豐洲市場的5街區青果棟1樓的大和壽司，我們約4個月後再次來到這裡，和另一位朋友一起享用美食。抵達時已是週六的下午5:50，但店前已經有相當多的人在排隊等候，讓我們感到驚訝！在自動取號機上取號後，我們排在第17位。果然，這麼受歡迎的原因之一是因為十月是江東區PayPay 30%回饋點數的活動。6點準時，大門緩緩打開，然後我們開始依序進入店內，但第一輪只到第11位。我們排在第17位的入座時間是大約6:30。我們坐在右側店內中央位置的吧台上。右邊是一組三個男女，左邊則是一個單獨用餐的客人，從小菜開始自由選擇壽司，盡情享受美食。他特別讚揚了大和壽司的鯖魚，說一點臭味都沒有，非常美味。壽司師傅非常健談，總是很有趣，我們也很感激他的關照。我們點了"おまかせ"套餐4950日圓（含稅）和熱茶，接著上菜了：熱騰騰的蜆味噌湯、青森下北半島尻屋的生本鮪大拖、九州的白魷魚、北海道的草蝦、國後的海膽、鹿兒島的間八、美國波士頓的生本鮪中拖、鮪魚中拖、赤身、魚子、魷魚壽司捲、長崎五島的穴子以醬汁蓬鬆煮熟。首先上桌的生本鮪大拖果然質地上乘，脂肪結實，讓人感受到新鮮的美味，果然是大和壽司的招牌鮪魚，非常美味。然後是軟軟的草蝦，非常美味，波士頓的中拖脂肪豐厚，口中融化，令人幸福。壽司捲裡的鮪魚和赤身的組合非常棒，魚子和魷魚壽司捲尤其讓朋友讚不絕口。五島的穴子質感柔軟，果然是絕品。在江東區PayPay 30%回饋點數的日子裡，到大和壽司享受美食真是太棒了！非常推薦！

對這家店一直很好奇。平日有了難得的機會，大約十點左右到達現場。即使如此，外面還是至少有二十多人在排隊。雖然是九月，但陽光燦爛，非常炎熱。陰影處少之又少，人群越多排隊，暴露在陽光下的人就越多（有遮陽傘會更好）。我一邊等待，一邊觀看在Amazon Prime上下載的影片。我等了大概40到50分鐘吧？店內全部是吧台，呈現出“ㄓ”字形。有大約五個板前，每個人都在為前面的客人握壽司。板前非常和藹，還會聽取我們的要求。你可以選擇讓他們挑選壽司給你吃，或者自己挑選。我選擇了任選，點了湯物（蛤蜊味噌湯）、本鮪中 Toro、燒魷魚、蝦子、紫海膽、本鮪赤身、握壽司、煎蛋、鳗魚，最後是青柳、鰺、鯛、鰍。從一開始就用刷子刷上醬油再上桌。壽司的飯和填充物都很好吃。我想不同的板前可能會有所不同吧？我覺得這家店不僅供應了北海道的客人，而且新鮮的食材也是多樣的。特別是紫海膽，有些北海道的店家可能會提供溶化得一團糟的，但這裡的品質很好，形狀完整，味道也很美味。對我來說最好吃的是鳗魚。鳗魚肉鬆軟，淋上醬汁。鯖魚肥美多汁，今年確實是豐收年。因為對於道民來說比較少見，我也嘗試了青柳。它有一種獨特的香氣，有一定的甜味和嚼勁。有點令人遺憾的是鯛魚，聽說剛剛還活著。撒上鹽，加上柑橘提供。我覺得魚活著不一定就更好吃。有點淡，缺少鮮味。我想它放置幾天可能會更好吃。板前很友善，讓人感到舒適，享受美食。我不太懂他們的結帳系統，總共花了9900日圓。離開時已經過了十一點，但排隊的人只剩下四五個。

我之前一直對大和壽司很感興趣，星期四上午去了一趟。到達是10:30，排隊大約有兩排半，大概有30個人左右。等待約1小時後進入店內。菜單有壽司廚師選擇或自選。我選擇了壽司廚師的選擇，首先是大吞拿魚。油脂不過多，非常美味。接下來是白墨魚，有甜味且不過軟，也很美味。然後是車海老，肉質結實且帶有淡淡的甜味，也很好吃。接著是紫海膽，新鮮度帶來美味。然後是中吞拿魚，口中充滿了吞拿魚的美味。接下來是比目魚，也很美味。然後是鐵火捲，有各種選擇，包括青蔥吞拿魚、赤身和吞拿魚等等。再來是玉子，帶有淡淡的甜味，很好吃。最後是燒鰻魚，軟嫩且調味適中，很美味。這些是壽司廚師的選擇，後來又加點了鯵魚和鰯等。加上額外點的話，價格大約是7500日圓。雖然需要排隊，但性價比很高，我會想再來的店。

抵達時已是十點過，只有三個人在排隊，不到十分鐘就進店了。我點了握壽司定食。因為在食べログ上的評價很高，可能期待過高了...雖然很好吃，但考慮到價格，感覺有點不值得。如果在6600日圓以下，除了豊洲築地以外，可能有類似的選擇。感覺像是旅遊景點的價格！所以我降低了性價比的評分。

非常好吃！我們在初電車出發，大約在05:30抵達。當時沒有人排隊，但是六點一到，馬上就開始有很多人排隊了。我們點了一份套餐，再加上大胃、帶子和牡丹蝦，總共是9680日圓。

◆訪問時的食評 這家寿司店位於豊洲地區，在食べログ上排名第一，是我人生中最讓人驚豔的寿司店。吃完後立刻又去了一家8貫3500日圓的店（非常感動）。◆店家資訊這家店在豊洲是食評最高的寿司店，提供7貫握壽司加卷物的套餐，價格從6600日圓起，或者你也可以自己選擇。由於有很多外國客人，我覺得它也是日本寿司的代表之一。聽說無論平日還是假日都會排長龍，但我想親自去確認一下。◆感想作為一個寿司愛好者，我興奮地來到了豊洲。這一天上午十點左右到達時居然沒有等候。店內大約有一半的座位空著，讓我感到有些意外。坐下後，我意識到壽司師傅的手藝可能會影響到我的用餐體驗。坐下後，他立刻問我要喝什麼，但他說話的速度太快了，我甚至不知道他在問什麼。我選擇了任君選擇，此時店內座位已經有一半以上是空的。以下是我對每一件壽司的評價，除了海膽外，其他的都不值得這個價格。海膽非常美味。這個價格即使在午餐時段也與銀座等全國高檔寿司店相當，但每次只上兩貫讓我有些疑惑。也許是為了應付客流而有這樣的規定，但即使人多也應該一次上一貫才合理。這是我人生中最令人失望的壽司體驗，我很擔心這樣的店會成為外國人眼中日本寿司的代表。我希望他們能夠做出改進。◆食物費用（含稅）6600日圓的任君選擇◆食物列表（僅菜品）✔︎塩竈的鮪魚感覺像是轉壽司風格。✔︎✔︎九州的白墨魚很美味。✔︎✔︎車海老很好吃，但味道不值得這個價格。被過度評價了。✔︎✔︎中間鮪魚很好吃，但味道不值得這個價格。✔︎✔︎✔︎北海道的紫海膽非常美味，讓我稍微感到一絲舒暢。✔︎玉提供的順序有點奇怪，但可能是為了效率。✔︎✔︎鹿兒島的鰺魚✔︎✔︎對馬的鰻魚都很好吃，但沒有感受到油脂。這個套餐的價格設定可能有問題。✔︎✔︎卷物雖然很好吃，但形狀有點散。✔︎✔︎湯品◆備註◆注記※米其林和百名店的資料包含了過去的信息。※價格已含稅。⭐️評分標準⭐️三顆星以下：一次就足夠⭐️三點五顆星：美味，值得推薦⭐️四顆星：非常美味，強烈推薦給朋友⭐️四點五顆星：極致美味，會一直光顧，強烈推薦給美食家⭐️五顆星：無比美味，終身光顧，強烈推薦給每個人※我非常重視對支付金額的滿意度，盡可能客觀和可靠地記錄內容。※在這個疫情和食材價格上漲的困難時期，感謝店家提供美味的食物和令人驚嘆的體驗。

築地時代就很受歡迎的店家。搬遷到豐洲後，雖然無法在食べログ上預約，但我們另外預約，於2023年8月平日免於新冠病毒的行動限制下造訪。聽說周六可能會排隊，但今天我們毫無等候就入座了。座位佔用率大約是6到7成。酢締め等前置處理水準當然很高，但最重要的是，無論是宮城縣塩釜産的本鮪還是馬哈魚子、穴子、蝦子等，每一樣食材都很大塊且甜美，將其最大程度地展現在壽司上。壽司師傅也積極與客人交流，一見面和外國客人都能感到安心並享受美食。我們一定會再來的。

・大和壽司豐洲・想吃高級壽司！於是趁著夜色漸漸消散前往豐洲。從店家的精選壽司開始，最後以喉黑作為結尾！第一口吃到的是本間大間鮪，真是讓人愉悅～所有的食物都美味極了。大喜愛濕潤的蝦子。海膽平常只吃便宜的，這次的品質太好了，太棒了。鰻魚也是鬆軟的，完全不同於平時吃的！炙過的喉黑皮帶有香氣，非常美味～幸福～在轉輪壽司店大吃特吃固然好，但懂得享受少量的頂級食材，這是成熟的表現吧！

豐洲市場移動後第一次來訪，抵達附近停車場前一直在考慮要去哪裡，最後選擇了這裡。排隊後點了招牌料理和額外加點燉貝殼和鹽水花胃，全部都很美味。當龍蝦端上桌時，期待著是否也會有頭部脆餅一同呈現，但可惜沒有。

這是我大約十年來再次訪問這家餐廳。這次是我第一次來到這個新市場。我之前對大和壽司有印象，但這次感到失望。雖然壽司很好吃，但魚片變小了，價格卻漲了1.5倍左右。以前讓我感動的地方，這次卻讓我覺得不想再排隊了。這家餐廳明顯是為了來日本旅遊的外國遊客而設計的。對日本人來說，性價比太低了。

再訪了。今天的訂單：札幌啤酒、小菜（紅魚、鮑魚、鰍魚、鰆魚、石斑魚、鰹魚）、 omakase 套餐、加點鯵魚、親吻魚、吞拿魚。今天也從赤星開始。小菜是季節的白肉魚。廚師推薦絕對沒錯。 omakase 套餐一如既往地美味。精選的食材都太美味了！我會再來的。謝謝招待。

海外回國時，常會因時差而受到影響，第二天就會想到這裡來吃。這裡的食物美味，價格考量內容而言非常實惠。老實說，去銀座那些昂貴的壽司店感覺太奢侈了。如果要花5到6萬去吃壽司，我覺得在這裡吃三次更划算。雖然它只在早上營業，但除此之外，一切都很美味。

豐洲市場初次登場！逛了市場，想找大和先生在哪裡？問了一下，說他在青果塔那邊，於是就去了！走進入口，彷彿時光倒流，感覺好像還在築地時代一樣，入口有兩家店，大概是因為才10:40，還沒有太多人排隊。我偷偷探頭一看，發現了！眉毛大將在不在？他在啊！眼淚差點流下來。仔細一看，大將似乎年輕了！以為來到豐洲就變年輕了呢，結果，咦，原來是第二代啊！他的話語和溫和的氛圍都和原來一模一樣，太感動了！沉浸在懷舊中⋯⋯好了，該吃了！"要先從小菜開始嗎？" 年輕老闆和大大將說話的方式一模一樣，太有趣了！我開心地點了三種白肉魚搭配檸檬汁。太棒了！再來一瓶啤酒，然後換上清晨的大吟釀！點了一份握壽司的套餐！但是，但是，我真正想吃的是⋯⋯單點的【煮蛤蜊】！！這是昔日大大將教我做的回憶之味！絕對美味！太感動了。鯖魚也做得很好！想再去，但可能要等到發了獎金再去吧（笑）。

豐洲市場裡的熱門店，15年前在築地時代就已經排隊排得很長了。所以這次我在平日早上5點18分到達，排隊排到第5個，之後就沒有後來者了。今天早上山手線因為信號故障停了下來，所以可能才比較空吧？4點半左右剛開始動了(￣▽￣;) 開店時候有26個人在等待，但吧台有26個座位所以每個人都能進去。他們的薑片有點苦，但是以街頭壽司的價格來看可能是最高水準了。他們的"握壽司"是以鰻魚結尾，然後再加點其他的。他們再加了鯵魚，"握壽司"套餐是6,000日圓，自選再加5,770日圓，30分鐘就結束了(๑˃̵ᴗ˂̵)

我們點了6600日元的拼盤。或許是店長講話聲音太小，或者是街上太吵，我聽不清楚他解釋餐點的內容。旁邊的客人向我們解釋時，卻不是用日語，所以我也聽不懂。然而，他們卻一直催促我們點更多菜。可惜的是，我們已經吃不下別家壽司店了。這次的體驗讓我比以前少了一些滿足感。

大和壽司去了一趟。大約八點，已經排了約三十人的隊伍。其中有百分之七十是外國遊客，顯示了在市場中的絕對受歡迎程度。今天的點單包括瓶裝啤酒（札幌拉格）、小吃（鮑、新子、鮪、鯖、石首魚）、以及信賴他們的廚師的任選料理。另外加點了鯖魚、鰤魚、鰯、以及鰺卷。今天也是從札幌拉格開始。在炎熱的清晨喝一杯冰涼的啤酒真是太棒了！今年第一次品嚐到新子！而店家特選的大拖羅和紫海膽也相當美味！海膽正值旺季，甜味滿溢並在口中綻放。額外點的鰤魚和鰺卷也相當出色。下次還會再來光顧。謝謝款待！

築地搬遷到豊洲後，我第一次來這裡。空間變得更寬敞了呢～。來自海外的需求明顯增加。市場工作人員的身影較少見了。美味的壽司店資訊在海外旅遊指南上被廣泛傳播了呢～。餐飲業者們為了景氣復甦而努力，我對他們深感敬佩。食材果然新鮮，非常美味。壽司師傅們比起過去友善多了（笑）。晚上八點過後排隊的人只有三個，我們幾乎不用等就進去了。 ＜我們點的菜單＞ - 《廚師任選》 - 塩燒大拖羅（九州產） - 白魷魚（北海道產） - 新鮮生明蝦和中拖羅（魚腹） - 超大塊北海道紫海膽 - 玉子燒 - 石鯛鐵火卷 - 魷魚和鮭魚卵卷 - 穴子 ＜額外點的菜單＞ - 小皮 - 車海老 - 恵比寿啤酒（小瓶） 共計 9,350 日圓。所有菜都非常美味，非常滿意！價格算是還可以啦（笑）。

排隊不是我喜歡的事情，但排隊是值得的。下次我還想再來。平日等待時間約為1小時至1小時半，週末和假日則需要等待3小時以上。如果可以的話，我認為平日比較好。此外，聽說如果太晚去，菜單上的選擇也會變少。所以盡量早點去比較好。

豐洲市場前站附近的大和壽司我來了。抵達時間是10點50分，排隊等了30分鐘就進去了。通常要等一個小時以上是很正常的，但我運氣真好。座位只有吧台。先來一杯啤酒解渴。可惜忘了拍啤酒的照片。我點了套餐。壽司師傅也很和藹地和我們聊天。從本鮪拖羅開始，接著是白花枝、汽車蝦、中拖、忘了是什麼白身了，一個握壽司忘了。還有蛋卷、鉄火巻、鮭魚子和比目魚巻壽司，再加上紫海膽、穴子和另外點的島鯵、拖羅和中拖，一一端上來，真的感受到了吃到正宗壽司的感覺。太好吃了。我很快就會再來豐洲市場附近。謝謝款待。

平日早上十點多到達，但是排隊等候了約30人，花了大約一小時，大約11點左右才入店。這家店只有吧台，一個人也容易入座。然後我選擇了店家推薦的菜。最後我想吃貝類，但是已經賣完了。貝類似乎很受歡迎，常常在早期就賣完。如果有下次機會，我會考慮更早一點去。

梅雨季節的平日早上5:58抵達。排隊等候時排在第11位。相較之下，這個時候感覺相對較為平靜。好的，6:00 開始營業。先坐在我們常坐的位子，首先來一杯中瓶的赤星乾杯。點了些小菜開胃：這個季節的白肉魚肉質甜美，這裡的鱈場魚將縁側和肉一起呈現，口感也很好。接著是鯖魚：油脂的味道最棒了！再來是戻りかつお（回魚）勝浦：柔軟，餘韻濃郁，北寄貝燒烤：甜味超級濃郁，越嚼越有味道〜到這裡已經相當滿足了。接下來是握壽司☆先來個廚師精選。本鮪大肚境港白烏賊島根特產蝦馬糞海膽　北方4島根室特製金槍魚腹，烤鰹魚子卷安康魚從這裡開始，更是精彩。再來是各式各樣的美食。各式各樣的吞拿魚、鯛魚、島根鯖魚。今天最令人期待的當然是島根鯖魚了。油脂十足，肉質也很結實。初夏的吞拿魚也很美味。如果喜歡油脂濃郁的話，建議選擇冬季的。我個人比較喜歡這個季節的吞拿魚。因為這時候的吞拿魚味道濃郁，是高品質的吞拿魚。接下來是夏季。另外，套餐價格在2023年6月的時候是6,000日圓，請參考。單點套餐已經足夠讓人滿意了。