數年未曾造訪，難得預約到位，讓我有些失聯了。但一開始嚐了一口，確信這裡的味道依舊。豆的清香和鹽的美味讓人期待不已，海葡萄、刺身、燒魚、炸物、毛蟹、茶碗蒸...每樣都令人愉悅。就連握壽司的部分，每一樣食材都讓人印象深刻。尤其是鱧魚和金目鯛，味道特別突出。最後以拖羅壽司、穴子和蛋捲作為結尾，滿足感十足。年輕店主謙虛的談話也讓人感到愉悅。下次預約完成後離開，對於我這樣的庶民來說，壽司是特別的日子，不是每天都能享用的。所以，能否讓人感到「啊，果然值得來！」才是最重要的，而這家店絕對不會讓你失望。我喜歡這家壽司店。

twitter ID：jigenace777 Instagram ID：jigenace777 我曾經去過青山那邊的店，但這是我第一次來這家店。昏暗的店內只有L字型的吧台。每天只有兩個時間段，都是同時開始。 ◆套餐 (25,000日圓，含稅)： - 枝豆 - 鹿茸 - 鰹魚 - 煮軟的章魚 - 毛蟹、名古屋土雞蛋黃醋拌 - 烤鮪魚 - 鱈魚炸 - 貝類清湯蒸 - 自家製小菜 - 春子 - 白花烏賊 - 鰯 - 鱸魚 - 煮蛤 - 紅肉 - 中腩 - 指甲蝦 - 海膽 - 鰻魚 - 玉子 - 鮪魚卵 - 鹽冰淇淋 ◆啤酒 ◆磯自慢 本釀造 食材和味道都不錯。性價比一般。與具個性的店主的相處良好，大概。（笑）唯一的問題是店內燈光設計。照明不均勻，而且很暗，特別是沒有照亮吧台供應壽司的部分，使得壽司食材的色澤看起來不夠新鮮，不顯得美味。這一點很可惜。此外，這種不均勻的暗度對年長的客人來說會很累人。我想不出將壽司店的燈光調暗的優點。因此，在照明方面有改進的空間。

相変わらず，這個價格在東京吃到的壽司中，我認為是最美味的！吃得很飽，而且日本酒的種類也很豐富，不知不覺間就喝了很多……但是無論是哪一款日本酒或是食材，都很難選擇，因為都太好吃了。不過，最喜歡的還是海膽吧。

久違了利崎先生！今年初次來店是在年初的第一個營業日，所以已經有一段時間了。這次邀請了一位初次光臨的朋友，嗯，真是美味！太刀魚炸配塔塔醬一如既往地美味！整體而言，感覺很平淡，有點寂寞的感覺，但這已經算不錯了，因為這個價格下，真的沒什麼好抱怨的，哈哈。然而，我也有一點想要嚐試更有創意的壽司的心情。我不認為現在是毛利先生的完美形象，且隨著時代的變化，這家店也會不斷變化，我想我會繼續光臨的。

神山町的「鮨 利崎」是最近評價逐漸提升的壽司店。我在網上看到它，感到很好奇，所以決定預約。雖然可預約的時間有限，但在食べログ上剛好有空位，跟我的行程相符，所以就前去了。穿過白色的簾子進入店內，被明亮、活潑的老闆迎接。店內稍微降低了燈光，老闆解釋說考慮到地點，想要營造出一種略帶酒吧風格的氛圍。感覺很不錯。我坐在“L”形的吧台上。接下來是點菜內容。 □ 新潟的茶豆夏天的特色美食。 □ 酸味十足的海藻沙拉。很適合開胃。 □ 包括鰹魚卵的美味。對夏季很有益。 □ 軟糯可口的章魚，用碳酸水煮過。真的很柔軟。 □ 搭配名古屋濃郁雞蛋黃醋的毛蟹。補充了蛋白質。 □ 滑溜溜、濃郁如奶油的河豚白子。像是奶油飯的口感。 □ 太刀魚炸魚塊，裡面有蘿蔔泥。炸得很好。 □ 用六公斤蒸發的貝類湯做的貝類蒸蛋。鮮味十足，對身體也很好。 □ 帶有香氣的帶魚。 □ 適度黏稠的魷魚。 □ 鰯魚油脂豐富。相當美味的鰯魚。 □ 用竹炭燒過的黑鯧。風味很好，非常美味。 □ 以58度烹煮的蛤。柔軟而甜美，絕品。 □ 正宗的赤身鮪。和飯的搭配非常好。 □ 有脂肪的中腹鮪。 □ 黏稠多汁的明蝦。也有豐富的風味。 □ 裝滿海膽的軍艦壽司。口中充滿了海膽的味道。 □ 甜美的紫海膽（另外點的）。 □ 軟糯型的海鰻。非常甜美。 □ 充滿蜂蜜的玉子燒。 □ 大塊的鮪魚腹肉壽司。海苔的味道很好。 □ 以貝類湯做的湯品。 □ 鹹味冰淇淋。清爽又適合夏天。 總結來說，這家壽司店給人的印象非常嚴謹、認真，堅持基本功。每一道菜都經過精心的調製。我現在夏天有些疲憊，但感覺到店家在菜單的構成上也有考量到這點。就料理而言，章魚真的非常軟嫩，感覺經過了精心的製作。太刀魚炸得很酥脆，是高級小吃店水準的。壽司的飯不會過於酸，帶有淡淡的鹹味，所以和鮪魚等搭配很好。蛤和黑鯧都是精心烹飪過的美味料理。老闆也非常友好，服務周到。雖然年輕，但充滿活力。我希望這樣有活力的店家能夠繼續努力！另外，這家店不叫「利崎」，而是「利崎」。據說是每個字都是創始人姓氏的一個字。這樣的故事也很有意思。結賬時使用了信用卡。從菜品的品質來看，我對價格很滿意。很美味，我會再來的。謝謝招待。

奧渋地區初探索。在松濤附近感受到一股寧靜的氛圍。個人在這附近還未有用餐經驗，所以非常期待。首次造訪了利崎先生的店。這位33歲的店主經營著四家店鋪，是一位有能力的人才。略微昏暗的燈光室內裝潢展現了奧渋的風情。僅提供一種選擇的套餐，為23,000日圓的壽司握壽司。那麼，這頓餐會有什麼樣的美食呢？ 茶豆 - 帶有鹹味的新潟產枝豆，搭配凍結的海藻和鰹魚，帶有微酸的洋蔥絲，讓人感受到夏天的氣息。 章魚燉煮 - 極富經驗的柔軟口感，是我從未嘗試過的柔軟。 毛蟹 - 搭配名古屋濃郁的竹雞蛋黃，略帶甜味。 河豚白子 - 將米飯和醬汁攪拌成糊狀，類似奶油飯的風格。 太刀魚炸物 - 口中即化的口感，配以蘿蔔泥混合的塔塔醬，非常美味。 貝類蒸餾 - 以使用了6公斤的蛤蜊等煮成的湯為基礎，加入了干貝。絕妙的壽司。 接著是壽司。包括: 白石鮨 - 具有濃郁的口感和燉煮的風味。 白魷 - 搭配酢橘的風味。 鰯 - 經過微炙處理，搭配醬油和香葉，非常美味。 黑鯛 - 備長炭燒烤的風味。 蛤蜊 - 是店裡推薦的壽司之一，經過精心的製作。 紅肉 - 注重將醬油與海苔搭配在一起，帶來深厚的風味。 中脂吞拿魚 - 單獨品嚐就已經非常美味。 馬糞海膽 - 不僅品質優良，還突顯了壽司和海苔的美味。 蛤蜊紅湯 - 真的是非常美味。 紫海膽 - 我額外點了一份，這家壽司無可挑剔。 雞蛋和穴子 - 雞蛋是用蜂蜜和鮮奶油製成的。 最後是特製壽司，用海苔包著飯，每人一份。 回顧這頓餐，菜品種類繁多，我們喝了超過三合的酒，但是單人的帳單只有32,000日圓，非常實惠。 在小菜中，章魚燉煮和貝類蒸餾非常出色，展現了廚師的高超技藝。 在壽司部分，我特別推薦了店主心愛的蛤蜊壽司。蛤蜊湯的甜味和鹹味相輔相成，口感適中，每一口都完美。 雖然酒的選擇有日本酒和葡萄酒，都算不錯，但是對於對酒要求高的我來說，如果要搭配這樣高水準的料理，我會選擇更上一層樓的。 總的來說，這家餐廳展現了非凡的廚藝，預約已經變得困難，如果有機會，最好立即預訂享受。這是一位年輕的壽司大師所說的話，所以笑笑地說 ===========

2022年12月底我們預約了2023年7月的一家餐廳。到了那天，我們坐下後，餐廳已滿座。後來一位知名人士也來了，看起來他也有預約。老闆親自來找我們，說有些事想要在外面談。我們出去後，老闆問："您今天有預約嗎？"我們把手機上的預約畫面給他看，他說："啊，您確實有預約。真是抱歉，我們忘記了。附近有一家恵比寿店，您可以去那裡用餐嗎？"我們拒絕了，然後就回家了。我沒有責怪任何人，因為誰都會犯錯，但我覺得他們應該先道歉或提出其他建議。我的伴侶非常生氣。雖然這家餐廳並不便宜，而且他們的規定是當天取消需支付全額，前一天取消需支付50%，但他們因為自己的錯誤卻讓我們浪費了交通費卻不讓我們用餐，這感覺有些不妥。我們當初預約是為了慶祝，但最後卻變成了一個不愉快的回憶。笑對於沒有再聯繫我們的餐廳，我已經整理好心情了。或許不去是對的選擇，因為這樣的態度。我覺得如果要預約這家餐廳，最好要小心。

奧渋地區的隱藏壽司店「利崎」，這次再訪。雖然已經是超人氣店，但已經開了第四家分店，生意蓬勃。大廚非常親切，價格實惠，讓人非常滿意。雖然難以預訂，但吃完後仍感到非常滿足。

大愛的壽司「利崎」。點心與握壽司的平衡，對我來說是最棒的，雖然價格有些特別，只有在特別的時刻才能享用，但考慮到食材和手藝，價格相當合理。雖然在青山、恵比寿、西麻布也有分店，但我還是喜歡來這裡品嘗利崎大師親手握的壽司。這一天，我帶著父母前來慶祝母親的生日。我媽媽是個壽司愛好者，父親雖然不太喜歡奢侈的飲食，但也非常享受，喝了不少酒。每一種食材都是大師用心挑選，但我心中這天的冠軍是黑鯥和扇貝！與不拘小節的大師聊天，一切都恰到好處，讓我想再來！感謝您總是提供美味的餐點。謝謝招待！

我們在「トレタ」預約後前往用餐。聽說是由兩位年輕的板さん開業，非常努力，所以我們很期待。跟其他店一樣，在晚上六點整開始營業，我們進去後發現，原來是一位年輕的店長和更年輕的兩位學徒？這天天氣熱得令人窒息，所以我們毫不猶豫地點了啤酒。這天我們點了以下的菜式： 寿司以外： - 寿司 - 茶豆 - もずく（能登） - 鰹（境港鰹，但其中一片是鮪魚） - 蛸的柔軟煮，相當柔軟，醬油味濃郁 - 毛蟹（噴火灣蟹，配蟹醋和蛋黃醬，非常美味） - 真鰤的燉飯，濃郁可口。我第一次知道河豚的白子是在寒冬，而真鰤則是在現在。 - 太刀魚的塔塔醬，近來油炸店家越來越多，這是很好的變化。 - 貝的蒸茶碗，有蜆、花蛤、帆立 寿司： - 春子鯛 - 白いか - いわし - 黑むつ - 牡丹海老 - 蛤（低溫烹調，但太甜了） - 赤身醃漬（搭配鮪魚飯，很合適） - 中とろ（搭配鮪魚飯，很合適） - 馬糞雲丹 其他： - 味噌湯（有蜆、花蛤、蛤） - 穴子（太甜了） - 玉子燒（加入蜂蜜和鮮奶油，很甜） - とろたく 甜點： - 雖然是學徒，但很遺憾點日本酒時沒有問我們的喜好。我們一共三人去，但點了兩合的日本酒，這也是一個小小的遺憾。雖然這是個個人喜好的問題，但現在看來並不太適合我們。

神泉地區有一家壽司店，因價格和美味而難以預約。這次很開心地接受了一次邀請來到這家店。除了獨特風味的小菜外，還有一些經典的小菜和精心製作的小菜，讓我們享受到了美味。結果差點喝太多了。詳細的評論留給其他人吧，但確實可以理解為什麼這家店會如此受歡迎。下次什麼時候再來呢？這次品嚐到的美食有：小豆、葛、鰹魚、蟹、河豚的白子、太刀魚、炸貝、貝類茶碗蒸、湯碗、玉春子、鯛、白花枝、鰯、石斑魚、蛤、赤身、拖羅、蝦、海膽、鰻魚、手捲。

這是第二次了。因為這家店非常受歡迎，所以下一次預約得等約一年。我去過很多壽司店，但這是我相當喜歡的頂級店之一。一開始喝的香檳也非常美味。壽司的調味很獨特，我非常喜歡。

今天的利崎先生也很美味。河豚的白子很美味呢。作为小吃的鰹魚、太刀魚和馬鮫魚都很好吃。握壽司部分的春子鯛和黑目鱸應該是季節限定的吧。在忙碌中抽空享用的壽司真是美味。 #謝謝款待 #毛利太祐師傅 #美食 #壽司 #代代木公園 #只有這裡才有的秘密 #工作人員們也享用美味 #以上來自現場。

平成出生的大師傅所呈現的壽司時光...在美食知識的朋友介紹下，我已經連續兩年前往品嘗。聽說他向中目黑的名店鮨尚充的大師傅看齊，並且抱持著憧憬和尊敬，我覺得他的氛圍確實如此。無論是小菜還是壽司，整體水準都很高，特別是醋飯的獨特風味很棒。性價比也很滿意。雖然預約很難訂到，但我會持續再訪。

聽說預約越來越困難，所以幾年來我第一次再來了。味道相當美味，讓我驚艷不已。而且性價比相當高，所以難預約也能理解。下次預約是在8個月後，我毫不猶豫地就預約了然後離開了。這天我品嚐到的菜有：茶豆もずくかつお，摩擦下來的洋蔥和茗荷非常美味。章魚河豚的白子，因為下面鋪了飯，所以混合在一起像奶油一樣，非常美味！太刀魚的炸，自製的塔塔醬，馬鈴薯燒，毛蟹的茶碗蒸，春子鯛，白魷魚，用酸橙和鹽吃，魷魚的甜味更加突出。磯魚黑鱸，烤過的皮香脆，非常美味。蛤蜊、中鮪大拖羅、蛤蜊、花蟹的湯碗，穴子、玉子、拖拉克卷。只喝了兩杯酒，帳單大約25000日元。非常美味，性價比高，非常滿意。年輕的毛利大將有著勃勃生機的壽司，未來的發展也令人期待。

奧渋谷的壽司店「鮨 利崎」於2019年7月開業。店主毛利太祐曾在自由が丘的「鮨 幸」和中目黒的「鮨 尚充」打磨技藝。很榮幸有機會造訪這家店！我很喜歡這條路，所以從澀谷一路走過來。[冷綠茶][茶豆]新煮好的茶豆口感鬆軟。[もずく、じゅん菜]也是清爽的もずく和じゅん菜的醋拌。[鰹]島根縣境港產的鰹配上香味蔬菜和醬汁，香氣撲鼻。[章魚柔煮]柔軟到不需要咬的章魚，搭配山葵。[河豚白子]烤過的白子下面有餡和飯，一起享用。也可將白子拌入飯中做成類似燉飯的風格。[太刀魚炸、自家製塔塔醬]酥脆的太刀魚炸配上蘿蔔泡菜和大葉塔塔醬，醬汁豐富。[馬鮪的鹽烤]油脂豐富的馬鮪，搭配蘿蔔泡菜。雖然不是鰹，但看起來很像，所以叫做「仿鰹」。[毛蟹茶碗蒸]北海道噴火灣的毛蟹肉放在茶碗蒸上。接下來是握壽司。[春子鯛]厚實的春子鯛。[白墨魚]滑順的白墨魚，加點鹽和醋。[鰯]鰯油脂豐富，搭配醬汁剛好。[黑魳]用木炭燒烤黑魳皮，香氣四溢。[煮蛤]嚼勁十足的蛤蜊，低溫煮58度。[赤身漬]赤身的酸味和醬汁融合，口感濕潤。[中吞拔]細緻的中吞拔，油脂適中。[圓海老]大隻圓海老，保持原味的濃郁甜味。[海膽]濃郁馬糞海膽，搭配順口的海苔。[蛤、蜆、蛤蜊的清湯]蛤蜊、蜆、蛤蜊混合，總計使用3公斤，濃郁的貝類滋味。[穴子]煮蛤蜊。[玉子]雖然外觀與古老壽司店的燒蛋一樣，口感卻更為滑順。據說加入了鮮奶油和蜂蜜。[吞拔卷][甜點]「牛奶冰淇淋」除了壽司外，單品料理也用心調味美味。得知店主的家就在附近，感覺更親切。但是在結帳時，我們各自結算，日本酒和我的綠茶卻是同一價位，這種算法感覺有些隨便。也許是因為我在金融機構工作，這樣想。但既然都是世田谷地區的人，而且我們都愛壽司，下次請準備好計算機吧。

昨年我們曾經把這家店列為去過很好的餐廳之一，但是第三次去之後我已經不再有這樣的感覺了⋯⋯首先是店家推薦的握壽司，我點了一杯超辛口的吟釀，但是空著肚子喝這杯酒並不太適合⋯⋯食物吃得並不順暢，進展很緩慢⋯⋯而且當時店長突然問起「你知道太宰治有三個情婦嗎？」，然後吧台上的人們都表示「不知道呀～」，店長接著說「太宰治的老婆都說沒關係，因為她是作家，所以她寬容一點，所以我也打算找三個情婦」，這是什麼情況？那天在吧台上有我和另外三個女性，還有兩個男性常客，他們開始開玩笑說「啊，那今天的陣容很完美呢」，但完全沒有笑的心情⋯⋯食物也吃得很不順暢⋯⋯第二杯酒是斬骨的特別純米酒，但這次並沒有像前兩次那樣令人感動的美味⋯⋯然後店長不知為何突然看著我同桌的朋友的指甲說「看起來不太像是會做料理的人」，這根本莫名其妙，也許是認為她看起來很有錢，所以應該有幫手做家事？但是這種話語一點也不讓人開心⋯⋯我的朋友是一個非常好的人，她回答說「啊～！其實我蠻會做的喔～今天來之前我還做了涼拌捲心菜呢」⋯⋯這樣說也不是因為她是朋友，店家若是在正式的宴會或招待時會怎麼處理呢？炒飯蒸的好多都是魷魚，口中感覺很沉重⋯⋯我一直以來都有感覺，盤子上有很多破損的地方，這是怎麼了？這次是第一次在店內用餐，到了甜點的時候才7:35，但店家已經開始催繳帳單和下次的預約⋯⋯然後結帳時用我們兩個人的總金額收費，我朋友點了一瓶香檳而我點了兩杯日本清酒（我不喝香檳），但店家直接按總金額分攤（66,000日圓分成33,000日圓），回家後確認才發現他們不太細心，說是「不太細心」其實也不是，明明我們還沒喝完就問「下一杯呢？下一杯呢？」根本是在推銷啊⋯⋯而且結帳後店長就消失在背後不見了，雖然第二部分的訂位是8:30，但現在還沒到8點⋯⋯還有，結帳後朋友的香檳還沒喝完，但他們就不問要不要續杯⋯⋯結帳完就沒有服務了嗎？？？聽說五月他們在西麻布開第四家分店，可能是生意蒸蒸日上，但是基本的服務態度和顧客關懷都不足，對吧？當天下午5點他們還打電話來確認我們的預約，這難道不是6點的預約嗎？我們五月原本有一個大人數的預約，但現在已經取消了。

前次造訪時，在食べログ評分為★3.8318時預約了2人，選擇了價格在50000至60000日圓的套餐，並品嚐了啤酒、威士忌蘇打、以及清酒。我已經造訪利崎餐廳大約7至8次了，簡單來說就是「穩定」。所有菜色都很美味且一貫地好吃。即使天氣漸涼，我已迫不及待期待下次造訪。