聖誕前夕當然要吃鰻魚！我一直想再次拜訪的「わたべさん」，距離上次已經兩年了。最近因為上電視而更加熱門了呢。這次很幸運地訂到了位子，但是沒有預約的客人都被拒絕了。無論什麼時候，建議都要預約再去。這次點了一直想試的地烤鰻魚。居然還可以在烤之前看到鰻魚，還可以選擇頭還是尾！太開心了，這是我第一次遇到這種服務。鰻魚看起來非常新鮮，而且血水也被完全清理乾淨了。當然我選擇了尾巴。我們點了基本款的蒸烤鰻魚。今天的鰻魚是來自愛知縣的三河一色。烤的方式是用碳火燒烤。▶︎點餐項目・地烤鰻魚 白燒 3960日圓・鰻魚重 特上 5500日圓○白燒哇～！我不由得做了個勝利的手勢哈哈這深棕色的外皮，還有噗噗的聲音，還有難以言喻的香氣...光是看著就知道是在高溫下烤的。但是皮上的焦味很少，魚肉又彈又嫩，切面整齊，真的是相當高分啊。這絕對是很美味的啊哈哈調味料有岩鹽、山葵、醋橙、胡椒粒、花椒粒... 調味料的種類也太多了哈哈份量是3P。嘗一口... 哇～，這真是一份了不起的地烤鰻魚啊。自從去年魚政以來，我好久沒有因為熱而燙傷了哈哈火候很足，肉質又鬆又嫩，入口即化。皮也烤得很好，香脆，但是又有膠質，皮的部分也很美味。由於高溫烘烤，魚油很好地被回收了，口感非常好，觸感滑順。最重要的是烤得很均勻，不會有任何烤焦的地方，所以水分保持得很好，很清新。鰻魚很新鮮，但也因為火候恰到好處，所以肉質更加彈嫩。皮不會太硬也不會太軟，和肉的厚度平衡得很好。炭火的使用技巧比以前更進步了，完全沒有火候不均勻。所有的調味料都很好吃。白燒配料的精心選擇真是了不起。岩鹽也是口感豐富的粗鹽，非常美味。這種大小的養殖白燒往往會很油膩，但是わたべさん的鰻魚一點也不會，還會讓你想再吃一口。非常推薦。○鰻魚重打開蓋子再次做勝利的手勢哈哈這是相當大的一份重箱，完全看不到飯，只有滿滿的鰻魚。這也是3P。咬一口... 哇，好好吃啊！比我記憶中的還要更美味。這也是熱乎乎的哈哈口感以蒸煮為主，柔軟滑嫩，肉質飽滿，非常適合喜歡軟嫩口感的人。直到後來，烤的風味才逐漸展現出來。三維的烤法帶來了高質感的美味，滑順的觸感，皮上的膠質感，醬汁的香氣。這些都是只有烤才能帶來的額外美味。保持了食材原有的口感，同時又展現了烤的美味，非常有品味。由於是蒸煮，所以鰻魚的油脂比地烤鰻魚更強烈。上次我覺得有些許油膩，但這次完全沒有。可以感受到甜味和濃郁的美味。可能是火候溫度調整了吧。わたべさん的醬汁是以醬油為主的清爽型。加了些

今天中午預約了，時間是11:30。而且，是提前一個月就預約好的。等待得好興奮✨我提前預訂了嫩煎和肝煎。其他的是醃漬的拼盤。不像鰻魚配菜那樣，這些都很棒。秋葵、牛蒡、蘿蔔醬、柴魚醬。還有鰻魚冰涼和白燒。今天點了地烤。主菜是特上鰻魚重！閻魔重也很推薦，但份量相當足夠，所以我總是選特上。即便如此，份量還是相當大的✨這家店的店員雖然很受歡迎，但服務並不忙亂，讓人能舒適地用餐。嗯，午餐的話，大概需要1個半小時吧。即使如此，我還是悠閒地喝了三瓶啤酒和三合酒。想再悠閒一點的話，晚上可能更合適。午餐是分成兩個時段的，11:30或13:00。

鰻重特級（含肝）約5,000日元。我另外點了飲料和芝麻豆腐。免費小菜是湯豆腐和鮭魚子，味道都很好！點鰻魚要等約30分鐘，所以我們一邊吃豆腐和小菜，一邊等待。鰻魚很鮮嫩，非常美味！肝也很棒⭐︎ 因為是星期五晚上，店裡很熱鬧。客人主要是上班族和一些高級管理人員。非常適合約會或商務宴請。

後輩想吃鰻魚，於是我們來到這家店。雖然看到食評和價格都偏高，但我們還是忐忑地進去了。沒想到，這裡並不像我們想的那麼高不可攀。除了普通的鰻魚重，還有鰻魚蒲燒和白燒的選擇。既然來了，就點了鰻魚蒲燒和白燒的「煙鯽魚重」。店家還提供了像是鰻魚飯那樣的味道變化，還在中途提供了湯汁。因此，我們吃到最後都沒有厭倦，好好享受了鰻魚的美味。下次想吃鰻魚的時候，一定還會再來這裡。

大事的客人和我去了わたべさん吃商務午餐。聽說他們搬遷了，有點可惜的是現在的風格不像以前那樣像是老字號的鰻魚店，但最後結果讓人非常滿意♪ 預訂了『特上鰻重（附肝吸、御しんこ）』，但先來點『うまき』和『鰻的煮凝り』。うまき的價格相當高，但它的份量和味道超值。讓胃被溫柔地包圍著... 鰻的煮凝り也是極好的，滋味在口中爆炸。來了，鰻重。當然不便宜，但相對於現在的價格來說算是便宜的。而且打開蓋子後驚訝的是它的份量，鰻魚塞得滿滿的。米飯份量較少。而且口感柔軟，甜味和脂肪的比例剛剛好。這是一頓非常滿意的鰻重午餐♪ 飯後感謝款待～

土用丑的前一天來到這家餐廳。我們品嚐了同樣的鰻魚內臟燒、鰻魚鰭燒、鰻魚卷和鰻魚重特上，味道非常美味。除了這家以外，我在東京沒有其他吃鰻魚的機會，所以無法進行比較，但這家餐廳的菜品和服務都非常出色。

這是第三次造訪了，鰻魚真是美味啊。這次點了招牌的燕磨重，非常好吃。跟上次一樣，又吃太多了。燕磨重有各種吃法，很不錯。我個人比較喜歡鰻魚重加白燒（地燒），但燕磨重也很好吃。另外，照片上的是燻製鰻魚，也很美味（菜單上沒有，是店家推薦的）。照片是吃了一半的樣子，蜂蜜、葡萄乾和乳酪是陪菜。

春日鰻魚和多遍是一家成立於1948年（昭和23年）的知名老店，是東京市內極受歡迎的店之一，必須要提前預訂。雖然根據星期幾、時間和人數不同，但感覺上建議至少提前2至3週預訂比較安心。由於和多遍在牛年7月30日（丑年的特殊日子）只提供外帶服務以避免混亂，我提前兩天造訪。他們從長期合作的批發商那裡精心挑選了多脂肪的鰻魚，現場剁碎配上粗大的串燒，先用炭火燒烤，然後放入裝有茶葉的蒸籠悶蒸，最後塗上秘製醬汁並用高溫備長炭烤至金黃。他們的招牌菜品「鰻魚重」使用了兩片鰻魚，一片蒲燒、一片白燒，還配有各種蘸料和清湯，客人可以自由搭配白燒和山葵來享用飯菜，最後還可以做成茶泡飯等不同吃法。燙熱鬆軟的蒲燒和白燒散發出難以言喻的美味，讓人感動得快要流淚了！真是太美味了！肝吸和香味佐料也非常出色，我將白燒做成茶泡飯，味道簡直好到難以置信！真是太棒了，謝謝款待！

連日持續的酷熱天氣中，在土用的丑之日前兩天預約，首次光臨「わたべ」。抵達時距離開店還有10分鐘，但已經有幾個人在店前等待，看起來今天應該是滿座的。開店後被帶到座位，首先來杯高球！這次預訂了套餐，並額外加了肝燒。點了一份鰻魚蒲燒和鵝肝。套餐的第一道菜是鰻魚刺身，非常清爽。酸味適中的青瓜搭配美味的鰻魚。再加一杯高球，套餐的沙拉是生菜和花枝的沙拉。套餐的地烤白焼配上鹽、山葵、山椒和黑胡椒，皮脆肉嫩！太好吃了，這時候應該換成清酒了！我和丈夫點了2合的黑龍清酒，套餐的刺身是鮪魚、鰺魚和比目魚，再加點的肝燒很不錯，微微的苦味搭配清酒更上一層樓。最後和丈夫和女兒一起分享了額外加點的蒲燒和鵝肝。有點法式風情，看了菜單還有魚子醬等各種菜色，看來還可以享受到許多不同的美食。在主菜鰻魚飯之前，還確認了份量。我和丈夫點了少一點，女兒點了普通份量。嗯，鰻魚飯果然好吃，剛剛好的甜度和熱騰騰的飯。這次是點了套餐，但單點鰻魚飯也不錯，還有各種小菜可供選擇，也可以享受一下。謝謝款待！

鰻魚的味道太棒了！一個月前預訂的，有兩個時段，分別是17:00和19:00，我們選擇了17:00，但還是爆滿。一個月前就滿座，真是太厲害了。我們點了啤酒，還有一份開胃菜（忘記拍照了）。開胃菜是鰻魚卷，非常好吃，我們兩個人一起分享。接著上桌的是鰻魚重，鰻魚又軟又美味。米飯可以選擇多一點、普通或少一點。

鰻魚！【和多遍】・大鰻重・鰻蒲燒・鰻肝燒・白燒 這天是黑貓的生日♪ 今年也是稍早時候，在黑貓喜愛的鰻魚店之一「和多遍」，為黑貓慶祝生日。 在心愛的店裡享用心愛的大鰻重生日大喜悅！ 「和多遍」是一家連續6年獲得米其林星級的受歡迎鰻魚店，目前是第三代。 這一天也因為預訂而全天客滿，所以需要提前預約。 「大鰻重」搭配白燒和蒲燒，以及鰻茶泡飯，是一份份量充足的菜單。 精心挑選的鰻魚，用備長炭悉心烤製而成的美味，即使這麼豐盛，也能一直享受到最後，美味得連指頭都舔乾淨。 還有現烤的熱辣辣「鰻肝燒」，數量有限，需要提前預約。 「白燒」則是地烤，無論哪一道都是絕品，美味到令人陶醉，讓人滿足極了♪ 地址: 東京都文京區小石川1-9-14 距離春日站約步行3分鐘 營業時間：11:30～14:30 / 17:00～21:30 定休日：週三、週四

當我被鰻魚所迷倒的那一天❗️（笑）雖然我喜歡鰻魚，但在開始使用食べログ之前，我曾去過2～3家知名店，但只是覺得「還不錯」，沒有深究的意欲，只有在想吃的時候才會去附近解決。不久前，我在一個長期關注的電視節目「KinKi Kidsのブンブブーン」中看到了這家【鰻魚的流動廚房】，深受震撼，於是決定首先去該店本店試試看，而不是被米其林或百名店所吸引。稍微前言了一下⇒我個人不喜歡那種「看起來拒絕一般客人，讓人預訂一年兩年的店」。如果這是極高級的店，或許還可以理解，但對於燒烤或河豚等稍微負擔得起的店還在使用舊式的方式，我是無法接受的。每週安排一兩個新的席位應該不會有任何問題。我認為會想存錢，在死前至少吃一次的人應該不在少數，所以我真的討厭老店或者人氣店沾沾自喜。人口正在減少呢。現在滿意就好了嗎？鰻魚的流動廚房❗️讓我感受到了創新和理念上的共鳴。《所品嚐的料理》＊套餐￥8,800＋（特上升級）￥1,800。＊啤酒￥800×2杯。〈套餐內容〉◎開胃菜/稚鮎⇒從一開始就帶有上品的鹽味，美味爽口，啤酒清爽地穿過喉嚨。〇沙拉/京水菜和蛤蜊沙拉⇒新鮮的水菜帶有苦味，咀嚼時伴隨著蛤蜊的甜味，這個看似普通的搭配展現了食材的鮮活。◎刺身/鮪魚・斑魚・比目魚⇒即使在前兩道菜的印象之後，這裡也讓我完全滿意。這絕對是高級和食店的水準，刺身的美味令人驚嘆！他們的挑選絕對是用心的。雖然這是家鰻魚店的套餐，但我並沒有期待太多，真是小看了他們，抱歉了。☆地烤白烤⇒這是我一生中吃過最好吃的鰻魚。皮烤得很棒，口感鬆軟，帶有前所未有的油脂和美味，一瞬間就抓住了我的心。「鰻魚原來這麼好吃！」◎特上鰻重⇒一開始覺得普通份量應該沒問題，但後來有點吃不動，留下了一些飯（反省）。雖然沒有像白烤那樣讓人感動，但真的很美味。〇自家製冰淇淋⇒清爽的口感。◇總評◇店內環境不會讓人感到高不可攀，服務人員也很親切。套餐內容不輸給一流的和食店，我感到非常滿意，但當我看到菜單時，才發現有一些必須預訂才能吃到的菜品，所以下次一定要預訂，試試單點。我原本以為這是年度必訪的店，但看到了〈單點菜單〉，想吃的東西太多了，忍不住想在年底前再去一次（笑）。謝謝款待。

6次造訪。由於7月30日是土用的丑之日，為了在這之前享用鰻魚，我決定去我信賴的鰻魚店「わたべさん」。店內狀況依舊，需要提前預約才能入座。前往時最好提早預約。事先請求的必點菜品肝串燒好像沒有準備好，今天無法供應。取而代之的是鹽燒鰻魚腹（600日圓）。另外點了鹽燒鰻魚肝（600日圓）、鰻魚肝炒（1200日圓）、特上鰻魚重（5600日圓）和自家製薑汁汽水（900日圓）。感想① 鹽燒鰻魚腹。這是我第一次嚐試這款菜式，獨特的口感，咀嚼時感受到豐富的脂肪，融化在口中。而且鰻魚的風味非常突出，非常美味！這款菜對於愛喝酒的人來說簡直是夢幻的美味！據說一根串需要用上7條鰻魚。② 鹽燒鰻魚肝。這也是我第一次嚐試這款菜式。這串烤內臟有各種不同的口感，可以品嚐到各種風味。非常棒！③ 鰻魚肝炒，配上蛋黃。這是本店的招牌菜。已經忘記吃了多少次了，一如既往的美味。尤其是撒上大量山椒一起享用，非常幸福。④ 特上鰻魚重。前兩次點了白燒和蒲燒兩種口味的鰻魚重，這次換回了普通的鰻魚重。但是店家特別為我們準備了這道美味的料理（笑）。非常感謝店家的用心。小石川後樂園。吃完鰻魚後，去了小石川後樂園消磨時間。由於天氣太熱，幾乎沒有人在園內（笑）。園內有一對野鴨和一隻季節錯過的雄鴨。還發現了竹蟲！多少年沒見到竹蟲了，可能是從小時候以來吧。沒想到在都市中心會看到竹蟲，真是驚喜！

我們家族去了這家餐廳，吃得太過癮了（所以給了4分，抱歉）。我們點了白焼地焼き（2份）、特上鰻魚重配上了魚子醬。另外，強烈推薦他們的鰻魚骨清湯，我想這種鰻魚骨湯是其他地方吃不到的。關於魚子醬，我建議大量地擠在上面。另外，該把魚子醬擠在尾巴還是肚腹上，我個人認為擠在尾巴上比較好。我們肯定會再來的。

在文京區小石川找了個地方吃午餐。從都營地鐵大江戶線的春日站A5出口出來，走幾分鐘就到了"わたべ"。幾年前曾經透過餐廳網站預訂過，但因為一點小誤會最終沒有去成。後來就暫時不去了，但因為周末也開門，這次在星期天午餐時段，通過電話預訂後就去了。先去了白山神社欣賞了紫陽花，然後搭三田線到了春日，再轉乘一駅。"わたべ"位於一棟高樓的一樓。看板上的文字有點難寫的漢字。我們在開店時間的11:30前到達，看到已經有一些預訂的客人在聚集。因為基本上都是預訂，所以並不用排隊等位。11:30開店，我們告訴店員我們的名字後被帶到了座位上，送上了毛巾。首先喝了琥珀ヱビス生啤酒，乾杯～。我們預訂的"ヒレ焼き"上桌了，真的好好吃～。因為鹽的味道稍微重一點，非常適合搭配酒。我們還預訂了"地焼きの白焼き"，店員特地給我們看了生的狀態，說“現在要開始烤了”。負責服務我們的年輕帥哥Ｏ先生很棒，從接電話時的態度到當天的服務都很好。白焼的皮很酥脆，肉又很鮮嫩，吃起來很有嚼勁。等了約30分鐘的"うな重"，我們點的是"上"和"特上"。25分鐘後，鰻魚上桌了，肥美多汁，真的很好吃～。桌上還有綠色和紅色的罐子，分別是"やげん堀"和"山椒粉"，都像是山椒的調味料。因為午餐時間只有兩個時段，我們待了一個半小時，正好可以慢慢享受酒和鰻魚。不過，因為環境很舒適，還想再多待一會兒呢～。味道、服務、交通，我個人認為這家鰻魚店在各方面都是極佳的。（訪問時：3.80）

從大約一個月前就預約了，我去了春日的一家鰻魚店，叫做「わたべ」！這家店被選為米其林指南的必比登推薦店之一。從春日車站步行約3分鐘！沒有預約的人被拒絕入內。我點了17:00開始供應的特上鰻重套餐。從餐前小菜的哈瑪蠣開始就很美味，我另外點的煮小碎也是絕品！不過像肝串燒之類的東西好像必須在預約時點，這一點有點遺憾，這次就沒點到。特上鰻重的鰻魚肉質紮實、口感柔軟，肉厚度剛剛好，非常符合我的口味。這是我想再次光顧的店。謝謝招待。

和孩子一起去了這家鰻魚店，非常美味，我打算很久沒去的時候再來。個人推薦他們的白燒（地烤版本）。在其他鰻魚店，如果點白燒的話會有蒸的味道，但這裡的地烤是經過充分烤過的味道。而且，你還可以品嚐到其他鰻魚店沒有的料理，比如使用鴨肝的菜品等。

¥5500的鰻魚重特級套餐，帶有鱗片的鰻魚，位於神田川區，春日車站的わたべさん。這家鰻魚店是2023年米其林指南的必比登推薦餐廳之一。在電話預約時，可以選擇11:30〜13:00或13:00〜14:30的時段。提前10天預約後，就能輕鬆地確保到座位，太好了！我們點了特級的鰻魚重，心滿意足地訂好了。那天下著大雨，風力強勁，天氣非常惡劣。我迅速地完成了上午的工作，充滿了吃飯的動力。即使是這樣糟糕的天氣，好吃的食物還是能吸引人啊。進入店內後，看到有人已經坐在那裡等候，但我一說出預約名字，就被直接帶到座位上了。菜單上詳細地列出了鰻魚的份量、烤法等信息。鰻魚重特級是一條肉厚多油的大鰻魚，250克一條。我第一次見到的「炎魔重」，可以選擇白燒或蒲燒，兩種口味都能品嚐。♡♡鰻魚重特級套餐包含了腌製菜和鰻魚肝。肝吸吃時，香氣四溢，甜蜜的初夏氛圍？還有彈牙的黑芝麻燒麩。以前我不太喜歡肝吸的腥味，但這次一點都不覺得，滑順入口。烤過的鰻魚肝如同蛤蜊一樣鮮美。對於這些料理的新鮮感和組合感到讚嘆不已。○小菜有青瓜、胡蘿蔔、大根、白菜、奈良漬。店裡有位被稱為人見的女店員，始終笑容滿面、服務周到，真是太好了。男女客人都能及時補充茶水，服務一流。他們一直在忙碌，關心每一張桌子，真是貼心周到。我決定要向我敬愛的評論家們學習，下次聖誕前就預訂這家餐廳！桌上調味料有岐阜山椒粉和普通的山椒粉（紅罐）。大份的「炎魔重」，我下次還會再來品嘗的。謝謝款待。6月，星期五，13:00（預約）-14:00。

預約了很久，終於到了這一天。來到春日真是太好了。店內比想像中漂亮和寬敞。在半個包廂中舒適地享用。以1000日元的加價，將8800日元的套餐升級成特上鰻魚飯。酒單有生啤酒、黑龍、日高見和隆河紅酒可選。還有多種種類的葡萄酒。從前菜的櫻花蝦開始，喝酒的節奏就一直很順暢。白燒的做法是關西風格，很酥脆，口感絕佳。鰻魚飯蓬鬆柔軟，飯少量的搭配很均衡，一直享用到最後。這裡是文京區的名人名流常來的地方嗎？環境很好，非常滿意。

家門步行五分鐘即可抵達的名店，提供從早上11:30開始的特級鰻魚飯套餐，包括生魚片，售價6,820日元。首先是一杯埃比斯琥珀啤酒。接下來是生魚片，包括金槍魚、鯛魚和烏賊，搭配海膽。海膽甜美，沒有腥味，非常美味。主菜是特級鰻魚飯，鰻魚份量為250克，飯可以選擇少量、普通或多量。我比較能吃，但是普通份量的飯已經足夠了。他們提供兩種山椒，一般的和刺激更強的飛驒山椒。飛驒山椒有點刺激，但有時會掩蓋住鰻魚的鮮味，所以我建議不加山椒，或者各自品嚐。鰻魚沒有腥味，香氣也不濃烈，非常甜美。因此，我個人建議不加任何調味料。配菜的湯裡居然還有玉米筍。據說店主有法國菜的背景。下次我想試試他們的晚餐套餐。

午後喝日本清酒，享用了非常奢侈的午餐，包括鰻魚的白燒、肝燒，以及特上的鰻魚重。鰻魚重是以關東方式蒸煮後再燒烤，非常鬆軟，與清爽的米飯搭配絕佳。店員的服務也非常細心，給人很好的感覺。謝謝款待。