高樓大廈林立、家電量販店林立、綠意盎然的公園襯托下，位於新宿的「廚師們」再次受到我的造訪。這是食べログ 2021 年選出的中國料理東京百名店之一。交通便利，從東京地鐵丸之內線新宿御苑前站步行約 5 分鐘即可抵達。店面位於從外苑西通往花園通的小巷中，位於藤和 Haig Town 一樓。走過白色的簾幕，我踏入了店內。店內以淡粉色為基調，營造出溫馨柔和的氛圍。這次我點了以下菜單：赤甜椒醃漬，鮮豔的甜椒清爽可口，像水果一樣的風味。車海老蒸香，彈牙的海老鮮美多汁，滿滿的鮮味。黃韭菜炒絲，海老春捲，黑醋豬肉，上海蟹蒸（雄雌），上海蟹醬豆腐，上海蟹醬大燒賣，蔥拉麵。清爽的口感，讓人欲罷不能。時令的上海蟹甜美多汁，味道濃郁濃厚。這次品嚐的各道菜都讓我非常滿意，下次一定還要再來。謝謝款待。

以前和朋友一起去過，覺得非常美味，所以這次在我的生日時預訂了。像上次一樣，明顯是一個品味高雅的客人，座位都滿了。這家店給人一種家庭氛圍，但又不同於中式風格，它的味道走的是正統的上海菜路線，所有的菜都很精緻，非常美味。

原本計畫的出差因颱風取消了，聽到新聞說要減少不必要的外出，所以今天就決定在附近度過一天。午餐就在附近的「廚師」吃。海南雞飯、排骨飯和把料理放在飯上的菜飯是午餐的主要選擇。一直想嚐嚐的「肉飯」，我一邊走一邊不斷地念著「肉飯肉飯」這個咒語，到了桌上看了菜單，發現肉飯的照片旁邊還有蝦春捲。就再加一份……我這樣請求後，悠閒地等待。點了炒飯後，廚房變得更加熱鬧。鍋子發出咚咚的聲音，像是在輕輕敲打，這聲音持續了一會兒，然後有一個噗噗的聲音，我想那是倒入了打散的蛋液吧……接著又是嘎嘎的聲音，鍋子被湯匙搖晃的聲音。中式鍋碰撞到爐頭的聲音，伴隨著啪啦啪啦的聲音，表示著飯正在炒熟。此時油鍋發出的油花聲也混雜其中，我肚子也隨之咕咕叫了起來。不過炒飯真是個費工夫的料理啊……細緻、大膽、精緻和有力量，呈現出的感謝之情。廚房裡鍋子擦的聲音停下來了，似乎是一個段落。終於端上來了。看，多美味啊。米飯的粒子被蛋黃包裹，呈現出金黃色。切成細條的牛肉炒過的菜被擺在頂上，切碎的榨菜則在旁邊點綴。炒蛋的香味刺激著我的鼻子，讓我在還沒吃之前就覺得很美味。它不是鬆軟的，而是有點濕潤的。但是米飯被炒得很香脆，口感十足。在口中咀嚼一陣子，感覺到米飯粘在一起，有一種重量感，但突然間卻輕輕地散開來。咬一口，後牙就會陷入其中。然後一股鮮味在口中散開。因為蛋讓米飯變得鬆軟，所以才會有點潮濕。米飯本身炒得香脆，一勺子中可以品嚐到兩種不同的口感。柔軟的肉，以醬油和蠔油調味，與炒飯搭配得恰到好處。切碎的榨菜為口感增添了一些韌性。蝦春捲也讓我覺得可惜……細細地咬一口，蝦的香氣和薑的味道就飄進口中。蝦不是泥鰍，而是壓碎的塊狀物。所以有著Q彈的口感，蝦的鮮味也很濃郁。上面放了大量炸春捲皮的沙拉也非常美味。今天稍微冷了點，穿上外套。進店時有點涼，但吃完飯後就感覺溫暖了。美味的食物可以溫暖肚子和心靈。多麼值得感激啊，這個充滿美味的世界。

◆ 拉麵店註冊數：6142間 • 2023年第618碗 ◆ Chef's（東京都新宿區新宿）◆ 蔥味拉麵 半碗¥1100 • 大煎餃¥580 ● Instagram: つかさのラーメンtsukasan777 ● Twitter: tsukasan2010

平日午後一點過後，獨自一人隨意走進。選擇了桌子座位，點了一份少飯的牛肉丼。雖然是丼飯，但外觀和味道都非常精緻，美觀而不花俏，既不拘束又有品味，就像店裡的氛圍一樣。在時間緊迫的情況下能夠快速享用美味的食物，讓心情平靜下來。

『休日美食百大巡遊IN新宿・新宿御苑・北參道』【No.1】今天晚上是『神宮球場的夜間比賽』。在夜間比賽前，我趕快來到東京市區，實行了百大美食巡遊‼️首先直奔今天的主角。中華百大美食之一的『Chef's』先生。◇我們今天的起點是『新宿御苑站』。【最近的車站/位置】◇從『新宿御苑站』步行約5分鐘。最近的出口是位於最裡側的『2號出口』。在附近的學校和公園旁邊的小路穿過後，正前方就是了✨【座位】◇有2人桌、4人桌和約7張桌子，看起來大約能容納20人左右。我使用了一張2人桌。【訪問時間/星期】◇週二中午約12點到達。店內只有一組客人，所以我們很快就進入店內。我之後來了4組客人，剩下最後一張桌子也很快被佔滿了。【點餐】◇『午餐菜單』基本上是根據暢銷品來定的。根據心情可以選擇『雞』、『豬』或『炒飯』✨看來最受歡迎的有3種！如果選『雞』就是『海南飯1200日圓含稅』、選『豬』就是『排骨飯1200日圓含稅』、選『炒飯』就是『肉燴炒飯1200日圓含稅』還有麻婆豆腐、咖哩、炒麵等主要6種類型。◇我點了『海南飯』。◇送餐後會提供中國茶服務。他們會問要『熱的』還是『冷的』。因為天氣熱，我點了『冷茶』。首先他們立刻給了我飲料。※就像燒烤店裡收費大約480日圓的大小✨【食物感想】◇飯前會有沙拉。沙拉的蔬菜很脆，上面放了壓碎的蕃茄？像蝦醬蔥油麵的底部一樣，有類似麵粉炸的東西，吃起來『酥脆』『爽口』作為午餐沙拉是非常美味的✨◇然後過了大約5分鐘，『海南飯』來了‼️比預期的要大！就算是男性也絕對不會感到不滿足！外觀很傳統，沒有多餘的東西✨白飯上面堆著炸得香脆的雞肉，上面有碎蔥和一片香菜，還有足夠浸濕飯的『特製醬汁』。◇這個醬汁，雖然簡單，但很深邃。吃一口停不下來。以醬油為基礎，稍微帶有薑味，還有其他東西，但我沒有辨識出來。稍微像『魚露』嗎？『八角？』總之很美味‼️雞皮炸得『酥脆』，但雞肉很嫩。蔥和醬汁，整體感覺清爽又油淋鷄似的？？這樣一來，『排骨飯』或炒飯也讓我很好奇。【特別注意】◇位於新宿御苑辦公區，所以客人以單獨的上班族和OL為主。像我這樣的休息日美食巡遊者，今天看不到。◇1200日圓的價格，如果能降到900日圓的話，絕對是值得給予最高評價的『味道』和『服務』都很出色✨◇如果考慮到這種味道能在午休時間享用，真是讓人羨慕的店。◇無論是否參加了美食百大巡遊，如果來到『新宿』附近，一定要試試看。我相信你會以滿足和『微笑』回家的✨※今天從『新宿御苑站』出發，接下來前往『新宿』和『北參道』‼️還有一段時間才會到達，但首先是今天的『No.1』。今天還會繼續介紹到『No.5』，請大家繼續

＜訂購項目＞ 肉飯＋沙拉 1200元，評分3.7 排骨丼＋沙拉 1200元，評分3.5 ＜感想＞ 本來以為這是一家只晚上營業的高級中餐廳，沒想到竟然也有提供午餐。本來打算去別家餐廳，偶然得知他們在中午也營業，於是來試試看。午餐菜單主要以丼飯為主，但也有一些咖哩、炒麵等其他選擇。雖然種類不多，但還有少量的小菜可供選擇，例如蝦春捲等。肉飯上面是用醬油調味的豬肉碎炒飯，米飯口感松散，配上濃郁的豬肉味道，非常美味。排骨丼則是以甜醋醬調味的酥脆豬排，但豬肉稍微有些硬，這點讓人有些在意。或許用豬肉肉花會更好一些，不知道呢？並不是不好吃，但要推薦嗎？這點有些難說。從午餐的品質來看，晚餐價格稍微有些高了。 ＜注意事項＞ 整體份量偏少，讓人有些不夠飽足的感覺。也許再點一道小菜會更好，但作為商務午餐，價格可能有些偏高。

新宿御苑前站步行約5分鐘。看到有午餐招牌就進去試了一下。點了派高漢。從飲料的價格看來，午餐的價格相當實惠，一般人可以進來用餐的環境。看了其他評論後，我覺得沒有那麼好吃到值得大肆讚揚。與那些精緻的評論不同，我只能說這個派高漢的性價比不高，味道太過於優雅，有點無聊。如果這樣的話，我更希望他們的午餐菜單只有更高價位的選擇，每道菜都在3000日圓以上。我並不是因為附近有一家可以吃到無限量的餃子和水煮蛋就覺得這裡的性價比不高，但這個味道真的有點乏味。

星期二下午1點初次光臨。當時只有一組客人，店員是位中國人，給了我一杯涼茶，服務態度很好。我點了海南雞飯，雞肉外酥內嫩，很美味。雖然價格偏高，一份1200元，不太適合平常的午餐，但偶爾作為獎勵還是不錯的選擇。

海南丼午餐地址：東京都新宿區新宿1-24-1 藤和ハイタウン 1樓 電話號碼：050-5590-4314 營業時間：[週一至週六] 午餐：11:00～14:00 （最後點餐14:00） 晚餐：17:30～22:00 (最後點餐21:00) 定休日：星期日、國定假日

百名店的評論照片看起來很美味，所以我去試了一下。地點在地鐵丸之內線「新宿御苑前站」的大木戶門出口，步行5分鐘。海南雞飯1200日元、肉飯1200日元、蝦春捲（一支）440日元、甜辣砂肝燉菜680日元。一開始就給茶，這個服務讓人很高興。可以選擇冷熱茶。首先試了肉飯，嗯，味道沒有特色，不是我喜歡的味道。海南雞飯比肉飯好吃一點，但可惜的是吃完後並沒有想再來的衝動。甜辣砂肝燉菜的份量有點小，原以為會是普通的大小，但切成塊讓人覺得有點不夠。果然要晚上去才能真正了解，謝謝款待。

在食べログ看到高評價的店到底好吃嗎？我親自去試了一下。 【入店前】在週末的13:30左右到達，馬上就進去了。 【店內】只有桌子座位，大約有20個座位。裝潢感覺有些高級，像是直接從酒店搬來的。工作人員都是本地人，但服務態度非常周到。 【點餐】肉飯：1,200日圓 【外觀・味道】色彩鮮艷的炒飯和肉看起來就很有食慾。午餐有附沙拉。炒飯油炸得剛剛好，口感絕佳。很好地融合了蛋的味道。上面的肉稍微有點鹹，但與炒飯搭配得非常好。一開始份量看起來有點少，但吃到最後還是很滿意。 【總評】份量不大，但味道相當美味。所以我覺得性價比還不錯。晚上在其他店吃可能要幾萬日圓的午餐，這個價格能吃到真是太開心了。午餐有大約六種選擇，期待下次再去嘗試其他菜色。吃得很開心，謝謝。

主人的生日特地去了一直憧憬的Chef's餐廳。稍微晚了一點去午餐，但還好能順利入座。被一杯充滿冰塊的茶迎接，感覺好舒暢啊。能夠選擇熱茶或冷茶真是太貼心了。根據預習，點了肉炒飯和少飯的海南雞飯，還有一份蝦春捲。午餐沙拉冰涼爽口，春捲皮炸得脆脆的，搭配自製醬汁，味道非常平衡。這道沙拉真是太誘人了，很可能會因為這個春捲皮讓人又多點一份春捲呢。肉炒飯是蛋炒飯口感輕盈，加了薑的肉料理口味甜中帶辣，肉片切得極細，吃起來非常順口，口感令人驚豔。還有大份量的選擇，真是太棒了。海南雞飯的雞肉煎得酥脆多汁，味道超級美味！雖然沒有感受到花椒的味道，但是應該是用了五香粉吧？醬汁的後味帶有八角和肉桂的甜香味，搭配香菜，別具風味，令人感受到了異國情調。最後是我最愛的蝦春捲，太棒了！鮮美的蝦肉加上生薑的香氣，味道完美無缺。享受到了晚餐的一部分。這真是一頓幸福的紀念日午餐，謝謝你們的款待。

シェフ於花園・新宿御苑2023年8月中旬的星期二，下午1時半。前往“蜂宴”卻發現沒有青色的甘藍。果然在沒有上班族的黃金週，店家選擇休息了。穿過花園公園來到這家餐廳。店裡只有一位男士和一位女士，都是年長者。可能是因為快到最後點餐時間，後面沒有其他客人。我選擇了坐在入口左邊靠窗的桌子。因為颱風7號雖然迴避了，但天氣晴朗而悶熱。我拒絕了店家的茶水服務，點了飲料。■ 青島啤酒，770日元這次點的是上次賣完的人氣商品，也是菜單上排在第一位的。■ 海南飯，1,200日元很快就端來了冰涼的杯子和綠色的瓶子。接著，一道色彩繽紛的沙拉也被送上。時機很好。透過窗戶射進來的陽光照在瓶子的“綠色”、杯子內的“琥珀色”、番茄的“紅色”、彩椒的“黃色”、萵苣的“淺綠色”上，非常美麗。街道上樹木的綠葉搖曳，窗邊的座位被打造成了夏日的氛圍。炸雲吞和濃郁的醬油口味的沙拉非常搭啤酒。(笑)一邊看著窗外淡淡的綠色，一邊用沙拉當開胃菜，慢慢喝著啤酒等待著。這次的白菜切得有點業餘水準，有點讓人感到失望……是廚房裡的見習生（？）切的嗎？(笑)廚房裡傳來了煮鍋的聲音。接著是切肉的聲音。點餐後大約10分鐘就上菜了。這個時間點因為不用等位，所以服務非常快，真是感激。放在面前的白色盤子上的，毫無疑問是美味的，表面焦茶色的“光澤”非常漂亮的雞肉。頂部的香菜（我不需要但……）的綠色很漂亮。白飯上面是焦茶色的主菜。“茶色的食物真是美味”我再次確信這一點。這次的“茶”是醬油味的，葱的味道突出的美味。雞腿肉切成了好吃的大小，表面酥脆，內部多汁。味道清晰而鮮明，不故意加甜味，是這家餐廳獨有的味道。再加上“濃厚的醬汁”。(笑)飯上淋滿了醬汁，放了肉。“米飯”也可以當作“開胃菜”。(笑)放在白色和淺綠色的蔥上，提升了香氣。很快地將“濃厚的醬汁飯”吃光(笑)，用啤酒來品嘗雞腿。酥脆而多汁的雞腿，再加上醬油味濃郁的醬汁，絕對沒錯。下次再來，我會點配蛋的“辣炒麵”，再來杯啤酒。一定會再來的。

途中遇到像瀑布一樣的大雨，但還是前往了一家宿題店。這是我第一次在新宿御苑下車，對這個地方充滿了好奇，因為這裡是一個混合了公寓、辦公大樓和餐廳的區域。從車站步行約5-6分鐘就到了位於一個公寓一樓的小店裡。這家店相當小巧，大概有10張桌子。由於我們早到，我們坐在明亮的街邊座位上。我們點了午餐菜單上的辣炒麵。在等待時，先上來了沙拉和春捲皮炸得香脆的配菜，口感非常好。接著上來了辣炒麵，辣味來自於辣醬蘸過的肉類。但味道不是很辣，而是微辣。由於以上海菜為基礎，整體口味比較清淡，但是偶爾會有八角等特色香料在細麵炒麵中充分融合。打破蛋黃，調和辣味後品嚐，味道更加豐富。據說這家店的老板王恵仁培養了許多廚師。雖然只是午餐，但我們也見證了這家實力店的一部分。

午餐時間來拜訪了這家餐廳。因為上次吃過他們的麻婆豆腐覺得很好吃，這次我選擇了帶有檸檬草風味的咖哩。雖然不確定這是否可以叫做咖哩，但是雞肉煮得很入味，非常美味。

シェフ於花園・新宿御苑，時間是2023年8月上旬的一個金曜日，下午1:30。有四人的接待客人和一位女士獨自一人。後來又有一位年長女性顧客。我們首次進入店內，直接坐在右邊的桌子上。坐下後，服務人員立即解釋道：“今天的海南飯已經賣完了。”我立即點了菜：“炒飯和青島啤酒，謝謝。”服務生馬上端來了啤酒。這是一杯冰涼的青島啤酒，裝在著涼爽的腳底玻璃杯中。透過外面的光線，啤酒瓶閃著夏天的色彩（笑）。這次服務很快地給我們端來了沙拉，我們可以先享用這個小吃，等待主菜上桌。炸雲吞和啤酒很搭。從廚房傳來了鍋子搖晃的聲音，給整個安靜的店裡增添了些許活力。大約10分鐘後，菜端上來了。一看就知道這份炒飯的蛋已經炒得鬆軟。米飯保持著形狀，不會粘在一起，與蛋一起保持著空氣的輕盈。這份炒飯口感綿密，帶有一點點燒鍋的風味，完全符合我們的期待。炒飯的顏色既不深，也不淺，就是蛋的白和黃。但是，咬下去後，我對它的美味感到驚訝。味道非常濃郁，不是因為鹽分，而是因為濃郁的味道。就像其他菜單一樣，這份炒飯也有著鮮明的味道。即使是蛋炒飯，味道也一點也不模糊。它的美味使我產生了一種想要盡情享受的感覺（笑）。至於被稱為“肉”的部分，是味道濃郁的豬肉絲。這部分有意地加了鹽，味道更濃郁。和“肉絲”一樣，這個菜也有著濃郁的醬油味道，散發著誘人的香氣。這樣一來，我的飲食路線也發生了變化。雖然點了“肉”的部分，但我完全忽略了它。肉絲只是啤酒的陪襯（笑）。這麼美味，我一下子就吃完了，實際的用餐時間只有10分鐘左右。這次也非常滿意。後來一位顧客點了炒麵，看起來也很好吃。下次可能會點這個吧？我還會再來的。

中華料理百名店2023，午餐從千元起。晚餐推薦上海蟹的高級店，但午餐價格合理。星期三11:50到達，前面已有兩組客人。看了菜單後，我點了1200元的排骨飯和440元的蝦春捲。馬上來了冷茶，今天又熱，所以這樣的份量讓人很開心！首先是沙拉，大約2到3分鐘後，蝦春捲就來了。沙拉裡面有小片炸春捲皮，很好吃；蝦春捲裡面除了大蝦外，還有切碎的生薑等配料，但基本上是蝦的味道。蝦的烹調程度剛剛好，也很美味。沒有太長的等待時間，排骨飯馬上就到了......哇，這個排骨飯的調味是甜酸的！很特別。聽到排骨飯這個名字，我想到的是咖哩味或醬油味的，沒想到是甜醋汁的排骨飯，第一次嚐到。吃起來很好，肉質軟嫩，甜酸的醬汁搭配得很好，很美味。結帳時，是在桌邊結帳，總共含稅1640元，我付現金。下次也許來試試今天沒點的肉炒飯。總的來說，整體滿意，但我坐在入口旁邊，入口旁邊放了一個非常髒的包包，這也讓我有點在意......

新宿一丁目有一家中華料理店。創辦者是被譽為上海料理巨匠的已故王惠仁先生。他的料理以擷取食材原味而聞名，吸引了眾多美食愛好者，並培育了許多名店的廚師。目前由王三和先生（他的女兒）繼承初代的味道，經營這家店。店名「喜福司」的意思是「創造幸福的人」。1995年開業。此前僅晚間營業，現在也提供中午價格合理的午餐。位置在距離新宿御苑前站2號出口約5分鐘路程的地方。從新宿御苑的反方向直走，轉第四個街區右轉，進入花園通，然後在第二個街區左轉。它位於花園小學斜對面的一棟建築的一樓。外觀有點陳舊，但顯得雅致。我在中午拜訪了這家店。他們在外面放了午餐菜單，氣氛很好進去。店內裝潢以白色為主，簡潔明亮。空間不會太大也不會太小，只有桌子座位。座位間的間隔比較寬敞。我是第三組客人，之後又有兩組客人來了。服務很好，態度很客氣。午餐菜單如下（價格含稅）。附沙拉。・海南雞飯（1,200日元）・排骨飯（1,200日元）・肉飯（1,200日元）・辣炒麵（1,200日元）・麻婆豆腐飯（1,000日元）・廚師咖哩（1,200日元）限量供應的小菜（+440日元起）、甜點（+550日元起）各種飲料我點了以下幾樣。茶是中國茶。可以選擇熱或冷，我要了冷茶。◇辣炒麵（1,200日元）●沙拉生菜、白菜、炸餛飩皮。淋上中式沙拉醬。蔬菜冷藏得很好，炸餛飩皮香脆可口。●辣炒麵辣炒碎肉和蔬菜（白菜、胡蘿蔔）炒麵。有荷包蛋和香菜的配料。蔬菜比例高於麵，看起來像家裡做的我喜歡的炒麵。那我開動了！蔬菜炒得香脆，這樣一來也很好吃。外出就餐時往往會缺乏蔬菜，這樣正好補充。麵條很細，辣味的碎肉增添了味道。中途我打破了荷包蛋（八分熟），與麵搭配在一起，最後撒上辣椒醋調味。加入辣味和酸味，味道更好。份量適中，有些人可能會覺得少。味道不錯，但感覺像是將家常菜提升到了午餐。考慮到品種和食材，價格有點高。我在這裡停留了約30分鐘。感覺很舒適。這裡的真正本領還是晚上。如果有機會的話，我想和朋友一起來，品嚐招牌菜「番茄炒蛋」和「鯖魚炸醬的茴香醬」。

・07/31(一)午餐...Chef's...海南雞飯＋沙拉1,200元...現金...服務好，上菜速度快，味道好，冷飲好，份量足，性價比高...外酥內嫩的雞肉，像北京烤鴨一樣，與甜醬融合，超級棒。期待其他菜單！

好的，以下是餐廳評論的繁體中文（台灣）翻譯： --- 平日午餐，事先查過新宿御苑的親子丼，前往泰○。到達時是開店時間，但竟然沒有位置？為什麼呢？感到困惑...四處看看，噢！這家店好像聽過...叫做「シェフス」。沒有預約，但突然闖進去，沒問題。午餐有麵和飯類的碳水化合物菜單。另外點了春捲、燒賣和甜辣砂肝。每份碳水化合物菜都附沙拉。蝦春捲很美味呢，燒賣普通，但甜辣砂肝有獨特風味，非常好吃。肉飯很好吃，炒飯不油膩，有點乾爽又稍微濕潤。海南雞飯上放了些微甜的雞肉，很好吃。感覺還有點不夠，所以又點了麵。辣炒麵普通，可能是個人口味問題，整體來說都很美味。店員阿姨的氛圍很好。