下北沢站步行數分鐘的地方，有一家名為「旧ヤム邸 シモキタ荘」的人氣咖哩店，常常客人絡繹不絕。這家店源自大阪，在關東關西地區有數家分店。這家店午餐時間採取記名制度，晚餐時間則按照排隊順序入座的制度。我是在平日的晚餐時間前去的，即使是平日晚上也要排隊等候。菜單提供三種每月更換的咖哩菜式，可以選擇兩種口味的「搭配」（1,150日圓）或者三種口味的「全齊」（1,350日圓）。這個月的咖哩菜式有薬膳雞咖哩、味噌芝士豬肉咖哩、香醋牛豬肉咖哩等，具有獨特的創意，其他店很難找到相似的咖哩菜式（實際上使用了許多食材，商品名稱更長）。所有的咖哩菜式都充分發揮了食材的特色，味道非常美味。儘管這是一家人氣店，需要排隊等候一段時間，但我認為排隊也是值得的，因為這是一家值得品嚐的名店。

這天我們久違地來到了下北沢。一提到下北沢就想到咖哩！所以在食べログ上查了一下咖哩店，發現有一家評價非常高，於是就前往了。店面離主要街道稍微偏一些，外觀帶有濃厚的氛圍。我們大約在晚上六點左右到達，幸運地只需要等待一組客人，大約等了10分鐘就進入店內了。店內總共只有10個座位，空間不大，但卻非常有下北沢的感覺，或者說是很時尚的氛圍。至於重點的咖哩，似乎每個月都會更換，這個月的選擇有以下三種： - 温州柳橙、芹菜和醃酸菜搭配黑木耳的魷魚墨雞肉咖哩 - 馬鈴薯泥配菜搭配酸菜和豬肉咖哩 - 紅薑佐綠哈里薩的豬肉白菜塔吉鍋風牛豬肉咖哩 可以選擇點「全加」（三種，1,450日幣）或「二加」（兩種，1,250日幣），米飯則可以選擇玄米、薑黃米或茉莉香米。老實說，菜單看起來有些複雜，所以我們就點了能夠試吃全部的「全加」，並選擇了薑黃米。另外我們也點了一份香醃鯖魚（250日幣）。坐下後等了幾分鐘，期待已久的咖哩終於上桌了。三種咖哩盛在薑黃米旁邊，味道非常正宗的香料咖哩。這次全部都是咖哩醬，味道相當複雜。老實說，這種口味可能會有些人喜歡有些人不喜歡。雖然很好吃，但並不是我個人特別喜歡的口味。另外還有一碗叫做「YUM CURRY SOUP」的湯，可以在中途像喝咖哩湯一樣享用，但我個人更喜歡把它淋在飯上。香醃鯖魚帶有酸味，是很好的點綴。此外，他們還有酒類供應，價格在400到500日幣左右，很划算，所以喜歡喝酒的人絕對可以考慮配餐一起享用。這家咖哩店看起來相當用心，對於喜歡正宗香料咖哩的人來說絕對是一個不容錯過的地方。而且每個月的咖哩都會有所變化，所以我們絕對還會再來試試其他口味。

今天不禁想起了大阪辛香料咖哩的巨擘「舊Yam邸」。這是一種相當有特色的咖哩，偶爾會突然想吃。說到特色，連店名也很獨特。九月的咖哩有： ◉ 温州橘子和芹菜酸辣醬配木耳墨魚墨雞肉咖哩 ◉ 土豆泰拉莫薩蔬菜配泰拉和包心菜酸辣豬肉咖哩 ◉ 紅薑青哈里薩搭配豬五花白菜塔吉酥牛豬肉咖哩 這樣獨特的組合讓我完全無法想像，只好每次都選擇全配，被店家的策略完全抓住，雖然心情有些複雜，但也無法抗拒。可以選擇的米飯是糙米，價格分別是： ■ 全配 1450日元 ■ 羊肉酸辣泡菜 300日元 這裡的味道是一種神秘的魔力，每次都是透過不斷增加的資訊量來完成，單點、雙配、全配的差異完全無法想像。雖然我認為味道很好，但它超越了我的想像範圍，我的詞彙量不足，這樣的評論根本無法成為參考。我最喜歡的是後半部分，搭配的Yam咖哩湯。單喝時感覺濃郁過度，但倒進咖哩中，神奇地變成了「出汁咖哩」，非常美味。一開始享受創意咖哩，後半段又可以享受出汁咖哩，一次兩種不同的享受，這是一個非常棒的點子。還有冰印度香料茶，以冷藏的陶器茶杯呈現，非常有情調。在印度咖哩的結尾只有這個。 Yam咖哩湯的食譜不可公開，但據說在大阪和東京的原料比例不同。舊Yam邸不斷進化，長長的排隊也是必然的。

週末上午11點前去記帳，預約了12點到的第二個時段。到了12點左右，等了大約15分鐘。點了三種全餐和優格飲料。餐廳的咖哩料理既正宗又創新。黑木耳雞肉咖哩是我從未嘗過的味道，非常美味。謝謝招待。

從早上開始記帳，抓到了1200位。然而，即使我們坐下來的時候已經是1220位，馬上就有了三種咖哩套餐。這是一種香料豐富、獨具特色的咖哩，可能會有人喜歡、有人不喜歡。我們四個人去，有一個人不太喜歡。兩個人給了高評價，一個人則是一般般。大概就是這樣的感覺吧。薑黃飯和香料豐富的咖哩非常搭配。茉莉香米也許也不錯。優格奶茶很甜，辣茶可以自行調整甜度，味道很好。每個月咖哩的菜單都會變動，這樣可以吸引更多的回頭客。

大阪的老店YAM與這家比起來，一點也不遜色，甚至更好吃！！我點的是全盛（指的是全種類都有）。這個月都是用咖哩肉醬做的，有豬肉、雞肉，還有一種我忘了！但是他們不只是加了香料，還加了酸味作為點綴，真的是只有在老YAM才能吃到的咖哩。份量比大阪的少一點（大概）

我收到了1250日元的咖喱雞肉和印度式豬肉咖喱。兩者都有許多不同的配料，味道豐富，讓我非常滿意。配有湯品，可以根據口味變化享用。因為咖喱肉的水分較少，加上湯汁後，米飯更加入味。我在星期五下午5:30左右到達，沒有人排隊，我排在第一個。約45分鐘後，店家開始準備，當時已經有約六個人排隊。我離開時大約是晚上6:30，外面還有三個人在等候。這是一家我想再次光顧的店。但是，菜單的標題太長了。

全哉蓋飯（米飯少量）+ 溫泉蛋 + 香菜 1450日圓 + 150日圓 + 250日圓。過了18:00，晚間營業剛開始時我馬上入座。人潮多寡大約是幾個人等待再次增加或減少。久違的舊「山姆邸」，位於下北荘。每次來這裡點的菜單都已經確定，就是全哉蓋飯加溫泉蛋和香菜。這裡的香菜類型不太濃烈，有點不夠味道，但份量多是我喜歡的。本月的咖哩菜單有：帶有芥末味的脆梅泡菜和爽口的木瓜海藻和雞肉咖哩、帶有洋槐、石榴和玫瑰香氣的豬肉溫特羅風格咖哩搭配美味的鷹嘴豆泥、青豆玉米加檸檬調味的苦瓜牛豬肉咖哩。我總是覺得這裡的菜單名稱很特別，但看了之後就知道是什麼咖哩，這點很感激。雖然無法想像味道。有時候三種口味之間的差異並不明顯，但這次每種都很獨特。日式雞肉咖哩帶有出汁感，是我最喜歡的。牛豬肉咖哩帶有柑橘微甜的味道，很不錯，而豬肉溫特羅風格的味道也很清爽。品嚐了每種口味後，可以混合兩種或三種，加上山姆咖哩湯，加溫泉蛋等等，可以有很多種樂趣。

8月的咖哩全品嘗試。咖哩牛肉醬的香料平衡絕妙，肉的鮮美恰到好處，每一口都帶來滿足感。裝飾有莫非花的質感時尚。香烤鯖魚搭配酸味和香料，味道絕佳，令人食慾大增。店員服務親切，是個值得再訪的好店。

飯後馬上要吃刨冰，所以點了一份「相撲」。選擇了兩種口味，因為選項不多，所以決定不用煩惱，直接選擇「全拼盤」笑笑。味道跟預期的一樣，香料味道濃厚，料理的搭配非常用心，可以明顯感受到用心製作。因為都是咖哩味，所以很好吃！而且，不用排隊的系統很貼心。更重要的是，一位女性店員非常親切，對等待的客人們的服務態度非常好。

在展示前有一個接待終端，輸入後將接受並出現帶有QR碼的紙張。據說使用智慧型手機掃描後可以獲得進店等待信息，因此可以在展示前在下北澤閒逛。今天很幸運地不用排隊就進店了。有3種咖哩可供選擇，當然還有全穀米飯，可以選擇薑黃、糙米或茉莉米，這次我選擇了薑黃口味，味道自不必說，非常美味。謝謝款待☺️

初次造訪這家店。星期天中午去吃午餐，很高興不用在外面排隊取號！我在11:40取號，是第23組，12:45被叫到。你可以在網上查看情況，也可以設定好後由 LINE 通知你。而且店內提供的等待時間參考也大致準確。（12人約30分，24人約60分，36人約90分）一推開店門，就能聞到香氣四溢的香料味，馬上感受到對咖哩的迎接。店內有一個大柱時鐘，燈光各異，氣氛懷舊而有味道。等待的時間裡，光是看著室內裝潢就很有趣。菜單每個月都會變化，創意咖哩有3種非常獨特的選擇，這個月的主題是南國和和式的混搭。■八月菜單1.伴隨著山藥香氣的脆梅菜，以及含有木瓜和海藻的和風雞肉咖哩2.藏有洛神花、石榴和玫瑰的素食風咖哩（搭配濃郁的鷹嘴豆泥）3.混合枝豆和玉米的咖喱和柑橘燉製的苦瓜豬牛咖哩我不喜歡芥末，所以我點了2和3的搭配（¥1,250）。精緻的盤子上擺放著色彩繽紛的咖哩，看起來很美味！米飯上還有南國風格的小傘，非常可愛。通常來說，咖哩看起來都很樸素，但光是這個就讓人心情愉悅。現在開始品嚐。3的咖哩裡可以清楚看到苦瓜，但沒有苦味，整體上感覺是豆子的味道較濃。我無法解釋複雜的香料，但真的很好吃！2的味道濃郁而厚重。我覺得這個咖哩更像咖哩的味道。個人而言，我更喜歡這個！吃了大約2/3的飯後，我把附送的湯倒在上面吃。這種清爽的湯，搭配任何一種咖哩都很好吃。美味，一下子就吃完了。由於盤子比看起來深，份量實際上比看起來多！我大滿足地在13:30左右離開了。這是一家值得推薦的店。由於菜單每月都會更換，我肯定會再次光顧！下次我想試試全點3種咖哩。謝謝款待。

從車站走了一小段路才到達，因為店內的座位不多，所以在外面等了一會兒。這是一家很受歡迎的店，總是要排隊。但是因為轉桌速度很快，我們很快就被叫進去了。今天我點了三種不同口味的咖哩，全部加料。我還加了幾種額外的配料，包括香菜，讓份量更豐富。米飯可以選擇三種，我這次選了糙米。越嚼越能感受到各種不同的香料，辣度適中，很爽口，非常滿意。我一定會再來的。

這次造訪的是位於小田急線下北沢站步行約6到7分鐘的Curry百名店「旧Yam邸下北荘」，是我第一次造訪。到目前為止，我造訪過的旧Yam邸系列店包括了谷六的總店和梅田的旧Yam鐵道，這是我第三次造訪。這是個平日的星期一，我在快到11點的時候到達，但已經有兩組客人在排隊了。我拿到整理券後排在第三位，店開後順利入座。這次點的餐點是全盛Curry和馬薩拉茶冰淇淋。飯可以選擇糙米、薑黃飯或茉莉飯，我這次選了茉莉飯。八月份的全盛Curry有三種口味：帶有芥末香氣的酥脆梅泡菜、吃起來像果凍般彈牙的木瓜和海藻、以及加入了洋槐花、石榴和玫瑰的豬肉Vindaloo風Curry，配以鮮豆蓉。主要的味道方面，和鶏Curry因木瓜和海藻的彈牙口感，與香料濃郁的和鶏Curry非常搭。豬肉Vindaloo風Curry的酸味不是很突出，但香料味道濃郁，包括了豆蔻和粉紅胡椒，非常美味。牛豬Curry中加入了苦瓜、毛豆、玉米和紅洋蔥等夏季蔬菜，同樣有豆蔻等香料，非常美味。總的來說，每一種Curry都有獨特的組合，香料的平衡非常好，一次可以品嚐到多種口味，這次的一餐也非常滿意！謝謝款待！如果有機會，我一定會再來造訪！

3種類的全煮，去掉香菜，再加一份鰯魚，還有泡菜。我另外點了青辣椒。咖哩的香料味道濃郁，非常美味。加了青辣椒後，辣味更令人愉悅。後來把剩下的咖哩湯倒在飯上，更是我喜歡的風味。希望下次茉莉米還有貨。

菜單上的名字有些奇怪地長。這種神秘感引發了我的好奇心，讓我無法抗拒不嚐一嚐。全加咖哩、茉莉香米、再加一些香菜、再加一點羊肉醃漬。不論吃哪一種咖哩都很有趣。咖哩中有一種京都風味，有一種沖繩風味，當然也有印度或斯里蘭卡風味的。在世界各種口味的混沌中，這些咖哩將一切融合在一起。每一口都打開了世界的大門。在美味的感動之後，探險的心被挑起了。

為了擊退炎熱的夏日，我決定前往下北沢的「旧ヤム邸シモキタ荘」。我拿到了整理券，在指定時間進入了店內。他們推薦的優格飲料，濃郁得即使用吸管也只能慢慢享受。甜度比我想像中要低，是我喝過的優格飲料中獨領風騷的一款。我點了一份三種口味都加上的咖哩拼盤，米飯選擇了店裡推薦的「薑黃米飯」。 （1）酸辣梅子和帶有木瓜和海藻的咖哩雞肉，梅子的酸甜和風味搭配上齷齪的辣味，非常好吃。 （2）添加了hibiscus，石榴和玫瑰的咖哩豬肉，搭配濃郁美味的鷹嘴豆泥。雖然材料像是茶葉，但卻成功地做成了咖哩，帶有酸味、口感和辛味，令人愉悅。 （3）青豆和玉米的泡菜，以柑橘水果燉煮的咖哩牛豬肉。略帶甜味，也能感受到柑橘酸味，加上苦味的苦瓜，夏日的滋味滿滿。越吃越上癮，倒入附送的湯汁後，口感更加柔順，更加搭配飯食。充分品嚐食材，享受多種香料的混合，有些許藥膳風味，非常美味。

在這次的黃金週造訪時，由於人潮擁擠，無法入內，所以決定再次挑戰，在平日晚上順利入內。我點了烤得香脆的玉米雞肉咖哩，配上柑橘香氣濃郁的辣味蔥花和蘋果、大根的鯖魚胡椒咖哩，以及清爽的冬瓜醃漬。另外，也點了撕碎豆腐的辣牛豬肉咖哩，試著品嚐多種不同的口味。菜色都各具特色，尤其是鯖魚的味道令人印象深刻。店家還貼心地提醒我，吃到一定程度後可以加入咖哩湯，讓口味更豐富。雖然第一次來，有些不太了解點餐的方式，有時候也會想要點一道菜專心享用，但整體而言，食物還是相當美味的。謝謝款待。

請詳閱我的部落格https://tokyo-tabearuki.com/kyuyamutei-shimokitaso，這次的內容如下： 1. 東京食旅記 - 下北沢咖哩 2. 旧ヤム邸シモキタ荘是什麼？ 3. 旧ヤム邸シモキタ荘的位置、外觀和營業時間 4. 旧ヤム邸シモキタ荘的菜單、店內氛圍 5. 在旧ヤム邸シモキタ荘享用的全加咖哩 1. 東京食旅記 - 下北沢咖哩 這次探訪了下北沢的三家咖哩店：Carrie Spice Gelateria Calpasi、般゜若(パンニャ) 和 SANZOUTOKYO。這些店的口碑都很好，特別推薦般゜若(パンニャ)的黑豬咖哩和SANZOUTOKYO的喀什米爾咖哩。 2. 旧ヤム邸シモキタ荘是什麼？ 旧ヤム邸シモキタ荘於2017年7月開業，是一家位於下北沢的咖哩店。它是大阪旧ヤム邸的分店，大阪的旧ヤム邸是於2011年10月在空堀商店街開業的第一家店。 3. 旧ヤム邸シモキタ荘的位置、外觀和營業時間 位於東京都世田谷區代沢5丁目29-9的ナイスビル，距離小田急線・京王井の頭線下北沢站步行約7分鐘。店面不太顯眼，但有小小的招牌。營業時間為週一、週三至週五11:00～15:00/18:00～21:00，週六、週日、假日11:00～15:30/17:30～21:00，周二休息。 4. 旧ヤム邸シモキタ荘的菜單、店內氛圍 午餐提供每月更換的菜單，2023年7月的咖哩有鶏肉基瑪、豬肉基瑪和牛豬基瑪三種，全加咖哩售價1450日圓，加飯咖哩售價1250日圓。店內裝潢是改造自古民家，裝飾品非常有品味。服務人員以女性為主，服務態度非常好。 5. 在旧ヤム邸シモキタ荘享用的全加咖哩 咖哩上桌時以高雅的盤子端上，外觀帶有高級感。這是ヤム咖哩湯，搭配了鶏肉基瑪和烤玉米的鄉村沙拉。咖哩味道複雜，但以鶏肉基瑪為基底，味道溫和。沙拉的酸甜味和烤玉米的口感帶來不同的風味。整體感覺非常愉快。

旧ヤム邸シモキタ荘7月的咖哩（附餐咖哩湯）有著香脆玉米雞肉咖哩，搭配著美味卻帶有豐富口味資訊的令人愉快混亂，彷彿是炸魷魚般的有彈性的玉米與柔軟的醬汁，搜索著“チェバンサラタス”，但卻找不到符合的結果，或許是土耳其菜中常見的“沙拉”？可能是指的是“羊飼的沙拉”？這樣的名稱聽起來不錯。近日我們繼續探索這個地區有趣的沙拉天氣，一道可以讓人感受到旅行的菜餚，旧ヤム邸的料理讓人想到柑橘香氣四溢的辣炒蛋配林檎和大根的鯖魚肉餅。炸蛋讓人聯想到街邊小吃的風格，源自於我們關西人對於炸蛋的理解，如果是從那裡來的旧ヤム邸的話，這樣的解釋應該很貼近。林檎和大根的甜味與粉紅胡椒重疊，蔬菜和香料的搭配使得鯖魚肉餅味道輕盈清爽，非常適合夏天的口感。冬瓜酸爽的醃製品搭配著辣牛豬肉餅，辣味濃郁的牛豬肉餅猶如一種富有吸引力的麻辣豆腐，正好迎合炎炎夏日所需的刺激和風味。在炎熱的日子裡，這些美食讓人食慾大增。美味的ヤム咖哩湯有著番茄和高湯的美味組合，即使單單一碗也想一口接一口地享用。※ 配白米或玄米1250日圓，搭配羊肉醃菜的全套1450日圓，羊肉醃菜單點300日圓。在炎熱的天氣中，羊肉的辛辣會給人一種清爽感覺，且辛辣的程度適中。精心挑選的米飯包括有薑黃米飯和茉莉米飯，其芳香與潮濕度與香料和高湯完美結合，這樣的美味組合已經被訂立為標準。

愛料理咖哩搭配香菜，味道超出想像的好！這個月有三種咖哩可以選擇，而且都可以選擇加配飯。上次來的時候，午餐時間快結束時已經賣完，沒有入場，所以這次我11點多就來拿了排隊號碼牌。大約12點半時被叫到進去用餐了！