麵屋33這家店以擁有專業的沾麵為主打概念，成為熱門話題。雖然之前因為排隊的情況有些猶豫，但最近去看了一眼，發現他們試行了記帳制度，只在週末中午前後兩小時實施。我今天平日提早一小時來，結果排在第二位。之後不斷有人湧入，甚至在轉換時間，街道上也有20多人以上在排隊。上次詢問時，雖然店裡總是很忙碌，但服務人員都非常細心地幫忙解答疑問。我相信這些服務人員的存在以後會受到更多的評價。等待的過程中還提供服務，店主在製作的同時，也很擅長應對各種對話。業界人士也在注視著這家店。我個人對於mu10的干貝醬拉麵轉型成沾麵專賣店，又轉型成漢堡店的印象，感到有些疑問。這家店提供的帆立割烹午餐套餐包含了帆立刺身、鰹魚鹽、山葵、松露油等，先從刺身開始吃起，感受到帆立的爽脆口感，微微的鹹味有點像醬油腌漬。帆立的鮮味與鹹味搭配得很好，無論是生吃還是煮過都非常美味，山葵也很搭配。帆立和雲吞的沾麵湯稍微浮著一些油，增加了食慾，從干貝中散發出的鮮味令人讚嘆，鶏清湯的味道也非常美味。春天恋100%直麵被鰹節包裹，浸泡在昆布水中，是典型的高水分麵條。這樣的麵條和手揉麵相比較是毫無意義的，因為兩者都很美味。低溫烹調的雞腿肉、低溫雞肉、麵筋、烤干貝、青菜、味玉都非常嫩滑。雖然我吃麵不太多，但這樣的份量我應該可以吃500克左右。松露油之類的配料很好吃，但不一定需要。湯底加蛤蜊，首先嚐一口原味，然後加湯喝完，足以證明原本的鹹味並不濃烈，可以不加湯就吃完這樣的帆立午餐套餐，讓我覺得這不是一家普通的拉麵店。當然，我會再來的，希望下次可以享用到更多美食。

◆食物：特製帆立子昆布水泡麵（黑色）◆價格：1,400日圓◆訂位當日需記名◆停留時間：9:30抵達，9:42開始記名，12:20入座，12:30上菜◆感想：這款鰹魚鹽、芥末、松露油等調味讓湯頭十分豐富，不必將泡麵浸泡於湯中，就能品嚐到美味。每月更換的湯底讓我這位平常不太愛加湯的人也忍不住多點了一份。感受到泡麵的無限可能性。

味道有著獨特風味的昆布水沾麵店新成員。排隊的人龍一直不斷，就像是 Tamagotchi 的發售日那樣讓人困惑的排隊狀況。 - 牡蠣的昆布水沾麵（白）¥1,100 - Tokyo Style Noodle ほたて日和，位於日本東京都千代田區 - 離 JR 秋葉原站近 - 日期：2023.09.25（星期一）晴☀️ - 2023年的第103碗，9月份的第9碗 - 全國拉麵店的造訪次數：929家 - 食べログ（食評網站）造訪登記店家數：2,187家 - 排隊等候前18名登記 - （預約） - 入座 - 上麵 - 開始吃：09:30 - （中途） - 吃完：12:00 - 食べログ評分為☆3.85 - 定休日：星期三 - 座位數：未指定 - 桌上設備：未指定 - 開幕日期：2022.12.11（截至當前投稿日期） 【食べログ百名店[拉麵]】 2022年東京（100/100） 2022年東京東區（24/100） 2021年東京（100/100） 2020年東京（100/100） 2019年東京（99/100）（1家店已關閉） 2018年東京（97/100）（2家店已關閉） 2017年東京（92/100）（5家店已關閉） 【米其林指南東京[拉麵]】 2023年（21/21） 2022年（21/21） 2021年（20/20） 2020年（22/22） 2019年（24/24） 2018年（25/26）（1家店已關閉） 2017年（27/29） 2016年（24/28）（2家店已關閉） 2015年（19/22）（1家店已關閉） 標籤： - 碳水化合物 - 高熱量高生活 - 食べログ - 拉麵 - 라면（韓國拉麵） - 拉麵 - らーめん（拉麵） - 麵條 - 沾麵 - 油潑麵 - 混合麵 - 汁不多 - 麵 - 中華麵 - 美食 - 拉麵 Instagram 用戶 - 麵條 Instagram - 麵條 Instagram 用戶 - 拉麵活動 - 麵活動 - 拉麵部 - 東京沾麵 - 麵 Instagram - 朝拉麵 - ほたて日和 - 昆布水沾麵

2023/9/23（週六）7:35 拜訪。收銀櫃檯有兩排人，我是第三個等待記帳的人。8:00：排隊有7個人8:30：排隊有16個人9:00：排隊超過30人（看不見最後一位了）9:53：排隊超過45人才開始記帳11:10分的才輪到我記帳。11:00：回到店前時，11:00和11:10的都已經離開了。上次我吃了干貝昆布水沾麵黑，所以這次我點了干貝昆布水沾麵白的特製（1,400元），加大碗（+100元）。在等待餐點送達時，剛好當天的記帳已經滿了。11:14：上菜前我像上次一樣，可以用各種方式享受美食。我覺得白色的干貝味更濃郁。喜歡干貝味的人可以選白色，喜歡整體平衡的人可能更適合黑色。這次可能因為是假日，店員的應對有點慌亂。

星期六早上9:45去記帳，約有50人排隊。到這時只能預約15:00以後的時段，據說這一天第一個人大約是從早上8:30開始等待的。麵條的粘性相當強，推薦的吃法有很多種，但我偏愛沾上鰹魚鹽直接吃。湯汁充滿干貝的鮮味，非常美味，但後半卻因昆布水稀釋得有點可惜。我之前去金龍時也有同樣感覺，昆布水真的必要嗎？我覺得只有麵條本身也很好吃。感受到干貝湯底的潛力後，下次想試試他們的拉麵。

假日早上8時30分左右到達，排隊大約排在第20位左右。即使下雨，也有相當多的人等候，想像如果是晴天的話，人潮可能更多，所以假日最好9時就到了。10時左右開始排隊記帳，最早的排隊時間是12時20分。這次選擇了13時00分的排隊時段。12時45分再次訪問。大約13時20分買到了食券。這次點了昆布水浸泡的白鹽湯底扁麵，售價1400日元，加大碗100日元，再加一碗帆立貝和昆布的佃煮飯，售價350日元。直到13時30分才終於進入店內。雖然有點後悔將寶貴的假日半天浪費在這裡，但聽到店員對等待表示歉意的聲音還是感到開心。麵條浸泡在昆布水中，口感滑溜彈牙，可以用鹽、芥末和橄欖油品嚐，非常美味。沾麵湯一開始可能有點淡，但攪拌均勻後味道很濃郁。醬油也很好，但在不能以鹽來掩蓋的情況下，湯底的鮮味仍然很突出。真是太好吃了！再加湯後更能體會到湯底的美味。

特製豬骨湯底白色大碗1500日圓。這是我記帳後的第一次光臨。湯底中充滿了干貝的鮮味，非常美味。之前吃黑色湯底時並沒有感動，但或許在日期間隔的這段時間，它已經進化了。雖然我很想嚐嚐黑色湯底，但由於前往的門檻極高，可能會先等一段時間。從吃過白色湯底的感覺來看，我認為鹹味拉麵也值得期待。另外，店主的服務一如往常地細心，這也很讓人滿意。

從JR秋葉原站昭和通口出口步行3分鐘就可以到達這家餐廳。之前我來過一次，但由於調查不足，沒能在早上的時候排隊，所以在快要輪到我時就離開了。過了幾個月後，我突然想要一口氣吃上一次，於是提前了一些時間前往。我在早上8:45到達時，已經有15個人在等待了，到了9:55開始排隊，等到11:40才輪到我記名。和昨天一樣，這家店也是東京市區內非常受歡迎的店家之一。他們告訴我不是按照記名的時間順序，而是按照回來的早晚排隊，所以我提前了30分鐘回來。工作人員是一位女性，服務非常出色，接待十分周到。我點了他們的「特製」帆貝昆布水沾麵（白湯）1400日圓。這款沾麵配有帆貝、卡布里奇奧、松節魚鹽和芥末調味，還有一些附加品。我第一次嚐試，他們很詳細地解釋了如何享用。開始品嚐時，感受到濃郁的湯頭風味，非常美味！雖然略微有點鹹，但全麥麵條配上高水分的搓揉方式，帶來了濃厚的口感，非常好吃！果然，麵條很重要！如果不是在連續食用的情況下，我應該要點大碗的麵條。你可以在麵條上撒上松節魚鹽，或者在湯裡加入一點松露油或芥末，嘗試不同的口味。這樣可以增加享受的樂趣。叉燒和帆貝也非常美味，整碗湯的味道也很不錯。在製作第二碗的麵條時，他們還給我提供了碳酸水和一個餐巾，這是我第一次在連續食用時經歷的。我還點了玉子帆貝鹹湯麵1100日圓，因為在評論中看起來很美味。麵條很出色，裝盤也很精緻，一看就讓人期待。嘗了一口湯和麵條，果然沒讓我失望，甚至更美味。沒有雜味，有些濃郁的滋味。麵條的口感有點咬勁，很好地與湯汁融合在一起，非常好吃。雖然我平時不常點鹹湯麵，也不是太喜歡，但這碗真的很好吃。我還點了帆貝和昆布佃煮飯350日圓，這也很配合昆布和帆貝的味道，即使做成茶泡飯也很美味。我還點了中華湯麵配白飯，但我覺得這個組合不太好吃，有點失望。然而，無論是沾麵還是中華湯麵，都比我期待的要好吃，所以我給了超過4分的評價。店主和工作人員的服務非常細致周到，餐廳的氛圍也很好。因為味道和服務都很好，所以很容易理解為什麼這家店這麼受歡迎。吃得很愉快！

初次造訪。雖然是星期日早上8:35到達，但已經有約15人排隊等候了。因為排隊人數眾多，所以記帳工作直到9:50才開始。預約了11:40的入座時間。11:25分回到排隊的隊伍中，等到店員呼叫後才購買了食券。我點了特製沾麵白、加了餛飩、加了蛋、以及扇貝飯。店員也細心地解說了吃法，感覺就像在品嚐一道道拉麵的菜單，所有的料理都很用心，非常美味！

特製帆貝昆布水沾麵 白【鹽】1,400元。9月中旬的週末早上前往。抵達時是早上9點16分，前面記帳等待的客人有34人，後面有32人。這家店一直是我想試吃的。等待的客人數是34人。後面記帳等待的客人有32人，總共67人！每人最多可以記帳四人，所以客人應該還有更多。大約在早上9點50分，開始排隊記帳。在1條排隊等待的客人中，我們在13:40的時段找到了一個空位。在附近的一家日高屋喝著飲料，寫下評論，打發時間後再次回到這家店。首先購買食物券。店內右手邊有購買機。昆布水沾麵的鹽、特製是大按鈕。既然如此，我們點了特製鹽的沾麵。過了一會兒，被引導到有玻璃杯的座位。仔細閱讀如何享用昆布水沾麵。桌上有骰子，我們把「雖然是第一次來，但是我已經讀過如何享用美味的方法，所以不需要解釋。」放在了桌上。店內有男性老闆和女性店員。不久後上菜。雖然我說過不需要解釋，但還是有關於攪拌麵條和慢慢加入松露油等說明。"首先吃扇貝卡布其諾"。這樣突然吃感覺有點可惜w。首先攪拌昆布水麵。麵條是用高水份的平直寬麵條製成。蘸著適量的昆布水，可以感受到鹽味和魚乾的味道，口感彈牙且品質上乘。使用魚乾製作昆布水很罕見。鹽味也足夠，這樣吃起來已經相當美味。我覺得將麵條攪拌讓它接觸空氣，昆布的鮮味會更加散發出來。據說這是精選的100%春戀麵條。麵條的份量大約250克。接著用鰹魚鹽和山葵蘸著吃。可能蘸的有點多，所以鹽味比較濃，但是鰹魚節的鮮味很棒。山葵醬是清爽的和風口味。由於昆布水已經有鹽味，所以這樣吃也很美味。接著只喝蘸醬。有著像扇貝一樣的油脂感，適量的鹽味，扇貝的甜味和鮮味十足。雖然動物成分可能沒有使用或者只有少量，但味道並不缺少厚度。然後將麵條浸泡在蘸醬中。咕嚕嚕地吸食，可以感受到扇貝的鮮味。據說帆貝含有豐富的肌肉酸、谷氨酸、琥珀酸、天門冬酸等鮮味成分。昆布水的谷氨酸和鮮味相乘效果也很明顯。太好吃了～♪蘸鰹魚鹽、山葵也很美味。配料包括麵條上的烤扇貝、兩種叉燒、味付蛋、竹筍、小松菜。蘸醬裡有餛飩、青蔥。另外還有獨立的盤子裝著扇貝卡布其諾、鰹魚鹽、山葵醬、松露油。烤扇貝因為加熱而增加了甜味。卡布其諾的扇貝也很有彈性。新鮮的扇貝口感潤滑，這是新鮮度的證明。豬肉叉燒肉質鬆軟多汁。浸泡在扇貝的蘸醬中也很美味。雞胸叉燒也很嫩滑。味付蛋的蛋黃半凝膠狀態，調味也很完美。細竹筍口感爽脆，是我喜歡的類型。小松菜口感爽脆，有著新鮮的

2022年12月，神保町名店「麺屋33」的姊妹店在秋葉原開幕。從開業初期就吸引了長長的排隊人潮，週末甚至實行預約制度……最終全面實施每日都需預約。即使現在，排隊記帳依然人潮洶湧，因為它實在是太好吃了，可以預見未來可能會轉為預約制度。加料或者期間限定時會放進扇貝，這家店將焦點放在扇貝上的麵店恐怕也不多。特製扇貝昆布水沾麵（醬油）：1400日圓。就算不加料也很好吃，麵和扇貝的美味非常突出。超級美味。店員服務也非常周到，很少見這麼以顧客為中心的店。排隊記帳的情況等詳情都有在部落格中整理。詳細請參閱部落格（ふた旅）：https://futatabiblog.com/strings_ic-melodia/ 流行的東西在社交媒體上可見一斑，但收集不完的信息很多。想要解答這些疑問，比如能不能預約？什麼時候會賣完？想去這裡但不太了解門票的制度……月瀏覽量3.5萬。美食·旅行部落格『ふた旅』https://futatabiblog.com 在Instagram以圖片為主，部落格則以圖片和文字發布資訊。Instagram：wakuwaku_saaan

週五/早上10:00抵達→下午2:20的預約。特製帆立子昆布水拌麵(鹹)/1400元。我原本對要記帳有點猶豫，但終於還是來了！雖然記帳是在早上10點開始，但我剛好記帳的時候午餐已經全都預約滿了…好危險啊…我是最後一組入座的。然後最重要的拌麵…這真是太好吃了！而且真的很厲害。感覺就像是一件藝術品！慢慢地品嚐著帶有昆布水的滑順口感，配上鰹魚鹽、芥末、油等各種口味，最後再用剩餘的湯汁溫柔地收尾。有關食材的詳細資訊請參考其他人的評論笑，總之，雖然門檻很高，但絕對值得一試！

食べログ★3.87・2023年 Top 1000【東京風麵 ほたて日和】。我來到這家位於秋葉原的餐廳，它坐落在清美通旁邊，可以從車站對面找到，排隊的人群就是標誌。這家店已經是一個極受歡迎的店家，也是一家實力派，已經被選為Top 1000之一。他們的特色昆布水沾麵（白）塩、帆立鹽湯麵和帆立醬油拉麵，無論是帆立、麵條、昆布水還是鰹魚鹽，都各自有著令人讚嘆的味道，但更令人讚嘆的是它們完美的組合和配方，呈現出絕妙的一品。這種美味的味道，讓人感受到了帆立的風味和完美度，無可挑剔。這家店真是太棒了，不是嗎？

秋葉原新開了一家食評相當高的拉麵店，所以我去試了一下。雖然我不太習慣記帳制，但店家的引導和說明非常仔細，讓我完全沒有壓力。反而我甚至覺得站著等待很長時間也不錯！不過比起這些，這碗拌麵真的改變了我對拌麵的概念，遠遠超越了以前的拌麵！總之，吃完後就像是享用了一頓高級和食一樣。開胃菜是扇貝卡布其奧，非常美味！建議一開始可以直接吃麵，然後再沾鹽或芥末，但不管哪種方式都很好吃！（我個人偏愛鹽味）湯底裡有扇貝和蝦丸，就像是日本料理裡的湯品，非常溫柔卻又味道濃郁。叉燒、麵筋等配料也都驚艷到我了。昆布水拌麵是我第二次吃，跟上次在金竜吃的味道一樣好。這次我選了鹽味，下次想試試醬油味，一定會再來，我想一定會成為我常去的地方！

2023/09/08 9:30抵達，11:10完成登記。平日颱風天去用餐了！多虧颱風，可能人不太多吧？這是我第二次來，這次品嚐了白。非常好吃！謝謝招待！

秋葉原的「ほたて日和」是一家極受歡迎的店家。早上 9 點過後到達，咦，沒有人排隊嗎？糟糕，難道是休息日？我心想著，但建築物旁邊已經有一條長長的隊伍。我排在第 33 個人後面。快到 10 點時，已經有超過 60 人。他們的招牌「特製帆立昆布水沾麵白」售價 1400 日圓。首先，享用帆立沙拉。嗯，這已經不是麵的附贈了。昆布水麵配上鰹魚鹽，光這樣已經很美味了。還有芥末、松露油和一種香草。沾麵的湯汁也很濃郁。還有豬肉燒、雞肉燒、雞豬肉燒、雞蛋、雞豬燒、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、雞蛋、

秋葉原站步行五分鐘來到了「Tokyo Style Noodle ほたて日和」。在食べログ上有3.87的評分，這個店肯定是下一個百名店的候選。平日傍晚六點來，記帳台已經排隊了。只剩下21:15的時段有空位。比在店外等待要好得多，但這個等待時間出乎意料。但既然來了，就等三個小時再回來吧。我點了昆布拌麵，價格是1100日圓。首先，雖然是拌麵，但是刺身帆立貝作為前菜供應，還有山葵、松露油等，可以享受不同口味的風味。這已經超越了傳統的拌麵系統，令人驚訝。湯頭帶著帆立的濃郁風味。我額外加了100日圓的竹筍，量也相當大，顧客滿意度置於次要地位。這個系統確實了不起。這才是真正的創新。店家的解說非常詳細，看到了一家新風格的拉麵店。話雖如此，除了種種震撼之外，個人覺得麵條有些軟，作為拌麵來說，可能還有改進的空間，因此評分只給了3.6。也許由於新奇感，一段時間內評價會持續較高，但過了一陣子會怎麼樣呢？由於是拌麵，我希望麵條能再進一步升級。無論如何，對於這家店的用心我深感敬佩。謝謝款待！

開店前的記帳時已經搶光位子的高競爭率餐廳。記帳後確保位置，到了預約的時間再回到店裡排隊。店內空間小，只有吧台，提供各種各樣的套餐讓客人享受。即使只點麵也很美味，再加上各種藥味，可以品嚐到不同的口味，把麵浸泡在湯汁中增加美味，還可以加入麵上的配料，增加不同的享受。麵很快就吃完了（笑）。這種配料豐富的沾麵不常見，非常豪華，讓人非常滿意。感謝款待。

平日早上8時20分左右到達，只有一位客人。因為是第二位，中途陽光有點刺眼。最近開始實行記帳制度，但希望能在盛夏時期想辦法改善，因為這樣會讓人感到不舒服。點了特製醬油湯底的招牌湯麵。店員稍微解釋了一下，我第一次嘗試昆布水湯底的味道和口感，所以不確定自己會不會喜歡。湯裡還有加入干貝。整體來說，非常好吃。雖然也想嘗試鹽湯底，但因為實行記帳制度，所以感覺沒那麼輕鬆自在。

星期一早上，因為今天在都內四處移動，所以買了一日乘車券。當我在上午9點45分左右到達時，看到有大約40人排隊，真是讓我吃驚！好在我預留了12點55分的時間，所以我在12點40分左右回來時，看到同樣時間的人們也在排隊等候。我先在自助售票機買了特製鹹湯麵，價格是1,400日圓。我先給了票，然後被問到湯底要冷的還是熱的，我選擇了熱的，然後稍等了一會兒。差不多在12點55分左右我進去坐下，然後很快就拿到了食物，等待時間比我預想的要快。首先，我像將氣泡放入昆布水中一樣從底部攪拌麵條，用鹽味品嘗了三河麵廠的麵條，味道很好。然後，我將麵條放入扇貝薄片的醃製汁中食用，味道不會太鹹，卻有濃郁的湯底味，非常美味。接著我還加了松露油在麵條上品嘗，味道更加美味。不管是雞胸肉還是烤豬肉都很好吃，調味的蛋和配料也很棒！另外，竹筍的份量很足，讓我很高興！總之，這是一碗非常美味的鹹湯麵。謝謝款待！我還會再來的^ ^

9時30分到達時，排隊大約排在第15位左右。10點過後開始登記，我預約了12時20分的時段。每個代表可以為4人預約，並不一定按照先來先服務的順序，也可以選擇較晚的時間。最近很多受歡迎的店家都開始使用登記制度，這是一件令人感激的事情，但是有沒有可能在當天或前一天透過網路預約呢？有些店家好像也有導入這樣的服務吧？這樣一來對店家和顧客來說都是雙贏的局面。大約12點左右再次訪問店家，站在店門口等待時被要求購買食券，我選擇了特製干貝昆布水沾麵黑大碗。再次在外面等待後，被引導進入店內。昆布水沾麵原本不是我特別喜歡的口味，但即使是我，也覺得非常美味。最後的湯剩也非常好喝。店家的服務態度很好，但是有些店員給我的感覺稍微有點嚴厲。下次我想試試白湯，但如果不是登記制的話，可能就不會去了吧？