透過 YouTube 我得知了這家店。他們的鰻魚皮是用備長炭烤製的，外酥內嫩，散發著香氣，完全沒有腥味，入口即化的口感讓我忘卻了疲勞和炎熱，帶給我笑容。這美味讓我重新振作，準備好再次投入工作！

這是我第二次造訪了。我品嚐了鰻魚飯三四分之三條3300日元、香菇980日元和半身蒲燒1980日元。上次很美味的白燒，可惜這次七月和八月都沒有供應。但是，半身蒲燒依然保持著外皮酥脆、肉質鬆軟的美味，非常好吃☆ 香菇也很有彈性，湯汁的調味也很美味！豆子就算不加任何調味也很好吃，搭配鹽和醬油的味道變化也很有趣。我還續點了一份。

鰻重竹3300元月之蔵人午餐主人點了鰻魚。鰻玄的菜單看起來很好吃！皮酥脆，肉質鬆軟，醬汁稍微濃一點。

酒莊街伏見風景極美。點了鰻魚重套餐。附的豆腐超好吃，吃遍京都豆腐，這是最棒的。鰻魚是關西風味，對於東京人的我來說有點不習慣，但真的好好吃，想再來。

鰻魚的好壞我不太懂，但這個烤得酥脆且不油膩的鰻魚，味道既不太甜也不太辣，非常美味。雖然湯稍微加熱過，但我主要是把剩下的飯加上湯一起吃。鰻魚肝150日幣的價格沒有特別增值，但味道還算不錯。

預約了五人一起去的鰻魚店♪ 由月桂冠運營的店❤️ 店內是改建的酒藏，天花板很高！♪ ヽ(´▽｀)/ 預訂僅限座位，看了菜單卻沒有在網上看到的套餐(´TωT`) 呼叫服務生確認，但？？？回答是去後面確認，帶著套餐菜單回來，讓人安心(о＾∇＾о) 馬上點餐！ 這天肝臟燒半價⭐ 剩下三份，所以我們點了兩份！馬上乾杯開始⭐ 前菜拼盤和湯引き讓我驚訝！ 鰻魚的湯引き是我人生中第一次！口感脆脆的，很奇妙。單獨吃有點生魚腥味^_^; 但是配菜的水菜一起吃就很美味( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ 隨後是蒸蛋羹(大塊的鰻魚蒲燒)、白燒、天婦羅、蒲燒，主菜鰻魚涮涮⭐ 這是我預訂的餐廳，所以我想吃的。 適度的油脂散去，口感脆脆的，又軟嫩，第一次吃很難形容，但是很美味。 最後有鰻魚丼和酒粕冰淇淋作為甜點。 每道菜都份量很大，我快撐爆了(笑) 品嚐了一頓美味的鰻魚套餐！

公司的後輩從未吃過鰻魚，所以我們一起去享受賞櫻的機會。因為是星期天且正值賞櫻季節，我們提前預約了位置。附近的伏見港公園是賞櫻的好地方。可惜當天下著雨，但我們還是來到了潮濕的櫻花下。即使是下雨天，店裡還是有幾組客人在等待，所以提前預約真是明智之舉。一起來的公司後輩其實是從中國來的朋友。我早就聽說他還沒在日本吃過鰻魚，但由於疫情的關係，一直沒有機會，直到今天才實現了。散步賞櫻後，我們口渴了，於是先來杯啤酒。在這家餐廳，即使點了鰻魚，也會先上一碟素豆腐。這豆腐有豆的甜味，很美味。光是這個就能配上一杯啤酒了。鰻魚點了相方的鰻魚重「竹」3/4身份，我點了鰻魚飯的「竹」。桌上沒有鰻魚飯的菜單，於是詢問店家，得知這已經成為限量的秘密菜單了，只有熟悉的人才知道。我們享受著素豆腐時，鰻魚就被端上桌來了。鰻魚烤得很香脆，皮很酥脆。魚肉雖然不厚，但卻一點也不讓人失望。醬料有點濃。鰻魚茶泡飯也很美味。唉，也許相方應該點鰻魚飯的吧。我想讓他嘗試鰻魚茶泡飯啊。但考慮到疫情，也不好意思分一些。不過，他說「好吃！」我就覺得很滿足了。我會再帶他來的。

聽說月之蔵人裡開了一家鰻魚店，終於趁著這個機會去了。是個星期六的中午，我和家人騎著自行車來到了酒蔵聚集的旅遊景點。果然，這裡的遊客比較少，有些冷清。我們到達店裡的時候差不多是十二點左右，沒有預約，就直接進去了。在等候名單上寫下「月之蔵人」或「鰻玄」，然後就等著被叫號。大概等了十分鐘左右就被安排進去了。餐廳的用餐區域和月之蔵人是共享的。這裡我來過幾次了，環境寬敞舒適。氣氛很好，連帶朋友來也很不錯。鰻魚分為梅、竹、松三個等級，梅是半條、竹是3/4條、松是一整條。不論是重或是蓋飯，都附有冷豆腐。而蓋飯還有湯碗蒸等小菜，感覺很划算。我們兩個都點了竹的蓋飯。另外付了100日圓加點了肝湯。由於疫情，店裡顯得比較空曠。如果是正常時期，這個時間應該是客滿的。豆腐上桌了一陣子。我們可以選擇配上出汁醬油、昆布鹽或是芥末鹽。店員建議先不要加醬汁品嚐原味。豆腐散發著淡淡的香氣，我覺得配上芥末鹽蠻不錯的。之後端上了鰻魚蓋飯，好久不見了，竹的份量剛剛好。先試試原味，鰻魚皮酥脆香氣四溢，煎得很不錯。飯上的醬汁稍微稀薄了些，山椒的香氣很好。肝湯也有點淡，或許加了湯汁並沒有太大意義，有點後悔。不過也只是100日圓，算了。後來加了湯汁，配上芥末和蔥薄荷更添風味。鰻魚的份量和飯的份量都剛剛好，加上舒適的環境，這個價格很值得。而且離家也很近，真是開心。希望這家店能夠長久經營下去，我還會再來的。吃得很滿足，謝謝款待！

14:00左右就能輕鬆進入，不用預約。我點了"櫃烤鰻魚"套餐，一開始上來的是豆腐。雖然忘了帶出湯和山葵鹽，但上來的是鹽。溫暖而美味，可以續杯。鰻魚有些許腥味，但烤得酥脆，撒上花椒更美味。加點山葵等蘸料，吃得美味。還泡了湯，非常享受。空間開闊，這個季節非常適合。

第三次造訪。這次點了松。上次醬汁太甜了，但這次像第一次一樣美味。也許他們還在調整口味呢？烤得酥脆，雖然稍微小了些，但仍是油脂豐富的美味鰻魚。我希望他們可以穩定下來保持這個味道。飯後想再喝茶，但大家可能都很忙，我按了兩次鈴，但沒有人來招待，有點遺憾。

我星期天中午去了。雖然是剛開店不久，但在寬敞的入口大廳裡已經有大約10個等待的客人。店裡的人告訴我們有足夠的座位，所以我們決定等一等。在動筷子之前不超過30分鐘，好的，我們明白了。大廳裡展示了碳火燒烤。經過允許，我們透過玻璃拍攝了照片。桌子和吧台都很寬敞，天花板也很高。我們點了竹蓮和肝吸。首先是暖暖的湯匙豆腐，用鹽和出汁醬油調味。鰻魚很脆，口感扎實。這是一家令人滿意的鰻魚店。

再次造訪了這家餐廳。烤得又鬆軟又酥脆，果然不愧是這樣。不過，醬汁有點太甜了。上次沒有這麼感受到，但這次感覺有些過甜。關西風格的鰻魚餐廳往往醬汁偏甜，對於不太喜歡甜味的我來說有點太甜了。當然，這是個人口味問題，我比較喜歡清爽些、甜味適中的口味。

6月16日(週三)11:00左右造訪了月之藏人內新開設的鰻魚部門。在月之藏人使用還是在玄使用鰻魚被詢問了。自家製的手工豆腐在月之藏人可以續點，但在玄卻不能。雖然店內分區，但積分卡是共通的。詢問後得知他們仍在摸索中，現在還不能同時點不同部門的菜單，但會再考慮。期待未來的改進！美味極了！謝謝款待！

今年6月1日在「月の蔵人」開業的這家店，我帶著妻子馬上來參觀了。雖然有點難找，但店子正後方有停車場，可以直接從那進入店內（附近也有另一個停車場）。大部分顧客似乎都是預約前來的，但我們沒有預約，也馬上被安排進去了。店內和「月の蔵人」共享，中央的桌子空間被用作「うなぎ玄」。看了菜單，除了用一條鰻魚做的「うな重松」很吸引人外，我還看中了配有150日元的魚肝湯的「うな重竹」（3,300日元）。我們點了這道菜。首先上來的是「ざる豆腐」，已經溫熱過，可以配昆布鹽、芥末鹽和醬油湯享用。我們先嚐了原味，感受到柔軟滑順的口感，以及大豆的甜味和濃郁的風味在口中散開。接著分別嚐了「昆布鹽」、「芥末鹽」和「醬油湯」，每種都帶來了不同的美味。當我們吃完豆腐時，主菜「うな重」也被端上來，配有魚肝湯和漬物。品嚐了魚肝湯，感受到淡淡的清爽口感。然後我們開始品嚐這次的主角——「うな重竹」。這道料理用了3/4條鰻魚，擺滿了重盤的表面。鰻魚以關西風格炭火燒烤，一吃入口，濃郁的香氣和鮮美的脂肪滋味充滿了口腔。鰻魚皮酥脆，肉質鮮嫩，混合適量的甜味和濃郁的醬油汁更加凸顯了鰻魚的美味。雖然也可以撒上一些山椒粉，但鰻魚本身沒有腥味，所以原味也非常美味。份量十分足夠，我們兩人吃得很飽足，妻子也很滿意。鰻魚和飯的比例很好，所以點松的人可以考慮點大碗飯。等緊急狀態解除後，我一定會再來品嚐蒲燒和美味的日本清酒。價格實惠，店內氛圍也很好，我認為這家店以後會很受歡迎。

月桂冠名水泡鰻新店「月の蔵人」，是位於人氣居酒屋「月の蔵人」內的新店。和四条河原町的炭櫓同系列，同樣是炭櫓的分店。廚師是在那裡工作過的專業人士。不同之處在於，鰻魚在伏見的月桂冠名水中泡泡，直到上桌前才處理，所以口感更加美味。目前因為緊急狀況宣告，晚上沒有營業，但可以外帶。他們的1.5匹鰻重雅款，鰻魚肉鬆軟酥脆，份量十足，而飯裡還夾雜著切碎的鰻魚，是種中割重的款式。雖然有1.5匹鰻魚，但價格並不貴，味道也相當不錯。等疫情結束後，加上月の蔵人本店受到團體客喜愛，這家新店也會受到個人客歡迎。雖然座位數量較多，但一間店同時開設兩個品牌會有什麼影響呢？

某個人的YouTube影片啟發了我，於是我前往了那家店。完成了上午的工作後，騎上摩托車前往，大概30分鐘的路程，有點遠。雖然提前用電話預約了，但店內客人稀少，空蕩蕩的。我點了鰻魚重「松」，4200日圓（含稅）。一開始端上來的是冷豆腐，相當美味。鰻魚重來了！份量相當足，鰻魚烤得酥脆，口感爽口，但肉質卻軟嫩。醬汁對我來說稍微偏甜了些。鰻魚的份量對我來說已經足夠了。飯的狀態也還不錯。轉眼間就吃完了。非常滿意。結帳時念出特定咒語還能享受九折優惠！這樣一份鰻魚只要3780日圓，相當物有所值吧？（由於這個活動是限量的，我就不多說了）雖然有拍照，但拍得不好，就不放上來了。抱歉。