銀座 高橋，33000日圓，固定拜訪，晚間6點後有很多空位，推薦毛蟹魚子醬◎，一如既往的鮪魚◎，鰹魚◎，白蝦◎，紅目魚酒蒸○，縞鯵◎，中腹◎，蟹肉克里姆可樂餅◎，重生的漬物，鮭魚子◎，喜歡的大腹◎，紅身醃漬◎，鰻魚，新鮮的銀杏◎，皮脆新魷◎，北寄貝◎，壽司卷○，鰻魚，鹽◎，拖拉吉卷◎，海膽拖拉吉是否變得嚴格了呢？湯碗。

今天又來到美味的高橋先生店。鰺魚配上鮭魚子醬汁，鮭魚子醬汁真的超級棒。還有鯨魚料理也登場了。感覺現在比以前更容易入手了。跟牛肉不同的哺乳動物質感，非常美味。好好享受了一頓。#謝謝招待 #高橋潤老闆 #美食 #壽司 #銀座一丁目 #這是秘密 #工作人員也好好享用了 #以上是現場報導#

這家店總是美味的。今天沒有章魚小姐，所以下次她出現時我想去。海膽玉子燒總是穩定的美味，雖然我想要再添一份，但我覺得我總是吃得太多，所以下次我會克制一點。

這是第二次造訪了。這家店因為是來自於齋藤市而一直很受歡迎。第一次的印象不太好，本以為不會再光顧，但這次主角想要去，所以我們來了。店主和其他人都很友善。人際關係上一點壓力都沒有，但是店內實在太熱了。電費省吃俭用？感覺空調幾乎沒開，偶爾連大門都開著，反而把熱風吹進來了。簡直是熱得讓人直冒汗。我能理解這是故意的，因為店內非常潮濕，尤其是廁所附近，有一股濕氣和霉味。這樣一來，我明白這種做法很可能是有意而為之，不是新鮮事。口味也普普通通。這家店還是沒有改進。主食和醋飯的平衡很差。完全不相襯。彼此之間沒有和諧，只是各自主張，捏壓在一起毫無意義。單純論握壽司，這家店的品質還不如獨立的凌。沒錯。考慮到這個價位，還有這種潮濕和口味，我真搞不懂為什麼有人會馬上訂下次的位子。是受到來自齋藤市的信息影響了嗎？※看來是空調壞了。要是早點說就好了。

初次見面，我是鮨高橋。這家店也是預約困難的地方，但是朋友認識店裡的大廚和夫人，所以我們有幸被帶來品嚐。大廚是鮨齋藤的出身。第一道菜是這個特別的毛蟹和魚子醬✨從一開始就被它們的美觀和美味所震撼。壽司的醋味稍微偏強，米飯稍微硬一些。我更喜歡米飯軟一點，但是這樣清爽好吃。這裡的小菜非常有特色，像蟹煎餅這樣的壽司店少見的菜也非常好吃✨雖然我都忘了吃飯了，但是鰻魚也是絕品。大廚和女店主都非常友善，溫和親切，讓我們用餐非常愉快。

銀座 高橋 定期訪問33000元，今天飯糰稍微硬了一點嗎？謝謝款待，下次預約毛蟹◎章魚◎玉米泥◎鰹魚◎白蝦◎紅目鯛蒸酒〇島鰺◎中腩◎太刀魚炸〇秋刀魚〇大腩◎黃芥末醃製、牛蒡醃菜赤身◎鰻〇北寄貝〇紫海膽◎大壽司卷◎茄子湯碗海膽軟糊◎

時機恰到好處，造訪的經驗超乎預期的美味。不僅美味，女將也非常可愛、美麗！穿著料理服非常得宜！我個人覺得女將的魅力很強，所以馬上預約了下次再來。從第一道蟹料理開始，醋味令人無法抗拒的章魚煮、鰹魚與之前未嚐過的壽司之間夾著令人驚艷的食材！白海老鮮嫩、帶魚、大排骨蒸魚鰓，大小適中，一直吃不停，太棒了。中鮪魚塔塔醬的口感蓬鬆，令人驚訝。鰻魚皮脆又鮮嫩，令人上癮。大吞拿魚、赤身魚、海膽，宮城產的海膽融化在口中，壽司飯的份量也恰到好處。穴子壽司卷，鮭魚、海膽卷，不是蘿蔔乾卷！最後是完美的收尾，如果還覺得不夠，他們會再給你一些。我最喜歡的是，他們將食材以最美味的狀態呈現出來，大師的功力真是高明。大師的品格也非常好，給人一種清爽的感覺，對待工作毫不浪費，令人印象深刻。即使是熱門店，他們也很謙虛，讓人不由自主地想要買他們的書。無論是葡萄酒還是清酒都完美無缺，從壺中倒出來的綠茶也很美味。抹茶高球最棒了。

上次因緊急出差而由代打接待，這次是三個月以來再次光臨壽司高橋。店主高橋先生曾在銀座的知名店久兵衛和壽司さいとう工作，2014年年僅27歲就獨立，現在已迎來獨立10周年。這次的高橋先生也非常出色。從經典的毛蟹魚子醬開始，接著是章魚、喉頭魚配岩苔，這次的炸物是太刀魚炸，自家製的塔塔醬非常美味。壽司部分以山幸的鮪為主，口感柔順，和柔和的紅舎利相得益彰。最後的海膽、鮪身、紫蘇胡瓜卷也吃得飽滿滿意！謝謝款待。

「鮨高橋」的初次造訪。這家店的大師曾在知名店「鮨齋藤」中磨練，並出版了名為「壽司的科學」的書籍。我早就在社群媒體上留意到這家店，終於成功預約到了。現在似乎是分成兩個時段供餐，我選擇了晚上七點半的時段。一開始是從一杯啤酒開始的第一道菜。毛蟹和魚子醬的一道菜是這家店的招牌之一。毛蟹的鮮美即使單吃也十分美味，但配上蟹醋或鹽更能增添風味！果然是一道絕品。之後的菜色是握壽司和小吃交替上桌。我們也點了日本清酒，享受了酒菜搭配的美妙。所有的料理都很美味，但個人偏愛鰹魚握壽司和太刀魚炸物！鰹魚略帶煙燻香氣，口感像是吞拿魚，味道比我以前的印象更豐富！太刀魚炸物的魚肉鬆軟，搭配自家製塔塔醬非常合拍，讓人感動的是這家對魚類的了解。飯的口感稍微偏硬？我個人很喜歡。整個握壽司的製作都細緻入微，料理的溫度等細節都被考慮進去，讓人感動不已。大師及女主人、服務人員的貼心服務，讓我們在愉快的氛圍中度過了美好的時光。這絕對是我會再次光臨的店家。謝謝款待！

今天的高橋先生又美味極了。夏天的高橋先生從螃蟹開始。鰹魚和花鯛這次特別好。總的來說，一直到最後都很美味。#謝謝款待 #高橋潤老師 #美食 #壽司 #銀座一丁目 #這裡的秘密 #工作人員也享用美味了 #就這樣，以上報告。

17:00到店。就寿司来说价格适中。但若以银座的标准来看，算是可爱的。而且关键的味道是超一流的。所以性价比很高。关于味道的详细评价最好还是亲自去尝试才能判断吧，因为我的词汇量无法表达出味道的细腻之处。我经常想，食べログ上其他评论者关于味道的表达能力真是令人佩服。我已经附上了当天吃过的所有食物的图片，希望能有所参考。饮品也都拍了照。我觉得一个好的餐厅的标准，无论是高档店还是不是，主要在于“想要再去一次”。昂贵的店铺提供美味和良好的服务是理所当然的。但真正考验店铺实力的是，即使付出了那个价钱，依然能让人心生愉悦，想再次光临。我们肯定还会再来的。我们可以向其他人强烈推荐，但其实又不想说出来！（笑）因为不想让它成为预订困难的店铺。另外，作为银座的高档店，它并不是那种非常拘谨的地方，这也很好。无论是一个人去还是和朋友一起去，都会是一个非常愉快的最棒的寿司店。

銀座的高級壽司店，由在鮨さいとう受過訓練的大廚主理。店裡有個非常友善的大廚高橋先生，他的太太是女將。其他店員也非常細心，讓我們用餐感到舒適愉快。大家一致讚嘆這是他們吃過最軟嫩的章魚！看來章魚是這裡的招牌菜？這裡的飯和食材都很一流，真不愧是銀座的名店。我們品嚐著香檳和清酒，度過了一個美好的夜晚。

7月的高橋先生，握壽司中的酢飯口感絕妙，搭配上魚貝類的鮮味，相得益彰，讓人大為滿足。小菜中的毛蟹、酒蒸鮮蝦、鰻肝和奶油可樂餅也是必點之選，只有這裡才能品嚐到。今日菜單包括毛蟹煮鮹、鰹魚、白蝦紅鮪魚的酒蒸、縞鯵、中腩余市、紫海膽和鰻肝蟹肉奶油可樂餅、小皮、鰻魚、燒鯵、北海紫海膽、車海老和拖立蛋捲。

銀座最愛的壽司店，或者說整個東京最愛的壽司店非鮨高橋莫屬。每次帶去的朋友都讚不絕口，絕對是一家可以自信推薦的壽司店。這次因為季節的關係，有新鮮的扇貝上桌，這個晚上也是大大滿足。

銀座高橋是一家很不錯的餐廳，他們的毛蟹、章魚、鰹魚、紅鯛、海鰻、車貝等料理都非常美味。他們的料理風格以炸物為主，其中有冬瓜、海葵、中脂吞拿魚、鰻魚、北寄貝等等，都非常地道。另外還有用油漬過的北寄貝、鰻魚肝醬、紅魽魚、水茄子、牛蒡、赤身魚、太刀魚、鰤魚、海膽、烤蝦、海膽魚肚壽司卷等美味佳餚。他們的味噌湯和玉子燒也都非常美味。價格大約在33000日圓左右，定期光顧的話會有更好的服務。今天沒有螃蟹奶油炸丸子，有點可惜。下次預約的時候要記得提醒一下。

銀座一丁目有著代表性的壽司名店「鮨たかはし」，這次是我約七年來的第一次造訪。或許不需要特別介紹，但高橋潤大師傅是在六本木一丁目的鮨さいとう打拼，年僅27歲就獨立創業。現在年輕一代因為（得到資本支持）經常獨立，但在那個年代，二十幾歲就獨立的人並不多，我想他當時一定歷經了相當的艱辛。就像銀座鮨たかはし於2014年三月開業，明年就迎來了10周年。我自己也是在二十幾歲時辭去了工作，獨立開公司，如今終於度過了十年的經營，所以我深知持續營運十年並非易事，雖然行業不同，但這點我深有體會。和同一代的人一樣，我對他深表尊敬。 店內裝潢石壁，L型的白木吧檯座位共8席，營造出一種沉穩優雅的氛圍。開胃菜的毛蟹魚子醬味道豐富，質地適中，帶著溫度感，煮得恰到好處的章魚，滿滿的鮮味，滑順的吸口，以及充滿肉汁的田雞茶碗蒸，北寄貝經過燻製和油漬，帶有適中的香氣和甜味，絕妙組合。 握壽司的溫度和硬度都剛剛好，米飯每一粒都清晰可見，夏季鮪魚和高橋大師傅的握壽司相得益彰，令人難忘。其他握壽司如鰹魚入口即化，餘韻悠長的香氣持續回味，熟成的真鯛與壽司米的完美結合，讓人久久不能忘懷。再加上高橋大師傅親切的服務和店內的氛圍，簡直完美。 雖然很難立刻預約到這家店，但我一定會再改變時間再次造訪。感謝您的款待！ 套餐價格為33,000日圓（含稅）： - 毛蟹魚子醬 - 紫菜醋汁海帶 - 煮章魚 - 鰹魚 - 真鯛 - 田雞茶碗蒸 - 縞鰺 - 中腹脂吞拿魚 - 北寄貝、鮟鱇魚肝醬 - 鰻魚 - 小鰭鰺 - 熊本產新牛蒡、信州產水茄子紅肉醃漬 - 蟹肉奶油炸丸子 - 鳥貝 - 鰺馬糞 - 海膽 - 車海老 - 腹脂吞拿壽司卷 - 鯛魚湯 - 蛋卷

非常感謝您一直的支持！歡迎追蹤☺️又來到了4個月未曾造訪的高橋壽司！老板娘⁡，非常感謝您！這次再度光臨，除了必點的毛蟹魚子醬、煮章魚、滿滿的松葉蟹奶油煎餅、和北寄貝的燻製油漬等經典小吃外，也品嚐到了這家店首次提供的茶碗蒸和燒鰻的地烤風味，味道更加美味，讓我更加喜愛這家店。以下是6月晚餐的菜單：毛蟹魚子醬、煮章魚、鰹魚、輕盈的昆布壓魚、鱉茶碗蒸、大分縣鰺魚、中腩、配上二款酒肴：鱗粉肝醬和燻製北寄貝油漬、燒鰻、銀杏香菇、大腩、牛蒡和茄子、赤身醃製、松葉蟹奶油煎餅、鯖魚、翻貝、海膽、車海老湯盅、中腩壽司捲、玉子燒。

銀座的高橋餐廳，毛蟹和魚子醬都很棒！一如既往的章魚、鰹魚、真鯛和鼈魚茶碗蒸，搭配了吸收湯汁的蓮藕片，非常美味！還有馬鮫魚、中腹、筍子和鰓魚湯碗料理，燻製海扇貝油漬、經典的鯵魚和濕潤好吃的大拖羅，還有水茄子和牛蒡，紅肉醃製、蟹肉充滿的奶油可樂餅、緊密包裹的鯵魚、石蝦、穴子、海膽拖羅等等。總之，今天的餐點又美味又令人滿意，花了33000日圓，週六日1930枠白天空。

這是我第二次造訪的壽司店，現在是我最喜歡的一家。這次依然美味極了！下次預約是半年後，等待好難受啊（笑）。超級喜歡的菜品有：握壽司蟹肉小鰺、這時候才有的算計過的油之香小鰺、皮鰚、皮鰚肝、鰹魚（裡面包了拍打過的魚肉）、赤貝、鮪魚切片配燒、北海道帶子燻製橄欖油、小肌、大拖羅、鮪魚腌製、極品蟹肉可麗餅、鰺魚、魷魚、車蝦、穴子鹽燒、東洋美人清酒、紅湯湯煮和海膽醬玉子增加，白蝦增加點心，平貝磯部烤，而今清酒續杯。

五度來到「鮨高橋」。這家鮨店的大廚出身自「鮨さいとう」，他握的壽司是經過深思熟慮的壽司科學。真的非常美味，是我最喜歡的壽司店。之前想要預約下一次，都要等三個月左右，但現在已經要等半年了。這家店超紅！到了第五次，已經知道很多固定菜單，心裡想著「這次就是為了這個來的」，一邊享受著。但還是會有新的菜單出現，令人驚訝！太好吃了！我覺得帳單比預期的高，後來看了食記上的菜單才發現，套餐三萬日圓，看了之後就心服口服了。不得不承認，價格漲了。雖然現在的情況也難以避免，但有點令人沮喪。這次還第一次見到老闆娘。她真是個可愛的人啊…！美味的壽司加上一對美男美女，真是賞心悅目。下次也很期待！當天的菜單如下：・螃蟹・章魚、鳥貝・鰹魚・紅鯛・田鳖茶碗蒸・縞鯵・中腹脂・筍和鱈子的湯盞・北極貝、鮟肝・小公魚・大腹脂・赤身醃魚・蟹奶油煎餅・鯖魚・海膽・蝦・鰻魚・味噌湯・海膽腹脂壽司捲・甜蛋。=====================歡迎點讚和追蹤！也歡迎追蹤我的Instagram！@hitolog_com=====================