10:59 抵達。在外面等待一人的隊伍中排隊。準時開店。担担麵白芝麻 990日圓。加料 豆苗和菜花 120日圓。溫泉蛋 100日圓。店員問我辣度喜好，我點了辣度2、麻感3。我不太擅長吃辣，但喜歡麻感，所以試著推薦的辣度3、麻感2的組合。他們還提供紙圍裙的服務，我也點了這個。11:02 坐下。11:10 上菜。湯裡有中細直麵、肉鬆、乾燥蝦、水菜、切碎酸菜。店員建議先好好攪拌一下，我照著做後嚐了一口，湯香濃郁滑順，非常美味，辣度和麻感都剛剛好。中細直麵口感順滑，很符合我的口味。水菜和麵一起吃，增添了不錯的風味。後來加的豆苗和菜花也有著相同的美味和口感，值得加點。溫泉蛋如果太辣可以用來調和，但這次不需要。另外，試了桌上的黑醋，增添了不錯的風味。湯和麵都很美味，讓我想再試試其他菜單。開店後不久就滿座了，離開時有大約5個人在等位，但看起來營業額很好。

我曾經去過幾次「キッテグランシェ」分店，但這是我第一次來到湯島本店。外觀和內部都散發著舒適的氛圍，工作人員的服務也非常細心和友善！我點了店裡推薦的辣度3、麻麻辣2的白芝麻坦々麵。辣度和麻麻辣的感覺都很好，不會破壞坦々湯的芝麻風味，但又有著清晰的後勁，正好合適。乾蝦的風味和生菜的脆爽也是很好的點綴，感覺每一個細節都經過精心計算！雖然我沒有去過很多家坦々麵店，但對我來說，這就是坦々麵的標準口味。

不加湯的擔擔麵，選擇了辣度5，麻感4。好吃！明明不覺得很辣，但突然發現臉上汗水直流的感覺很爽。墨西哥卷也很吸引人，但還是想吃麵。只接受現金，提供髮圈和紙圍裙。

王道的白芝麻担担麵和乾拌担担麵都很不錯。在店內買了食券，只收現金，店內有兌換機。平日午後，沒有等待時間，但客人的擁擠程度似乎有波動。我個人推薦乾拌担担麵，麵條口感不錯，辣度和麻味建議3:3。我覺得辣度正好。

御徒町有些事情要處理，正好到了午餐時間，正在找店家時突然想起了「阿吽」！不知道多久沒來了呢？忘記自己上次挑戰辣度到底有多辛辣了，暫時選擇了4:3。辣度和麻木感都完全沒問題。好久不見，可能有點太膽小了。下次該試試5:4了~ 店內非常乾淨，座位也沒有黏黏的感覺，給人一種很放心的感覺，即使是女性也可以安心地光顧。謝謝招待。

初次造訪！週六晚間8:00前，店內幾乎客滿！周圍的拉麵店相當冷清，但這家非常熱鬧。推薦白芝麻担担麵，辣度3，麻味2。店內環境整潔✨有大約11個吧台座位和3個桌子。有4名工作人員在維持秩序！從第一口開始，我立刻想起了妙典的華勝園。一開始覺得辣度和麻味都剛剛好，但吃著吃著，麻感變得越來越強，發現我不太喜歡太多麻感（笑）。我也點了番茄醬，還有在 LINE 上加入好友就可以獲得溫泉蛋✌

這是第二次造訪。我點了白胡麻坦々麵，辣度2，麻味1，大約在晚上8:30左右到達，有7個人在等位，但轉桌速度很快，我們很快就有了座位，還給了我們紙圍裙，座位上放了髮圈而不是牙簽，雖然我們沒有用到，但這真是貼心。這次的食物依舊非常美味。

這是第二次了！店員的態度很好，這家店也很不錯，但不知怎麼的，感覺前一次的味道更好一些…可能是因為他們把麻辣的程度提高了太多了吧。超過6級的辣度和麻感是要額外收費的。雖然辣度不算太高，但麻感卻很強烈。

久違了的辛香滋味，雖然因為天氣寒冷考慮過湯湯水水的担担麵，但最後還是選擇了乾拌口味。雖然我通常都點選辣度3麻度3，但這次感覺卻溫和許多。麵條也很好地與調味料結合在一起。

數個月後再度光臨，這次來的時間還早，幸運地不用排隊就入座了。今天選擇了辣度3、麻感3的乾拌，不加黑芝麻湯。雖然我也喜歡担担麵，但在阿吽的選擇只有乾拌。乾拌保留了芝麻的香氣，辣味和麻感都很滿足，而且肉末和水菜的口感也很出色。雖然我並沒有吃過很多種乾拌，但阿吽的絕對是我最喜歡的。雖然有點不合禮儀，但把剩下的湯汁和肉末淋在米飯上攪拌著吃實在太美味了。

白芝麻坦々麵，辣度2，麻辣感1。 地址：東京都文京區湯島3-25-11 電話號碼：03-3834-6350 營業時間： 【週一至週五】 午餐 11:00～14:30，晚餐 17:30～21:00 【週六】 午餐 11:00～15:00，晚餐 17:30～21:00 【週日、假日】 午餐 11:00～15:00，晚餐 17:30～20:30 ※材料用完即結束營業 定休日：星期二（如遇假日則照常營業，翌日星期三休息）

久違了一趟上野，回程稍作延伸，到了阿吽試試。記得近十年前曾到過，不過那次去了湯島，這是個新地方。這裡有「有湯」和「無湯」兩種口味，但因為天氣熱，我選擇了無湯。在入口處買了食券，交給服務生時需告知辣度和麻感程度的系統。我選擇了兩者都設定在3。從裝有豐富花椒的碗中散發出誘人的香氣，但首先需要充分攪拌，使湯底和麵條充分結合，然後開始享用。適中的辣度和麻感在口中擴散開來，干貝的香氣成了美好的點綴。汁無担担麵中的干貝為味道增添了深度，像是隱藏的主角一般。久違的汁無担担麵，真是美味。謝謝款待。

-----------訂單----------- 我發誓下次會點「黑芝麻」或「乾拌」的，但我竟然點了「冷麵」。而且還選了辣度「3」和麻感「3」，能選擇辣度和麻感是每個人的喜好。可透過添加不同量的辣椒油、豆瓣醬和花椒來調整口味。上菜的樣子跟上次完全一樣，只是冷了一點⋯（從外觀上看，只是有沒有水蒸氣的區別⋯哈哈）。不過味道並不辣，辣度和麻感都比較溫和，有一種溫和的感覺。碗底下有調味的碎肉和胡椒，帶點刺激，但並不會刺激到舌頭，也不會在口中肆虐。能感受到醬油、豆瓣醬和芝麻醬的香滑口感。如果這道菜是熱的，應該不會是這樣的感覺吧，想著一邊吃一邊完成。不過，在炎炎夏日的歸途中，是因為天氣太熱還是因為担担麵的辛香料？全身都被烘烤得熱熱的⋯然後開始發出咔嚓咔嚓聲，汗水⋯下次一定要挑戰「黑芝麻」或「乾拌」。 -----------閒話休題----------- 每天都是炎炎夏日⋯食慾也減退⋯這反映在午餐菜單的決定上。是冷麵系列呢？還是一直在猶豫不決⋯無法產生想吃白飯的心情。首先要考慮的是清爽的口感。如果是跟酒一起的話，那麼就順利進入了⋯但是喝完酒後，身體就會變得很熱，所以如果不待在冷氣房裡的話，就不能喝酒了呢。「乾拌」麵看起來很好吃，是粗麵條。

白芝麻涼拌担担麵（1050日元）已點。最近淺草店關閉了，所以我特地去了湯島店。一如往常，麻辣的刺激感十足，但味道也很好，很美味。加入 LINE 的朋友可以獲得溫泉蛋、飯等配料。

夏日限定的冷黑芝麻担担麵，我品嚐了一番。辣度按店家推薦設定為3級，麻味為2級，刺激感適中。搭配芥菜和水菜等綠色蔬菜，相當不錯。另外，透過LINE註冊還獲得了杏仁豆腐的贈品，正好作為口中清涼的點心，讓人感到愉悅。

平日午餐時間來到店裡。今天聽說朋友T來東京，我突然請了下午假，約在上野碰面。阿吽是我最後一次紀錄是在2018年，已經有大約5年了。【停車場】沒有專用停車場。■白芝麻担担麵1050日圓。湯頭：這個湯頭帶有濃郁的芝麻風味，在東京也算是担担麵湯頭中的佼佼者。因為我今天肚子不太舒服，所以選擇了不加辣椒，加了一點花椒。麵條：水量比較少的細麵，依舊和湯頭搭配得天衣無縫。配料：肉味噌的味道還不錯，但是明顯地比以前少了一些。嗯，有點可惜。【總評】和五年前比起來，從850日圓漲到了這次的1050日圓，漲幅頗大。從對比五年前的照片，可以看出份量變少了不少，有點心疼。最近去過赤坂的「希須林」也是1050日圓，看來東京的担担麵好像已經成了標準價格。但是木場的「香噴噴」已經不在了，所以希望這家店能在東京繼續努力，成為好吃的担担麵店。

中午來到這家店吃午餐。我點了冷拌黑麻辣麵和麻婆豆腐丼（小份）。拌麵的辣度和麻感可選，我選擇了店家推薦的辣度3、麻感2。首先是冷拌黑麻辣麵。喝了一口湯，八角和黑芝麻的味道十足，彷彿置身於四川的中國風味中。看起來濃郁的黑湯，充滿了黑芝麻的濃郁風味和力道。麵條細且彈牢，冷冷的口感帶有彈性。乾蝦的點綴也很不錯。辣度3麻感2的選擇，辣味和麻感都很溫和，讓人感覺舒適自在。可能再增加一點辣度和麻感會更好。麻婆豆腐丼（小份）一開始看似溫和，但辣味和麻感稍後才來襲。比店家推薦的辣度3麻感2的拌麵更具有辣麻程度。試了剩下的白飯沾湯，搭配一般。點了麻婆豆腐丼或許更對味。吃完了清涼的細麵和黑芝麻的香氣，一下子就吃光了。即使吃完了麻婆豆腐丼，也只是剛好填飽肚子，份量上給人較少的印象。本來還在猶豫要不要點無湯的選項，但在這麼炎熱的天氣裡，選擇了清涼爽口的冷拌麵，或許是個不錯的決定。

定期想要吃的担担面。面条很好吃，整体平衡非常好。我总是习惯点有汤的版本，但从周围人的点菜情况来看，无汤的似乎更受欢迎，所以我也想试试看。

定番的拉麵選了。辣度3降到1。服務很好，店內也很乾淨。但實在是一點美味都沒有，一點期待的東西都沒有。拉麵應有的風味全無。辣味雞湯是最好的。麻婆豆腐也很失望。不會再去了。

3年未光顧，週一至週五晚上六點半左右。大約80%擠滿，店家仍然十分受歡迎。我點了黑胡椒担担麵，售價1050日圓，辣度四、麻感三、麵稍硬。大約六分鐘後端上來。麵是白色細直麵，不是我喜歡的類型。湯的辣度四、麻感三，我本以為會稍微溫和一些，但這樣剛好。菜苣有點苦，表現平平。最後，湯底和肉餡的美味令人無法抗拒，湯巴幾乎吃光了。開店時只要800日圓，現在漲價了不少。店家的運營還算不錯，但有種機械化的感覺。

夏天炎熱，我品嚐了冷担々麵。這家店可以在點餐時選擇辣度（辣油）和麻感（花椒），我選擇了初學者推薦的2・2，但已經可以充分品嚐到花椒的香氣。這款担々麵做工精細，等天氣再涼快一點，我也想來嚐暖担々麵。