■特製拉麵醬油¥1,700■炙燒豬肉飯¥400----------------------------------------------------------------------【享用流程】・7:44抵達，排隊第11位・8:50登記開始，第12位10:00確保・9:55再次排隊・10:00入座・10:06上菜至10:27KK----------------------------------------------------------------------嚐試了東京第一名、全國第三名的超級熱門且超難抗的店家。確切來說，幾個月前因遺憾未能及時登記而失敗，所以這次是下定決心要重來。點了特製醬油拉麵和炙燒豬肉飯。湯頭是帶有雞油香氣的正統醬油湯。隨著時間的推移，TP（燉煮）類的豬肉脂肪也開始溶解，湯頭的濃郁度越來越高。由於鹽味的平衡，喝起來一點也不膩口，可以一口接一口地品嚐。麵條是細直的全麥麵條，標準的軟煮。麵條表面光滑，吸啜的口感很好。顯然，煮麵的程度是為了配合湯頭的味道。TP（燉煮）類的配料非常豪華華麗。除了豬肉和雞肉的多個部位外，還有雲吞和兩種類型的蝦。味玉也完美無缺。炙燒豬肉飯更是美味無比，不用多言。蛋黃不是放在上面，而是拌入飯中，這個細節展現了店家的用心。無處不在的細節和毫不妥協的一碗湯。食べログ東京都第一名、全國第三名的排名不是虛有其表。謝謝款待。

西新宿的「らぁ麺や嶋」很受歡迎。我點了特製醬油拉麵，麵條細滑，湯頭濃郁，帶有雞肉和醬油的深厚風味。配有5種燒豬肉、2種雲吞、溏心蛋和松露。難怪這家東京的人氣店這麼美味。可惜他們的沾麵正在休息中。#らぁ麺や嶋

・【店名】拉麵家嶋【最寄車站】從西新宿站步行2分鐘【預算】1700日圓拉麵家嶋只在平日午間營業。每日限量60份。是家相當難進的店家。早上8:30開始排隊，9:00開始記帳。我排在第26位。回去時是11:35。大約11:15回去的。入店的時間大約是11:40。⭐️我點的菜單⭐️・特製鹹拉麵　1700日圓特製的配料超豐富☺️味玉、兩種雲吞、肉雲吞、蝦仁雲吞、叉燒5款、燉豬肩肉、炭火炙燒豬肩肉、炭火燒雞腿肉、昆布締め、低溫燉雞胸肉所有的配料都相當棒！我最喜歡的是低溫烹調的雞胸肉，上面放了松露醬。松露的香氣實在令人垂涎三尺！感謝美食！

結論先說，這家店實在太棒了，而且給人一種非常愉快的感覺。我在早上5:15離開家，6:30到達店裡。一轉角，我看到已經有兩位年輕大學生抵達，他們告訴我他們是六點多搭始發車到達的（ﾟДﾟ;）兩位青年都非常友善，我們愉快地聊了一個小時來打發時間。他們告訴我，昨天他們九點來的時候已經只能排到下午兩點半的時段，真是有點可惜(T_T)。人們排隊的情況是從店門口一直排到新宿站的方向。後來七點半的時候已經排了八個人，八點半開始登記。店主看起來有點嚇人，體格像柔道選手一樣結實。九點的時候已經掛出了賣完的牌子（ﾟДﾟ;）九點十分時終於可以進店了，店主告訴我們，感謝我們早上就來排隊（^▽^;）店內非常整潔，每一個角落都打掃得很乾淨，看起來像是高級料理店。我進去的時候，店主跟我們正式打了招呼，感謝我們早上就來排隊。他看起來很低調，但是透露出一種自信和堅定的氣場。我點了特製鹽味拉麵，1700日圓。我自己端著水，看著面前的一碗拉麵慢慢完成，感覺很棒。每一步都非常仔細，最後放上的三葉還用噴霧器噴了一下，氣氛更加熱烈了(^^♪首先是視覺效果，盤子擺得很漂亮，而且湯裡面有一種深邃的香氣，還有松露的味道(^^♪第一口，啊啊啊～太好吃了♬真是太好吃了，太好吃了、、、、麵條是直的細麵，稍微有一點QQ的口感，很好地提升了湯的風味。叉燒有五種類，包括燒豬肉腿、燉豬肩肉、昆布燉雞胸肉、松露叉燒和碳烤雞腿。每一種都有獨特的風味，非常好吃♬餛飩有兩種，分別是蝦和肉，都是用心做的，非常好吃。我問店主昆布水準備何時恢復，他說右手一直麻木，可能需要一段時間。我祝他早日康復，然後在九點半離開了店。吃完後大約一個小時，口中還殘留著美味(*^^*)謝謝款待，我會再來的(*^^*)下次如果昆布水恢復了，我想嘗試一下，如果沒有的話，我會點特製鹽和蔥味叉燒飯，然後把湯倒在飯上吃♬

#嶋拉麵 #特製拉麵醬油 #在百大名店食べログ中目前在東京排名第一，全國排名第三。麵條較軟，與叉燒的柔軟度幾乎相同，融為一體。比起拉麵更接近柳麵。美味是有保證的，但也有一些令人在意的地方。是甜美但有點咸，還是咸而有點甜呢？每一個配料都像是高級小吃。會想要白飯(有迷你丼但沒有白飯)。可能是因為鹽分溶解在湯裡的緣故，後半段湯變得很濃，味道漸漸難以分辨，無法喝完。有點可惜…。如果可以另外盛在碟子裡就好了…。週一早上8:20到達，前面有34個人等候。8:30開始排隊登記。12:15再訪。

有名店終於開張了。雖然也對白醬油感興趣，但最後還是選擇了經典的醬油特製。果然名氣大的店就是不一樣，湯頭濃郁十分美味。所有的配料都很美味，特別是餛飩和雞肉，非常好吃。麵是軟軟的細麵，沒有彈性。燒烤豬肉飯普通般吧，是碳火燒烤的豬肉。如果能更輕鬆地進店用餐，我會想定期來這裡吃飯的。

確實很美味。我想這是我第三次來了。平常我不太喜歡醬油拉麵，不過嶋的醬油拉麵真的不一樣。上面擺的各種美味配料和香氣非常搭配，我就是為了這個才來的。每次都猶豫要選擇鹹味還是清淡味。鹹的那款有蒜味的香氣，很有趣；醬油的那款則有肉的香氣，很享受。而且無論哪一種，就算份量少，但都有強烈的味道，尤其那些少量卻很突出的紫玉蔥更是一大享受。

相當久未造訪。早上 09:19 的時段已滿，只剩下從下午 14:30 開始的時段。空著肚子等待著，心裡擔心會不會沒有特製料理？果然如此。之前沒有的白醬油和燒豬丼點了。依舊美味極了。麵條和湯汁都是最棒的。中途把湯汁加到燒豬丼上更是絕妙。一定還會再來的。

◆食物：⚪︎特製醬油拉麵⚪︎鹽拉麵◆價格：2,950日圓◆無需預約◆停留時間：7:17抵達、8:42開始點餐、9:30開店、9:59上菜◆感想：這裡是中華拉麵的最高峰。一種極致完美就在這裡。

一直以來都想去但一直覺得門檻很高的這家店。終於趁著平日放假的機會來了。9點開始排隊，但我在9點前到達時已經有約40人在排隊了。。。到了9點15分，終於輪到我登記，卻發現12點45的名額還有空缺！！趁著等待的時間跑了幾件事，大約12點40分回來時，又等了25分鐘就進店了！有個單獨一位的顧客比我更早進去了。我點了特製醬油和鹽，還有叉燒飯。鹽的味道清淡，醬油的則帶有濃厚的味道。上面的叉燒都很好吃！！結果我居然意外地吃得很快！因為要克服的門檻很高，所以可能不會再去，但這次吃得很滿足。

2023/09/06 星期三 8:10 抵達，排隊時發現已是第 21 位記帳的人。因等待期間有約 15 人左右在等，原以為是第 15 位左右，但竟成為第 21 位。於附近咖啡店打發時間，提前 10 分鐘抵達。入座後不久即被端上美味的拉麵！叉燒肉很美味，湯頭也很好喝！麵條口感滑順，非常好吃！早起的努力終於得到了回報！看到店家一個人在獨自忙碌，感到非常佩服！謝謝款待！

西新宿五丁目站附近的『嶋拉麵』，我第一次造訪！這是一家採用記帳制度的店，依照排隊的順序決定用餐時間。這家被食べログ評為東京第一的拉麵店，從早上就大排長龍！我們點了「特製醬油拉麵」、「特製白醬油拉麵」和「炙燒豬肉飯」來分享。他們的叉燒、雲呑和味玉擺盤整齊美觀，不僅美味還能令人目不轉睛！醬油拉麵帶有濃郁的湯底味道，而白醬油拉麵則更加細緻。配上香氣濃郁的直條細麵，味道平衡絕佳，品味高雅！這確實是一件藝術品！當然，最後的「炙燒豬肉飯」也是絕品！「謝謝款待！」我想再來一次，下次想嚐嚐他們的鹽味拉麵，因為我想永遠沉浸在湯中的美味中！

平日日中限定營業的東京・西新宿五丁目的「嶋拉麵」，儘管時間有限，但始終吸引著大排長龍的人氣。今天特地請了假，早上7點5分就來到了店裡。雖然我是第一個到的，但很快就有第二個、第三個客人相繼而至。這家店的老板曾在已故的佐野実先生的「支那拉麵」打拼過，他傳承了師傅的傳統和技術。使用師傅傳授的山水地雞熬製的湯底，深厚而香氣十足。最令人驚艷的是鹹調味料，它的清爽和湯的香氣在口中完美地融合。特製拉麵的配料包括炭火燒豬腿肉和雞腿肉、昆布低溫雞胸肉、蝦餃、肉餃、味玉和松露。每一種配料都經過精心烹飪，呈現出高水準的品質。能在早上品嚐到如此美味，實在是一段奢侈的時光。在平日的早晨享受到這樣特別的體驗，讓我感到非常滿足。謝謝招待❣️

幸運地在最後一組時終於吃到了！每一片肉的調味都非常棒！是松露鹽嗎？它的味道很突出，非常美味。雖然有各種不同的風味，但整體上很協調，我一定還想再來！

訪問日期：2023年8月28日（星期一）今天的午餐是在渋谷區本町的熱門排隊店『らぁ麺や嶋』，雖然食べログ評分接近4分，但卻止步於3.99分。這家店在東京拉麵和沾麵人氣排行榜上排名第一，在全國拉麵和沾麵人氣排行榜上排名第二，但似乎無法突破4分的壁壘。然而，在全國85萬家以上的餐廳中，能超過4分評分的只有500家，所以3.99分的評分也算是很厲害了♪ 由於這家店非常受歡迎，所以週末和假日都休息⋯⋯而且，平日也採用了早上記帳制度！必須早上記帳，然後在指定時間回來⋯⋯進食變得非常困難。但由於這裡的盛島店主製作的「らぁ麺」和「沾麵」非常符合我的口味，所以只要有機會，我就會去吃。今天碰巧放假了！當然要去嘗試一下♪ 不過，在這麼炎熱的天氣中，會有多少客人來呢？目前記帳開始時間是早上9點！由於天氣很熱，我希望排隊的時間盡量縮短。但如果不在記帳開始時間前排隊，很可能就沒位子了！在猶豫中，我想大概8點以前應該是確保有位子的，但8點30分後就有點危險。所以，我設定了8點15分出發為目標！但由於稍微晚了一點，從新宿車站西口的巴士站搭乘京王巴士［宿32］往佼成会聖堂前的巴士，於8點21分在最近的「本町四丁目」巴士站下車⋯⋯當我從巴士上看著店前的人行道時，已經有近50人在匆忙地朝店鋪走去了，我在8點23分加入了排隊人群⋯⋯那時的人數，已經有44人！因為每天限量60份，所以應該還好，但這家店可以連續進餐，所以排隊之前無法得知。在緊張等待中，30分後的8點53分，這家店的盛島店主出來了，開始記帳。當我排到第44位時，時間已經是9點9分！因為有6人連續進餐，所以勉強算是安全了，但排在50位以上就有點危險了。集合時間是下午2點，所以我花了一些時間⋯⋯再次在下午1點45分回到店前，當時店前依然有早上排隊的女性客人在等待。之後，身穿廚師服的盛島店主從店裡出來，叫到我們進去，時間已經是下午2點7分。站在售票機前⋯⋯幾乎全部都是叉叉，售賣的只有默認的「醬油らぁ麺」、「鹽らぁ麺」、「白醬油らぁ麺」和配料的「味玉」。排在50位所以「鰹昆布水沾麵」應該已經賣完了。而且，連「特製」都沒有了，我本以為至少還有「蝦雲吞」和「肉雲吞」的，但卻沒有⋯⋯然後，我看到之前排隊的女性正在吃「鰹昆布水沾麵」，知道剛好賣完，有點失望，但也沒辦法。我買了「鹽らぁ麺」的票，坐在開放式廚房前的L型吧台的最右側，旁邊的牆上有著sasshi和shokotan的簽名。當我把票放在吧台上時，盛島店主道歉說：“沾麵賣完了，真是抱歉。” 我回應道：“沒關係，因為現在這個時間嘛。” 他接著說：“不過，連特製都沒了，真是出乎意料。” 我回答說：“真是抱歉。” 之後盛島店主立刻開始準備「鹽らぁ麺」！先是開始加熱湯汁⋯⋯然後煮麵⋯⋯最後將

早上8點半到達，排隊約第23位。9點15分開始點餐。聽其他人評論好像在享用高級法式料理的感覺。但實際上是在吃拉麵，卻有高級法式料理的味道。第一次嘗試這樣的風味，大腦受到了刺激。對女性來說，可能無特製的比較好。我是女性，但已經吃得很飽了。下次想試試白醬油口味。老闆非常友善，經驗超棒。我會再來的。謝謝你們。

#嶋特製鰹昆布水沾麵(鹽味)，炙燒豬肉飯中規中矩。一直沒有機會造訪嶋先生的拉麵店，終於念念不忘地初訪。週一的盂蘭盆節假期早晨8:30抵達時已有30人排隊，實在令人吃驚。幸運地獲得了12點過的排隊時段，花點時間閒逛後再次回到店裡。店內狹小，只有大約6個座位，店主一人獨挑大樑，實在了不起。一定要品嚐的當然是特製鰹昆布水沾麵和炙燒豬肉飯套餐。麵條浸泡在染成褐色的昆布水中，上面有橙皮和香蘇。沾醬中的豬肉非常出色，充滿彈性。以前，沾麵的配料是分開提供的，但現在的規格似乎有所改變。首先嘗試了原味的麵條，帶著鰹昆布水的風味，但麵條本身的口感和風味也很突出，甜味和風味都很鮮明，非常美味。即使沾上藻鹽也非常美味，真正享受到了昆布水沾麵獨特的樂趣。然後想要沾醬，但是醬汁中的配料太多了，麵條都沒有空間了，所以首先將幾片豬肉整理好。已經分不清楚有多少種類了，但其中最引人注目的五花肉口感鮮美，味道完全滲透，厚度也很足，入口即化的滋味令人難忘。由於豬肉和味玉都很充足，不禁笑了出來。終於到了沾醬的時候，下了麵條。非常美味，從整隻雞中提取出的鮮美主導味道，加上微妙的節香味，令人印象深刻。隨著麵條逐漸沾滿醬汁，鰹魚的風味也逐漸加強，這種味道的演變也很有趣，絕對是昆布水沾麵的極致形式。橙皮和香蘇也對於改變口味非常有效，使沾麵變得非常靈活。麵條的份量相當大，吃到最後已經沒有太多昆布水了，所以心裡覺得再多一點會更好。久違地又點了一個丼物，份量也很大，吃完後非常滿足，無論是味道還是份量都令人非常滿意。雖然很難來這裡，但終於來到了夢寐以求的店鋪，心靈和身體都得到了滿足，感恩拉麵。#拉麵#麵條控#拉麵愛好者#拉麵部#拉麵俱樂部#拉麵#拉麵巡迴#拉麵巡迴#拉麵愛好者聯繫#感恩拉麵#東京#東京美食#東京拉麵#拉麵#新宿美食#新宿拉麵#昆布水沾麵

這一天突然心血來潮，決定挑戰這家店，從早上就出發了。哈哈，我到達店裡大約是7點46分，前面已經排了8個人，我心想著9點半的時段可能辦不到了，但還是排隊了。過了幾分鐘，大約9點多，開始登記了，但到了下午2點半左右，似乎仍然有超過40個人在排隊。因為我有朋友連食的關係，所以我在10點的時段寫下了我的名字，然後暫時離開了。雖然沒有必要特意回去，但我在便利商店解決了付款等事情，然後在店周圍悠閒地等待。大約在10點左右被叫進了店裡。一開始想要選醬油口味！所以我點了特製醬油和一些米飯料理。特製醬油1700元，米飯料理400元。每一碗都做得非常用心，一眼就能看出來。前面的人吃完了，輪到我了。我興奮不已，哈哈。終於上菜了，拉麵看起來很好吃，或者說肉和雲吞等都看起來非常美味。先喝湯吧！我一咬下去時真的很驚訝。啊，居然有這麼濃郁的味道！(ﾟДﾟ)真的太好吃了。至少在我吃過的拉麵中，我覺得這是最好吃的。湯也非常美味，而且叉燒和雲吞等每一樣都很好吃。整體水準太高了，不僅是美味，而且比美味，更讓我感動的是，能做出這樣的拉麵。毫無疑問，這應該是一個完美的成品之一吧。這之上還有更好的嗎？我想，能遇到這樣的水準已經很好了。我也期待著挑戰鹹口味。謝謝款待！

今天下午有工作現場，是千載難逢的好機會到來♪ 一直想去的西新宿這家店。這家店只有平日營業，每天只供應60碗，所以如果不排隊就吃不到。但因為是寫名字排隊的方式，早上一早排隊就能確保能吃到♪ 我們在早上8點9分到達，還有10人在前面等著。花了些時間找停車場，稍微遲到了Σ(´∀｀；)這附近停車位比較少，要特別注意。早上9點4分，開始寫名字的紙張發下來了。我們是第12・13組，大約10點20分左右進去。陽光也開始有點曬，於是我們先退到車裡避一下。10點15分回來，30分鐘後進到店裡。點了特製醬油拉麵＋炙燒豬肉飯。大約等了10分鐘上桌♪ 雖然只有一位店員，但他從接待客人到收拾桌子，整理器具，製作拉麵，動作流暢又整潔，令人讚嘆。這讓我更期待味道♪ 食物的外觀也很整齊漂亮♪ 這種時髦的拉麵在其他地方也有啊～ 啜飲湯汁的一瞬間…！！！！！( ﾟдﾟ )ｸﾜｯ!!！！！！！！味道太過分了！！( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ！！！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!！！！我說，太美味了，完全不知所措……┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ所有食材彼此相輔相成，不用爭先恐後，和睦共處的優等生式拉麵，湯、麵當然，連燒豬肉、竹筍、蛋、三葉都好吃得不得了♪ 而且每樣都很有主張，但整體卻很和諧！這到底是什麼？超越時空的，我這輩子吃過最厲害的拉麵！！然後，吃光光喝光光♪ 美味到飽♪ 離開店面的時候，店主對我說「謝謝您，謝謝您的耐心等待！」他的服務真是神級的完美。或許，店主就是「神」吧。但現在，其他普通的醬油拉麵我可能吃不下了。那麼……也許他們就是「惡魔」吧（笑）這絕對是我吃過最令人震驚的拉麵♪ 美味到飽♪ 下次試試鹽味拉麵(*´艸｀*) ===========