我們這次造訪了CHIUnE。這次的餐點評價是關於2023年7月的用餐體驗。每道菜都展現出了食材的核心風味，以最簡單的裝飾呈現，不浪費任何一絲，精緻地表現出料理的美味。這是我們最後一次在他們搬遷前造訪，我們依然享受到了他們獨特的風味！ ▪️餐費▪️約75000日元，包含飲料（半套酒搭配＋香檳） ▪️餐點時間▪️約2小時 ▪️菜單▪️ 【鮎的湯】★★★★★ 【枝豆燉飯】★★★★ 【平貝意大利麵】★★★★ 【賀茂茄子】★★★ 【西班牙香腸】★★★★ 【清湯】★★★★ 【鱸魚】★★★ 【樹蘑菇】★★★ 【鴨肉】★★★ 【天木黑豬肉】★★★ 【鱸魚飯】★★★ 【紹興酒冰淇淋】★★★ ▪️詳細內容如下▪️ 【鮎的湯】★★★★★ 岐阜わらがわ的鮎魚肉和肝臟的風味與苦味在口中蔓延，刺激味蕾。只有透過湯品才能品嚐到這樣濃郁的鮎魚味道！ 【枝豆燉飯】★★★★ 新鮮枝豆的香氣和濃濃的甜味，加上幽幽的生薑風味，使整體口感更加豐富。 【平貝意大利麵】★★★★ 麵條和平貝的結合帶來了獨特的口感，濃郁的味道在口中散發，呈現出美麗的風味。 【賀茂茄子】★★★ 茄子油炸後以清湯炒製，油的深度彰顯了原料的美味，湯汁中溶解出的茄子味道更是美味。 【西班牙香腸】★★★★ 香氣濃郁的薄片香腸搭配茄子醬，多汁的肉香溶入茄子醬中，搭配香菇的濃郁香氣，味道豐富！微微的辣味為整個味道增添了層次，不會感到沉悶。 【清湯】★★★★ 清爽的湯底中融合了明膠和生薑的清涼感，夏天的味道。冬瓜的清香充滿湯中，完美地展現了它的存在！ 【鱸魚】★★★ 以蕪菜和鱸魚高湯為底，肉質緊緻，咬一口充滿了濃厚的風味！醬汁帶著柔和的甜味包裹著鱸魚，層次分明的風味。 【樹蘑菇】★★★ 搭配蛋黃和土豆醬。香氣濃郁，口感飽滿，樹蘑菇的鮮味成為主角，搭配濃郁的蛋黃和甜味醬汁，帶來濃郁而深邃的美味！ 【鴨肉】★★★ 搭配牛肝菌和紅醋鴨肉高湯。鴨肉散發出炭火的香氣。彈牙的皮和濕潤的肉質帶來了純正的肉味和香氣，醬汁與鴨肉的味道完美結合，帶出了鴨肉的美味！牛肝菌的香氣和質感完美地融入了風味中，為整體口感增添了層次感，絕妙地展現了鴨肉的美味。 【天木黑豬肉】★★★ 使用天城黑豚以郡上味噌、蜂蜜和水果醃製兩週後，用碳火烹煮。柔軟，帶有甜味和香氣的黑豬肉。脂肪的甜味和肉質的濃縮風味在口中散發，帶來深深的味道。 【鱸魚飯】★★★ 使用鍋燉煮的飯菜，米飯入味。口感濃郁但不沉重，與酸橙的清涼感相得益

轉移前最後一次幸運地造訪了這家店。一樓有候位區，地下有8個座位的吧檯和開放式廚房，環境精緻。只能發一張食物照片，那就選擇了最美味的鱼类！鱼类的湯汁和蕪菁搭配得絕妙，太讚了，真想再吃一次。*和良川的鮎魚湯 *毛豆和夢琪的意大利飯 *鱧魚的義大利麵 *西班牙辣香腸 *清湯冬瓜、香莪、生薑 *鱼类 蕪菁淋汁 *原木香菇 *鴨胸肉，蘑菇醬 *天城黑豬碳火燒 *鱧魚湯素麵 *白茶 紹興酒冰淇淋 在美妙的環境中享用美味佳餚，度過了愉快的時光。

食べログGOLD2023。雖然價格高達一人88,000日圓，並且須預約困難，但僅可發布一張照片。菜式以重視食材為主，調味料和裝飾最少，卻能精湛地完成料理。特色菜是原木香菇一道。品酒也相當出色。目前店面在這天後將關閉，預計今年秋天遷至紀尾井町。

感謝您查看。如果您能給予「讚」、「追蹤」和「收藏店鋪」，我將不勝感激。我再次拜訪了 2023 年 Tabelog 獎金獲得者「CHIUnE」（チウネ）先生的店。西麻布的店鋪將在 8 月 11 日前營業，接下來的新店鋪可能還需要一些時間……話說回來，我一直在這裡用餐，每次都對他始終如一的味道感到讚嘆。如果說是以食材為基礎的簡單料理，可能沒有人能比得上他的水平。這就是為什麼這裡的食物一直都那麼美味。在各種混合加料理肆處，這種能讓人心安的料理真的令人深刻。是否有人能模仿這裡的料理呢？我覺得不太可能。這是我當天點的菜單及一些感想： - 和良川的鮎湯：這個季節限定，所有的鮎都在這湯中，非常美味。 - 枝豆燉飯：使用了夢幻比利時和脆脆的枝豆，味道也非常棒。 - 鱧的意大利麵：咀嚼時味道更美妙的奇妙意大利麵。 - 絲瓜茄子湯：用清湯和酸橘子的湯底。 - 西班牙香腸、蘑菇片、茄子醬和橄欖油：日本最美味的西班牙香腸，再來三份！ - 清湯：加了冬瓜、茗荷和生薑。 - 鱧、蕪子淋醬：絕妙烹調的鱧和蕪子淋醬的組合，難以言喻。 - 原木香菇、蛋黃、土豆醬：雖然只是香菇，但卻是太美味了！再來兩份！ - 鴨胸肉：與牛肉汁和菇汁的醬汁。 - 兩週醃製的天城黑豬炭火烤：我也想再多吃一些，可以和飯一起吃嗎？ - 鱧湯素麵：第一次吃鱧湯素麵……簡單而美味。 - 紹興酒冰淇淋：味道令人印象深刻的冰淇淋，從開業以來就成了經典口味。 - 白茶：雖然是簡單的料理，但每樣都非常美味，讓人感到非常滿足。我期待著再次光臨新店鋪。謝謝款待。

這是我心中其中一家最棒的餐廳。本來想和一位重要的女士一同光臨，但最後卻是和我的吃飯夥伴─一位老紳士─來約會。被問到要選哪一道菜，但每一道菜都太美味了，無法做出選擇。很遺憾再也無法品嚐這裡獨特的美食，但至少最後一次能來到這裡真是太好了。

知人的好意首次造訪。在奢華的空間裡，感動於簡單卻深具風味的料理。下次約定一年後！#chiune #創作料理 #廣尾 #餐廳 #美食 #美味 #美食家 #喜歡吃 #好吃 #拍照打卡 #東京 #港區 #澀谷區

這家餐廳的工作非常細心，吃起來味道也不錯，讓人會不斷地點頭。但是它的味道並不會留在記憶中。雖然好吃，但卻感覺有點像是已經吃過的盤子，而另一家餐廳的某道菜更美味。但我也理解想成為常客的人可能是因為廚師的距離感和人格魅力。但我的食記僅僅評價味道，所以這是我的感受。

飛驚高山黑啤酒焦糖風味濃郁，意外地不是以香檳開場，起了點意想不到的變化。 鱧魚湯帶有鱧魚本身的風味，苦味不難受，濃郁卻清爽。 日本葡萄酒柚香山，酸味明顯清新。 枝豆燉飯，枝豆口感酥脆，米飯煮得有嚼勁。 URLAR，西酒造以紐西蘭的 URLAR 葡萄釀成的白酒，也是酸味顯著的一款。 扁貝意大利細麵，是第一次吃到這樣搭配的扁貝，細碎的扁貝纏繞在意大利細麵上，散發出細膩的風味。 Cies，酸味與香氣平衡。 賀茂茄子，先油炸再燉煮，以清湯浸泡，保留了茄子的口感，濃郁的湯汁令人愉悅。 茶果利，淡雅的粉紅色，很喜歡這款。 天城黑豚腸仔腸上鋪著鬆軟的蘑菇，一上桌就飄散出誘人的香氣。 這時候來一杯香檳，細膩的氣泡令人愉悅。 冬瓜、生薑、茗荷、清湯，清湯加上生薑和茗荷的組合讓人驚艷。 白酒從這裡開始，我就放棄幾乎所有的筆記了（笑）。 鱈魚湯和羽根豬肉厚實，鱈魚的鮮甜和柑橘的香氣交錯。 原木椎茸，底下是土豆醬，打破蛋黃攪拌在一起，這才是 CHIUnE！的一道菜。 終於見到你了。 紅酒果味濃郁，甜美我喜歡的風格。 鴨肉和蘑菇醬，以及陳年的某種醬汁←有點亂哈哈。 鴨肉口感濕潤順滑，鴨肉醬的地道滋味，很有趣！ 紅酒天城黑豚，腌製兩週後炭火燒烤，甜美多汁。這樣說有點粗魯，但我想試著加到飯上（笑）。 絹菜的素麵，清爽得像是消除肉類的油膩感。 紹興酒冰淇淋，這杯能喝好幾口，太好喝了。 白茶，店面位於住宅區內，沒有招牌。一看就是個家（即使是豪宅）。進去後有等待區，往下走就是吧台。室內裝潢像美術館，讓人有種壓倒性的感覺。這裡也快要搬遷了，下一家店會怎樣，值得期待（雖然我沒有計劃去）。

從銀座時代開始就一直在【CHIUNE】這裡用餐，這次造訪令人感慨萬千，因為這裡將是最後一次。但想到下一家店舖，心情又充滿期待。今天的美食依舊令人讚嘆，味道美味極了。期待在新的店舖再次品嚐美食。謝謝你們的款待！

鱧湯濃郁，每一口都充滿鱧魚的豐富湯汁，一口下去，美味直入心扉。 枝豆燉飯夢琵琶與枝豆完美結合，口感絕佳！ 平貝義大利麵平貝的鹹鮮味，初試平貝，但與麵食相得益彰！ 賀茂茄子質樸的味道，先燉煮再油炸，溫和的風味。 Chorizo絕妙的一品，風味獨特。 冬瓜清湯湯色金黃，金目鯛濃湯香濃可口。 原木椎茸一如既往的穩定，與蛋攪拌後，美味無比。 鴨肉鮮嫩多汁，令人回味無窮！ Tenki黑豬肉口感絕佳，一口接一口！ 鱸魚燉飯鱸魚炭火燒製，西班牙風味。 8月移転至紀尾井町，西麻布是最後一次，但度過了愉快的時光！ 期待未來更加出色的店鋪，支持著遠藤先生的飛躍！感謝款待。

本日終於如願造訪了Chiwane。我點了無酒精配對飲料。上桌的菜色如下： - 鮎湯：濃郁的湯頭，彷彿將鮎魚的肉完全搗碎而成，幾乎感受不到任何粗糙感或骨頭的存在，只有鮎魚的鮮美味道。口中瀰漫著鮎魚的餘韻，令人愉悅。 - 平貝義大利麵：薄如紙的平貝片，配上適量的義大利麵和辣味，味道香濃均衡。 - 加茂茄子的清湯煎炸：吸收了清淡無雜味的特製清湯的加茂茄子，濃郁而黏稠。 - 天城黑豬的辣味香腸：肉汁豐富、彈牙的辣味香腸，淋上橄欖油和蘑菇的鮮美香氣，各種食材完美融合，給人無比的一致感。 - 清湯冬瓜：使用之前用在加茂茄子上的清湯烹調的冬瓜湯，澄澈無雜味的清湯味道令人驚艷，極細切的生薑增添了美好的風味。 - 紅目鯛的濃湯東坡羹：東坡羹應該不僅僅是用貝類的鹹味和鮮味製作而成的，配上香脆的紅目鯛鱗片和鬆軟的魚肉，美味極了。 - 原木香菇和馬鈴薯蛋黃醬：這道菜我們已經看過許多照片，做好了功課。香菇的多汁鮮味和馬鈴薯醬和蛋黃的甜味在口中綻放，令人享受幸福的時刻。 - 但馬玄牛排：今天最喜歡的一道菜。柔軟多汁的但馬玄牛配上淡淡的香菇和肉汁的味道，驚人的美味。 - 天城黑豬配甜果醬：用濃縮的醬料裹上的天城黑豬。肥肉多汁，美味無比。 - 黑喉魚飯：黑喉魚在碳火上烤得香脆後，再用西班牙鍋在飯的餘熱中蒸煮而成的黑喉魚飯。完美的收尾料理。 - 紹興酒冰淇淋：可以品嚐到紹興酒香氣的牛奶冰淇淋。美味極了。 整體而言，這是一頓極為精緻的料理，極力避免使用調味料，專注於彰顯食材的味道。這是我第一次吃到如此突出的料理。被溫和的鹽味和鮮美的味道所包圍，度過了愉快的時光。非常美味，謝謝款待。

◉ 鮎溢出的香氣填滿口腔。鮎魚濃郁而濃厚的味道充滿口腔，餘韻深迷。素材原汁原味的苦澀與鮮美達到極致。◉ 枝豆燉飯 美妙的食感是夢琪卡大米獨有的特色。長而細的米粒充滿了枝豆的鮮味。然而米是米，枝豆是枝豆，各自都展現出堅固獨立的美味。◉ 扁貝 義大利麵 平貝切片細長，與麵條搭配在一起。平貝的切片方式有些異常。細麵條與口感相得益彰？口中扁貝與麵條融為一體的奇特感覺和美味的味道令人驚艷。◉ 西班牙辣香腸 天城黑豬 橄欖油薄片配上切得薄薄的蘑菇和天城黑豬的辣香腸。蘑菇切片如此薄，該如何做到？辣香腸粗糙而多汁。一口下去就能感受到其鮮美的味道。蘑菇的香氣與豬肉的鮮味相得益彰，味道超乎想像的美味。◉ 紅魚 奶油燉湯 紅魚鱗片和肉的烤製方式真是太厲害了。如何做到的？清淡的奶油燉湯中隱藏著紅魚溫和的鮮味，完美契合。◉ 原木香菇 馬鈴薯醬 原木香菇、蛋黃和馬鈴薯醬混合在一起。在品嚐香菇之前就已被其香氣所吸引。充滿力量。與馬鈴薯醬和蛋黃混合後，所展現的鮮美味道令人無法言喻。◉ 但馬玄 山菌醬肉質的優良烹調和肉的鮮美令人驚嘆。展現出素材原味的絕妙美味。◉ 天城黑豬 醬油水果醬 用水果和醬油等調製成的特製醬汁浸泡了兩週，然後用碳火燒烤。肥肉的甜味和彈力令人著迷。這是我當天最喜歡的菜品。◉ 黑喉魚 西班牙鍋 幾乎可以說是黑喉魚的鍋。濃厚的味道卻清爽可口，配上極上的米飯。◉ 紹興酒冰淇淋 紹興酒的香氣令人愉悅的牛奶冰淇淋。美味到令人想無止境地享用。料理是什麼？如何發揮食材的潛力？感謝古田先生對此世界的精湛表現。想到品嚐這些菜品所需的準備和時間，就感到非常驚訝。由於美味的強弱逐漸變化，迫不及待地期待再次品嚐的日子。

絕對味覺的持有者。我在日本遇到了三位擁有「絕對味覺」的人。他們喝水時能辨別水源，吃魚貝類能知道產地，吃肉能辨識生產者，味覺之精細令人嘆為觀止。他們一旦品嚐過的味道絕不會忘記。這些人烹飪出的菜餚，餘韻美妙動人。我認為寺内（チウネ）是其中之一。他的味道、溫度、口感、細膩程度都完美無缺。一般而言，味覺過於敏銳時，菜餚往往會呈現淡而無味，因為只滿足於食材的原味。這種微弱的風味常使顧客感到不滿足。說「簡單」「原料的味道」等詞時，你可能會聯想到單調依賴食材的味道。那麼寺内的菜呢？毫無疑問❗️層次分明❗️儘管看起來簡單、優雅精緻，但實際上卻蘊藏著多種風味。有些菜餚帶有強烈的衝擊力，但在其中隱藏了微妙的調味，衝擊過後展現出複雜的風味❗️在日本獨一無二。他的菜色能清晰展現出食材的骨架和精華。在每個階段都巧妙地添加了味道。無法歸類於特定的類型。從銀座時代到現在的西麻布，他的菜品更加精緻。計畫在秋天遷移到紀尾井町。搭配葡萄酒也是絕佳的❗️「鮎」這樣了不起的鮎的表現，只有寺内能做到。每一個鮎的部分風味都美妙絕倫。濃郁而不過於苦，餘韻濃郁而奶油般柔滑的感覺無與倫比。「枝豆燉飯」鹹味中的濃淡之間，飯粒中的甜味感覺極其濃郁。這次的菜色依然令人印象深刻。如果用嗅覺來比喻，就像獵犬能夠嗅出人類的千倍以上的氣味？飯粒的彈牙感和豆子的咀嚼感也令人陶醉。絕對味覺也體現在肉汁的風味世界中。入口的湯碗料理是專業中的專業。金目鯛的奶油濃湯也是無與倫比的美味。金目鯛的火候掌握得恰到好處，鮮美的肉汁迸發。但湯汁的調製更勝一籌。原木椎茸的一道菜單獨一品也是完美無缺，但搭配上提供的葡萄酒後，它才展現出真正的美味。鴨肉凝聚了中心的肉汁，而豬肉則透過烤焦感、豐富的脂肪美味和多種隱藏的風味調製，先是強烈的衝擊後，隨著時間的推移味道逐漸豐富。這裡也實現了一個更高的層次，那就是葡萄酒搭配的波浪式攻擊。黑鱸魚飯也很美味。新鮮的紹興酒冰淇淋也是一絕，每次都讓人難以忘懷。這是一頓難忘的美餐。複訪了多次。在日本是獨一無二的存在。在這一點上，對我來說是五星級的。

2次造訪～ 上次是在11月造訪，食材和上次一樣，但菜色讓人驚艷！店內以白色為主調，簡約而高雅的氛圍！與美食的融合感覺太棒了，是最適合專心品味美食的地方！一邊觀看廚房的景象，一邊期待下一道菜，讓人感到興奮！第一次造訪時感到相當緊張，但一旦開始享用美食，美味驚喜的連串讓我不知不覺地放鬆了☺️⁡ • 香箱蟹的羅亞爾 • 落花生和夢比利卡的燉飯 • 天然扇貝義大利麵 • 源助大根與清湯 • 西班牙辣香腸和蘑菇 • 清湯白松露 • 飛驄鱸魚的慕尼爾與蛤蜊醬汁 • 原木香菇和蛋黃 • 真鴨 • 天城黑豬 • 松葉蟹的清湯 • 紹興酒冰淇淋 ⁡ 落花生和夢比利卡的燉飯還是我的最愛。上次也是燉飯用的是落花生，但這位天才廚師能如此巧妙地發揮食材的精彩，令人佩服…簡單卻超越了簡單的感覺，很難用言語描述…⁡ 義大利麵清爽卻帶有帶子的甜味，一口口吃下去，帶子的甜味在口中慢慢擴散。聽說Chiune的葡萄酒搭配也很出色，但我不太喝酒，所以主要以茶水為主要飲品。正因如此，才能充分品味美食，這也是我喜歡的原因之一。⁡ 搭配辣香腸的醬汁是茄子醬！一般法國料理等會用茄子醬來搭配配菜，所以使用茄子來做醬汁可能是第一次，再加上橄欖油增添了清新感。⁡ 一如既往的香菇和蛋黃的美味。這種美味無法言喻的美味只有廚師古田才能做到…這個我可以一直吃下去。。。⁡ 這次的肉是真鴨！在Chiune能吃到鴨肉真是太幸運了！實在太美味了，讓我忍不住想哭…鴨肉的味道濃郁，再加上醬汁，是用鴨骨、頭、腿做的醬汁，非常搭配鴨肉。還有，香菇醬汁也很好吃～⁡ 這次可以選擇一張照片上傳，Chiune只有到訪過的人才能體驗到的，所以很多人都會為了這個而造訪，也理解為什麼很難預約✨我上次(2023年6月)也是第三次造訪，下一次的造訪也已經安排好了，很期待！#CHIUnE @港區◾️店IG @satoshi_chiune◾️類型 創新融合◾️價格 ¥50,000-¥60,000◾️休息日 -◾️營業時間 17:00〜/20:30〜◾️食評 4.57/GOLD2023/SILVER2022

這裡的食物好吃得讓人驚艷！這已經是我四年來第二次造訪，依舊美味無比！聽說他們很快就要搬家了，明年我又可以在新地點品嚐美食了！謝謝你們的款待！如果可以的話，請關注他們的Instagram：https://www.instagram.com/tiffutogram/

一切多餘的東西都沒有，但卻能將美味完全展現出來的烹調方法真是太棒了！接著是溫柔又美味的料理，特別推薦的原木香菇和甘木黑豬也品嘗過了，菜單更加豐富多樣。今年第一次吃到的鮎魚以茶碗蒸的湯頭開始，苦味令人難以忘懷，非常美味。

古田廚師的餐廳一直是我想去一次的地方。等待區看起來很舒適，有寬敞的沙發和書架。這家夏季營業已結束，預計在秋季搬遷。因為是同時開始的兩個時段，所以絕對不能遲到。這次我是在晚上8:30的時候去的。雖然只有8個吧台座位，但服務員對每位客人都友好且舒適。氣氛相當休閒。菜色看起來簡單，但吃起來卻充滿了食材的味道，搭配方式很有趣，獨特的想法令人驚訝。份量不算太多，吃完後感覺非常好。只能上傳一張料理照片。酒水配對有半套和全套，但因為每道菜都是分開上的，所以我選擇了半套也很滿足。我選擇了半套配對，含稅價格是72,600日圓。高級葡萄酒並沒有特別出現。此外，選擇無酒精的茶飲配對的話價格是60,000日圓左右。單點飲料的話除了茶還有葡萄汁、夏多內氣泡酒、夏多內和梅洛三種。开始是飛騨高山黑啤→平常只有啤酒但這時有黑啤。一開始覺得有點驚訝。 ×岐阜縣郡上市和良町的鮎湯、今村/ 勝沼鳥居平布蘭2020→勝沼的甲州葡萄。無酒精的話會提供日本茶和綠茶混合。 ×蛤、夢皮里卡米飯→米飯口感較緊實。Comte Lafond / Sancerre Grande Cuvee Blanc 2020→香氣芬芳。無酒精的話會提供京都的茶舖夏冬合鹹茶。 ×扇貝意大利麵→帶有鹽味的彈牙口感，像是切得很細的粉條。Torre di Giano Vigna Il Pino / Lungarotti→特雷比亞諾、維梅蒂諾和麝香葡萄的香甜感和豐富口感，喝起來帶有甜味。無酒精的話則是夏多內葡萄汁。 ×蒲燒茄子、日本柚子、清湯→將炸過的茄子去油。這個想法很驚訝。Inazio Urruzola / Txakolina Rosé→西班牙的玫瑰酒。有胡蘿蔔、草莓果醬和白花的味道。無酒精的話會提供凍頂烏龍茶。 ×西班牙香腸、茄子、橄欖、蘑菇→與其他餐廳的香腸相比，這個味道很溫和，與玫瑰酒搭配。HENRIOT / Cuvee Hemera 2006→青蘋果、金黃蘋果、蜜糖。×冬瓜、生薑、茗荷湯→我非常喜歡這個。搭配香檳很有趣，而且很香... Chateau Malartic-Lagraviere / Bordeaux Blanc→梨子、蜂蜜、豐富的波爾多白酒。×伊豆稲取的金目鯛、蛤蜊燉湯→整魚烤過再加入蛤蜊做成濃湯。雖然叫做濃湯但口感很清爽。Vire Clesse Tradition "Les Pierres Blanches"→馬康尼地區的夏多內。×松茸、蛋黃→將蛋黃搓碎攪拌食用。Comte Lafond (De Ladoucette) Sancerre→沒有橡木味，帶有土壤、藍莓和黑色水果的氣息。×神戶牛、茄子、橄欖、蘑菇→烤了1個小時。有彈性的口感和美味...Chateau Poujeaux Moulis en Medoc 2016→波爾多主要。帶有青椒的味道。×天城黑豬叉燒→醃製了兩周。有甜味，還有一點點辛辣的香料。黃喉魚、高菜、蛋的雜炊→煮過的飯配上汤和卡爾多蘇。口感酥脆。我

從搬到廣尾後就一直沒機會去的古田諭史廚師的CHIUnE，最近有朋友邀請一起去了。這是我第一次來這家店。他們計劃在10月份搬到紀尾井町的花園露台！■The Tabelog Award 2023 Gold 獲獎店■食べログ訪問時點數4.57我們以保羅·巴拉特級香檳開胃（酒單有完整搭配）◎秋刀魚和紫苑◎蛤蜊和夢比克莉絲的意式燉飯◎扇貝意大利麵◎加茂茄子清湯和酢橘醬◎香腸蘑菇茄子醬◎清湯 冬瓜 薑 茗荷◎金目鯛 奶油蛤蜊醬◎原木香菇土豆和蛋黃◎但馬玄牛扒◎天城黑豬兩週醃製◎鰻魚燉飯◎紹興酒冰淇淋品嘗完後的印象是，每道菜都讓人印象深刻，太好吃了！其中尤其是香腸蘑菇茄子醬！攪拌一下吃真是太棒了！雖然可以拍照，但只能分享一道菜哈哈。這次我選擇了原木香菇土豆和蛋黃。酒單可以分享！等他們搬到紀尾井町的花園露台後，我打算盡快再去一次！謝謝你們讀到最後！如果能給個『讚』或『追蹤』『收藏店鋪』『評論』，對我來說是很大的鼓勵，謝謝！

在一棟時尚建築物的地下，有一家名叫「チウネ」的餐廳。一直想去的地方，終於去了，真是太好了。食物並非大肆使用高級食材，而是每道菜都簡單卻美味。味道也是漸漸增濃，不會讓口中感到混亂。搭配的酒也很美味。謝謝款待！

CHIUnE⭐️食べログ4.57⭐️ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤTHE TABELOG AWARD 2023 GOLDㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ

這道料理精緻且美味，不僅外觀迷人，味道也別具特色，每一道菜的份量都剛好，讓人想再多吃一點。除了美食，廚師的友善也是受歡迎的秘訣之一。謝謝款待。