這是我第一次晚上來這裡。本來是一個人暗中預約，想安靜地喝一杯，但傍晚卻突然接到了朋友的電話。店家不辭辛勞地讓我進來了，也沒有讓其他客人覺得不方便。今天的主題是只點自己喜歡的東西。點了小菜搭配著飲料，而壽司就如你所見。鰶魚是季節正好的時候。坦白說，我對鰶魚的味道並不是特別喜歡。

這家店的昆布壽司和鰻魚卷絕對是絕品！雖然跟那些難訂位的壽司店比起來，蛇市場的壽司才是真正美味的。很多人被媒體炒作，以為訂位困難的店一定很好吃，所以到那些地方吃飯，外國人和日本人客人都滿足地沉浸其中。當然，這些店的壽司也不差，但絕對不至於要排隊等位才能吃到。真正好吃的壽司並不只有這些。守著傳統不跟隨壽司泡泡的老店才是真正的好味道。

夜晚感觉门槛较高，所以选择了午餐时间来初访。因为是星期六的中午，所以提前打电话预约了。听说不接受临时到店的顾客，所以觉得周末去的话最好提前预约。我点了江户前芭拉散寿司，并额外加了一份蛤蜊寿司。使用红醋酸米，寿司饭颜色略显黑，这是它的特点。可能是因为是午餐时间，所以没有那么拘谨的氛围，感觉可以尽情享受美味的寿司。我的朋友点了鳗鱼和带子，吃得很开心。下次我打算挑战一下寿司10件套盛合。

東京位於日本橋的壽司老店。要談論壽司的歷史，這絕對是不能錯過的地方。如果你喜歡的話，每天的食材種類都在變化。像是今天的比目魚昆布壓和鰻魚等，都是無言的美味。接著，像是鮪魚的紅肉和中腹等，吃了四種連續的時候，簡直要被美味擊倒。不管點什麼都是一流的，性價比也很高。這是一家讓人想一再光顧的店。

9月1日是官方人事調動公佈日。為了避開人潮，我提早在下午五點抵達並迅速離開，中午就預約了。一開始的一個小時左右，我在輕鬆的氛圍中悠閒地享受了壽司。我品嚐了兩款前菜（刺身）、煎蛋、9塊握壽司、2個卷物，喝了5杯無酒精啤酒。在這些美食中，給我留下最深刻印象的是大拖羅的醃製。優雅的鮪魚脂肪搭配柔和的醃製醬汁，美味極了。雖然我食用的順序有些顛倒，但鰺魚也讓我驚艷，其魚肉爽脆，且透明魚的甜味十足。

我在工作中的商務宴請中選擇了這家老字號的江戶前壽司店，距離三越前站步行約5分鐘。這家店可以在網上預訂，他們會提供有關不擅長的食材的建議，服務態度很好。店內外都很整潔，適合商務宴請。我點了握壽司十個和捲壽司套餐，附有湯品。食材很新鮮，味道不錯，但對我來說，飯的醋味太強，有點酸，而且吃起來有點硬。江戶前壽司的特色是使用紅醋，店家解釋說已經調味好了，不需要配醬油，但我覺得有些不適應這種味道。關於飯的口感，我認為還是因人而異，也與個人口味有關。整體來說，這是一家不錯的店。這是我第一次去老字號的江戶前壽司店，我想去其他店試試看，做個比較。

[2023.7.8 晚]到達位於櫃檯附近的四個座位。雖然店主和員工們應該因為同時參與三越百貨公司的活動和營業而感到疲憊，但他們依然展現出充滿活力和笑容滿面的精神，讓我感受到了一股充滿活力的氛圍，非常感謝你們。

我去了因為評價好且價格相對便宜的店家。大約每人13,000日元左右吧。但是，這家店非常令人失望。到店後點了8,000日元的套餐。・泡菜 → 鹹得厲害・海葡萄和海帶 → 超級鹹!・八寸料理 → 很簡陋，不好吃，味道太濃・刺身 → 三種共六片，不太好吃・燒魚 → 這個還算普通可以吃・握壽司8貫 → 全部都超級鹹! 吃起來很難受。飯裡也放了鹽嗎? 一點都不好吃!・茶碗蒸 → 有點鹹・甜點 → 是香草口味，但有點鹹。總之整體都超級鹹! 鹽的使用方式有錯嗎..? 沒問題? 在銀座附近算是比較便宜，但這種味道的話... 東京這家店... 從最近的車站步行幾分鐘吧。有吧台座位和桌子座位，還有一個像是隔離的區域。服務態度也相當糟糕。上菜速度太慢了。浪費時間讓人心情不好。站立吃壽司或者轉輪壽司的味道更好。完全禁菸。

食べログ★3.70・2023年 Top 5000【蛇の市 本店】我來到了這家位於三越前的餐廳，外觀是一家臨街的店鋪，融入了街道的氛圍。內部裝潢有包廂、吧台座位和一些桌子，是一家創立於明治22年的老字號。這家江戶前壽司老店從小攤販起家，是由文豪所取的名字，深受許多人的喜愛。老店獨有的穴子的味道非常有名。飯糰上使用了石川縣能登產的醋和鹽調味，給人一種微笑的聯繫。♦️前菜盛合：鱈子、奈良泡菜、山牛蒡味噌泡菜♦️10貫握壽司：平目昆布壓、白魷、帆立貝、鮪魚赤身、中腹、醃鮪魚、小皮、蝦、雲丹軍艦、穴子♦️寬平壽司卷♦️玉子燒♦️味噌湯。午餐的壽司套餐非常美味，給人一種安心、穩定的感覺。平日午餐時段特別空閒，可以悠閒地享用。穴子和玉子的味道正是老店的實力所在，絕對不會錯過的好店。

午餐吃了一頓。最近我在各種店裡品嚐壽司，但這家的壽司確實是最美味的。他們使用不加糖的紅醋製作飯醋，並用醋浸泡醃製薑，非常容易上癮。握壽司的外觀當然很漂亮，口中感覺鬆軟，非常美味。這家店非常推薦。我會再去的。

這是我第一次應邀前來這家老字號，創立已有百餘年的餐廳。他們的菜色美味無比，完全符合其悠久的歷史。第一道上桌的是泡菜，我覺得有些特別，詢問後才得知這是從開業初期就一直保留下來的傳統。我將它當作了一道美味的開胃菜，小口小口地品嚐。我一向不太喜歡奈良漬，但這裡的奈良漬卻美味極了！自家製的魚糕和搭配的魚卵也同樣美味。壽司自然也是美味無比。不過作為一位女性，我覺得壽司飯稍微多了一些。我不太擅長喝清酒，但與我一同前來的朋友們都對這裡的清酒品種讚不絕口。他們說店主擅於搭配壽司和清酒，真是絕配。我們喝了不少酒，但結帳時價格非常合理。如果店內稍微安靜一些，更加舒適一點的話，我會更滿意。他們說正在準備一個更加寧靜的包廂，如果有需要的話，下次可以考慮使用。我肯定會再來的。

一直以來都想來這裡用餐，雖然對店內的握壽司和玉子卷很感興趣，但我先點了經典的握壽司。雖然我覺得份量可能會少，但我點了「月」（包括8片握壽司、玉子、和卷物）。每一口握壽司都美味到令人感動。我原本擔心的份量問題在吃完卷物和喝了味噌湯後完全解決了，肚子都撐得滿滿的。後來又額外點了烤白鰻，結果是我人生中吃過最美味的白鰻！！雖然比平常去的平價壽司店的午餐貴上2-3倍，但這樣的內容絕對讓我想再來一次。

鮨店卻不顧客人喜好，而採用統一起鍋式的養殖方式，成為流行的時代。難道你們不懂得享受一口一口的美味嗎？竟然湧入那些高價卻味道差勁的米芝蓮星級鮨店，這些所謂的「養殖」客人。難道你們真的從未品嚐過真正美味的壽司嗎？

三越前的重要客戶初次共進午餐！經過一番煩惱，我們選擇了首次拜訪的「蛇の市」。店名非常引人注目，外觀和氛圍都很吸引人，服務態度也非常周到，壽司也非常穩定！總之，一切都非常出色。我的客戶也非常滿意。感謝。

連日預約爆滿，我打電話預約後才得以前往。在吧檯邊點了壽司，我喜歡那紅醋飯不加糖的口感，已經成為忠實粉絲了。壽司的平衡配料也相當完美，吃過這裡的壽司後，其他地方的就有些不夠滿足了。下次一定還會再來！

前一天從食べログ網站上預訂了，在平日的午餐時間（12:30）到訪。這家店的吧台只有9個座位，但似乎也有一些沒有預約的客人。只要時機合適，即使沒有預約也能在吧台上坐下。點了【江戶前壽司13貫（8800日圓）】。除了固定菜單外，也可以根據喜好單點壽司。另外，午餐時段還有不少小菜可以選擇。壽司包括： ①平目昆布〆 ②白烏賊 ③真鯛 ④本鮪 紅肉 ⑤赤貝 ⑥本鮪 中とろ ⑦蝦 ⑧本鮪 醃製 ⑨春子鯛 ⑩子肝 ⑪鱣子 ⑫海膽 ⑬煮鰻 ○乾瓜卷 ○玉子 ○味噌湯 【額外點】 ⑭帆立貝 ⑮間八 壽司的醋飯稍微潤澤，但壽司本身非常實在。雖然沒有什麼特別之處，但整體上魚片的新鮮度很好，份量也大。另外，薑稍微辣。之前對於巢鴨的蛇之眼壽司沒有很好的印象，所以事前有些疑慮，但這次完全是多慮了。超出預期的滿意。以這個價格，在吧台上能吃到這個水準的壽司，真是太棒了。30分鐘左右就能吃完一輪，如果想在午休時間輕鬆享受美味的壽司，或者附近工作的人也很推薦來這家壽司店。【Instagram】https://www.instagram.com/p/CsD4kliyw31/

去年11月30日坐在吧台上以来大约半年后，终于在下午4:30到晚上6:30的开店时间段成功预订了位置。即使我不是常客，店主和工作人员都非常热情地对待每一位顾客，这让我感到很高兴。他们的「随意小菜」【自制鱼糕】非常美味。【玉子烧】则是用甜美的鸡蛋烹制而成，口感饱满。关于寿司，正如标题所示，【鲹鱼】【比目鱼腹皮】【白鱼】都非常美味。【寒鲆】肉质饱满，口感有嚼劲，甜而不腻，完全符合我对夏季鱼类的期待。寿司卷中的【胡瓜卷】用清爽的夏季黄瓜裹制而成。店家选用了蛇の市指定的契约农户提供的大米，加上适量的红醋，再搭配上（我不得不再次强调）美味的醋饭，味道绝佳。【铁火卷】也是一样，富有光泽的红色鱼肉（金枪鱼）包裹得很实在，味道也是一流的。

公司附近的老字號壽司店「蛇の市」，被老闆帶著去吃午餐，第一次造訪。我們點了平日限定的「特上丼」，但我們還點了「茶碗蒸」，可惜服務生沒有記下來，所以沒有上菜，有點可惜... 不過，特上丼真的名符其實，非常美味！雖然沒有試到限定的握壽司，但我還是想再來一次。也可以趁這個機會補償一下這次沒有吃到的茶碗蒸（笑）。下次再來光顧～謝謝款待！

久違了，和同事兩人一起去吃壽司，通常我們會預約吧台位置，但這一天櫃台卻被一群看起來像常客的男士們擠滿了，於是我們選擇了一個半包廂，可以舒適地用餐(*´-`)我們分開結帳，各自點了想吃想喝的東西。開胃菜有海葡萄、海帶和柚子醋，我很喜歡海葡萄的口感，感到很開心♪首先點了生魚片拼盤，每人一份，有鮪魚、鱧魚、鯖魚、帆立貝、鰹魚，好像還有... (・・?) 總之，我特別喜歡魷魚，以及用新鮮洋蔥絲淋上的春鰹，味道很是喜歡(´∀｀)不像大蒜那樣刺鼻，而是柔和地包覆住鰹魚的生腥味，非常優雅。接著點了本鮪的紅肉、中吞拿魚、以及昆布包裹的平目、春子鯛、鰹魚、鯛魚、海膽。其實我覺得最美味的還是坐在吧台上，讓壽司師傅現做現吃，但這次只好忍了。間隔喝了兩瓶啤酒、清酒和氣泡酒（←當然是只有我自己的，哈哈），一邊與同事聊天，真是愉快的時光。接著必點的黃瓜卷和鐵火卷，最後以炒蛋締結。醋飯、薑和炒蛋的甜味都很適中，每一樣都吃得非常美味♪說實話，常客們太吵了，讓這家老店的氛圍有些被破壞，有點可惜，但這當然不是店家的錯。作為成年人，我們要堅守禮儀，不讓其他客人感到困擾，這是應該的。最後結帳時，我個人的費用大約是14,480日圓吧？喝了這麼多酒，花的錢比我想的要少♪謝謝款待♪♪♪附帶一提...對了，生魚片的小菜是分開裝在小碟子裡提供的，感到非常驚喜⭐︎

每次都想重複品嚐的美味☆握壽司的份量很大，味道也非常美味，紅醋的飯也很有特色。帶子和蝦子的份量之大，在其他地方很難見到，讓我非常滿足！蝦子是我的最愛，而且非常美味，所以我豪華地點了兩份..♪ 可以說是招牌的鰻魚，入口即化，非常鬆軟，與醋飯的搭配也是絕佳的，太棒了！每個月都會想吃一次的美味，所以我馬上又想要重複品嚐。

老字號巡禮總是一種樂趣。這家店雖然歷史悠久，但店面卻是位於新日本橋的新店。他們的壽司以稍微酸一點的紅醋飯為底，我點了八貫的握壽司後又加點了我喜歡的一些其他菜品，像是小肌（一種魚）刺身，酸味十足，不過不是每個人都喜歡。我再加點了春子、鰺、烤魷魚、魚卵粕漬等等。