2014/07新增了7張照片（2014/07），還來拜訪了一次。點了「炸鯵魚骨」和「枝豆」，搭配「生啤酒」。壽司選擇了「篠峯純米山田錦生酛無濾過生酒」。品嚐了「東京灣產真鯛」、「長崎產墨魚」（忘記拍照直接吃掉了（笑））、「鱚昆布漬」等等小菜，還有「水章魚」、「煎蛋」、「厚燒蛋」、「山藥山葵漬」、「煮蛤蜊」、「靜岡產新子」、「愛爾蘭產赤肉醬汁」、「炙燒金槍魚胡椒風味」、「余市產北紫雲丹」、「江戶前鰻魚醬油和醋」。最後以「梅青紫蘇卷」搭配「海苔湯」結束。一個人吃飯時，壽司是最好的選擇，因為可以隨時停下來。啊～今天也很美味。 2014/06新增了15張照片（2014/06），今天是第一次帶著妻子一起來。品嚐了「山形產莧菜」、「小豆羽太」、「煮章魚」、「煎蛋」、「炙生扇貝」、「毛蟹」、「鰹魚腹」、「生蝦子」、「昆布漬鱚魚」、「墨魚」、「真鯵」、「水茄子」、「炙金槍魚腹」、「小樽海膽」。我這邊就到此為止，或許是因為南美旅行超過兩週，或者是悶熱的東京天氣，我的食慾不是很好。妻子倒是還吃得很開心（笑）。我不太記得了，但我想她應該吃了另外6到7貫。 2014/04新增了14張照片（2014/04），這是第二次來訪。因為沒有預約，幾乎坐不到主廚矢作先生的位置，只能坐在第二位的高橋先生面前。今天的壽司有：「螢火烏賊」、「比目魚」、「春子昆布漬」、「墨烏賊」、「鯵」、「扇貝」、「煮蛤蜊」、「秋刀魚」、「赤肉醬汁」、「炙金槍魚腹」、「海膽」、「鰻魚」、「蓮藕漬」、「梅乾」。高橋先生的壽司不僅味道好，而且手藝和服務都很棒，是一次愉快的用餐體驗。離開時向主廚打招呼，他竟然還記得我，甚至還記得我的名字，真是令人開心。下次一定要帶妻子一起來。 2014/02 <<<< 神樂坂美食探索 第10彈 >>>> 從我的評論家 "wineman" 推薦的 "鮨りん" ，查看了 "食べログ"，看起來確實不錯，於是我立刻前往（笑）。在 "Sanluca Bar" 喝了兩杯，感覺很不錯（笑）。年紀大了，卻一路輕快地來到店裡。因為剛開始營業，我是第一個到的客人。店裡非常漂亮，給人一種一尘不染的感覺。我坐在吧檯邊上，正對著店主矢作先生，可以一覽全店。真的，這裡非常漂亮，是餐廳的標準，感覺真的很好。我點了店主推薦的 "握壽司" 套餐。有 "蛤蜊湯"——盛在小小的碗裡，喝完酒前後都很好，這樣的細心設計令人開心。還有 "海藻貝"、"魴鮄"（刺身）——現在正是旺季，帶有濃郁的油脂，帶有甜味和鮮味。 "墨魚"——也是旺季，肉質厚實，帶有彈性，還有甜味。 "昆布漬春子"——咬勁十足，我現在才發現，食材和酢飯的搭配很好，正合我的口味。 "煮蛤蜊"——哇～這個蛤蜊真好吃，肉

先月去過那裡了！甚至上週在神樂坂吃壽司！甚至再上上週也在神樂坂散步... 沒辦法啊... 我口中渴望著壽司。所以，就喝著慣常的冷茶，開始了套餐。（對不起，我不能喝酒。）每次上菜後，服務生會幫忙擦桌子，這當然讓人感到開心。（或許對於江戶前壽司來說很正常，但在這個價格範圍內細心服務的地方不多見。） 首先是玉米豆腐，能感受到季節的氣息。玉米豆腐滑順濃郁，讓人不自覺地贊嘆。 甜鯛的昆布締め，這麼貪心的昆布締め也行嗎...!!從山口縣的萩直送的甜鯛，白嫩的魚肉蘸著適量的醬油，和壽司飯的組合也很好，這才是真正的昆布締め。 縞鯵，用花刀切割後，咬勁變得更好，適量的脂肪和美味使人心情愉悅。當被告知是「縞鯵」時，當然也會興奮。 烏賊，肌肉質感的烏賊帶有嚼勁，纏著刨成的生薑一起享用。這也很不錯。 鯵，配上蔥薑蒜泥，能感受到美妙的脂肪。上次是用鰯，但這次的鯵也相當令人驚艷。基本上，我喜歡光亮的食物呢。 炙燒的太刀魚，夏天來了呢〜。夏天到了，當然就有太刀魚。經過炙燒後，帶著香氣的肉質太刀魚在口中融化，令人感動。旬的食材居然能做得這麼美味，讓人驚訝。 牛蒡的醬油漬，上次是清爽的白瓜，而這次是我最喜歡的牛蒡。帶著芝麻，沾滿醬油的牛蒡，咬下去時傳遞出的美味和香氣，對於喜歡牛蒡的我來說，是一件無法抗拒的美味。 飯的比較，這裡有穩定的飯的比較，兩種分別用米醋和紅醋做成的飯，可以盡情享受。 赤身鮪，告訴我們浸泡的時間，比我想像中短得多，但仍然帶著豐富的美味進入口中，已經是一種重罪了。從現在開始改用紅醋，這也很有趣。 鮭魚卵，今天排名第一。雖然我最喜歡的是炙燒太刀魚，但聽說是季節外的生鮭魚卵，興奮度爆表。上次是冷凍的，所以這也是一個非常高興的點。儘管很小，但卻可以明顯感受到顆粒的彈性，每一口都彈著，讓人陶醉。髙橋先生也向卸貨的人詢問了鮭魚卵（マスコ/マシコ）的可能性，但聽說這是真正的生鮭魚卵。這真是太令人高興了，竟然在八月中旬能吃到生鮭魚卵... 浸泡的程度也是我喜歡的，一點也不抱怨，讓人非常興奮。 中拖羅，和上次一樣，我確認了套餐開始時它已經回到室溫。不用說，這種融化在口中的脂肪帶著甜味，我朋友都讚不絕口... 那麼美味，他們說。我也相當在意。

你好～大家好，我是食神獨行俠☆。午餐時間要不要在神樂坂聚一下？不行啦~ 不行啦~ 沒有天井啦~ 沒有意義啦~ 神樂坂在白天的時候…… 神樂坂不就是晚上的嗎？啊，但是我好久沒去支付會費卻持續在飯田橋的「銀麗廳」看電影了，現在在做什麼呢？噢，去年年底就倒閉了((((；ﾟДﾟ)))))))珍貴的銀麗廳啊…… 唉，別提了……好吧，我不會要求退款，請努力爭取重新開張吧（哭）。文化啊，飯田橋/神樂坂的文化又少了一個…… (/ _ ; )於是我來到了神樂坂的「りん」。哎呀，店內氛圍很好。有一個漂亮的白木長枱，呈L形。這樣花錢打造的裝潢已經歷了十年以上的老化感覺。這種裝潢應該很受海外遊客的喜愛。為什麼我以前不知道這家店呢？啊，對了，可能是因為我沒有在神樂坂/飯田橋地區吃握壽司的習慣吧。「歡迎光臨。」一位年長的、帶點強硬氣息的服務生為我拿行李，而年輕的店內工作人員向我問好。我：“你好～稍微遲到了，請多關照今天！”店內工作人員：“歡迎光臨，今天也請多關照。要喝點什麼呢？”我：“我要一瓶啤酒，兩個杯子，選擇恵比寿！”咻咻咻。耶～乾杯～(=´∀｀)人(´∀｀=)♬咕咕咕，啊～從午餐開始喝啤酒真是太棒了，今天就步行去六本木吧(≧∀≦)在枱上切壽司的人開始動手了。嗨，老大，今天的套餐多少錢啊？嗯，每人5,000日元（含服務費和稅）？在這個地段這樣的裝潢還能吃到握壽司套餐嗎？(￣O￣;)算了，我就看看。〈芝麻豆腐〉玉米和白芝麻的豆腐。季節和口感都很好。涼爽而軟滑。嗯，太好吃了(°▽°)嗯，如果有這樣的東西可以期待嗎？嗯，雖然現在還沒有切壽司，但每次拿刀的時候都有些猶豫，有點搖晃。這個工作人員是學徒嗎？嗯？(*_*)這樣的話，剛才我輕鬆地把包交給了他，難道老板/師傅也是嗎？唉，不要多想了( T_T)＼(^-^ )“請稍等，這是今天的握壽司。”〈縞鯵〉嗨，跟剛才的刀工完全不同，平衡感很好。嗯，有點，但表面稍微沖一下醋會更好，不過也不壞。醋飯和壽司的份量平衡很好。〈鰺〉嗨，上面放了蔥和生薑。對了，最近好像沒去過銀座的「かねさか」呢。嗯，挺好吃的，壽司的配料/醋飯/溫度等都很平衡。〈鮭魚子〉新鮮的鮭魚子。哇，做得不錯，很好吃。嗯，現在這個時代也難怪海苔這樣了，畢竟我們現在吃的是每人5,000日元的套餐嘛？那就是啦，說來說去也沒什麼好說的。〈紅白醋飯〉從這裡開始是紅醋飯的壽司飯，這是要比較醋飯/壽司飯的味道。我喜歡這樣的比較(о´∀`о)〈小肌〉現在這個季節正好吃一片小肌。嗯，這不行，鹽撒得不夠。

我通常在冬天來享受鱈魚子，但這次是夏天造訪。也許是因為夏天的緣故，柑橘醋香味的章魚等等，非常美味。另外，鱟子一如往常的高品質。很遺憾未來一年無法再來。

【等待時間】無需預約【預約】可線上預約（透過食べログ）可電話預約，但因座位有限，建議提前預約。【預算參考】20000日幣起【特色】每位板前師傅都有其獨特的握壽司風格，且可指名師傅。同一位板前師傅也會根據客人的喜好提供不同的料理，並根據食材使用紅醋或白醋，非常用心。店家對食材的處理不馬虎，能完整呈現食材的原味。【店內氛圍】店內裝潢簡約典雅，使用了長達6米的日本檜木製作的L型吧台，令人印象深刻。吧台座位共有12個，並提供完全的包廂服務。吧台座位可以看到板前師傅的操作，非常精彩。【料理】以從豐洲市場採購的新鮮食材製作的握壽司拼盤，可品嚐到各種食材的風味。此外，我們還追加了一些料理。◯枝豆◯刺身拼盤（包括比目魚、馬鯛和石垣貝）這次的料理內容如上所述，每樣食材都新鮮無腥味，口感爽脆。◯水煮章魚這款章魚具有北海道特有的甜味，口感爽脆，搭配蔥和大蒜的醬汁非常美味。不喜歡章魚的客人可以換成炙燒的金目鯛。◯毛蟹豐富的蟹肉鮮美多汁，甜酸的醬汁非常搭。不喜歡蟹肉的客人可以換成烤紅魚。◯鰯和鯖這款拼盤讓人能夠比較品嚐，肉質鮮美，帶有豐富的脂肪。配料辛香味濃郁，搭配得宜。◯冷製茶碗蒸這款冷製茶碗蒸有濃郁的出汁香味，夏天吃非常適合。◯島鰺魚肉富有彈性，帶有豐富的脂肪。◯花枝這款花枝甜美，口感爽脆，搭配鹽提味更加美味。◯蛤蜊這些大顆的蛤蜊用甜酒煮熟，火候恰到好處，口感柔軟。◯赤身這款赤身肉質鮮嫩多汁，帶有甜味，口感極佳。◯大拖羅這款大拖羅入口即化，脂肪甜美。◯紅魽這款魚肉油脂豐富，經過炙燒後更加香氣四溢。◯鯔魚這款魚肉經過醋漬處理，口感爽脆。雖然是醋漬魚，但魚肉較厚實。◯鮭魚卵這款鮭魚卵搭配青柚子爽口可口。口感有彈性，和一般的鮭魚卵截然不同。在季節適宜時，還可以品嚐到新鮮的生魚卵。◯海膽這款海膽完全沒有腥味，非常甜美。濃郁的味道令人難忘。◯鰻魚這款鰻魚提供了兩種不同的吃法，可以比較品嚐。鰻魚肉質鬆軟，且沒有腥味，經過烤制後口感極佳。◯鱚魚這款鱚魚在皮下放了昆布，獨特的做法使得魚肉更加鮮嫩。◯尾蝦這款尾蝦口感爽脆，甜度十足，帶有彈性，非常美味。◯海苔湯◯巴基斯坦芒果這款芒果的糖度達到22度，非常甜美，而且果香濃郁。【飲品】提供正宗的江戶前壽司配以日本酒、葡萄酒和香檳，搭配的美妙組合是一大特色。即使對日本酒不熟悉的客人也

脂的鰺刺身配上切碎的青蔥，完美搭配；濃厚的鮪魚漬和大拖羅的鮮美；以及剛好的大小的新甘魚，帶有酸味和脂肪的美味。壽司飯的大小、硬度和紅醋的適量都恰到好處。不論哪樣都是絕佳的！我們一定會再來的！

一家對於新顧客也非常友善的店家。兩人用餐，享受料理和飲品，午餐消費為1.8萬日圓。他們似乎會根據食材調整壽司飯的口感。評分分為五個等級，總合評分為4.2分，分別為：味道★★★★☆、氛圍★★★★☆、性價比★★★☆。

從飯田橋車站走路約5分鐘的小巷。我來品嚐福島的日本清酒「金水晶」。在東京很難找到的日本酒。壽司很美味。菜單的搭配時間非常完美。這是我想再次光顧的店。

✨鮨 りん✨擁有美麗的無瑕檜木吧檯和寧靜的氛圍，提供私人包廂，可以品嚐到正宗的江戶前壽司。【りん套餐】16,000日元【大廚精選套餐】20,000日元讓人大滿足的豪華套餐❗️每道菜都會仔細解說，讓用餐更加愉快。雖然是基本套餐，但晚上8:30後也可點小吃、壽司或單點點餐‍♀️☆ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ☆歡迎關注、點讚、收藏、留言，非常高興。請務必參考其他帖子✨@m_tokyo_gourmet

神樂坂的壽司晚餐初次造訪。當天致電預約，店家樂意接受，招待非常周到。從豐富的一品料理進入到握壽司的流程。包括：蜆湯、生蝸牛、比目魚、赤貝、西京燒鰆魚、鰤魚三種部位品嚐、鯖魚壽司、章魚、毛蟹、炙燒鮭魚、茶碗蒸、穴子骨餅壽司、鯛魚、煮蛤、小肌、赤身魚、中腩魚、海膽、煎蛋捲兩種、鱸魚手卷、穴子、湯品、蔥鮪捲、兩種草莓。#神樂坂鮨りん#壽司#神樂坂晚餐走記

夜晚的菜單也在中午提供了，並且選擇了朝露期間限定的套餐。哇，真的好好吃！從頭到尾都很美味，但很可惜菜單上沒有中拖啊！雖然有大拖！還有壽司飯的品嚐比較，讓我度過了奢華的時光。師傅也和我們聊了很多，是一個愉快的時刻。我一定還會再來！

這家壽司店是我個人絕對不想告訴別人的第一選擇。每人20,000日圓的套餐價格，服務、味道，以及一切都讓我感到讚嘆，是我認為最美味的壽司店。雖然座位有限，但每三組客人就有一名壽司師傅服務。這裡有指名制度，每位壽司師傅製作的壽司也各有不同，讓人感到非常有趣。而且，即使客人點的是相同的套餐，內容也會因為壽司師傅的不同而變化。每位壽司師傅握壽司的方式確實不同，但每種都很美味，幾乎沒有不合口味的。特別是鮪魚、海膽、鰻魚和蝦子，實在太棒了。如果再加上煎蛋，他們會另外提供一種更甜的款式，這種貼心的舉動讓人感到非常開心。更重要的是，他們的鮭魚卵不像其他地方一樣只是季節性的，而是〇〇。我聽說他們每一粒都會剝皮，這讓我很驚訝。這麼小的粒子，居然能剝皮嗎？不會像泡泡一樣爆嗎？放進嘴裡，只需稍微用力，就會融化。雖然我之前吃過的魚子醬都很喜歡，但一旦品嘗了這個，其他的就……我真的很想再來這家店。

周日預約了午餐，點了8000元的套餐。份量相當豐盛。口味普通，沒有特別突出的地方。店員很友善，服務很好。包廂很寬敞。

神樂坂的「鮨りん」是一家開業已有九年的店，以超正統的江戶前壽司聞名。店內環境清潔，設有15個L形吧台座位和包廂。不同於同時上菜的方式，他們希望顧客可以隨時來放鬆享受壽司的美味。雖然我是在中午造訪，但提前預訂了晚間的套餐。從一開始的鮭魚卵小碟就能感受到高水準的味道。軟嫩的蛋卷，淡淡的調味，非常適合作為第一道料理。小菜的種類也很豐富。酒水包括了日本清酒到葡萄酒，喝酒的人應該也會感到滿足。壽司的品種從白身魚到墨魚，新鮮鮮美。壽司飯根據配料使用了白醋和紅醋，紅醋則是混合了陳年醋和新鮮的醋。這天我喝了日本清酒，有些酒醉了。添加的壽司只有墨魚。下次想試試更多品種。這是我在神樂坂的第三家壽司店，每家店的水準都驚人地高。這是一個讓人愉快漫步的街道，我想再多逛逛。

神樂坂的夜晚氛圍很好，我第一次造訪了這家壽司店。店裡非常漂亮，是帶客人去的好地方。每一道菜看起來都很美味，不僅外觀吸引人，而且服務也很周到，考慮到每位客人的需求。吧台很大，環境寬敞舒適，非常適合約會、招待等重要場合。謝謝你們給我們一個美味的夜晚。

在朋友的送別會上，我們選擇了午間5000日元的套餐。食材都挑選得很棒，魚生熟的調理方式都很棒，讓每一種魚都能吃出最美味的滋味（例如，如果選擇生魚片，就會是昆布壓或其他合適的方式）。板前的談話很有趣！F先生說得對，他的輕鬆談吐帶來了笑聲，我們享受了美味的壽司和美味的清酒。清酒被稱為"奇蹟之酒"。據說是由奇蹟蘋果的木村先生釀造的，使用了特別的日本酒米。微甜的口感很容易入口，非常美味。我們一定會再來的。謝謝款待！✨

這次好久不見，我享用了一頓高級壽司。無論是味道、氛圍還是服務都無可挑剔。・菜單包括前菜、比目魚、玉子、醃鮪、炙燒鯖、太刀魚、春子（小鯛）、煮章魚、烏賊、鯵、蛤、鮪紅肉、本鮪大拖羅、炒玉子、穴子、卷物、蛤仔味噌湯、甜點・飲料是香檳一整瓶、兩杯清酒。

這一天，我和公司的同事安排了午餐會議，我們預約了之前一直想去的神樂坂的鮨りん。提前預約了午餐5000日圓的套餐。進入時，在入口進行消毒和檢温後進入店內。我們坐在吧台上，開始享用午餐。菜的花和筍的涼拌，配上鮪魚節。這鮪魚節香氣撲鼻，味道很棒。握壽司是甜鯛的昆布壽司，味道高雅，讓人贊嘆。東京灣產的江戶前鮓魷。搭配鹽和醋柑，清爽宜人。煮帆立貝的壽司，切成船形，口感非常舒適。柚子香氣淡淡的，清新宜人。さよりひかり是新鮮的松茸，帶有淡淡的柚子香氣。沒有海苔的薯蕷瓜泥，配上山葵漬，非常香。本鮪赤身的鰹魚，微微散發出柴魚的香氣。玉子燒搭配了初鰹、薑和朝鮮薊的醬料，散發出像大蒜一樣的香氣，非常美味。大拖羅在口中融化，脂肪的香味令人垂涎欲滴。浅利的味噌湯裡有大塊的浅利，非常豪華。江戶前鰻魚的口感柔軟。以乾瓜卷作為結尾，用混合了青海苔的海苔包裹，海苔的香氣非常好。整體來說，非常優雅高雅。師傅會根據顧客口味和食量的滿足度調整切的乾瓜卷的大小，這種細心體貼讓我印象深刻。下次我想來這家店喝酒，享受夜晚的美食。謝謝款待，我們一定會再來的！

神樂坂的鮨りん午餐。等待的心情燃燒著，迫不及待。店面在一棟漂亮的建築的二樓。店內的氛圍清新脫俗，寬敞的位子排列在一張大木頭吧台上，非常迷人。靜靜地坐下，等待。首先是菜花筍子的涼拌，配上鮪魚節。菜花的香氣和筍子的韌度以及鮪魚節的淡淡香氣非常雅致。閉上眼睛慢慢品味。店主的舉止優雅，享受著等待的時光也是一種幸福。接下來就是壽司了。甘鯛的昆布壽司，我很喜歡昆布壽司，但這麼雅緻的第一次。煮軍艦帆立貝也是非常上等的味道。細細品味著。然後是意外的登場的魚子醬，盛在器皿中，完全品味到了魚子的魅力。再來是淺草菜頭薄切，也非常美味。接著是本鮪紅肉的醃製，看著店主輕輕地浸漬著，絕妙的醃製程度。最後是卵焗，鬆軟的口感，溫柔的甜味。初鰹則是配上薑和蔥醬，香氣十足。接著是大拖羅，品味著上質的脂肪。淺利的味噌湯以湯頭的鮮美為主，味噌的味道非常淡雅。江戶前穴子則是非常柔軟，感動不已。最後是薑絲捲，店主矢作先生的用心感受到了，讓人心生感動。很高興聽到混合海苔的海苔是罕見的事情。每一個壽司都是如此精緻，高雅而美麗。是真的，這間店所有的一切都是美好的。聽說還有專業的品酒師在這裡。下次一定要和酒一起享受。感謝你們美好的時光。謝謝款待✴︎

這間餐廳有兩次經驗，真的很推薦！位於新宿區，絕對是最棒的。絕對沒錯。而且，和大廚聊天的感覺很特別，讓人感受到他們的用心。店內裝潢也很棒，營造出舒適的和風氛圍。有包廂可以選擇。

來到這家店已經很久了。店主的人很好，讓人感到溫暖和放心。一開始上的料理很美味，然後才是握壽司的感覺。每一道料理都很美味，令人陶醉。他們也提供午餐，下次我想試試午餐菜單。

去年的平安夜來過一次，一年後又再次光臨。老婆喜歡的日本酒，讓我喝得津津有味，雖然帳單結果不小，但這一年裡的最美好時光又一次出現了。鰻魚依舊美味無比，限定時段才能品嚐的香箱蟹配上蟹醋更是絕配。因為要搬家，可能以後很難再來這裡，但這家店是我無論如何都想再訪的好店。感謝招待。