2022年9月28日，恭喜十周年 *\(^o^)/* 因為10月3日是星期一，所以店家休息，所以我們前來慶祝十周年並嘗試他們新推出的木炭燻燒叉燒(*^^*) 到達時是晚上8點7分，外面沒有等位，但店內幾乎坐滿了Σ(ﾟДﾟ)ｽｹﾞｪ!! 晚上營業到9點，所以即使下班後也可以輕鬆趕上，真是太好了(*´˘`*)♡ 不過，晚上8點過後店內幾乎坐滿，真的太厲害了！我們在入口的自助點餐機上點了餐♡ 特製鹽拉麵1750日元、生啤酒(附小菜)600日元。坐下後大約5分鐘就上來了生啤酒和小菜。心裡默默祝福十周年 *\(^o^)/*，然後一口氣喝下了一杯生啤酒‼︎ 生啤酒入口爽口，真是太好喝了‼︎ 小菜有叉燒的一端、竹筍和味玉，味玉應該是送的吧？┏○)) ｱｻﾞ━━━━━━━━ｽ！ 前面點的拉麵還沒上來，等了大概16分鐘就上來了‼︎ 外觀是淺米色的湯底，上面放著鮮嫩的粉紅色鴨胸叉燒，非常漂亮‼︎ 湯裡飄散著濃郁的地雞香味！(*´﹃｀*) 首先嚐一口湯！湯頭濃厚，地雞的鮮美味道十分濃郁，雖然口感不沉重，但地雞的鮮美味道卻一口氣湧現‼︎ 真是太美味了‼︎( ु ›ω‹ ) ु♡ 拍完照後湯還很熱，所以把叉燒搬到啤酒小菜的地方躲避一下。(^◇^;) 麵條是從京都空運冷藏過來的。吃起來口感滑嫩，隨著時間湯汁被吸收，味道更加美味。(*´﹃｀*) 叉燒有兩片較大的豬肩肉、兩片木炭燻燒叉燒、一片鴨胸叉燒。小一點的叉燒應該是木炭燻燒叉燒！木炭燻燒叉燒是第一次嚐試(⊙ꇴ⊙) 吃一口，口中充滿了炭火的香氣。特製拉麵雖然價格較高，但絕對值得推薦，因為它附有木炭燻燒叉燒和品牌鴨胸叉燒，真的太美味了。 (o´・ω-)b 好吃到一下子就喝完了(*´﹃｀*) 湯裡加了蛤蜊高湯，肉也換成了品牌鴨胸，還加了新的木炭燻燒叉燒，真是不斷進步呢‼︎ (*´˘`*)♡ 期待著第11年的新發展，不知道他們會有什麼樣的進化呢？(^o^)/ ===========

這家餐廳位於比較隱密的地方，所以留意停車位是必要的。店內裝潢有點時尚感，店員服務態度非常溫柔，果然是米其林選中的店家。我選擇了限量供應的特製醬油拉麵，價格是2000元。有大量的半生豬肉片，材料不錯，做工細緻，但個人口味來說，嗯，不太確定。我個人比較希望湯頭有些濃厚的味道和香氣。麵條是中細麵，煮得相當軟爛。對此也是嗯？嘛，可能這就是所謂「讓女性也會喜歡」的感覺吧？

今天來到了這家店！從在關東地區居住的時候就一直想去的地方。開車的話還好，但搭電車前往有點不太方便。我第一次搭都電荒川線，有趣味哈哈。到了平日下午1點過後，雖然這是一家人氣店，但看來高峰期已經過去了，沒有排隊，店內也只有前面兩組客人和後面一組客人，還挺空的。雖然猶豫了一下，但既然來了就…選擇了特製拉麵。特製醬油拉麵 2,000日元/含稅，大概5分鐘就端上來了。叉燒肉真是多啊！那麼我開動了。首先是湯頭。外表看起來的醬油香氣和刺激性並不強，反而是柔和一點，帶點甜味的餘韻。我感受到了地雞湯的濃郁，它才是主角吧。雖然湯的質地很高，但到了最後，溫柔感變得有點單調…總的來說，可能有點偏離我的個人喜好吧。麵條是細麵條的直麵。雖然說是建議吃硬一點，但由於多加水，口感並不脆脆的，而是滑順的口感，一口咬下去會有點斷斷續續的感覺。我覺得和湯很搭。配料方面，特製果然是豪華。有三種叉燒肉，包括嫩叉燒、鴨胸和炭火燒叉燒，各有幾片。還有入味的溏心蛋、爽脆的竹筍，以及蔥作為點綴。期待的叉燒肉確實都很美味。特別是炭火燒叉燒，以甜味調味，被煙熏過的豬肉真是絕品。謝謝款待。雖然很好吃，配料也很豪華，但吃完後的滿足感對於2,000日元還是有點貴啊。如果少放一點肉，價格能在1,500〜1,600日元左右，像是半特製的菜單就好了。如果有機會的話，我還是會再來的。 ※訪問時→評分 3.84

這家拉麵店讓人感受到一流的氛圍、服務和品質。連續五年獲得東京米芝蓮指南的肯定。雖然價格比其他店稍微高一些，但雞湯的濃郁風味、細緻的中細麵、以及超值的口感，絕對物超所值。平日雨後的夜晚，竟然毫無等候就能享用，實在是太幸運了！

今天下午1点过后到访。没有其他客人，顺利入座。尝试了店家特制的酱油，味道很不错。个人更偏爱酱油胜过盐。叉烧和味付蛋都经过精致的烹饪，尤其是叉烧，切口使得更易入口，让调味更入味，显示出厨师的用心。而且，叉烧有三种不同口味，吃不腻。虽然价格偏高，但我认为是物有所值的一碗面。唯一担心的是，尽管如此美味，客人却不多。可能是地理位置不佳吧。总之，这是一碗非常美味的拉面，虽然价格不菲，但绝对值得品尝。今天又一次享用美食，感谢招待，下次还会光顾。

日曜日中午約1點拜訪。客人只有一位，我們馬上就入座了。但接著又接連來了五位客人，所以時機很好。我點了普通的鹽湯麵。這是一碗清爽的鹽湯拉麵，可以清楚地感受到地雞湯的美味！對於喜歡清爽口味的鹽湯拉麵的人來說，這是一個推薦！位置有點偏遠是個難點，但下次再來附近時，我想試試他們的醬油拉麵！

初次光臨。平日下午1:30前抵達，店內沒有其他客人，輕鬆入座。等待約5分鐘即上菜。我點了特製鹽味拉麵和炊飯。聽說鹽味是他們的招牌，期待值爆表。當我嚐了一口湯時，稍微濃郁的鹽味徹底滲透全身。這種深邃的鹹味令人難以忘懷。而叉燒有幾種不同，每一片都經過細心烹製，咬下去越嚼越香，我覺得這真是絕品。能理解價格偏高的原因。麵條稍嫩，我覺得下次可以試試硬一點的。下次我想挑戰特製醬油口味。雖然地點有些偏僻，但我仍然想再來！謝謝招待。我一定會再來的。

日曜日的中午。很久没来的第二次。从西日暮里搭舎人线到赤土小学校前，然后步行。环境很宁静。到达时距离开店还有3分钟，已经有5位顾客在等了。点了特制酱油蕎麦。价格相当不菲。基本上是盐味的吧，但这次选择了酱油拉面。上次被烤猪肉的美味惊艳到了。汤头很浓郁。里面有贝类吗？唔，真好吃。面条稍微软一点，虽然不是我喜欢的细面，但有嚼劲。非常美味。烤肉有三种。悬挂式的、普通的猪肉和鸭肉。悬挂式的很美味。大块的烤肉上切了口，做工考究。鸭肉选择酱油口味是正确的，与汤头搭配得很好。每一样都是绝品。味道很好的溏心蛋。真好吃。烤肉和面条都很出色。汤头的话，我更喜欢盐味的。店员们也很友善，是一家很不错的店。即使排队也不奇怪。。可能是因为交通不太方便。还会再去的。

今天晚上在東尾久的「Ramen にじゅうぶんのいち」享用晚餐。這家拉麵店被米其林指南認證為 Bib Gourmand，位於住宅區中央。我點了一碗帶溫泉蛋的鹽湯麵和一份炊飯。炊飯的味道很豐富。現在輪到鹽湯麵了。清淡而溫和的湯頭。竹筍、溫泉蛋、燒豬肉，每一樣都感受到細心的製作。真是一碗美味的拉麵。

這是一個非常炎熱的日子，所以我點了生啤酒（附小菜）和鹹麵（有味付蛋）。附小菜的豆瓣醬真的很出色，突顯了配料的美味。對於我來說，鹹味的拉麵並不是我的首選，所以整體感覺有些模糊。湯頭帶有一絲雞肉的香濃味，但感覺有些不夠滿足。麵條偏柔軟細緻。連同啤酒一起，價格稍微高達2000日圓。店內有高級感和整潔感，所以偶爾奢侈一下也是不錯的選擇。

2023年8月，我品嚐了特製鹽味拉麵2000日圓和炊飯小碗250日圓。店面招牌和簾子都換新了呢。由於酷熱難當，我從日暮里搭乘舎人線前來。湯頭依舊是美味的鹽味湯頭。非常溫和的口感，一直延續到最後。足以讓人一直想要再來一碗。麵條是扁平的麵條。柔軟的口感和溫和的湯頭非常協調。非常順口，一口氣吃完。叉燒似乎也有更新。懸掛烤肉和鴨肉。兩者都不會過於突出湯頭，但是味道非常美味，呈現出絕妙的平衡。濕潤的蛋黃味道和清爽的筍乾也非常喜歡。這次還點了炊飯。把拉麵湯喝完後再吃飯，米飯的鮮美和香氣十分出色，然後再回來喝剩下的湯，感覺湯頭的風味更加突出了(可能是因為飯的味道清爽，所以再喝湯時並不會感到突兀)。

下町的狹小巷弄裡，藏著一家店！初次造訪時確實讓人有些迷路了^_^這家店常客們有米其林指南的Bib Gourmand和食べログ的百名店喔^_^他們的拉麵以其極緻的湯頭聞名，湯的溫度在開始吃和吃完時會影響風味，桌上的七味很搭，稍微加一些會突顯湯的美味，麵條是相當軟滑的細麵，像絲綢般的口感非常順滑，大塊的叉燒味道適中但肉質鮮美，味玉像果凍般，蛋黃濃郁，可知使用的是上好的蛋，年輕時或許不喜歡這樣的拉麵，但隨著年齡增長，漸漸覺得美味可口了^_^

1/20拉麵的一碗肉片足夠多，很美味！麵條是細麵，有嚼勁。特製拉麵附有豬肩肉、鴨肉和炭火燒等，能品嚐到各種風味。①特製鹽味拉麵2000元②加蛋的醬油拉麵1400元。夏天烈日炎炎的下午1時30分到達店裡，幸運地不用排隊就可以進入。這是一家只有8個座位的吧台店。我進店後，接著有不少顧客來店，店內等候的人也增加到2人。鹽味拉麵也不錯，但...從同伴那裡嘗了醬油拉麵的湯，覺得自己可能更喜歡醬油味...

冷麵：1600元 半熟溏心蛋：200元 炊飯（小份）：250元 因為是附近的店家，我步行前往，最近的車站是荒川電車東尾久三丁目站。我在11:40到達，進入店內後，在右手邊的自動售票機買了食券，然後到旁邊的淨水器裝了杯水。店員指示我坐在靠內側的吧台座位上，從右邊數來第二個位置。前面有4位客人，後面有2位客人。店內有2位工作人員：店主潮人先生和一位年輕的男性兼職工作人員。我點了五年來重新上架的冷麵，限量供應，只有中午和晚上各5份，但我很幸運地還有剩。等了12.3分鐘上菜，店員交給我食券時問我是否等候時間久，我回答說沒關係，然後潮人先生解釋說即使只是為麵條收尾也需要大約8分鐘的時間，因為他們將茹過的麵條用自來水沖洗後再用冰水冷藏收緊，這時我已經感受到他們對細節的嚴謹。這碗冷麵的構造包括中粗麵條，配上一片法式鴨胸肉、特製的三片冷燒豬里肌肉和一片服務用的冷燒五花肉，還有兩根筍尖，我額外加了一顆味玉和一片海苔，還有九條蔥作為調味料。湯是由甲州地雞和豬骨熬製而成，為了保持湯汁的口感，在冷卻過程中加入了鰹魚和其他和風出汁。鹽汁以淡路島海鹽為主，這次還混合了蒙古的鹽。油使用的是黑喉魚油。麵條的切口由16號刀改為14號刀，水分比例為38%左右。先品嚐了一口冰涼的湯汁，喉嚨中充滿了黑喉魚的香氣，鹽汁的味道很好，雞肉的鮮美不帶有任何怪味，接著品嚐了鴨胸肉，口中充滿了鴨肉的香氣，令人感到極度享受。然後是麵條，收緊得很好，口感爽滑有彈性，非常美味。接著品嚐了冷燒豬里肌肉，香氣撲鼻，肉質極為嫩滑，豬肉的鮮美令人印象深刻。這是我第一次在拉麵店品嚐到豬里肌肉，更不用說是冷燒的了，這絕對是一種獨特的豬肉享受。湯凍不是以冰塊的形式，而是研磨成碎片，更容易融化，使得湯汁更加豐富。我最喜歡的筍尖口感爽脆，味玉雖然是冰涼的，但味道絕佳，是我迄今為止品嚐過最美味的味玉。最後，我將剩下的冷湯倒在飯上，做出了一碗美味的湯飯，飯菜一掃而空。店家也推薦這種組合，非常美味，下次我還想再來品嚐。總的來說，這碗冷麵處處都展現了他們的用心，是一種極致的冷麵享受。我一定會再來的。謝謝美食。

平日11時左右到達，排隊等待約30分，店家在11時半開門。我點了冷風乾鹽味拉麵，大碗的份量，再加上燉飯。這天我提早到達是為了品嚐限定的冷風乾麵，雖然中午限定只有5份，但我還是想嚐一嚐。冷風乾麵的湯汁稍微帶有些濃稠，最近很流行用貝類或魚干做冷風乾麵的湯底，但這家店的湯底是以雞肉和鮗魚為主，味道獨特，跟其他冷風乾麵的湯底完全不同，非常美味。此外，肉品也相當美味，好到我差點想把多餘的肉打包帶走。燉飯配上湯汁更是美味，讓人感到幸福滿足。

#拉麵十足#町屋站#拉麵百名店TOKYO2022#拉麵百名店TOKYO2021#拉麵百名店TOKYO2020#拉麵百名店TOKYO2019特製醬油乾麵【地點】步行8分鐘從車站【星期】星期五【時間】連結12:20上碗12:30【等待】4人【座位】8個#拉麵#麵#麵條#中華麵#沾麵##麵粉#麵條IG#拉麵部#拉麵巡邏#麵活#愛吃拉麵的人聯繫#想成為拉麵店 ===========

工作完成後，我想回公司，但肚子餓了，於是在東尾久三丁目下車，前往一家店。看起來排隊的氣氛也已經結束，我很快就進去了。點了"特製鹽拉麵"。不久後上菜了。首先喝了一口湯，濃郁而且有雞的香味，令人難以忘懷。完全感受不到鹽的刺激，非常美味。麵條是中細直麵，相當有彈性，我很喜歡。最讓人驚艷的是鴨肉叉燒，肉質鮮嫩，帶有一種像生肉般的口感。另外，竹筍也有著爽脆的口感。這真是太美味了，謝謝款待。

週五下午六點半，從高爾夫球場回來後來到這家店。從日暮里下車後就很容易找到了。我們到達時距離開店還有十分鐘，排隊的人大約有三個，我們第一輪就進去了。我點了特製鹽味拉麵，價格是兩千日圓，算是蠻貴的。但是它太好吃了，完全不在乎價格。這是我在2023年吃過最美味的拉麵。特別是各種豬肉片，太棒了。麵條也很好吃，完全沒有可挑剔的地方！

平日晚上開店時（18:30開始）前三年後首次來店前三人已排隊等候，但幸運地在前五人內等到進店18:30整店主掛上暖簾，開始營業立刻在自動售貨機上按下1600元限量冷鹹湯麵 少麵 3份2剩下的加海苔的份量約等於3人的分量等待了約20分鐘，侍者端上了美味的湯底口味相當不錯，麵條也很細緻，並帶有濃郁的海鮮香氣，吃起來順滑。這確實是一碗美味的冷麵湯麵。叉燒（兩種）也相當用心製作，份量和厚度都相當豐富，吃起來很有飽足感。難以用言語描述湯底的美味，有著濃稠的口感和濃郁的風味，冰塊中帶有味道的也很棒。點了海苔也是明智的選擇，店員除了店主外還有一位親切的哥哥。據說每日中午和晚上各限量5份，如果附近的話一定會再來光顧。謝謝款待。

醬油拉麵。久違了再來一次。沒有選擇硬度，就選了普通口感。這裡一直都打掃得很乾淨。但是因為追求完美和愛乾淨，所以到最後依然難以保持熱度。知道瀝乾需要多少時間和時機。但從那之後，一一將配料放入容器、裝盤、清理器皿周圍的汙漬⋯等等，感覺要花更多時間⋯。麵條是否改變了某種平衡，感覺比以前更少了一些Q彈，但我不是每週每天都吃，所以不確定，可能是心理作用。但是熱騰騰的食物一直都是希望保持熱度的⋯是理想。和朋友一起聊天，不是一根一根地吃麵，所以在十分鐘內吃完並沒有喘息的時間，喝完湯也沒有剩下⋯這段時間有點⋯讓人心情低落。

2023/07/14（週五）11:40，店裡空無一人……難道是PP？為什麼？三之輪的店每次出來都有20人以上排隊………但之後逐漸有人進來了。一碗鹹豬骨拉麵¥1200，這價格是默認的嗎？客人少是因為這個原因嗎？本來準備吃醬油拉麵，但因為左上角的標示是外國人的鹹味，所以改成了鹹味。標籤上寫著"能感受到雞的美味"之類的內容。湯超濃郁，就像直接喝雞湯一樣，有點突兀。麵比三之輪的麵店稍微貴一些，但同樣類型的高級一點。叉燒比三之輪的少了一片，也沒有穂先支那竹，但價格還是比三之輪貴¥100。對我來說，這湯很喜歡，如果是Keisuke Honda，我想他應該會花¥10000吧。11:55，出來時店裡已經八成滿了。HK價：¥10000。