長灘拉麵在高円寺有名的百名店。我早就想來這裡了，終於有機會來了。我到達時是11:45，已經有4個人在等待，到12點開門前，隊伍已經排了大約20人。果然是一家很受歡迎的店。我在第一波客人中得以入內。可以自由取用煮好的溏心蛋，它們堆疊在自動販賣機旁邊。等待拉麵上桌的時間，我就剝蛋殼。我的訂單如下：- 拉麵 900日圓- 蔥 100日圓- 替換麵條 100日圓總共1100日圓。開店時因為準備工作需要時間，所以從第一個客人入內到拿到拉麵大約花了15分鐘左右。接下來的情況讓我驚訝。當第一波客人離開後，新的客人進來後，服務速度真是驚人。在坐下不到1分鐘的時間裡，拉麵就已經上桌了！他們的效率真是令人印象深刻。店內的環境並不算乾淨，但充滿了獨特的豬骨味，完全就是九州的拉麵店的感覺。我個人非常喜歡。拉麵上桌後，我首先品嘗湯。這就是九州的長灘拉麵，味道和風味都很棒，甜味也足夠。麵條當然是細麵，我一邊加入了配料如木耳、紅薑和高菜，一邊慢慢地品嘗，以免破壞湯的味道。吃完清淡的麵條後，我點了替換麵條，來到第二碗。從第二碗開始，我大膽地加入了各種配料，變化口味。店裡有很多獨特的規矩，一開始我不太明白，但店主，看起來像是E.Yazawa的愛好者，很親切地向我解釋。我很久沒有遇到這麼合我口味的拉麵店了。我認為即使在九州開店，也能成為頂級美味的拉麵店。我肯定會再來的。

拉麵來了！濃厚的豬骨味籠罩著整個空間！這家店能夠讓你感受到博多街頭攤的氛圍，同時品嚐到正宗的拉麵！或許有些人會對濃厚的味道感到不適應，但我吃著吃著就習慣了（笑）。加點紅薑可以讓味道更清爽，也能減輕濃厚的感覺！（難怪豬骨拉麵一定要加紅薑！）真是一碗又臭又美味的拉麵！今天已經是第三家店了，但我還是點了兩次加麵... 豬骨拉麵就是這樣，輕食感，可以一口接一口地吃（笑）。謝謝款待！

無論平日還是周末，一到開店時間，東京辦公室外就排起了20人以上的長龍，實在是不出所料。雖然湯頭並不濃郁，而是屬於清爽口感的類型，但味道非常突出，對於喜歡這種口味的人來說絕對是無可挑剔的。而且只需1000日圓，就能享受到辛辣泡菜、切碎大蒜、紅薑和可添加的额外湯麵，性價比非常高，令人大大滿足。結束了美食之旅後只能說一句「謝謝招待！」

高円寺站往北直走，就會看到位於商店街的「拉麵健太」。早就想來品嚐這裡有名的「臭美豬骨拉麵」了。走了一段路後，雖然店家還遠遠在遠處，但蒜味已經飄來，感覺「哇，好厲害」，讓我興奮不已。到了店門口，咦？怎麼沒有排隊⋯⋯難道湯已經賣完收攤了嗎？進入店內，發現只有3個人坐在吧台前吃拉麵。看到食券機上貼著一張紙條，長得像廚師的高大店員走了過來，說「1000元」，我理解了，把現金遞給他。拉麵的種類、麵條的硬度等等都沒有詢問。在食券機上方有個網籃裝著濕毛巾，旁邊的盤子擺放著湯匙。旁邊還有給水機和紙杯，我心想，原來是自助服務。我自己拿了濕毛巾、水和湯匙，快步走到座位上。不久，服務生端來了一碗有蔥和海苔的拉麵。桌上還有辣油、芝麻、已剝皮的大蒜和搗碎器。我搗了3瓣大蒜放進去。其他客人好像都默默地點了「補碗麵」。至少有個客人換了4-5碗（笑）。仔細一看，他們都沒有付錢。咦？這是「無限免費的補碗麵」？有點驚訝，有點不可思議（笑）。還有，這裡是「完全自助服務」，濕毛巾、紙杯、筷子都要自己拿到吧檯角的垃圾桶丟棄，空碗也要把剩下的湯倒進桶裡，湯匙和碗要放在指定的位置。一些不知情的客人離開時，單檔店員會立刻指著告訴他們「那邊」。這位店員在客人點餐和換碗麵時都會背對著，專心煮麵。我正好趁他背對著時要求換碗麵，他也沒有回頭確認，等麵煮好後他才回頭，毫不猶豫地把麵放在我的面前。然後他說：「丼再往前一點」，我立刻把碗往前推（笑）。還有，店員對著旁邊吃拉麵的客人微笑著，伸出手掌說「錢還沒給呢」。用笑臉說出尷尬的話（笑）。客人離開時，熱情地說「謝謝招待！」有點奇怪，也許是對單檔和免費換碗麵的感激吧？我也跟著這樣說了。這時候服務生的手機鈴聲響了起來，他沒有忽略，轉過頭，大聲說了一聲「謝謝！」。謝謝。

暑氣已漸漸消退的九月中旬，東京的高円寺在仍然潮濕的27度夜晚。我正在猶豫今晚是要去野方的ホープ軒還是高円寺的新店，燕三條風格的福凰。走著走著，竟然發現長濱拉麵健太正在營業！不僅是店主健太，還有另一位在廚房裡。（後來在Twitter上得知他是寺田先生）健太只在白天賣拉麵，或者提早收工，所以這次的機會來得正好！我心想，不能錯過這個機會，於是匆忙改變計劃，今晚就決定來長濱拉麵健太吃飯了。這是我盼望已久的首次造訪。聽說以前還有提供蛋等配料，但經過新冠疫情和規管放寬，現在的制度似乎有很多變化。晚上來，客人們手持啤酒，邊享用著燒肉等小吃，健太和寺田先生也在一旁歡樂地參與，這裡有一種屋台的氛圍！而且，幾天前我經過時看到他們在裝修空調？難道空調壞了嗎？其他的常客說「一定很辛苦吧」，健太回答說「稍微涼爽一些，不再流汗了」。但店內除了豚骨湯的味道外，還有燒肉的煙和熱氣，非常炎熱！今晚是食券制，我買了一張1000日元的拉麵食券，找了一個空位坐下。感謝有毛巾擦汗。不到一分鐘，拉麵上桌了。這速度真是地道的長濱拉麵啊。在還沒吃之前，我的嗅覺已經被濃烈的豚骨味填滿，喝了一口湯，感覺就像是鼻子在直接吸食一樣。這種味道，大概只有東京的御天可以比擬了吧。非常正宗，就像在本地一樣。不是一般人所想像的，白色溫柔的豚骨湯，而是呈現紅茶色系，清爽卻充滿野性味道的湯。配料只有蔥和叉燒。叉燒不油膩，肉質鮮美，有著結實的咬勁。麵條雖然非常細，但能充分包裹住湯汁進入口中。這種味道，我無法用我的詞彙來表達。一定要親自品嚐才行。我認為這不是每個人都會喜歡的拉麵，但卻是在東京遠離博多的地方可以品嚐到博多風味的拉麵。我在某處得知，健太在新冠疫情期間重新回到博多接受了訓練。我會繼續支持健太，期待他能在保持傳統風格的同時不斷進化。謝謝款待。

這家店真是太棒了！首先，店裡的氛圍就非常特別。它似乎是借用了之前一家名為「Joy Foods Sanko」的店面，地板像是土間一樣，擺放了爐灶和鍋子，旁邊放著桌子和椅子，大家坐在那裡一邊吃拉麵一邊聊天。這種場景可能有些奇異，但很難用言語來描述，最好還是親自去體驗一下。 另外，自動售票機壞了，店主在做菜的時候會走出去，從排隊等候的顧客那裡收取千元鈔票。只要坐下來，點單就完成了，拉麵就會被端到你面前，然後你只需要享用即可。這種系統很特別。 另外，我之前不知道，以為一碗1000日圓的拉麵價格有點貴，但實際上這已經包括了無限次的加麵費用，大概是這樣吧。雖然沒有宣布，但我發現周圍的顧客點加麵都不用額外付費，所以我也試著點了一次，結果也沒有額外收費。我想應該是無限次加麵吧，但也許不是。但考慮到有些人吃不了太多，而且加麵會使湯頭變淡，我認為這種價格設定只適合那些大胃王或者只想吃更多的人。個人認為，將拉麵價格設定在700日圓左右，然後以附加費形式提供無限次加麵會更好。 不過，不管怎樣，拉麵的味道真是太好了！特別是湯頭！我之前去過東京的一家有名的豚骨拉麵店，吃豚骨拉麵時曾經覺得很好吃，但現在這種味道已經老套了，感覺有些厭倦了。同時也感覺到了豚骨拉麵的極限。但是這家店的豚骨湯完全不同，雖然是傳統的豚骨湯，但和一般的不同。有些人用「清爽」和「充滿風味」來形容拉麵的湯，這家的湯正是如此！完美詮釋了這些詞彙！ 麵條稍微有些硬，因為店主只提供他認為的最佳狀態，所以除非你堅持要非常硬或者生麵條，否則最好不要挑戰他的建議。麵條是有些彎曲的細麵，水分含量較低，是典型的豚骨拉麵風格的麵條。我點了加麵，所以麵條是非常硬的，但可能是因為生麵條，有一點點生潑的味道，讓人有些不舒服，而且湯頭也變得淡了一些，讓我無法完全享受。下次我可能不會再加麵了。 桌上還提供了各種調味料，如生蒜頭和蒜蓉壓碎器、紅薑、辣椒泡菜等，讓喜歡調味的人可以根據自己的口味添加。但是我用蒜蓉壓碎器壓碎蒜頭時，有一些蒜頭殘渣無法完全清理，這可能會讓後來使用壓碎器的人感到不舒服。抱歉！ 配料只有一片薄的叉燒、蔥和海苔，沒有額外的配料，所以如果不加麵的話，性價比可能會稍微差一些。所以我想可能有很多人會選擇加麵。但是如果加麵的話，湯的質量肯定會下降，所以如果你想享受美味的湯，最好不要加麵。 最後，吃完拉麵後，剩下的湯可以倒進店裡放的桶裡丟棄，這種方式對我來說有些文化上的衝擊。還有很多我想寫的，但是評論太長了，就到這裡吧。謝謝招待！

這個夏天最熱的地方就是高円寺的健太。因為售票機故障，他們引入了新的豬骨拉麵訂閱制度。只要帶著1000日圓，你就可以無限量地享用拉麵、替換麵條，以及桌上的泡菜、紅薑、大蒜，隨你取用。不過，原本的免費蛋已經取消，而額外加點的配料也不再提供。只要交了1000日圓，剩下的就只需坐下來不停地吃拉麵了。他們不會問你麵條要煮多硬，因為已經夠硬了，我相信任何一家店的硬麵派都能滿意。在沒有冷氣的店裡，有一碗超熱的湯，真是熱氣騰騰。這種熱度比豬骨的發酵更突出新鮮感。雖然有豬骨的味道，但湯頭相當清爽。也許這樣的口感也是受女性歡迎的原因吧。泡菜、紅薑、大蒜、芝麻等各種口味，加上兩碗替換麵條。他們似乎也接受半碗替換的需求。年輕時在九州博多附近吃拉麵時，只要有豬骨湯和硬麵條，其他像是叉燒、蛋都不重要啦，這種回憶突然湧上心頭，就在這個炎熱的高円寺夏天。

東京有名的博多豚骨拉麵店，別看一開始店面真的讓人懷疑，但一吃拉麵就絕對沒錯了。味道香濃的豚骨拉麵，不過不會太沉重，可以一直加替換的麵。我享受著桌上的生蒜頭、泡菜和紅薑，一口氣吃了3碗。目前因為食券機故障，價格統一定價1000日圓營業，而且可以無限加替換，真是太感激了。

好久不見健太先生。咦？系統變了。現在先付1000日圓，然後可以無限續碗！真的嗎？這實際上不就是降價了嗎？現在的時代真是厲害。坐下後連說都不用說，拉麵馬上來！蔥很多。哇，感覺像是以前的博多拉麵店。我不確定最近是怎樣，但我以前在博多的時候，進拉麵店根本不用說話，拉麵就端上來了。續碗免費耶。太厲害了。丈夫照樣續碗兩碗。我也續碗。吃不完的部分就給丈夫吃了。啊，肚子都快爆了。好吃。謝謝款待！

中洲屋台 長浜拉麵初代健太拉麵本地風味盡情享受的店家，對不起，這是我夢寐以求的初次造訪，1000日元可以免費加麵和蔥，桌上的紅薑、芝麻、辣椒、高菜也都免費，被稱為「草香」，評價很高，但並不臭。非常滑順的風味，容易入口，真是美味極了！#高円寺美食 #中洲屋台 長浜拉麵初代健太

12點開店，11點半到達時已有約6位客人在等候。接近開店時間時，後方已有約20人排隊。這是一家很受歡迎的店。菜單只有1000日元的拉麵加大量蔥，並提供免費續碗。店內的豬骨味奇怪地幾乎沒有。拉麵湯熱騰騰，用湯匙舀起時可以明顯聞到豬骨的味道。因為我是來尋找豬骨味的，所以非常開心。喝完湯後，豬骨的氣味一點也不讓人在意，口中充滿了豬骨的風味和脂肪的味道。麵條有些硬，咬起來有彈性。我點了一份續碗。是否可以選擇硬度不太清楚，是否能根據口味來調整也不確定。湯面上有一層油膜，因此即使加了續碗，湯仍然保持著熱騰騰的狀態。我想再來，但是看到排隊的人數，頻繁光顧似乎有些困難，有點可惜。

2023年7月21日起，售票機開始故障，麵條不限量增加到1000日圓一份的套餐，以不想浪費為由，在炎熱的日子裡不放木耳，也不放茹蛋。這是一個類似攤位的開放式廚房，周圍坐著一個九人的C形吧檯。感覺像是劇場型現場製作的長濱拉麵。進店後，攜帶著水、湯匙和熱毛巾，在桌上支付1000日圓。用餐完畢後，客人自行分類並整理桌面。一個服務員操作，一批客人一碗麵。每一碗麵都蘊含著店主的用心。豚骨的氣味在店外比較濃烈，店內則沒那麼明顯。天婦羅的氣味比較濃。拉麵湯清爽順口，易於飲用，但表面的油比較多，即使多加麵也不容易變冷。豚骨的鮮味充分顯現，但多加麵後，桌上可能需要一點調味料。麵條是直細麵，預設為硬煮，有著彈牙的口感，時而有人認為這款拉麵太淡，可能需要檢討自己的飲食習慣中的鹽分攝取量。豚骨湯濃厚。這種風味在東京不容易找到，雖然這是一家好店，但排隊的人太多，而且提供免費加麵，因此營業效率不高。開店時就有20人以上排隊，12點開店，下午2點就賣完麵了。希望可以更輕鬆地享用。相比清爽易食的長濱系，我更喜歡濃厚的久留米系。

【中洲屋台長浜拉麵初代 健太】位於高円寺車站步行10分鐘內的住宅區，這家拉麵店讓你在東京也能品嚐到福岡中洲地區的味道！一碗1000日元的拉麵不僅可以免費加餡和蔥，更能讓你感受到福岡的風味！只在午餐時段營業有點可惜，但口中的福岡風情絕對值得一試！（點餐內容）▪️拉麵 ¥1,000⚪︎替換麵和增加蔥都是免費的！（店家詳情）中洲屋台長浜拉麵初代 健太 東京高円寺本店090-9795-8746東京都中野區大和町1-66-6https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131904/13183596/#高円寺#高円寺美食#高円寺午餐#高円寺晚餐#高円寺拉麵#長浜拉麵#博多拉麵#食べログ#食べログ100名店#koenji#ramen#ramen noodles

我在YouTube上看到介紹，就去試了一下。還沒開店就已經有約20人排隊了，我是第二波進去的。店裡沒有冷氣，只有一個大風扇在轉。但在這麼炎熱的天氣裡，吃著熱騰騰的拉麵真是另一種享受。上桌的拉麵湯真的是熱騰騰的，一點也不像是想著提高客流率之類的商業心態，這點真讓人感動。口味跟在博多吃到的長浜拉麵一模一樣，真的超好吃。他們在YouTube上有影片，可以去看看：https://youtu.be/kM1Sj5R6ltw

博多拉麵的叉燒豬骨湯聽起來太吸引人了，我無法不去試試。最初讓我驚訝的是1000日圓可以吃到不限量的蔥和替代麵，這一點在自動售貨機上貼得很清楚（笑）。關於拉麵的味道，確實是博多叉燒豬骨湯，但有點和正宗的不太一樣？我之前去過博多時覺得有點淡，所以我更喜歡這個。蔥似乎不夠，所以沒有補充，但替代麵我吃了四份。自由加料包括胡椒、芝麻、芥末高麗菜和大蒜。加大蒜真是最棒的選擇。

東京有一家能品嚐到正宗九州攤車風味的濃厚豚骨拉麵！店主只有一位，但週末會有一位可愛的小女兒來幫忙。非常迷人！售票機壞了，但1000日圓就能享用，還可以免費加餛飩！大蔥可以加很多。(可以選擇要或不要大蔥)對於能吃很多的學生來說，這是一項很棒的服務！（雖然1000日圓略貴）唯一的遺憾是，以前免費提供的木耳現在已經沒有了。因為價格是一律的，所以也無可奈何吧。

長浜拉麵健太@高円寺拉麵（加蔥）券機壞了，只能以1000日元賣出。蔥大碗免費加，換麵無限。一年半來的第一次造訪，真的太讚了。湯頭有博多拉麵的風味，雖然有點腥，但一點也不討厭。湯面浮著的油脂不會降低湯的溫度，所以換麵也完全沒問題。麵條是否可以按照喜好調整呢？好像以前有這個選項，但無論如何，這款鉄板的硬細麵真是絕佳！第一碗保持原味，換麵一次加紅薑、芝麻，第二次加大蒜、高菜明太。真是太好吃了，謝謝招待！#愛吃拉麵的人互相關注 #拉麵女孩 #好想吃拉麵 #品嚐拉麵 #拉麵愛好者 #拉麵照片 #麵條之旅 #麵條控 #拉麵 #拉麵愛好者 #拉麵麵條

終於到了健太！我在口碑上看到過，但自己挑水、拿濕毛巾、倒拉麵湯的系統。如果排到第一名可能會搞不清楚，可能會感到尷尬呢。哈哈，我大約在十二點之前到達，大約是排在第六名左右！進去後，拉麵按照順序上菜。不太清楚哪個是正宗，但真的好吃！補充麵是免費的，所以我點了兩次。總之，真的好吃！想再來...米飯也想要...

這就是地道的攤販拉麵！店內雖然不算整潔，而且豬骨獨特的氣味彌漫四周，衛生面也讓人懷疑。但這些都被美味的味道所征服。即使你覺得被騙了，也值得一試。

拉麵1000日圓券販賣機故障，但卻提供1000日圓無限續碗、無限加蔥的替補。店內氣味雖然相當惡劣，但湯頭並不濃郁，反而帶有黏度。這正是吸引人的地方。麵條煮得彈牙，與湯頭相融，美味無比。另外，贈送的煮蛋也相當不錯。店內自助服務，極力提高客流轉率。在東京的豚骨拉麵中，是我最喜歡的一家。我一定會再次光顧。

2023年7月，星期日，天氣晴朗，11:40。排隊時排在第四位，12:00入場。開店時發現熱毛巾已經有一半結冰，但感覺清爽。票務機剛好壞了。拉麵1000日元，附贈替換麵和蔥。第一碗純粹享受湯頭的香氣和味道，沒有加任何配料。第二碗加了紅薑、辣高菜、溏心蛋和大蒜，都非常美味。特別是第一碗，味道超乎預期，讓人難忘。這趟遠征隨著夏天的炎熱留下了難忘的回憶。