情人節的餐桌候選店裡，我們挑選了法式料理、意大利料理等各種選擇，意外地，丈夫對加入土耳其料理有了反應。於是我們決定去品嚐第一次的土耳其皇室料理。世界三大料理應該是法國料理、中國料理、土耳其料理，但我卻只知道烤肉串和土耳其冰淇淋這麼一點點，真是有點丟臉呢(T_T) 因為從來沒去過土耳其料理餐廳，所以對它會是什麼樣的感覺感到期待。餐廳位於麻布，位於一棟大樓的三樓。當我們走進去的時候，已經來到了餐廳裡。也許當時只有我們訂了這個時段的預約，我們很快就被叫到了，並被帶到了座位上。這裡充滿了異國情調，令人感覺很美妙。餐盤的圖案非常漂亮，我的前面是紅色的，丈夫的前面是白色的。看了菜單，我完全不知道有什麼(笑)但這讓我更加期待♪ 我們用土耳其啤酒和櫻桃汁來乾杯...從開胃菜開始，我們品嚐了：茄子烤乳酪沙拉、紅蟹鉢、帕特里甘肉醬、羅氏巧克力慕斯等，都非常美味，讓人一口接一口。今天的湯是茴香湯，非常好喝♪ 主菜中有香氣撲鼻的麵包，也非常美味，我們吃了好幾份。土耳其的宮廷料理考慮到了皇帝的健康管理，所以這些前菜也是草藥料理！然而，所有的菜品都很美味，太厲害了！除了菜單上的菜品外，還有貝殼上的米飯，這就是所謂的皇室料理。四方盤和三角盤之間有一座橋，這代表著西方和東方的交流。土耳其是西方和東方交匯的地方。從皇宮宴會的一道菜中，我們品嚐到了扇貝烤肉串，加上主廚推薦的特製醬料，非常美味！！！我非常喜歡扇貝，所以更是興奮。離開廚房的魚主菜是香草腌制後烤過的新鮮魚，搭配蘿蔔、意大利香菜和紅洋蔥醬，再加上橙子。魚肉是黃魚。我們品嚐了一種類似雪葩的甜品，可能這也是土耳其的傳統吧。這個甜品用從土耳其空運過來的天然冰製作！太厲害了！這才是皇室的奢侈品吧。肉主菜有三種可供選擇：1.柔軟多汁的羊排、2.帶有香料風味的和牛餡餅、3.黑毛和牛菲力。我們選擇了第一和第二種，因為我們想要充分品嚐土耳其料理。羊排沒有任何腥味，非常美味，餡餅也是一樣美味。我以為土耳其料理會有很濃烈的味道，但實際上完全不是這樣。我告訴他們我不喜歡香菜，但他們本來就不用香菜，因此土耳其料理並不會很重口味。

個人評價基準・平均(普通)為3.0分，評分以0.5分為單位。・綜合分數為，料理/味道×4倍、服務×2倍、氛圍×2倍、性價比×2倍 的加總分數，再除以10。 （酒/飲料不包含在內）。＝＝＝＝＝・未記載・好吃 ===========

這間餐廳一直是我想去一次的地方，但去了之後，美味的食物、精美的室內裝潢、貼心的服務人員以及有趣的菜品介紹，超乎了我的期待！特別是那道絕品的羊排，讓我對它著迷了。而且他們還按照我的要求，在生日盤上用土耳其語寫上祝福語，讓這個生日慶祝留下了難忘的回憶。

我和朋友一起品嚐了奧斯曼帝國宮廷料理，用眼睛和舌頭感受。其實我本來不太喜歡羊肉，但這家餐廳的羊排每次都很美味。雖然這是一家高檔餐廳，但我很喜歡它家的家庭氛圍。唯一有點可惜的是，麵包只有油炸麵包，吃起來有點沉重。

「布爾加茲阿達」是一家位於市中心區，卻濃濃地展現土耳其傳統風情的餐廳。每次光顧這裡，就像踏入了土耳其的小村莊一般。店內裝潢細膩考究，擺設著土耳其傳統的陶器等裝飾品。員工親切友善，一踏進門就彷彿置身於溫馨的家庭中。對於點菜或者詢問哪些料理最佳，他們都會細心解答。雖然菜單中未提及，但料理味道平衡恰到好處，可以充分品味到土耳其傳統的風味。每次造訪「布爾加茲阿達」，都能感受到真心的放鬆和滿足。這是一個特別的地方，適合與朋友和家人共度美好時光，也很適合第一次嘗試土耳其料理的人。我心中已迫不及待地期待著下一次的光臨。

這裡供應奧斯曼土耳其宮廷料理，雖然一般人一提到土耳其料理可能會聯想到串燒的烤肉，但這家餐廳位於距離麻布十番站步行五分鐘的地方。我們選擇了最高價的17600日元的套餐。從前菜開始： ◆ 前菜拼盤：燒茄子配優格、米糊、芝士慕斯、紅螯蟹和魚子醬 ◆ 椒鹽雞肉和南瓜奶油湯 ◇ 自家製麵包 ◆ 主菜來自Deniz Maşrûleri廚房：藝術葵花心地、鷹嘴豆泥、香煎白蘑菇、豬肉芝士橄欖、洋蔥煎蛋卷、鴨肉和香草 ◆ 鮮嫩扇貝串燒和青森野生比目魚，搭配香草醃漬和奶油檸檬醬 ◆ 雪酪 ◆ 春季羊排配愛琴海野生香草（kakiki） ◆ 土耳其傳統米布丁、紅蘿蔔甜點、用甜菜根製成的甜品 這家餐廳的鮮奶油湯格外出色。我原本以為菜色會很辣，但實際上相當溫和，其中柑橘等酸味與醬汁的風味結合得宜，有種宮廷料理的氛圍。服務生詳細解說，讓人感到溫馨。這是一頓能讓你感受到貴族般享受的最佳料理。

布爾加茲阿達@麻布十番是一家非常罕見的餐廳，在世界上僅有三家分店，提供奧斯曼土耳其宮廷料理。這裡供應的食譜從14世紀到19世紀初一直被用來維持皇帝的健康和抗衰老。這家餐廳被選為食べログ百名店之一。我多年來一直渴望去的地方，這次終於在我的生日慶祝中實現了。店內裝飾著美麗的土耳其物品，令人印象深刻。連盤子上的裝飾也太美了。當然，酒單中也有土耳其的酒類。我對拉克酒也很感興趣，但這次我試試土耳其葡萄酒。・從托普卡普宮殿皇帝之門的問候開始→2道菜。一道是茄子和芝麻醬混合的料理，另一道是放在雲尼拿下面的被稱為拉布內佩伊尼爾的新鮮乳酪，並淋上橄欖油和魚子醬。味道不會很重，有點像法式的開胃菜，尤其是茄子的味道並不是常見的法式風味。・今日湯→以全雞為基礎加上香料熬製的湯。儘管有像濃湯一樣的口感，但它會在舌頭上滲透開來。這也是一種對身體很好的味道，非常美味。・多爾馬巴赫切宮殿帝位之間的舞會前菜→10道前菜拼盤。每一道都是前所未見的料理，令人興奮不已。①Shakshuka：用橄欖油炒洋蔥和番茄的菜肴②Sigara Böreği：意思是雪茄的菜肴。內裡包著加入香料的起司。③馬蘭塔爾炒：白蘑菇炒菜④醃製橄欖和羊乳酪⑤ 14世紀的法式煎蛋卷⑥嬰兒洋薊煮，檸檬點綴⑦Ordek：香料烤鴨⑧Böreği：類似於餡餅的菜肴，內有羊奶酪和堅果⑨麥芽，魷魚。類似於庫斯庫斯。⑩鷹嘴豆泥：鷹嘴豆泥・（聽起來像是這樣，但是即使搜索也找不到，所以我想是錯的）。加了香料的法式面包。沾上橄欖油或鷹嘴豆泥，味道絕佳・一天宮殿宴會的一道扇貝燒烤。醃製後多汁地烤熟→配上用黑孜然籽製作的奶油醬。扇貝肉厚而美味。・從德尼茲馬蘇爾萊爾廚房來的青森產天然比目魚，蘸上香草醃漬後烤得鬆軟多汁，伴以微妙的茴香檸檬奶油醬→・清口雪葩→據說雪葩的語源。味道是檸檬和薄荷。不喜歡巧克力薄荷的人可能不喜歡。・阿納伊耶梅克基廚房的柔軟多汁的春羊排，配上愛琴海地區的野生香草［凱基基］的香味→這是我們店的招牌菜。用香草汁醃製後烤的羊排。肉質柔軟，香味濃郁，非常美味。配菜有醃製的紫菜，用酸奶和乾薄荷拌的胡蘿蔔，用紅椒和橄欖油醃製的燉菜？，甜菜根，迷你馬鈴薯酥。甜菜根特別出色，用類似大蒜的調味液浸泡，令人想要帶回家。同行的人點的和牛菲力，以乾香草香烤更是美味。醬汁讓人心花怒放。這是我吃過的最美味的牛肉菜

這裡的氛圍、概念和菜單都讓我迷戀不已。這裡供應的土耳其宮廷料理（鄂圖曼帝國）有豐富的菜譜，而且有抗衰老的功效。宮廷料理不僅器皿華美，而且使用了許多健康食材，如優格和香料。菜單也非常多樣，讓我享受到悠閒幸福的時光。

我以前在網路上購買過這家店的羊排，留下了深刻的印象，這次特地去店裡試試。點了一份價值19360日圓（含稅與服務費）的套餐。菜單太複雜，沒辦法記下來，但每道菜都非常精緻美味。料理充滿了各種世界各地的元素，使用了大量的香草和高湯，味道十分和諧。店員們熱情地談論著土耳其，讓整個用餐過程非常愉快。這是一家能夠讓人理解世界三大美食之一的絕佳店鋪。真的很美味，謝謝款待。

〜從托普卡普宮殿皇帝之門問候〜◉ 開始的一口：烤茄子配上高級橄欖油、奶酪、大蒜、紅蟹、迪爾葉子和魚子醬，讓你立馬精神奕奕。這些充滿個性的前菜彷彿在告訴你要期待土耳其料理。◉ 今日的湯：茴香湯。聽說土耳其被稱為湯的國度。這湯的香草味道直接攻擊你的鼻腔，讓你心馳神往。◉ 杜爾馬巴赫奇宮殿的帝位之間舞會：前菜菜單包括了薄片香椿藝術藝術橄欖油炸椒餅、14世紀配方的洋蔥煎蛋、瑪蓮塔爾炒白蘑菇、鷹嘴豆泥等等，各種烹飪方式和有趣的搭配都盡收眼底。這盤子展現了巧妙運用香料和草本植物的功夫。◉ 某日的離宮盛宴一道：扇貝烤肉串。將腌制過並多汁的扇貝烤熟，這樣的烤肉串真是奢侈。龍蝦湯帶來了前所未有的美味體驗。實在太驚人了！◉ 從丹尼茲馬斯勒勒廚房端上的：青森產野生比目魚。用香草醃製後烤熟，最後以茴香奶油醬調味。比目魚烤得如此鬆軟，讓人感動不已。◉ 清口冰沙：用果汁做成的清爽口感冰沙。在土耳其，以前冰沙是一種高檔飲品。◉ 從阿納耶梅基廚房：柔軟多汁的春羊排，以及香料味濃的和牛肉餅。面對三種主菜選擇，最後還是服務生給了兩種都試試的機會，真是太貼心了。羊排柔軟多汁，香草的香氣美不勝收。而牛肉餅則用上和牛脊肉製成，非常美味，但個人偏愛牛肉餅。◉ 從塔圖爾廚房端上的今日甜點：傳統土耳其米布丁、人蔘甜點、水果果凍。米布丁中加入了頂級香草豆，而起司塔塔中也加入了紅椒泥。人蔘甜點的控制甜度恰到好處。我原本想來品嚐世界三大料理，但沒想到土耳其料理這麼美味。還了解到土耳其和日本之間有著深厚的歷史關係，這也是必須了解的知識之一。這是一家能夠品味美味和歷史的絕佳餐廳，我一定會再次光顧。

土耳其料理通常以比達麵包或土耳其冰淇淋為代表。對土耳其宮廷料理的了解只限於這些程度。但是我對於土耳其宮廷料理有著好奇心。在雜誌上看到一家我一直想去的餐廳，終於有機會光臨。當我下了電梯，迎接我的是一個稍微昏暗但氛圍優雅的入口，服務人員非常有禮貌。即使對土耳其宮廷料理一無所知，只要問，他們會非常細心地解釋。服務人員的服裝也帶有土耳其風情，店內的裝飾也強烈地突顯了土耳其的特色。餐具和盤子也非常精美！原本有些沉重的空間經過努力，被打造成一個非常漂亮的地方。座位之間的距離很大，而且隔間設計得很好，有一種私密感。菜品的呈現和味道都非常細緻。調味也很容易入口，大部分不使用大蒜，但香料卻非常豐富。不會遜色於法國餐廳。在土耳其餐廳中，這裡是唯一一家提供宮廷料理的嗎？人氣的11000元套餐絕對值得一試！推薦給想要有不同體驗的約會或用餐者！

百名店巡り No.77(亞洲•民族) 〜 東京麻布十番初訪問 對於第一次嘗試奧斯曼土耳其料理，我並不太清楚這是什麼樣的料理，但是店裡使用了各種不同的香草，菜色都很好吃且容易入口。店員也非常有禮貌，我一定還會再來的。

我一直很想去的麻布十番土耳其料理「布魯加茲·阿達」。菜品背後有悠久的歷史，服務生在上菜時都會詳細解說，這真是太貼心了。餐點有三種價位的套餐可供選擇，我這次選擇了中間價位的。結帳時，我們點了酒水，每人大約是21,500日圓。店內氣氛非常舒適，光線柔和，一點也不喧囂，可以專心享受美食。裝潢也非常用心設計。主菜可以選擇兩種，我在猶豫不決時，服務生建議我可以兩種都點，份量各半。起初我在考慮是否要選擇招牌羊排，但最後點了兩種都試試，結果證明這樣做是對的，兩種都非常美味。謝謝你們的款待。

有人有過敏反應，我們忘了告知，但當天店家非常靈活應對，讓我們感到非常感激。菜色美味，店員的服務也很棒。廚師還特地過來打招呼，我們一定會再來的好店！

都內最著名的土耳其料理餐廳，雖然我自己從未嘗試過土耳其料理，但聽說過不少，這次終於來試試了。所有的菜都很美味，口感平和，沒有太強烈的特色。但因為我期待能品嚐到更具民族風情的料理，所以感覺有些缺少驚喜。服務非常好，無論帶誰去都應該沒問題。

亞洲民族TOKYO百名店之一，如果不是希望完成自己的一百家店清單，可能就不會有機會造訪這家店了。這家店作為我完成清單的最後一家，是一家被選為亞洲民族TOKYO百名店的土耳其料理店。土耳其料理被譽為世界三大料理之一，融合了東西方的飲食文化。這種飲食文化在14至19世紀間發展起來，旨在維護皇帝的健康。雖然我對土耳其料理的經驗不多，但我曾經造訪過阿佐谷伊兹密尔，所以我對它的美味有所了解。這次我提前預約了初學者的標準菜單，讓我們來看看菜單和飲料內容。 【菜單及飲料】 0. 酒1: "土耳其IPA啤酒"，酒精濃度6%的IPA。味道濃郁，刺激性十足的啤酒。 0. 酒2: "新月"，一種由茴香香料和葡萄製成的土耳其傳統地酒。無色的新月加冰水後會變成雪白色，味道濃烈，與料理搭配得宜，但可能有些人不喜歡。 1. 前菜A: "巴都爾贊沙拉"，土耳其的經典前菜，由切碎的烤茄子、酸奶、香料和橄欖油等混合而成的醬料。香氣濃郁，口感溫和。 2. 本日湯品: "牛肝菌湯"，使用豐富的牛肝菌，湯汁濃郁，香味濃郁。 3. 土耳其麵包: "艾基梅奇"，一種外皮酥脆、內部鬆軟的麵包，搭配橄欖油更能品味地道風味。 4. 前菜B（小吃）: "小吃"是土耳其料理的前菜，有冷菜、熱菜和醬料等各種選擇。一般搭配葡萄酒、啤酒或土耳其傳統的蒸餾酒新月一起享用。共11道菜。雖然服務員詳細解釋了每道菜，但我仍難以記住。但是，廚師精心製作的每道菜都令人驚艷，讓人享受到各種口感和風味。 5. 本日鮮魚: "鰆魚"，用香草腌製後烤至鬆軟，配以蛋黃、檸檬和蔬菜湯汁。鰆魚的軟嫩肉質和香脆皮膚的風味十分美味。 6. 本日肉料理: "裹著碎開的開心果的嫩滑多汁春羊排"，服務員建議用手吃。這道羊排可以說是店裡的招牌菜，香料的香氣和多汁的肉質令人印象深刻。 7. 甜點: 提供了四種甜點，每個甜點都有其特色。服務員建議按照鐘形順序品嚐。每一道甜點都手工製作，非常美味。其中的小塔塔使用了香料，對於喜歡香料的人來說是一個驚喜。 8. 紅茶: "恰因多茶"，在土耳其指的是與印度紅茶不同的茶。一開始聽到是宮廷料理，讓我有些擔心，但試吃後，我完全成了它的粉絲。感謝款待。

未知的世界料理真的讓人興奮。這家餐廳只提供套餐，我完全交給了土耳其料理來享受。從麻布十番步行約8分鐘，就來到了位於大樓三樓的奧斯曼帝國宮廷。餐桌佈置得非常漂亮，上面放著問候語和今天的菜單。第一道啤酒是從菜單中選的冬季艾爾，帶有果香甜味和苦味，經過一段時間還是很美味的啤酒。 開胃菜裡有一道叫做「拉布內佩尼爾」的東西，我記得它是一種奶酪，但我不太確定。上面有像是馬蘇里拉奶酪、海膽、帝王蟹和蒔蘿，這個真的很好吃！直接成為我的最愛。 接下來是焗茄子，裡面有甜甜的香氣，名字叫帕特里詹凱茲雷梅。今天的湯是牛肝菌湯，馬蘭塔爾是指一種只在坎爾吉亞地區才能採到的牛肝菌。感覺到的酸味來自石榴醋和番茄。 接著是「埃基梅基」，這是指一種麵包，土耳其的主食，裡面加了一種叫做馬哈雷布的香料。它們在表面塗了蛋黃然後烤過。這個麵包我多要了兩次。 接著是一道金黃色的前菜盤，上面擺滿了各種各樣的小菜，真是典型的宮廷料理。這個盤子真的多樣化，讓人很開心。我在紀錄裡寫道，右下角是蘑菇，左下角是雞豆泥，這個搭配麵包吃也很好吃。鴨胸肉很香辣好吃，搭配紅酒真是絕配。還有一種類似油炸麵粉的庫斯庫斯，這個也很好吃。一口藝術柳丁下肚。用青口夾著米飯的那個也很不錯，裡面還有葡萄乾。還有用橄欖包著鮭魚、蝦子湯、奇格拉波列基（類似奶酪春捲）。 接下來是石川縣的銀魚，先用草本調味後再放進烤箱烤。醬汁裡加了很多蔬菜。 接著是石榴雞尾酒來清口。 然後是「柯基基」的羊排，這是主菜。從三種菜色中選擇了這個。還有一種叫做「肉丸」的也很不錯，聽說這個是肉丸的起源。柯基基是指一種在愛琴海沿岸採摘的一種像牛至一樣的香草。盤子上還有用大蒜、甜菜根和酸奶製成的醬汁。同盤還有一些其他小菜，像是培根番茄、胡蘿蔔沙拉、甜菜根、豆類燉菜、馬鈴薯等。 甜點是檸檬凍、水果拼盤、塔、胡蘿蔔焦糖。檸檬凍又酸又好吃。 還有用開心果和花生做的甜點。 最後是茶來收尾。 在各個地方都用到愛琴海的初榨橄欖油，香氣高貴得讓人想帶回家。每道菜都很豪華，每一道都有詳細的解說，甚至回答了我的問題。在奧斯曼帝國的想像中，度過了像是被施了魔法一般的兩個小時。真的很享受這個宮廷料理的體驗。想要更深入了解，但是很難有機會嘗試土耳其的平民料理。

法式風格的土耳其料理，也像日本料理一樣，以套餐形式供應。味道非常美味，容易入口。這是一家氛圍優雅、適合慶祝紀念日或款待外國客人的精緻餐廳。今天又是我一個人來享受美食的時刻❣️店裡的帥氣主廚是Mehmet Dikmen Chef。他在長野縣飯田市經營了10年的"ブルガズ アダ"，後來於2008年遷至麻布十番。據說在這個人氣麻布十番地段，有超過200家餐廳想要進駐，但當時的大樓業主對主廚的料理非常喜愛，親自到飯田品嚐，最後幫助提供了大部分的開業資金，並鼓勵主廚說："只要你努力，就能還清債務，這個店就是你的。"主廚感動地表示，他最終成功還清了所有的貸款。這樣的故事比日本的浪花節還要感人啊...(T_T)，我忍不住淚流滿面。 令人印象深刻的美食吸引了麻布的時尚人士，2011年，《Zagat Survey 2011》的餐廳排名中，他們在全東京各種類餐廳中排名第三，獲得了28分的高分，這個分數在全世界的土耳其料理餐廳中是最高的。因此，這家餐廳非常受歡迎。今天我來了，一個六人的宴會，還有三組兩人的客人，現場非常熱鬧。這家餐廳真的很受歡迎。而且女主人因腰傷急需休息，只剩下一位女兒來招待客人，但她非常有禮貌地向我們解釋情況，讓我們非常理解。我一開始來這裡只是一個人，可能會有些不周到，但她非常周到地為我解釋，我真的非常感動。好的溝通真的很重要啊〜♪ 先來杯印度淡色艾爾啤酒（IPA YUKSEK ALKOLLU BIRA）。這款來自土耳其的IPA啤酒，苦味比果香更濃郁，開胃爽口。開胃菜是烤茄子配酸奶和芝麻醬。淡淡的甜味中帶著烤茄子的香氣，非常美味✨。 接下來是今天的湯，Kangurja蘑菇湯。用Kangurja蘑菇熬製的濃郁湯，味道非常濃郁美味。還有土耳其風的法式麵包，非常美味，我一口接一口地吃了三個。配菜的橄欖油也很新鮮美味，散發出高級法式橄欖油的香氣。 接著是從開胃菜廚房端上來的各種多彩的小菜✨✨這些精緻的菜肴絕對不是一般人能做出來的。太美味了〜做這些菜肴肯定需要花很多時間。太感激了。 然後是石榴汁，這是我在土耳其旅行時喝到的記憶中的果汁，比當時喝到的還要好喝。太棒了。從這個話題開始，我們又聊到了女兒在伊斯坦堡大學的生活，以及伊斯坦堡過於甜膩的甜點，非常有趣。 這家餐廳對單人客也非常友好。有一天的晚餐是： 今天的新鮮魚（青森產的比目魚），配上香草腌製並烤至鬆軟，淋上蛋黃、檸檬和蔬菜波尼昂醬，味道太美味了，太幸福了。 接著是從厨房端上來的特色菜品：Spring Lamb Chop Grill，帶著爱琴海地區的百里香[KeKikki]香氣，美味無比。這裡的肉都是根據訂單現切現烤，所以非常新鮮美味。這時候有一個團體客人有點吵鬧，今天也花了很長時間，所以為了道歉，送上了紅酒服

這天我們在這裡舉辦了一個小型的慰勞會，同時也是為了慶祝員工的晉升。我們選擇了一家我一直很感興趣的土耳其宮廷料理餐廳。從食べログ上預約非常方便。位置就在之前經常光顧的"尾崎幸隆"附近。走進店內，哇！給人一種異國情調又宮廷的感覺。很難用言語表達，但店內的氛圍絕對是一級棒。（我們被安排在照片中的桌子位置，我拍得還不錯^^;) 我們選擇了套餐。首先，我們用名為ALTIN KOPUK的土耳其氣泡酒來開胃！我從未品嘗過土耳其的酒，所以老實說並沒有太大期待，但這個意外地好喝！這時我就有種感覺，也許這裡的料理會相當美味？果然如此。首先我們可以從三種主菜中選擇一種：春羊排、和牛肉丸子或黑毛和牛肩胛肉香料烤。當然，這裡的招牌菜應該是羊排，應該會是一個不錯的選擇，不過，由於我的胃有點疲倦，我的身體告訴我：“選和牛肉丸子吧（笑）。是的，我一直對這道料理很感興趣，因為作為一個喜歡漢堡的人，我一定要品嘗一下這道被認為是漢堡原型的肉丸子。其他人都選擇了羊排。這裡的食物介紹真的非常詳細。特別是對傳統烹飪方法、調味和醬料的講解，讓人深有體會。以下是我們享用的菜單：■“開胃一口”-烤茄子和優格沙拉ー、海膽、紅蟹、魚子醬、檸檬和蜂蜜、萊姆慕斯。哦，原來前菜是這樣開始的！有點法式的感覺，也有點和風料理的感覺，土耳其料理可以享受到各種味道的結合！這很美味，讓人期待接下來的菜品！■今日湯-坎爾吉亞蘑菇湯！？希望沒記錯……這應該是坎爾吉亞城市產的蘑菇湯，基於分別製作的雞肉和蔬菜清湯，加入了少量薄荷、牛至和紅椒等香料！這也是非常美味的！雖然菜名都是第一次聽到的，但吃起來卻一點也不陌生！■多爾馬巴赫切宮殿宴會前菜盤-看看這個！讓人聯想到和風八寸的器皿中盛滿了各種小菜！這是為了祝願當時的皇帝（蘇丹）健康長壽而設計的，從使用的香料和純橄欖油可以看出，這也有著補品的含義。總共有11種！-右上角是炸茄子和蔬菜燉菜。微微帶有香料的溫和風味！-湯匙中間的是朝鮮薊的芽！據說對肝臟有益！-右下角是香腸、白蘑菇和蔬菜燉菜。這也是溫和的味道！-中上方是醃製的煙燻三文魚，中間是希臘橄欖，下方是蒸製的羊乳酪？蒸糙米麵團似乎混有番茄醬和歐芹等香料。味道很濃郁，非常美味！-下方是香草鴨肉。-再下面是蘑菇飯包蜆。這也是一道精心製作的美味佳餚！！！順便提一下，米飯和優格都是土耳其的傳統，也是土耳其語！這裡也展示了世界三大料理的一部分！-左上角是小蝦和蔬菜的橄欖油和香料風味-燒烤蔬菜蛋捲-類似春

場所位於麻布十番。雖然已經去過幾家土耳其料理餐廳，但這家恐怕是日本最高級的土耳其料理店。位於建築物的三樓，下了電梯就能感受到充滿異國風情的氛圍。以宮廷料理自居，裝潢華麗，上菜的盤子閃閃發亮。這天選擇了一萬日圓的套餐，但這是最便宜的，還有一萬兩千五百、一萬五千的三種套餐。果然，每道菜都很精緻，像是"本日前菜的彩色"就像懷石料理的八寸，非常精美好吃。牛肝菌湯和比目魚稍微帶點辛辣，但"不過分"的感覺令人印象深刻，羊排則香料濃郁多汁，非常好吃。這羊排可能是我吃過最美味的。（雖然羊排的經驗不多）套餐的組成也很有層次感。而且，醋栗和鷹嘴豆泥都是穩定的好味道。這天的菜單包括： - 土耳其皇宮門前的問候 - 本日（牛肝菌）湯 - 醋栗 - 廚房裡每一道菜都用心製作的本日前菜的彩色 - 嬰兒洋薊，以檸檬作點綴的蔬菜的美味 - 卷餅，薄薄的生麵團裡面夾著香料，油炸後加入醋栗和橄欖油 - 慢慢煎炒的洋蔥做成的14世紀食譜的煎蛋 - 馬安塔爾里特，白蘑菇的煎炒 - 鷹嘴豆泥 - 廚房裡的本日鮮魚（比目魚），沾上香草腌料後烤至鬆軟，配上蛋黃、檸檬和魚湯的醬汁 - 阿納亞美奇，柔軟多汁的春羊排，夾帶愛琴海地區特有的草藥香氣 - 廚房裡的本日甜點 - 檸檬果凍，淡淡的薄荷香味 - 吉塞莉耶，傳統的胡蘿蔔甜點 - 茶

我們在食べログ預約了這家餐廳。因為我們之前很少吃過土耳其菜，所以我們無法給出正確的評價。但是，這家餐廳的風格更接近經典的法式基礎，雖然有些像鷹嘴豆泥和茄子泥等土耳其風味的食材，也使用了優格、石榴等土耳其特色的食材，但烹飪方法幾乎接近經典的法式烹飪。而且，這種風格更接近日本80年代左右的法式料理，而不是當代的、融合風格的料理。所以如果按照法式或意大利料理來評價的話，可能是3.5分左右吧。畢竟，日本的法式和意大利料理在世界上也算是頂尖水準，所以無法將這家餐廳作為土耳其料理來評價。但是如果問我是否會再次前往這家餐廳或是伊茲密爾的話，我可能會選擇伊茲密爾。因為伊茲密爾更有土耳其料理的感覺。也許幾年後當我真正去到土耳其並體驗到當地的美食後，我的看法會有所改變吧...