本日再度讓我們一起飛翔吧！歡迎大家留言。我今天光顧了位於東京都練馬區、練馬區與豊島區交界處的麵屋金時。這家店連續三年被評選為食べログ（日本美食評價網站）百大店之一，並榮獲TRY拉麵大賞2022的鹽味拉麵全國第一、乾拌担担麵全國第三的殊榮。如果說到乾拌担担麵和鹽味拉麵，我認為它已達到了全國水準。開車的話，可以從千川通、目白通、環七或要町通進入，周圍有許多停車場可供選擇。從西武線江古田站步行約5分鐘，從有樂町線小竹向原站步行約8分鐘即可到達。麵屋金時，一家在東京享有盛譽，甚至已成為全國知名的餐廳。練馬區的鹽味拉麵被認為是美志満拉麵和麵屋金時之間的雙壁，完美度一流。這次我將試試看店裡的招牌菜乾拌担担麵。進入店裡後，右手邊是自動售票機。店內只有一個約5坪大小的L形吧台，由店主一人操作，共有7個座位。店內整潔清爽，懸掛著食べログ百大店和TRY拉麵大賞的獎牌。大約等待了8分鐘，招牌菜上桌。雖然是「乾拌」的，但湯汁量相當豐富。然而在吃的時候搅拌一番，這湯汁幾乎全都被自家製的麵條吸收，最後完美地被胃吸收。麵條是水分含量較高的中粗縮麵，有十足的嚼勁。這種嚼勁不是普通的「QQ」，而是更上一層樓的嚼勁。與近年流行的細直麵不同，麵屋金時堅持使用中粗麵條。自家製辣油、四川花椒和香料混合的醬汁，辣味和麻味都不算太強，味道更接近中國和台灣風味而非日式風味。現在很流行的担担麵可能也是因為香料的緣故吧。配料有豐富的豬肉碎、青江菜和堅果。豬肉碎的調味也非常獨到，與麵條搭配得天衣無縫，直到最後一口也能均勻地進入口中。青江菜的脆爽口感、中粗麵條的嚼勁，再加上麵屋金時獨特的豬肉碎口感，完美地融合在一起，打造出一碗頂級的乾拌担担麵。不常見的「酸味」一點也感受不到，而是美味無比。鹽味拉麵也是絕品，無論什麼時候吃都好吃。在我看來，它就像是被世界認可的味道。帶著外國客人去吃，他們也會說好吃。連台灣和中國的人都會覺得這裡的味道好。我一定還會再來的。謝謝您的招待。

塩拉麵1050元，好久沒吃了，而且這邊有事，於9月23日下午1時30分過後到訪。因為有大約5位客人，所以等了大約30分鐘才進入店內。買了食券，不久就端上了！湯看起來這麼清澈！？喝了一口，清爽的鹹味。啊，太好吃了。。。吃了一口麵條。啊，雖然是細麵，但有彈牙的口感。太好吃了。。。停不下來。配料的蝦丸、雞腿叉燒、竹筍、蔥花都讓湯和麵更美味。吃著吃著，湯變得更濃郁了，直到喝完最後一口，都全神貫注在這一碗湯麵上。謝謝美味的一餐！謝謝你們提供美味的時光！

初次造訪這家食評為3.84的店面，由於食評首頁的照片是担担麵，所以一直以來對這家有名的店都沒有太大興趣。但因為有事情要到江古田，所以決定仔細查看一下詳細資訊，意外地發現他們居然有鹽味和醬油味！於是決定初訪一番。（實際上，店裡的招牌鹽味拉麵在左上角！）平日下午1:30左右前去，沒有等待直接順利入座。等我離開時，店裡已經開始排隊了，真是時機抓得好！【湯頭】雞肉的鮮味和清湯的味道剛剛好，非常美味。加了雞油，喝起來很順口，差點一口氣喝完整碗湯。【麵條】細直麵，煮得稍微軟一些。【叉燒】雞腿肉叉燒兩片。本來我不太喜歡雞肉的叉燒，但這裡的味道調得絕妙，很美味！【味付蛋】蛋稍微半熟，味道也剛剛好，非常美味！而且喜歡他們把蛋切成兩半上菜的細節。【其他】有雞軟骨的肉雲吞兩個，還有兩個蝦丸子，三根筍尖，調味也恰到好處！還有比較長的蔥和粉紅胡椒。【紙圍裙】沒有提供。哇～真是美味極了！不禁想著為什麼以前沒有來過這裡。我覺得這裡比起拉麵更像中華料理，原來店主是從事中華料理出身。雖然所有的菜都很美味，但我個人覺得味付蛋、雞軟骨入的肉雲吞和筍尖特別好吃！

江古田是我度過學生時代的地方。離開後很久都沒機會再來，這次是久違的訪問。從車站出來的感覺也有所不同，以前經常去的居酒屋和定食店都不見了。當然，這已經過去了30多年，這是理所當然的(*´-`) 今天我們來到了這家名叫「麵屋 金時」的店^ ^ 我們11:30到達，前面已經有4個人在等候了。因為開店時間快到了，我們希望不用等太久就能進去。果然，大約10分鐘後我們就進去了。不過後面已經排了約10個人的隊伍，真是危險啊^ ^ 我有些猶豫要不要選擇乾拌坦坦麵，但最後還是決定點一碗帶味玉的鹹拉麵。在點餐機的左上角↖️按下了按鈕^ ^ 店主一個人在七個座位的吧台上出色地獨自忙碌著。大約10分鐘後，我們的麵就上桌了♪ 目視效果非常美味(^.^) 先品嘗湯汁。這個湯汁和我以前喝過的鹹拉麵完全不同。有一種難以言喻的濃郁和油脂的美味。我喝了一陣子只喝湯汁(о´∀`о) 麵條也非常配得上這個湯汁。直條麵很容易吸食。味玉的蛋黃也非常美味，筍尖的筍也非常入味，和雞油混合得很好。雞肉叉燒和蝦丸都很美味，這家金時真是厲害。在我心目中，這是最棒的鹹拉麵^ ^ 短短的時間就吃光了，真是美味極了♪ 餐後感謝店家。ps: 附上江古田聚會的照片^ ^ 懂的人就懂 ===========

江古田的麵屋金時，試了他們的特製鹽拉麵。搬家後才發現，這家竟然是離家最近的拉麵店。本來想早點來的，但遇上了暑假休息，又碰不上營業時間。終於等到了機會，首次造訪。面對鹽拉麵和担担麵，猶豫了一下，最後選擇了鹽拉麵。點了特製的鹽拉麵，周圍都是看起來像學生的人，而且我來之後還是這樣。可能因為附近有日芸和武蔵學院，所以學生比較多吧。過了一會兒端上了麵，看起來非常美味。先嚐了湯，完全沒有鹹味，非常濃郁順滑，真的很好喝。配上中細直麵，搭配恰到好處！特製的配料有蝦丸、雞叉燒、雲吞、味玉等，都很好吃，但個人覺得雞叉燒特別好吃。這一碗只要1400日元，我覺得非常划算。這是一碗水準很高的拉麵，讓我非常滿意。有一點讓我好奇的是，先來的客人和後來的客人都點了乾担担麵。為什麼呢？難道乾担担麵這麼好吃嗎？下次我一定要試試乾担担麵了。

在江古田要下車，但換成了小竹向原站。汗流浹背地匆忙趕去「金時」。雖然已是快打烊時刻，還是趕在門關前走進去了。♡在尖峰時段這裡可能排隊排得很長，但果然是在快打烊時刻進去，毫不費力地成為最後一位客人。看似攝影不易辨認，但這是一顆心意十足的蛋。意外地切開了，不然吃起來會很困難，之前曾有些困擾，但這樣的用心讓人感到開心。

颱風13號逼近的風雨交加的星期五。雨勢稍歇的感動，讓人迫不及待！我總是喜歡加上我熟悉的招牌＝溏心蛋醬油，再加上嫩筍筍尖作為點綴♩ 再次深刻感受到店家師傅精心製作的拉麵（一人獨挑的大廚）(^｡^) 光是看著就增進了食慾！

標題說明了一切。從麵條、湯頭、配料的內容和品質來看，1400日圓的價格感覺便宜。特別是蝦丸和雲吞，以及其他店家可能不提供的素晴令人印象深刻的味道。溫泉蛋和筍乾也很不錯，做得很用心。整顆胡椒和大塊的蔥可能會有不同的喜好。用柑橘系調味也許會有趣。吃得好飽足。

今天的天氣好像稍微涼爽了一點呢♫我這個平時喜歡醬油的人，竟然也因為熱而想吃鹽，也許是身體的自然反應吧...吃鹽已經有一段時間了，但是味道真的好好喔(^｡^)那種獨特的濃郁感讓鹽湯滲透到身體裡面♩和醬油的時候一樣，我也喜歡把我最愛的穂先メンマ加在上面，再來點啤酒，簡直是絕配。

初次光顧這家店，試了他們的鹽味拉麵。湯頭不帶有什麼奇怪的味道，鹹味也不過分，相當順口好喝。麵條是細直麵，有嚼勁，與湯頭相得益彰。特別是那些尖端的酸筍真是太棒了！我的伴侶則點了醬油拉麵，煮蛋也很好吃。

鹽味拉麵 ¥1,050。店內有大約7個座位的 L 字形吧檯，設置了監視器，讓等候的客人可以在外面看到店內情況。點了兩種比較罕見的組合，鹽味拉麵和乾拌坦坦麵。鹽味拉麵的麵條摺疊整齊，細緻可愛，清澈的湯頭沒有任何雜味，鹽味也不會太濃。配料有尖筍，雞叉燒，蝦丸和蔥。麵條和配料都完美融入湯頭中，唯獨蔥以自己的獨特風味脫穎而出。整體來說，是一碗清爽的鹽味拉麵。

18:42到達前兩人，18:46進店。一位朋友稍微陪了一下，點了一杯。雖然只有我一個人，但連吃兩碗。特製醬油拉麵 1400日圓，無湯 1000日圓。18:54端上了醬油拉麵，接著在55分端上了無湯拉麵。朋友選了醬油，我選了無湯。擔擔麵的辛辣和甜味平衡得恰到好處，無湯的份量則讓人感到驚喜，不會四處飛濺。非常好吃，一口氣吃完，如果附近有這樣的店，我肯定會上癮！醬油拉麵的湯底溫和可口，配料的完成度極高。特別是滷蛋從一開始就有切口，讓人感動。調味和蛋的半熟程度都恰到好處。品嚐雞叉燒的美味之餘，被麵的份量驚艷到。非常美味，謝謝款待。

湯頭細膩而濃郁，味道豐富，加上蝦丸、雞叉燒、雲吞和滷味蛋等配料，無論吃什麼都很美味。值得一提的是，竹筍筍尖雖然很大但不會咬得太硬，有適中的口感，不會搶走湯的風味，是最完美的比例。由於沿路有行人道，需要考慮周圍的人，這點需要特別注意。

麵屋金時☑️ 汁不多的擔擔麵 1000日圓☑️ 味付蛋 150日圓江古田（東京都練馬區）2012年開業的麵屋金時✨離車站有些距離，位於住宅區中，但每道菜都是東京市內最頂級的美味‼️總是猶豫要點什麼，但天氣轉熱時總想吃辣的⁡⁡店主曾在四川料理店工作，製作的擔擔麵非常地道。自製辣油的辣味很足，這辣油是美味的關鍵之一✨加上黑醋的酸味，加上甜麵醬帶來的甜味，酸甜辣融合在一起，味道令人感動，太美味了✨⁡⁡還有，香氣也非常棒，花椒獨特的香氣，有時還會飄來八角的香氣♪ 非常有衝擊力，但又帶有一絲優雅和細膩的感覺〜⁡⁡將碎肉和辣油混合，然後加入手工揉製的粗麵條，一口吸入口中，美味到天上去了〜而且這麵條QQ滑嫩，太好吃了，簡直是冠軍✨太好吃了〜不同於麵條的堅果和青江菜的口感也顯得更加生動。⁡這擔擔麵的香料平衡是這家店獨有的味道。謝謝招待〜♡⁡⁡Instagram帳號:@yunnaramen------------------------------⭐️ 麵屋金時東京都練馬區小竹町1-2-7西武池袋線 江古田站 or 東京地鐵 小竹向原站11:00～14:00／17:30～20:30定休日 星期日、星期一⁡⁡★★★★★★★★★★★★★★#拉麵 #拉麵 #拉麵巡禮 #拉麵愛好者 #拉麵部 #麵條攝影 #拉麵IG #拉麵女子部 #拉麵女孩 #ramen #ramenstagram #東京拉麵 #美味 #擔擔麵 #麵屋金時 #汁不多的擔擔麵★★★★★★★★★★★★★★

【等待時間和訂單】 - 在週六12:30過後到訪。排隊時排在第三位。等待上菜大約10分鐘。 - 點了特製鹽味拉麵（1400日圓）。 - 使用食券制度※排隊時先排隊，進店後再購買。 【感想】 這家店曾經被評選為Bib Gourmand，實力十足。湯頭像是雞湯鹽味拉麵的典範，可以說是最高水準。湯頭中帶有堅定的味道，但又十分溫和。也許是因為油的關係？湯頭中帶有一絲微妙的香氣，增添了深度。雖然鹽味調味料也很突出，但這碗湯似乎更注重湯頭本身的風味。麵條是中細的，口感較軟。個人偏愛稍硬一些的煮法，但對這樣的湯頭選擇柔軟的麵條也可以理解。麵條容易吸附湯汁，非常順滑好吃。除了湯頭之外，這碗拉麵的配料也給人留下了深刻印象。兩片雞腿肉薄片以薑調味，清爽可口。份量十足，讓人感到滿足。某些拉麵YouTuber極力推薦的味付雞蛋確實好吃！味道濃郁，讓人想要多加一份。罕見的海老丸子配料份量十足。調味適中，能夠品嚐到海老的原汁原味。沒有腥味，非常適合搭配鹽味拉麵。今天的MVP是加入了軟骨的雞餛飩。並不是因為雞餛飩稀有而讓人印象深刻，而是味道非常滿意。口感清爽，帶有一絲香氣，軟骨的口感也十分愉悅。難以言喻的美味，這碗餛飩可以說是至今最好吃的。許多人認為金時是最好吃的鹽味拉麵。品嚐這碗至高無上的拉麵，真是美妙無比的時刻。還有另一款招牌菜「乾拌坦々麵」，吸引了許多人的目光，但也許下次再來，我還會點特製鹽味拉麵。

平日11時5分到達，等待1人。店外有等待用椅子。很久沒有覺得值得向他人推薦的美味拉麵了。雖然是鹽味，但味道很濃郁，配料也很美味。我加了筍乾，非常推薦。燒豬肉也是份量十足的美味，非常好吃。

金時＝黃金時光。可以理解為品嚐美味麵條的幸福時刻嗎？雖然我一直以為這裡會有加入了金時豆的拉麵。儘管這不是真的，但店名有些令人聯想到甜味。順便說一句，寫成「金時」，讀作「黃金時光」。晚上開始營業前10分鐘到達店裡。已經有一組顧客排隊，後面也有些人在排隊等候。在開店時，已經有一些客人等不及進去，只能在外面等待，顯示這裡有多受歡迎。晚上這麼多人排隊，想像白天的情況肯定更加瘋狂。店裡只有L形的吧台座位，大約能容納6人。再加上只有一位店主，所以轉桌速度應該不會太快。所以要想進入第一波客人，最好提前到達店裡。我看著店裡無聊地四處張望，看到了許多榮獲米其林必比登星級、TRY鹽味部門、乾拌麵部門等獎項的標籤。同時，還有歷屆拉麵王的簽名照驕傲地掛在牆上。這裡的招牌是鹽味拉麵，但在炎熱的日子裡，偶爾會想吃無湯乾拌麵。所以我點了一份帶有味付蛋的無湯乾拌麵。僅僅一個味付蛋就要價150日圓有些貴吧。說到無湯乾拌麵，通常是橢圓形的盤子配上波浪狀的中粗麵條，辣味微辣的碎肉配上青菜。雖然這是相當普通的無湯乾拌麵，但麵條的粗度算是特色吧。麵條QQ彈，有咬勁，很好地吸附了碎肉和醬汁。我嘗試吃了一些青菜，不會感覺到多餘的鹽味。相反，即使吃得出汗，吃完後喉嚨仍然不會感到渴。聽說這家店主原來是四川料理店出身，所以味道有保證。但是，與一些以「鳴龍」、「阿吽」、「うさぎ」等為招牌的乾拌麵店相比，這裡的吸引力可能稍遜。沒有這家店就不行！這樣的訴求力似乎也不強。雖然自助，但每桌都有水壺放在上面，這很方便。在吃辣的時候，補充水分是必須的。此外，由於以前這家店位於銚子港，所以從當地的海鮮中提取出的高湯應該是美味的。大多數客人都在吃鹽味拉麵，所以這裡的招牌應該是鹽味拉麵。從江古田車站到這裡有一段距離，稍微遠了一些，就在日本大學藝術學部的前面。附近正在建設一個預付費的停車場，完成後應該會更方便。

近期有一家餐廳，我預計路過時會去試試。我點了一份1000元的汁沒的担担麵。菜品中的青菜非常鮮豔。麵條Q彈有嚼勁。麵條上的醬汁帶有辛香，但是肉香味十足，辣中帶鮮，不僅僅是辣。我專心地享用這份担担麵，一口接一口，真是一道極品。我的同伴點的鹽味拉麵也非常美味。湯頭跟高級中華餐廳的水準一樣，令我感動不已。謝謝款待。

江古田的「麵屋金時」。這是一家人氣爆棚的拉麵店，甚至榮獲了米其林指南的 Bib Gourmand 獎項。這次我有些事情要辦，經過江古田附近，就順便來金時試試。平日的午餐時段，只有三個人在等候。店面掛著紅色招牌，上面寫著店名，門口的門上則寫著「Since 2012」和「Golden time」。看到「金時」這個名字，我忽然覺得這個英文意思頗有道理，於是乖乖地排隊等候。大約等了10分鐘就進去了。首先是買食券，這種類型的店。只收現金，於是我買了食券。坐在「L」字型的吧台上，將食券交給了熱情的老闆。店內播放著像是亞洲城市才會聽到的背景音樂。店主仔細地確認訂單，並開始煮麵等。大約5分鐘後就上菜了。 □ 配有味玉的濃郁汁不加湯的担担麵（含稅1200日元） 外觀也很漂亮的汁不加湯的担担麵。我選擇了濃郁的口味。麵條很有彈性。一邊攪拌著吃。肉的美味和麵條的彈性相得益彰。花椒等辛香成分後來也充分發揮了作用。青梗菜等配菜也有苦味，口感爽脆。附送的味玉味道偏濃，感覺是為了不讓味道被湯汁淹沒。天氣炎熱，吃辣的東西正合適。美味地吃完了。鹹湯拉麵等也很受歡迎，有機會的話，還想再來。很好吃。我會再來的。謝謝款待。

今年夏天我想要比較吃一下不同家的乾拌担担麵，這是我第三次造訪了。這家店在食べログ上評分很高，據說是担担麵的熱門店，但說實話給我的印象並不是很深刻。我想要吃到讓人感動的乾拌担担麵！目前為止，我對湯島的阿吽最為推薦。如果你還沒去過，一定要試試看！

味玉鹽拉麵（1200日圓），位於距離江古田站北口步行約7分鐘的金時拉麵店。在午間時段，這家店總是人潮擁擠，但在平日晚上7時30分左右前往，我們無需排隊就能入座。這是一家只有吧台的小店，我們需要透過點餐機來選擇菜單。雖然店裡有兩款招牌菜：鹽拉麵和乾拌坦坦麵，但我們還是猶豫了一會兒，最終選擇了鹽拉麵。湯頭清澈透明，帶有溫和的鹹味，不帶有雜味，顯得十分精緻。麵條口感極佳，仿佛在舌尖上跳躍，這種高質量的麵條提升了一碗拉麵的水準。味玉半熟，切口剛好。除了有蝦丸和叉燒，這碗鹽拉麵還有少見的蒜苗。上面還撒了一些辣椒粉，為湯頭增添了一抹風味。確實是一碗高質量美味的鹽拉麵。不過，其他客人點的乾拌坦坦麵的香氣也十分誘人。吃得很開心，謝謝。