今天下班後我決定在一乘寺地區吃碗拉麵，這是我唯一還未造訪過的店家（除了連鎖店）。我大約在晚上九點半停車在停車場，然後在入口的自動售票機買了一份「特製炙燒豬肉拉麵」（920日圓）的食券，坐在吧台上等待上菜。等了大約十分鐘，上菜的碗裡擺放著炙燒得像花朵一樣美麗的豬肉片，還有蔥、豆芽、切碎的蔥和香脆的蒜片。嘗了一口湯，香氣濃郁，充滿著動物原料的濃厚風味。湯是以雞骨和豬骨熬製而成，並加入大量的背脂增添濃郁口感，再搭配炙燒的豬肉和蒜片增添香氣。麵條採用了特製的中細直麵，口感爽滑，帶有小麥的香味，很好地融入了湯中。炙燒豬肉表面焦香的口感，展現了這家店獨特的風味。基本上是京都的經典雞骨背脂醬油拉麵，但加上炙燒豬肉的脆口和香氣，使這家店的拉麵顯現出獨特的特色。

極鶏原本預定去，但店休息了，所以來到這裡。食物看起來比較清淡，但其實很好吃。我點了炙燒叉燒麵，麵條細緻爽口，湯頭有種懷舊的味道，像是傳統的拉麵。

隔壁的極鳥人氣爆棚，只好轉而來到這裡。星期天下午兩點，等了幾個人。我點了經典的拉麵加上炸雞和白飯。味道很好。拉麵和炸雞的鹹度稍微高了一些，有點咸，但男性應該會喜歡這樣的味道。總的來說，我喜歡細麵，有大蒜味，很好吃♪

背脂風格···熟成麵店　神來（じんらい）　位於「天天有」和「びし屋」之間稍微往北走，三月開了一家新的拉麵店，比「極雞」往南一點。恰巧是新冠肺炎期間的居家令，很長一段時間都沒機會去。我想在這樣的時期開店也很辛苦吧。這原本是「麵屋鶏志」的地方。這家店在西院有總店，也在愛買商場開過分店，是一家有名的連鎖店，但我以前沒機會去過。雞骨豚骨醬油拉麵，再加上浮著背脂，是京都拉麵的典型之一，但我個人不太喜歡這種拉麵。拉麵、叉燒麵、炙燒叉燒麵、雞鹽叉燒麵，基本上有這三種拉麵。也有炸雞等配菜。由於時節的關係，也提供外帶服務。這是一家只有大約八個座位的小店。買好食券後入座，他們會在旁邊的座位間擺上隔板。原本應該點普通的拉麵，但是炙燒叉燒看起來非常好吃，所以我點了「特製炙燒叉燒麵」。920日圓有點貴。順帶一提，「拉麵」是700日圓。整齊排列的叉燒，菜也很多，看起來很好吃。醬油味不太濃，湯頭中有叉燒的油脂，湯非常美味。九條蔥的白色部分大概有一半，居然有這麼多白蔥的九條蔥。還有豆芽。麵條是細麵，非常適合湯。薄的叉燒也很好吃。我住在一條寺，這裡有近20家拉麵店，當我要選擇哪一家時，我不會選擇這種類型的拉麵，但這家店有足夠的吸引力，讓我想下次來嚐嚐其他拉麵。熟成麵店　神來（じんらい)　一條寺店電話　075-708-8112京都市左京區一條寺西杉之宮町31營業時間11:00～23:00不定休地圖

2020年5月28日，星期四的午餐造訪。到達時已稍晚，大約是12:40。由於天氣炎熱，客人不多。這是飲食業者艱難的時期，是因為天氣熱還是因為新冠疫情？今天的訂單是雞鹽燒豬肉麵。在自動售票機購買了票後，前往櫃檯點餐，據說標準配料有蒜，但我們請求不要。湯頭清淡可口，很容易入口。這碗拉麵非常適合當天的天氣。味道相當不錯。

[日期]2020年4月22日(週三) 下午2時02分 [來店時的食べログ評價]---- [等待時間]無 [店內人數]1人 [接待]⭕ [再次光臨]△ [現金結帳]❌ 新進亭 一乗寺店的哈希標籤⭕ [拉麵] [麵條]中細直 [配料]豬叉燒(2片)、切碎蔥、竹筍、背脂 [湯頭]雞骨醬油，所謂的京都背脂叉燒風格，湯頭稍微濃郁，整體口感協調。豬叉燒柔軟可口。△⭕ [雞鹽叉燒拉麵] [麵條]中粗直 [配料]雞叉燒(2片)、高麗菜、菠菜、豆芽、小松菜、切碎大蒜 [湯頭]雞白湯鹽味，麵條滑順，湯頭略帶清淡，有點缺乏冲擊力。配料組合感覺有些奇特（笑）。雞叉燒稍微帶有一點腥味，可能有些人不太喜歡。✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 拉麵 700日圓 雞鹽叉燒拉麵 860日圓

今天中午因為下午一點有講習，雨勢時而加大時而停歇，我稍早來到京都拉麵的聖地"一乗寺"。和上週一來比，這裡的人潮少得可憐...。平常連路上都擠滿了人潮的超人氣店「中華そば高安」也沒有人排隊。對面的「キラメキの豚～夕日のキラメキ第2章～」也是一樣，沒有人排隊。一乗寺的聖地，空無一人...。這樣的話，或許再往北一點的超有名店「麵屋極鶏」排隊也不會太長吧，我想著一邊走著，突然發現了新開的店！對了，聽說2月29日閉店的「めんや鶏志」之後，這個位置開了一家拉麵店。所以，我在西院開了分店的人氣店「熟成麺屋神来」的『一乗寺店』，開業一周後首次造訪了。確認了店前的菜單看板，基本上有"京都背脂豬骨系"和"雞鹽"兩種？還有開放時間到下午3點的特惠套餐共兩種。於是，我進入店內，立刻在右邊的自動售貨機上按下了左上方的“拉麵(700日圓)”和“服務午餐(130日圓)”的按鈕！同時也按了“服務午餐”的按鈕，選擇了大份。坐到吧台上，將食券交給店員，他們讓我選擇“服務午餐”的飯份量，當然我選擇了大份。因為是"京都背脂豬骨系"，雖然可以唸出『メンカタネギオオメセアブラオオメ』這樣的咒語，但作為初訪問，我決定還是先選擇原味。在等待的時候，我閱讀了桌上的『拉麵的美味食用方式』，對於"京都背脂豬骨系"來說，這樣的吃法非常普遍，我可以無意識地做到。不久後，一碗豬油豐富的醬油湯底上端上了豬肉片、筍干和切碎的九條蔥，這就是"THE京都背脂豬骨拉麵"，散發著令人垂涎的香氣。從一開始就加入桌上的辣椒蒜。同時送來了“服務午餐”的大份飯和泡菜。那麼，我馬上就吃了一口油脂豐富的湯底，鶏骨和豬骨的風味和美味充滿了口腔，醬油的味道和豬油的甜味和濃味相結合，非常美味！因為不僅用了雞骨還用了豬骨，所以更加濃郁，稍微有些油膩的感覺，但這也成為了很好的點綴，令人上癮！細直的麵條有彈性的咬勁，即使是原味也很好吃，有著一種爽脆的口感，低水分的麵條很容易與湯底融合在一起，非常美味！豬肉片有著軟嫩的口感，咀嚼時肉汁充滿口腔，如果把它完全浸泡在湯裡，味道更加美味！筍干的脆脆口感和九條蔥的香味和口感非常宜人，沾著湯一起吃，感覺非常好！最後的尾聲，根據"京都背脂豬骨系"的特色，加入了餘下的湯和醋！吃了一口後，油膩感消失了，清爽中還能感受到豬骨的柔和，非常美味！一下子就把湯喝光了，一口氣吃完了！這碗穩定且完美的"京都背脂豬骨系"拉麵，讓我非常滿足！＆謝謝款待！

雞鹽拉麵加上燒烤叉燒丼飯。

一乘寺以拉面而闻名，这里是激烈竞争的地区。虽然有连锁店，但这家店的叉烧拉面非常值得一试。颜色看起来很浓，但汤却很清淡。

神來！一乘寺店！喝起來很順口的雞湯豬骨湯！有背脂但不會太油膩！豬肉片較薄易入口！謝謝招待！

修學旅行時光顧了這家店，因為夢を語れ人太多了。這家店倒是比較空，我們就進去了。食物還挺好吃的，尤其是叉燒。

嗯，普通。

2022年1月22日11:20左右來店，前來客人2人，點了炙燒叉燒麵920日元和小碗飯110日元。麵條細，沒有特色。湯頭出乎意料地清淡，沒有什麼特別的印象。下次試試鹽燒雞塊套餐吧。