訪問日期：2022年10月12日（週三）。今天的午餐去了一家名叫「拉麵亭ひなり竜王」的新店，它位於東京都大田區大森中，這家店於9月14日開業。這是「中華そば和渦」集團的第四家店，由高橋店主打理。這家店位於京濱急行電鐵的梅屋敷站，步行約9分鐘。從站東口出來，過第一京濱大道後斜向左進入「梅屋敷東通商店街」，一直往前走，店就在商店街快結束時的左側。雖然這家店的位置可以說不是很好，但也有人認為餐廳的位置並不是最重要的。不過，優越的位置當然是最好的，所以我在2016年5月23日曾經光顧過高橋店主的另一家店「中華そば大井町和渦」，當時它以西班牙、法國和義大利風味的拉麵聞名，但於2017年6月改為以雞湯製成的清淡口味拉麵，味道相當美味，讓我多次光顧。然而，當時店鋪空間狹小，位置也不佳，生意並不是很好。於是高橋店主決定搬遷！2019年4月15日，他們搬到了距離北品川站很近且店舖更寬敞的地方，以「中華そば和渦TOKYO」的名義重新開業！我曾在開業當天去祝賀，品嘗了他們的「特製昆布水沾麵」，非常美味。但之後，生意越來越好，客人也越來越多！所以自開業以來我就沒有再去過。在此期間，高橋店主於去年2月8日開了第二家店「MENクライ」，今年5月2日又開了第三家店「メイドインヘブン」！每家店都好評如潮，他們正踏上成功之路！現在，第四家店「拉麵亭ひなり竜王」開張了！但唯獨這家店的位置不佳，就像回到了大井町開業的起點一樣…聽說高橋店主目前也在這家店裡工作，於是我決定三年半後再次品嘗他做的拉麵。於是從梅屋敷站前來，但確實還是有點遠呢。回程時，我只坐了一分鐘路程的「辯天神社」巴士站前往JR大森站。到達餐廳時正值中午12時12分12秒，外面沒有排隊，所以馬上進店。店內客人滿座！我僅在L型吧台的9個座位中找到了一個空位，就在入口附近。我在自己的座位上放下包包，然後去自動售貨機買了食券。菜單上有「醬油拉麵」和「鹹拉麵」，還有開業初期還未販售的「沾麵（醬油）」和「沾麵（鹹）」。每種拉麵都有額外的「特製」選項，加價400日圓。單點的配料有「叉燒」、「味付蛋」、「雲吞（3個）」。我事先在高橋店主的Twitter上看到了他們有販售沾麵的消息，所以我決定點一碗「沾麵（鹹）」。至於配料，我在考慮要不要加價400日圓選擇「特製」，但特製會附帶味付蛋，而我並不想要味付蛋，另外雲吞也不需要那麼多。想著想著，正當我猶豫之際，有一位客人離開了，另一位進來了，於是我馬上就做了決定。我並不知道特製會有什麼配料，但我猜想應該會有叉燒、味付蛋和雲吞。如果我單點這些配料，加總價格會是650日圓，但選擇「特製」只需加400日圓，所以我選擇了「特製」。

平日中午12點前到座位上，使用食券購買並交給店員的模式很容易進入。店員會向第一次光顧的顧客推薦，上次推薦了特製醬油拉麵，但沒有吃到松露蛋飯，所以這次點了普通的醬油拉麵和松露蛋飯。之前也有同樣的感受，湯和麵真的搭配得很好，很好吃～麵條滑溜溜的，湯卻讓我想起了家裡過年時的湯圓。哈哈說到底，雪中豚和雞肉真的很好吃，店員也很友善，讓我吃得非常開心♡下次想嘗試特製鹽拉麵！

大森町辦完事後，我在食べログ上搜尋附近，發現了ひなり竜王餐廳。這是我最近每個月都會做的隨性尋覓，也是我第一次造訪這家店。他們的特製鹽味拉麵價格為1400日圓。湯頭和麵條都很美味，但我覺得是標準水準。特別喜歡他們使用的平打縮麵條，但並沒有讓我心動。他們的叉燒有四種切法，各種口味都有，讓人很開心。最好吃的是厚切帶皮的煙燻雞叉燒。除此之外，還有味付茶葉蛋和雲吞等小吃。他們的竹筍品質上乘，且調味很好。他們還有售賣小瓶裝的Super Dry啤酒，價格為400日圓。他們的開胃菜是低溫叉燒，讓人很開心。我最喜歡的是加了松露風味的蛋包飯，價格為200日圓。當我開始吃這道蛋包飯時，突然想起了多年來經常光顧的一家拉麵店的老闆和我們的點滴。我們變得很熟，有時甚至一起出去喝酒，互相傾訴煩惱。他們後來變得非常有名，但也面臨了很多困難。他太努力了，漸漸遠離了我個人的喜好，最後我無法繼續去光顧。但他是一個細心、努力、有魅力的偉大人物。

今天是多雲時而降雨的天氣，終於不再那麼炎熱，所以我移動了一下，首次造訪了位於大森町附近的一家店。這家店很樸素，裝潢簡單，只有L字形的吧台座位。店裡有3位先到的客人。我在一台小型售票機上訂了一碗醬油拉麵，價格是1,000日圓。從湯底中嚐到濃郁的醬油風味，味道濃郁（幾乎就像是醬油本身）。麵條是寬橫的，形狀有點像是切面麵。口感也接近切面麵。肉類有豬肉（薄切烤豬肉）和雞肉（塊狀），另外還有竹筍、海苔和切碎的蔥。豬肉口感滑順，是我覺得最美味的部分。麵條和湯汁都很普通。下次我想試試鹽味拉麵。

週六早晨 10:45 抵達時，已有四位客人在等候。原以為會很擁擠，但這個意外令人開心。站在店門口看著掛在那的菜單，猶豫不決，只能在醬油和鹽之間左右思考。11:00 準時開店。在自動點餐機上經過深思熟慮，最終選擇了『特製醬油拉麵』和『帶有叉燒和蛋的蓋飯，以松露風味調味』。店內播放著爵士音樂，氣氛非常愜意。店主一人操作，但非常有效率且細心地製作每一碗麵。雖然環境安靜，卻讓人感到舒適。蛋蓋飯和拉麵端上桌來，先試了一口蓋飯，香氣非常誘人，叉燒、醬汁和店家驕傲的蛋交融在一起味道絕佳。雖然份量只有半碗飯，但考慮到價格，已經十分足夠了。特製拉麵令人驚艷，不僅擺盤華麗，而且配料豐富。每一種配料都美味可口。而且還藏有不顯眼的食材，擺盤相當用心。麵條是特製的，香氣濃郁，配上清爽的湯汁，味道絕佳。由於沒有其他客人，可以悠閒地慢慢品嘗每一口。吃完後，店主收下餐具時的態度非常迷人。他直視著我，說了一聲「謝謝光臨」。美味和服務都一流。雖然價格稍微高一些，但絕對物有所值。除非喜歡簡單風味的人，否則強烈推薦點特製拉麵和蛋蓋飯。吃得很滿足，謝謝款待。

特製醬油拉麵和蛋包飯點了一份，先上桌的是拉麵。第一口湯汁喝下去，就能感受到醬油湯裡帶有雞油的甜味，整體味道相當不錯。麵條偏粗，像二郎風格的麵條，口感Q彈。叉燒有兩種，但都沒有特別好吃的感覺，如果再來的話可能不會再點特製的。另外，蛋包飯可能是用了稍微貴一點的蛋，但口感並沒有特別突出來。

味道：美味，份量：普通，令人印象深刻的菜餚：特製醬油拉麵，菜單：普通，氛圍：普通，性價比：普通，擁擠程度：普通，服務：普通，再訪：如果有機會的話。 特製醬油拉麵的麵條是稍厚的平麵條，水量較高，口感滑溜有彈性，很好吃。湯頭濃郁，能夠感受到醬油的美味。配料有味付蛋、低溫烹調的豬肩肉片 2 片、中溫烹調的豬肩肉片、吊燒雞腿肉片、雲吞、海苔、筍、蔥。吊燒雞腿肉片帶有獨特的烤味，非常美味。其他肉片口感豐富，也很美味。雲吞帶有一點薑味，很好吃。蛋稍微有點熟，筍的味道濃郁，很美味。

不知道也是一种罪呢。（因为一直以为是普通的咸味，所以一直没有尝试）事实上，虽然有所耳闻，但一直都没有前去尝试。哇，真是美味啊！这种鲜味真是绝了。不是浓厚的味道，而是鲜味。对于汤，我通常是“剩派”（抱歉），但是我觉得这家的汤是可以喝光的！拉面的类型中，这个面条的粗细到底算不算拉面呢？我觉得这种面条上有些微微的扭曲，与清爽的汤相互交融。当你大口吃的时候，汤会溅得到处都是。强烈建议大家吃之前戴好纸围裙！因为我比较贪心，一开始就点了全套。每一种肉都很美味。蛋也很美味。馄饨也很美味。筋也很美味。我真的想再吃一次。

梅屋敷步行15分鐘就到的拉麵店「ひなり竜王」。我去了午餐時間。點了特色鹹味拉麵（1400日元）。價格有點高，但裡面有各種不同的叉燒，很有趣！味道既清爽又不過分，鹹淡適中，一直到最後都很好吃！

特製醬油拉麵1400元，平日19:00前造訪。店內只有一位顧客，環境清潔，有 L 型吧台座位。進門左手邊有一台小型食券機，購買食券後交給年輕但誠懇的店主，7〜8 分鐘後上菜。份量驚人！有 3 種？4 種肉，2 顆雲吞，味付溏心蛋，麵筋，海苔，份量十足。湯看起來顏色濃郁，第一口入口甜濃。喝著喝著能感受到一點酸味。叉燒精心製作，料理過程應該很不簡單。不同於一般的叉燒。麵筋據說是國產的，咬勁十足，調味適中。溏心蛋呈茶褐色，蛋黃半熟而濃稠。麵條微帶小麥香氣，口感柔軟且稍粗的自製捲麵。整體而言，這是一碗用心製作的美味。謝謝款待。

【拜訪日期】星期六上午10時30分【入座等待時間】30分(排隊等待第3位)【品嚐的拉麵】特選醬油拉麵 1,400元【鹹度】不太鹹【值得排隊品嚐程度】★★★★★（滿分）【再次光臨意願】★★★★★（滿分）【提供紙巾等】有【提供紙圍裙等】有【湯頭評價】・這是一碗由多種食材萃取出的濃郁鮮美，再加上醬油獨特的風味所調製而成的上等清淡湯頭。雖然稍微帶有一點醬油味，但不至於太鹹，不會影響湯頭的口感。・對於一些覺得醬油味稍微重的人來說，也許點一碗鹽味拉麵會更適合。【麵條評價】・使用極粗的平打捲麵，其滑順有彈性的口感是其他店難以媲美的。可以感受到小麥粉的美味，果然是用心製作的自家製麵條。麵條份量不算太多。・稍微煮得軟一些，有點可惜。如果再稍微硬一點，應該會更加美味。【配料評價】・叉燒使用烤製風格（低溫烹調），還有雞腿肉、豬里肌薄片、厚切豬肉（種類不明）都有提供。叉燒的份量足夠令人滿意，每一種肉都柔軟多汁，是非常值得品嚐的美味佳餚。・味付蛋也相當不錯。不會太鹹，恰到好處地展現了蛋的美味。【感想】・這是一碗極具品味的拉麵。雖然店主非常講究，但服務態度也很好，給人一種輕鬆隨意的用餐感覺。・因為他們一次只做三碗拉麵，即使坐下來也可能需要稍等一會兒。我幾乎是跟另一位顧客一起入座的，但他還需要等我吃完最後幾口才開始吃。・開店時會有超過10人的等候客人，如果想要成為第一批進店的顧客，最好在開店前25分鐘就排隊等候。由於在馬路旁排隊，夏天可能會需要遮陽傘。

週六晚上11點過後到訪。排隊時已有六組人等待，等了15分鐘才進店。食券是在排隊時購買的，所以入座後很快就被提供了。我點了醬油拉麵¥1000，加了三個雲吞¥150當配料。湯頭嗯...可能是口味問題，但我個人覺得醬油味有點淡，沒有很濃的美味。麵條很Q彈好吃。叉燒肉有雞肉是彈牙的，豬肉有適量的油脂，很美味。加的雲吞真是正解！生薑味濃郁，味道十分扎實，超級好吃！而且北品川店也是一樣的，筷子的尖端很鋒利，吃麵非常方便，令人感動！麵和叉燒肉都很美味，所以如果選擇鹽味拉麵可能會更美味吧。如果下次有機會再來，我想試試鹽味拉麵(^з^)。謝謝款待。

平和島有事情，天黑了，打算找個地方吃晚餐再回家。在食べログ上找了附近的店，發現距離平和島站兩站的「和渦グループ」旗下的「らーめん亭 ひなり竜王」評價很高，所以決定去試試看♪ 到達店門口時已經18:32，沒有人排隊，所以進了店裡♪ 進入店內，看到有其他客人，但有空位，於是去看了店內的自動點餐機，買了「特製醬油拉麵 1,400日圓」的食券，坐在有空位的吧台上，拿出食券等待♪ 到了18:38，特製醬油拉麵上桌了♪ 看起來配料很豐富(^O^)，有味玉、低溫烹調的豬肩肉片2片、中溫烹調的豬肩肉片、懸吊烤肉片、雞腿肉片、雲吞、筍片、海苔、切碎的蔥等♪ 首先喝了一口湯♪ 這湯裡有很多蔬菜、信玄豬、岩中豬、乾貨等，每一種材料都經過精心燉煮，以計算出最佳的提取時間，醬油的調味料是在店裡火燒後混合數種，所以湯有很深的味道，但對我來說有點咸(;^ω^);這可能是口味問題，對喜歡的人來說應該很棒♪ 麵是自製的中粗平打捲麵，Q彈有嚼勁，搭配湯很好(*^^)v 低溫烹調的豬肩肉片口感滑嫩，肉的美味呈現得很好!(^^)! 中溫烹調的豬肩肉片更加有肉的美味(^^)♪ 懸吊烤肉片也做得很不錯♪ 雞腿肉片柔軟多汁，非常美味(*‘∀‘)♪♪ 雲吞裡的薑味很重，皮很滑嫩，多汁美味ヽ(^o^)丿 味玉入味，半熟的口感非常好，絕品(*’’ω’’*)♪♪ 最後湯沒有一滴浪費，全部吃完了♪ 今晚也很美味，感謝招待m(_ _)m ===========

相方和我一邊抱怨天氣太熱，一邊走去了。因為20230年就要關門了，所以我們趕緊走，結果超過了晚上8點才到達，但還是順利進去了～～ 我最喜歡的醬油湯底，清澈透明，絕對絕對絕對好吃，吃了以後真的超美味‼︎ 相方雖然點了鹽味的，但不尋常地把湯全部喝完了～，麵條的口感是我第一次嘗試，有嚼勁。其實我本來是期待那顆蛋，但要另外點才有，下次我想要全部加料來嘗試‼︎ 很快又想再去 ===========

太麵吸引了我，於是我去了。大約下午1點，我順利進入了店裡。不過店內很快就滿座了。在自動售票機上看到，全套要價1400日元，我覺得有點貴，但店主娘又推薦了「叉燒飯，百分之百的再訂率，很推薦哦。」我就試試看了。一到手就先喝湯。清爽但湯頭的酸味很細緻，很好喝。然後用筷子挑起粗麵，有力道的麵條很不錯。有著獨特邊緣的麵條，帶有小麥的香味，令人滿意。像煙熏過的顏色的溏心蛋，剖開來是半熟的。到這裡都很完美。只是肉類的配料意外地普通。叉燒飯也是，叉燒的味道有點淡，感覺是用醬汁掩飾的。也許普通的拉麵就夠了吧。

休假騎自行車找午餐選擇了......這家餐廳去年開業......評分已經超過3.8進入了前1000名，因此對它的味道很感興趣......就去試了一下～餐廳位於......國道131號弁天神社前的交叉口，往梅屋敷方向......沿著馬路直走，正好趕上開店時間......到達餐廳時已經有5個人左右在等候開店時間一到便開始營業，......在自助點餐機上瀏覽菜單選擇了醬油拉麵......按照順序坐到吧台上，把食物券交給了年輕的廚師......坐下後，餐廳裡有......似乎是老闆的男性和一位幫手在管理廚房周圍的L型吧台座位上......放置了筷子和湯匙，桌上還有一個水壺......可以自己倒冷水等待根據信息......這家店似乎是北品川的中華拉麵和渦TOKYO的系列店，但自製的麵......是平麵條，有一種陰影的氛圍在桌上的牆上貼著......食材介紹，感覺他們很注重品質等待了兩輪，從對面的吧台端出現......碗是有田燒的設計，碗裡是焦茶色的湯......配有豬肩和雞腿的生煎叉燒、麵和海苔......還有蔥作為調味料，這天我忘了帶......鹽度計，所以無法測量哈哈用湯匙喝湯時......可以直接感受到醬油的味道清爽的湯......尾韻帶有酸味，可能是因為烹飪的關係！？鹽度大概是1.3左右～稍微偏重醬油的味道麵條是手工風格的極粗平麵......有彈牙的口感和小麥的味道非常好低溫烹調的豬肩肉......質地柔軟，帶有芳香雞腿叉燒......有獨特的調味，沒有腥味個人覺得......比較喜歡日陰的拉麵？哈哈今天的一碗......就成了騎自行車找午餐了～

麵入口的衝擊力驚人。口感非常柔軟。喉嚨感覺舒適。有甜味和酸味的湯頭，以及四種口味獨特的叉燒，讓人感受到精心的味道。特製醬油拉麵1400元，麵條真的超級好吃。第一口的衝擊真是太棒了。唇部觸感柔軟舒適，麵條像烏龍麵一樣厚實，咬勁十足。喉嚨感覺也非常棒。麵條是「100%國產小麥手工製作的麵條」。湯頭酸味濃郁，帶有甜味。靠近時有甜醬油的香氣。讓人聯想到壽喜燒的風味。油脂濃郁。他們使用「大量的蔬菜，信玄雞，岩中豬，乾貨類」來熬製湯頭。非常美味。叉燒有四種款式，包括「岩中豬和信玄雞，以低溫烹調和吊燒等多種烹調方法供應」。最右邊是帶有紅色的薄片叉燒。雖然很薄，但有彈性，咬時的舒適感和味道都很棒。中間是信玄雞叉燒，肉質非常多汁。太好吃了！最左邊是帶有肥肉的豬肉叉燒，鹹味較重，有彈性，多汁。最裡面的是又大又厚的叉燒塊，咬感十足，油脂豐富，令人滿足。其他配料包括兩片海苔，細切蔥，味玉，雲吞。味玉的口感獨特，外表深色但味道柔軟，蛋白還是軟軟的，味道十分獨特。雲吞裡有帶有生薑味的醬汁，非常美味。整個碗麵都讓人感受到他們的用心，充滿了獨特風味。非常滿意。

醬油拉麵，再加上煮蛋。麵條是手打的粗麵，口感滑順，非常好吃。這種麵讓人想一再品嚐，真是驚喜！湯頭清淡，帶有醬油的味道。煮蛋的蛋黃呈橙色，非常美味！下次我想試試看他們的沾麵。

拉麵店ひなり竜王@大森町，這裡的店員非常開朗，跟我們親切地聊天，讓整個用餐體驗更加愉快。他們的拉麵湯頭是動物系和乾物系調配的，湯頭濃郁，麵條有著彈牙的口感，跟湯頭完美結合。份量十足的叉燒肉，包括大塊的叉燒、薄片叉燒、切碎叉燒、雞肉和兩個雲吞，肉的份量超級豐富！特別要推薦的是雲吞，生薑的味道十分突出，皮滑而細膩，非常美味。另外，滷蛋入味均勻，色澤深邃，味道濃郁。雖然外觀稍顯平凡，但味道出奇的好。因為和店員約好了，下次會帶家人一起來品嚐。謝謝招待！

第一京滬沿著走，從京急梅屋敷站往東走，在產業道路之前有一家拉麵店。這家店對醬油、豬肉、雞肉和麵條都非常講究。我點了特製醬油拉麵，裡面不僅有各種肉，還有雲吞。吃了一口，想起了以前在野毛泰香華樓吃過的雲吞，只有那一次覺得好吃。這碗醬油拉麵用寬平打的麵條，配上濃郁的湯底，非常美味。

ひなり龍王 @ 梅屋敷特製拌麵(醬油) 1500元，星期六14:00前抵達，無需排隊。大約10分鐘就上菜。麵條是中粗的扁平捲麵，有著滑順有彈性的口感，且能明顯感受到甜味。因為浸泡在昆布水中，所以可以搭配鹽或直接享用。湯頭帶有醬油的鮮明邊緣，能感受到雞肉的風味等動物元素。乾貨的味道稍嫌保守。配料有雞腿肉、條狀的豬五花肉、豬肉片(掛燒)、豬肩肉等，種類豐富。所有配料都低溫烹調，口感柔軟多汁。竹筍和味玉(浸泡在湯中)也沒話說。因為是夏天，有點可惜的是麵條並不太緊實。