週六下午2點過後，吃個晚午餐。從荻窪車站穿過商店街，直奔目的地。幸運地進店不用等待。這次打算挑戰函館風味的鹽味拉麵，加了一份溏心蛋、擂茉莉昆布和花枝飯。我去過函館幾次了，但想想好像還沒吃過拉麵呢。很期待會上什麼樣的菜。擂茉莉昆布（據說是函館附近稀有且價值高的食材）被滿滿地放在碗裡，清澈的湯底下是整齊排列的直麵條。首先品嘗了一口湯，湯頭濃郁卻細膩，有著上品的昆布味道，充滿豐富的鮮味。如果習慣了濃郁的味道，可能會感覺有些不夠滿足，但一旦將擂茉莉昆布放入攪拌，湯的風味就會提升，超級美味！麵條口感柔軟，因多加水而顯得更為柔軟，很好地吸收了昆布湯的風味。叉燒肉質感豐富而多汁。調味也清淡且整體上雅致。只有蛋黃帶有濃郁的美味。作為配菜的花枝飯，儘管外表清爽，但切碎的花枝卻帶來了獨特的口感和美味。不知不覺間已經把湯喝完了。感覺自己一點罪惡感都沒有，心情也變得很健康！總之，盡情享受了昆布的美味！謝謝款待。※截至22年12月，進店需嚴格遵守戴口罩的規定（沒戴口罩的人會被提醒，然後去買口罩^^;）※

祝日的午後12點過後來到了這家餐廳，沒有等待就進去了。馬上就滿座了。我在進去後立刻在櫃台買了食券，然後等待被引導入座。只收現金。我點了一碗加了蛋和昆布的拉麵，價格是1100日元。因為太喜歡昆布了，所以毫不猶豫地按下了昆布的選項。店內只有吧台座位，空間有些狹窄，但明亮的木質吧台和函館的風情感覺很不錯。無關緊要，但我自己覺得函館就像是我的第二故鄉一樣。（懂的人可以從我的頭像猜出來）坐下後大約10分鐘就上菜了。這碗拉麵看起來相當美味。據說湯裡有昆布和帆立貝的湯底？湯味淡淡的，帶著海洋的氣息，味道奇特而美味。我想這可能是因為昆布的關係吧？不過回味有濃厚的海藻味。在這個鹹度較重的拉麵世界裡，這種湯底清淡卻能讓人感覺舒服的味道相當符合我的口味。麵條細而軟，稍微有些Q彈，非常美味。因為容易拉絲，所以看到店裡提醒盡快拍照也有點理解（笑）。叉燒是燻製風味的。還有蛋黃的顏色非常漂亮。煮得有些硬了。湯喝完後覺得有點想再喝一碗，真是簡單而美味。最近偶爾會因為拉麵而感到胃不舒服，所以對於有這樣溫柔的拉麵店感到很開心，但同時也覺得有些人可能會對這種口味不滿意。我也很想再來品嚐他們的烤飯。

魚介味濃厚的函館風鹽味拉麵略有不同，但味道很好。這碗拉麵製作精細，一碗只要800日圓很划算。我另外加了150日圓的籠目昆布作為配料，拉麵的風味更濃郁，更加美味。

荻窪有些事情要處理，今天去了。我在15:00之前到達，客人不斷，總是有2-3人在外面等候。北海道產的昆布湯底和猿払貝的湯底相結合，味道很搭，雖然淡淡的，但有豐富的鮮味。真不愧是來自函館的，店裡的裝飾也帶有北海道的氛圍。謝謝款待。

這家餐廳位於北口附近的教會通向北方，步行約3分鐘。周日中午12:50，外面排隊等候5人。因為是單獨光顧，所以可以利用捷徑，約5分鐘就進店，內部等候1人。初次造訪，原本只想點一碗拉麵，但看起來很美味，於是又加點了「がごめ昆布」。再過不到5分鐘就入座了。看了桌上的說明，等了大約2分鐘就上菜了。清澈透明的湯看起來很漂亮。配料有兩片叉燒、筍幹、青蔥、油豆腐，還有加點的がごめ昆布。湯汁是用道南產的真昆布和猿払產的干貝熬製，比想像中更有薑的味道。味道濃郁，非常好吃。他們自今年4月開始嘗試的自家製麵條是細直的，吃起來爽滑有嚼勁。叉燒帶有淡淡的燻香味。最重要的是，がごめ昆布發揮了預期中的好效果。加入湯裡後，增添了風味和濃稠度。油豆腐最後吃，充分吸收了湯汁，讓人感到幸福滿足。這家店的清爽鹽味拉麵是我認為最優秀的。吃完喝完，美味可口。謝謝款待！！！這是一種在北海道函館常見的鹽味拉麵。用北海道昆布和干貝製成的湯底優雅且美味。我推薦加點「がごめ昆布」，可以增添風味和濃稠度。

函館出身的店主在來到東京後，花了20年的時間在打工的同時追求著樂隊生活。在他44歲時，開了這家店。這家店使用最高級的昆布「道南産真昆布」和「猿払産的扇貝」，以及魷魚等天然食材，製作出鹹味拉麵，帶來了豐富的風味。2013年在八幡山開業，雖然三個月後曾一度關門，但在顧客的要求下重新開業。由於租戶的關係，2015年搬到了荻窪，並成為了食べログ拉麵百名店TOKYO和TRY的常客。◆位置：從荻窪站步行5分鐘◆營業時間：11:30～16:00（售完為止），周日營業◆休息日：周一、周二（假日營業）◆拥挤情况：我在假日中午去了店里。旁邊排了一長队，我排了40分钟。到了15:40左右湯已经卖完了，店也关门了。◆今天點了【大碗拉麵】（¥850）+【蛋】（¥150）+【繁昆布】（¥150）+【烤豬肉加量】（¥300）。因为是今天最后一个客人，烤魷魚已经卖完了。排队后進店，形式是先購買食券再點餐。點完餐片刻後，拉麵端上桌來。首先是湯，使用了最高級的昆布「道南産真昆布」，所以湯頭清澈，喝完後留下了出汁的美味。可能是因為是鹹拉麵的緣故，所以喝起來有點像厚木·本丸亭的口感。接下來是麵條，使用了北海道小麥“きたほなみ”製作的自家製麵條。麵條細，柔軟中帶有彈性，但又不失韌性。因為容易拉絲，所以最好盡快吃。配料有“麩”和“繁昆布”等在拉麵中不常見的材料。印象深刻的是“蛋”和“叉燒”。蛋使用了最大的鳥蛋，鮮豔的黃色令人印象深刻。用筷子輕鬆地切成兩半，雖然味道清淡，但卻留下了深刻的印象。叉燒不僅外觀吸引人，而且口感鮮嫩，焦糖色的香氣增添了風味。店內只有6個座位，總是排起了長隊，這是一個缺點，但拉麵味道確實不錯。

我兒子想試試函館的鹽拉麵，所以我上網查了一下，然後我們去了這家店。最近，兒子在做社會科的自由研究，他對北海道的拉麵很感興趣，特別是函館的鹽拉麵。星期日下午2點41分，我們兩個人去了。店前排了5個人，裡面還有2個人在等待。如果我們分開排隊，我們可以在下午2點59分（排隊等候18分鐘）進入店內，但兒子希望我們一起等，所以我們多等了5分鐘，到了下午3點4分才進去。這家店在進入店內時購買食券。我點了「大碗麵」、「溏心蛋」、「籠目昆布」、「烏賊飯」、「啤酒（札幌經典）」，兒子點了「大碗麵」、「加燒豬肉」。總金額為（950 + 150 + 150 + 300 + 450）+（950 + 300）= 3250 日圓。這家店的普通碗麵價格為800日圓，相當便宜。購買食券後，我們等了一會兒，然後被帶到座位上。先來了啤酒。啤酒於下午3點12分上桌，從到達店鋪到啤酒上桌共花了31分鐘。啤酒是冰涼的，放在特製的札幌經典杯子裡，杯子的大小正好可以容納一罐350毫升的罐裝啤酒。沒有附小吃。啤酒上桌6分鐘後，麵也上桌了。看起來很清淡。麵條整齊排列，很漂亮。麩上面放著「籠目昆布」。兒子的麵加燒豬肉看起來也很好吃。湯頭更像是昆布湯的鹽湯，而不是傳統的鹽拉麵。味道溫和而美味。麵條是細直的。配料有三片叉燒（※）、筍干、萬能蔥、油麩，還有添加的「籠目昆布」、「溏心蛋」。叉燒稍微烤過。※根據其他人的照片，叉燒通常只有2片。也許這次碰巧包含了叉燒的邊緣部分，所以每片大小較小，所以給了3片。這裡的「溏心蛋」使用的是「極致溏心蛋」。蛋黃色澤鮮豔。是一個味道濃郁的蛋。非常好吃。湯喝光光。烏賊飯，我以前只吃過一些特色的烏賊飯，裡面是填滿了烏賊的米飯，這個烏賊飯更像是混合米飯。也很好吃。考慮到性價比和店鋪的獨特性，我們給予了3.6星的評價。謝謝招待！

荻窪北口有一家很受歡迎的拉麵店。那天正好是颱風來臨的小雨天，但店裡滿座。我點了拉麵、蛤蜊昆布湯、魷魚飯。口感清爽，跟外表一樣，但說實話，有點清淡，讓我感到有些不夠滿足。麵稍微軟了一點，讓我有點在意。叉燒很美味。魷魚飯也好吃，但比起拉麵來，味道更濃烈，不知道是好還是壞…

今天的午餐是【初】五稜郭拉麵，這湯頭像高級優雅的清湯，有著深刻的海鮮和和風風味，是海帶呢？是帆貝呢？總之感覺不像普通的鹽拉麵哈哈。這家店以五稜郭命名，好像是函館的鹽拉麵店，聽說這裡和土方歳三有關，店內還掛著他的海報。我點了加蛋和豬肉片的配料，本來想再點個魷魚飯，但今天胃有點受不了，只好放棄了。湯頭有濃郁的海鮮風味，牆上的告示說他們用的是最上等的海帶，但吃起來卻沒有感覺到肉的味道。麵條比較細，但有著很好的嚼勁，配上半熟的蛋黃非常美味，豬肉片分為兩種，一種是鬆軟的，已經入味了，另一種則更有嚼勁，不過也意外地好吃。另外，竹筍和蔥也很不錯，不過我不太清楚為什麼會加入油炸豆腐哈哈。中途加了一些黑胡椒，味道更濃郁了。總的來說，這是一碗美味的函館拉麵，但感覺不太像普通的鹽拉麵，更像是美味的中華麵。今天的午餐是五稜郭拉麵，加蛋和豬肉片，1250日元。

我到訪了荻窪的知名店舖函館鹽拉麵五稜郭。因為是過了下午3點，所以很幸運地不用排隊就能入座。我在考慮了冷麵之後，決定先點一份傳統的拉麵，加點了100日元的籠目昆布。拉麵售價800日元。這款拉麵有著淺琥珀色透明的清湯，配上比較軟的細麵。一吃，清湯中散發著精緻的味道，有著動物和昆布特有的柔和風味。麵條也是細麵，彈性不強，即使是牙齒或下顎不太好的人也能輕鬆享用。儘管是傳統的函館拉麵風格，但細節處處都經過精心打磨。這是一道讓人感到舒適的美食。吃得很滿足，謝謝款待。

《拉麵筆記》【麵條】★★★★【湯頭】★★★★★【燒豬肉】★★★★【味玉】ー【其他】★★★★【服務】★★★★一直以來都很想嘗試的一家店，但總是沒有合適的時機，終於有機會來了。我們在下午3點過一點左右進去時，沒有其他客人，但是令人驚訝的是，短短5分鐘不到，店裡就滿座了...我想我們只是運氣好罷了。我點了一碗加了車墊紫菜和烏賊飯的拉麵，在等待的時候，仔細閱讀了吧台前的說明...他們對食材的重視讓我對這家店的期待倍增。好的，不到10分鐘就上菜了，我馬上嘗了一口湯...好溫柔！而且昆布和帆立貝的湯頭味道濃郁。正如提示上所說，快點拍照吧，麵條是細的，最好趁熱吃。烏賊飯也讓我非常滿意，裡面不僅有烏賊，還有大量的帆立貝，非常美味。最後，把一點點拉麵湯倒進去，就像茶泡飯一樣，也是一絕。我一定會再來的！

途經時總是排長隊，但這一天卻沒有人排隊，所以我決定進去了。在自動售票機買了餐券，等待被引導入座。清爽而濃郁的湯汁與細麵相得益彰，美味極了。湯中的油炸麩也浸透了湯汁，味道很棒。通常選鹽味的拉麵，但這個口味如果路過且不用排隊的話，我想還是會想嚐一嚐。▪︎到店時間▪︎週間13時左右▪︎等待時間▪︎無▪︎點餐▪︎拉麵800日元、加蛋150日元、加昆布150日元。

週末下午2點到達店裡，等了約20分才進入店內。在店裡等了大約10分鐘。買了拉麵和烏賊飯的食券。湯清澈透明，口感爽口，能充分品嚐到海鮮的美味。加了豆腐皮的配料也很新鮮。細麵和湯汁搭配得很好，再搭配上香脆的叉燒肉，更加美味。聽說烏賊飯也很棒，所以點了來試試，雖然擔心份量是否能吃完，但因為拉麵清爽，最後還是全部吃光了。哈哈，我也推薦這款烏賊飯！（這份量應該連女生都能應付。）冷鹽拉麵也很吸引我，下次還會再來！

北海道產的昆布和帆貝，豪華地提取了美味，製作了簡單的鹹味拉麵。這一天提供了使用北海道小麥製成的自家製麵條，配上充滿旨味的湯汁，搭配細麵條充分展現了北海道的特色。這是一家小而精緻的東京北海道料理餐廳。

薄味的鹹味拉麵，湯頭不會太濃郁，剛好適中。可以說是很不錯的。口感清爽，吃起來順口。但魷魚飯可能會有些人喜歡有些人不喜歡。個人覺得有點微妙。

訪問日期・週六開店前 外排隊12人等待時間・30分訂購內容・拉麵 烏賊飯 札幌經典份量・普通※點餐券在排隊進入店內後購買鹽味拉麵的最高境界。超級美味。烏賊飯也非常好吃。札幌經典夏季限定想喝但已售罄，只好點了普通款。

清淡的鹽味拉麵，但出乎意料地有豐富的海鮮風味。想要一口氣喝光湯，但為了健康而放棄了。叉燒也是絕品。素食（據說對健康有益）也很美味。而且，烏賊飯也是絕品。說到北海道就得提札幌經典啤酒。是一頓最棒的午餐。

我在下午1點多到達，但已經有大約4組人排隊了。我選擇吃的是拉麵，他們使用了注重的昆布製作的鹽味拉麵，口感清爽，但卻充滿了美味的風味。距離北口步行僅5分鐘，非常靠近車站，如果你正在尋找一家拉麵店，請一定去試試看。

我終於來到了期待已久的五稜郭。以前總是排隊等候，時間總是不夠，無法前往。我點了拉麵、味玉和魷魚飯。所有的菜色都和評論上說的一樣好吃。湯頭濃郁，麵條細緻滑嫩，叉燒有著兩種不同的木炭香味，魷魚飯雖然看起來沒那麼濃重，但口感清爽。淋上湯頭後味道變得稍微濃郁了一些。謝謝美味的饗宴。

拉麵〈配料〉點了胡麻昆布和蛋！湯頭是帶薑香的鹽湯！鹹度適中，味道優雅。(^^)麵條是細硬麵！配有蔥和燒豬肉，讓人吃得不膩！！胡麻昆布和蛋的配料也很搭，非常美味！！謝謝招待(^^)。

函館鹽味拉麵五稜郭！這是一家以函館文化和食材為基礎的受歡迎拉麵店，被選為食べログ百名店之一♪ 我在假日的時候來了這裡。因為11:30開門，所以我11點就來了，以為我能搶先進去，但沒想到沒人呢（笑）。看來像是一些超級受歡迎的店沒有排隊的情況（笑）。拉麵非常簡單，基本款為○拉麵。800日圓。○拉麵大碗。900日圓。可添加的配料有︰味增昆布。150日圓︰一顆蛋。100日圓︰多加叉燒。300日圓。多加麵麻。200日圓。如果想要添加烏賊飯250日圓。我試了在拉麵上加了味增昆布和蛋＾＾ｖ創立70年的老字號店主與函館製麵公司出口製麵緊密合作，獲得了絕大的支持。據說他們使用北海道小麥，100%利用小麥的風味，以最大程度地保留小麥的風味。湯頭充滿了魚介的味道，但鹹味很溫和，非常好吃♪ 這家店的特色之一是軟軟的油豆腐，很好地吸收了湯汁，是一種很好的點綴♪ 這也是另一種享受♪ 使用北海道最高級的真昆布製成的味增昆布，讓您在享用時有不同的風味體驗，讓您即使到最後也不會膩♪ 只是雖然有足夠的獨特性，但卻還不足以給予4分的評價... 這或許是沒有排隊的原因吧... 這是一種溫和的拉麵，如果想要在附近輕鬆吃一頓，還是不錯的選擇♪ 感謝款待＾＾