請參加聚會的人登錄官方LINE帳號。LINE官方帳號https://lin.ee/M97scKk第二次造訪。從小倉來到了天壽壽司京町店的天野先生想一起去。也許是季節的關係，但這次比上次更令人驚嘆。不僅是石司的鮪，還有新子、小肌、真子鰈等等，都是最棒的。一嚐到口中時，鮮美的味道立刻在口中散開，「這就是好食材！」馬上就能感受到。在我面前，木村先生一邊展示各種切法，一邊握著大約10件的鮪壽司。我經常去壽司店，但這次的感動已經是很久以來的了。真的像是藤本繁蔵再次降臨。下次什麼時候能再去呢。以麵為主食的TikTokhttps://www.tiktok.com/@alwaysudon～～～～～～～～～～～～～～～LINE官方帳號https://lin.ee/M97scKk以麵為主食的官方部落格https://alwaysudon.com/tenmusu-senju-tsu/Instagramhttps://instagram.com/alwaysudon/YouTubehttps://www.youtube.com/user/techno9353/featured官方郵件電子報http://alwaysudon.online/mailmagazine/

氛圍和裝潢都非常有品味，老闆娘和老闆都非常友善，讓人感到放鬆且愉快。餐點的內容非常棒！海膽...鮪魚...每一道都很美味，我們開心地享用著。非常感謝美好的時光，我們一定會再來的！

這次壽司真是令人感動，每一個握壽司都能品嚐到木村師傅獨特的風味。每一口壽司進入口腔，立刻帶來了與以往完全不同的感受。好久沒有品嚐到這樣的壽司了。木村師傅握壽司的樣子和動作都非常優美，讓人感動不已。這是一家我希望你和重要的人一起去品嚐的店，因為這裡的壽司不僅能讓你品味到昭和時代的風味，而且需要懂得品味的人才能真正感受到它的美味。

天才壽司師藤本繁藏先生擔任大將的「清田」，由第三代木村正先生開店。被稱為日本最高級壽司店。基本的新手套餐為8萬8千日元，常客套餐含絕佳食材則超過15萬日元。還提供一瓶四合瓶超過40萬日元的稀有日本清酒。每天僅限一組客人。以鮪魚聞名，採購來自仲卸商石司。供應各種部位的握壽司。吸引全國知名廚師前來品嚐的夢幻店鋪。餐具和酒具也是無與倫比的，餐具由魯山人製作。內外裝修和生花也是頂級水準，氛圍達到極致。

日本最貴的壽司店「清田別館」。清田本店本來就以白洲次郎愛好的壽司店而聞名，以供應日本頂級的金槍魚而聞名，但清田別館更是舉世無雙，每位客人的消費至少10萬日元，如果再加上酒水，價格可能達到15萬甚至20萬日元。當然，只接受完全預約，但即使是初次光顧的客人也可以預約，這真是太了不起了（汗）。我去過銀座的壽司店大多數，最後剩下的就是這家店，為了感激一直以來的好朋友，我稍微大手筆地預約了。傳說中的壽司師傅清田三代目木村正親親手握製作的極致壽司。走出電梯，是一個莊嚴的空間，只有6個座位，首先是香檳服務。小菜是鮑魚、鰣魚刺身、海膽等。每一樣菜都讓人驚歎不已。師傅的動作也非常出色，握壽司的方式是如今已經罕見的傳統方式，美麗，令人陶醉。清田以金槍魚聞名，但今天也有大拖羅、紅肉、中拖羅等六款。細心處理過的大拖羅，入口即化的感覺令人陶醉。最後的干瓢卷也是咀嚼之間充滿深厚的風味，心存不捨地道謝再見。看到帳單，朋友大吃一驚！但是，這樣的店鋪有著無法以金錢計量的價值。若有機會，一定要趁現在去，否則下一次可能已經關閉了，或者無法預約到位。今年我在銀座的美食之旅已經很豐富了，所以下半年我會放慢腳步，慢慢品味我喜歡的店鋪。謝謝款待。

6月的這段時間，我一直迫不及待地期待著這家店。他們準備的料理就像藝術品一樣，美不勝收，絕對是一幅畫。日本最頂級的料理搭配日本最頂級的鮪魚，再奢侈不過了。明年一定還要再來品嚐這份奢華，真是太棒了，太美味了。謝謝款待。

每次來這裡都能感受到一股緊張的氛圍，令人背脊挺直。這家店果然無法被其他店取代。一切都是一流且美麗的。美味極了，度過了一個奢侈的時刻，非常感謝。再次謝謝。謝謝款待。

高級品牌商店林立的時尚街銀座裡，我再次造訪了「清田 離れ」。現在，已經是第四代店主。這是一家每天只接待一組客人、完全預約制的超高級壽司店。我初次造訪時，價格在7萬到10萬日圓左右，但現在據說已經超過15萬日圓。前往的方式是搭乘東京地鐵日比谷線到銀座站，從青梅通進入一條小巷，就會看到面向並排樹木的建築，位於銀座藤小西9樓。首先，被引導到店內的一個小房間，享用歡迎飲料服務。然後被引導到吧台座位。寬敞的店內明亮而奢華。坐在幾乎沒有階梯的白木吧台上。在緊張而安靜的氛圍中品嚐著廚師手握的絕品壽司。從小吃開始。然後端上了握壽司。特別令人印象深刻的是鮪魚。這是迄今為止最美味的鮪魚。它有適量的油脂，充分展現了鮪魚的美味。這種味道讓人激動不已。如果有機會的話，我一定會再次光臨。謝謝款待。

清田的第三代木村正親方。第一代藤本親方，第二代新津親方，再加上木村，這樣的傳承。喜歡壽司的人一定會遇到清田，而這三人中的傳奇壽司職人必芙。目前，清田已經讓位給第四代，木村親方掌舵。以每人88000日元的價格被認為是日本最貴的地方，需要一些勇氣才能前往。充滿傳奇職人的接觸讓人充滿各種感觸。在寬敞而優雅的空間中，一名徒弟和一名女將正在工作。所使用的器具大多非常罕見，如100年前的巴卡拉啤酒杯，或是已經不再生產的小碟子等等，每一樣都令人驚嘆。而木村親方的手藝更是不輸給這些器具。看著他握壽司的手勢，令人目不轉睛。在我常去的店裡，只有白山親方才能做到這樣的手藝。當然，放在木屐上的壽司也非常美味，這就是傳說中的體驗吧。我不可能對所有的壽司做出評論，但有兩個令人印象深刻的是，切紅鮑貝的手法與一幸的工藤親方相似。將布巾捲起，然後切割。我曾聽說工藤親方曾在松井親方那裡工作。也許這就是他的教訓吧。另外，沙田親方也是用這種方法切割。而這次的蛤貝是東京灣的。在我記憶中，東京灣的蛤貝是第一次。這是震災後首次出現，已經有11年了。他們似乎以獨特的方式採購這些貝類，包括鳥貝。他說："我也是一個職人，只會買我自己認為最好的。"即使已經享有如此高的聲譽，他仍然保持著職人的精神，這讓我心懷敬意。喝了一杯酒，價格超過10萬日元，老實說有點貴，但這種體驗是金錢買不到的。

我們偶爾會去銀座的「清田」先生那裡。但我們從未造訪過這裡的「清田離」，只是看口碑說，價格可能相當高……讓我有些猶豫不決，但現在旅行也不太可能，所以就決定去試試吧！於是，我和妻子一起來到這裡。位於銀座正中心，5丁目的一棟建築的9樓。一進門，就仿佛置身於異次元空間！由於我們抵達時間有點早，所以在後面的和室等候，服務人員還贈送了香檳！再加上這個和室的氛圍！讓我完全興奮起來了(^◇^;)。等到時間到了，我們被帶到了吧台。這是一個僅容納四個人的奢華空間，充滿了肅穆的氛圍。從這裡開始，是以藤本先生的門徒聞名於壽司界的木村先生的世界。結論是，非常昂貴！但是非常美味！！！這是我吃過的壽司中無疑的第一美味！但是價格也無疑是第一昂貴的（大概是一人11萬日元左右……）！我們品嚐到了以下美食： - 小柱燒：咬下去有脆脆的聲音！這種口感是我第一次嘗試！它不會粘牙，太厲害了！為什麼呢？？？原來小柱這麼美味啊！？雖然是稀有食材，但太美味了……。 - 銀眼（三重）：據說是夏季的河豚，但看看它！透明得出奇！多麼甜蜜啊……。 - 紅花枇杷：這個更加透明！雖然是早上捕獲的奢侈品，但這也是甜蜜的！！！太棒了！！！ - 紅貝的足部：有嚼勁，充滿了美味！不需要鹽和山葵！ - 鮑 - 海膽：他稱之為函館吉岡的海膽，但這也是我吃過的海膽中最好的！ - 炙燒的霜降吞拿魚：在口中融化！這種表達很常見，但這麼快速地融化還是第一次！太厲害了……。 - 真正的江戶前小肌（東京灣）！ - 包含胸鰭的大拖羅！ - 中央部位的紅肉 - 中拖羅：這三兄弟吞拿魚系列，已經太美味了，找不到適當的詞語來表達……。 - 鱈魚 - 見梭子魚（愛媛）：這裡的口感，讓人以為它還活著！ - 海松貝（愛知）：這種口感！又是脆脆的！ - 烏賊：原來烏賊這麼甜蜜，而且口感最好，太美味了……。 - 紅貝：光是照片就足夠傳達美味了吧……。太美味了。也許這是我第一次認為紅貝是絕品吧。 - 鮑湯 - 吞拿魚鬆 - 海膽卷 - 见梭子魚：口感！咬勁！ - 小肌（熊本）：這是現代捕獲的大多數九州小肌。也許是因為我喜歡小肌，所以他們特別為我準備的吧。再次是吞拿魚三兄弟—— - 大拖羅：這裡的大拖羅！在口中融化，這個部位去除了筋，實在太棒了。事實上，我不是特別喜歡大拖羅，但是在這裡，我想我甚至可以連續吃十個壽司也還想再吃。 - 紅肉 - 中拖羅（腹上）……太美味了…… - 蛤蜊 - 鮪魚卷 - 烤鱈魚 - 酢飯卷 - 黃瓜卷 - 芝蝦的小柱玉：這已經是非常美味的蛋糕了！ - 干瓢卷：真想把干瓢卷這樣慢慢

這家壽司店不僅讓人背脊挺直，而且酒、器皿、鮪魚、舍利，一切都是一流的。這天碰巧被邀請參加了專屬租借的宴會。由壽司界傳奇人物木村正先生親自握製的石司店的頂級鮪魚各部位盛宴，這樣美味的赤身很難再找到！當然，除此之外的食材也都是頂級的。嗯，真是享受了，這是美好的時光，非常美味，謝謝招待。＊＊＊＊＊＊＊＊謝謝您閱讀至最後，真的非常感謝。您的【追蹤】【讚好】【保存店家】對我來說都是極大的鼓舞，未來也請多多指教。＊＊＊＊＊＊＊＊也歡迎來看看我的Instagram。藤崎真理子(@mariko_fujisaki) https://www.instagram.com/mariko_fujisaki/

稍早之前，我去了被稱為「日本最高級壽司」的「清田離」用餐。店鋪位於銀座藤小西大樓的9樓，距離銀座車站步行約1到2分鐘。店內裝潢非常高級，地板鋪滿了昂貴的地毯。一開始在後面的包廂享用了一些點心，然後移至吧台位置享用握壽司。壽司的飯和魚之間的平衡非常好，每一個握壽司都很美味。尤其是在鮪魚供應嚴重短缺的時候，能夠提供如此高品質的食材，真是了不起。不過，可能是因為魚的種類不多，我們竟然收到了三份小鰭WWW另外，我聽說木村大廚對器具也很有造詣，但是這一天使用的都是魯山人的器具。真是太厲害了～在銀座的頂級壽司店享用頂級壽司後，我感到非常滿足地回家了。這是一次非常寶貴的經歷。如果有機會的話，我一定會再去的。謝謝款待。

2019年7月29日（星期一）晚餐Instagram「＠mitomi_emon」／部落格「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」木村先生是曾經擔任三代目清田的壽司師傅。我原本以為他把清田的招牌交給了徒弟，然後退休了，但他在同一個銀座地區以『清田離』的店主身份重新開始了。他用最高級的佈置和最高級的器皿來迎接我們。這個福字的碗當然是陸山人的，還有工匠技藝展現的一塊板凳，太多看點了，差點在吃壽司之前就吃飽了。哈哈，雖然地點變了，但清田的鮪魚沒有改變。在獨特的小握飯上，一個接一個的鮪魚跳動著。正好是大間鮪開始的時候，能夠由木村先生的握壽司開始真是多麼幸運！其他的有比目魚、新鮮烏賊、鮑魚、小皮、海膽、鰻魚等，種類雖然不多，但每一種都非常完美。第一次嘗試的是這個細卷。其實這是山葵切絲卷！比想像中不那麼辣，但清新而刺激，非常適合做結尾的美饌。也讓人驚嘆於切絲的工匠技術。清田被譽為日本第一的人們也對此感到滿意。謝謝款待！

鮪魚肉鬆飯意外地好吃。客人不多，氣氛很舒適。據說是清田的第三代老闆。

我花了196,000日圓喝了龍月和八海山。據說龍月一瓶也要35萬。唔，確實有點貴感，不可否認。

這家店的材料、器具、環境和技師都是最頂級、獨一無二的。我認為未來不太可能再有像這樣水準的壽司店出現。

別格得太厲害了。