購買的商品（含稅）: - 綜合千層蛋糕（994日圓） ☆×4.2 結構：巧克力派皮+椰子奶油克林姆+百香果和芒果果凍 巧克力派皮口感酥脆，味道清晰可辨。奶油是我在這家店很喜歡的椰子奶油，口感輕盈，但味道和香氣都很濃郁，我很喜歡。慣例的百香果和芒果搭配是清爽的，味道和風味都十分出色。 - 焦糖夏洛特（864日圓） ☆×3.6 結構：夏洛特蛋糕皮+焦糖奶油克林姆+洋梨果凍+洋梨慕斯 夏洛特蛋糕皮柔軟鬆軟。頂部的焦糖奶油克林姆粘性適中，味道濃郁但不過於濃烈，因為蛋糕體相對較大，其他成分的份量較多，所以味道不會過於強烈，這點很好。洋梨果凍和洋梨慕斯清爽，相對焦糖奶油克林姆略顯淡雅，但還是勉強能和諧。 - 其他香草千層蛋糕（994日圓） ☆×4.0 購買的季節千層蛋糕一如往常，美味滿分，很滿意。雖然我活動範圍之外，但應該還是可以再訪。考慮到味道和服務，銀座的蛋糕選擇非常有限，所以我會再次光臨。綜合評分：4.0→4.1（+0.1)

流石的一句話。一直想吃但太受歡迎買不到，時間也不合適，這是第幾次挑戰終於見面了〜！！而且還有限定的無花果呢！當然兩種都買了。來之前連千層蛋糕都買不到，氣憤得回家買了其他蛋糕...哈哈只貼照片。第一次送進嘴裡的是上面的焦糖。多香多濃郁多甜美啊。脆脆的酥皮上滿載了美味。然後是卡仕達餡，這是我人生中第一次嚐到的美味！超濃郁的香草味。啊，原來如此。這就是被選為最佳千層蛋糕的味道啊。果然不愧是。無花果的部分加入了無花果的甜味和酸味，也很美味！其他蛋糕也各有特色。雖然都很好吃，但這裡的千層蛋糕最棒了！！絕對是頭筆啊。（咦？如果我換成巧克力的話，照片看起來不一樣？為什麼沒有千層蛋糕的全貌呢？有人已經沉迷於我笑）因為你知道嗎，放進冰箱打算晚點吃，結果被家人吃掉一半！！太髒了看不出切面）

2023年，我去了銀座三越地下2樓的「Frederic Cassel銀座三越店」。通常我去的時候，人氣的千層酥總是賣光了，但這次恰好在中午時分，他們推出了千層酥、季節限定的無花果千層酥和黑無花果撻等，所以選擇了這個時機去。我點了千層酥920日圓、限定的無花果千層酥1000日圓、黑無花果撻920日圓以及栗子蛋糕900日圓。這家人氣的千層酥是由Frederic Cassel使用特製的Tahitian vanilla製作，採用精緻濃郁的奶油，經過三天的製作，配上酥脆的酥皮，表面還撒上了焦糖，口感酥脆香甜。限定的無花果千層酥中夾有無花果。黑無花果撻原本就很美味，但店員告訴我，用烤箱加熱後可以帶出焗過的口感，於是我熱熱吃了一口。酥皮酥脆，黑無花果的甜味更加突出，非常美味。我提前付款後，他們就會為我保留好點心，這樣我可以先逛街，回家路上再來取，非常方便。謝謝款待。

人氣甜點店的鬆軟美味費南雪◆ 弗雷德里克·卡瑟爾銀座三越店（東京都中央區銀座）◆ 費南雪·貝利方丹 雲呢烏¥ 432● Instagram：つかさのラーメンtsukasan777● Twitter：tsukasan2010

2023年9月18日晚上6:30左右，我購買了已售罄的蒙布朗朱爾，價格為972日圓。這款蒙布朗是法國的經典之作，以栗子和黑醋栗結合而成，口感豐富。濃郁的栗子甜味配上鮮奶油、蛋白霜和黑醋栗，風味層次豐富。我感覺這款蛋糕相當甜。

千百名店2023年的評價標準： - 4.5〜：太感動了！！超讚！！ - 4.0〜4.4：非常滿意！！一定會再來！！ - 3.5〜3.9：很喜歡！想再來！ - 3.1〜3.4：普通。也許會再來？ - 〜3.0：不推薦。

我一直對銀座三越的「Frederic Cassel」感興趣，這次第一次來訪。他們有各種生菓子、烘焙點心等，我這次分別買了伴手禮和自己吃的烘焙點心。伴手禮是Boite Gourmand，價格為4,536日圓；自己吃的是抹茶味的Sable Matcha，價格是864日圓。Sable Matcha又鬆軟又酥脆，抹茶味濃郁，非常好吃。如果有機會，我會再去買其他產品試試看！

銀座三越的法國甜點師兼巧克力製作師「Frédéric Cassel」位於東京都中央區銀座4-6-16號銀座三越地下二樓。自2003年起，Frédéric Cassel擔任Le Relais Desserts（法國甜點聯盟）的主席，截至2022年，他是Le Relais Desserts的榮譽主席。他店裡的特色商品是「雲呢拿千層酥」，曾在法國伊尔德-法兰西地區的比賽中被選為「最佳千層酥」，非常受歡迎。這款千層酥內夾有最高級的大溪地雲呢拿奶油。我在這裡只吃過千層酥，但由於也是巧克力師傅，所以主要是歌劇系列的蛋糕。我原本想買泡芙，但已經賣光了，所以我選擇了色彩鮮艷的馬卡龍。【季節馬卡龍套裝5個】：「巧克力」，內含巧克力甘納許。「巧克力覆盆子」，酸甜的覆盆子和苦甜的巧克力甘納許。「巧克力百香果」，牛奶巧克力甘納許中加入了百香果。「雲呢拿大溪地」，微微感受到香料味的大溪地雲呢拿馬卡龍。「開心果」，杏仁奶油中帶有濃濃的開心果和榛果香氣的馬卡龍。Frédéric Cassel是法國著名的甜點師和巧克力製作師。他是Le Relais Desserts的主席，自15歲起便開始追求成為甜點師和巧克力製作師，在「Foucher」工作。他開了自己的糕點店「Frédéric Cassel」，位於Fontainebleau。自97年起，他成為了國際甜點師和巧克力製作師的協會「Le Relais」的成員。2003年，他擔任Le Relais Desserts的主席。在甜點師大賽的最高榮譽「Coupe du Monde de la Pâtisserie」的第13屆比賽中，他擔任法國隊的指導員，並帶領他們贏得了冠軍。除了在法國古都Fontainebleau的總店外，還在柏林、卡薩布蘭卡、京都和東京設有分店。

在銀座三越的地下美食區買了一些東西。這家店以千層蛋糕聞名，但我選擇了家人喜歡的巧克力口味。歌劇（750日元）帶著濃郁的咖啡香氣，不會被可可的香氣壓倒。歐蕾（600日元）則是濃郁的巧克力內餡。它和舒適角落的產品完全相反，但我都喜歡。包裝很用心，即使是回家的路上，也沒有出現任何破損！

近期吃過的蛋糕中，千層酥是最美味的！酥皮口感酥脆，表面焦糖化，為內餡增添了美妙的口感！內餡濃郁扎實，香氣撲鼻，味道濃郁。泡芙的麵糰不是鬆軟，而是酥脆的，與內餡非常搭配，兩者都值得一試的美味蛋糕！

氣質高雅的夏洛特·奧馬隆真是太好吃了。聽說可以在9樓用餐，於是就去了9樓。裡面是果凍，外面是鬆軟的生地，做工精細，美味到令人嘆為觀止(≧∇≦)y我超愛甜點的，下次一定要來嚐嚐千層酥。謝謝款待⭐

日曜日的午後，我一邊說著「肯定已經賣完了吧！」一邊前往目的地買千層酥，結果還有好多呢！真是意外！但是，店裡掛著一張告示說「今天的休士頓酥已售罄」！咦，這是什麼？我記得有這種產品嗎？問了店員，他說似乎不是什麼新商品。他給我看了照片，但看起來像曲奇餅皮的泡芙克林姆。下次就去尋找這個吧！然後，在烈日下拿著兩小時才回到家。稍微有些失去酥脆口感，但這是熱的原因！沒辦法。我反而感謝它在這樣的炎熱天氣下依然這麼美味！真的好好吃❤︎

平日下午去外帶。在 2023 年 08 月的那天，我在店裡預訂了一些甜點，然後買完其他東西再去取。 * 雲呢拿千層酥 @ 993 日圓：傳聞中的濃郁雲呢拿味！像法式甜點一樣，份量也很大，甜度也很濃。 * 川中島白桃塔 @ 810 日圓：拿回家時桃子已經變色了。這是 8 月限定販售的甜點。

希望一起去銀座三越逛逛，正好想買幾樣東西，尤其是想去Frederic Cassel店，結果完全不用等待！在平日下午1點左右去真是太好了。 ⚫︎ 香草千層蛋糕 920日元：有焦糖、奶油和酥脆的酥皮，味道真是太美味了。雖然價格有點高，但很值得，只是吃起來有點麻煩。 ⚫︎ 法式鬆餅 550日元：我被這款鬆餅征服了！雖然千層蛋糕也讓我感動，但我個人更喜歡這款鬆餅，它的鮮奶油非常濃郁，味道極好。最近嘗試了各種鬆餅，但這款鬆餅是我很想再買的。而且價格比千層蛋糕便宜一半，真是物超所值。收據清楚，謝謝款待！

我剛剛又來到這家店買禮物。順便買了一些餅乾和費南雪給自己。從香氣就能分辨出餅乾和費南雪的不同。餅乾很"鬆軟"，這個詞非常貼切。這樣酥脆的餅乾我第一次嘗試到。它們又輕又脆，讓人忍不住一直吃，真是危險啊。看來我會一陣子都迷上這種烘焙點心。上午時段選擇很多，不用等待，非常推薦！

我去了銀座三越的Frederic Cassel銀座三越店。這裡以千層蛋糕聞名。我品嘗了：千層蛋糕和塔塔姆。千層蛋糕的酥脆果然美味！塔塔姆是濃郁的巧克力，有成熟的風味，非常好吃！這也是一個很好的伴手禮選擇。我會再來的！謝謝款待。

我在星期日晚上大約7:30去了。果然，幾乎沒有客人。我買了奧莉（810日元）和檸檬塔（756日元）。看起來很簡單，我沒有抱太大期望，但吃了之後，充滿了奶油的質感，非常美味！我也想試試奶油酥皮點心。謝謝款待！

東京地鐵銀座線銀座站步行1分鐘，2010年（平成22年）開業的「Frederic Cassel 銀座三越店」。位於銀座三越地下2樓的一角，週末造訪，購買了朱古力組合和馬卡龍。↓購買物品↓ - 朱古力組合 - 五種口味的馬卡龍 - 開心果朱古力 - 覆盆子朱古力 - 百香果朱古力 - 香草塔希提朱古力 朱古力組合每種口味都有其獨特的風味，香氣濃郁的可可味道與各種口味相融合，味道非常豐富美味。馬卡龍雖然有點小巧可愛，但味道絕佳！每一種都美味到令人捨不得放下，但我個人最喜歡的是朱古力口味。朱古力和馬卡龍都是送禮的絕佳選擇，絕對會讓人非常開心。再次光臨時還會再買的。※由於銀座三越內禁止攝影，因此只有甜點的照片。

一直以來都很想嚐嚐Frederic Cassel的千層酥！這個店經常在電視上被特別介紹，我一定要嘗嘗看，所以提前打電話預訂了。電話中有很多注意事項，好像是說領取時間要在下午1點後，不可以在開店時領取。我大約下午2點半去了，發現千層酥已經擺滿了櫃檯。可是，另一個很受歡迎的甜點——拿來預訂的奶油泡芙卻已經賣完了！左：泡芙550日圓（未稅）右：千層酥920日圓（未稅）千層酥果然是我認為最難吃的食物之一，整個變得一團糟（笑）。但是味道卻非常美味，大概吃過一次就會滿足，不過這款千層酥的美味令我下次有機會的話還是想再吃一次。只是價格有點高…如果能拿來當伴手禮就最好（笑）。泡芙和千層酥的奶油一樣嗎？我以為是一樣的，但果然不同（笑）。酥皮是酥脆的類型，也非常好吃。

巧克力混合盒改為2,970日圓，而博瓦特餅乾則是4,320日圓。我品嚐了巧克力混合盒中的卡薩布蘭卡巧克力，裡面有杏仁和榛果的香氣，口感酥脆，非常美味。博瓦特餅乾裡有兩種款式，一種是淡淡的苦甜黑巧克力，另一種是牛奶巧克力，兩者都非常美味。

美味的蛋糕讓我想起了弗雷德里克·卡塞爾先生。七巧板蛋糕。各種巧克力層堆疊在一起，看起來很美味。與最後的餅乾麵團一起享受口感也很有趣。歌劇院蛋糕。充滿法國傳統糕點的技巧。巧克力的甜度，咖啡的苦味，還有馬卡龍的點綴。真的好吃。這是一個美味的巧克力蛋糕。謝謝款待。