吧台壽司。服務生細心地掌握時機，端上精緻的壽司，太棒了！我點了橙酒加蘇打水。首先上桌的是鴨肝。太美味了。各種魚類陸續登場，讓我感動的是魚子醬。它被放在木盒裡，我心驚膽顫地打開了盒子。這樣的小細節讓我感受到在品嚐高級食材。還有梭子魚，是個稀有的品種。服務生解釋說，這是一種大型魚，經過長時間的陳化。雖然它是白肉魚，但經過陳化後，似乎更加香濃。口感不是脆嫩，而是滑潤。每一道都很美味，但最讓我感動的是海膽。它們堆滿了三份，真是太豐盛了。女兒吃飽了，把剩下的海膽都給了我，我吃到了兩份美味的海膽，感到非常幸福♪吃飽了之後，我擔心是否還能吃得下甜點，但給我的是甜蜜的草莓，清爽宜人，正好消化得很好。

我們選擇了這家餐廳，既是為了感謝以前的幫助，也是為了慶祝他們即將邁向下一個階段。考慮到該人的要求，我們限定了位於東京站附近的和食餐廳，希望能在優越的地理位置和高水準的料理中，享受一段優雅的交流時光。雖然這家餐廳不直接連接到八重洲地下街，但距離出口很近，就在一棟大樓內。除了樓梯，也有電梯，從無障礙的角度來看，訪問非常方便。我們預訂了一份“香味套餐”，價格為17,900日元。菜單上的內容如下：- 前菜- 魚子醬- 生魚片- 握壽司三貫- 熱菜- 握壽司三貫- 小丼- 主菜- 握壽司三貫- 湯碗- 水果甜品為了慶祝，我們決定從12月的推薦清酒開始。第一道是這個季節特有的鵝肝。濃郁而優雅的鵝肝搭配著醋醬，味道平衡得非常出色。接下來是這家餐廳的招牌自製魚子醬。魚子醬裝在專用的瓶子中，放在專用的霧箱中，然後大量地撒在另一個碟子上的醋飯上。這已經是極致的奢侈！然後是第一輪握壽司。淡路產的鱧片以鹽和醋柳橙調味，鱧的甜味和柔軟的口感令人難以忘懷。接下來是出水產的鯵，這是一個品牌魚。蔥的香氣提升了鯵的風味。生魚片是鰹魚沙拉風味，梅醬的酸味很好地中和了鰹魚的濃郁味道。然後是中間的握壽司。有青森的比目魚和北海道的鯖。令人驚訝的是鯖魚來自北海道，但它含脂量適中，非常美味！當然，除了料理技巧外，這也是眼光獨到的一種魚。今天的特色是熱的鱈魚蒸，它呈現在一個漂亮的黃色碗中，春菊的香氣是一個很好的點綴。然後是預料之中的子丼，上面放了很多魚子，味道柔軟而優雅。接下來是菜肴，有雪花蘿蔔和江戶菜，還有蟹煮合。這些小紫色的蘿蔔看起來像花一樣，咬一口就會散開，吸收了江戶菜和蟹的味道，形成了一種混合的美味。然後又是握壽司，有鯖魚、青森的紫海膽。海膽的形狀很好，整齊地擺在飯上。最近丼飯很流行，所以這種擺盤方式很新鮮。蒸菜是燒蔥和鴨肉茶碗蒸。鴨肉含有很多油脂，即使去油也很難與高湯相融合，但稍微濃一點的醬油和燒蔥的香氣很好地調和了鴨肉的風味，使味道更加濃郁。最後的握壽司是來自224公斤大間鮪的赤身和拖羅。赤身咀嚼時味道濃郁，拖羅看起來像中拖羅，但微細的脂肪使其甜味和風味更好。接下來是來自鹿兒島的車蝦，肉厚口感出色，對馬的煮穴子則是表裏一體。穴子軟綿綿的口感讓人驚艷。最後是鐵火卷和湯，這道料理結束了。印象深刻的是湯，蒸熟的湯口感滑順，不像傳統的甜玉那樣甜膩，而是具有濃郁的高湯味道，讓我對蒸熟的甜玉有了新的看法。最後

友人約好一起去吃午餐，我在東京站附近找了一家不錯的店，我們大約在中午12點左右到達。這家餐廳很容易就能找到，從車站步行約5分鐘就到了。食物非常美味，但份量稍微有點少，這是有點遺憾的地方。如果再多有一兩道菜就更好了，我覺得。

長長的壽司吧前方和後方都有私人包廂，當我們去的時候，無論吧台還是包廂都滿座，包廂還在轉動。服務生可能還有些生疏，但壽司和小菜都很美味，口感豐富。還有各種不同的酒可以品嚐，很享受。

敷居本來看起來有點高級，但實際上進去之後感覺挺輕鬆的。壽司太好吃了⋯⋯我以前不吃鯖，但多虧這家店，現在可以吃了！不僅僅是壽司，所有的料理都很美味！

家族5人一起去了，他們對我們非常好。味道也無可挑剔。除了壽司之外的小菜和點心也非常美味。老板很親切，即使我們是初次來的客人也很熱情地應對我們（他的領帶也很漂亮！）

八重地下的樓梯上來，就可以看到車站附近的壽司店。這種高檔壽司店離車站不遠，很方便！店內有吧台和幾個包廂。來這裡的客人各式各樣，有用於商務宴請的人、下班後的上班族、還有約會的情侶等等。我們選擇了「香味全18品」的套餐，包括前菜、鱘魚子、握壽司、溫物、小丼、強肴、茶碗蒸、鰻魚卷、湯品和水果。因為拍照的時候漏掉了幾道菜，真是遺憾。先上來的前菜後來又來了鱘魚子！小小的鱘魚子瓶子包在木盒子裡，看起來很有質感！非常奢華！味道很濃郁，完全沒有腥味，非常美味。特別喜歡的是紫海膽，濃郁而且一點都不腥，非常美味。店員的服務也很貼心，讓人感到很舒適，無論是什麼場合都可以使用！味道好，店家的服務也好，我認為這是一家非常方便的好店。

・海葡萄、鮪腩、活鰻子壽司，海葡萄的口感像是在嘴裡爆裂，而鮪腩的刺身則是軟嫩多汁。對於鮪腩的印象一直偏硬，但現在的口感柔軟溶化，非常美味。 ・魚子醬和鮪肚壽司，令人驚艷到不行的高級感，放在木箱中的魚子，簡直讓人興奮不已。 ・生魚片，鰻魚的口感順滑，適度的脂肪清爽可口。 ・白烏賊握壽司，清澈透明的外觀，適中的口感。 ・鯵魚，一點腥味也沒有，入口即化，帶有濃郁的甜味和適度的調味料。 ・鱚魚，夏日的佳餚，昆布的味道濃郁，非常美味。 ・紅鯛的蒸餾，讓人對香氣感到驚豔，溫和的味道帶有甜味，非常美味。 ・鱸魚，經過3週的成熟，雖然以前沒怎麼吃過，但非常美味，留下深刻印象。 ・本鮪，微微帶脂肪的鮮紅色，入口即化，根本不像是生的！ ・鯖魚，因為輕微的醃製，幾乎是生的，所以沒有什麼難以接受的味道，很好吃。 ・鮭魚子的小丼飯，大顆的鮭魚子，爆漿的口感令人難以忘懷，甜而美味。 ・茄子、番茄的冷盤，茄子、番茄和稍微咸一點的果凍的平衡很好。 ・大拖羅，這真是太美味了，特別是那厚厚的一片，溶化在口中，實在讓人無法抗拒，大拖羅是我最喜歡的。 ・汽車蝦，紫海膽，海膽中最喜歡的是紫海膽，非常讓人興奮，海膽的適度甜味搭配海苔的香氣。 ・枝豆蒸蛋，酥軟可口，淡淡的醬汁讓鰻魚的原味得以享受。 ・拖羅鉄火，甜美的口感搭配海苔的香氣，實在讓人難以抗拒，這簡直是永遠都可以吃的美味。 ・紅湯，水果甜點，草莓和奇異果。

偶爾想在壽司店品嚐一下套餐，於是前往位於八重洲口步行不到3分鐘的海味餐廳。這裡的吧台非常漂亮，氛圍非常舒適迷人。套餐有三種選擇，我選擇了最便宜的15000日圓套餐。吃完一道菜後，下一道壽司正好上桌，時機非常好！壽司之間還有茶碗蒸等小菜點綴，使得眼睛和味蕾都能享受到樂趣。總共大概有16道菜吧？吃得飽飽的。雖然我是比較庶民的人，但偶爾換換口味品嚐一下奢侈的壽司套餐也是非常推薦的。

米其林獲獎餐廳海味在青山開店後，竟然在八重洲也開了分店！超興奮！週末晚上前往拜訪。到達東京車站時，突然下起雨來⋯⋯知道從八重洲中央口直線前進的路線，所以決定從地下通道前往。到達後驚訝地發現，分店就在八重洲站口的前方！交通方便到不行！從狹窄的樓梯下去，或者選擇後面的電梯。一打開門就是吧台，金屏風耀眼奪目。內部還有兩間包廂。坐在豪華椅子上開始套餐！先來杯生啤酒，可以選擇熟撰的我感到很興奮！先上的是前菜，海味的招牌✩魚子醬✩登場！太讓人興奮了！從打開盒子那一刻就覺得心情激動♡作為一個喜歡小巧玲瓏的人，看到貝殼勺子都快要萌暈了！（想儘快吃但是各種東西都讓人分心哈哈）擠了一大堆在上面，奢華至極♡就算單吃也感覺鹹味很柔和，風味豐富！太好吃了！接著快節奏的握壽司開始了。釣上來已經三週了？！這條魚真是讓人感動。富有彈性，油脂飽滿！這種成熟度太厲害了⋯⋯每一樣食材，刀工都非常精湛，入口即化的口感太驚人了⋯⋯（詞窮）刀工也太漂亮了，看得出神了。吧台位置太棒了！時令蔬菜，太美味了⋯⋯覺得心情愉快的同時，卻被大吞拿魚、海膽、蝦子等高級食材給震撼了。太好吃了⋯⋯鮮美的味道太棒了。蝦子肉厚彈牙，甜味的餘韻太棒了。上菜時告訴我們是哪裡的魚，能感受到他們的用心挑選！更能享受美食，慢慢品味。好多是來自九州的魚，特地從遠方來到東京，太感激了⋯⋯！壽司飯稍微帶酸味，搭配濃郁的食材清爽可口。米飯口感清爽是我喜歡的⋯⋯最後，是鬆軟的鰻魚！過去最鬆軟的一次！真是美妙的套餐。食物味道濃郁，適合搭配酒類的選擇（對愛酒之人來說太開心了）。雖然沒有點茶的，但聽說有茶的瓶裝。他們有著對細節的追求。即使不喝酒的人也能享受！○ 食用過的物品 ○【前菜】⚪︎ 活白烏賊泡醋 (白烏賊)⚪︎ 魚子醬【刺身】⚪︎ 鰹魚 (和歌山)【握壽司】⚪︎ 白烏賊 醋橘 (福岡)⚪︎ 鯖魚 (大分)⚪︎ 石斑魚 (長崎)【熱菜】石斑魚蒸【握壽司】⚪︎ 鯖魚 (宮崎)⚪︎ 黑鯛魚 昆布壓 (千葉)⚪︎ 本鮪魚 醃漬 (沖繩)【小丼】⚪︎ 三文魚卵 (北海道)【主菜】烤茄子・切碎秋葵・番茄【握壽司】⚪︎ 大吞拿魚⚪︎ 紫海膽⚪︎ 蝦子 (奄美大島)⚪︎ 枝豆蒸蛋⚪︎ 鰻魚 (對馬)⚪︎ 活海苔 深湯⚪︎ 吞拿魚卷・蛋⚪︎ 甜點 〜草莓〜太好吃了⋯⋯在餘韻未散去之際，

火烈魷非常美味，令人一開始就感動。我很喜歡海膽，所以再續了一份，但第一次給的是紫海膽，第二次換成了白海膽，而且服務方式也稍微改變了。整體而言，醬油的味道有點濃。椅子坐起來有些不太舒適，如果和旁邊的客人之間有更多的空間會更好。

八重洲的東京站附近，只需幾分鐘的路程。這家店位於地下一樓，從路面上走下一條狹窄的樓梯（後面還有電梯）。它標榜著「米其林二星，連續十年獲得米其林二星」，但十年連續獲得米其林的是本店，這家店並非如此。為了確保，這家店可從食べログ預訂，有吧檯和後面三間個室。有帶孩子的客人和舉行大宴會的客人，所以有些吵雜。如果是以前的江戶前壽司店，可能會被責罵，但這家店的概念與本店不同，比較寬鬆，是年輕廚師的修行場所。午餐套餐是12,000日元，再加上10%的服務費。根據照片來看（我都拍了，按照這個順序），魚子醬，嗯，就是魚子醬了，這也是這家店的招牌之一。光亮的東西很美味，鰭正好，很好吃，石鯛也不錯，還有鮪魚壽司和拖羅的接續部分，拖羅很好吃。嗯，鱔魚只能說無可奈何了，有些多骨頭，有點骨感。拖羅捲又很美味。這家店位於東京站附近，我認為是值得一試的店。

今天的餐點非常美味。雖然服務有些令人遺憾，但因為味道好，所以我覺得還可以。我今天吃的是墨魚、鯖魚、鯤鯓、平政、接著是赤身、鮪魚、岬、墨魚，每一樣都很好吃。這是最棒的壽司。然後是帶毛豆的茶碗蒸，是很好的口頭清新。接著是蛋捲、穴子、鐵火卷，這就是結束了。紅湯也很美味。最後是草莓甜點，味道非常好。包廂很小，不太適合宴客。

本店是米其林指南收錄的餐廳，聽說這裡很容易訂到位子，就和在附近工作的朋友一起來了。我們預定了最好的套餐。從東京站一直走就到了，非常好找。新的店內氛圍比想像中要輕鬆。常規菜單上的日本酒種類很多，但限定的日本酒也吸引了我們。因此有些東西賣完了，但大家的想法都是一樣的。這裡的特色應該是可以吃到大量的魚子醬。他們的魚子醬口味偏淡，點餐時可以指定調味。除此之外，沒有特別突出的菜品，但反過來說也不會失望。我們都吃得很開心。如果服務再好一些，地點好，訂位又容易，這裡可以作為某些特別場合的選擇。對於正在接受培訓的服務生，我們抱有期待。

這天早上去了桑拿，過了午餐時間被同事邀請來這裡。聽說這家餐廳擁有米其林二星，果然美味。店裡裝潢時尚，但又充滿活力，讓人感受到高品質的氛圍。謝謝款待，我會再來的。

我在午餐時光到訪了這家餐廳。想著青山的海味餐廳，但有點感到失望...魚生還可以，但由於壽司師傅不是本店的大廚，握壽司的手法稍嫌一般。不過考慮到價格，或許也就這樣了吧。

過去曾經榮獲米其林二星的南青山一家以海味為特色的壽司名店，在東京車站八重洲口附近開了第二家店，聽聞後我們決定馬上前去試試。店面位於八重洲通り，從八重洲口往中央通道的方向走，地下一樓的一棟建築物內。除了吧台區外，還有私人包廂，非常適合商務宴請。今天我們點了「海味精選套餐」（12,000日元）。先來的是前菜，接著就出現了一盤極具視覺衝擊力的海味魚子醬！一打開可愛的木盒，裡面就是一小罐魚子醬！用小匙舀起，放在醋飯上一口吃下！太奢侈了！這些魚子粒大小均勻，閃閃發亮，味道濃郁，非常美味♪（其實魚子醬的質量也有很大差異，但這個絕對是上等品！）雖然話題被魚子醬搶去了，但隨後的握壽司每一口都美味可口，師傅的刀工嫻熟，提供的江戶前料理也十分細緻。除了比目魚和金目鯛外，鮪魚是從豊洲市場的熱門魚販山幸採購，肉質濕潤飽滿，中間脂肪層豐富，真是絕妙的美味！即使是午間套餐，也讓人十分滿足！絕對要再來一次！今天午餐的內容如下：◎ 前菜◎ 海味魚子醬◎ 握壽司9貫（包括比目魚、墨魚、鯖、金目鯛、鮪魚的赤身、中腹、穴子等）◎ 三文魚卵丼飯◎ 中腹燒◎ 蛋捲◎ 湯品。食物真美味！

店員的服務態度非常好，但這到底是怎麼一回事呢？在長野先生管理時期的海味，我學到了許多事情，但我很難接受這個內容。這種以招待需求為導向的銷售可能會損害聲譽。看來他們對損益計算不太清楚？

在餐廳預訂了一個套餐，提早到達一點，但服務人員立刻安排我們入座。我們點了綠茶和烏龍茶，而不是酒。從魚子醬到壽司，每道菜都仔細地解釋，讓我們更享受美味。因為離東京站很近，我想再次光顧。

午餐時間造訪的。距離東京車站步行可達。被鱘魚壽司吸引而來，但是！味道很普通。雖然預約很快就得到，但沒有感動。下次想去試試看本店。

午餐時預約前往，被安排進了包廂享受套餐。菜品種類不少，即使是假日價格也親民，非常美味。即使遲到了也很寬容，店內氛圍也很好。唯一要走一段路才能到達，但穿過地下道就很順暢。

兄弟倆幾天前預訂了這家餐廳。隱藏的寶藏？？店內稍微昏暗，氛圍不錯。所有的壽司都很美味，鵝肝也非常適合搭配酒。雖然只有一種刺身，但感覺如果只有一個，也沒有太大必要......我們還會再來的。