看板菜單的京都府產九條蔥濃情拉麵深受外國觀光客歡迎！由宮澤心先生擔任代表的日本食品娛樂有限公司經營的拉麵專賣店。該店擁有四家直營店（「拉麵馬鹿一代」、「拉麵馬鹿一代新加坡店」、「拉麵工廠」、「鴨川麵包店」），並在海外拓展業務。拉麵馬鹿一代是由創辦人宮澤邪道先生創立，目前由宮澤邪道先生管理。店址位於丸太町智慧光院交叉口往東南方向，沿丸太町通前行約60米即可見到店面。最近的車站是從二條城前站步行13分鐘（或從二條站步行15分鐘）即可到達。營業時間為平日11:00～14:00、17:00～21:00，週末及假日11:00～15:00、17:00～21:00，定休日為星期二。店內有26個座位，僅有吧檯座位。不提供預訂，如店滿需排隊等候。我們是在平日下午5點左右造訪，店內擠滿了外國客人，有幾組人在排隊等候。人氣菜單是燃燒蔥的蔥濃情拉麵，當然我點了蔥拉麵。使用了京都府產新鮮甜美的九條蔥，搭配大量的蔥，並做出各種巧妙的設計，以確保即使放置蔥也不會讓拉麵變冷。受到法國料理法蘭貝的啟發，我們想到在食用前加上熱辣的蔥油（拉麵的香料油），並燒焦蔥，這樣可以最大程度地提出蔥的甜味，並帶出香氣，完成了炎的蔥濃情拉麵。眼前升起的火柱是店裡的招牌景觀之一，味道也非常美味。外國客人一定要去試試看。【訂單】◇蔥濃情拉麵 1,350日圓

店內除了我以外，全都是海外觀光客，店員看到我是日本人也很驚訝。我點了A套餐（蔥拉麵和迷你炒飯）1640日圓，價格設定偏高，顯然是針對海外客群。為了火焰表演需要等待很久。這不太適合一般人前往的地方。

炎光驚人的表演讓我大開眼界，而且還有裝置可以固定手機拍攝，真是太貼心了！店裡的拉麵上面滿滿的九條蔥，完全不辣，味道超美味！因為有很多遊客，店主會跟你聊天，之後的旅程也可以多問問，真的很棒！

（以下為翻譯內容） （來自部落格的文章） 今天我決定去二條城附近一家受外國遊客歡迎的拉麵店試試看。這家店因獨特的烹飪方式，從「火焰拉麵」中冒出火焰而聞名，也在媒體上變得很受歡迎。據說這家店因疫情影響曾經休業，但自3月2日起重新開業，今天我就去看看了(^-^)。這家店以前叫做「麵馬鹿一代」。店裡是開放式廚房，可以看到他們在煮拉麵的過程。拉麵菜單非常簡單，只有「蔥拉麵」一種。還有一些小菜，如餃子、炸雞等。有附燒飯的套餐讓人感覺很划算。點了A套餐後，他們給了我一個紙圍裙，然後就在我面前開始烹飪了。他們灑上熱騰騰的蔥油，火焰瞬間竄起。真是壯觀(^-^)。 - A套餐：蔥拉麵和炒飯的套餐。 - 蔥拉麵：有很多九條蔥，還有叉燒。先喝了一口湯，感覺溫暖舒服。難道湯這麼燙？...心裡打著驚駭的鼓，嘗了一口，溫度剛剛好，湯香濃郁，是有深度的醬油拉麵湯。中粗的麵條與湯非常搭配。帶甜味的九條蔥也很好吃！蔥油的味道濃郁，很有層次感。 - 炒飯：作為小菜，份量剛好的炒飯。材料很足，燒肉塊和蛋很多！！一口氣吃完了。碗邊寫著「NO RAMEN NO LIFE（沒有拉麵的人生是無法想像的！）」的字樣(^-^)。拉麵和炒飯的組合，份量剛好。這家店有娛樂性，是一個能夠體驗到其他地方難以品嚐到的獨特店家！！

我去了二條的「表演拉麵」店享用了一頓！今天我來品嚐表演，感到非常興奮！這大概是自從上次的JoJo拉麵以來了吧？我之前知道這家店，但一直都在疫情前後休業。從3/2開始終於重新營業了！注意事項如下：①如果要用手機錄影，請告訴他們，他們會在烹飪區域拍攝。②當火柱升起時，不能拍攝照片或影片，理由是怕燙傷。③請不要在桌子上放東西離開座位，因為會弄髒椅子。④在表演期間，請將手臂交叉在背後，腳放進去等待（幾乎像被束縛一樣）。⑤絕對不能碰碗，這點要特別注意。總之，我們都遵守規則，並享受了美食和表演！味道就像是醬油拉麵加滿了九條蔥！總之，我玩得很開心！非常感謝！

京都旅行的最後，我們去了「二條城」看燈光秀。二條城今年正好是世界遺產25周年，他們舉辦了flowers by naked 2019 - 京都・二條城 -活動，進行了投影映射。非常美麗。之後，我們去了附近的「めん馬鹿一代」吃拉麵。我們點了FIRE拉麵，也就是「ネギラーメン」。店長把碗放在吧台上，倒進了油，然後火焰冒了出來，非常壯觀。這款拉麵更像是一種景點體驗，味道倒是其次。除了我之外，其他人都是外國觀光客，對這個景點體驗給予了熱烈的掌聲。我們把手機交給了店長，讓他幫我們拍攝這個景點體驗。

吃起來看似會很油膩，但意外地清爽可口。表演火焰也不錯，但不確定是不是燒糊了的蔥（笑）。下次再去京都的話，我會想再去試試看。

■蔥油拉麵 3.6這家店完全變成了觀光客（外國人）專用的店。雖然蔥油上的火焰表演依舊，但蔥油的香氣有些不均勻，湯頭的餘韻也稍嫌單薄。雖然口感還算不錯，但性價比相當差。也許現在要找到既有昔日表演又有美味口感的店已經不容易了。

京都有家經營了30年的娛樂拉麵店。青蔥拉麵要價1300日圓，價格相當高昂。菜單只有這一款拉麵。除了我之外，其他客人全都是外國人，菜單和注意事項也提供了英文和中文。鍋子端上桌，我暫時放在那等待。之後，服務人員端著一把熊熊燃燒的平底鍋走過來，大聲喊了一聲「火！」然後將油倒入鍋中，眼前出現了一柱火焰。這種火焰的味道效果如何呢？湯頭帶有類似蕎麥醬汁的甜味，中間夾雜著燒焦的風味，為整個味道增添了一抹亮點。麵條是細直的。配料有大量的蔥和兩片薄的叉燒。坦白說，這碗拉麵並不好吃。如果沒有火焰表演的話，這碗拉麵價值也就500日圓左右吧，可能算是可以接受的。但我認為還是值得一試的。京都有很多只對熟客開放的店，但這家店卻非常罕見地歡迎一見客人。

京都的二條城下町(笑)傳聞中的拉麵店就位於那裡。店前排滿了許多外國客人的身影，這家店是一家奇特的拉麵店，來自世界各地的客人都會光臨…… 我也曾多次光顧知名的拉麵店，等候時間總是要30分鐘到1小時，但超出這一等待的性價比很難找到。然而，這家店的期待值和興奮感卻與其他知名店不同…… 是的，如果要比喻的話，就像是等待迪士尼樂園的遊樂設施一樣的感覺，帶來了一種獨特的期待感。我們被引導進入店內，內部只有圍繞著吧台提供在場調製的食物的風格。我們點了拉麵和炒飯，周圍90%的人是外國人，而且來自各個國家。就在我們等待時，拉麵一個接一個地被端上來，火焰直衝向天花板！就像是電影中的背景特效一樣！至於味道，可能稍微淡一些，考慮到外國客人的口味，對於拉麵通來說可能有些不夠滿足，但總體評價大多在於表演！因此，這樣的獨特店鋪，尤其是在京都等觀光地出現，是一件了不起的事情！如果有外國朋友來訪，一定要讓他們體驗這種表演！

拉麵"Attraction" 拉麵以清淡的醬油為基礎，加上豬油的香濃，非常美味……但去這家店不是為了這個。像火焰拉麵一樣，你付錢的原因是在吃拉麵之前，可以看到火焰在你眼前升起的表演。考慮到這點，這個價格也是合理的。炒飯……沒有味道。

2018年10月20日，星期六晚上8點到訪。經過時沒有排隊的客人。前面有8位客人（大概），這是我人生中的第二次來這裡。上一次是15年前以上了。那時候有桌子座位，也有普通的拉麵，但現在好像只剩下蔥味拉麵了。久違地品嘗了一下，味道有一種香濃的味道（有點焦味），但比想像中的普通。這家店的特色應該不是味道，而是火焰的熾燃吧。客人幾乎都是外國人。他們似乎都玩得很開心，這也是一種美好。

為了品嚐火焰冒起的拉麵而來到這裡。交出手機後，它會被吊起來從天花板上拍攝影片。靠近可能有危險，所以我離得遠些看火柱，但火焰升起時還是感覺到熱。完成後它會被端到我面前。然後按照指示擺出姿勢……還會幫我拍照。我選了特別的蔥，所以配了炒飯、餃子、炸雞，總價超過了2000元。我的肚子已經撐爆了。

我去了在電視和海外都很受歡迎的店，叫做「麵馬鹿 一代」！這家店在端上拉麵時會在客人面前灑上油，然後進行火焰表演！這家店真的很瘋狂，哈哈。店面意外地小，我點了他們的招牌「蔥拉麵 1,350日圓」！拉麵端上後，一個鍋子裡加入蔥油，然後...砰！一股火焰竄出來！火焰高達三十公分，周圍的客人看到都很興奮，哈哈，感覺好像每個人都是為了看這個表演才來的！蔥拉麵因為蔥油的味道超級濃郁，非常好吃！但是，這裡的火焰表演比風潮還要吸引人啊 (^ ^) 飯後大家都玩得很開心！

2018年4月的某一天，我在京都二条城附近騎自行車！中午吃午餐選擇了這家拉麵店。外國觀光客排隊等候，人龍非常壯觀。一開始輸入人數，領取了排號牌！等待約45分鐘，但幾乎準時被叫到。以前這家店有各種不同口味的拉麵，但現在只有一種。我點了蔥拉麵，售價1350日圓。這家蔥拉麵還有個特別的活動。首先穿上圍裙覆蓋腳部和上半身。然後服務生端來了拉麵碗，店長會倒入油。這時候，火焰會在碗裡升起。火花四濺，相當熱。期間無法拍照，只能把手放在背後，擺出支撐的姿勢觀看。完成的拉麵，帶有淡淡的甜味和蔥的香氣。醬油的香味濃郁，口感豐富。細直的麵條與之搭配得宜。這款拉麵更像是一種景點。外國觀光客喜愛也就不足為奇了。其實，交出手機後，他們會用攝影機拍攝火焰的場景。你也許可以在網上搜索看看。這頓餐很美味！

◆京都拉麵尋味⚫︎麵馬鹿一代（京都市上京區南伊勢屋町）蔥油拉麵：1150日圓◾︎食獸まろhttp://instagram.com/menterromaro/https://ameblo.jp/korinai-menmen/

京都市上京區的「麵馬鹿一代」。位於二條城北側的丸太町通沿途。因為和「京都千丸しゃかりき」相距不遠，所以一直未曾造訪。這家店最引人注目的應該就是會噴火的「蔥拉麵」，但表演過於炫目，所以單獨前去有點害羞（笑）。因此，我另類地點了「筋燉麵」800日圓。顏色雖有，但湯頭呈現輕盈的動物系口味，麵條稍軟。僅憑這一點，可能會讓人感到失望，但滿滿的筋燉呈現濃稠的口感和良好的調味。筋燉的美味逐漸融入湯中，這樣吃起來相當美味。謝謝款待（^^）。

在這裡，您可以享受到來自異次元的表演。這裡的炎辣拉麵是一種僅此地方才能品嚐到的食前儀式，因此從世界各地特地前來品嚐這道馬鹿一代拉麵的食客絡繹不絕。據店主稱，大約有九成的客人來自外國。作為一名日本男孩，我希望您挑戰一次，不要輸給You！

這次表演真是太棒了。我對店主的善良心地深感敬佩。

請問點蔥味拉麵時，你可以在吧台看到火焰表演。這裡外國遊客比例很高。不同時間，幾乎都是遊客光顧。謝謝招待～