《食べログ銅牌排名》評分：4.56《2023年食べログ銀賞》Sugalabo位於東京的高級法式餐廳。儘管預訂非常困難，但它獨特的料理體驗絕對是值得等待的。店內設計精緻，散發出私密的氛圍。由於使用當地食材並根據季節更換菜單，每次造訪都能帶來新的驚喜。我感覺多田先生的火腿比上次更加進步！那對我來說是一個幸福的時刻。服務非常專業，能感受到對每位客人的細心關懷。價格大約在5萬日圓左右，但它提供了與價格相稱的頂級料理和服務。我總是期待著下一次！

這間餐廳的評論讓人期待已久！這位法國大廚是備受矚目的人氣廚師，他是喬爾·羅布肖恩先生的愛徒。新推出的菜單有鮭魚子和開心果的炸物，配上橄欖醬，非常美味。還有多田先生親自教導的24個月熟成的Perchou吃法，上面有大約5片Perchou，下面包著SUGALABO米飯。還有冷盤的鮑魚和海膽，還有帶殼的扇貝上面撒著魚子醬，烤好的牛肝菌和秋刀魚，以及藍龍蝦和伊代美人。此外，還有鴿子和無花果的餡餅，我換成了鴨肉。最後是兔肉咖哩甜點，巧克力味道非常濃郁。馬德蓮的奶油香氣令人回味無窮，難以抗拒。還有帶回家的磅蛋糕。

菅先生的料理每次吃都很美味。這次已經進入秋季食材，有松茸了，而且很小的，所以這次他建議試試炸松茸⋯⋯炸松茸真的是一種很珍貴的吃法，在其他地方很難找到。而他的咖哩一如往常，份量很足夠！

今年已經是第11次光臨「SUGALABO」，也是今年的第一次。這裡是我收集到的備忘錄。本富最中、配上魚子醬的群馬利根沼田枝豆，豆腐裹炸成的蓮蓉，還有雲南省松茸的炸粉條，塔塔醬太好吃了，實在捨不得剩下。多田先生24個月醱酵的法式奶酪，今天搭配了炸粉條，那「SUGALABO」的米飯呢？原來是噴火灣的毛蟹和宇宙的新鮭魚籽放在丼飯上。還有島根松江的紅鮑魚、愛知豐橋的冬瓜，這些醬料都超絕了！山口的萩漁港甜鯛、愛知祖父江的新銀杏、愛知一色町的鰻魚，再來是十勝松浦先生熟成的雪室馬鈴薯、薩摩牛的腹肉，還有木更津竹島先生的水牛奶莫扎瑞拉。另外還有別腹的咖哩，我只吃了一口，D先生吃了大份量，真了不起。佐賀富田農園的黑無花果、〈維奧利索〉的伯爵茶果凍、秘魯可可、阿拉比卡香草茶和瑪德琳餅乾，果然美味驚人。每樣都是特別的，沒有絲毫瑕疵。雖然我吃遍了日本各地，但如果是法式料理的話，我最喜歡的還是「SUGALABO」。（說真的，可能是所有類型中最喜歡的…。）美食當然是一級棒的，氣氛也十分令人振奮，而我仍然愛上了須賀先生。下一次預計是明年11月底！不過我會試著抓住取消的機會。花費：64,500日圓評分：5分5分：一定要再次光臨！4分：如果有機會的話，我會再次光臨！3分：可以再次光臨。2分：去過一次就好了。1分：沒有必要去。

神谷町站步行3分鐘即可抵達的「SUGALABO(スガラボ)」。感謝食友的邀請，讓我們坐上了超級頂級座位。m(_ _)m 在這個非日常的餐廳裡，我們享受到了須賀大廚獨特的世界觀。從頭到尾都親自烹飪料理，細心周到地照顧，對員工的指導也毫不馬虎，仍然展現出超凡的技藝。當然，料理也是獨具創意，美味極了！能夠在日本美食之都備受矚目，實在是理所當然的事情♪ 由於身體狀況不佳，我們只點了最開始的香檳，並沒有選擇配酒。整個餐點和酒水總共花了65,560日元。我在照片上附上了解說。感謝款待。食物①魚子醬末富餅②炸枝豆豆腐佐橄欖塔普納德和枝豆③松茸炸，SUGALABO特製塔塔醬④特製甜味餅乾塔塔佐24個月陳年熟成的Bon・Dabon奶酪⑤SUGALABO特製毛蟹和新鮮鮭魚子的迷你丼⑥蒸赤鮑配肝醬奶油醬，添冬瓜⑦紅甜鯛的松笠炸燒，新銀杏餅底，搭配紅甜鯛和白味噌混合醬，灑上山椒粉⑧紅酒燻鰻魚蒲燒，配紅酒醬，搭配冷藏馬鈴薯泥，上面撒上山椒芽⑨薩摩牛肚肉牛排，搭配水牛馬蘇里拉奶酪、水果蕃茄和水茄子⑩SUGALABO特製咖哩飯⑪無花果，伯爵茶雪葛和伯爵茶果凍，上面撒上金箔⑫可可，阿拉比卡咖啡的冰沙，搭配阿拉比卡咖啡果凍⑬SUGALABO特製瑪德蓮甜點飲料①氣泡水②草本茶酒①Henriot Brut Millesime 2012 (法國香檳)紀念品：丹波大納言"S”和大德寺納豆的磅蛋糕（京富糖果師& SUGALABO的合作）

一番美味。隔天清爽。有咖哩或蛋糕禮物回家，家人開心，忙時吃可治癒。超愛。生火腿好吃，上次在Sprout cafe櫻坂舉辦的活動時去了。搭配Sugalo的飯吃很好。

我最喜歡的店之一，SUGALABO☆ 2023年夏天首次造訪，餐點份量驚人，所以總是必須省略午餐哈哈 關於這個夏天的內容，開場就是秋田的冷番茄加斯帕喬 不同於平常的特色甜點，這次是涼爽的番茄加斯帕喬，能讓身體感到涼爽 接著是玉米、夏日祭典、駿河灣、櫻蝦 去年也有出現的玉米炸物今年再次登場！！據說為了防止失敗，他們準備了額外的一份，但這次全部都成功了，還送了一個給丈夫☆感激不盡♪煙燻竹筍的酸奶醬既有SUGALABO的特色，又帶有高雅感，從一開始就展現出風格！！接著是苫小牧的北寄貝、青森的野邊地夏季蘿蔔夏季SUGALABO的經典夏季蘿蔔在前菜就登場了！！將北寄貝的貝殼做成盤子，滿滿的食材堆滿了一盤，非常奢華♪多田先生的黑豆湯無論何時都是一道不容錯過的招牌！！搭配上SUGALABO的米飯一同登場♪千萬別搓圓吃，否則就會被認為是SUGALABO的新手笑 不搓圓才能品嚐到口感♪接著是由良的紅海膽、加茂茄子、紅萬願寺辣椒 現在開始是主菜了。以一碗鮮紅的湯為開場，是紅萬願寺辣椒！！湯中沒有辣味，只有鮮美的味道，上面還有豐富的海膽♬涼爽的湯易於飲用，無與倫比☆接下來是五島海域的鱈魚、法國產洋薊、黑松露 接著是鱈魚♪面前擺放著的洋薊和黑松露相映成趣♪享受鱈魚的濕潤口感，這是一道美味佳餚♪愛知的鰻魚，森浦先生的成熟馬鈴薯這是我第16次來SUGALABO，也許是第一次吃鰻魚！！這道菜給我留下了最深刻的印象♪鰻魚搭配上法式醬料♪鰻魚的酥脆口感和這款紅酒醬料的搭配☆濃郁的醬料適合去除腥味♬對於這樣的鰻魚搭配，我不禁驚歎♪再加上成熟馬鈴薯的甜味，美味極了！！此外還有辛普羅產的羊肉、香草沙拉這是漢堡肉和烤肉的搭配♪漢堡肉中充滿了羊肉的風味，讓人難以抗拒♪從這個時候開始，我的肚子開始感到不舒服，但我卻無法停止使用叉子和刀子♪經典的咖哩我總是只能吃一口哈哈 秘魯產的可可、冰沙和啫喱的咖啡♪由於還提供咖啡，所以可可來自世界各地♪苦味和甜味的平衡非常出色♪夏季當然不能少了桃子♪碎碎的美味使人感受到夏季的鮮美♬撒上草莓醬，清爽可口♪最後的馬德蓮蛋糕我總是帶回家作紀念品、、、實際上孩子也非常喜歡♪因為是生日月，我和須賀先生在蛋糕旁拍了照片♪啊—今天又吃飽了＾＾ｖ

世界知名美食家都慕名而來的創新餐廳！．．◆網美指數 ．★★★★★◆美味程度．． ★★★★★◆氛圍 ．★★★★★◆服務 ．．★★★★★◆性價比． ★☆☆☆☆◆參考價格：80,000日幣〜100,000日幣◆評論：首次光臨SUGALABO！由廣受全球讚譽的須賀主廚打造的創新餐廳！每道菜都獨具巧思，以原料的風味為主打，獨一無二。．．■地址：〒106-0041東京都港區麻布台1丁目11-10日總大樓1樓．．#東京美食#東京美食#神谷町美食#SUGALABO#予約困難店#食べログ金牌#食べログ2023銀牌#SUGALABO炎上#份量十足#酒菜搭配#東京#日本#美食#日式料理#火鍋#想要交流美食愛好者#想要交流SUGALABO愛好者

這次是我第一次造訪。果然去的那一天是海膽菜單的日子！而且還是我最愛的由良紅海膽！從來沒有試過吃鰻魚的西式風格，感覺非常新鮮，甜點也讓我感受到了很多用心！下次如果還有機會去，我想再多點咖哩！哈哈

這次是七月初的訪問。常聽說SugaraBo份量很多，但真的那麼多嗎？就算是平常吃得少的女生也能輕鬆吃完。女生絕對會喜歡SugaraBo。這個季節的甜點用到了桃子。像桃子梅爾巴一樣，但完美地配合了和桃的新鮮感，將日式食材巧妙地融入法式料理中，構成了SugaraBo的象徵性一道菜。

久違了的「スガラボ」，新潟魚沼的鮮嫩筍、京都鴨佐賀梅津的牡蠣「おとふせ」、有明三福的千葉大原蛤蜊、宮城仙台的芹、帯広伊達農園的百合根、24個月熟成的法國佩爾謝仙人掌、糸島的無農藥小白蘿蔔、噴火灣帆立貝魚子醬、荷蘭醬、法國的利多瓦、法國的綠蘆筍、網走的金槍魚、伊藤先生的雪下熟成馬鈴薯、法國的鳩鳥、切絲的甘藍、黑松露、宮崎的日向柑、椰子、奈良中井農園的「古都華」草莓、開心果。葡萄酒搭配也很出色。美味的菜餚，堅持的風格。真是頂尖的「スガラボ」劇場。謝謝招待。第一次的衝擊力太強了。

其他的SNS账户： <Instagram> 何时美食（@itsugourmet） <TikTok> 何时美食频道（@itsugourmet）

這是我第一次以這種方式享用海參。非常美味，與紅酒搭配得宜。在這次的菜單中，鮑魚燉飯是最美味的一道料理。吃得好飽滿。下次還想再來♪謝謝款待。

這裡的融合料理從頭到尾都美味極了！不管你喜歡什麼口味，都能讓你驚艷！烤肉就在眼前，可以看得到，真是太棒了！最棒的是最後的咖哩和禮物點心！即使吃到飽，食物仍然美味極了！我總是期待著SugaraBO米！從吃飯到離開，這是一個讓人期待的好地方！從一開始就已經期待到最後！可愛的咖哩可以選擇份量，每個尺寸都太可愛了！能看到食材也是很棒的！

很感謝您帶我去了這家店，感激不盡！菜單上有許多別出心裁、味道濃郁、令人印象深刻的菜式。這次又一次被完全征服了。份量十足，吃得非常滿足。非常感謝款待。

富山白蝦 末富最中北海道茅部町帆貝幼貝 根室平川水產海膽和歌山佐々木農園淺草豆根室鰯紅辣椒也有白蝦。海膽和鮭魚子魚籽是常見的，但這也很好。帆貝幼貝非常柔和的甜味，橄欖油的香氣和味道很搭。這裡沒有提到的培根也加了進去，吃起來更有嚼勁。鰯魚經過醃製，帶有一些微辣的元素，以及來自新鮮鰯魚油脂的甜味，加上意大利的氛圍～在Krug的活動中，須賀廚師可能感受到了來自那不勒斯-索倫托到卡普里島和坎帕尼亞，南意大利的氛圍。下一次可能去西西里。阿格里真托的羅馬神殿還沒去過（i_i）多田24個月陳釀的鮭魚法國產白蘆筍最近，魚子醬的份量很足夠，但決不讓魚子醬單獨浮在上面，果凍和花菜也做得很好白蘆筍，包裹在SugaraBo米飯中是慣例，但這次是春季的白蘆筍，一人一根，真是份量十足。這次，除了通常的菜單上有的大蛤外，還有山葵和這隻蛤，這些日本代表隊成員不吝嗇地組成了夢幻團隊甲殼類之王，藍龍蝦最近經常出現，但這次確實是春季的高級菌類摩利瑜菌，配上雞肉碎或肝臟之類的丸子（笑）美味，關於那方面的記憶有些模糊根室比目魚自製塔塔醬薩摩牛春季胡蘿蔔和歌山山椒總是以小吃形式與炸物一起上桌的塔塔醬，辣韭和法國巴斯克辣椒，但是身體非常厚實的比目魚炸物是主菜。這是SugaraBo風格的炸物。SugaraBo大師的烹調，無論是烤餅還是炸物，切面都太美麗了。看起來完美的烹調。薩摩牛，通常是佐賀里。烹調，您滿意的吗〜他問道，但我是紅肉派，對於佐賀里，我可以一直吃到最後。但如果給我豐富華麗的霜降肉，老實說我會覺得有些沉重，所以，完美的牛排烹調，我從未見過它糟糕的一面，這當然是理所當然的。這就是超一流工作的地方。結尾的咖哩，最近我喜歡加威士忌冰塊。SugaraBo大師的酒精選擇也非常出色，比起紅酒，絕對是威士忌，這個咖哩高知白木果果園小夏椰子油椰子米宮崎橫山果樹園完熟芒果宮古島百香果酒是唐佩里尼翁有限版萊尼克拉維茲2008這樣，在吃藍龍蝦時，一杯红酒，再來一杯橡木桶蘇維翁，一共兩杯。巴法地區的聖普瑞菲莊園聖娜佩瑞特2019

我喜歡的SUGALABO來了不知道多少次了w 2月來過，兩個月後再次光臨！菜單完全變了！香菇和龍蝦的搭配太好吃了！！！鯖魚麵包加上酸味也是絕妙的！

遵循地圖的指示前來，卻找不到餐廳…幸好有被邀請的人指引我們進入，一進門被寬敞且精緻的裝潢所震撼。我們被引導至桌旁，菜單上展示了精心挑選的食材。雖然在關注價錢，但我們專注於享受美食。從前菜到甜點，每道菜都帶給我們超乎預期的感動！感謝您提供如此貼心的服務，謝謝您的款待！

港區居民絕對不能錯過的絕對令人憧憬的餐廳果然不負強大的名聲...久違的光臨，感覺它更上一層樓了。從前菜到甜點，食材的優質被最大程度地展現出來，味道美味且華麗。這家餐廳和它的料理真可謂華麗的法式。以前份量真的太多，吃不完，但現在份量稍微減少，讓我感到很高興。多田先生的生火腿和最後的桃子甜點，都令人想再來一份笑。

◾️SUGALABO◾️訪問日期…2023年4月食べログ評分4.56，無需多言的超級名店SUGALABO。這次特別的是，SUGALABO的招牌料理——蘋果酒使用了白蘆筍❣️龍蝦、來自法國的蘑菇，鱸魚和海膽都美味極了。柑橘和椰子的搭配最棒了。須賀先生還跟我說去S也要去一次，看來我得趕緊計畫去S了。謝謝款待！ #sugalabo #SUGALABO #食べログ #食べログ4超 #食べログ高評価 #法式 #創新 #創新融合 #創新法式 #難訂位餐廳 #超難訂位餐廳 #美食 #想認識美食愛好者 #想和美食愛好者聯繫 #美食女孩 #美食Instagram #食べInstagram