出差到旭川。聽說有家美味的野味料理店「5.7小路ふらりーと」，名叫ジビエバル ヤマガミ。店內裝潢時尚且有味道。開胃菜是炸馬鈴薯，調味非常美味。客戶點了「カンジャンケジャン」。我查了一下，原來是用大蒜醬油和辣椒醃漬過的帶殼蟹，還向店員詢問了一下才品嚐。把肚子部分榨出來吸，味道是融合了蟹肉的鮮味和醬汁的美味。如果感覺太辣，可以混入蛋液更美味！接著是鹿肉和花椰菜的煎烤料理。雖然油脂和花椰菜都很好吃，但鹿肉的口感和味道有點像雞肝，味道稍微淡了些。然後是招牌的北海道鹿生炸豬排。煙燻過的鹿肉生炸豬排，搭配紅酒鹽和蛋黃。鹿生炸豬排超級美味！！鹿肉居然這麼好吃！！紅葡萄酒一口氣喝完。完全沒有腥味和怪味！！處理得真好。最後是「熊火鍋」。熊肉在陶鍋中燉煮。品嚐熊肉，口感清淡且柔軟。肉的鮮美也很好。搭配磨碎的芝麻和湯汁非常美味。最後再來一碗雜炊。鍋的美味凝縮，加上一點芝士，成為最棒的收尾。這次特別令我印象深刻的當然是「招牌北海道鹿生炸豬排」。這絕對是必吃的！

@旭川市啊啊啊啊啊啊‼️海膽肉啊啊啊‼️你問我在哪吃的嗎⁉️【山神鹿肉餐廳】・YAMAGAMI海膽肉・蝦夷鹿生火腿・醬炒蟹・蝦夷鹿生炸肉簡直是絕品到不行✨海膽肉上還撒了金粉的你是個吃貨✨更多美味等著你在今天的部落格❤️#山神鹿肉餐廳#山神鹿肉#山神#海膽肉#蝦夷鹿生火腿#醬炒蟹#蝦夷鹿生炸肉#生炸肉#蝦夷鹿#生火腿#金粉#美食家#金牌#黃金#美食之旅#北海道#旭川#旭川美食#食物誘惑#海膽肉男子#醬炒蟹女子#美食之旅#絕品#旭川美食

鹿肉我不太喜歡…特別是鹿肉，我更不愛吃(^-^;但是，新店總是讓人好奇(笑)，我們輕鬆地順道去了第二家店。◆紅酒 500日圓喝紅酒～◆小菜 300日圓野豬叉燒。肉質柔軟，濃郁的調味，沒有雜味♪好了！這樣我就品嚐到野味了...◆燉牡蠣（一般）400日圓一般是四個，但因為朋友不喜歡牡蠣，我順便提了一下...然後服務生馬上問了店主♬我喜歡這樣，當我特別要求時，女服務生一點不生氣馬上幫我確認了♡這個料理我很喜歡，便宜時偶爾會做一下。用油燉出濃厚的味道，濃郁的美味♡或許一份就好了吧？(笑)雖然我不太喜歡鹿肉，但我喜歡鴨肉，下次試試野味火鍋好了？

我喜歡野味，一直很感興趣。✲氛圍✲店內空間較小，所有客人都可以看得到，有3-4張吧台和桌子。有一些常客與年輕男女等人群，熱鬧非凡。✲料理✲主要以野豬和鹿肉為主題，菜單種類豐富。完全沒有腥味。整體調味略顯濃厚，但很適合搭配美酒。✲總結✲沒有腥味反而有些許可惜，但菜餚可以好好品嚐肉的滋味，美酒也很好喝。

去年11月17日剛開業的旭川鮮少見的「野味料理」酒吧。這家店位於人氣店聚集的「5・7小巷隨拍」，店內充滿木頭的溫暖感，既時尚又溫馨。親切的老板和工作人員熱情地接待了我們。首先點了「店家紅酒」（500日圓，稅另計）。開胃菜（300日圓）是「炸薯條」。翻看菜單，看到很多想嘗試的料理，但首先點了「蝦夷鹿刺身」（800日圓）。配料是大蒜鹽、柚子醋和芥末。肉質柔軟多汁，非常好吃。有些人可能擔心野味的氣味，但我完全沒有感受到。尤其是與大蒜鹽的搭配非常出色。詢問店主推薦野味搭配的葡萄酒，第二杯選了「奧利亞芒地」（一杯1000日圓）。接著點了下一道料理，據說很受歡迎的蝦夷鹿肉上面還有海膽和魚子醬，於是點了「YAMAGAMI海膽肉」（800日圓）。黑色碗上放著海苔、海膽和魚子醬，還有金箔點綴，非常奢華。一口800日圓的價格可以忘記嗎？享受這美味吧！海膽、魚子醬和蝦夷鹿肉的風味融合在一起，美味極了！我也想嚐嚐野豬料理，所以點了「極上野豬香腸」（800日圓）。味道濃郁，撒上芝麻醬香料，帶有酸味，更加美味！看到上面畫著鹿的酒瓶，詢問了老板，是伏特加。「伏特加」（500日圓）。酒精濃度較高，所以邊喝邊喝水（笑）。我也想嚐試一下西班牙煮法，於是點了「蝦夷鹿和西蘭花的西班牙煮法」（700日圓）。美味的蝦夷鹿和西蘭花相得益彰！蝦夷鹿的鮮味滲入了油中，沾著麵包吃更美味！一直都很美味。雖然機會少，但店主對料理的解釋非常準確。是一家讓人安心享受美味野味料理的店！

這是一道非常出色的野味料理;在旭川很罕見的野味料理，卻令人推崇不已的美味。真是沒想到野味料理可以這麼好吃！而且熱量也比較低，調味也非常出色。即使在經濟不景氣的旭川，也能理解為何這麼受歡迎。建議預約。高桑整形外科永山診所所長高桑昌幸（醫學博士）負責文案。

這是一道非常出色的野味料理：強烈推薦。