣,因為它將罕見的食材現場烹調給客人品嚐!而且每道菜都美味極了!"自然才是最棒的。我們享受了大自然的力量"╰(*´︶`*)╯★牛舌次郎極力推薦店★(雖然我平常只推薦過好店,但在其中優秀的店裡,我們會加上極力推薦的標誌)
食べるさきちゃん
4.50
這天以我最愛的拼盤開始。是各種不同種類的山菜拼盤。每一種都沒有過多的調味。烤山蘇的時候,中間的骨頭不能吃,所以用手拿住臉和尾巴,從背後一口咬下去。肉質鬆軟,非常美味。烏龜的湯粥味道溫和,對身體好。吃著吃著,嘴唇變得黏黏的。哈哈接著上桌的是炭火烤烏龜。這個有骨頭,所以也是用咬的。肉質緊實,有彈性。一點也不會讓人膩,想一直吃下去的感覺。接著是這個季節獨有的四種山菜天婦羅。比起專門店的天婦羅更美味。一點也不油膩,酥脆可口,完美。鰻魚炭火燒肉肉質鬆軟,皮脆。醬汁稍微帶甜,很好吃。竹筍是在我們進店時就開始用炭火烤,一直飄著香氣,充分展現了竹筍的美味。蝦夷鹿肉有適度的彈性,多汁。一點也不膩口,因為是瘦肉,所以清爽。真的非常好吃。湯碗是熱騰騰的熊筋肉和幾種蘑菇。有熱呼呼的感覺很棒。上面有野生大蒜,香氣誘人。收尾的飯是山菜和竹筍入的。一邊享受香氣一邊品嚐。最後的蕎麥麵,依然細緻美味。雖然簡單,但每次都感動。甜點是草莓大福和抹茶。最後一步也毫不馬虎,完美。真的每一樣都很美味,非常滿意。謝謝款待。
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