這家壽司店是我去過無數次的最佳之地。總結來說，以良心價格享用到頂級壽司，而且店主的人品也很好。因為太受歡迎，我一直沒有寫口碑(笑)地點靠近築地站和新富町站，步行約2分鐘。午餐價格非常實惠，只要5,500日圓，包括小菜、握壽司10件、壽司卷和湯品。雖然是午餐，但絕不馬虎。又便宜又好吃，所以我常常在午間開香檳。根據季節不同，他們也會供應河豚、鮟鱇、鱈魚的套餐，但需要提前預約。之前我也點過甲羅酒會套餐。新鮮的動物血烤酒、生魚片、火鍋、炸雞、雜炊等一整套料理。晚餐可以選擇只有握壽司的套餐或者握壽司搭配小菜的套餐，根據飢餓程度，我推薦握壽司套餐。一樓有露天座位，二樓有桌子，但還是吧台座位最好。現在他們也提供外帶服務，可以帶走握壽司、散壽司、卷壽司。

這天，我帶著想吃美味壽司的朋友來到了「しずめ」。雖然午餐也有握壽司，但我們決定嘗試晚餐的「鮨づくし いわお（14,300日元含稅）」套餐。雖然同樣價格也有包含刺身的握壽司8貫套餐，但考慮到朋友想吃更多壽司，我們選擇了不含刺身的握壽司15貫套餐。作為開胃菜，我們先享用到了裹著海膽的湯豆腐和燈籠魷，令人興奮不已。接下來上桌的蛤蜊茶碗蒸讓人感動不已，美味程度超乎想像。茶碗蒸上還搭配了蛤蜊酒蒸的調味，加上一點柚子的清香。握壽司15貫每一口都隱藏了料理師的巧思，非常精緻美味，我們都沒用醬油，而且朋友也很滿意。下次一定還會再來品嚐。感謝款待。

18:00左右，我去吃了很久沒吃的迴轉壽司。坐在吧檯上，感受到了鯛魚和貝類菜單的豐富（通常我都吃燒過的鮭魚）。享受了新鮮的活貝！這是品嚐平常不吃的食材的好機會！因為附近就是築地，所以也有外國人來光顧！他們好像也供應田雞，下次我想挑戰一下！

從19年開業至今，我已經多次光顧這家店。通常是晚上去，但也有外帶。這次我點了午餐套餐再加點了些小菜。一開始開店時，壽司是⭕️，但小菜則是△，不過現在小菜也進步很多，非常好吃。特別是那份鮭魚的淺醃烤魚，太好吃了！老闆的人際關係能力和酒的選擇都是一流的♪沉醉在壽司和美酒中，所以只拍了照片的三分之一哈哈笑。

食べログ上預約了11:30的座位。有多種套餐可選，但在開始前會有大廚再次確認。吧台有7個座位，當天已滿座。整體壽司的印象是非常新鮮，不像江戶前壽司那樣經過長時間的熟成，增加了氨基酸並且較為乾燥，這裡的壽司則是新鮮得很，水分也很充足。壽司飯也煮得比較軟，含水量高，吃的瞬間能感受到多汁的口感。對於像我這樣的年長者來說，易於食用且易於消化是非常感激的。魚生材料也看起來是相當不錯的。這天吃到的有以下幾種： - 寿司以外：生湯葉和雲丹 - 白バイ貝：山口風味，有咬勁 - ハタ：長崎，口感彈牙 - 金目鯛：勝浦，醬油切割恰到好處，非常美味 - こはだ：熊本，看起來相當大塊 - 赤烏賊 - 石垣貝：宮城，充滿海洋風味 - カマス：以鹽調味，調味恰到好處 - 茶碗蒸し：配上鮭魚子和鮑，還有百合根 - 帆立：北海道 - 初鰹：醬油調味恰到好處 - 縞海老：比一般的甜海老更甜？ - 平貝 - 玉子：稍微甜的蛋卷，但非常美味 - 漬け - 大とろ：和飯一起入口即化 - 穴子：味道有些淡，是因為醬汁的原因，還是忘了加醬汁？ - お椀：青森的赤湯 - 甜點：不太甜，口感滑順。

這間店已經開始有些知名度，預約可能越來越難了，但想在築地附近吃到正宗的壽司。對於那些覺得臨時預約困難、價格高昂的人來說，我推薦這家店。它的美味程度與性價比都相當不錯，預約相對容易，而且能讓你感到滿足。魚的品質很棒，店裡的師傅也非常親切。一樓的吧檯環境不算很安靜，適合和朋友或家人一起用餐。我曾在這裡慶祝過紀念日，感覺非常棒！

【旬之極致 岩男】 生魚片、本日精選菜品、小菜八貫等，晚餐預算參考¥15,000〜¥25,000 / 一人首次造訪，位於銀座範圍內約1公里的新富町。雖然新富町有眾多知名壽司店，但這家完全沒有被注意到。總結來說，這真的是一家不想告訴任何人的隱藏壽司店。下次肯定還會再來！這樣的價格能享受到這樣的美食，再加上啤酒和其他酒類，再加點柴魚，一個人的消費在¥20,000以下真的很超值。店裡的白木吧台和氛圍與銀座・新富町的高級店沒有任何差別。小菜的種類多，很令人高興。特別是稚鮎的天婦羅非常美味。握壽司大約八貫的份量對我來說剛剛好（喜歡喝啤酒的人），而且我喜歡吃少量的飯。能夠點瓶裝啤酒，而且是中瓶（札幌紅星），這讓我很開心。在銀座的高級店裡，一杯啤酒大約要千元，而且只有一小杯。醃薑和自製芝麻布丁都非常美味。大廚也很好說話。他的低調且不喜歡出風頭的個性也很討喜。壽司店果然還是以吧台為主。二樓有包廂，而且壽司店有罕見的一樓露台座位（適合女性聚會午餐）。◾️ 小菜：飯店的魷魚、湯豆腐、海膽、生魚片、天婦羅（稚鮎、山菜、蠶豆）、燒物（櫻鱒）※額外點了柴魚◾️ 握壽司：秋刀魚、赤貝、赤墨魚、車蝦、金目鯛、金槍魚、鮪肚、赤身、魚子、蛋◾️ 湯碗：紅湯（琵琶湖的蛤蜊）◾️ 甜點：自製芝麻布丁

我第一次造訪了位於新富町的『鮨 しづめ』。新富町以鮨はしもと和鮨美幸兩家店而聞名，因此我對這家店非常感興趣。一開始，我就感嘆說，以這個價格享受到如此美味的壽司，真是太令人滿意了。這也是我在新富町的第三家壽司店了。店主的名字是“鎭目英大”，我覺得這個名字有點特別，詢問後得知，他雖然出生於東京，但其祖先來自山梨縣甲府市。壽司飯使用了白醋和紅醋的混合物，帶有柔和的酸味，與各種壽司食材完美結合，不會影響到壽司食材本身的味道。鮪魚是從〝石司〟進貨，和鮨はしもと一樣，今天的鮪魚是來自愛爾蘭的。這家店對採購鮪魚的漁船有著獨特的選擇，這真是一種了不起的執著。這艘漁船是來自八戶的遠洋漁船〝正進丸〟，他們之所以指定這艘船，是因為該船上對鮪魚的處理方式非常優秀。這種對壽司的執著，有點怪異，但當然是一種好的怪異。我得到的套餐內容如下，我在圖片上簡要地寫下了我的感想。我預約的是◆ 鮨づくし いわお 14,300日圓（含稅）◎ 燒烤花枝佐醋醬◎ 和歌山縣產白蠑貝湯◉ 熊本產 小鰭鰹魚◉ 勝浦產 紅目鯛魚◉ 明石 紅鯛魚 3日醃漬◉ 伊豆神津島 紅墨魚 3日醃漬◉ 香川縣產 紅貝◎ 額外：香川縣產 紅貝的帶子◎ 蛤蜊蒸蛋羹◉ 奄美大島野生車蝦（指定30克的車蝦）◉ 愛爾蘭產鮪魚 中腹部◉ 富山縣氷見 鮪魚◉ 愛爾蘭產鮪魚 紅肉中腹◉ 高知縣產 黃鰭鰹魚◉ 富津 產鰓魚烤燒◉ 余市 鱒魚子壽司（去年10〜11月的最佳時期採集的魚卵，自製的醬油腌製後冷凍）◉ 對馬 鰻魚◉ 額外：淡路島產 鯖魚 搭配廣島檸檬◉ 額外：玉子燒（半份）◉ 額外：千瓢卷（半份）◎ 青森 十三湖的 蜜蜆紅湯◎ 玉子燒◎ 甜品 自製芝麻冰淇淋◎ 魚港名茶的靜岡茶包括飲料費在內，總共22,720日圓，這樣的價格對於品質如此出色的壽司來說真是太超值了。在食評網上看到有人說，這家店不想告訴其他人，我完全同意！不過我現在已經說出來了，有點太晚了吧（笑）。店主鎭目先生現年50歲，從事壽司行業已經約20年，他表示單靠做壽司師傅的收入讓他對未來感到不安，因此中途開始學習經營者的知識。他在〝築地 寿司岩 總店〟學習了很長一段時間，而鮨しづめ的二廚也是與他一起工作的同事。店主的態度非常和藹，對於像我這樣的外行也願意耐心地解答問題，讓整個用餐氛圍都非常愉快。鮨しづめ於2019年12月開業，正值新型冠狀病毒流行的時期！每家餐廳都經歷了艱難的時刻，現在終於恢復了差

套餐的鮪魚非常美味。壽司的品質也相當高。一開始我按了服務鈴好幾次，但卻等了20分鐘以上都沒有人來點餐。（後來發現服務鈴的電池快沒電了，雖然燈是亮著的，但訊號卻沒有發送出去。因為這家店價格不便宜，希望他們能注意這些細節。）

使用過會食。這家改建自古民宅的店舖充滿古色古香，營造出獨特的氛圍。為了會食，他們為我們安排了包廂。被帶到兩個包廂，雖然是桌子座位，但室內擁有濃厚的日式風情，非常棒。午餐包括壽司和捲物組合。小菜上來的魷魚非常美味。魷魚身型大而飽滿，口感非常柔軟，味道也很好。這是個吉兆。接下來是五貫壽司，有白身魚、青魚、貝、蝦、鯛。每一個都是經過精心製作的絕品壽司。接著是另外的五貫，有醃漬金槍魚、大拖羅、白身魚、魚子、蛋。大拖羅入口時的脂肪質感特別出眾。每一款壽司都很出色。下次有機會在附近吃飯時，我一定會再來。#午餐 #新富町美食 #築地美食 #壽司 #養生 #會食 #美食 #歡迎美食愛好者交流

壽司全套¥13200，壽司飯稍微小一點，但女性也能吃15個。魚生新鮮，鮭魚子的風味讚不絕口。更重要的是，每一個壽司都太美味了，可以在包廂裡悠閒地享用，非常滿意。

這次去了鮨しづめ慶祝朋友的生日。第二樓的座位是第一次坐，非常適合像是慶生或是商務宴請這種需要隱私的場合！這是我最喜歡的店，口味和性價比都沒得挑剔。這次點了「垢穢」套餐，一人16,500日圓，含稅。包括前菜、生魚片、燒物（或是當季的握壽司三貫）、炸物、鍋物、雜炊套餐和甜點。另外，需額外支付10%的包廂費用。

今晚好！在東京旅遊的繼續...入住了東京灣潮見王子大酒店後，原本計劃去淺草。由於從早晨就沒吃東西，肚子餓了。這天臨時改變了計劃，所以沒有決定午餐的地方。想吃壽司，查了一下，打電話給了幾家都客滿了(；▽；)而且時間已經過了13點...我不熟悉這個地方，而且大概到14點就關了，所以得趕緊...在網上發現了一家看起來很好吃的壽司店！雖然已經過了14點，但他們說還可以進去...真是太幸運了♪(´θ｀)（這張照片是我們吃完飯後拍的）在築地新富町的「鮨しづめ」。這家店在巷子裡，有著優雅的氛圍❤︎好像是把古老的民居翻新而成的。進去後，有白木的吧台座位，感受到木頭溫暖的氣息，是一個精緻的空間。椅子也比較大，座位很寬敞。這次我們點了... ～時令握壽司（限定午餐）～ 築地鮮魚 5,500日元：先付、握壽司十貫、卷物、湯 我點了赤星990日元的午餐啤酒開始＼(^o^)／ ◉ 先付是醬油炸魷魚的前菜，看菜單如下... 菜單2 上面有美味的金槍魚...其他客人的外帶盒也被製作好了。 ◉ 千葉勝浦的金槍魚 金槍魚的脂肪和飯的平衡很好！飯也比較小，正合我口味\(//∇//)\太好吃了❤︎來這家店是正確的選擇❤︎據說這家店根據當天的食材來考慮飯的平衡！飯是紅醋和白醋的品牌。 ◉ 明石的紅鯛因為我是兵庫出身，所以吃過不少明石的鯛...嗯...穩定的美味... ◉ 佐賀縣產的小鰭鰤其實我不太喜歡小鰭鰤(＞＜)，但吃了之後發現好好吃啊！一點也沒有腥味！清爽的甜味令人回味無窮...我現在喜歡小鰭鰤了♪(´θ｀) ◉ 愛爾蘭本鮪 中脂吞拿魚 我非常喜歡中脂吞拿魚，尤其是中脂和赤身。大拖羅對我來說可能會太濃重了...這是在愛爾蘭沖的海水溫度在10℃左右的低溫海域捕獲的專注吞拿魚...極寒本鮪的中脂吞拿魚有著濃郁的甜味...中脂和脂肪的平衡很好，太好吃了(*´∀｀*) ◉ 蛋 ◉ 醃魷魚 我忘了拍照(T.T) ◉ 扇貝 肉厚而有彈性❤︎貝類原本的美味讓人無法抗拒...我非常喜歡貝類，所以很開心 ◉ 北海道余市產的鮭魚子 濃郁的鮭魚子在口中融化，與飯搭配無間...我比較喜歡這種較為軟嫩的口感...柔和... ◉ 本鮪中落卷 由於飯比較少，所以能感受到紅肉的濃郁味道，而且海苔的香氣很好... ◉ 湯 不是紅味噌...我比較喜歡紅味噌...作為一個簡單的湯來說當然是很美味的...湯裡只有蔥和海藻，是讓人放鬆的味道... ◉ 醃鮪握飯 做握壽司之前，會醃漬約10分鐘冷藏...有彈性的食感，醬汁也很恰到好處...同樣是本鮪，生鮪和醃鮪各有風味，都很美味❤︎ ◉ 長崎津

近年來，新富町被稱為「裏銀座」、「奧銀座」，其壽司水準與銀座相當。銀座因擁有眾多壽司店而價格高昂且美味無比，這是理所當然的。但我個人認為，新富町的個別平均水準也相當高。而且，價格比銀座更加良心。其中之一代表新富町的壽司店是「しづめ」。他們不僅在平日提供午餐，而且在週六也營業，這讓人感到非常開心。晚餐時，他們也提供僅限握壽司的20貫套餐，非常適合那些想要盡情品嘗握壽司的人。雖然可能會因日子而異，但在午餐時，常常會有大拖羅、醃鮪等美食。有時甚至還有魚子、海膽等美食。店長和廚師們都非常友善，這是一個可以獨自光顧的好地方。

在整理照片時突然想起了這家餐廳，很抱歉這篇文章有點晚了。這是一家位於築地幽靜小巷的壽司店。是朋友帶我來的，走著走著才找到，位置相當隱密。這家壽司店罕見地有戶外露台座位。我第一次在壽司店看到露台！而且這裡還有二樓，所以座位數多，訂位也比較容易，很開心。一開始會上小菜，然後才握壽司。小菜種類豐富，味道美味，很適合配酒。握壽司也很豐盛。如果我沒有忘記拍照的話，大概有十三塊吧。有醃漬鮪魚、吞拿魚、海膽、魚子醬等我最喜歡的食材，都很美味。我算是個能吃的人，但這次吃得相當飽！後來才知道這家店有很多種套餐，而且根據季節不同，還會提供鱉料理之類的套餐。另外，午餐價格性價比很高。這是一家很棒的店，我想再來試試鱉料理套餐或者享用午餐。

週末去了築地，今天聽朋友說築地有一家美味的壽司店，於是來到了「鮨しづめ」。進入店裡，發現有6個吧台座位，還有露台和2樓的包廂。首先，用生啤酒（三得利 香醇雪花啤酒）乾杯！今天太熱了，這一杯非常美味。感覺整個身體都被治愈了。今天的套餐是奢侈版的「極しづめ（22,000日元）」。【先付：兵庫縣赤穗牡蠣】兩顆牡蠣，吃起來口感彈牙，多汁而奶味十足。【鮭魚子醬油漬】鮭魚子和蘿蔔泥、芥末混合在一起，同時享受到蘿蔔泥和鮭魚子兩種口感。對美味的料理來說，當然要配日本酒！這裡選擇了澤屋松本的酒。【生魚片】今天的生魚片有：・青森產比目魚・愛知產魚貝・淡路產鯖魚・京都產魚貝鯖魚非常肉厚！刀功十分到位，肉厚但易於入口，非常美味。芥末來自奥多摩產地。已經醃製了大約3年，非常大塊，光是這個芥末就能讓人愉快地享受。【明石產章魚燉】章魚燉得非常軟嫩，是不錯的酒菜。【長崎產黑喉魚】吃起來非常軟嫩，脂肪豐富，口中溶化，美味極了！再加上蘿蔔泥一起吃，口感清爽，可以享受到兩種風味。而且，黑喉魚上面還有黑喉魚的肝，味道非常濃郁。【鰻魚】一上來就讓人感受到夏天的氣息。配梅子一起吃，味道很棒。【宮城產鮑魚】蒸了4個小時的鮑魚非常嫩滑，魚肝醬味道一級棒！【吞拿魚腦天燉】腦天部分非常軟嫩。菜品到此結束，接下來就是壽司，端上了新鮮生薑。光是這個新鮮生薑，就讓人不知不覺地喝了不少酒。【勝浦產金目鯛】金目鯛看起來非常漂亮，無論是看還是嚐都很享受。【鰤魚】江戶前的鰤魚醃製得剛好，味道很好。【新島產花枝】【愛爾蘭產本鮪紅肉】【宮城產小貝】刀功十分細緻，所以連帶體有嚼勁的貝也很好吃。【沖繩產車海老】車海老非常彈牙，非常美味。【愛爾蘭產本鮪醃製】醃製得剛好，味道豐富。【三陸產甜蝦】甜蝦的彈牙口感很不錯。【大拖羅】大拖羅在口中即刻融化，讓人感受到極致的美味。【長崎縣對馬產鰻魚】鰻魚非常大塊，周圍包裹著飯，可以充分享受鰻魚的鬆軟口感和美味。【岩手產扇貝】【北海道產海膽】海膽的味道在口中迅速擴散，讓人感到幸福！【青森產蛤蜊湯】美味的料理和壽司，再配上日本酒，我們享受了・澤屋松本・飛露喜・而今・黑龍。【自製杏仁豆腐、芒果】今天在築地的「鮨しづめ」享受了美味的料理和壽司。下次還會再來。

友人的生日派對首次造訪了Shizume。它位於築地站附近，地點隱密。內部裝潢很漂亮。所有的問題都是由我造成的，因為我喝酒過量，所以特別美味的東西我沒有特別記得。當然，它沒有什麼不好的地方。如果下次再造訪，我打算少喝點酒。謝謝款待。

上個月去了那家餐廳吃午餐。簡直美味極了！這個價錢居然可以吃到這樣的料理！之後就變得經常去了好幾次。因為每天的食材都不同，所以一點也不會膩。我很喜歡鰓魚，它做得非常好吃。

Instagram：richkun_gourmet 從築地站步行約2分鐘 這天和家裡帶著小孩一起去吃午餐，店內寬敞，有包廂，裝潢非常好，還有露天座位，很喜歡！ 這家在築地附近的壽司午餐非常物有所值，我認為是一個很棒的選擇！¥5,500！ 不過，點給小孩子的握壽司有點貴... 材料有白子、海膽、鮪魚等，這樣的價格真的很划算！ 雖然有一點魚的味道，但整體來說，這是一個非常好的套餐。環境寧靜，店內寬敞，而且離築地也很近，非常適合築地漫遊。 即使是帶著家人一起去，也推薦給你✌️ 食評：☆3.48 預算：7,000日圓 營業時間：11:30-,17:30- 定休日：星期日 地址：東京都中央區築地2-6-9

一間改建自古老民房的餐廳，位於新富町的巷弄裡，呈現出隱藏的風格。吧台旁還設有一個較大的包廂，相當方便。在2020年年末試圖預訂餐廳，但由於勞動方式的改革，可用的餐廳不多。這家餐廳位於築地附近，這一帶住宅眾多，非常安靜。在二樓的包廂裡悠閒地享用午餐。 ■ 午餐套餐 5,500日元 - 小菜 - 十貫握壽司（時令食材） - 巻物 - 湯碗 這天的小菜是鱈魚白子配柚子醋。還有玉子、金槍魚腹肉、赤身、魷魚、魚子軍艦壽司、鯛魚、比目魚、小鰭、赤蛤、扁貝，還有蒲燒卷。 雖然是中午，也喝了一杯啤酒，度過了一個悠閒的午後。服務態度也很細心，作為一家新開的餐廳，能感受到周到的服務。

初次造訪，大約在平日的中午1點左右。這家店位於新富町，有點像隱藏的小店般。儘管掛著暖簾，但並沒有提供午餐的提示，因此稍微有些緊張地進入店內。被引導到一個寬敞的單板吧檯，回頭一看，竟然還有一個庭院的露台座位。店內空氣清新，令人心情愉悅。我選擇了午餐套餐。價格為3300日元，包括小菜、魷魚、比目魚、紅鯛、扇貝、白花枝、汽車蝦、小皮、湯碗、海藻、吞拿魚、醃漬金槍魚、鱈子子、鮭魚卵和蔥絲捲。哇，真是美味極了。看了菜單後，我還想再來品嚐晚餐套餐。謝謝款待。

築地市場附近有一家氣氛優雅的店鋪，離市場稍遠。店內裝潢非常漂亮，帶有溫馨的氛圍。品嚐到的料理也大多美味可口。每一份約500日元的價格來看，性價比還算可以。■時令套餐 5,500日元（含稅）01.先付02.金目鯛03.真鯛 昆布壓04.平貝05.白墨魚06.蝦07.本鮪漬08.本鮪肚09.鱸10.海膽11.湯12.蛋卷13.軟骨捲。