〈食べログ燒肉百名店〉■位置東京地鐵日比谷線・六本木站步行8分鐘■造訪次數第二次■用途和朋友一起晚餐■概要這家位於西麻布的燒肉店是一家完全私人包廂和完全預約制的店鋪。他們的口號是提供極致的燒肉，並提供經過嚴選的和牛，由燒肉師傅親自烹煮。這家店不僅以肉質美味著稱，而且精緻的款待和豪華的空間也是受歡迎的原因之一。該店的官方網站在此：https://nishiazabu-yakiniku-ten.com/■菜單點菜以套餐為主。目前有天套餐、宙套餐和三周年特別套餐。這一天我們點了與上次相同的宙套餐（38,500日元）和酒精配對（11,000日元）。套餐內容如下：・清湯・時令蔬菜・肉刺身・生牛肉片・但馬牛舌・但馬牛舌刺身・但馬牛舌厚片・沙拉・日本第一奢侈的漢堡三明治・但馬玄牛肝臟・雜碎燉菜・牛柳・但馬牛肩胛肉・但馬玄牛特上肋排・但馬玄牛肉眼肉・冷面・雜碎炒飯・義式冰淇淋■感想兩個月前第一次造訪，對肉質、菜品美味和服務品質深感震撼。這次是朋友的慶祝活動，我們立刻再次光臨。他們不僅擁有但馬玄牛和但馬牛等品牌牛肉的優質供應，而且對菜品的創意也令人印象深刻。尤其令人印象深刻的是套餐中段出現的漢堡三明治。近年來，高價位的燒肉店提供豬排三明治的越來越多，但這家店卻以罕見的漢堡肉餡料理為特色。搭配原創的照燒醬和埃希爾牛油的調味非常有品味。這是一道非常完美的菜品，讓人想再吃十個。而且我上次也非常喜歡的是最後的炒飯。俗稱「雜碎炒飯」的內臟煲飯，是一道充滿內臟風味的絕佳燉飯。完全沒有腥味，純粹是內臟的鮮味。加入山椒或大蒜片等調味，可以讓人多次享受。酒精配對也非常豪華。葡萄酒和清酒搭配菜品上桌。還有像巴隆多埃爾等稀有酒款，讓侍酒師的手藝得以展現。這次我們再次得到了總廚的全程關照，度過了美味而愉快的時光。考慮到價格，我們可能不會經常造訪，但未來還是會利用慶祝活動等時機再次光臨。謝謝款待。■訪問時的評分3.96 ===========

訪問日期：2023年5月5日 地點：位於六本木站，步行6分鐘 預約：有 人數：6人 價格：每人66000日圓 訂單：TEN豪華套餐 + 配酒 菜單： - 洋蔥清湯 - 但馬牛舌刺身，伴有出汁醬油 - 但馬牛肉 tartare，伴有出汁醬油 - 2種牛肉 tartare 沙拉，配有蘋果、鹽蔥、紅醋、麻油 - 但馬牛舌，伴有青蔥、檸檬 - 但馬牛厚切舌肉，伴有焦糖醬油 - 但馬牛厚切牛腩，伴有香醋、葡萄酒 - 但馬牛薄切腹肉，伴有薑醬油、蒜泥 - 季節燒蔬菜，使用出汁醬油調味 - 但馬牛嫩肩排，伴有淡雪鹽、炸蒜片 - 但馬牛涮涮鍋，伴有月齡49個月的雌性牛肉、牛骨湯、鰹魚湯、海鮮醬油 - 但馬牛肩肉，伴有醬油、海鮮醬油 - 但馬牛壽喜燒，伴有月齡49個月的雌性牛肉、炊煮白米 - 義式冰淇淋，太陽蛋禮盒 - 咖哩麵包，作為紀念品 詳情：這是位於西麻布的一家燒肉店。從東京地鐵日比谷線的六本木站步行約6分鐘即可抵達。從都營大江戶線的六本木站步行8分鐘，從東京地鐵千代田線的乃木坂站步行約8分鐘。餐廳位於卡薩斯普倫迪西麻布的地下一層，於2019年3月25日開業。廚師長是曾在BLT STEAK和Ms AOYAMA擔任廚師長的川崎亮先生，副廚師長是笹越努先生。必須訂購套餐。目前提供三種套餐：然〜ZEN〜（22000日圓）、宙〜SORA〜（38500日圓）和限時供應的TEN豪華套餐（49500日圓）（所有價格均含稅，服務費10%）。另外還可提供配酒服務。不休息。僅接受全額預約。有四個完全私人包廂，分別提供2人沙發座位、4人沙發座位和6人專用房間。可通過電話或食べログ等網站進行預約。不提供包場服務。接受信用卡，不接受電子貨幣。雖然餐廳位於地下，但手機信號完全沒有問題。

這裡是西麻布，一個成人的地方。這裡是意識高的人士經常會熟讀東京日曆的地方。這家燒肉店絕對不能錯過。我按著地圖四處尋找，卻找不到。原來被帶到了店的後面，當然找不到了嘛。終於到達店門口，只見店徽獨自一個。這裡的設計稍微有些不易察覺，讓人感覺更特別。入口在地下，從樓梯下去後，興奮之情難以自持。店內的入口處已經播放著時尚的音樂。沒有窗戶，看不到店內情況。只有一扇厚重的門在那裡。敲了這扇門，門童以清爽的微笑迎接。本以為可以進入店內了，卻被引導進入了一個古典風格的私人包廂，然後再從那裡進入店內。你準備好了嗎？在一種被慫恿的情況下，打開了下一扇門。門外站著一位紳士，禮貌地鞠躬並引導到包廂。包廂裡的氛圍十分奢華。從餐具的擺放到大鏡子，一切都讓人興奮不已。坐下後，紳士再次問候。從套餐的介紹到葡萄酒搭配，一應俱全。接著是料理長的問候，這次看來料理長會全程服務。首先讓我驚訝的是最後一道菜使用的米飯。他們使用了新潟產的越光米，在包廂內的小爐子上煮飯。包廂裡還有小爐子，這真是令人驚訝。此外，他們還使用專用機器來提煉麻油，現場製作。製作好的麻油倒入酒杯中，讓我們先享受一下香味。這個表演也太棒了。然後開始享受套餐。首先是經過五天時間熬製的極品牛肉清湯。這是一碗香氣撲鼻的湯，非常美味。接著是但馬玄的生牛肉，搭配上一罐魚子醬，打開罐蓋後，上面堆滿了魚子醬和牛肉，一口就能品嚐到。搭配的不是起泡酒，而是香檳。簡直太美妙了。接著是燒肉，由料理長巧妙地烹飪而成。檸檬塩配搭檸檬和岩鹽，別具一格。微微的苦味很搭配牛舌。牛舌結束後，登場的是肝臟。以前製作的麻油淋在上面，美味無比。麻油和肝臟的香味在口中縈繞，搭配著濃稠的貴腐酒一起享用，真是奢侈。然後是但馬玄的紅肉，建議與現煮的越光米一起品嚐。啊，太美味了。我真希望可以一直待在這裡。接著是燒肉店的咖哩。料理長的心血之作。這款咖哩使用了煮得非常軟嫩的但馬玄，口感和風味都溶入了咖哩中。如此柔軟，幾乎可以不用咀嚼。作為調味料，還有添加了蟹粉和花椒的脆脆的大蒜。這個咖哩太美味了，我真想知道如果這個咖哩在午餐時賣多少錢？這是我內心的願望。最後的點心是馬克杯冰淇淋。稍微煮一下，讓酒精稍微揮發，然後加入液氮，做成冰淇淋狀。看著它就讓人心情愉悅。味道非常清爽，是一個絕佳的口腔清新劑。另外，每道菜都附有小禮物，包括剛才吃的料理長推薦的咖哩。

【檢查要點】 ■ 使用稀有但馬玄肉的奢華私人燒烤餐廳 ■ 套餐時間：1小時45分 焼肉X 是位於西麻布的一家獨特的燒肉店，提供稀有的但馬玄肉，在超豪華的私人包廂中享用。該店位於距離六本木車站步行8分鐘的星條旗通上，是一家隱藏的燒肉店。外觀上，1樓掛著“X TEN”的招牌，下樓後會見到一扇厚重的大門迎接您。內部裝潢如同一個陳列著葡萄酒的房間，再打開門則是店內。這是一個完全的私人包廂，共有4間房間，配有沙發和桌子，環境奢華高貴。包廂內還配有燒烤爐和爐台，可以在包廂內全程為您烹飪，這也是其特色之一。雖然49500日元的價格在東京也算是較高的，但您可以盡情享受到稀有且供應有限的但馬玄肉，絕對物超所值。這種肉的融點低，脂肪不膩口，整個套餐都可以品嚐到這種高品質的肉。而且還有一些亮點，比如從寶箱中拿出但馬玄肉、現場擠取芝麻油等。從生肉到烤肉，再到涮肉和壽喜燒，種類豐富，讓您可以充分享受但馬玄肉。此外，也提供葡萄酒搭配服務，讓您享受到非日常的獨特體驗。 以下是您收到的餐點內容： ■ 湯底：以挽肉、牛尾和霧島軟水熬製而成的湯底，濃郁而且味道出眾。 ■ 神戶牛生火腿：帶有濃厚鮮味的神戶牛生火腿，令人難以忘懷。 ■ 但馬玄牛肉撈麵：配上細切蛋黃和芝麻油，味道極佳。 ■ 紅鮭魚子醬牛肉撈麵：在罐頭裡裝有鮭魚子的牛肉撈麵，開罐時讓人興奮，上面還有鮭魚子。 ■ 但馬牛舌：搭配白髮蔥和宮崎縣產的青檸，以檸檬汁調味。舌肉和蔥和柑橘的組合絕配。 ■ 但馬玄牛舌厚切：經過三次刷上焦糖醬油烤製，醬油的味道貫穿到最後，肉質不油膩，彈牙可口。 ■ 肝臟：配上新鮮的芝麻油和鹽，肝臟帶有甜味，最後再品嚐50年的甜美紅酒。 ■ 但馬玄牛腹肉：搭配生薑醬油和蒜泥，肉質鮮嫩可口。 ■ 但馬玄牛肋間肉涮肉：以出汁醬油作為蘸料，骨頭的美味和鰹魚出汁的鮮味融合在一起，令人回味無窮。 ■ 但馬玄牛甲羅蓋：以出汁醬油蘸料享受牛肉的鮮美，回味無窮。 ■ 但馬玄牛腹心肉：以醬油蘸料享受脂肪和紅肉的完美比例。 ■ 但馬玄牛壽喜燒：配上炊飯和醬油蘸料，味道絕佳，不油膩但有脂肪的完美肋眼。果然壽喜燒是最美味的。 ■ 玉米露冰淇淋：配上季節的夏提葡萄，由您面前即時製作而成。這是一頓極致奢華的燒肉體驗！ Premium套餐包括： ■ 湯底 ■ 神戶牛生火腿 ■ 但馬玄牛肉撈麵 ■ 沙拉 ■ 但馬牛舌 ■ 但馬玄牛舌厚切 ■ 肝臟 ■ 但馬玄牛

六本木站步行6分鐘！（乃木坂站步行7分鐘）我們再次造訪了西麻布燒肉 X（YAKINIKUTEN）！西麻布燒肉 X 於2019年3月開業，由西山知義氏主導，他是致力於「牛角」、「kintan」、「つるとんたん」等知名品牌的餐飲創新公司的創辦人。主廚川崎亮曾在「BLT STEAK」和「M's AOYAMA」擔任料理長，並有 GMO 的熊谷正寿氏作為投資者（擁有者）參與，形成了一個重大的項目，打造出了這家全個室的豪華燒肉店。餐廳位於星條旗通從乃木坂通往西麻布的路上，當你走下建築物的樓梯，會看到一道厚重的門！敲著牛模樣的門鈴，服務人員就會迎接你。當秘密的門打開時，一個華麗的空間展現在眼前。餐廳有四間全個室，總共有16個座位。所有肉類都由專屬的燒肉師傅烹製，因此你可以盡情享用，而不必擔心油脂！這是一個適合約會或輕鬆用餐的好地方！這次我們點了「宙套餐」¥38,500 和「配酒」¥11,000。以下是我們當天品嚐的菜品和感想。 - 牛肉高湯：極致的牛肉高湯 - 季節蔬菜：自家製泡菜的時令蔬菜 - 但馬玄牛薄切腩 X-TEN-：簽名菜 - 但馬牛舌：自家製檸檬鹽 - 但馬牛舌片：以蔥醬和新鮮胡麻油調味 - 但馬牛舌厚片：超級珍貴的部位，以厚片切割 - 沙拉：蘋果、鹽昆布、紅醋、胡麻油 - 但馬玄牛漢堡三明治：使用埃希爾牛油、照燒醬、和日式芥末美乃滋 - 肝臟：以新鮮胡麻油調味 - 但馬玄牛涮涮鍋：牛骨湯和鰹魚高湯 - 牛排肉塊：鹽味調味 - 但馬牛腹肉：自家製醬油醬汁 - 但馬玄牛特級排骨：自家製醬油醬汁 - 但馬玄牛梅花肉：配以飛來幸地雞蛋黃 - 冷麵：青辣椒的點綴 - 牛雜飯：以牛雜、山椒、大蒜片和和風高湯為主 - 義式冰淇淋：燒酒冰淇淋 這裡的肉類以上田畜產為主，尤其以「但馬玄」和「但馬牛」為主打！在這個令人傾倒的豪華空間中，您可以盡情品嚐到精心挑選的肉品，這絕對是一個極致享受的時刻。作為港區燒肉店，他們不僅展現出優秀的呈現方式，每一道菜都經過了精心的構思和準備。特別是但馬牛的黑舌，具有緊緻的口感和豐富的風味，以及近期成為代表菜品的但馬玄牛漢堡三明治等，都非常符合我們的口味。如果有機會，我們一定會在不同季節再次造訪。感謝款待。

西麻布的星條旗通上，地下藏著一扇厚重的門。走進去，你會發現一個完全私密的燒烤空間，每個房間都有專用的烤肉爐。這裡的氛圍絕佳，絕對不會碰到其他客人，隱私完全保障。這家店提供的是但馬玄的各種部位的肉，燒肉過程中充滿了娛樂性，但每一次烤肉都十分認真。只要一上桌，立刻就會開動，因為肉的美味在瞬間提供給你。不僅質量好，而且份量也足夠，絕對能滿足你的胃口。

六本木車站往澀谷方向步行約10分鐘，在“西麻布 焼肉X”餐廳用餐。入口是一個藏在隱藏門後面的有趣設計。店內只有四個包廂，主廚和品酒師貼心地服務。我們選擇了能盡情享受但馬玄美味的17道菜“宙套餐”，並搭配了適合的葡萄酒。宙套餐價格為38,500日圓（另加服務費），葡萄酒搭配則是11,000日圓（另加服務費）。我們以加蒂諾瓦品酒開始了這頓盛宴。 首先上桌的是精心熬製的濃郁牛骨湯，其中使用了但馬玄的各種部位，並加入了新鮮榨取的芝麻油，散發出香氣撲鼻。 接著，服務員將滿載著但馬牛上等品種但馬玄的寶箱展示給我們。但馬玄以其高品質的脂肪和深厚的風味被譽為牛肉中的極品，被譽為“但馬玄”。這是在兵庫縣上田畜產生產的珍貴肉品，其融點與鮪魚相當，約為12度，可以讓您享受到最頂級的肉品而不感到腹部不適。 接下來是各種時令蔬菜，如新鮮的白菜泡菜、巨峰蓮藕水泡菜、毛豆醬、玉米牛油、萬願寺辣椒炒牛蒡等，讓我們盡情享受時令的美味。 隨後是但馬玄的韓式牛肉拌菜和薄切牛舌，以及用自製檸檬鹽調味的厚切牛舌，口感香脆，美味可口。 再來是特製漢堡和快速煎熟的牛肝，搭配了甜美的甜酒，讓美食完美收尾。 主菜是涮牛肉，以牛骨和鰹魚湯為基礎的湯底，讓我們可以自由選擇燒烤或涮煮的方式享用各種部位的但馬玄牛肉。最後的料理是冷麵和燜飯，讓我們以清爽的口味結束這頓美饌。 最後以馬克琪莉冰淇淋和福岡八女的烘焙茶作為結尾，結束了這場時光三小時的美食之旅。儘管我們沒有花太多時間慢慢用餐，但這場用餐體驗令人難忘。

東京西麻布的焼肉 X 是一家全室個室的頂級燒肉餐廳。我一直想去嘗試！終於實現了！這裡奢華到不行。每個房間都是個室，有專職的燒肉師傅！那天我們還被安排到主廚那裡！太奢侈了！而且還有專屬的品酒師服務。這家燒肉餐廳的款待真是一絕。非常適合特別的日子！慶祝活動的首選！以"傳達真正的和牛美味"為主題，他們走訪了許多生產者，最終選擇了頂級的但馬牛。他們非常注重細節，聽解說的時候非常有趣，也學到了很多。現磨芝麻製成的芝麻油香氣十分迷人，令人感動。就像是真正的芝麻油！現做的與眾不同！他們的特製生牛肉上撒滿了魚子醬，吃著真是奢華享受。太美味了！這次我們選擇了 X 的標準套餐，SORA〜宙〜，每人 38,500 日圓，還有配酒的套餐！

我非常想再次前往，所以陪伴着我那位熱愛燒烤的閨蜜重返了這家店。這是我第三次來，第一次嘗試了TEN高級套餐（49500日元+服務費）。我們還點了配酒（22000日元+稅），搭配了這個套餐的酒款。燒烤師依然是第一次來時的川崎料理長。首先是今天的特色，但馬玄的介紹。這就是牛肉的巔峰！它的光彩獨特。然後是用專用機器榨取的芝麻油。美麗的芝麻油一滴一滴地滴下來。我們將其用作醬汁。我們享用的菜品如下： ◇清湯：使用霧島山脈的天然水燉煮了50小時的各種部位。依舊是慈味。 ◇但馬牛舌刺身：很少有機會享用舌尖生魚片。它有脆脆的口感，搭配出汁醬油。 ◇但馬玄生肉捲：但馬玄配上蛋黃和魚子醬，盛在缶子裡。上面鋪了薄薄的酸奶油。 ◇沙拉：夏季蔬菜沙拉，醬汁中藏有鹽漬海帶。 ◇但馬牛舌卷：以白蔥捲起，擠上岩城島的檸檬汁。 ◇但馬牛厚切舌肉：淋上焦糖醬油。與之前的薄片不同，它有獨特的風味。 ◇牛肝：榨取的芝麻油搭配。在享用後，再配上50年陳釀的葡萄酒，味道絕妙地融合。 ◇但馬牛厚切肋眼肉：簡單地用醬油烤製。分別沾上生薑醬油和蒜泥。 ◇但馬玄帶骨肋眼肉刺身：搭配出汁醬油。入口即化。 ◇時令燒烤蔬菜和京都萬願寺辣椒。 ◇牛柳：用淡雪鹽和自家製蒜蓉調味。滿溢的肉汁，讓人真切地感受到肉的美味。 ◇但馬玄涮涮鍋：以牛骨湯和鰹魚高湯為底。這個料理不需要醬汁。 ◇但馬玄牛軟骨和帶骨肋眼肉：搭配出汁醬油。配上新鮮煮好的白飯，食之美味無比。米飯是新潟縣的越光米「傳」，還可享用米焦。 ◇但馬玄涮涮鍋：用厚切肋眼肉做的壽喜燒，人生中最美味的壽喜燒。奢華至極。 ◇雪糕：用液氮從清酒中製作的雪糕。搭配香橙梅拉。 我們品嚐了許多但馬玄，這樣的機會今後可能不會再有了。以但馬玄為主題的套餐令人印象深刻，而配酒也相當出色。對我來說，這些酒款就像是珍寶一般。比我更懂酒的朋友眼睛都為之一亮。在包廂內，有專人為您燒烤，這種奢華的氛圍令人讚嘆。據我所知，這是燒烤的巔峰之作。

我最近去了一家豪華的餐廳～。這已經是我第二次去了，所以這次就只分享一下照片啦。但無論如何，這裡真的很奢華。聽說還有一個秘密的後門供名人進出……。這次的美酒與美食絕配，甚至產生了相輔相成的效果，真是令人感動。

這是我第一次來訪，所以我選擇了高級套餐。廚師和服務員的服務都非常好，我第一次嚐到了牛舌刺身，味道很美味。肝臟也完全沒有腥味，用當場榨的芝麻油一起吃更是絕佳。肉類當然很美味，但比起肉，新潟產的越光米在場炊煮後味道更是美味，同行的人雖然已經吃飽，但也都讚不絕口。離開時我沒有預料到會有禮物，但他們給了我一個咖哩麵包，裡面的肉非常美味，是迄今為止最好吃的咖哩麵包。離開後不久我就收到了店家的感謝郵件，並通知我從九月開始將推出新的菜單。如果有機會的話，我還會再次光臨。

這間西麻布的高檔燒肉店使用了最高品質的但馬牛和但馬玄，是完全個室、完全預約制的。店內僅有4間包廂，其中包括1間2人用、2間最多可容納4人的、以及1間最多可容納6人的。提供3種不同的套餐：「然」、「宙」和限定版的「期間限定尊貴」。店內配有專業的燒肉師傅，並提供由品酒師監修的美酒搭配服務，讓您在奢華的成人氛圍中享用美食。 【ZEN然套餐 ¥22,000】 開場的清澈牛肉湯使用了經過5天熬製的最高級牛肉高湯，水質也特別挑選。在湯之後，將場內新鮮的芝麻油提取出來。每個包廂還配備了煮飯的地方，準備了瓦煲白飯。接著，一個寶箱被送進包廂，打開一看，驚喜之處竟然是…肉！左邊是但馬牛，右邊是但馬玄，場面宏偉。但馬玄是通過特殊飼養方式培育的，是但馬牛中尤其高級的品種，肉中所含脂肪的熔點與鮪魚相同，為攝氏12度。由於熔點較低，一旦進入口中，肉的美味便散發開來，比普通肉更加甜美。我們立即品嚐了但馬玄的韓式生牛肉，供應方式比想像中更加奢華。打開魚子醬罐，罐子裡滿是魚子醬，下面則是鋪著但馬玄的生牛肉。我們用珍珠貝湯匙一起享用生牛肉和魚子醬，口感非常豐富。另一道生牛肉則配以新鮮提取的芝麻油，比市售的更加香濃，令人愈發美味！隨後，專屬的燒肉師傅為我們依次烤製了舌尖、肝臟、雜碎、牛舌等。特別令人印象深刻的是肝臟，幾乎就是生的，彈牙的口感讓人難以忘懷。其他美味包括用於浸泡馬腸的醬油湯、與九條蔥一起在鐵板上炒製的馬肉，以及與白飯一起享用的腸胃。此外，雖然不在菜單上，但每人可以在適當的時候享用白菜泡菜，這是在客人到店後現場製作的！因為馬上拌製，所以白菜保持了脆脆的口感，非常美味。 【葡萄酒配對 ¥11,000】 透過品酒師監修的搭配服務，根據當時的菜品提供葡萄酒或清酒，使肉更加美味。我個人特別喜歡肝臟時搭配的甜口葡萄酒。整體來說，所有菜品和酒都非常美味。除了美食外，還能感受到餐具的高級感和檜木手巾的香氣，非常贅盛。女性洗手間也很可愛，似乎成了Instagram上的熱門拍照點（笑）。雖然這不是一家隨便就能去的店，但我想這是一家可以在自我犒賞或特別時刻前往的店。謝謝招待！

入口雖然有點難找，但一進去就彷彿進入了另一個世界。肉類當然是一流的。雖然照片上沒有，但吃到微熟的肝臟，幾乎生的狀態，非常美味！點了高級配酒，超出預期地提取出肉的美味，令人感動！

夜晚的餐廳位於距離六本木之丘很近的西麻布區，這是一個高級住宅區，靠近赤坂新聞中心。這是我第二次來這家餐廳，約兩年多以前的最後一次，但這次來感覺到的優雅氛圍依舊令人心情高漲！這裡絕對是名人光顧的秘密據點哈哈，而且除了氛圍外，餐廳供應的肉品也非常出色。他們這裡供應的神戶牛是但馬牛的頂級品種「但馬玄」，通常很難採購到，但這家餐廳卻大手筆地採購並供應給顧客，真是太棒了！這單單就已經讓人興奮了吧！我們點了「宙」套餐，價格為38,500日圓，並選擇了11,000日圓的葡萄酒搭配套餐。以下是我們品嚐到的菜色感想： 1. 牛肉清湯：用黑毛和牛的精華熬製而成，看起來就像紅茶一樣優雅！味道非常濃郁，一下子就能感受到牛肉的香味。 2. 季節蔬菜：包括白菜泡菜、水泡菜、苦瓜和黃色小青瓜的炸浸泡、水茄子的淺漬、以及玉米奶油醬油拌等五種菜品。白菜泡菜口感爽脆，十分清爽，其他菜品也都十分美味，展現出了廚師的高超技巧！ 3. 但馬玄的牛肉韃靼：以但馬玄和蛋黃、魚子醬混合而成，無論是蛋黃還是魚子醬都非常奢華！口感非常豐富，牛肉入口即化，魚子醬的香味十分濃郁！ 4. 三種牛舌：包括但馬牛舌、牛脷、以及牛舌根，口感都非常嫩滑，配上自製檸檬鹽更添風味！ 5. 沙拉：餐具事先冷藏，讓人感到非常舒適！新鮮的食材加上香濃的胡麻油醬料，非常美味！ 6. 但馬玄的漢堡三明治：高級的牛肉配上愛爾巴特奶油、芥末美乃滋和照燒醬，展現了高品質食材的簡潔風格！ 7. 牛肝：口感溶化，搭配甜美的葡萄酒更加美味！ 8. 沙朗牛肉涮涮鍋：清湯十分美味，沙朗牛肉口感溶化，非常好吃！ 9. 醬燒牛肉：當天的醬燒牛肉包括牛里脊和牛腹肉。

「奢華至臻」這個詞彙恰如其分。儘管如此，並非盲目追求華麗奢華，而是真誠追求美味的堅毅態度也能感受到其中。他們提供的牛肉只有但馬牛、但馬玄和神戶牛，其脂肪融點約是一般和牛的一半（12℃）。這讓脂肪在口中輕盈融化，即使吃多了也不會感到沉重。而且，不僅是正肉，連內臟肉如肝臟和小腸也是同一品牌牛肉。餐點是在只有四間包廂的私密空間提供的，每個包廂都配有獨立的烤爐。他們有專職的烤肉師和兩名侍酒師，服務周到，毫無疏忽。在各個細節處都能感受到為了美味而做出的努力，確實是一家正宗高級燒肉店。對我來說是難得一見的美味，但卻讓我有再次造訪的慾望，尤其是在重要的紀念日。自助餐價格：38,500日圓（不含服務費）；葡萄酒配對：11,000日圓（不含服務費）；主菜包括：特製清湯、時令蔬菜、但馬玄牛肉韃靼、但馬牛舌肉、但馬牛舌尖肉、但馬牛舌厚切、沙拉、但馬玄牛肉漢堡、但馬玄牛肝、神戶牛涮涮鍋、神戶牛肉眼、但馬牛牛腩肉、但馬玄牛內圓腿、神戶牛肉腰內、冷面、牛雜燴飯、義式冰淇淋。所有菜品都很精彩，但以下幾道特別令人印象深刻： - 但馬玄牛肉韃靼：提供兩種版本，一般的韃靼和裝在罐頭裡的韃靼。罐頭裡的韃靼上鋪滿了鱘魚魚子，用珍珠匙享用。肉質濃郁多汁，脂肪融化的口感直接令人驚艷。 - 但馬牛舌尖肉：搭配蔥醬和現場擠取的芝麻油享用。新鮮芝麻油的香氣濃郁，宛如烤餅的風味。舌尖肉豐富的風味和甜味，非常適合搭配除了檸檬汁以外的其他食用方式。 - 但馬玄牛肉漢堡：將巨大的圓形漢堡烤熟，夾在"365日"餐廳的麵包裡享用。粗磨的肉散發出豐富多汁的美味，與甜香的麵包相得益彰。伴隨著艾希爾牛油、燒烤醬和和風芥末醬，味道令人難以忘懷。 - 義式冰淇淋：將宮崎縣出產的完熟芒果以液體氮凍結成冰淇淋，現場表演迷人，但口感卻令人愉悅。結合了明顯的娛樂性和真誠的美味追求，這是一家難得一見的特色餐廳。

這間餐廳的價格確實相當高，一直以來都很仰慕。這次終於鼓起勇氣前來拜訪…。充滿期待的心情，我迫不及待地計算著預約的日期（笑）。位於西麻布，從六本木劇場EX走進一條窄窄的小巷，一直走到盡頭。儘管店面位於地下，但外觀卻像是一棟公寓，入口看起來神秘而華麗。這真是一家隱藏的高級燒肉餐廳。聽說這是肉食愛好者一生中必訪的頂級但馬玄（たじまぐろ）牛肉和服務、娛樂完美結合的最高水準燒肉餐廳，朋友們都向我推薦過。這裡的環境非常特別，只提供包廂服務。我們預約了最受歡迎的"宙套餐"（38,500日元，另加服務費），以及配酒套餐（11,000日元）。以下是套餐內容及評價： - 牛肉湯：極致的牛肉湯，濃郁而厚重的味道，即使在法式料理中也難以找到如此純正的湯品。 - 季節時蔬：自家製泡菜，包括白菜泡菜、高麗菜泡菜、苦瓜和節瓜燉煮、神戶牛生火腿等。 - 但馬玄牛肉薄片：特色料理，現場用芝麻油提煉而成，配上新鮮的鮑魚和柑橘香氣，使用以珍珠貝製成的特殊湯匙享用。 - 但馬玄牛舌：以自製檸檬鹽調味，外觀像大蒜，但口感非常美味。 - 但馬玄牛舌刺身：以蔥和芝麻油為配料，味道十分獨特。 - 但馬玄特選厚切牛舌：罕見的部位，切片非常濃郁，烤得恰到好處。 - 沙拉：蘋果、鹽蔭布、紅醋、芝麻油調味，色彩繽紛。 - 但馬玄漢堡三明治：使用頂級牛肉製成，配上奶油、照燒醬和和風芥末美乃滋。 - 但馬玄牛肝：用新鮮的芝麻油調味，口感柔軟，香氣濃郁。 - 但馬玄涮涮鍋：使用牛骨湯和鰹魚高湯熬製而成，清爽美味。 - 但馬玄牛肚：以自家製醬油調味，風味獨特。 - 但馬玄特選牛肋眼：以自家製醬油調味，口感細膩。 - 但馬玄特選牛肉：配上新鮮的雞蛋黃，味道濃郁。 整體來說，這是一場極致的奢華燒肉饗宴，無論是菜品還是服務都令人讚嘆不已。這次邀請了一位好友一同前來，是給自己的一次獎勵，而這確實是一個極致的獎勵。

店的入口充滿高貴氛圍，氛圍非常好。工作人員的服務也非常周到，食物也非常美味。這是一家能讓人在紀念日感到高興的店，所以我想在特別的日子再次光臨。不過，根據房間不同，我被引導進入的包廂沙發很長，坐起來很不舒服，感到有點擁擠。另外，店員一直推薦飲料，讓人很難拒絕，不能按照自己的節奏享受飲品，這讓我感到有點遺憾。

「西麻布焼肉X」食べログ的焼肉類2022年度的百名店得獎者，是一家完全私人包廂的店，據說是由牛角的前老闆開的。內裝非常奢華時尚，我終於明白了價格高昂的原因之一。今天我們選擇的是TEN頂級套餐，49500日圓。他們的採購能力非常強大，可以採購到但馬牛和但馬玄。菜單內容如下：・清湯・但馬牛舌刺身・但馬玄牛肉

在美食界中，一直被傳為佳話的『燒肉X(テン)』。走下樓梯，迎面而來的是一扇圓形的門。該敲一下嗎？雖然有些困惑，但還是輕輕敲了敲♪ 門打開了！被引導進入的包廂是一個雙人沙發座位。店內調暗了燈光，就像撲克室一樣的裝潢。首先由品酒師介紹了搭配的酒品，然後是專屬包廂的燒烤師進來了。開始的第一道菜是Grand Cru「艾伊」香檳。首先是清湯。使用了豬肉碎、牛筋等各種肉類。湧出自宮崎縣霧島連山麓的天然軟水，經過五天的熬煮而成的湯。調味只有一把鹽。這種湯濃縮了豐富的風味，溫暖了胃，準備好享用後續的菜餚了。桌上的機器可以提取芝麻油和芝麻粉。有兩個出口，可以同時在客人面前提取。新鮮榨取的芝麻油味道驚人！這些將用於後續的菜餚。菜單外的泡菜是間隙菜。不像傳統的泡菜，而是將泡菜醬搭配新鮮的白菜切片而成的。之後出現的是燒肉X的象徵——一個巨大的黑色寶箱。打開寶箱，隨著濃煙，華麗的肉品出現在眼前。名為「但馬玄」的但馬牛最高品質的肉。這個生產者只有上田先生一個！但馬玄的牛肉鮮肉刺身，像大吞拿魚一樣融化在口中。其中一種刺身放在金色罐子中的是魚子醬。魚子醬下面竟然還有切碎的鮮肉。魚子醬和鮮肉的量一樣多，奢華至極。魚子醬的鹽度較低，即使吃這麼多也不會感到太咸，非常厲害。另一種刺身是細碎的。配上榨取的芝麻油，味道絕佳。黑毛和牛舌肉，分別有鹽味和醬汁味，是但馬玄的肉。鹽味的舌肉上放了特製的檸檬鹽。配上柑橘香氣的酒品。所以絕對與牛舌搭配無誤！全程交由專業人員服務。真的是烤得太好了。果然是專業。美得令人難以置信的肝臟。通常內臟類都混在一起，以至於分不清牛的種類，但根據生產者上田先生買回屠宰場屠宰的但馬玄，再提供給燒肉X，因此這個肝臟確實是但馬玄的認證。摘取時的柔軟度真是令人驚訝。配上榨取的芝麻油和鹽，味道和口感都完全不同於以往。與之搭配的酒品是甜口的「利維薩爾特」。沙拉使用榨取的芝麻粉調味。加入紅醋、搗碎的蘋果和鹽昆布。飯是根據客人到達時間而為每個包廂煮的。用霧島連山的天然水煮的新潟縣產越光米。但馬玄牛腩湯，用出汁醬油調味。搭配的酒品是勃艮第產紅酒。但馬玄牛腩，配上九條蔥和甜辣醬一起食用。這個搭配白飯最合適！但馬玄牛腩，配上自製醬油醬汁。由於它的融點低，所以肉質不油膩，不會有沉重的感覺。特上牛肉是三角腩的部位。但馬玄肋眼肉，配上一夜浸泡的蛋黃。但馬玄咖哩，這樣高級的咖哩很少見

每年都會有許多熱門餐廳備受關注，但有些餐廳卻能鞏固其不可撼動的地位，並繼續迷住顧客。這些餐廳善於營造店鋪理念和目標客群，能夠吸引他們想要吸引的顧客。因此，這些顧客會喜歡這些餐廳，並持續光顧。在烤肉界，「西麻布燒肉X」是其中之一，X被讀作TEN。順便提一下，TEN意為頂點或最高。我不禁想起2019年埃隆·馬斯克將Twitter的標誌改成X而引起的話題。自2019年開業以來，它一直佔據著東京肉品行業的頂點，也就是日本的頂點，至今仍有許多粉絲，對許多人來說是一家令人向往的餐廳。這是我第二次來訪。在這個世界上，我們能夠去的餐廳只有幾千家，而在這些餐廳中，這個價位的餐廳的機會也變得極少。因此，這個餐廳就像是一張珍貴的白金座位，我們需要珍惜。這一天我來訪時心情格外愉快。這樣令人期待的餐廳真的太了不起了。一進入門口看到X的字樣就想拍照，推開沉重的門，裡面堆滿了葡萄酒。打開隱藏的門，裡面像是地牢一樣。一次只能容納四組客人，只有包廂，提供豪華食材，以及烹飪師傅的技藝，將這些食材巧妙地製作成菜品，以及能夠讓客人盡情享受而不感到無聊的娛樂活動，以及無可挑剔的服務。這家餐廳的優點多不勝數，可以用五感來感受的餐廳。來過這家餐廳的人會想向別人炫耀。雖然價格絕對不便宜，但當你在重要場合需要選擇一家餐廳時，你會自信地推薦它。本次我們品嘗了最高級的「但馬玄」，脂肪和紅肉的平衡非常絕妙，融點低，脂肪不油膩，口感極佳。烤肉師傅一直在包廂內服務，所以可以在最佳狀態下品嘗最美味的肉。雖然我們吃了很多肉，但當吃完時並不感到沉重，而是充滿了滿足感。本次菜單的內容如下：<菜品> 宙套餐 17道菜 38,500日圓（含稅） 服務費10%・高湯 55小時熬製的極致高湯・時令蔬菜 自製泡菜、水泡菜、秋葵、神戶牛生火腿、苦瓜和黃色西葫蘆・但馬玄牛肉薄切生肉 代表性一道菜・但馬牛舌 自製檸檬鹽・但馬牛舌燒 蔥醬和鮮榨麻油・但馬牛舌厚切 黑舌中心部分・沙拉 蘋果、鹽昆布、紅醋、麻油・但馬玄牛肉漢堡包 萊斯爾奶油、照燒醬、和辣味芥末美乃滋・但馬玄牛肝・但馬燉牛肉 牛骨湯和鰹魚湯・但馬牛柳 鹽醬・但馬牛牛腩 自製醬油醬・但馬玄特級牛小排 三角牛肋骨 自製醬油醬・但馬玄牛肋眼 飛來幸地雞蛋黃・冷麵 青唐辛子、海珊瑚果汁、牛骨雪芭 手工麵條中加入了牛肉片・牛雜土鍋飯（舌、小腸、網胃） 米飯、葡萄山椒、蒜片、和風湯・雪糕 麥酒、夏梅酒 胡

從開業以來就備受矚目，但一直未能親臨，這次終於有機會。從評論中我看到，內部裝潢奢華華麗，可謂是食前方丈。當我走進店裡，充滿期待。餐廳位於地下一樓，從樓梯下來，可以看到磚牆上閃爍著X的標誌。工作人員引導我進入店內，打開門，進入店內後，被高價值的酒瓶包圍的牆壁打開，我進入了X的空間。走廊通往私人包廂，裝潢華麗，是不是別處都沒有的設計呢？從店內到私人包廂，這個異空間帶給我的驚喜不僅僅是外觀，更是獨特的體驗。這次的套餐是《TEN頂級套餐》。 - 清湯 - 牛舌刺身 - 但馬玄生肉 - 沙拉 - 黑毛和牛牛舌蔥醬 - 黑毛和牛厚切牛舌 - 但馬玄肝臟 - 但馬牛小排 - 但馬玄牛里肌刺身 - 季節烤蔬菜 - 但馬牛菲力牛排 以上是餐廳的評論，希望能夠幫助你們了解這家特別的餐廳。

久違了的燒肉X朋友，又是久違了的晚餐。朋友第一次來，從門口就驚訝不已。被帶到座位後，廚師長親自來招呼。這次廚師長負責燒烤，讓我們都興奮極了。套餐＠22000，配酒＠11000。首先是香檳，Gatinois，乾爽適合炎熱的日子。像是雞湯般的金色濃湯，讓人無法停止喝。聽說每道菜都會有這道湯，我都可以喝葡萄酒了。芝麻磨機登場，這個機器真的太想要了，可以精製出芝麻油，香氣濃郁，非常棒。接著是肉的盒子，以但馬玄為主要，今天使用的肉登場了。但馬玄被譽為最高的神戶牛，通常肉類的融點為25度，但馬玄是12度，非常低。再來是但馬玄的薄切生肉，朋友看起來很開心。但其實，這才是開始呢……。出現了X罐！！夢幻般的罐頭，裡面裝著生肉和魚子醬，成人的黃金罐頭。融點低，入口即化。而且魚子醬的鹹味不強，我很喜歡。配的是日日酒，雖然是新成立的酒莊，但味道很不錯，柑橘味濃郁，口感清爽。接著是但馬玄的舌頭，分為鹽燒、醬油和酸辣三種口味。舌頭厚實，味道濃郁。鹽燒的部分搭配Engelgarten白酒非常適合，是以Riesling為基礎的混釀酒，柑橘味濃郁，口感清爽。接著是但馬玄的肝臟，柔軟的肝臟配上剛剛榨的芝麻油，絕對美味。朋友偷偷喝了芝麻油。配的是類似貴腐酒的酒，非常搭。沙拉使用了剛剛榨的芝麻製作的醬汁，溫度、口感都非常講究，是最棒的口感調節。接下來是但馬玄的燒烤，川崎師傅的真功夫。連飯也是現煮的。接著是外面的肉，輕輕燒過的多汁紅肉。然後是蔥燒，請把它放在飯上吃。感覺像是高級餐廳還是可以這樣嗎？最後是牛小排，以涼拌牛肉飯的方式呈現。然後是但馬玄的咖哩，是肉店做的正宗咖哩，肉的鮮味融入其中，家裡無法做到這樣。最後是凍的芒果冰淇淋，使用液氮製作，口感清新，像是真的一樣。再次享受了最棒的肉和最棒的環境，川崎師傅的講解也很有趣，真是美好的時光。吃得很開心，謝謝款待。