東京地鐵千代田線的赤坂站,距離只有步行兩分鐘,位置極佳。這家名為Libertébleu的店面,除了地理位置優越外,排隊買單也相當快速便利。這裡在赤坂以外還有分店,如松屋銀座和澀谷Hikarie,交通方便得很。一開始我只看中它的便利性,但品嚐後才深感其美味驚豔!主廚森田先生於78年出生於新潟,被法國糕點的傳統技藝所吸引,於2004年前往法國。在那之後,他在Montpellier的"Jardin des Sens",Pauillac的"Cordia En Barge",以及巴黎的"Astrance"等餐廳和甜品店中學習了各種技術,然後於2008年回國擔任了"Ranberry"的主廚糕點師。2010年7月,在東京南青山開設了餐廳"Libertébleu"。這位主廚推薦的招牌甜點是「LUXE」,售價為945日圓,這個價格當然有其道理!這款巧克力慕斯融合了柔和的口感和微苦的風味,並大量使用了法國頂級食材黑松露,所以價格也就頗為高昂。如果用500至600日圓價位的松露,可能只會帶來微風味,但這款甜點的價格讓你能充分品嚐到松露的奢華滋味!這款心曠神怡的松露風味,與巧克力相得益彰,營造出最棒的味覺體驗。儘管價格讓人猶豫,但買了絕對不會後悔!另一款特色甜點是「ZENITH」,同樣售價為945日圓,雖然價格有些高昂,但這正是因為它將鵝肝的鹹味和濃郁配上蘋果白蘭地Calvados的淡淡香氣的卡斯塔德克奶油!將鵝肝與蛋糕搭配這樣的構思相當前衛!雖然它的味道革新,讓人懷疑這是否適合作為甜點?但它卻將蘋果的甜味與鵝肝完美結合,成就了一道絕妙的甜點!一般的蛋糕雖然好吃,但多數缺乏獨特風格,而這兩款甜點卻各具特色,令人印象深刻。雖然價格高可能不會引來長龍,但這反而讓人更加愉悅。