一個人突然想去的地方，決定造訪。一開始以為是間適合喝酒的店，但對菜色很感興趣，於是在開店前15分鐘預約成功。到達後，在住宅區中看到暖簾和小小的招牌，進入後，寬敞的店內營造出溫馨的京都町屋氛圍，讓人感到舒適。店員們非常有禮貌地接待，引導我坐在吧台上。看著菜單，我選擇了一些菜色，有些猶豫不決〜因為接下來還有別的行程，所以我請求小份量。首先上桌的是能溫暖身體的■酒米湯，這是開胃菜。我超想多喝的...■鰹魚 甜菜根塔塔■鮒魚壽司土豆沙拉■銀杏炸年糕魚子■雞中翅香腸炸雞不論點什麼，我都後悔要求小份量，但腦袋裡還在糾結，因為接下來還有行程。而且，剛好在 Instagram 上看到的賄賂■烤年糕，一談起就滿心期待，結果店員就給我烤了！◆醬油和◆糖醬油兩種吃法都超美味。在爐子上烤年糕，簡直是美味加倍，還有等待烤好的期待感，對吧？順帶一提，我點的菜裡有肉類，但需要悠閒地烹調，至少需要1.5小時，所以建議有充裕時間的時候再來造訪。這肯定是超級好吃的！w親切的兩對夫婦接待了我，下次我一定會再來這間店。謝謝款待^ ^ ===========

我到了位於京都市內的"COPPIE"餐廳。這是一家創作意大利料理的餐廳，於2021年8月開業。從阪急京都線的四條大宮站步行約10分鐘即可抵達。四條大宮站、四條烏丸站、嵐山本線的大宮站以及京都市營地鐵的四條站也都在步行範圍內。位置便利，位於主要街道旁的猪熊通，安靜的住宅區中。當您打開格子門進入店內時，會看到一個經過85年歷史的古老民宅經過翻新，成為了和風現代風格的時尚空間。除了厚重的木製吧台座位外，還有餐桌座位。設計上客人可以看到廚房的情況。店主橋本遼先生和女將千華子女士，以及廚師上田大樹先生和侍酒師風里女士組成的兩對夫婦共同為客人提供服務。而店名COPPIE（意為"夫妻"的複數形）則來自於兩對夫妻共同烹飪和款待客人的意義。今天我們品嚐的是套餐菜單。○ 枝豆泥○ 氣仙沼鰹魚炙燒造里 鹿尾菜醬汁○ 久御山 西村農園的水茄子沙拉 芝士拌○ 手羽先腸仔的炸雞翅○ 炸新銀杏 鱈魚漬○ 十勝 秦牧場 遊牧舍 放牧豬的豬排○ 喉黒 椒麻燒燒飯○ 桃子雪酪飲料○ 自製香料薑啤酒我對這些獨創性料理感到滿意。您還可以享受菜品和酒的搭配。謝謝款待。

京都的四条大宮站附近的小巷住宅區有一家店。這家店由兩對夫婦經營，店名也是由此而來。店裡有一位男性主廚和兩位女性服務和廚房助手，還有一位像店經理的男性。雖然被收錄在《米芝蓮指南》和《Gault&Millau》中，但我覺得這家店有很多令人遺憾的地方。唯一可取的就是主廚和他的料理。由於地理位置的緣故，店裡更多的是本地居民而不是遠道而來的遊客。因此店內相當吵鬧，就像普通的居酒屋一樣。菜單上有單點和套餐，但大多數的常客都是點單點，這導致烹飪和服務都需要花費很長時間。我明白他們想做些什麼，但廚房和服務都運作不順暢。如果不增加人手，就按照原來的概念，要做到這一切，要麼減少座位數一半，要麼在較早的時段僅提供固定套餐和配酒的菜單，否則會很難。實際上，套餐的第一道菜出來時已經過去了20分鐘。點了單點的客人甚至一個小時只有一兩道菜上桌。當早場客人開始離開時，情況稍微好轉，但由於基本上只有主廚一個人在廚房裡工作，所以菜單結構仍然需要改進。考慮到口味很好，我覺得這很可惜。更大的問題是幾乎沒有人掌握服務的基本技能，或者根本沒有相關知識。特別是男性店員，他們的表現非常糟糕，他們在客人面前越過吧台與廚房溝通，或者在店內亂跑，甚至有些人態度像在找藉口一樣。至於葡萄酒，似乎沒有人是專家，他們向客人解釋時提供的信息和知識都是錯誤的。儘管酒單以自然派葡萄酒為主，但感覺就像是委託某家酒商進貨的。由於主廚的努力，其他員工的問題就顯得格外突出，這真是令人遺憾。餐具也不太合適，並不適合切肉。我也感覺維護工作做得不夠好。此外，椅子的高度異常低，坐下來的話大腿會懸空，非常累人。由於吧台的桌面很厚，所以只能用低椅子，但吧台和椅子的高度不匹配，即使是身材矮小的女性也必須將椅子放在吧台稍微遠離的地方才能舒適地坐下來。我希望他們能改進，例如挖掘吧台下空間或者放置靠墊。

這是第二次造訪。今晚我預約了「隨意10000日圓套餐」。當然，每道菜都搭配了葡萄酒。每一口都美味極了。葡萄酒也搭得很好，讓人心情愉悅地醉倒。再過幾個月我一定還會再來。

有兩對夫婦在經營這家餐廳。一位負責主廚，另外三位則負責服務。他們三人中有日本酒和葡萄酒專家的感覺。菜式多樣，吃得非常開心。味道也相當美味。服務態度也很好。我很想再去一次。

這家時尚的町屋餐廳裡，有著開放式廚房，兩對夫婦共同打造出這個獨特的店面。每個人都展現出自己的專業能力，彼此協作得天衣無縫，結果呈現出非常特別、美味又創新的料理，即使我們提出各種挑戰性的訂單，他們也能快速、舒適地應對。此外，從品酒師到幼兒，每個人都能得到細心的服務。在這樣的氛圍下，享受著美食和服務的同時，仿佛置身於一個極致愉悅的時空，讓我們心滿意足，圓滿結束了這次餐饗。

自己無法找到的餐廳，卻能夠體驗到最棒的美食。感謝能夠遇見它。這家店是一個被改建成京町屋的地方，氛圍十分舒適。吧檯的桌子很深，可以悠閒地享用餐點。首先是豌豆湯。接著有海膽和發酵奶油的布魯斯凱塔、稻草燒豬排、豬腳和玉米、異國香料春捲、香腸手羽先、萤火虫墨魚和自製豆腐、黑蒜醬汁、京丹波和牛（奈良漬醬汁）和黑茶豬（生粒芥末）的組合，真的每一道都太美味了。他們精心講解每道菜和飲料的歷史故事，就像是表演前的開場一樣。細心烹調，精心上菜，工作人員自然流暢的服務，讓人感到溫暖。一點都沒有缺點。飽足和滿足的感覺充滿了整個身心。真想再去一次啊。

2021年夏季開業的「COPPIE（庫比愛）」，位於對於遊客來說不太熟悉的住宅區高辻猪熊，但卻連日湧入地方客人，生意蓬勃，並且榮獲米芝蓮的米其林指南。店內以一個大型的L字型吧台為中心，入口附近有一張大桌子，如果擠的話能坐下近10人。店名意為義大利語的「情侶」，店家僅僅由兩對情侶來經營。廚師一人負責，服務人員三人，讓廚師一人忙得不可開交，有些可憐。酒水菜單上只有粗略的記述，建議與侍酒師討論選擇。雖然有供應日本清酒，但感覺只是擺設，從解釋中更能感受到店家對於葡萄酒的偏好。此外，菜單以點菜方式為主，份量會根據人數而變化，因此並沒有列明每道菜的價格。總之，這家店完全導入了應季料理店的系統，可以說是「二條有恒」的無國界版。開胃菜是聖護院蘿蔔泥，滋味豐富，微微帶有香料的香氣，米飯的Q彈口感令人愉悅。沙拉是炙烤過的水芹，加上苦瓜和味噌拌在一起，酸味適中，味覺有趣。肝醬，是典型的風味，與其他無國界創意料理相比，味道比較典型。燒烤肚，重新構思的肚子菜餚，輕輕燒過，配上洋蔥，是一道前衛的菜品。使用味噌粉調味，讓人感受到發酵的意味。我點的湯應該是蒲燒炒，但卻送上了類似蟹奶油炸肉餅的東西。湯的基礎是蒲燒炒，加了大量的乳酪，蒲燒的爽脆口感令人驚喜，喝起來更像是在吃。像是炸肉餅一樣的東西是用小通心粉和蟹肉做成的，是每個人都喜歡的味道。主菜選擇了蝦鹿，簡單的燒烤料理，但非常美味。舌尖上的優雅紅肉的美味無法用牛肉來表達。搭配奈良漬製的醬汁，非常時尚。吃完以上的菜餚，輕輕地喝了一點酒，帳單大約一萬日元。以手頃的價格享受創意料理，搭配著美酒，這樣的價格非常合理。可以自由選擇點菜，親切易親近，如果附近有的話，我肯定會常來。從店面和大量使用發酵食品，以及廚師的紋身等方面，可能會讓人聯想到「LURRA°（路拉）」，但走的方向完全不同，這家店更偏向於融入日常生活。 ■附有照片的部落格請點此→https://www.takemachelin.com/2023/06/coppie.html

和我喜歡美食的朋友一起光臨了這家期待已久的餐廳。能看到廚房裡的烹飪過程也很有趣。菜色都有些許創意，我們都品嘗得非常開心。他們有各種不同的紅酒供應，讓我們在等菜的時候也不禁品嚐了幾杯。由於主廚人手不足，上菜速度稍微慢了一些，但我認為這樣也好，有足夠的時間享用美食。感謝款待。

在京都發現了一家美妙的店。店內有一個大型吧台和開放式廚房，進去就感覺很興奮。店員的態度非常好，服務很親切。每道菜都非常美味，葡萄酒也是頂級的。雖然是星期二，但店內座無虛席。因為廚師只有一個人在忙，所以上菜有點慢，但可以近距離觀看廚師烹飪，很有趣，所以不覺得有什麼不妥。下次來京都一定還要光顧！這間店絕對是最棒的！

發想很有趣，但味道沒有預期中的那麼突出，希望有更多變化球的表現。雖然追求變化球，但菜單很有趣，味道卻比預期中的普通一些，像是期待驚喜但沒有得到。不過每道菜都很美味，沒有失望的。這裡的烤牛肚很獨特，值得推薦。另外，如果有機會在家裡做飯，會想從這裡借鑒一些創意。葡萄酒主打自然派，菜單上寫著從5000元起，但全部都是8000元以上。唯一點的波爾多酒也要1.3萬日圓。價格並不算很便宜。這家店會推薦各種酒，所以也許最好是點一整瓶。服務員服務態度適中，有些人會喜歡有些人可能不太喜歡。環境有點和風，感覺很棒。菜單上沒有寫價格，但感覺比預期中的要貴一些。我們點了大約8500元的酒，沒有點主菜，兩個人花了大約1.9萬日圓。我猜基本上是兩個人份，前菜冷盤大約1000日圓左右，熱菜大約1500日圓左右吧？麵條以外的菜都是分開的。・蘿蔔湯（小菜）→顏色可愛，是一碗熱湯。・燻煙鮒魚薯沙拉→沒什麼特色。・柑橘、馬都克魯、切達起司→馬都克魯是馬來西亞的蜂蜜，切達起司接近義大利馬蘭切斯特。柑橘、蜂蜜和起司。一個絕配，非常好吃。・雞中翅、辣味香腸、炸雞塊→比預期中的雞中翅多，裡面有辣味香腸。每人兩根。・黑麻婆雲子 芫荽→黑麻婆不太辣，裡面還有肉。・烤牛肚、發酵捲心菜、杜卡→以為是番茄味的，但完全出乎意料（笑）。用杜卡很有趣。牛肚有點硬。・博洛尼亞龍蛋拌麵→蛋很鮮豔！拌麵更容易混合，有飽足感。我喜歡寬麵，所以很符合我的口味。醬料沒有太多特色，希望再多一些香料。因為芫荽和雲子，我們額外加了一些，自己改良了一下（笑）。・blankaforti 2020→點了一瓶有適度澀味和單寧的葡萄酒，送來了西班牙的混釀葡萄酒，成分包括cs、加那查和西拉。有點梅洛的溫潤感，喝起來很容易。我不是太喜歡自然派，所以向店裡詢問了很多。

忘記拍菜單照片了，但菜單分為冷菜、熱菜、主菜、收尾、小吃等，很有品味。我點了冷菜的肝醬、柴魚刺身，熱菜的手羽先炸雞，主菜是香箱蟹的燉飯，收尾是酸橘義大利麵。必須趕回京都，不能好好享受實在可惜。特別推薦的蕃薯和烏龍茶湯，味道出乎意料的美味。所有菜色都有些許創意，讓人期待萬分。酒單中的葡萄酒和清酒都可以根據菜色搭配，讓人安心享用。感謝提供每道菜都能做單人份的貼心服務。下次一定再來！

找到了一家非常時尚又非常美味的餐廳。他們的菜式既有和風又有洋風，菜單上的酒類從葡萄酒到日本清酒應有盡有！我們點了一瓶葡萄酒，然後每個人都隨心所欲地點了自己喜歡的飲料，感覺很不錯。雖然是點菜制，但他們會告訴你價格，然後可以讓你像套餐一樣點餐，很方便。唯一的不足是上菜有點慢（笑）。但因為大家都聊得很開心，所以也算不錯。但我想對於想要吃得節奏明快的人來說，可能會覺得有點慢。我一定會想再來這家餐廳的。

晚上好，各位。今天要跟大家分享的是一家餐廳的評論。這裡有各式美味的料理，包括天然鮪魚炭火燒配番茄醬、鰤魚涼拌伊達式芥末、本地鮭魚的天婦羅、蛋捲白松露、烤牛肉和烤河豚。可惜我忘了拍土鍋飯和其他小菜的照片。每一道菜都很好吃，但價格稍微有點高。

京都的五條堀川區，去年開業的「COPPIE」在地人眼中可能會覺得「這種地方居然有餐廳？」但迅速成為人氣店。店名取自義大利語「COPPIE」，意為情侶，符合店主、女店長、主廚和品酒師的情況，感覺像是酒愛好者開設自己想去的店。菜單上不知怎麼樣，主菜總是忘了拍照，啤酒心蘭 \800，用酒杯供應。點了白葡萄酒。接下來不斷推薦葡萄酒、清酒等（笑）。前菜 \500，蜜瓜刨冰，我不喜歡蜜瓜。五島列島鯛魚，帶有淡淡的甜酒風味。隱岐特大岩牡蠣，相當巨大，橫切兩半供應，希望再小一點。靜岡櫻蝦大葉煎蛋捲，櫻蝦的鹹味很突出，與大葉和蛋的平衡非常好。山羊肉串燒，類似坦多里風格，可能再多一點風味更好，但這樣口味也適合不喜歡的人。毛蟹燉飯，非常美味，上面堆滿毛蟹。甘鯛，我的最愛，鰤魚鱗烤製，配上淡路島新鮮洋蔥，絕對美味。京都炭火烤牛肉，一人份，分成兩盤，這個價格相當划算。卵酒盜，非常美味，蛋裡加了酒盜，很特別。蝦麵包，點了兩個，味道濃郁，很容易喝多酒。收尾湯，類似岩海苔湯麵，這湯實在太好了，喝了很多酒，帳單看了兩次（笑）。雖然喝酒和食物都有點貴，因為沒有標價，打開帳單時有點驚訝，要帶著豐裕的錢包來（笑）。作為顧客，隨心所欲地選擇點菜很開心，但主廚可能太忙了，可能撐不下去，但真的是個美好的地方，希望附近也有這樣的店。

京都府京都市，我和另一人決定晚些時間輕鬆地吃點東西，於是我們開始搜尋各種餐廳，最後找到了這家。我們直接去了餐廳，這或許是一個冒險，但剛好是換班的時間，稍等一下就可以入座了。我們在外面等了一會兒，幸運地找到了座位。我們坐在吧台上，但因為已經到了餐點供應結束的時間，所以有些菜品已經賣完，有些菜品份量也稍微減少了。晚上的座位通常比較容易預訂，但食材卻會逐漸減少，真是個兩難的情況（笑）。這家餐廳對於葡萄酒和清酒的選擇非常有品味，並提供了與之相襯的跨國菜品。能以這樣的價格享受到這樣的品味，真是太棒了，如果附近有這樣的店就太好了。鮒魚鮨的馬鈴薯沙拉讓人驚艷。炭火燒的蘆筍、蕨菜和螢火蟲烏賊組合天衣無縫，非常神奇。這些應該都是季節性食材，很高興能品嚐到。鰹魚草燒配上燒白茄子和大德寺納豆的組合也是別出心裁。這些真的很美味，味道的層次感非常豐富。炸雞翅搭配薩拉米看起來很有趣（笑）。黑喉魚、筍、山椒烤飯是絕佳的。比我後來在北陸旅行時吃的黑喉魚還要好吃。我們當天一直喝清酒，但葡萄酒看起來也很美味。還有很多搭配葡萄酒的菜品。葡萄酒應該也會很美味呢。

這是一家隱藏在角落的餐廳，我是一位常客。我喜歡它的菜色、氛圍和舒適度。這裡的料理是點菜單式的，無論是一個人還是多人，都可以輕鬆享受。酒水種類豐富，而且有葡萄酒師可以根據菜色為你推薦適合的酒款。我特別喜歡坐在吧檯上，可以即時品嚐到以食材為主打的精緻佳餚。

今晚又是美好的一晚。我是常客了。我喜歡這裡的菜餚、氛圍和舒適感。你可以按自己的喜好點菜，這家店像是一個隱藏的小天地，無論是一個人還是多人，都可以享受到。酒類種類繁多，而且有侍酒師可以幫忙搭配菜餚。我特別喜歡吧台，可以在現場感受食材的精彩，享受高品質的一道道美味。

重覆客。喜歡菜色、氛圍和舒適感，所以再次光臨。這家餐廳是一個隱藏的寶地，提供單點式點菜，可以讓喜歡的菜色自由選擇，無論是一個人還是多人聚會都很適合。酒類種類繁多，而且有著品酒師的指導，可以根據菜色挑選合適的酒款。我特別喜歡的是坐在吧台上，可以在現場感受到食材被巧妙呈現出來的美味一道。

重覆客人。喜歡食物、氛圍和舒適度，全部都很滿意才會再次光臨。這是一家隱藏的小店，提供點菜的方式，讓人一個人或一群人都能享受。酒類種類繁多，而且有侍酒師，可以幫你選擇與食物搭配的酒。我最喜歡的是坐在吧檯上，能夠在現場感受到原料被發揮到極致的菜餚。

我是一位常客。喜歡這裡的料理、氛圍和舒適感，因此再次光臨。這是一家隱藏的小店，採取點菜式，讓客人可以點自己喜歡的菜品，不管是一個人還是多人一起都能享受。酒類種類豐富，有著品酒師指導，可以為菜品選擇合適的酒類。我最喜歡的是吧台，可以在這裡享受將食材發揮到極致的美味菜餚，而且有一種現場感。