【不一定要咖喱】就像想吃肉一样，有时候也会突然想吃寿司。这次的治疗方法是在周六结束工作后，乘坐日比谷线前往中目黑的一家很难预订的知名店铺——"寿司おにかいたすいち"。虽然店名有点奇怪，但正确的是"寿司おにかい+1"。这是中目黑的一家不张贴招牌的寿司店，是"寿司おにかい"的系列店。"寿司おにかい"位于之前去过的米其林一星天妇罗みやしろ的楼上，我一直想去试试。这次，我来到了这家位于车站附近的店铺。店里采取完全预订制，分为18:00和20:30两个时段。L字形的柜台上挤满了美食家们，就开始了用餐之旅。 用餐选择了唯一的"套餐"，价格为11,000日元，饮料选择了"葡萄酒搭配(共5种)"，价格为5,000日元。第一杯饮料是"Sella&Mosca Torbato Spumante Rose Brut"，先从清爽的气泡开始，这款玫瑰色的气泡酒具有优雅的花香和柑橘香气，以及清爽的酸度，非常适合开胃。 前菜是"白贝的鲜美煮汁"，先在握寿司之前享用的先付菜，白贝柔软而富有弹性，充满了鲜美的味道，一口下去就让人忍不住想要一口气喝光香槟。 接下来是"蒜泥山葵酱"，小时候可能不太懂得欣赏"蒜泥"的美味，但随着年龄增长，开始能深刻地感受到它的美味了。上面撒着的脆炸牛蒡增添了口感和味道的美妙点缀。 柜台中央表演着新鲜煮好的米饭，加入了醋，然后进行寿司饭的切割表演。很少有机会看到面前切割寿司饭的情景，这种工作的乐趣也是这家店的特色之一。寿司饭中使用了米醋和两种红醋，但仔细观察会发现，使用了一个大象造型的浇水壶，这是一种有趣的设计。 然后将刚切好的寿司饭包裹在海苔中尝试。刚切好的寿司饭温暖的口感和醋的鲜味令人难以忘怀。 接下来是"鲱鱼腌制酒"，握寿司之前的烤菜。虽然很想一口咬下去，但还是忍住了，用筷子小心地品尝着。

隱藏在古老民宅裡的米其林餐廳，位於天婦羅みやしろ的二樓，鮨おにかい。而這裡是位於稍微靠近車站的公寓的三樓。換句話說，這也是「隱世」和額外提案的雙重含義。今天我們將享受到おにかい的「拆鮨」概念以及隱世獨特的「葡萄酒搭配」。 - 前菜：白身魚泡凝、圓茄子炸浸、烤金針菇，每道菜都充分展現了原料的優質。 - 握壽司：這裡演示了赤醋飯的製作。用兩種紅醋和一種白醋的混合物搭配上像大象的湯匙，散發出豐富的香氣。 - 醋飯手卷：以絕妙的赤醋配上粒粒分明的醋飯，享受其美味。 - 本鮪卷：燒烤過的赤身、大拖羅和中拖羅。赤醋的風味使美味更添迷人。 - 松鯛：用昆布壓製，肉質緊緻，美味倍增。 - 北寄貝：生的北寄貝，口感脆爽，後味悠悠的海味和甜味。 - 小肌：經過絕妙的腌製。 - 鰺魚：用醬油醃製的鰺魚，在玻璃罩下瞬間燻製。燻煙的效果非常生動。 - 鰣魚：配以蔥和大葉，爽口開胃。 - 海老天海苔卷：享用天婦羅みやしろ監修的出色海老天，用海苔卷著，美味無比。 - 金目鯛：厚切的金目鯛經燒烤後，散發出芳香。 - 鱸魚：以風乾方式凝縮出美味，加上醋柑提味。 - 赤身魚：將赤身魚的風味完美地展現出來。 - 中拖羅兩片：比較本鮪和南鮪的口感。本鮪帶有優雅的酸味和美味。南鮪則清甜無比。如果單品品嚐，很難分出孰優孰劣的美味，但進行比較則差異顯而易見。 - 白墨魚：濃郁的甜味令人回味無窮。 - 鰻魚白烤：香氣撲鼻，口感柔軟。 - 蓮藕手卷：使用新鮮脆口的新蓮藕，並加入一點芥末提味。 - 海膽：如果胃口允許，可以額外點一份奢華的海膽。 - 玉子壽司：蓬鬆的卡斯特拉玉子。 - 湯：九條蔥和鮪魚的湯，比紅湯更芳香，令人感到溫暖。 - 葡萄酒搭配均為意大利葡萄酒： - Torbato Sparkling Rose Brut - Caranica Frappato - Grottarossa Montecucco Rosato - Barbera del Monferrato - Canellino di Frascati 所有的葡萄酒都與食材和赤醋飯搭配得恰到好處。尤其是與青魚搭配的紅酒，帶來了一種新鮮的體驗。還有令人愉悅的服務，如果您喜歡某杯酒，可以隨時續杯。無酒精搭配： - 全啤酒 - Aran Miria Cabernet Sauvignon 紅酒 - 凍頂焙煎烏龍茶 - Aran Miria Cabernet Sauvignon Rose 玫瑰酒 - 雜賀梅 Rock`n Plum 從開場到結束，這是一場經過深思熟慮的極致娛樂，讓客人盡情享受。在這裡，您可以毫無顧慮地讓自己沈浸在美食和服務中，度過兩個小時。非常美味！謝謝招待！

中目黑的壽司店這家店真的超級美味又價格合理。看著他們製作壽司的過程，真的是非常有趣又令人開心。今天我們有11個人來參加第二場的包場活動，由一位帥氣的壽司師傅為我們握壽司，實在是太棒了。強烈推薦這家店給大家，一定要來嘗試看看喔！

「鮨おにかい」以前以「以古民家為背景」的改裝過，而且提供高性價比的壽司而聞名。該店現在開設了一家名為「鮨おにかいたすいち」的新店。相較於「鮨おにかい」以日本酒為主打，這家新店則以葡萄酒搭配餐點為特色。下面是我們試吃的菜單內容（套餐11000日元）⭐️先付：泡凝白身魚、炸圓茄子、烤杏鮑菇⭐️赤酢壽司飯⭐️各種鮪魚捲（紅肉、大腹、中腹）⭐️昆布壽司魚⭐️新鮮北極貝⭐️小肌⭐️燻製鯖⭐️鯡魚⭐️蝦天婦羅壽司捲⭐️厚切黃魚⭐️晒乾鰱魚⭐️紅肉醃漬⭐️比較南鮪和本鮪⭐️白墨魚⭐️烤鰻魚⭐️新蓮藕手捲⭐️芝海老煎蛋卷⭐️九條蔥和鮪魚湯品餐點配5款葡萄酒 5000日元⭐️氣泡酒⭐️卡拉尼卡佛拉帕托⭐️格羅特莫蒙特庫科羅薩托⭐️托爾巴特⭐️泰萊比安克⭐️巴巴拉·德爾蒙費達拉首先是開胃菜。一開始就有四種先付，驚喜不斷。泡凝白身魚以泡沫的形式呈現。炸圓茄子和烤杏鮑菇等蔬菜激發食慾。先付後是壽司，廚師會在你面前切壽司飯。首先是以赤酢壽司飯包裹海苔提供。赤酢的味道濃郁，非常豐富。接著是鮪魚捲，紅肉、大腹、中腹經過炙燒。這是一個令人驚喜的開始。昆布壽司魚則彰顯了昆布的風味。新鮮北極貝非常甜美。還有一些青魚。小肌做得很好。這樣的青魚配上紅酒，真是令人驚喜！這是一種意外的搭配，可能是因為它是一種源自意大利的品種。燻製鯖會將煙燻封閉，帶有濃郁的脂肪和燻味。鯡魚則在口中融化。厚切黃魚經過燙烤，皮脆，與酒味混合。晒乾鰱魚則凝縮了風味。紅肉醃漬很適合紅酒！南鮪和本鮪的比較也是一個有趣的點子。白墨魚搭配柚子香氣，搭配白酒。烤鰻魚增加了一些甜味，這是一種很有意識的搭配。新蓮藕手捲帶有一些芥末味，蓮藕的脆感搭配芥末的辛辣。芝海老煎蛋卷和九條蔥和鮪魚湯結束了整個餐點。這個價格以及這個質量真的是非常驚人的。這次雖然沒有海膽等食材，但是鮪魚的質量很高，壽司手藝也很細緻。包括餐廳服務在內，整體製作都很讓人佩服。葡萄酒搭配也很大膽，很有趣。它們統一選用了意大利酒品，還有自然酒。大廚的性格也很好，讓我們度過了一個愉快的時光。對於年輕人來說，這是一個很好的入門壽司店。（＾＾）

年輕人和EXILE的街區，中目黑的壽司店受邀前往。這是我們第一次造訪「鮨おにかいたすいち」先生。店裡是一個 L 字形的吧台，約有 8 位客人。除了我們的座位外，其他幾乎都是 30 到 40 歲的情侶，幾乎都在約會。抱歉，也許有點打擾了左右情侶的氛圍（我想是確實有點打擾了！）。這家店主要提供握壽司的套餐，價位在一萬元左右，算是很合理的。酒水搭配套餐大約五千元。我建議選擇這個酒水搭配套餐，因為他們會提供氣泡酒、白酒和紅酒等高品質的酒款，品味很不錯。壽司飯的醋味稍微偏酸，但與壽司的配料很協調。他們還有表演壽司飯製作的娛樂元素，讓人覺得很有趣。套餐內容如下： - 炸茄子 - 燒烤過的紅肉壽司捲 - 鯵魚壽司 - 帆立貝壽司 - 秋刀魚壽司 - 鯖魚燻製壽司 - 鰻魚天婦羅捲 - 紅目鯛壽司 - 炙燒魳魚壽司 - 紅肉醃漬壽司 - 金槍魚壽司兩件 - 白花枝壽司 - 白煮鰻魚壽司 - 蓮藕捲 - 海膽壽司 個人而言，鯖魚燻製和秋刀魚壽司等都給了我們難忘的印象，味道也很不錯。壽司師傅的手藝很好，其他的壽司也都處於很高的水準。這家店的性價比非常出色。舉例來說，如果你想要第一次嘗試高檔壽司但又擔心價格，或者是約會時女士提出想吃好壽司但不想去太正式的地方，這家店絕對是個不錯的選擇。

東京中目黑有一家壽司店，只提供壽司餐，名為「鮨おにかいたすいち」。這家小店只有11個座位，特別注重性價比。特別是他們的海老天壽司卷，印象深刻且美味。總的來說，這是一家性價比極高的店。吃得好滿足，謝謝招待。

中目黑車站步行1分鐘的優越位置，但建築物前沒有招牌，位置稍微有點隱密。但這也正是它有隱藏感覺，很好。這次點了「任選套餐＋葡萄酒搭配（16,000日圓）」。在壽司店中提供葡萄酒搭配的並不多見，而這裡的葡萄酒搭配更是罕見的選項。它以「拆壽司」作為概念，堅持江戶前壽司的傳統，同時提供獨特的食材，這是該店的特色之一，像是招牌的蝦天海苔卷等，其他地方難以品嚐到的美味料理也有。葡萄酒搭配每3塊壽司一杯，但令人意外的是意大利葡萄酒與壽司搭配得非常好，也相當美味。如果可以的話，希望搭配的酒量再多一點會更好，但用葡萄酒搭配壽司的體驗非常新鮮。店員非常友善和親切，還幫忙提供拍照和錄影的方便方式。除了招牌壽司外，其他菜色每個月都會更換，這樣定期光顧也能享受到樂趣十足的餐廳。

16000日元任選套餐，11000日元一小瓶啤酒、1.5合清酒。聽說口碑不錯，所以就去試試看，但老實說味道普通，嗯，還算好吃。但沒有什麼特別出色的地方。只是覺得清酒太貴了，性價比太低。全部都是0.5合，價格卻跟其他店的1合差不多。也不是因為是稀有品種才這樣，應該也不是。據說酒後的追水要用1000日元的水瓶，但為什麼這麼受歡迎我就不太清楚了。總的來說，沒有發現它在任何方面能勝過其他店。

中目黑車站步行2分鐘的「鮨おにかいたすいち」。保持江戶前壽司的傳統，同時每一道壽司都充滿獨創性。這次我選擇了匯款套餐+葡萄酒搭配，共16,000日圓。一開始以特級啤酒乾杯。◾️前菜：茄子煮浸、茄子和甜蝦的塔塔醬、新鮮烤茄子。每一道都讓人享受夏日的美味。握壽司上的飯，首次體驗到用瓢舀上7至8年陳釀的醋，這是一個令人驚艷的表演。◾️海苔卷：用剛煮熟的飯包裹的海苔卷。品嚐酸味、甜味和香氣。•鮪魚大腹和鮪魚中腹的醬油浸泡，大膽地捲入了所有的部分，讓口中充滿了鮪魚的美味。◾️握壽司：青森鱈魚用昆布包裹。昆布的風味濃郁，鱈魚緊緊地捏合在一起，味道美味。•新鮮的蛤蜊•油脂豐富的鰯魚•厚切的金目鯛。這樣的組合真是太棒了（笑）。•鯖魚瞬間燻燒。加上生魚的美味和口感，帶來了香脆的口感！◾️炸物：由獲得米其林一星的天婦羅宮代監製的蝦天和海苔卷。蝦肉鬆軟，甜味的醬汁，配上酥脆的海苔，確實是絕配。◾️握壽司：白烏賊•鰊魚•紅身魚•中腹鮪魚的比較（南鮪和本鮪）。本鮪的味道更加濃郁，我更喜歡。•大分縣的澀谷蕈有著Q彈的口感，令人難以忘懷。◾️小丼：薄片的沙螺和底部的肝臟飯◾️海苔卷：白燒鰻和黃瓜卷。這也讓我感受到了夏天的幸福。◾️湯：鮪魚和九條蔥的味噌湯酒量和握壽司的份量都能調整，這樣的體貼讓人感激。他們在野毛和淺草也有分店，我一定會再來光顧。謝謝款待♩ --------------------------------------------------- 在Instagram上，我分享我真心喜歡的事物 @iamrika_音樂、美食和文字讓我心曠神怡Tokyo----------------------------------------------------

【菜單】 Omakase套餐+葡萄酒搭配 16000日元 Omakase套餐+無酒精搭配 13800日元 【等待時間】 需預約，無等待 【預約】 僅接受完全預約，可網路預約（透過食べログ）或電話預約 【預算參考】 11000日元〜 【特色】 可以輕鬆愉悅地享用壽司，氛圍輕鬆自在。僅提供Omakase套餐，由精選食材組成的15貫握壽司加上3道小菜。以“破壞”的概念作為提供與時俱進的壽司，堅持江戶前壽司的傳統，同時呈現充滿獨創性的壽司。由榮獲米其林一星的「Tempura Miyashiro」監製的手卷風格的天婦羅海老手卷也是其中的一大魅力。表演是其魅力之一，保證讓您目不轉睛，味道絕對美味，性價比極高的壽司。 【店內氛圍】 寬敞的L形吧台有11個座位。有兩位廚師在吧台後面工作。明亮溫暖的木質氛圍以及帶有橘色味道的燈光，讓人感到放鬆舒適。 【料理】 套餐包含15貫壽司和3道小菜。 - 前菜3種類 ◯ 泡沫鰻魚肝：口感如泡沫般輕盈，入口即化。 ◯ 炸西葫蘆和甜蝦塔塔：清淡的西葫蘆配上多汁的甜蝦，口感清爽。 ◯ 烤金針菇：味道溫和，簡單的調味，享受食材的甜味。 - 酢飯 使用混合了兩種紅醋和一種米醋的醋，以象徵富貴的“瓢箪”裝在壽司飯上，呈現出壽司製作的精彩表演。其中紅醋是經過7-9年長期陳釀的，深厚的味道和豐富的口感令人陶醉。隨著時間的流逝，醋的味道會變得更加柔和，讓您能夠品味到味道的變化。 - 金槍魚手卷：大拖羅、中拖羅、赤身魚的三種金槍魚組合，享受金槍魚口感的不同變化。 - 鰭魚：夏天的鰭魚清爽不膩，肉質柔軟，帶有甜味。 - 淡菜：罕見的生淡菜握壽司，淡菜的尖端呈灰色，與我們熟悉的粉紅色淡菜有所不同，驚喜十足。甜美柔軟的淡菜口感滑嫩，非常美味。 - 鰯：以醋漬方式入口清爽，肉厚帶油但無腥味。 - 金目鯛：厚切金目鯛壽司，以皮炙燒使其帶有香脆口感，魚肉鮮嫩多汁。相比其他壽司，醋飯份量較少，能夠充分品嚐金目鯛的風味。 - 燻製鯖：選用燻製方法製作，短時間內也能散發出濃郁的香氣。服務前瞬間燻製，呈現華麗的表演，非常吸引眼球。通常情況下，壽司會用醋來調味，但這道菜使用了醬油醃製，味道豐富多彩。 - 海老天手卷：以脆口的海老天為主角，淋上甜美的醬汁，十分美味。這款海老天由榮獲米其林星級的「Tempura Miyashiro」監製，重現了酥脆的衣層和海老的鮮美，令人回味無窮。 - 白花枇杷：切碎後入口柔軟滑嫩，帶有甜味，外形可愛如麻糬。 - 鱸魚：口感清爽有彈性。 - 赤身金槍魚醬漬：味道濃郁，鮮明的紅色令人印象深刻。 - 中拖羅：厚

首先是三種前菜。炸椒子和甜蝦的酥炸配塔塔醬、烤芝麻豆腐和烤玉米的白和風扇貝。在前菜後，他們展示了握壽司。據說，通過混合兩種紅醋和一種米醋，可以產生濃郁、鹹、酸的味道。店內充滿了美味的醋香，激起了食慾。然後，握壽司開始了。 - 烤金槍魚大拖、中拖、紅肉壽司捲。第一道握壽司就太奢侈了。上品的油脂和香脆，令人垂涎！ - 河豚 - 生北寄貝 生北寄貝是第一次吃，有脆脆的咬勁和稍微黏黏的軟度，令人愉悅。 - 醋漬鰣魚 - 金目鯛皮香脆可口，肉質鬆軟。 - 瞬間煙燻的醬油漬鯖 一開始是煙燻的香氣，然後是鯖魚的美味。 - 蝦天 輕輕的外皮包裹著彈牙的蝦子，和醋飯搭配是新的發現。簡直太美味了... - 魷魚 - 紅鯛 - 紅肉醃漬 - 中拖壽司比較 南方吞拿魚比較肥美、甜美，本鮪則是甜味和油脂的平衡良好，口感輕盈。 - 鰻魚 - 東北松茸 - 砗磲（夾有肝臟） 每道握壽司都令人驚嘆。他們還表演了各種各樣的動作，讓在店內的客人也感到享受和快樂的時光！

氣氛、服務和食物都讓人非常滿意！氣氛：現代感和寧靜的氛圍；服務：細心周到的親切服務；食物：提供的壽司種類多，日本酒種類豐富，非常令人滿意。這是一家我想再訪的餐廳。

中目黑的「鮨おにかい」的姐妹店「鮨おにかいたすいち」。平日晚上預約了並前往。被引導至L形吧台座位。我們選擇了套餐配搭葡萄酒。首先是前菜。一系列精緻調味的前菜陸續端上來。◻︎燒芝麻豆腐◻︎帶子的白和風味和烤玉米◻︎炸慈姑和甜蝦塔塔此時，一場表演展開，將兩種紅醋和一種米醋混合，搭配新煮的白米。香氣四溢，填滿整個房間。接著是握壽司。◻︎大拖羅和中拖羅的炙燒鮪魚卷。拖羅的高品質油脂在口中融化。◻︎鱸魚雖然是冬季魚，但夏季油脂較少。口感紮實，咀嚼時散發出豐富的美味。◻︎北極貝新鮮的北極貝。口感彈牙，味道鮮美。◻︎鰯魚醃製。酸中帶甜，紅醋飯清爽可口。◻︎紅目鯛魚皮烤得酥脆，散發著香氣。肉質柔軟，清淡而美味。◻︎鯖魚醃製。煙燻的香氣迅速散發，美味的味道隨之而來。◻︎蝦天天婦羅店「天麩羅みやしろ」的招牌料理，以脆口的外衣包裹著新鮮的蝦。外衣與醋飯相襯，味道意外地相得益彰。◻︎比目魚昆布壓。用昆布包裹緊緻濕潤的比目魚。◻︎紅肉吞拿魚（印度吞拿魚）醃製。肉質柔軟，細緻的肌理帶來美味。◻︎中拖羅的比較。宮城縣的明神丸印度吞拿魚油脂均勻，味道鮮美。宮城縣的塩竃吞拿魚油脂豐富，味道醇厚。奢華的品嚐體驗。清爽的飯糰搭配完美。◻︎椎茸大分的椎茸「どんこ」。椎茸夾著鰹魚片和醋飯，外圍裹著海苔，再加上紫蘇。紫蘇和鰹魚的風味相得益彰。◻︎海螺裝在碗裡。彈牙的口感令人難以忘懷。◻︎鰻魚將白燒鰻魚和醋飯包裹在海苔裡。鰻魚口感柔軟。黃瓜的清脆口感與之相得益彰。◻︎扇貝海膽。溫度適宜。口感柔軟，濃郁的味道。◻︎蛋布丁般甜美而有彈性的蛋。◻︎九條蔥湯的湯底非常美味。清爽的味道，九條蔥的辛香成為亮點。套餐完畢。每一種食材都令人回味無窮，但最令人驚訝的是金目鯛和鯖。雖然是冬季的時令食材，但卻如此美味新鮮，原因是什麼呢？詢問後得知，他們使用了-70°C的快速冷凍技術。常見的是-60°C的快速冷凍，但低於-60°C的設備價格更高。因此，我們享受到了這樣一場夏季美味的壽司體驗。我們一定會再來的。謝謝款待！

▪️店名【鮨おにかいたすいち】食べログ3.66（2023年8月時点）目黒的鮨おにかい的第二家店。距離中目黑約2分鐘的步行路程。這是一家安靜地坐落在公寓一室內的店。以米其林一星「天婦羅みやしろ」的監修為特色，提供可享受到天婦羅手捲的體驗。我們在平日的晚上8時30分預訂。即使是平日，這一天店裡也客滿了。 ・我們點了的東西是任選套餐+葡萄酒搭配，價格為16000日元。因為給我們提供了選擇，我們當然選擇了葡萄酒搭配。全部都是葡萄酒搭配，這讓人很好奇！一開始可以看到大桶裡裝著飯，還有切飯的過程。看到綠色大象鼻子上流出醋的情景，感覺心情舒暢。飯裡的紅醋是經過7-9年長期陳釀的，可以品嚐到深厚的味道和風味。還可以品嚐到剛切的飯包裹在海苔裡的口感，醋的濃郁刺激了食慾。 以下是套餐菜單的簡介。 ◯托爾巴特・氣泡玫瑰香檳 這款活力四射而優雅的氣泡玫瑰香檳由撒丁島當地品種托爾巴特和卡諾那製成。在花香和柑橘香氣中感受到清爽的酸度和美麗的餘韻。 前菜 ◯烤芝麻豆腐 芝麻的溫和風味配上清湯，味道很棒。 ◯干貝白和風 質樸的干貝和風味。 ◯烤玉米 甜味濃郁的玉米。 ◯炸南瓜和甜蝦塔塔 南瓜的香脆香氣和蔬菜的甜味配上甜蝦的純淨味道。 ◯本日鮪壽司卷 用海苔包裹了赤身、中腹和大拖羅提供。豪華的組合，特別是大拖羅的醬油漬燒香味，海苔的鮮味和醋的酸味相得益彰。 ◯本日推薦的魚是鱸 以醬油和橙酢的風格享用。具有爽脆的口感和白魚的質樸風味，帶有淡淡的橙酢清涼感。 ◯本日的貝類 厚實而漂亮的干貝，保留了純淨的風味。 ◯加拉尼卡法葩托 品種為法葩托。法葩托是西西里島的本土品種。具有紅色水果的果味感。酸味溫和，單寧少。這種紅葡萄酒與青魚和生魚非常相配。 ◯醋漬鰯 濃郁的鰯魚味道。餘韻悠長而愉悅。 ◯厚切魚鰍 酥脆的外皮，內裡鬆軟。經過燒烤後的香氣持久。 ◯鯖魚瞬間煙燻 僅在表面帶有香味，強烈的煙燻香氣和濃郁的鯖魚味道。幾乎沒有雜味。 ◯克羅托洛・蒙特庫科・羅莎 來自托斯卡納的玫瑰葡萄酒。葡萄品種包括桑吉維瑟、蒙特普爾奇亞諾和基利奧爾羅。具有清爽且具咀嚼感的果肉感，以及由混合而成的複雜味道。由於是在蒙特庫科產區生產，因此與內陸地區的相比，酸度相對溫和，口感溫和。 ◯蝦天婦羅海苔卷 細緻的外衣中充滿了蝦的美味。 ◯白烏賊 用醬油和橙酢調味。橙酢帶

任選菜單配上了葡萄酒搭配。總的來說，搭配是正確的。有5種葡萄酒可以隨意續杯，而且沒有額外收費。以這個價格享受這種品質真是物超所值。所有菜式都一次上桌，所以必須準時到達。

中目黑車站步行三分鐘的理想地段，【鮨おにかい＋1】。週末難以預訂，但平日預訂成功，分為兩個時段：18:00〜20:30。全程需預約，不接受現場客人。走進店內，一眼望去是 L 字型的白木吧檯，環境清爽明亮。套餐只有一種，為 11,000 日幣的 omakase 套餐，加上 2,800 日幣的無酒精搭配。餐酒有五種，搭配壽司一同享用： - 昆布柚子 - 阿蘭米拉葡萄柚 - 台灣烏龍茶 - 阿蘭米拉玫瑰 - 伯爵茶 開場的三種小菜搭配清酒： - 扇貝胡麻和焼きとうもろこし - 炸櫛瓜和甜海老塔塔 - 烤芝麻豆腐 大師會將飯桶放在面前，親自切壽司飯，再以紅醋拌勻。初時飯味帶酸，但隨著時間推移，逐漸柔和，味道也跟著變化，與壽司搭配得天衣無縫。 - 名物的大拖壽司捲，以赤身、中落和大拖炙燒後製成，配以海苔一同品嚐。 - 鱸魚肉質緊實，配上醋橘一起享用，口中香氣四溢。 - 活伊勢貝，帶有嚼勁和甜味，十分美味。 - 早上捕獲的鰯魚。 - 厚切金目鯛，炙燒後的魚皮酥脆可口。 - 鰺魚燻製，現場燻製花枝，帶來濃郁的香氣。 - 名物的蝦天海苔卷，現炸的蝦子配上甜甜的醬汁，美味至尾。 - 烤鮑魚，肝味道獨特，是理想的酒菜。 - 白燒鰻魚，魚肉鬆軟可口。 - 以追加點的海膽，濃郁美味。 - 玉子燒，口感像吃點心一樣。 - 鮭魚和九條蔥的湯品，滲透著美味。 店家資訊： - 中目黑鮨おにかい - 中目黑鮨おにかい＋1 - 八丁堀鮨うらおにかい - 神奈川野毛のおにかい - 浅草橋鮨うらおにかい 這家店位於一個公寓房間內，如同一個隱藏的寶藏。適合各年齡層的顧客，也是約會的好地方。飯量可按需求調整，店家服務熱情周到，時刻關注客人需求。另外，店家會帶來一些帶有幽默感的表演，為就餐增添樂趣。

18:00和20:30有兩個時段營業。我去的是18:00的第一時段，但已經客滿了，看來非常受歡迎。他們還用英文為外國客人解說。僅提供套餐，價格為11,000日圓，性價比太高了。如果添加海膽等額外食材，會有額外費用。因為不擅長清酒，所以選擇了葡萄酒搭配，5杯5000日圓，對喜歡喝酒的人來說非常開心。壽司每一件都是精心製作，非常美味。

預約了一場葡萄酒搭配菜單的餐廳。雖然葡萄酒的味道很好，但感覺只是一場品酒會而已。不過，他們在我們面前現場製作壽司的娛樂性很高，每道菜的解說也很詳細，味道也很美味。

中目黑的「鮨おにかい」系列店很難預訂，聽說在同一個地方開了一家名叫「鮨おにかいたすいち」的分店，我馬上去了。離中目黑站只有1分鐘的距離，但因為在一個公寓裡，所以有藏匿感！打開門，是一個 L 型的美麗白木吧台，瞬間進入另一個世界☆和風現代，燈光營造出一種安靜的氛圍。我點了 omakase 套餐和葡萄酒搭配（¥16,000 含稅）。☆ Torbato Spumante Rosé Brut：清爽的酸度很舒服♪☆ 玉米芝麻豆腐：順滑濃郁的玉米甜味和美味，海葡萄的鹹味是很好的點綴！美味♡☆ 冬瓜和雞胸肉：含著大根蓉的雞肉料理。配上大根蓉吃鰻魚。第一次吃用大根蓉配鰻魚，非常喜歡♪☆ 綠象壽司：由 7-9 年陳釀的兩種紅醋和米醋混合而成。他們會在你面前示範如何切醋飯。第一次看到很興奮♪ 綠象壽司和其他有趣的服務讓人驚艷！☆ 新醋飯：首先將新醋飯用海苔包好直接吃。這也是第一次嘗試！！因為還不習慣，所以酸味和鹹味都很重，但我喜歡這種口感。☆ 本鮪壽司捲：包含三種本鮪：拖羅壽司、紅身壽司、刺身壽司！豐富的本鮪味道充滿口腔～♡美味～！！海苔包得很牢，非常好吃。這種貼心的服務也很棒☆☆ 熟成 10 天的鰊魚：熟成後的鰊魚美味極了♡隨著美味的旨味，甜味也隨之而來！☆ 帶子：由於帶子的水分充分散出，因此帶有濃郁而豐富的甜味。柚子的淡淡香氣令人愉悅。美味～♡☆ 卡拉尼卡佛拉帕托：具有華麗的香氣，單寧柔和，口感順滑。☆ 3 天熟成的鰯魚：經過 3 天的熟成，鰯魚溶化得像融化一樣。濃郁的旨味集中在一起♡☆ 甲蟲：泡在湯裡一天後，變得柔軟而多汁。甜味突出，非常美味♡☆ 鯖魚：醬油漬的鯖魚，用廣葉樹的木屑輕輕燻烤。微微的燻烤香氣非常上品，美味♪☆ Grottole Montecucco Rosato：酸度和甜度的平衡很好，味道豐富。☆ 海老天壽司捲：由榮獲米其林一星的「天婦羅みやしろ」監修的海老天手捲。據說為了提供這道料理，他們練習了與「天婦羅みやしろ」相同的做法。外酥內嫩的海老天太美味♡醬汁也很好吃～！搭配葡萄酒也很棒♡☆ 金目鯛：厚切的金目鯛，夾著飯做成鞍狀。皮香脆，肉質飽滿，帶有優雅的脂肪甜味，美味♡☆ 天然鰺魚：今天的推薦是鰺魚。脂肪適中，很美味♪☆ Lilium Rosso Di Toscana Coverno：果味濃郁，適度的酸度使其口感平衡。平衡良好，口感愉悅。☆ 紅身刺身：旨味和濃郁的口感，美味♡☆ 中鮪和本鮪：比較南部鮪（右）和本鮪（左）的中鮪。南部鮪具有清爽甜味，口感柔滑。本鮪則有適度的脂肪，味道濃郁，同樣令人愉悅。兩者都難以取捨的美味！！搭配

第二次品酒配對的菜單，搭配了意大利濃郁的紅酒和三文魚壽司捲，這樣的搭配我從未嘗試過，但卻非常契合。壽司和紅酒相輔相成，相得益彰，既不會互相遮掩，也不會讓人感到不協調。特別是壽司，這樣的精心挑選讓人有很多驚喜，令人享受。

今天晚上在這兒吃晚餐。位於中目黑的知名壽司店"鮨 おにかい"的分店。這家店以在中目黑地區提供優質且價格合理的壽司而聞名。週五、週六的訂位特別難，但我們終於在平日找到了時間。我們選擇了18:00開始的場次，L字形的吧台當然座無虛席。這次我們選擇了套餐，而飲品則是單點。這天的套餐內容如下： - おまかせ套餐 11,000日圓/含稅 - 玉米胡麻豆腐 - 鰻魚有馬煮 - 冬瓜雞胸煮 - 現切握壽司 海苔卷 - 鮪魚卷 (赤身、中鮪、大鮪) - 鱈魚 - 帆立貝 - 沙巴魚的醋漬 - 鱔魚 - 鯖魚 醬油漬燻製 - 蝦天嫩海苔卷 - 金目鯛 炙燒 - 黑魴魚 - 南鮪 赤身 - 南鮪 中鮪 - 本鮪 中鮪 - 香菇 - 鰻肝 - 湯引鰻魚 自製鹽和胡椒 - 鮪魚和九條蔥的吸湯 - 自製煎蛋卷 - 點酒 - 純米吟釀 天武 (西酒造／鹿兒島縣日置市) - 純米酒 會津 宮泉 (宮泉銘醸／福島縣會津若松市) - PRIVATE LAB 白麴仕農純米酒 亞麻貓 -Amaneko- (新政酒造／秋田縣秋田市) - Surjiva 天然水 總體而言，這是一個極具娛樂性的套餐，讓您可以享受到整個表演過程。他們甚至考慮到了照相時機，這種貼心服務真是難得。在握壽司開始之前，有三道前菜。玉米胡麻豆腐、鰻魚有馬煮、冬瓜雞胸煮。這些都是涼拌的，而且讓人感受到了夏天的氛圍！喝著清酒，當一個大壽司桶出現時，您就知道握壽司即將登場。首先是用大壽司桶展示的大方的握飯。綠色小象的水壺很可愛笑。握飯的酸味濃厚，由兩種長期發酵的紅醋和白醋特製混合而成。隨著時間的推移，酸味會變得更加柔和。現切暖暖的握飯配上海苔卷…，在酸味中還能感受到濃郁的風味。接下來就是握壽司的開始。第一貫是鮪魚卷，上面堆疊著赤身、中鮪、炙燒大鮪，再用海苔卷起來，非常奢華。從一開始就讓人心動笑。鮪魚的鮮味、中鮪的平衡和帶有香氣的炙燒大鮪，組合在一起形成了完美的味道。第二貫是鱈魚。由於熟成了十天，所以口感非常柔軟，難以置信的鮮味。第三貫是今天的貝類，帆立貝。肉厚而甜美。彈牙的口感讓人享受到了無比的美味！第四貫是醋漬的鰯魚。這款鰯魚經過三天的醃製，帶有明快的酸味和適量的油脂。喜歡重口味的人會喜歡這道菜。第五貫是海鞘。在提供之前浸泡在高湯中。這樣處理後，海鞘特有的異味就消失了，因此可以廣泛地受到喜愛。這種醬汁浸泡的方式很有趣，不像醬油那樣濃厚，所以可以感受到海鞘本身的美味。第六貫，用煙燻處理過的