我一直很想去的，所以去試了試。雖然已經是晚上11點，但客人還挺多的，氣氛還算熱鬧。我點了叉燒特製拉麵，但很可惜他們已經賣完了，所以我只點了小碗叉燒飯。但有點乾巴巴的，味道也不太濃，有點失望。拉麵嘛，就算了，就是那種京都風味的感覺吧。

夜晚11點來訪，這家店經營時間相當晚，當其他拉麵店已經關門時真是救急的好去處。口味確實有昔日醬油拉麵的風味，應該會受到大多數人的喜愛。到訪時店內坐滿了客人，但這個時間點稍微覺得轉桌速度有點慢。而且增加蔥是免費的，真是感激不盡♪

在我漫步時意外發現了一家熱鬧的拉麵店，於是決定進去嚐嚐。我點了濃厚的拉麵，它的味道濃郁而突出，配上豐盈的麵條，味道絕佳。下次我打算再來試試叉燒丼飯、炒飯等米飯類的菜品。

京都站八條口西邊的「天下一品」再往西走一點。雖然是晚餐時分，但因為時節關係，外國遊客很多，只有店長和兩位店員共三人在忙碌。我點了一份「醬油豚骨拉麵大」，但等了許久都沒有上菜。過了30分鐘左右，我才投訴，才發現我的訂單竟然沒有被處理。這種事情偶爾會發生，但他們馬上為我製作了拉麵。我拿到後，發現上來的拉麵跟圖片一樣。裡面有叉燒、蛋，甚至還有溏心蛋。我以為是因為投訴，所以他們特別給了我這個服務，所以我就吃完了，然後默默地付了帳離開。因為短時間內出現了兩次錯誤，這家店需要大幅度改進。拉麵的湯頭有一點鹹味。

京都站八條口往西步行約5分鐘就是京都拉麵研究所。我第一次在晚上七點半左右來到這裡。當時客人大約佔了80%左右。我坐在吧台上，旁邊的座位上有一位東歐人在品嚐拉麵。我看了一眼店內，桌上坐著許多印度人。由於靠近京都站，外國觀光客也很多。店裡的工作人員都是20多歲的年輕人，態度友好。他們也用簡單的英語微笑著回應外國客人。我點了醬油豬骨拉麵和叉燒飯的半碗套餐。拉麵的湯稍微帶點甜味，味道普通。叉燒非常軟嫩，很美味。叉燒飯的半碗份量也相當豐盛，叉燒的味道也很好。

「雖然宣稱是傳統風味，但以大蒜和背脂調味，味道相當濃厚。湯頭可選擇醬油豚骨、和風豚骨、清淡三種，其中醬油豚骨湯頭的平衡感最好。除了清淡湯頭外，另外兩種湯頭都配上了低水量的中粗麵條，風味濃郁好吃。清淡湯頭則搭配了低水量的極細麵條，這種麵條容易拉韌，有時會遇到口感較差的。湯頭清淡反而突顯出大蒜的辛香。裡面的蝦餛飩應該是食品公司的冷凍產品，煮得軟嫩很符合口味，但單吃有點水味。」

醬油為基礎的祕製醬汁，無添加化學調味料，配上京都產豬骨熬煮超過12小時的高湯，湯頭濃郁鮮美。叉燒也是選用了京都產豬肉，口感鬆軟多汁。拉麵的種類和定食也非常豐富。享用美食真是感激不盡，謝謝店家的招待。#感恩生命 相機: #理光GR3...#京都美食 #京都晚餐#京都午餐 #京都拉麵#京都觀光 #關西拉麵#來京都吧#愛吃拉麵的人聯繫#拉麵研究所#美味攝影#麵條控#最愛拉麵#食物紀錄#愛攝影的人聯繫#京都拉麵部#京都攝影#京都之旅#京都美食 #京都晚餐#京都午餐#京都拉麵#拉麵麵條 #麵條生活#愛京都#麵條控#京都拉麵攝影師

吃了一碗鹽味清淡的豚骨拉麵。雖然是清淡口味，但有些豬油稍微多了些。紅薑和蔥放得挺多，很不錯。蛋也調味得不錯。但整體而言，只是普通水準。轉桌率不太好，等了一會兒有點影響了評價。期待未來的進一步改進！

今天的午餐是在「京都拉麵研究所」。這家拉麵店位於京都市南區的八條大宮東。這家店給人的印象相當古老。外觀有些古怪。以前是鄰近空地的停車場，但現在與一家投幣停車場合作，前 25 分鐘免費。店內狹長，一側是吧台，另一側是有隔間的桌子。店內到處貼著菜單，也有整理好的菜單列表。他們的研究成果呈現出各種各樣的拉麵。套餐也很有系統。因為很久沒來，所以我選擇了標準的「醬油豬骨拉麵」，價格是 780 日元。店裡提供了各種口味的調味料。他們有許多用心的地方。看起來就很濃郁的拉麵上桌了。湯頭是濃郁的豬骨湯，但沒有雜味，入口爽口而順滑。麵條是寬直的，有嚼勁。筍片很軟。叉燒有點薄，但味道濃郁。這家拉麵研究所多年來一直穩定保持著美味。

這就像是昔日的傳統醬油豬骨拉麵一樣。口味樸實，十分美味。湯裡的豬油很豐富。雖然沒有活生生地讓我想起過去，但卻能感受到昔日的懷舊氛圍。炒飯也很好吃。

我是4 Nyokki。我去了京都拉麵研究所。可能聽到名字就覺得很熟悉，但其實在我心中，提到京都的拉麵，似乎只有一乘寺很熱門，其他地方則零散分布。或許因為沒有習慣去京都站以南的地方吃拉麵，所以即使知道這家店的名字，也沒想過要去一次。最近終於去了京都站周圍的一些知名拉麵店，但也只有60%左右吧。前陣子去了山崎麵二郎，想試試看大家都在說的店，但決定自己去吃自己想吃的東西，所以就選擇了這家。我去了看電影，大概13點左右到達，店裡很擁擠。想點一些炒飯或餃子之類的，但套餐選擇太多，讓我感覺有點麻煩，最後點了炙燒豬肉特製拉麵（1200日圓）。大概等了4分鐘，端上來的就是這個。普通的拉麵配上豬肩肉片，右下角則是四片炙燒豬五花肉。我嘗了湯汁，嗯，很不錯。這湯汁和一般的豚骨醬油拉麵有點不同，不是有特別的風味，也不是很重口味，但很好吃。然後是豬肉片，先試了普通的豬肉片，好吃。這普通的豬肉片煮得剛好，外皮的味道很濃郁。接著是炙燒豬肉片，同樣好吃，而且非常厚實。每片厚度都有8毫米，一共四片。五花肉的脂肪部分很多汁，外皮的味道也很濃郁，而且非常香脆。這種炙燒豬肉我好像第一次吃，真的很厲害。接著是麵條，是直麵，很好吃，和湯汁很搭。但是我覺得豬肉片和麵條的比例有點不對，如果可以的話，建議選擇大碗，多點一些麵條。我想吃更多麵。在吧台上，撒上一些胡椒、蒜泥和芥末醬，然後吸一口麵條，再咬一口豬肉片，真是幸福。如果要挑剔的話，我希望他們重新設計一下菜單。菜單上的資訊太多了，沒有讓人感到興奮的感覺。我不太清楚到底有什麼可以選擇，有點讓人迷惑。還有，我忘了提，竹筍也煮得很入味，非常好吃。蔥也很棒。這個價格值得，我想如果是普通的拉麵的話，可能會覺得不夠。加400日圓，就有四片8毫米的豬肉片，單單成本就要300日圓左右吧。這家店應該賺得不少吧？很划算。

今天在京都站附近工作，一直以來都對「拉麵研究所」很感興趣，終於來了。聽說這裡的炒飯很有名，所以我選擇了豚骨醬油拉麵和迷你炒飯套餐。等待了五分鐘就上菜了！我要求多蔥的拉麵，份量相當豐盛，湯頭稍微有些深邃的味道，非常美味！上面灑了一些豬油，感覺十分大氣，我喜歡！迷你炒飯味道濃郁，也很好吃！客人不斷地湧入，原因我現在明白了。而且這個套餐只要1050日圓！性價比太高了！我一定還會再來～謝謝招待！

晚上好！今天晚上我去了一家一直引起我注意的店家，就是這家位於京都市南區西九條橫町17號的「京都拉麵研究所」。身為一個資深的拉麵迷，我當然不能錯過這家店了！我停好機車，走進店裡。進去後左邊是桌子，右邊是吧台，我選擇坐在吧台的後面。我看了一下菜單，我點了他們的招牌醬油豚骨拉麵配炒飯的套餐（全套餐1200日圓）。桌上擺著鹽、胡椒、辣油，還有切碎的大蒜、辣椒等調味料。餐廳裡傳來炒飯的鍋聲和誘人的香氣。過了一會兒，醬油豚骨拉麵和炒飯幾乎同時端上來了。這點很重要！外觀看起來就是京都拉麵的風格，而且炒飯還配有紅薑，這是加分項。我立刻先喝了一口湯，哇！醬油的味道先來，然後慢慢地鮮美的湯汁在口中散開。再來一口，又一口，湯頭真的很濃郁。雖然寫著豚骨，但裡面還有其他的料，像是海鮮、昆布、乾魚等！雖然我不是專家，但這一點我還是能感受到！真是美味！麵條的外觀、口感和風味都是京都拉麵的風格。蔥、竹筍、叉燒也都很好吃。在喝了鹹味的醬油湯之後，吃著帶有蔥香味的炒飯，真是太棒了。後半段我加了些切碎的大蒜，更是爽口。美味的一餐，一口湯都沒剩下！這碗拉麵真的很值得品嚐，而且點了炒飯的套餐絕對是正確的選擇！我一定會再來的，謝謝款待！

最近想吃昔日的橫濱拉麵！那種豬肉味濃郁的！就去京都拉麵研究所！店前散發出濃厚的豬骨湯味！好像昔日的橫濱拉麵店！進去後，點了醬油豬骨拉麵配半碗炒飯套餐！沒想到味道還挺清淡！以為會更豬肉味濃厚！想像中完全不同！但味道很好！下次還會再來。謝謝款待。

今天起了一個晚上，我久違地出差到了京都。大概是去年秋天以來的第一次了吧……一昔前，我幾乎每周都來京都……雖然也有新冠疫情的關係，但我周遭的情況已經完全改變了……在這樣的情況下來到這裡，……在疫情之前，通常是根據客戶的需求出差，安排會飯。但現在已經不同了。客戶那邊仍然有出差限制，……特別是大企業，很多都是這樣。因此，必須在納品時前往現場確認設備的狀況，再與客戶確認一次。總之，今天晚上是自由時間，我決定自己花錢去吃晚餐。所以我選擇了這家店。雖然我早就對這家店很感興趣，但以前要帶客戶去還需要一些勇氣。一個人的話，就沒有這樣的限制了。傍晚時分，京都市下了一陣大雨，……稍稍緩解了白天的炎熱，我正好在18:30左右到達了。已經有四個人坐在吧台上了。我被帶到一個空位坐下，……利用事前的學習，我點了一份"餃子定食"，加上醬油豚骨拉麵，含稅1000日圓。我還點了免費的蔥增量。大約10分鐘後，餐點就好了。我預料到了，拉麵裡的背脂很多。餃子比我想像的還要小，有點驚訝。雖然飯量是小碗飯，但可能稍微多了一點。但飯的味道並不好。感覺就像是在罐子裡放置了很長時間一樣。我先吃了拉麵，……和往常一樣，我用湯匙喝了一口，味道有點淡……這難道是豚骨湯？這種感覺有些淡而無味……坦率地說，可以說是稀薄吧……但是，如果舀掉背脂再喝，味道就不一樣了。可能是背脂是湯的主要成分……突然想到如果去掉背脂會怎麼樣……也許是我研究得不夠深入。這可能是今後的課題……吃麵時，不可避免地會沾上背脂，……有一種相當不錯的味道。但是，背脂有點辣……雖然很好吃，但真是背脂的魔法啊。餃子裡有兩塊豬肉，……肉並不太嫩，但有一點缺少肉的味道，有點可惜。接著，我一邊吃餃子一邊吃飯。偶爾喝一口湯，……餃子裡的蒜味並不太濃，……感覺有點淡淡的味道，我覺得是因為放在桌上的蒜泥。當我撒上蒜泥吃時，餃子的肉汁味和大蒜的辛味融合在一起，變成了非常美味的味道。嗯，這也許是個人喜好的問題，……但無論如何，餃子太小了。餃子定食的餃子感覺有些不足。雖然我寫的東西有些負面，但這是一家值得推薦的店鋪。在結帳時，我出示了食べログ上的優惠券，減了50日圓，……最後支付了950日圓。

五重塔聞名的東寺參拜完正午前，步行前往JR京都站的途中，注意到八條通南側的「京都拉麵研究所」招牌，立刻光臨。這是一家豚骨拉麵店，有醬油、和風、清淡三種口味，每碗售價760日圓。有吧台和桌椅座位，桌椅座位有著高高的防疫亞克力板，有種半個室的感覺，吧台則類似一蘭拉麵的排列方式。 京都就是和風。我選擇了和風豚骨拉麵。豚骨湯中加入鰹魚和昆布高湯，以微甜的味噌調味，做成和風風格的拉麵，昆布的味道很突出。湯中漂浮著像尾道拉麵一樣豐富的油脂，帶來濃郁的口感。配料有兩片入口即化的叉燒、蔥、筍、調味蛋。搭配直麵一起享用，非常美味。稍微加入一些蒜頭辣椒調味，味道更加濃郁，變得更辛辣，讓我享受了兩種不同的風味。 因為是午餐時間來的，所以拉麵有60日圓的折扣，只要700日圓。雖然折扣不大，但心情上感覺很好。離開店後步行約15分鐘即到達JR京都站東八條口。如果有事情需要去京都站南邊的話，是值得一去的地方。我把吃到的料理製成了影片，有興趣的話可以看看。大約在影片的45分28秒處。

我們回到北海道的日子，雖然我沒做過壞事，但還是決定做個PCR檢測回去。到了檢測現場，人龍超長，據說一小時可以檢測80人，但人還沒那麼多，所以我排進去了。幸運的是，沒花一小時就完成檢測了。有位老爺爺好像手續搞不定，發了脾氣，心疼那在工作的哥哥。希望疫情早日散去吧。 找了家拉麵店吃午餐，發現就在旁邊，雖然沒什麼吸引力，但懶得走太遠，就進去了。點了一碗日式豬骨拉麵，嗯，有點奇怪的酸味，不是很喜歡這種口味。麵條有點軟，油也太多了。不過蔥還是很好吃的。店員態度很好，希望他們生意興隆。吃飽了，謝謝招待。

日本人無法辨別出兩種拉麵的特色，都覺得普普通通。他吃了一碗叉燒飯，感覺只有加了湯的那一碗好吃。雖然沒有像來來亭那樣的獨特風味，湯上浮的油脂有點多，但並沒有感受到油脂的甜味。他為了弄清楚推薦菜品而兩次造訪，但第二次幾乎沒有特色。希望能看到有關這家店的研究報告，以理解他們到底推薦了什麼。

東寺燈光秀後，我去了一家一直想試試的拉麵研究所。我點了清淡的鹹味豬骨拉麵和燒烤豬肉丼。我通常不太喜歡吃豬骨湯，但拉麵研究所的清淡豬骨拉麵湯清淡中帶點油脂，配上的紅薑和芝麻風味溫和，非常美味。細麵與湯汁完美結合，吃得非常開心。燒烤豬肉丼也很好吃，燒烤過的豬肉散發出香氣，美味極了。

午餐時間來到一家餐廳，已經過了中午，但店裡擠滿了人，氣氛相當熱鬧。服務員的態度很好，雖然有點冷淡，但可能是因為新冠疫情的緣故吧？或者這就是他們的標準服務吧，難以捉摸。 我點了醬油豚骨拉麵和燒豬肉丼飯。拉麵有點咸，但沒有到值得抱怨的地步（笑）。不過比起拉麵，燒豬肉丼真的太美味了！燒豬肉本身就很好吃，醬汁也很棒，我個人特別喜歡多放蔥，所以這一點讓我很開心。泡菜也很好吃。