2022年10月，我在東京地鐵的外苑前站下車，從1號B出口出站，沿著"246"大道前行，途中轉入右邊的小巷，深入到底後找到了當天的目的地——名為「鮨 龍次郎」的店鋪。這家店擁有米芝蓮一星和食べログ銀色評級，也是百名店之一。這裡承襲了名人的技藝和心意。由一貫極品鮪壽司開始的迷人套餐。「先從一貫開始吧，請讓我來握」，這是「鮨 龍次郎」的風格。店主中村龍次郎先生是青山「海味」中被譽為名人的長野充靖先生的愛徒。在師傅突然去世後，他守護了「海味」四年，然後在2019年開設了這家「鮨 龍次郎」。他將師傅的教誨“不僅要握出美味的壽司，還要握住顧客的心”刻在心中，堅持著這樣的信念。 我在「海味」時期曾兩次品嘗過中村龍次郎大師的壽司，在他獨立後，詢問了關於預約的事宜，但被告知「我會聯絡您的」，但後來卻一直沒有收到任何聯絡，讓我感到有些失望(´；ω；`)ｳｩｩ當時我已經覺得他是一個遙遠的存在，但後來收到了預約網站OMAKASE的取消通知，我毫不猶豫地預約了。這是因為我知道熱門店鋪的取消名額很快就會被預定，如果我不把握機會，就會陷入必須取消的困境，因此我很難找到同行者Σ(ﾟДﾟ；≡；ﾟдﾟ)在度過這樣的危機後，我終於和一位抽出時間陪我一起去的同行者會合，被帶到了店內的次櫃位。由於我完全不了解店內的結構，所以事先預約了，但這個位置是在主要區域之外的一個類似私人包廂的地方，甚至看不到龍次郎先生的身影(；^_^A於是我們被帶到了一個小巧而美麗的室內，坐在美麗的吧臺前。當天我們享受了總價29,700日元的套餐，其中包括： 1. 茸みぞれ餡：秋天特色的茸菇料理，滿溢著鮮美的味道。 2. 中トロ握り：來自塩竈的275公斤巨型金槍魚的中腹部份，脂肪和紅醋飯的平衡非常完美，絕對美味。 3. マツカワガレイ：來自北海道的透明美麗的花褶鮃，搭配新潟縣的藻鹽和山葵，讓我們盡情享受其美味。 4. 薩摩芋の茶碗蒸し 雲丹：雲丹的鮮美與薩摩芋的甜味完美結合，是一道深得我心的茶碗蒸料理。 5. 鰤と松茸の御椀：芳香濃郁的松茸和鰤魚的組合，當蓋子打開時，還有意外的驚喜，是一道令人心馳神往的料理。 6. いくら：來自三陸的生魚子，口中爆裂的美味令人陶醉。 7. クエ唐揚げ 銀杏：高級魚クエ的唐揚料理，外酥內軟，銀杏為其增添了獨特的風味。 8. 本ししゃも：這是我第一次見到這樣的魚，讓我深刻體驗到了年輕時所吃的ししゃも和現在的區別，非常適合搭配清酒。 9. 鮟肝 無花果 胡麻味噌：這是一道看似不合適但卻讓人欲罷不能的料理，絕對是日本清酒的好拍檔。 10. 墨烏賊：從這道開始就是壽司。漂亮的墨烏賊，口感濕潤，

留下深刻印象的是一開始的鱿鱼。尺寸尚未太大，質地十分柔軟。它與鮮明的酢飯搭配得很好，搭配的鹽突顯了整體的風味。不過，令人注目的是店內充滿的活力，總能給人帶來活力。【菜單】新銀杏中拖（來自青森縣大畑延縄，109公斤）真鯛（來自兵庫縣明石）松茸的茶碗蒸鱧魚的飯蒸長芋的養老豆腐、昆布醃製的甜蝦黑鱚魚肝無花果鯡魚的葛素麵鱿鱼鱸魚春子紅血魚的醃製背脊中拖大拖扁貝新鮮鮭魚子盆菜紫海膽（來自北海道）鰻魚蛋芥末卷（额外点菜）【清酒】三井之寿（來自福岡縣）

〈 自助餐 29,700日圓 〉銀杏中トロ　116公斤松茸茶碗蒸し本あら刺　藻塩鱧飯蒸し　餅米　このわた山芋　甘海老ゼリー鰻　白焼　パリっとにしん　葛素麺にしんと思えないほど柔らかく美味しいあん肝　いちじくスミイカ　さくさく歯ごたえ　塩酢橘かすご鯛中トロ　背中　北海道厚岸　146公斤大トロ小肌お椀いくら小丼北海道紫雲丹　はだてのうに追加かっぱまき干瓢巻き岡山　御膳酒仙禽十四代黒龍2023.9月訪問時予約困難店と言われている外苑前の「龍次郎」さん青山「海味」ご出身の中村龍次郎さんが独立されたお店。奇跡的に数日前に予約が取れて、初訪問しました。この日は色々とありまして…二番手の方のお席に。聞くところによると久兵衛出身とのことで、美幸、臼井さん、鮨神楽つまみ、握りも似ています。このわたを使用したつまみが特徴。正統派江戸前な握りと創作つまみ。他では食べたことのない食材の組み合わせばかり。鱧の飯蒸し山芋をすりおろした上に甘海老ペースト出汁ゼリーにしんの葛素麺あん肝ペーストと刻んだいちじく握りは鮪の多さ。酢の効いた硬めなシャリが特徴的。新いくら、雲丹も絶品でした。きゅうりをふんだんに使用した、かっぱ巻きは必食です。次回はメインカウンターで。楽しみです。Tabelog award silver 受賞店食べログ百名店Michelin ⭐︎ ===========

我受邀前往。小菜和握壽司都很美味。新銀杏噴火灣定置、中鮭魚松茸茶碗蒸、鱧魚飯蒸、海參長芋豆腐甜海老昆布醬、宍道湖鰻魚白燒醬、無花果胡麻味噌和條鯡魚冬粉、魷魚春子馬鈴薯紅魚漬、中鮭大鮭魚子丼湯碗、青森紫海膽壽司、軍艦捲、穴子蛋河馬捲。

感謝大家點閱並給予喜歡、追蹤和收藏店鋪。我再次造訪了於2023年獲得Tabelog Award銀獎的『鮨龍次郎』。每次來這裡都能享受美味的壽司，這是一家獨一無二的店鋪。這一天，我被店主和他的徒弟們環繞著，開始了一場愉快的宴會。食材和壽司的品質都很高，讓人非常滿足，最重要的是氛圍很好，整個過程都讓人感到舒適愉快。這樣的店鋪並不常見。以下是我在當天享用的菜單和一些感想： - 「新銀杏」：新鮮又大塊的銀杏，口感爽脆。 - 「塩釜的鮪中とろ」：第一道壽司，鮪中間熟透，非常美味。 - 「香魚」 - 「松茸茶碗蒸」 - 「鱧飯蒸」：海鼠腸的加入增添了風味。 - 「長芋豆腐和甘海老昆布熟」：配上出汁的果凍，味道鮮美。 - 「甘鯛松笠燒」 - 「鹹鰤肝和無花果芝麻味噌和」 - 「鰮葛素麵」：在炎熱的夜晚享用冷的素麵，再加上葛素麵和鰮，味道美味極了。 接下來是壽司： - 「墨魚」 - 「春子」 - 「斑魚」 - 「厚岸的鮪赤身漬」 - 「厚岸的鮪中とろ」 - 「塩釜的鮪大とろ」：所有的鮪都帶有豐富的脂肪，讓人咀嚼時感受到美味。 - 「小鰭」 - 「鮭魚子丼」 - 「湯」 - 「青森紫海膽軍艦壽司」：帶有甜味，與海苔搭配得天衣無縫。 - 「鰻魚」 - 「蛋」 - 「河馬卷×2」：是日本最美味的河馬卷，酥脆可口。 我度過了一個非常愉快的時光，肯定會再次光臨。謝謝款待。

龍次郎先生總是充滿活力和歡樂。而這次的內容更是讓人感到滿足。銀杏名刺的鮪拖、松茸茶碗蒸、鱧飯蒸、海老昆布締め果凍、鰻魚燒、あん肝、鰊そば等等，湯頭非常符合我的超高標準，尤其是白甘鯛、烏賊、春子鯛、鰤、赤身、中トロ等，讓人垂涎欲滴，而小肌、新鮮筍丼、雲丹、穴子、鰹、和豆腐軟爛等也都一級棒。這次又是一次大大的滿足。每次去都讓人期待滿懷！

儘管價格稍微上漲了，但龍次郎先生提供的美味壽司相對來說仍然價格合理。今天的用餐也在一小時內完畢。非常出色！下次還會再來。份量有銀杏、本鰹魚、春子鯛、島鰺、鰹魚、平貝、鮪魚、鮪魚漬、大拖羅、小鰭鰹、生魷魚、紫菜、海膽、鰻魚、鮪魚壽司捲、蛋壽司捲、河童捲。

好幾個月後終於再度光臨。走進店裡，總是能被熟悉的活力問候所感染，充滿期待。龍次郎先生的招呼讓人倍感溫馨。一如既往地美味，彷彿能感受到他的細心。松茸茶碗蒸帶來秋天的氛圍，讓人心生愉悅。期待下次再來品嚐。

三個月後的再訪。這天我們選擇了晚上六點的時間。我們被安排在龍次郎先生前面的座位。整個店內充滿了明亮的活力和笑容。首先是銀杏，迎接秋天的來臨。然後是一道招呼菜，北海道厚岸的鮪魚。接著是宮城的魚生，松茸的茶碗蒸，以及鰻魚飯蒸，可以一次品嚐秋天和夏天的餘韻。甜蝦昆布締和養老豆腐長芋，以寒天凍涼爽口。宍戸湖的天然鰻魚白燒，燒得比上次更好，但與去年同期相比還有進步的空間。安肝配無花果，新加入的菜單。上面有鯡魚，像是迷你的鯡魚蕎麥麵，但龍次郎先生說，普通的麵條太無聊，所以使用了葛粉做成細麵條。湯頭也十分美味。接著是握壽司。飯稍微變小了。墨烏賊，春子鯛，條紋鰺腌制，鮪魚腌制，大拖羅，秋刀魚，紫雲丹壽司，中落巻，魚子丼。湯碗中的穴子，以及玉前。和上次一樣，又點了一份河童卷作為收尾。龍次郎先生快節奏地呈現的握壽司真的很美味。雖然不知道店內的帳單細節，但從「OMAKASE」網站上看到，晚上的套餐價格為31,350日圓（含稅），比上次稍微貴了1650日圓，但對於這樣一個受歡迎的店來說，價格仍然很合理。龍次郎先生的心意仍然持續著。下次再來品嚐冬天的美味。感謝大家款待。

☆中腹青森大畑 墨烏賊 縞鯵漬春子鯛 鮪漬 ☆大腹 小肌 紫雲丹 ☆穴子 中落巻 銀杏 真子鰈 ☆松茸茶碗蒸 鱧飯 山芋蝦凍 鰻白焼 ☆鵝肝無花果 鰊春雨 イクラ丼 玉子

予約困難的鮨龍次郎餐廳，非常注重細節和服務。店裡的小菜和握壽司都是高水準的。印象深刻的是有很多徒弟。可以看出大廚受人尊敬。最重要的是握壽司，飯的口感正合我心意。每一口都充滿了幸福感。非常美味，謝謝招待。

一如往常，和鍾愛壽司的朋友們一同前往，共四人入座。這家超級難預約、超紅的店完全沒有辜負期待，令人感動的高水準品質。在眾多隨波逐流的店中，能夠成為引領潮流的店家實在了不起。每道料理都美味極了，但鹽燒鵝肝和軟骨的驚艷程度更是令人嘆為觀止。服務態度親切，且廁所使用後立即清潔，非常用心。雖然預約困難，但每年能光顧一到兩次已是難能可貴。十分滿意的用餐體驗！

又跟朋友們去定期聚會了？一直享受美味和開心的時光再次回來了。店裡充滿了各種手藝人，氣氛非常熱鬧。照片拍得匆忙，不太好，但美味應該能傳達出來吧，我已經想再去了。突然端上來的中鮪握壽司讓我嚇了一跳，太好吃了。甜蝦那道和海膽那道也想試試。酒配得很好，對吧？氣氛和活力都很棒。老板和所有人都很友善。價格也很划算。

某預訂網站久違後再次預訂了【鮨龍次郎】並前往。這次特意選擇了包廂，並向負責的服務人員打了個久違的招呼。看到他的臉孔變得更加挺拔自信，心裡感到非常欣慰。選擇了包含小菜的任選套餐，小菜的鮮味相當不錯，不僅好吃，而且形狀整齊美觀。從小菜轉換為握壽司時稍感擔心，但毫無必要，每一樣都美味可口，形狀也十分漂亮。如果想多吃一些，也可以加點，絕對能滿足吃貨們的需求！再次感謝款待！

『鮨龍次郎』餐廳評論： 在食べログ上獲得了2023年銀獎和2022年TOKYO寿司百名店的殊榮的『鮨龍次郎』，大家都知道這是一家非常受歡迎且極難預訂的店。今晚，讓我們一起享受一場美妙的龍次郎劇場吧！ 從茄子和萬願寺辣椒的炸茄子開始，夏天果然是茄子的季節啊！湯頭也很出色，可以讓空著的肚子感到滿足。 像往常一樣，請讓我來品嚐每一口握壽司吧！首先是青森大間的中脂吞拿魚，龍次郎先生的酢飯和壽司完美地搭配在一起。最近大間吞拿魚的供應量增加了，是因為盂蘭盆節的緣故吧！ 接下來是千葉銚子的新鮮鮪魚，可以沾鹽或醬油食用。嗯，味道真是絕佳！這個月已經是第三次享用了，每次都感覺到它的獨特甜味，絕對是最美味的。 來自三浦半島佐島的海蜆，以蘆薈和山葵調味，味道濃郁，香氣撲鼻，配上清酒更是美味。 使用浅蜊熬製的茶碗蒸，灑上海苔醬汁，美味絕頂！同桌的人都驚呆了。 千葉大原的蒸鮑魚飯，鮑魚的濃厚味道和肝臟的風味絕佳。 來自北海道長萬部的北寄貝配上水果番茄和土佐醋的果凍，燒烤後的北寄貝甜味和酸味相得益彰，美味極了！ 島根宍道湖的天然鰻魚，外皮酥脆，內裡鮮嫩，連同我喜歡的同桌都驚呆了。 鱒子卷的口感細緻，味道鮮美。還有白烏賊，炙燒得恰到好處，甜味十足。 大家都愛的鮪魚刺身，香氣不強，但味道絕佳。看著龍次郎先生擺盤的樣子，我也跟著心花怒放。 接下來是大吞拿魚，同桌的人眼睛又亮了，脂肪的美味令人陶醉。 還有小鰭，太美味了！小鰭和酢飯的搭配太完美了，我的眼睛應該也已經化為心形了吧。 用魚骨熬製的清湯，口味多樣，是一絕品。 來自北海道的海膽，滿滿的甜味真是絕佳。 還有穴子，外脆內軟，熱騰騰的穴子著實美味。 最後，還有蛋卷、扁貝和鮭魚卷。謝謝大家的款待，今天又一次享受了龍次郎的美食劇場！ 雖然是超級難訂的店，但我真的想定期光顧這家壽司店。 #東京 #東京美食 #港區美食 #鮨龍次郎 #食べログ #米芝蓮 #米芝蓮一星 #壽司 #鮨 #愛美食的人交流 #愛壽司的人交流 #超級難訂 #廣島美食

茄子和萬願寺辣椒、大間延縄宮城縣松川河靈三浦半島佐島蒸鮑、水果番茄、石垣貝、鯡魚、鰻魚、魷魚、馬神蝦、馬司奴斯克、紅身大拖羅、海膽蛋，河童卷現在也很好，但開店初期的時候好像和店長聊過天呢。

8月的龍次郎先生，鮑料理，特別是煮物，以及帶有出汁風味的茶碗蒸和帶有番茄酸味的小菜，讓人印象深刻，很適合夏天享用。壽司的飯和食材都非常爽口，讓人滿意的一晚。今天的菜單包括茄子和萬願寺辣椒的炸浸，中トロ（握り），馬鮫鰈煮，鮑蒸入，水果番茄和石垣貝的煮物，天然鰻魚握壽司，白烏賊，春子鯛，扇貝，大トロ，小肌，蝦，マスノスケ，鹹醬油漬，大トロ，小肌，蝦，エゾバフンウニ，穴子和蛋卷。

午餐特選：• 炸茄子和萬願寺辣椒° 青森產中拖羅魚• 皮皮魚• 章魚• 綠海藻蒸蛋• 鮑魚• 石垣貝• 鯡魚• 天然鰻魚° 青花魷° 春子鯛° 小紅蝦° 鰹魚° 鱒魚刺身° 紅肉° 大拖羅° 小肌魚• 蛤蜊湯° 紫菜花° 鰻魚• 蛋 ===========

◯壽司　●壽司以外●茄子和萬願寺辣椒的浸泡湯◯青森縣97公斤的鮪魚，中脂●千葉銚子產生魚片●三浦半島章魚●海苔茶碗蒸●千葉大原蒸鮑●水果番茄和石垣貝。番茄和石垣貝的甜度都很高，但出乎意料的是，它們的味道相互抵消了，這令人非常遺憾。●鯡魚。好吃。●島根縣宍道湖天然鰻魚。這也相當美味。◯白墨魚◯蝦卵◯鱒魚的腌製◯鯖魚子，切片。加了韭菜，非常美味。◯赤身的腌製◯大拖羅。背後廚房的燒烤香氣相當濃厚，這阻礙了大拖羅香氣的充分享受，非常遺憾。◯小肌魚◯北海道紫海膽◯鰻魚追加：◯蔥蝦卷

.鮨 龍次郎 【鮨】一直想去的龍次郎先生，因為臨時預約到位，所以去了。員工都很友善，讓我們用餐非常愉快。印象中客人大多是外國人。菜單流程是：先是握壽司→一道菜→握壽司→湯→蛋捲。小魚皮非常漂亮且美味！一道菜也都很棒，尤其是醃製的鯡魚非常合我的口味。份量適中，這次沒有額外的料理。無論吃什麼都沒錯。我想再次光臨。謝謝招待。本次菜單：萬願寺辣椒茄子炸泡浸、青森縣產鮪魚135公斤、鰈魚刺身、三浦半島鹽煮章魚、海苔茶碗蒸、石垣貝土佐醋果汁水晶蕃茄、鮑魚蒸糯米、鯡魚燉煮、島根湖鰻魚、灰鰹、青森紫海膽、魚頭醬、鰻魚、蛋捲。==================鮨 龍次郎地址：東京都港區南青山2-11-11 ARISTO南青山 1F電話：03-6384-5865營業時間：［週二至週六］12:00〜14:00［週一至週六］18:00〜23:30三個時段：12:00、18:00、20:30。星期日、假日休息。訪問時食評★：4.29價格範圍：¥30,000〜¥40,000==================#用餐 #晚餐 #東京 #美食 #東京美食 #東京美食 #東京飯 #instafood #鮨 #鮨IG #food #龍次郎 #鮨龍次郎 #外苑前 #外苑前美食 #澀谷美食 #澀谷 #澀谷晚餐 #青山美食