京都代表的漬物專賣店「西利」的總店參訪。據說創立於1940年，雖然是老店，但在京都算是歷史較短的。他們家的甜麴熟成吐司（¥756）真是驚喜，「西利」居然也做吐司和甜點。之前在錦市場偶爾見過，一直覺得很好奇，這次來了就趁機買了一個。作為漬物專賣店，他們以米和麴菌為主要成分，突顯出吐司的甜美。味道真是好！我原本以為會差太多，但完全出乎意料。鬆軟卻不是那種空心的鬆軟，有種高級床墊的柔軟度。口感水分含量多，所以有種綿密的感覺。外皮和內餡的差異也不大，都是鬆軟的。然後突然之間，帶點酸味或者濃郁的滋味，接著就是溫柔甜蜜的滋味。這應該就是麴的功效，或者是「西利」的特色吧。真好吃！下次還會再買！

昭和51年，這家傳統漬物名店以其日復一日精緻打磨的口味，榮獲總理大臣獎。除了傳統的千枚漬等經典菜色外，還有一些略帶新意的美味，像是柚子味噌牛蒡等。種類豐富，對於不太喜歡漬物的人也是個不錯的選擇！

我參觀了京都。2樓是一個咖啡休息區，您可以享受到原創的甜麴點心。我嚐了抹茶香草口味的軟雪糕，它有著麴的香氣和清爽的甜味，非常美味。咖啡休息區的位置相當寬敞，因此您可以放鬆身心，保持社交距離。

京都的泡菜，大家都知道西利吧。我買了兩樣。京都泡菜的代表作千片泡菜100克，售價795日圓（含稅）。薄切的聖護院蘿蔔的水分豐富，口感很好。大根柚子1/4顆，售價540日圓（含稅）。大根切成小塊，混入了切碎的柚子皮，散發出愉悅的香氣。

京都府民遊覽時，我們在西本願寺前的西利本店停下來。聽到導遊說這裡的麵包很受歡迎，所以我們沒選擇泡菜，而是直接去了二樓的咖啡角落。首先，我們嚐了一下羅宋麵包，然後吃了烤麻糬，但甜麴軟雪糕引起了我的興趣，所以我們決定點了一份拿鐵冰淇淋咖啡（600日圓）。我的同事選擇了一份馬利朵冰淇淋（270日圓）。冰淇淋不會太甜膩，吃完後感覺很清爽好吃。羅宋麵包裡面可能也加了麴？聞起來有那種味道。

2022.08.23訪問☆京のあっさり漬・大根　594円京都旅行11味噌の次は，當然是泡菜了。由於酒店附近有西利的總店，所以我們來拜訪一下。西利在京都市下京區的西本願寺前總店展示了他們的五個品牌，包括「京つけもの西利」、「酵房西利」、「発酵生活」、「AMACO」和「風土食品」。除了京都的泡菜外，還有西京泡菜和調味料等能讓米飯更美味的商品，以及利用多年來培養的發酵技術製作的沙拉醬、湯、麵包和甜點等，豐富了日常餐桌。在其中，京のあっさり漬・大根是用昆布底醃製的清爽大根。其獨特的水分和風味完美地保留了自然的美味。

♪母親的纖細手～握著漬物石～♪（歌：井上陽水）在參觀完三千院後，我去了京都著名的漬物店「西利」購物！哇～店裡擠滿了觀光客，真是讓人驚訝！但是，無論店員有多忙，他們都保持著謙虛和細心，這是老店的特色吧？（*^-^*）★紫色的漬物，含稅價500日圓♪以青紫蘇、生薑和茗荷輕盈地漬製了黃瓜和茄子～算是清爽的泡菜吧？確實，口感脆脆的，風味細緻！（^^）！但是，有點貴（笑）★黑七味咖哩，含稅價500日圓♪使用了原乃廓的黑七味調製的咖哩，辛辣程度正好～美味可口！（^^♪

2022年3月26日（週六）位於京都市下京區洛中・西本願寺前的「京つけもの 西利」。京都有很多家漬物店，但我個人認為「西利」是最容易入口的。他們的伴手禮漬物種類豐富，每次都很期待。●味之小袋 6袋入 1,100日元，受歡迎的京漬物六種組合。（柴漬、紫蘇之實漬、辣味酸辣漬、味噌醬漬、紅紫蘇甕燒、山椒瓜）我已經多次購買這個迷你禮物送給平日照顧我的人。因為很多人喜歡漬物，所以受到了好評。

＜店家介紹＞創立於1940年的京都泡菜店。創始者平井太朗先生曾在西利商店（創立已逾百年）做學徒，後來得到分店的機會，於是開了這家店。現今的店主是第四代的平井誠一先生。 ＜商品介紹＞ ■ 千枚漬 100g…稅後691日圓 - 原料：甘藍、漬製原料（糖類（砂糖、異構液糖）、味醂、醋、食鹽、酒精、昆布、昆布提取物）/調味料（氨基酸）、酸味料、明礬、抗氧化劑（維生素C） - 熱量：每100克68千卡 這款千枚漬在昭和51年京都滋賀漬物展評比中獲得內閣總理大臣獎。使用聖護院產的甘藍，用專用刀削成薄片，再配合北海道產的昆布進行漬製，是京都泡菜的代表之一。每包裝含有直徑約12厘米的5片薄片，與昆布一同包裝。依據包裝背面的指示，將其放射狀地切成片並疊放數片，可以品嚐到爽脆宜人的口感。微甜微酸的昆布鹽味，鹹味和酸味都很輕盈，味道高雅，讓人吃得津津有味。雖然我平時並不經常吃千枚漬，無法與其他品牌進行比較，但這款千枚漬味道很不錯。 ■ なの花漬 95g…稅後691日圓 - 原料：菜の花、漬製原料（食鹽）/調味料（氨基酸） - 熱量：每100克48千卡 這款春季限定的漬物在2022年1月28日至3月27日間販售。明亮的綠色是這款青菜漬物的特色之一。透明的黃色花瓣在蕾中也能看到，充滿了春天的氣息。菜の花特有的微苦味，正好可以作為一道下飯菜。這是一款讓人感受到春天氣息的漬物。

好久不見，我們去了這家店。在2樓品嚐了一些食物，他們還準備了茶和白葡萄酒……畢竟還是早上八點，我選擇了茶。他們有大約7、8種不同的茶可以選擇。1樓的販賣區則提供了所有種類的試吃。我不知不覺地選了室溫適宜的茶，因為我不想在帶回家的途中食物變壞……

我們去了代表京都泡菜的西利先生的店。它位於西本願寺的東側。這裡有幾十種泡菜，每一種都很美味。有白蘿蔔、紫蘇、茄子、生薑等各種不同的種類可供選擇，讓人很開心。需要預約，但也有提供葡萄酒搭配品嚐的套餐。

先日，在池袋一家新開的名店，我請了下屬享用美食。他去出差時，買了這個給我當土產！【紙袋】咚！這樣子⋯⋯【西利的千枚漬】咚！這樣子⋯⋯【西利的千枚漬，放大】咚咚！這樣子⋯⋯我收到了這家老字號的泡菜～而且是京都的千枚漬⋯⋯我特別容易被限量版的東西吸引呢～真是典型的日本人啊～哈哈【小冊子】咚咚！這樣子⋯⋯詳細內容請看這裡⋯⋯【換盒子】咚！從包裝裡拿出來，轉移到保存盒裡了！【吃西利的千枚漬】小小地嚐一口⋯⋯啪嚓！嗯⋯⋯味道好溫和啊～稍微帶點甜味但味道濃郁⋯⋯應該本來應該要像披薩一樣切開吃，但懶得那麼麻煩就直接當飯的配菜吃了～真是個不錯的禮物，謝謝啦！

京都轉職的親戚送來了一份竹筍山椒醃漬，很開心！第二天早上在西本願寺參拜後，我在門前的主店進行購物，從早上9點開始散步。我買了一些線香、松風和西利先生的產品。主店非常氣派。幾乎和開店時間一樣，這個時候客人還沒到。我購買了柴醬和千張醬。我一轉身，就看到了竹筍山椒。原來是京都限定的。難怪我找不到。竹筍的脆脆口感和山椒的辛辣味非常美味。我買了兩袋。真是太高興了。以後我要在這裡購買。我會定期來這裡……店員也很親切，對產品也很熟悉。我可以一邊諮詢一邊試吃，真是太感激了。我認為他們是在早上9點開店的，這種快樂是京都的味道。用包裝紙上的字「京都的心情，王朝的味道，留下京都的美好回憶」。

水茄子太好吃了。